Dossier de presse 2010
Edito Déjà 8 ans que Climadiff est leader sur le marché français des caves à vin. Ce titre de N 1 sonne comme une récompense pour une équipe qui se passionne pour son métier. C est pour le groupe un véritable défi, celui d aller conquérir l international, mais aussi, une responsabilité : celle d être la locomotive pour tirer le marché vers le haut et lui éviter les affres de la banalisation, synonyme pour l utilisateur de déceptions, pour les distributeurs de bonheurs éphémères et pour les fabricants de disparition. Dans ce but, Climadiff reste fidèle à ses origines d électroménagiste-vigneron dans lesquelles elle puise sa légitimité et bâtit ses succès. Veiller à tenir les engagements faits à chaque utilisateur de nos produits, assurer les conditions optimums du vieillissement des vins de garde, conserver, chambrer, tempérer, rafraîchir, préserver Autant de promesses qui engagent nos signatures, pour quelques mois comme pour dix ans! Quelles que soient la couleur, l origine, l âge, le lieu Avec Climadiff et la déclaration des Droits de la bouteille, la démocratisation des armoires à vin de qualité est en marche! Avec Vinosafe, tech(œ)nologique par tradition, c est l aménagement quasi sur-mesure et élitiste d un lieu unique qui se dessine. Le groupe Climadiff crée pour cela des caves à vin esthétiques permettant d élever patiemment ses vins : qu il s agisse de grands crus bâtis pour la garde ou de petits nectars amoureusement travaillés, tous ont droit à un abri sûr qu ils appartiennent à des professionnels, des collectionneurs, des amateurs éclairés ou de simples consommateurs. Chaque jour sans relâche, nous travaillons à améliorer nos produits pour la satisfaction de cet art divin, dans le respect de tous! Renaud de Barry Président & Fondateur
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Sommaire Le marché des caves à vin page 6 Les données du marché Les Français et leur cave Le groupe Climadiff, Page 8 leader français des caves à vin Climadiff, une double culture de l électroménager et du vin Son positionnement marché Les caves à vin du groupe Climadiff Page 10 Deux marques complémentaires et à l écoute des attentes du consommateur Climadiff, la cave à vin accessible à tous Vinosafe, une gamme d excellence proche du sur-mesure Conseils et points de vente Climadiff Page 15 Les questions à se poser avant d acheter une cave Le vieillissement mode d emploi La température de dégustation Contacts et points de vente Le groupe Climadiff en bref page 19 Vinosafe Armoire évolutive Modèle VSM 30 avec options 5
Le marché des caves à vin Les données du marché Le marché des caves à vin, bien qu en formidable expansion depuis 10 ans, reste un marché de niche. En France, le taux d équipement en caves à vin est passé de 1% en 1999 à 3% en 2009. Ce marché, d environ 80 000 pièces actuellement, est comparable à celui du réfrigérateur américain mais ne représente que 6% de celui du congélateur et 2,5% de celui du réfrigérateur. Selon les organismes d études (GFK, etc.), ce secteur, malgré la crise, a connu en 2009 une croissance de plus de 4% en volume et une baisse limitée (-8%) en valeur. Cette contradiction est le reflet de l apparition d une nouvelle famille de produits qui divise le marché en deux catégories bien distinctes : Les chambres de petite capacité (< à 30 bouteilles), pour un achat «coup de cœur» à petit prix. Il y a quelques années un expert de la distribution prévoyait que les Français considéreraient un jour la cave à vin comme un produit utile qui trouverait dans leur foyer une place comparable à celle du congélateur avant qu elle ne soit finalement considérée comme indispensable. L intérêt croissant des consommateurs pour l art de vivre autour du vin lui donne aujourd hui en partie raison. Gageons que la deuxième partie de son analyse s avère exacte et ce marché sera vraiment prometteur! Les armoires de grande capacité, véritables équipements pour le vieillissement ou la mise en température des vins. 6
