WHAT S NEW? quoi de neuf?

WHAT S NEW? quoi de neuf? Chreschendo Collection Full-size rectangular and round stainless chafers Covers retract fully for easy serving access Gold-finished zinc cast legs Collection Chreschendo Réchauds en acier inoxydable, pleine grandeur, rectangulaires ou ronds Couvercles complètement escamotables, facilitant l accès pendant le service Pieds en zinc moulé, plaqués or Pg. 20 Economy Roll Top Chafer Pg. 21 Réchaud à couvercle pivotant économique Fold-It-Flat Chafer Pg. 22 Réchaud de table pliant Insulated Pitcher Pg. 55 Pichet isotherme Notting Hill Flatware Pg. 44 Couverts Notting Hill TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 5

WHAT S NEW? quoi de neuf? Glass Serveware Pg. 24 Articles à service en verre Ceramic Serveware Pg. 24 Articles à service en céramique Giant Presentation Buffetware Pg. 30 Ustensiles de buffet pour «mégaprésentation» Multi-Use Tiles Pg. 31 Tuiles multi-usages Eclipse Serving Tools, 10 (25.4 cm) Pg. 32 Ustensiles à service Eclipse, 10 (25.4 cm) Eclipse Service Tongs Pg. 32 Pinces à service Eclipse 6

WHAT S NEW? quoi de neuf? Commercial Cast Iron Cookware Pre-seasoned for immediate use and superior results Consistent wall thickness for even heat distribution Batterie de cuisine commerciale en fonte Déjà préparée pour usage immédiat et résultats supérieurs Paroi à épaisseur constante pour une distribution uniforme de la chaleur Paella Pans Pg. 88 Poêles à paella Three Ply Fry Pans Pg. 88 Poêles à frire à trois épaisseurs Commercial Cast Iron Cookware Pg. 96 Batterie de cuisine commerciale en fonte, Thermalloy MD Miniature Cookware Pg. 57 Batterie de cuisine miniature Spoon Rest Pg. 23 Repose-cuiller Anti-Jam Steam Pans Pg. 103 Bacs gastronomes anti-coinçage TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 7

WHAT S NEW? quoi de neuf? Oven Mitt Pg. 113 Mitaine de four Hot Pads Pg. 113 Poignées Pan Handle Sleeve Pg. 113 Manchon pour poignée de poêle à frire Aluminum Perforated Pizza Disks Pg. 107 Disques à pizza perforés en aluminium Cast Aluminum Pan Gripper Pg. 109 Pince-plat en fonte d aluminium Roller Docker Pg. 109 Pique-pâte Aluminum Deep Dish Pizza Pans Pg. 107 Plaques à pizza profondes en aluminium Aluminum Wide Rim Pizza Pans Pg. 107 Plaques à pizza à larges rebords InnovaTools Pg. 155 InnovaTools 8

WHAT S NEW? quoi de neuf? Aluminum Bun Pans Pg. 94 Plaques à pâtisserie Flexible Turners Pg. 162 Spatules flexibles Whipped Cream Dispensers Pg. 115 Dispensateurs à crème fouettée Parmesan Rotary Grater Pg. 138 Râpe rotative pour parmesan Rasps 1, 2, 3 Pg. 137 Râpes 1, 2, 3 Kitchen Rasp Pg. 137 Râpe de cuisine Deluxe One-Piece Dishers Pg. 132 Portionneuses monobloc de luxe Silicone Locking Tongs Pg. 166 Pinces en silicone, mécanisme de blocage Standard Dishers Pg. 132 Portionneuses standard Dual Baster Pg. 169 Poire à jus, deux embouts TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 9

WHAT S NEW? quoi de neuf? Santoku Granton Knife Pg. 147 Couteau Granton Santoku Paring Knife Pg. 147 Couteau d office Display Pack (24) Pg. 147 Emballage-présentoir Magnetic Knife Holders Pg. 154 Porte-couteaux magnétiques Sharpening Steel Pg. 146 French Ultra Cube System Mandoline Pg. 141 Mandoline système Ultra Cubes Swing Mandoline Pg. 140 Mandoline Swing 10

BUFFET/ CATERING SERVICE SERVICES BUFFET ET TRAITEUR Buffetware Elegant as well as practical chafers and serving utensils are complemented with ceramic and glass serveware. Services buffet et traiteur Réchauds et ustensiles à service aussi élégants que pratiques, assortis avec des Articles à service en verre et en céramique.

CHAFERS & ACCESSORIES réchauds et accessoires Octave Collection NEW DRIPLESS Full-size rectangular and round stainless chafers Covers retract fully for easy serving access Soup station, coffee and juice dispenser Collection Octave Réchauds ANTIGOUTTE, en acier inoxydable, pleine grandeur, rectangulaires ou ronds Couvercles complètement escamotables, facilitant l accès pendant le service Réchauds à soupe, distributeur à café ou à jus Shown with optional Emile Henry pan and Eclipse serving spoon. Illustrés avec les bacs Emile Henry MD et cuiller à service Eclipse en option. Dripless Drainage System Système de drainage antigoutte Wide edge on food pan prevents food from getting into the water pan Bac gastronome à larges rebords empêchant les aliments de tomber dans le bassin à eau Drain hole to water pan from channel Trou d égouttement de la rainure au bassin d eau Easily removable cover Le couvercle s enlève facilement Full-size Rectangular Stainless Chafer DRIPLESS feature recycles condensation back to water pan and keeps water off the table Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20 x 12 x 2-1/2 (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) Drain holes in cover direct condensation back to water pan Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Optional ceramic inserts available Parts for chafer available on page 21 Réchaud rectangulaire pleine grandeur Système ANTIGOUTTE conçu pour rediriger la condensation vers le bassin sans mouiller la table Bac gastronome en acier inoxydable 9pte (8,5L), 20" x 12" x 2-1/2" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm) Des trous d égouttement dans le couvercle redirigent la condensation dans le bassin d eau Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique Bacs en céramique optionnels disponibles Des pièces pour le réchaud sont disponibles en page 21 ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5170 9 Qt - 8.5 L 26-1/2 x 21-1/2 x 16 67.3 x 54.6 x 40.6 cm 14

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Round Stainless Chafer DRIPLESS feature recycles condensation back to water pan and keeps water off the table 7 Qt (6.6 L) food pan Drain holes in cover direct condensation back to water pan Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Réchaud rond inoxydable Dispositif ANTIGOUTTE retournant l eau de condensation au bassin sans mouiller la table Bac gastronome 7pte (6,6L) Des trous d égouttement dans le couvercle redirigent la condensation dans le bassin d eau Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique ITEM CAP DIM 57 5171 7 Qt - 6.6 L 22-1/2 x 20 57.1 x 50.8 cm Round Stainless Soup Station 10.5 Qt (9.9 L) Réchaud à soupe rond inoxydable 10,5 pte (9,9L) ITEM CAP DIM 57 5172 10-1/2 Qt - 9.9 L 15 x 17-1/2 38.1 x 44.5 cm Stainless Coffee Urn 11Qt (44, 8 oz servings) / 10.4 L (44, 240 ml servings) Faucet can be set to hands-free full open position Removable faucet for easy cleaning Percolateur inoxydable 11pte (44 portions de 8 oz)/ 10,4L (44 portions de 240 ml) Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres Robinet amovible pour nettoyage facile Juice Dispenser 7 Qt (45, 5 oz servings) / 6.6 L (45, 150 ml servings) Polycarbonate container with stainless top Faucet can be set to hands-free full open position Removable faucet for easy cleaning Ice cube cylinder keeps juice cold Distributeur à jus 7pte (45 portions de 5 oz) / 6,6L (45 portions de 150 ml) Contenant en polycarbonate avec dessus inoxydable Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres Robinet amovible pour nettoyage facile Cylindre glacé pour garder le jus froid ITEM CAP DIM 57 5173 11 Qt - 10.4 L 12 x 12-1/2 x 20 30.5 x 31.8 x 50.8 cm ITEM CAP DIM 57 5174 7 Qt - 6.6 L 11 x 12 x 20 27.9 x 30.5 x 50.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 15

