Printemps & été 2016 Page 1 de 8
La table classique Disponible du dimanche au jeudi Feuilleté aux épinards Terrine de gibier Mini vol-au-vent aux légumes Crème de rutabaga à l érable Potage aux légumes Soupe aux légumes Les plats principaux (Accompagnés de pommes de terre purées ou au four, de légumes de saison et d une salade verte) Coq au porc et sa sauce au poivre Suprême de volaille et sa sauce vin blanc Longe de porc et sa sauce aux fruits exotiques Traditionnel rosbif et sa sauce brune à l oignon Filet de porc et sa sauce miel et moutarde Profitéroles & chantilly Délice à l érable Gâteau pommes & beurre Tarte au sucre Gâteau Reine Élizabeth Page 2 de 8
La table distinction Avec service complet aux tables Terrine maison et sa marmelade tomate Trilogie estivale (rouleau de jambon ; fleur saumon fumé et bleuets; croustillant de brie) Salade betteraves, fromage de chèvre et noix Feuilleté gourmand à la viande au parfum de pommes et fromage Tartelette tiède au brie, pomme, noix et miel Crème de poireaux Potage du maître maraicher Soupe riz et tomates Soupe aux lentilles Gaspacho à la crème (Soupe froide) Les plats principaux (Accompagnés d une julienne de légumes estivales et d un féculent gratin ou pommes de terre grelots) Suprême de volaille mangue fêta et sa sauce à la menthe Suprême de volaille fines herbes et champignons et sa sauce à l oignon Filet de porc florentin à la tomate confite Duo porc et volaille sauce BBQ à la bière Duo porc et bœuf et sa sauce poivre Steak Baseball cut et sa sauce moutarde de meaux Brochette de porc et sa sauce BBQ à la bière Longe de porc ananas et bacon et sa sauce miel et moutarde Gâtez vous! Ajouter une brochette de crevettes à votre plat pour un léger supplément Verrine brownies, bleuets et crème Tartelette maison à la crème pâtissière et aux fruits Spirale exotique Crème brûlée citron-lime Framboisier Baladin au chocolat Caprice chocolaté Page 3 de 8
La table sélection Avec service complet aux tables Terrine maison et sa marmelade tomate Trilogie estivale (rouleau de jambon ; fleur saumon fumé et bleuets; croustillant de brie) Salade betteraves, fromage de chèvre et noix Feuilleté gourmand à la viande au parfum de pommes et fromage Tartelette tiède au brie, pomme, noix et miel Crème de poireaux Potage du maître maraicher Soupe riz et tomates Soupe aux lentilles Gaspacho à la crème (Soupe froide) Les plats principaux (Accompagnés d une julienne de légumes estivales et d un féculent gratin ou pommes de terre grelots) Côte de bœuf au jus Tendre filet mignon de bœuf Filet mignon de veau au proscuitto Verrine brownies, bleuets et crème Tartelette maison à la crème pâtissière et aux fruits Baladin au chocolat Spirale exotique Crème brûlée citron-lime Framboisier Caprice chocolaté Page 4 de 8
La traditionnelle fondue chinoise Avec service complet aux tables Terrine maison et sa marmelade tomate Trilogie estivale (rouleau de jambon ; fleur saumon fumé et bleuets; croustillant de brie) Salade betteraves, fromage de chèvre et noix Feuilleté gourmand à la viande au parfum de pommes et fromage Tartelette tiède au brie, pomme, noix et miel Crème de poireaux Potage du maître maraicher Soupe riz et tomates Soupe aux lentilles Gaspacho à la crème (Soupe froide) Le plat principal (Accompagné de pommes de terre au four, riz aux légumes, salade du chef, assiette de crudités à partager ainsi qu un trio de trempettes) Fondue chinoise de bœuf (½ livre par personne) En extra: Cubes de fromage cheddar Verrine brownies, bleuets et crème Tartelette maison à la crème pâtissière et aux fruits Baladin au chocolat Spirale exotique Crème brulée citron-lime Framboisier Caprice chocolaté Page 5 de 8
Le traditionnel méchoui Avec soupe et dessert servis aux table et le plat en style buffet Terrine maison et sa marmelade tomate Trilogie estivale (rouleau de jambon ; fleur saumon fumé et bleuets; croustillant de brie) Salade betteraves, fromage de chèvre et noix Feuilleté gourmand à la viande au parfum de pommes et fromage Tartelette tiède au brie, pomme, noix et miel Crème de poireaux Potage du maître maraicher Soupe riz et tomates Soupe aux lentilles Gaspacho à la crème (Soupe froide) Les plats principaux (Accompagnés de pommes de terre au four assaisonnées, salsa, d un choix de 3 salades parmi chou, verte, couscous, carottes, macaroni ou mexicaine ainsi que de sauces poivrade, exotique et gelée de menthe (si agneau)) Méchoui porc & bœuf Méchoui porc, bœuf & agneau Méchoui porc, bœuf & dinde Obtenez les desserts de la table distinction pour un léger supplément Profitéroles & chantilly Délice à l érable Gâteau pommes & beurre Tarte au sucre Gâteau Reine Élizabeth Page 6 de 8
Service en extra Amuse-gueules Recommandé si plus de 2 heures entre l arrivée des invités et le repas Déclinaison de bouchées selon l inspiration du chef (Sélection de trois bouchées parmi Crevette marinée à la tomate, craquelin de terrine, rose de jambon au pesto sur concombre, croûton brie, coupelle de filo à la salsa charcutière, roulé de serrano et melon en broche.) Service de granité Granité aux fraises Service de fromage (Assiette de fromages à saveur locale à partager tout au long du repas, ou en service avant le dessert ce petit supplément sera plaire à tous) (1 assiette pour 8 personnes) Service supplémentaire (Rehausser votre 3 services pour un repas 4 services) 7 Offrir 2 choix de plats principaux (Vous voulez offrir 2 choix de plats principaux à vos invités? C est possible, si vous nous confirmer exactement le nombre de chacun des plats dans les délais prévus minimum de 25 personnes par plat, exclusion du duo dans la table distinction) Page 7 de 8
Repas spéciaux pour es a ergies Si le repas sélectionné contient des produits allergènes, il nous fera plaisir de remplacer les items sélectionnés pour les quelques convives concernés. Bien sûr, que si votre sélection de repas, est sans problème pour les gens allergiques, nous ferons de notre mieux, pour leurs servir le même plat que les autres invités. Intolérance au gluten Entrée Salade de betteraves Potage Velouté de rutabaga Plat principal Viande sélectionnée et sauce sans gluten Dessert Brownies maison Intolérance au lactose Entrée Salade de betteraves Potage Velouté de rutabaga Plat principal Viande sélectionnée et sauce sans lactose Dessert Brownies maison Repas végétarien Entrée Salade de betteraves Potage Velouté de rutabaga Plat principal Lasagne végétarienne Dessert Dessert sélectionné Pour les autres allergies, nous adapterons notre menu en conséquence sur demande. Par contre, veuillez prendre note qu étant donné que nous sommes dans une cuisine commerciale bien que nous faisons tout ce qui est en notre possible, nous ne pouvons assurer qu il n y a aucune trace de contact avec des substances allergènes dans nos produits. Page 8 de 8