Les Français et leur cave Pendant longtemps, les connaisseurs ne juraient que par les caves souterraines naturelles. Désormais, plus question de se priver de grands vins si l on vit en appartement. 80% des Français achètent une cave à vin dans le but de conserver ou de faire vieillir leurs meilleurs crus et 20% pour optimiser la température de dégustation et sa mise en valeur. A la fin des années 90, la cave à vin devient un produit «tendance». Aujourd hui, elle s intègre fréquemment dans l habitat des Français épicuriens, s intéressant à l art de vivre et au design. Tous les œnophiles peuvent désormais conserver leurs meilleurs millésimes dans des conditions idéales de température et d hygrométrie, à l abri de la lumière, des vibrations, des mauvaises odeurs et des convoitises... C est «la vie de château» pour ces précieuses bouteilles, choisies en vue de jours heureux. De plus, les campagnes préventives autour de l alcool ont fait apparaître un nouveau segment : celui de la consommation du vin au verre. Celle-ci induit de conserver les bouteilles ouvertes plus longtemps et dans des conditions préservant le vin de l oxydation. Climadiff Armoire polyvalente Modèle EV504ZX ouvert Climadiff Armoire polyvalente Modèle EV504ZX fermé 7
Le Groupe Climadiff, leader français des caves à vin Le groupe Climadiff, une double culture de l électroménager et du vin Le groupe Climadiff est né d une rencontre : celle de l univers de l électroménager et de la tradition viticole bicentenaire du Château de Saint-Martin. Loin des stéréotypes habituels du monde de l industrie, le groupe Climadiff est en effet le résultat exceptionnel d une rencontre de personnalités unies par l amour du travail bien fait et par une longue tradition de la vigne. Descendant d une lignée de négociants en liqueurs et alcools bordelais, Renaud de Barry, fondateur du groupe Climadiff, a travaillé chez un leader de l électroménager avant que la passion familiale pour la vigne ne l amène à reprendre en 1984, avec son épouse, l un des plus beaux domaines viticoles provençaux : le Château de Saint-Martin. Ce domaine fondé en 1740 fait partie des rares «Crus Classés» des Côtes de Provence et confère au groupe Climadiff un savoir-faire unique pour concevoir des caves à vin de haute qualité. En décembre 1997, Renaud de Barry crée la société Climadiff et se lance dans la production de caves à vin. A cette époque, la cave à vin est encore un produit de grand luxe, confidentiel et élitiste. L objectif de Climadiff est alors de rendre ce produit accessible au plus grand nombre, et c est à travers des événements grand public tels que les foires aux vins que Renaud de Barry va promouvoir la marque. Le groupe Climadiff voit le jour en mars 2007 lorsque la société acquiert l activité cave à vin de Vinosafe. Fondée en Alsace en 1934, la maison Vinosafe conçoit des caves à vin depuis 1988. Avec l expertise de Vinosafe, le groupe Climadiff renforce sa position de leader en couvrant l ensemble des segments du marché de l entrée de gamme au haut de gamme. Aujourd hui, Climadiff est implanté à Marseille, premier port d échange de la Méditerranée. C est là que le bureau d études, les techniciens et les commerciaux de l entreprise, tous connaisseurs et passionnés d œnologie, conçoivent les produits de la marque. 8
Son positionnement marché En 2008, le groupe Climadiff réfléchit à son avenir et entrevoit 3 axes de développement pour la prochaine décennie : Commercial : - En France, l évolution prévisible de la distribution nécessite le renforcement d une force de vente terrain - A l international, le groupe doit passer d une attitude réactive à une véritable orientation proactive pour implanter les marques sur les plus grands marchés du monde et séduire les marchés émergents. produit : De nombreux défis se présentent : rajeunir la clientèle, s adapter aux nouvelles habitudes de consommation, intégrer le développement durable et valoriser la «French Touch» dans un secteur où la France bénéficie d une triple légitimité (le vin, le luxe, l art de vivre). La même année, Turenne Capital investit 2,75 millions d euros dans le groupe dans le cadre d une opération de capital développement. En 2010, cette stratégie de développement porte ses fruits avec une présence dans près de 20 pays, un renforcement notoire dans l encastrable et le lancement de 2 nouvelles gammes (les «Divines Divas» au 1 er semestre et «Climagan» - une deuxième gamme encore confidentielle - au 2 e semestre). En volume comme en valeur, le Groupe Climadiff est aujourd hui le numéro 1 des caves à vin en France avec près de 40% de parts de marché. Communication : Après la conquête de la première position du marché français, Climadiff se fixe comme ambition de le faire savoir. 9