CHAFERS & ACCESSORIES réchauds et accessoires Harmony Collection NEW Full-size rectangular and round stainless chafers Covers retract fully for easy serving access Soup station, coffee and juice dispenser Collection Harmony Réchauds en acier inoxydable, pleine grandeur, rectangulaires ou ronds Couvercles complètement escamotables, facilitant l accès pendant le service Réchaud à soupe, distributeur à café ou à jus Shown with optional Emile Henry pans and Eclipse serving spoon. Illustrés avec les bacs Emile Henry MD et cuiller à service Eclipse en option. Full-size Rectangular Stainless Chafer Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20 x 12 x 2-1/2 (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Optional ceramic inserts available Parts for chafer available on page 21 Réchaud inoxydable rectangulaire, pleine grandeur Bac gastronome en acier inoxydable 9pte (8,5L), 20" x 12" x 2-1/2" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm) Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique Bacs en céramique optionnels disponibles Des pièces pour le réchaud sont disponibles en page 21 Round Stainless Soup Station 10.5 Qt (9.9 L) Réchaud à soupe rond inoxydable 10,5 pte (9.9L) ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5175 9 Qt - 8.5 L 26-1/2 x 21-1/2 x 17-1/2 67.3 x 54.6 x 44.5 cm ITEM CAP DIM 57 5177 10-1/2 Qt - 9.9 L 15 x 17-1/2 38.1 x 44.5 cm 16

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur NEW Harmony Chafer with Nautilus window Full-size Rectangular Stainless Chafer Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view of food without opening cover - greatly reducing heat loss Vents in cover minimize condensation Cover has built-in stop at 140 for single-side serving and fully retracts to 180 for two-sided serving Cover removes easily without tools for cleaning Heavy weight stainless steel construction with attractive mirror finish Includes removable wind guard, 2 fuel holders and mounting studs for optional electric heater (#575147) 9 Qt (8.5L) food pan 20 x 12 x 2-1/2 (50.8 x 30.5 x 6.3 cm) 4 (10 cm) deep water pan Réchaud Harmony avec fenêtre nautilus Réchaud inoxydable rectangulaire, pleine grandeur Fenêtre de polycarbonate antibuée permettant de voir la nourriture sans lever le couvercle, réduisant de beaucoup la perte de chaleur Ventilé pour réduire la condensation Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140 ou complètement rétractable, à 180 pour le service des deux côtés Le couvercle s enlève facilement, sans outil, pour le nettoyage En acier inoxydable robuste à fini miroir attrayant Comprend un coupe-vent amovible, deux contenants à combustible, tiges de fixation pour élément électrique optionnel (#575147) Bac gastronome 9pte (8,5L) de dimensions 20 x 12 x 2-1/2 (50,8 x 30,5 x 6,3 cm) Bassin d eau de 4 (10 cm) de profondeur ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5166 9 Qt - 8.5 L 26-1/2 x 21-1/2 x 17-1/2 67.3 x 54.6 x 44.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 17

CHAFERS & ACCESSORIES spanish réchauds et accessoires Harmony Round Stainless Chafer 7 Qt (6.6 L) Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Réchaud rond inoxydable Harmony 7pte (6,6L) Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique ITEM CAP DIM 57 5176 7 Qt - 6.6 L 22-1/2 x 20 57.1 x 50.8 cm Stainless Coffee Urn 11 Qt (44, 8 oz servings) / 10.4 L (44, 240 ml servings) Faucet can be set to hands-free full open position Removable faucet for easy cleaning Percolateur inoxydable 11pte (44 portions de 8 oz)/ 10,4L (44 portions de 240 ml) Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres Robinet amovible pour nettoyage facile Juice Dispenser 7 Qt (45, 5 oz servings) / 6.6 L (45, 150 ml servings) Polycarbonate container with stainless top Faucet can be set to hands-free full open position Removable faucet for easy cleaning Ice cube cylinder keeps juice cold Distributeur à jus 7pte (45 portions de 5 oz) / 6,6L (45 portions de 150 ml) Contenant en polycarbonate avec dessus inoxydable Le robinet peut se mettre en position complètement ouverte, mains-libres Robinet amovible pour nettoyage facile Cylindre gelé pour garder le jus froid ITEM CAP DIM 57 5178 11 Qt - 10.4 L 12 x 12-1/2 x 20 30.5 x 31.8 x 50.8 cm ITEM CAP DIM 57 5179 7 Qt - 6.6 L 11 x 12 x 20 27.9 x 30.5 x 50.8 cm 18

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Harmony Round Stainless Chafer with Nautilus Window Clear polycarbonate "fog-resistant" window allows a view of food without opening cover - greatly reducing heat loss Vents in cover minimize condensation Cover has built-in stop at 140 for single-side serving and fully retracts to 180 for two-sided serving Heavy weight stainless steel construction with attractive mirror finish Includes removable wind guard, 2 fuel holders and mounting studs for optional electric heater (#575147) 7 Qt (6.6L) food pan, 13-3/4 dia x 2-3/4 deep (33.6 x 7 cm) 4 (10 cm) deep water pan NEW Réchaud rond inoxydable Harmony avec fenêtre nautilus Fenêtre de polycarbonate antibuée permettant de voir la nourriture sans lever le couvercle, réduisant de beaucoup la perte de chaleur Ventilé pour réduire la condensation Le couvercle a un système de blocage intégré pour permettre une ouverture à 140º ou se rétracte complètement rétractable, à 180º pour le service des deux côtés En acier inoxydable robuste à fini miroir attrayant Comprend un coupe-vent amovible, deux contenants à combustible, tiges de fixation pour élément électrique optionnel (#575147) Bac gastronome 7pte (6,6L) de dimensions, 13-3/4 de diamètre x 2-3/4 de profondeur (33,6 x 7 cm) Bassin d eau de 4 (10 cm) de profondeur ITEM CAP DIM 57 5167 7 Qt - 6.6 L 22-1/2 x 20 57.1 x 50.8 cm Porcelain Insert Food Pan For Harmony and Chreschendo round chafers. Bac gastronome en porcelaine Pour le réchauds ronds Harmony et Chreschendo. ITEM DIM FOR 57 5176-3 13-3/4 x 2-3/4 33.6 x 7 cm 57 5167 57 5171 57 5176 57 5197 TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 19

CHAFERS & ACCESSORIES réchauds et accessoires Chreschendo Collection NEW Full-size rectangular and round stainless chafers Covers retract fully for easy serving access Gold-finished zinc cast legs Collection Chreschendo Réchauds en acier inoxydable, pleine grandeur, rectangulaires ou ronds Couvercles complètement escamotables, facilitant l accès pendant le service Pieds en zinc moulé, plaqués or Shown with optional Emile Henry pan and Eclipse serving spoon. Illustrés avec les bacs Emile Henry MD et cuiller à service Eclipse en option. Full-size Rectangular Stainless Chafer Stainless steel 9 Qt (8.5 L) food pan, 20 x 12 x 2-1/2 (50.8 x 30.5 x 6.4 cm) Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Optional ceramic inserts available Parts for chafer available on page 21 Réchaud inoxydable rectangulaire, pleine grandeur Bac gastronome en acier inoxydable 9pte (8,5L), 20" x 12" x 2.5" (50,8 x 30,5 x 6,4 cm) Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique Bacs en céramique optionnels disponibles Des pièces pour le réchaud sont disponibles en page 21 Round Stainless Chafer 7 Qt (6.6 L) Fully retractable cover Cover removes without tools for cleaning Automatic tension adjuster keeps cover set in position Mounting studs for electric heater Réchaud rond inoxydable 7pte (6,6L) Couvercle complètement escamotable Le couvercle s enlève sans outil pour le nettoyage Dispositif automatique d ajustement de la tension qui garde le couvercle à la position désirée Tiges de fixation pour élément électrique ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5196 9 Qt - 8.5 L 26-1/2 x 21-1/2 x 16-1/2 67.3 x 54.6 x 42 cm ITEM CAP DIM 57 5197 7 Qt - 6.6 L 22-1/2 x 20 57.1 x 50.8 cm 20

