Recettes à la mijoteuse Cuisiner santé rapidement : C'est facile! 1286 rue de St-Jovite - Mont-Tremblant 819-429-6611 - monttremblant@dermajouvence.com
Pois chiches et chou-fleur à l'indienne 6 P O R T I O N S 6 tasses de chou-fleur 4 tasses de patate douce coupées en cubes 1 boîte (540 ml / 19 oz) de pois chiches égouttés et rincés 1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées 1 c. à soupe de poudre de cari 1 c. à soupe de gingembre émincé ½ c. à thé de sel ½ c. à thé de poivre 1 tasse de fève edamame 1 tasse de tomates en dés en boîte ¼ tasse de pâte de tomates 2 c. à soupe de pâte de cari à l'indienne 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de coriandre (facultatif) Quartiers de citron, (facultatif) Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients sauf les fèves edamames, la coriandre et le citron. Metter le couvercle en place et faites cuire à chaleur basse pendant 4 à 6 heures, ou jusqu à ce que les patates douces soient tendres. Ajoutez les fèves edamames 10 minutes avant la fin de la cuisson. Garnisser de coriandre et de quartiers de citron avant de servir. 2
Soupe Mexicaine Au Poulet 7 P O R T I O N S 3¾ tasses de poulet haché 1½ tasse de carottes, coupées en dés ¼ tasse d'oignon rouge, coupé en dés 4 c. à thé d'ail émincé ½ tasse de tomates coupées en dés ¼ tasse de jalapeño coupé en dés 1¾ tasse de jus de tomates 1 c. à soupe de cumin 1 c. à thé de coriandre 1 c. à soupe de poudre de chili 2 c. à thé de fleur de sel ½ tasse de coriandre hachée 2 c. à soupe de jus de lime Placer tous les ingrédients dans votre mijoteuse. Faites cuire à chaleur basse pendant 6 à 8 heures. Server une fois que le poulet est entièrement cuit et tendre. Garnisser de quartiers de lime, de coriandre ou de tranches d'avocat. 3
POT AU FEU RÉCONFORTANT 4 P O R T I O N S 1 oignon espagnol, tranché 3 c. à soupe dhuile dolive 1 palette de boeuf avec os de 3 1/2 lb 4 tasses de bouillon de boeuf 3 gousses dail, hachées 2 c. à soupe de pâte de tomates 2 c. à thé d'origan séché 1 c. à thé de graines de céleri 4 carottes pelées coupées en morceaux 4 branches de céleri coupées en morceaux 1 petit rutabaga pelé et coupé en morceaux 4 patates douces pelées et coupées en morceaux Sel et poivre Dans une casserole, faire revenir l oignon dans l huile. Faire dorer la viande. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l ail, la pâte de tomates, l origan et les graines de céleri. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu à tendreté de la viande, soit environ 2 heures. Si désiré, désosser la viande et la remettre dans la casserole. Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter jusqu à tendreté des légumes, soit une trentaine de minutes. 4
Cari de poulet à la mijoteuse 1 0 P O R T I O N S 2 oignons jaunes hachés grossièrement 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à soupe de curcuma moulu 1 c. à soupe d ail haché en pot (ou 3 à 4 gousses d ail hachées finement) 1 morceau de 3/4 po de gingembre frais haché finement Poivre et sel 3 lb de poitrines de poulet en gros dés 14 oz de lait de coco 5 1/2 oz de pâte de tomates 1/2 tasse de pâte de cari douce Coriandre hachée finement (facultatif) Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger les oignons, la farine, la poudre de cari, le curcuma, l ail et le gingembre. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Ajouter le poulet, le lait de coco, la pâte de tomates et la pâte de cari. Mélanger pour bien enrober le poulet. Couvrir la mijoteuse et cuire 6 heures à intensité élevée. Servir avec des pains naan ou du riz basmati Garnir de coriandre si désiré. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur 5
Chili con carne 2 P O R T I O N S 500 g de boeuf hâché 2 gros oignons 1 boîte de haricots rouges 1/2 poivron rouge en petits cubes 1 boîte de tomates pelées 1 c. à thé de cumin en poudre 2 c. à soupe de coriandre séchée ou 1 bouquet frais 2 c. à café de piment en poudre ( piment d Espelette est doux, le cayenne est fort) 1 verre d eau 250ml sel Faire revenir la viande en détachant les morceaux (ne faîtes pas de bouillie) Faire revenir poivrons et oignons émincés Mettre dans la mijoteuse avec les autres ingrédients et les épices. Ecraser un peu les tomates avec une cuillère. Faire cuire 3h à basse température et 3 h à haute température. Découvrez la dernière demi-heure. Server très chaud avec du riz brun ou riz basmati. 6
Croustillant aux pommes santé 2/3 de tasse de sucre de coco 1/2 tasse de farine d'épeautre 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 c. à thé de cannelle 3/4 c. à thé de muscade 1/3 tasse de beurre ramolli 4 à 6 tasse de pommes tranchées Beurrer l'intérieur de la mijoteuse. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer ensuite le beurre et mélanger bien. Déposer les tranches de pommes dans la mijoteuse, puis verser le mélange par dessus. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité ou 2 heures à intensité élevée. 7