Les caves à vin du Groupe Climadiff Vinosafe Tech[œ]nologique par tradition Deux marques complémentaires et à l écoute des attentes du consommateur Le groupe Climadiff met l ensemble de ses compétences et technologies au service de chaque utilisateur de caves à vin au travers de deux marques spécifiques et complémentaires : Climadiff, la marque historique des «Droits de la bouteille», répond aux besoins des particuliers via ses réseaux de distribution. Les caves à vin Climadiff offrent un excellent rapport qualité/prix pour des caves accessibles à tous. La collection spécifique Avintage se caractérise par un design affirmé. Vinosafe, la marque d excellence du groupe, répond aux exigences des grands professionnels et des collectionneurs avertis avec une large gamme de produits de grande qualité, proche du surmesure via son réseau direct dédié. 10
Climadiff, la cave à vin accessible à tous Accessibles à tous, les caves à vin Climadiff, d une capacité de 60 à 300 bouteilles, sont d un excellent rapport qualité/prix et intègrent le meilleur de la technologie. Les produits Climadiff se caractérisent par des innovations inédites sur le marché comme par exemple les clayettes réversibles ou le registre de cave intégré. La gamme Climadiff se décline en trois catégories : Les caves de vieillissement Destinées aux véritables connaisseurs et aux collectionneurs exigeants, les caves de vieillissement Climadiff sont conçues pour conserver longtemps les meilleures bouteilles et leur permettre de parvenir à leur plein épanouissement. Elles offrent aux vins toutes les conditions idéales - stabilité de température, obscurité *, humidité, air pur, absence de vibration - reproduisant l environnement d une cave souterraine. *La marque Climadiff se démarque en prônant l absence totale de lumière et écartant volontairement la simple porte verre même traitée anti-uv. 11
Les caves à vin du Groupe Climadiff Les caves de service ou de mise en température Destinées aux fins dégustateurs et aux professionnels, les caves de service Climadiff permettent de protéger les vins à court terme et de disposer en permanence d une sélection de vins à température de service optimale. Pour les connaisseurs, une cave de mise en température vient en complément naturel d une cave de vieillissement. Les caves polyvalentes multi-températures Ciblant les grands amateurs comme les collectionneurs débutants, les caves multi-températures du groupe Climadiff sont conçues pour conserver les vins entre 10 C et 14 C tout en offrant des zones de rafraîchissement voire, pour certains modèles, de chambrage. Climadiff, collection Avintage Modèle AV46CDZI Vinosafe Modèle VSA 730L 12
Avintage, une collection premium au design affirmé Avintage est la collection premium de Climadiff. Très design, elle bénéficie des avancées technologiques du groupe au service du confort d utilisation des passionnés. Disponible chez les distributeurs spécialisés, elle est conçue avec toute l exigence et le respect du vin qui caractérisent Climadiff. Climadiff, collection Avintage Modèle DIVA 13
Les caves à vin du Groupe Climadiff Vinosafe, une gamme d excellence proche du sur-mesure Artisan concepteur français depuis 1934, la Maison Vinosafe se lance en 1988 dans la création et la fabrication d armoires et de caves à vin proches du sur-mesure. Vinosafe renouvelle le marché des caves à vin traditionnelles en misant sur l innovation, l inventivité et la réactivité tout en conservant une dimension artisanale par tradition et souci de la perfection. Son savoir-faire lui permet aujourd hui de satisfaire les plus exigeants en proposant des solutions personnalisées tout en offrant un grand choix d options et de finitions : 5 offres pré-équipées (Domaine, Château, 1 er cru, Maître de Chai, Sommelier) ou «à la carte» 3 tailles différentes plus de 13 finitions décor bois différentes (chêne, érable, wengé, cerisier) 2 finitions métal (inox ou noir mat) 3 poignées de cuir au choix Une capacité de 100 à 6 000 bouteilles. Vinosafe VSP VinoCellier 14
Les garanties Climadiff L ensemble des caves du groupe Climadiff respectent les dernières normes de qualité et de sécurité de l Union Européenne. L intégralité des produits font l objet de tests de performances et de contrôles de qualité stricts avant commercialisation. Le groupe dispose d usines sur plusieurs continents mais, résolument européen, concentre ses fabrications et son savoir-faire en France, en Hongrie et au Portugal. Vinosafe Modèle VSA 730L, 1 er Cru, finition érable 15