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Parts For Chafers Octave, Harmony & Chreschendo chafers only. Pièces pour réchauds Pour les réchauds Octave, Harmony & Chreshendo seulement. ITEM DESC FOR 57 5170-1 Octave Full-size Food Pan ONLY 57 5170 57 5170-2 Octave Full-size Water Pan ONLY 57 5170 57 5171-1 Octave Round Chafer Food Pan ONLY 57 5171 57 5171-2 Octave Round Chafer Water Pan ONLY 57 5171 57 5175-1 Harmony Full-size Food Pan ONLY 57 5175 57 5175-2 Harmony Full-size Water Pan ONLY 57 5175 57 5176-1 Harmony Round Chafer Food Pan ONLY 57 5176 57 5176-2 Harmony Round Chafer Water Pan ONLY 57 5176 57 5197-1 Chreschendo Round Chafer Food Pan ONLY 57 5197 57 5197-2 Chreschendo Round Chafer Water Pan ONLY 57 5197 57 5170-3 Hinge assemblies / Assemblages à charnières 57 5170, 57 5171, 57 5175, 57 5176, 57 5196, 57 5197 Shown with optional Emile Henry pan and Eclipse turner. Illustrés avec les bacs Emile Henry MD et cuiller à service Eclipse en option. Deluxe Roll Top Chafer 18/8 stainless steel mirror finish Top rolls up to 90º for easy serving Gold tone handles on cover and sides of frame Sturdy, welded frame construction Full-size x 2-1/2-6.4 cm deep food pan 4-10.1 cm deep water pan 2 stainless steel fuel holders Réchaud à couvercle pivotant de luxe Acier inoxydable 18/10, fini miroir Le couvercle ouvre à un angle de 90º Poignées dorées sur le couvercle et les côtés du châssis Solide châssis soudé Bac gastronome pleine grandeur de 2-1/2" - 6,4 cm de profondeur Bassin à eau de 4" - 10,1 cm de profondeur Deux contenants à combustible en acier inoxydable Economy Roll Top Chafer 18/8 Stainless Steel with mirror finish Top rolls up to 90º for easy serving Full size x 2-1/2 (6.4 cm) deep food pan 4-10.1 cm deep water pan Sturdy, welded and stackable frame NEW Réchaud à couvercle pivotant économique Acier inoxydable 18/8, fini miroir Le couvercle s ouvre à 90º pour service facile Bac gastronome pleine grandeur de 2-1/2 po (6,4 cm) de profondeur Bassin à eau de 4" - 10,1 cm de profondeur Châssis solide soudé, empilable ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5134 9 Qt - 8.5 L 21-3/4 x 13-3/4 x 17 55.2 x 34.9 x 43.2 cm ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5135 9 Qt - 8.5 L 24-1/4 x 14-1/2 x 15-1/2 61.6 x 36.8 x 39.4 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 21

CHAFERS & ACCESSORIES spanish réchauds et accessoires Fold-It-Flat Chafer Stainless steel construction NEW Base folds for easy transportation and storage to 24 x 12-3/4 x 1 high - 61 x 32.4 x 2.54 cm Dome cover Full size food and water pans 2 fuel holders Cash & Carry packaging Réchaud de table pliant En acier inoxydable La base se plie pour en faciliter le transport et le rangement à 61 x 32,4 x 2,54 cm de hauteur 24 x 12-3/4 x 1 Couvercle bombé Bassin et bac pleine grandeur Deux porte-combustible En emballage «payer et emporter» ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5136 9 Qt - 8.5 L 24 x 14-1/4 x 14 61 x 36.2 x 35.6 cm Folded base. / Base pliée. Economy Chafer Stainless steel Full-size water pan, full-size food pan, dome cover and two fuel holders Sturdy, welded, stackable frame Réchaud de table modèle économique Acier inoxydable Bassin à eau pleine grandeur, bac gastronome pleine grandeur, couvercle bombé et deux contenants à combustible Châssis soudé pour une solidité accrue ITEM CAP DIM [LXWXH] 57 5126 9 Qt - 8.5 L 26-1/4 x 14 x 12-1/4 61.6 x 35.6 x 31.1 cm 22

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Spoon Rest NEW Stainless steel. Keeps food particles off serving table. Repose-cuiller Acier inoxydable. Préserve la table à service des particules de nourriture. Electric Heater For round & rectangular chafers. 120 volts, 700 watts. Supplied with 8 (2.43 m) power cord. Constant power. CSA/CUL approved. Élément électrique Pour réchauds ronds ou rectangulaires. 120 volts, 700 watts. Vient avec un cordon électrique de 8 (2,43 m). Puissance constante. Homologué CSA et ULC. Fuel Holder Fuel holder fits all Browne chafing dishes. Stainless steel with a sliding cover. Support à combustible Support à combustible, convient à tous les réchauds Browne. Acier inoxydable avec couvercle à glissière. ITEM DIM 57 5199 10-1/2 x 4-1/2-26.7 x 11.4 cm ITEM DIM 57 5147 10 x 8-25.4 x 20.3 cm ITEM DIM 57 5126B 3-1/2-8.9 cm Chafer Dome Covers Polished exterior. Full-size. Fits standard size pans. Couvercles bombés pour réchauds Extérieur poli. Pleine grandeur. Conviennent aux bacs de grandeur standard. ITEM DESC DIM [WXLXH] 57 5126D Without hinge / Sans charnière 21-1/2 x 13 x 2-3/4 54.6 x 33 x 7 cm SH943HDC Hinged / Avec charnières 21-1/2 x 13 x 2-3/4 54.6 x 33 x 7 cm Full-size Water Pan Stainless steel, dripless water pan prevents chafer condensation from dripping onto tables. Bassin à eau Acier inoxydable, bassin à eau antigoutte, empêche l eau de condensation d atteindre la table. ITEM DIM 57 5126BP 20 x 12 x 4-1/2-50.8 x 30.5 x 11.4 cm Deep / Profond Food Pans For use with full-size water pan, 57 5126BP. Bacs gastronomes À utiliser sur un bassin à eau pleine grandeur (57 5126BP). ITEM DESC DEPTH 8002 Full-size / Pleine grandeur 2-1/2-6.4 cm 8004 Full-size / Pleine grandeur 4-10.2 cm 8122STP Half-size / Demi-grandeur 2-1/2-6.4 cm 8124 Half-size / Demi-grandeur 4-10.2 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 23

SERVEWARE articles à service Glass Serveware NEW Light mint and dark green coloured glass Pebble finished underside enhances appearance Large display pieces Articles à service en verre Verre tinté vert menthe et vert foncé Fini rugeux en dessous rehaussant l apparence Articles à grande surface de présentation Mint Emerald ITEM DESC DIM [LXWXH] 56 3850 Rectangular Platter 15.75 x 8.5 x 1.25 Plateau rectangulaire 40 x 21.6 x 3.2 cm 56 3852 Square Platter 14 x 14 x 1.25 Plateau carré 35.6 x 35.6 x 3.2 cm 56 3854 Square Platter 17.25 x 17.25 x 1.25 Plateau carré 43.8 x 43.8 x 3.2 cm ITEM DESC DIM [LXWXH] 56 3851 Rectangular Platter 15.75 x 8.5 x 1.25 Plateau rectangulaire 40 x 21.6 x 3.2 cm 56 3853 Square Platter 14 x 14 x 1.25 Plateau carré 35.6 x 35.6 x 3.2 cm 56 3855 Square Platter 17.25 x 17.5 x 1.25 Plateau carré 43.8 x 43.8 x 3.2 cm 56 3857 Round Bowl 16 dia. Bol rond 48.9 cm dia. 56 3859 Round Bowl 19.25 dia. Bol rond 40.6 cm dia. Ceramic Serveware NEW Bright white body enhances any buffet presentation Many different shapes & sizes available Articles à service en céramique Partie principale blanc brillant, rehausse la présentation de tout buffet Plusieurs formes et formats disponibles Salmon / Fish Platter Assiette à saumon/poisson Cordoba Square Bowl / Bol carré ITEM DIM [LXWXH] 56 3877 23 x 8 x 1.25-58.4 x 20.3 x 3.2 cm ITEM DIM [LXWXH] 56 3867 11 x 11 x 4-27.9 x 27.9 x 10.2 cm 56 3868 13.5 x 13.5 x 4.75-34.3 x 34.3 x 12.1 cm Baza 3-Compartment Oval Bowl (center: 12-30.5 cm) / Bol oval à trois sections (centre: 12-30,5 cm) ITEM DIM [LXWXH] 56 3862 35 x 12 x 4.5-88.9 x 30.5 x 11.5 cm 24

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Aspire Spiral Bowl / Bol en spirale ITEM DIM [LXWXH] 56 3884 16.5 x 5-42 x 12.7 cm Espoir Spiral Bowl / Bol en spirale ITEM DIM [WXH] 56 3885 16.5 x 3.5-42 x 8.9 cm Fado Oval Bowl / Bol oval Floret Bowl / Bol ITEM DIM [LXWXH] 56 3863 19.5 x 10.5 x 3-49.5 x 26.7 x 7.6 cm 56 3864 28.5 x 15.5 x 3-72.4 x 39.4 x 7.6 cm ITEM DIM [WXH] 56 3874 10.5 x 3.75-26.7 x 9.5 cm 56 3873 13 x 4.25-33 x 10.8 cm Gemini Square Bowl / Bol carré Mesa Rectangular Platter / Plateau rectangulaire ITEM DIM [LXWXH] 56 3869 10.5 x 10.5 x 5-26.7 x 26.7 x 12.7 cm 56 3870 7.75 x 7.75 x 4.25-19.7 x 19.7 x 10.8 cm ITEM DIM [LXWXH] 56 3880 20.5 x 14.5 x 2.5-52 x 36.8 x 6.4 cm Ovid Oval Bowl / Bol oval Salamanca Oval Platter / Plateau oval ITEM DIM [LXWXH] 56 3872 12 x 9 x 5-31.8 x 22.9 x 12.7 cm ITEM DIM [LXWXH] 56 3878 19.75 x 16 x 2.5-50.1 x 40.6 x 6.4 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 25

SERVEWARE articles à service Andalucia Rectangular Platter / Plateau rectangulaire ITEM DIM [LXWXH] 56 3860 14.5 x 7.5 x 1.75-36.8 x 19.1 x 4.4 cm 56 3861 17.5 x 9 x 1.75-44.5 x 22.9 x 4.8 cm 56 3881 19.75 x 11 x 2.5-50.2 x 27.9 x 6.4 cm 56 3882 21.5 x 12.5 x 2-54.6 x 31.8 x 5.1 cm Square Square Platter / Plateau carré ITEM DIM [WXH] 56 3879 12 x 2-30.5 x 5 cm Tild Oval Serving Dish / Plat à service ITEM DIM [LXWXH] 56 3883 23 x 12 x 4.5-58.4 x 30.5 x 11.4 cm Trident Rectangular Platter / Plateau rectangulaire ITEM DIM [LXWXH] 56 3875 14.25 x 7.25 x 3.75-36.2 x 18.4 x 9.5 cm 56 3876 18 x 9.25 x 4.25-45.7 x 23.5 x 10.8 cm 56 3871 20 x 9.5 x 4.25-50.8 x 24.1 x 10.8 cm Minuet Four Piece Set (three bowls + one wire stand) / Ensemble de 4 morceaux (trois bols et un support métallique) Waltz Three Piece Set (two bowls + one wire stand) / Ensemble de trois morceaux (deux bols + un support métallique) ITEM DIM 56 3866 S: 7.5-18.8 cm dia. M: 10.5-26.5 cm dia. L: 13.75-34.5 cm dia. Stand: 17.75 x 18.5 H - 45 x 47 cm H ITEM DIM 56 3865 S: 9.75-25 cm dia. L: 14.75-37 cm dia. Stand: 18.75 x 14.5 H - 47.6 x 36.75 cm H 26

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Emile Henry Gastron products are made using the exclusive Ceradon process which provides the following advantages: Can be used freezer to oven (0ºF to 500ºF/ -20ºC to 250ºC); No need to transfer to a new container to heat Extremely hard glaze does not scratch or mark Lead and Cadmium free glazes Resists mechanical shocks which cause chipping and breaking Available in 6 attractive colours: (03) Yellow, (05) White, (33) Red, (53) Blue, (68) Green, (71) Black Satin Flat bottom means 100% surface contact for fast heat transfer when used with hot and cold shelves Complies with California Proposition 65 Les produits Gastron MD, exclusifs à Emile Henry MD, fabriqués selon le procédé Ceradon MD, offrent les avantages suivants : Passent du congélateur au four (0ºF to 500ºF / -20ºC to + 250ºC). Pas besoin de changer de plat pour chauffer les aliments Glaçure extrêmement résistante, ne s égratigne pas, ne marque pas Glaçures sans plomb ni cadmium Résistent aux chocs mécaniques pouvant causer des ébréchures et des bris Disponibles en six différentes couleurs attrayantes (03) Jaune, (05) Blanc, (33) Rouge, (53) Bleu, (68) Vert, (71) Noir satiné Fond plat favorisant un meilleur transfert thermique, s utilise sur des tablettes chaudes ou froides Respectent la Proposition 65 de la Californie Oven Microwave Freezer Dishwasher Does not scratch Highly resistant Four Four à micro-ondes Congélateur Lave-vaisselle Résiste aux égratignures Très résistant TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 27