Conseils Les questions à se poser avant d acheter une cave Quelle utilisation? Faire vieillir les vins dans les meilleures conditions? Cave de vieillissement Conserver et disposer en permanence de bouteilles prêtes à être dégustées? Cave polyvalente Tenir à portée de main des bouteilles prêtes à la dégustation? Cave de service Il est important de toujours s assurer que le fabricant a une vraie compétence de la conservation des vins. La sensibilité des vins nécessite l absence de vibrations. Il est impératif d éviter les caves de vieillissement équipées d un système de «brassage». Pour les caves de vieillissement, les portes vitrées, même anti-uv, ne sauraient garantir une efficacité totale pour le bon épanouissement des vins les plus délicats. Quelle contenance? Une cave est faite pour durer longtemps et une collection de vins s accroît au fil des années. Il est donc préférable de choisir un modèle dont la contenance correspond à une augmentation de collection dans 2, 5 voire 10 ans. Quel emplacement? Pour placer une cave dans un garage ou un sous-sol, mieux vaut privilégier un modèle équipé du système hiver. Pour l installation dans une cuisine ou toute autre pièce à vivre, les gammes du groupe Climadiff offrent un très large choix de dimensions, décors, finitions, couleurs et styles qui s intégreront avec élégance dans tout intérieur. 16
Quel budget? A dimensions extérieures équivalentes, la capacité de stockage peut varier d un fabricant de cave à un autre. Pour comparer deux modèles, on peut procéder au calcul suivant : Prix de vente TTC de la cave Capacité en nombre de bouteilles = prix à la bouteille Ainsi on constate que le prix de conservation à la bouteille sur une cave à vin Climadiff peut être jusqu à moitié moindre que celui calculé avec une cave d un autre fabricant. Climadiff, collection Avintage Modèle AV42XDP 17
Conseils et points de vente Climadiff Le vieillissement, mode d emploi Le vin, pour s épanouir et parvenir à l apogée de sa maturité, exige le respect absolu de certaines règles : une température constante de 12 C qui ne doit surtout pas subir de variations brutales. Un vin stocké durablement à une température inférieure à 10 C sera freiné, voire définitivement interrompu dans son évolution alors qu au-delà de 14 C, son vieillissement sera irrémédiablement accéléré! une position couchée et une humidité moyenne située entre 50 et 75% pour que ni le bouchon ne s assèche ni l étiquette ne se décolle, une obscurité protectrice, car la lumière accélère l oxydoréduction, donc le vieillissement du vin, La température de dégustation A quoi bon soigner ses vins pendant des années pour qu à leur apogée ils soient tués par une température inappropriée? Servis trop chauds, ils seront alcooleux. Servis trop froids, leurs saveurs seront au contraire anesthésiées. Le vin, pour s exprimer pleinement, a parfois besoin d être décanté, souvent d être aéré et il a toujours besoin d être servi à juste température. On servira par exemple un vin blanc ou un champagne entre 10 et 12 C en fonction de sa qualité, un vin rouge léger et fruité entre 14 et 16 C, un vin rouge tannique et boisé entre 18 et 19 C au maximum. Rappelons enfin qu un vin doit toujours être servi à une température inférieure de 1 C environ pour être à sa température idéale au moment de la dégustation. un air sain et sans odeur, car le vin respire à travers le bouchon, Une absence de vibrations qui fatiguent, voire altèrent les vins. 18
Points de vente Climadiff / Avintage Infos consommateurs : 04 91 91 73 14 info@climadiff.com ou www.climadiff.com En vente dans toutes les enseignes de la distribution disposant d un espace électroménager Vinosafe Infos consommateurs : 03 89 71 45 35 info@vinosafe.com ou www.vinosafe.com Le Groupe Climadiff en bref 1997 : création par Renaud de Barry 2007 : rachat de Vinosafe Société indépendante Siège social à Marseille Effectif en France : 20 personnes Présence dans 20 pays Chiffre d affaires : 13 millions d euros en 2009 15 millions d euros prévisionnels en 2010 19
Contacts presse Agence Cap & Cime Adeline Chazelle - 01 55 35 08 14 - achazelle@capetcime.fr Jennifer Potts - 01 55 35 08 16 - jpotts@capetcime.fr Groupe Climadiff Les Docks - Atrium 10.5 10, place de la Joliette 13567 Marseille Cedex 2 Tel : 04 96 11 52 52 - Fax : 04 91 91 35 36 www.climadiff.com