EMILE HENRY emile henry MD Insert Pans Square corner on selected items means better fit in chafers and hot food table opening. Bacs gastronomes Les coins carés sur certains Articles permettent un meilleur ajustement au bassin du réchaud ou de la table à vapeur. Yellow White Red Blue Green Black Satin 03 05 33 53 68 71 Jaune Blanc Rouge Bleu Vert Noir satiné Full-size / Pleine grandeur 20-3/4 L x 12-1/2 W x 2-1/2 D 6-3/4 Qt - 6.3 L ITEM COL 91 033401 Yellow / Jaune 91 053401 White / Blanc 91 333401 Red / Rouge 91 533401 Blue / Bleu 91 683401 Green / Vert 91 713401 Black Satin / Noir satiné 1/2 Size / Demi-grandeur 12-1/2 L x 10-1/4 W x 2-1/2 D 3-1/4 Qt - 3.1 L ITEM COL 91 033426 Yellow / Jaune 91 053426 White / Blanc 91 333426 Red / Rouge 91 533426 Blue / Bleu 91 683426 Green / Vert 91 713426 Black Satin / Noir satiné 1/2 Size / Demi-grandeur 12-1/2 L x 10-1/4 W x 4 D 5 Qt - 4.7 L ITEM COL 91 033462 Yellow / Jaune 91 053462 White / Blanc 91 333462 Red / Rouge 91 533462 Blue / Bleu 91 683462 Green / Vert 91 713462 Black Satin / Noir satiné 1/2 Size Long / Long 1/2 20-3/4 L x 6-1/4 W x 2-1/2 D 3-1/4 Qt - 3.1 L ITEM COL 91 033402 Yellow / Jaune 91 053402 White / Blanc 91 333402 Red / Rouge 91 533402 Blue / Bleu 91 683402 Green / Vert 91 713402 Black Satin / Noir satiné 1/3 Size / Grandeur 1/3 12-1/2 L x 6-3/4 W x 2-1/2 D 2 Qt - 1.8 L ITEM COL 91 033417 Yellow / Jaune 91 053417 White / Blanc 91 333417 Red / Rouge 91 533417 Blue / Bleu 91 683417 Green / Vert 91 713417 Black Satin / Noir satiné 1/3 Size / Grandeur 1/3 12-1/2 L x 6-3/4 W x 4 D 2-3/4 Qt - 2.7 L ITEM COL 91 033463 Yellow / Jaune 91 053463 White / Blanc 91 333463 Red / Rouge 91 533463 Blue / Bleu 91 683463 Green / Vert 91 713463 Black Satin / Noir satiné 1/4 Size / Grandeur 1/4 10-1/4 L x 6-1/4 W x 2-1/2 D 1-1/4 Qt - 1.3 L ITEM COL 91 033416 Yellow / Jaune 91 053416 White / Blanc 91 333416 Red / Rouge 91 533416 Blue / Bleu 91 683416 Green / Vert 91 713416 Black Satin / Noir satiné 1/6 Size / Grandeur 1/6 6-3/4 L x 6-1/4 W x 2-1/2 D 1 Qt - 0.9 L ITEM COL 91 033486 Yellow / Jaune 91 053486 White / Blanc 91 333486 Red / Rouge 91 533486 Blue / Bleu 91 683486 Green / Vert 91 713486 Black Satin / Noir satiné 1/6 Size / Grandeur 1/6 6-3/4 L x 6-1/4 W x 4 D 1-1/3 Qt - 1.2 L ITEM COL 91 033466 Yellow / Jaune 91 053466 White / Blanc 91 333466 Red / Rouge 91 533466 Blue / Bleu 91 683466 Green / Vert 91 713466 Black Satin / Noir satiné 28

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Yellow White Red Blue Green Black Satin 03 05 33 53 68 71 Jaune Blanc Rouge Bleu Vert Noir satiné Bowls, Round Bols ronds 12-1/2 x 5-1/2-31.7 x 14.2 cm 6 Qt - 5.7 L Bowls, Hexagonal Bols hexagonaux 12-1/4 x 2-1/2-31.1 x 6.3 cm 2-1/2 Qt - 2.3 L ITEM COL 91 033428 Yellow / Jaune 91 053428 White / Blanc 91 333428 Red / Rouge 91 533428 Blue / Bleu 91 683428 Green / Vert 91 713428 Black Satin / Noir satiné ITEM COL 91 033422 Yellow / Jaune 91 053422 White / Blanc 91 333422 Red / Rouge 91 533422 Blue / Bleu 91 683422 Green / Vert 91 713422 Black Satin / Noir satiné 10-1/2 x 4-1/2-27 x 12 cm 3-3/4 Qt - 3.5 L 10-1/4 x 2-1/2-26 x 6.3 cm 1-3/4 Qt - 1.7 L ITEM COL 91 033424 Yellow / Jaune 91 053424 White / Blanc 91 333424 Red / Rouge 91 533424 Blue / Bleu 91 683424 Green / Vert 91 713424 Black Satin / Noir satiné ITEM COL 91 033427 Yellow / Jaune 91 053427 White / Blanc 91 333427 Red / Rouge 91 533427 Blue / Bleu 91 683427 Green / Vert 91 713427 Black Satin / Noir satiné Kitchen Utensil Jars Pots pour ustensiles de cuisine 5 x 6-13 x 15 cm 1-1/2 Qt - 1.4 L ITEM COL 91 038713 Yellow / Jaune 91 058713 White / Blanc 91 338713 Red / Rouge 91 538713 Blue / Bleu 91 688713 Green / Vert 91 718713 Black Satin / Noir satiné TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 29

EMILE HENRY emile henry MD Giant Presentation Buffetware Oversized displayware can be used to make dramatic food displays for banquets and buffets Manufactured using the Ceradon process which results in an extremely hard, lead and cadmium free, scratch resistant glaze Flat bottom means 100% surface contact for fast heat transfer when used with hot and cold shelves NEW Plats de buffet pour «mégaprésentation» Plats de présentation surdimensionnés pour créer une présentation choc pour banquets et buffets Fabriqués selon le processus de Ceradon MD, un revêtement très résistant, sans plomb ni cadmium, à l épreuve des égratignures Fond plat favorisant un meilleur transfert thermique, s utilisent sur des tablettes chaudes ou froides Square Presentation Plates Assiettes de présentation carrées ITEM DESC DIM [LXWXH] 91 712034 Black / Noir satiné 17-3/4 x 17-3/4 x 1-46 x 2.54 cm 91 052034 White / Blanc 17-3/4 x 17-3/4 x 1-46 x 2.54 cm Round Presentation Plates Assiettes de présentation rondes ITEM DESC DIM [DIAXH] 91 713134 Black / Noir satiné 17-3/4 x 1-3/4-46 x 4.4 cm 91 053134 White / Blanc 17-3/4 x 1-3/4-46 x 4.4 cm Presentation Bowls Bols de présentation ITEM DESC DIM [DIAXH] 91 716534 Black / Noir satiné 17-3/4 x 5-46 x 12.7 cm 91 056534 White / Blanc 17-3/4 x 17-3/4 x 1-46 x 2.54 cm 30

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur Multi-Use Tiles NEW Keep food hot or cold longer due to Ceradon ceramic Resist chips and scratches Perfect for carving roasts Make attractive buffet presentations Protect surfaces from hot utensils Glazed surface cleans easily Available in 6 attractive colours: (03) Yellow, (05) White, (33) Red, (53) Blue, (68) Green, (71) Black Satin Yellow White Red Blue Green Black Satin Tuiles multi-usages Gardent les aliments froids ou chauds grâce à la céramique de type Ceradon MD Résistent aux brèches et aux égratignures Parfaites pour découper les rôtis Ajoutent à l aesthétique de la présentation Protègent les surfaces des ustensiles chauds Surface glacée, se nettoient bien Disponibles en six couleurs attrayantes (03) Jaune, (05) Blanc, (33) Rouge, (53) Bleu, (68) Vert, (71) Noir satiné 03 05 33 53 68 71 Jaune Blanc Rouge Bleu Vert Noir satiné 1/2 Size / Demi-grandeur 12-1/2 x 10-1/4-32 x 26 cm ITEM COL 91 033412 Yellow / Jaune 91 053412 White / Blanc 91 333412 Red / Rouge 91 533412 Blue / Bleu 91 683412 Green / Vert 91 713412 Black Satin / Noir satiné 1/3 Size / Grandeur 1/3 12-1/2 x 6-2/3-32 x 17 cm ITEM COL 91 033413 Yellow / Jaune 91 053413 White / Blanc 91 333413 Red / Rouge 91 533413 Blue / Bleu 91 683413 Green / Vert 91 713413 Black Satin / Noir satiné TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 31

SERVING UTENSILS ustensiles à service Eclipse Serving Tools NEW Features unique extra long ergonomic handle that reduces slippage while in use. Durable 18/8 mirror finish stainless steel construction Stay Cool tapered, hollow handle design provides comfortable grip Unique arc handle easy pick up design reduces slippage in servingware and provides ease of handling Angled serving area keeps food off the table if utensil is put down 11 Piece collection in two ranges of size for all your serving requirements Ustensiles à service Eclipse Munis de manches ergonomiques très longs réduisant les risques de glissement pendant l usage. Fabrication en acier inoxydable 18/8 durable fini miroir Le manche isotherme profilé assure une prise sûre et confortable L unique design arqué permet une préhension rapide, confortable et tient mieux sur le rebord du plat à service L angle de la spatule empêche la nourriture de toucher la table lorsqu on dépose l ustensile Ensemble de 11 éléments en deux registres de formats pour tous vos besoins de service Service Tongs 18/10 stainless steel. One piece 1.2 mm thick. Pinces à service Acier inoxydable 18/10. Monobloc. 1,2 mm d épaisseur. Serving Ladles Louches à service Solid Serving Turner Spatule à service pleine Slotted Serving Turner Spatule à service ajourée ITEM DIM 57 3188 12-30.5 cm 57 3187 9-1/2-24.1 cm ITEM CAP DIM 57 3170 6 oz - 177 ml 15-38 cm 57 3184 1 oz - 29 ml 10-25.5 cm ITEM DIM 57 3171 14-3/4-37.5 cm ITEM DIM 57 3172 14-3/4-37.5 cm Solid Serving Spoons Cuillers à service pleines Slotted Serving Spoons Cuillers à service ajourées Serving Forks Fourchettes à service Pie Server Pelle à tartes ITEM DIM 57 3173 13-1/2-33.8 cm 57 3180 10-25.5 cm ITEM DIM 57 3174 13-1/2-33.8 cm 57 3181 10-25.5 cm ITEM DIM 57 3175 14-35.5 cm 57 3182 10-25.5 cm ITEM DIM 57 3183 10-25.5 cm 32

BUFFET/CATERING SERVICE services buffet et traiteur 57 526 1157 Service Tongs 18/8 Stainless steel. Mirror finish. 1.5 mm thickness. Pinces à service Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. 1,5 mm d épaisseur. Stainless Tongs with Claws Ideal for use with ice, cakes or pastries. Pinces en acier inoxydable avec griffes Idéales pour les glaçons, les gâteaux ou les pâtisseries. ITEM DIM 74 6144 10-25.4 cm ITEM DESC LENGTH THICKNESS 1157 Scalloped / Cannelé 7-3/4-18.4 cm 1.0 mm 57 526 With Chicken Feet / Avec pieds de poulet 6.5-16.5 cm 0.8 mm New Era Serving Utensils Mirror finish. Stainless steel. One-piece stamped construction. 1.5 mm thickness. Ustensiles à service New Era Fini miroir. Acier inoxydable. Construction monobloc. 1,5 mm d épaisseur. Square Bowl Serving Spoon Cuiller à service carrée Round Bowl Serving Spoon Cuiller à service ronde ITEM DIM 817 8-1/2-21.6 cm ITEM DIM 818 8-20.8 cm Serving Ladle Louche à service Cold Meat Fork Fourchette à viande froide ITEM CAP DIM 819.5 oz - 15 ml 6.5-16.6 cm ITEM DIM 820 8-1/2-21.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 33

SERVING UTENSILS ustensiles à service Elite Serving Utensils Mirror finish stainless steel. One-piece construction. Hollow handles. 2.5 mm thickness. Ustensiles à service Elite Acier inoxydable fini miroir. Construction monobloc. Manches vides 2,5 mm d épaisseur. Deep Serving Ladle Louche à service profonde Spout Ladles Louches à bec verseur Solid Serving Spoon Cuiller à service pleine ITEM CAP DIM 114DL 4 oz - 118 ml 12-30.5 cm ITEM CAP DIM 11512 2 oz - 59 ml 11-27.9 cm 115SL 1 oz - 29 ml 11-27.9 cm ITEM DIM 57 3154 11-3/4-29.8 cm Slotted Serving Spoon Cuiller à service ajourée Notched Serving Spoon Cuiller à service dentelée Pie Server Pelle à tartes ITEM DIM 57 3155 11-3/4-29.8 cm ITEM DIM 57 3156 11-3/5-29.5 cm ITEM DIM 57 3159 11-27.9 cm Pastry Server Pelle à pâtisseries Cold Meat Fork Fourchette à viande froide Pot Fork Fourchette à viande ITEM DIM ITEM DIM ITEM DIM 57 3158 11-27.9 cm 120 10-1/2-26 cm 121PF 11-1/5-28.4 cm Wavy Edge Serrated Knife Couteau dentelé à lame ondulée ITEM DIM 57 3151 13-1/2-34.2 cm 34

TABLE SERVICE SERVICE DE TABLE Table Service Presentation is everything. All the hard work done behind the kitchen doors leads up to the moment of truth service. Your reputation is reflected in your table setting. Browne has developed a collection of dining room accouterments to let you achieve exactly the look you want for your restaurant. Everything from onion soup bowls to highchairs is designed to be functional, durable and presentable. Service de table La présentation dit tout. Tout le travail accompli en cuisine mène inévitablement au moment de vérité le service. Votre réputation se lit dans la présentation de votre table. Browne a développé une collection d articles de salle à dîner qui vous permet de créer exactement l effet que vous désirez dans votre restaurant. Que ce soit un simple bol à soupe à l oignon ou une chaise haute d enfant, tout est conçu pour être fonctionnel, durable et pour ajouter à l art de la présentation.

FLATWARE couvert 18/10 Stainless Concerto 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acier inoxydable 18/10. Couteaux 13/0. Fini miroir. 3,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2402 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/8 18.1 cm 50 2403 Dinner Fork ** / Grande Grande fourchette de table ** 7-1/4 18.4 cm 50 2404 Tablespoon / Cuiller à table 8-1/8 20.6 cm 50 2405 European Fork / Fourchette européenne 8-1/4 21 cm 50 2410 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 2411S Dinner Knife Serrated, 100 gr ** / Couteau de table dentelé ** 9 22.9 cm 50 2412 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2413 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 2417 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 2421 Dessert Knife / Couteau à dessert 7 17.8 cm 50 2423 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/4 15.9 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 36

18/10 Stainless TABLE SERVICE service de table Eclipse 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 4.0 mm* Acier inoxydable 18/10. Couteaux 13/0. Fini miroir. 4,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2102 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/8 18.1 cm 50 2103 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-1/8 18.1 cm 50 2104 Tablespoon / Cuiller à table 8 20.3 cm 50 2105 European Fork / Fourchette européenne 8-1/4 23.1 cm 50 2110 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 2111S Dinner Knife Serrated, 108 gr ** / Couteau de table dentelé ** 9-1/8 23.1 cm 50 2112 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2113 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 2114 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-3/8 18.7 cm 50 2115 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-3/4 14.6 cm 50 2117 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 2121 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18.1 cm 50 2122 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 7 17.8 cm 50 2123 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/4 15.9 cm 50 2125 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 5 12.7 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 37

FLATWARE couvert 18/10 Stainless Modena 18/10 Stainless steel. Knives 13/0. Satin finish. 3.5 mm* Acier inoxydable 18/10. Couteaux 13/0. Fini satiné. 3,5 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 3002 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/4 18.4 cm 50 3003 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-1/4 18.4 cm 50 3004 Tablespoon / Cuiller à table 8-1/8 20.6 cm 50 3005 European Fork / Fourchette européenne 8-1/8 20.6 cm 50 3010 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 3011S Dinner Knife Serrated, 100 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-7/8 22.5 cm 50 3012 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 3013 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 3014 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-1/4 18.4 cm 50 3015 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-5/8 14.3 cm 50 3017 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 3021 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18.1 cm 50 3022 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 7 17.8 cm 50 3023 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/4 15.8 cm 50 3025 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 5 12.7 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 38

18/0 Stainless TABLE SERVICE service de table Celine 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 3,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2502 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/4 18.4 cm 50 2503 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-1/4 18.4 cm 50 2504 Tablespoon / Cuiller à table 8-1/4 21 cm 50 2505 European Fork / Fourchette européenne 8 20.3 cm 50 2506 Large Dinner Fork / Grande fourchette de table 8-1/4 21 cm 50 2510 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 2511S Dinner Knife Serrated, 95 gr ** / Couteau de table dentelé ** 9 22.9 cm 50 2512 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2513 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 2514 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-1/2 17 cm 50 2515 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-7/8 15 cm 50 2516 Snail Fork / Fourchette à escargots 6-1/2 16.5 cm 50 2517 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 2521 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18.1 cm 50 2522 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 6-1/4 15.9 cm 50 2523 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-3/8 16.2 cm 50 2525 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 4-7/8 12.4 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 39

FLATWARE couvert 18/0 Stainless Oxford 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 3.0 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 3,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2002 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/8 18.1 cm 50 2003 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/8 19.4 cm 50 2004 Tablespoon / Cuiller à table 8-3/8 21.9 cm 50 2005 European Fork / Fourchette européenne 8-1/8 20.6 cm 50 2010 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-5/8 16 cm 50 2011S Dinner Knife Serrated, 95 gr ** / Couteau de table dentelé ** 9-1/4 23.5 cm 50 2012 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2013 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7-1/4 18.4 cm 50 2014 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-3/8 18.7 cm 50 2015 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 6 15.2 cm 50 2016 Snail Fork / Fourchette à escargots 6-1/2 16.5 cm 50 2021 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18.1 cm 50 2022 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 6-3/8 16.2 cm 50 2023 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/4 15.9 cm 50 2025 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 5 12.7 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 40

18/0 Stainless TABLE SERVICE service de table Contour 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 2.8 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 2,8 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2902 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/2 17 cm 50 2903 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/4 19.7 cm 50 2904 Tablespoon / Cuiller à table 8-3/8 21.2 cm 50 2905 European Dinner Fork / Fourchette européenne 8-1/4 21 cm 50 2910 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 2911S Dinner Knife Serrated, 85 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-7/8 22.5 cm 50 2912 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2913 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7-1/8 18 cm 50 2914 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-1/2 17 cm 50 2915 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 6 15.2 cm 50 2917 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6-1/4 15.8 cm 50 2921 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18 cm 50 2922 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 6-7/8 17.4 cm 50 2923 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/2 16.5 cm 50 2925 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 5 12.7 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 41

FLATWARE couvert 18/0 Stainless Lafayette 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Mirror finish. 2.8 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 2,8 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2202 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/4 18.4 cm 50 2203 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-1/2 19 cm 50 2204 Tablespoon / Cuiller à table 8 20.3 cm 50 2205 European Fork / Fourchette européenne 8-1/4 21 cm 50 2210 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 2211S Dinner Knife Serrated, 105 gr ** / Couteau de table dentelé ** 9-1/4 23.5 cm 50 2212 Steak Knife Serrated / Couteau à steak 9-1/4 23.5 cm 50 2213 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 2214 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-1/4 18.4 cm 50 2215 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-3/4 14.6 cm 50 2217 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 7 17.8 cm 50 2221 Dessert Knife / Couteau à dessert 7-1/8 18 cm 50 2222 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 7 17.8 cm 50 2223 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/8 15.6 cm 50 2225 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 5 12.7 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 42

18/0 Stainless TABLE SERVICE service de table Elegance 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish with satin finish handles. 2.5 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteau 13/0. Fini miroir avec manches au fini satiné. 2,5 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2702 Oval Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ovale ** 7-3/8 18.7 cm 50 2703 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/4 19.7 cm 50 2704 Tablespoon / Cuiller à table 8 20.3 cm 50 2710 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/4 15.8 cm 50 2711S Dinner Knife Serrated, 65 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-3/4 22.2 cm 50 2713 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7 17.8 cm 50 2714 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-3/4 19.7 cm 50 2715 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-1/2 14 cm 50 2722 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 6-3/4 17.1 cm 50 2723 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6 15.2 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 43

FLATWARE couvert 18/0 Stainless Notting Hill NEW 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish with satin finish handles. 3.0 mm* Acier inoxydable 18/0 Couteaux 13/0. Fini miroir avec manches au fini satiné. 3,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 1702 Dessert Spoon / Cuiller à dessert ** 7 17.8 cm 50 1703 3-Tine Dinner Fork / Grande fourchette de table à trois dents ** 8 20.3 cm 50 1710 3-Tine Salad Fork / Fourchette à salade à trois dents ** 6-1/2 16.5 cm 50 1711S Dinner Knife Serrated, 65 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-1/2 21.6 cm 50 1714 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-3/4 19.7 cm 50 1715 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-1/2 14 cm 50 1717 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 1723 Teaspoon / Cuiller à thé ** 6 15.2 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 44

18/0 Stainless TABLE SERVICE service de table Royal 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 2.2 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 2,2 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2602 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/8 18.1 cm 50 2603 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/8 18.7 cm 50 2604 Tablespoon / Cuiller à table 8 20.3 cm 50 2610 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6 15.2 cm 50 2611S Dinner Knife Serrated, 65 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-5/8 21.9 cm 50 2613 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 6-7/8 17.5 cm 50 2614 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-7/8 20 cm 50 2615 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-5/8 14.3 cm 50 2617 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 50 2622 Butter Spreader, bent / Tartineur à beurre 6-3/4 17.1 cm 50 2623 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 5-5/8 14.3 cm 50 2625 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 4-7/8 12.4 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 45

FLATWARE couvert 18/0 Stainless WIN2 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 2 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 2,0 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 3802 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/2 17 cm 50 3803 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-1/2 17 cm 50 3810 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/2 16.5 cm 50 3811S Dinner Knife Serrated, 63 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-1/2 21.6 cm 50 3813 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 7-1/4 18.4 cm 50 3817 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 6 15.2 cm 50 3823 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6-1/4 15.8 cm **Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 46

18/0 Stainless TABLE SERVICE service de table Windsor 18/0 Stainless steel. Knives 13/0. Vibro finish. 1.5 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini vibro. 1,5 mm* * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé et d argenture d ustensiles. ITEM DESC LENGTH 50 2802 Dessert Spoon ** / Cuiller à dessert ** 7-1/4 18.4 cm 50 2803 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/8 18.7 cm 50 2804 Tablespoon / Cuiller à table 7-3/4 19.7 cm 50 2810 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/4 15.8 cm 50 2811 Dinner Knife, 42 gr ** / Couteau de table ** 8-1/8 20.6 cm 50 2811S Dinner Knife Serrated, 55 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-1/4 21 cm 50 2813 Round Soup Spoon / Cuiller à soupe ronde 6-1/2 16.5 cm 50 2814 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 7-5/8 19.3 cm 50 2815 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-3/4 14.6 cm 50 2823 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 5-7/8 14.9 cm 50 2825 Demi Tasse Spoon / Cuiller demi-tasse 4-5/8 11.7 cm 57 4352 Snail Fork / Tenedore para caracoles 6-1/2 16.5 cm ** Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 47

FLATWARE couvert 18/0 Stainless Dominion 18/0 Stainless steel. Knife 13/0. Mirror finish. 1.5 mm* Acier inoxydable 18/0. Couteaux 13/0. Fini miroir. 1,5 mm * * Thickness refers to dinner fork / L épaisseur fait référence à la Grande fourchette de table Ask your sales representative about personal cresting and silver plating for flatware. Pregúntele a su representante de ventas sobre escudos personalizados y plateado de los cubiertos. ITEM DESC LENGTH 5500W Dinner Knife, Serrated 42 gr ** / Couteau de table dentelé ** 8-1/4 20.9 cm 5502 Teaspoon ** / Cuiller à thé ** 6 15.2 cm 5503 Dinner Fork ** / Grande fourchette de table ** 7-3/8 19.7 cm 5504 Dessert Spoon / Cuiller à dessert ** 7-1/8 18 cm 5506 Iced Teaspoon / Cuiller à thé glacé 8-3/4 22.2 cm 5507 Oyster Fork / Fourchette à huîtres 5-3/4 14.6 cm 5508 Salad Fork ** / Fourchette à salade ** 6-1/4 15.8 cm 5509 Bouillon Spoon / Cuiller à bouillon 5-3/4 14.6 cm ** Represents 5 pc. place setting / Représente le couvert à 5 pièces 48

TABLE SERVICE service de table All-Stainless Steak Knives Stainless steel. Hollow handle construction. Satin finish handle. Choice Couteaux à steak tout acier inoxydable Acier inoxydable. Manches creux. Manches au fini satiné. ITEM DESC DIM 57 4332 Choice 9-23 cm 57 4333 Cut 10-25.5 cm Cut All-Stainless Steak Knife Stainless steel. Hollow handle construction. Mirror finish. Couteaux à steak tout acier inoxydable Acier inoxydable. Manches creux. Fini miroir. ITEM DESC DIM 57 4334 Delmonico 9-23 cm Delmonico Idaho Steak Knives with Pakkawood Handles Couteaux à steak avec manches en bois de pakka ITEM DESC DIM 57 4340* Idaho 10-25.5 cm 57 4338 Ridgeline 9-23 cm 741HG Gala 8-3/4-22.2 cm 57 4341* Vista 10-25.5 cm 57 4342* Madrid 9-1/2-24 cm 57 4339* Wave 9-23 cm Ridgeline Gala Vista * Indicates knives with full tang construction. / Indique les couteaux avec soie complète. Madrid Ask your sales representative about personalized cresting. Informez-vous auprès de notre représentant au sujet du marquage promotionnel personnalisé. Wave TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 49

FLATWARE couvert Steak Knives with Polypropylene Handles Couteaux à steak avec manches en polypropylène ITEM DESC DIM 57 4335 Eldorado 10-25.5 cm 57 4336 Omaha 10-25.5 cm 57 4330 New Line 9-23 cm 57 4329 Carnival 8-3/4-22.5 cm Eldorado Omaha New Line Carnival Steak Knives with Hardwood Handles Couteaux à steak avec manches en bois dur Colony ITEM DESC DIM 57 4327 Colony 9-3/4-24.8 cm 57 4325 Rio 8-1/2-21.5 cm 57 4326 Antigua 8-20 cm Rio Antigua Knives Program Programme couteaux Your corporate name or logo here. Votre nom corporatif ou logo ici. 50

TABLE SERVICE service de table Paris Using only the finest 18/10 stainless steel, the Paris Collection is a premium assortment designed to meet the specific needs of the most discriminating hotels and restaurants. Gadroon base. Paris Utilisant seulement l acier inoxydable 18/10 le plus fin, la collection Paris offre une série d articles de premier choix dont le design répond aux besoins des hôtels et restaurants les plus sophistiqués. Base godronnée. Coffee Pot Cafetière ITEM CAP 51 5838 70 oz - 2.1 L Water Pitcher with guard Pichet à eau avec garde d arrêt ITEM CAP 51 5840 70 oz - 2.1 L Teapot with strainer Théière avec tamis Sugar Bowl with cover Sucrier avec couvercle Strong full buckle hinge. Bisagra fuerte completamente cubierta. ITEM CAP 51 5830 12 oz - 355 ml Creamer Crémier ITEM CAP 51 5849 10 oz - 300 ml ITEM CAP 51 5841 5 oz - 150 ml TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 51

BEVERAGE SERVICE service de boissons Contemporary Contemporary offers a clean and simple design that will complement a variety of table settings. 18/8 stainless steel. Mirror finish. Contemporary Contemporary offre un design pur et sobre qui s adapte bien à une grande variété de présentations. Acier inoxydable 18/8, fini miroir. Coffee Pots Cafetières ITEM CAP 51 5001 14 oz - 414 ml 51 5005 70 oz - 2.1 L Teapot with strainer Théière avec tamis ITEM CAP 51 5002 12 oz - 355 ml Creamer Crémier Milk Pots Pots à lait ITEM CAP 51 5008 5 oz - 150 ml ITEM CAP 51 5007 12 oz - 355 ml 51 5009 20 oz - 590 ml 51 5010 32 oz - 945 ml 52

TABLE SERVICE service de table Porcelain Teapot with strainer Théière en porcelaine avec tamis ITEM CAP DIM [WXH] 56 3933 16 oz - 473 ml 7-1/4 x 3-19.7 x 7.2 cm Ceramic Teapots Théières en céramique ITEM DESC CAP DIM [WXH] 56 4023BR Brown / Brun 16 oz - 473 ml 6-1/2 x 4-16.5 x 10.1 cm 56 4023W White / Blanc 16 oz - 473 ml 6-1/2 x 4-16.5 x 10.1 cm Ceramic Creamer Crémier en céramique Ceramic Sugar Pack Holder Contenant en céramique pour sachets de sucre ITEM CAP DIM [WXH] 56 3930 6 oz - 177 ml 4 x 3-1/4-10.1 x 9.5 cm ITEM DIM [LXWXH] 56 4001 4 x 2-3/4 x 2-3/4-10.1 x 7 x 7 cm Swirl Insulated Servers Polyurethane foam insulation (average loss is only 0.188ºF / minute over 4 hours) ABS Plastic outer body Unbreakable polycarbonate inner liner Odorless and stain-resistant Handwashing recommended With thumb lever Pichets isothermes torsadés Isolant en mousse de polyuréthane (perte moyenne de chaleur de seulement 0.188ºF/min. sur une période de 4heures) Coquille externe en plastique ABS Revêtement intérieur en polycarbonate incassable Sans odeur et résistants aux taches Il est recommandé de les laver à la main Ouverture à levier With Thumb Lever. Ouverture à levier. Lid Only, White Couvercle seulement, blanc ITEM FOR USE WITH IP4022W20PBL IP4022W20PB IP4022W40PBL IP4022W40PB 74 4228T 74 4228 ITEM DESC CAP HT IP4022B20PB Black / Noir 20 oz - 590 ml 7-1/2-19.1 cm IP4022B40PB Black / Noir 40 oz - 1.2 L 9-1/2-24.1 cm IP4022W20PB White / Blanc 20 oz - 590 ml 7-1/2-19.1 cm IP4022W40PB White / Blanc 40 oz - 1.2 L 9-1/2-24.1 cm 74 4228 White / Blanc 64 oz - 1.9 L 11-1/2-34 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 53

SUBSECTION BEVERAGE SERVICE servicio service de boissons mesa Plastic Decanter With stainless steel base. Lightweight and more resistant to breakage due to polysulfone construction. Verseuse en plastique Base en acier inoxydable. Légère et plus résistante au bris grâce à sa fabrication en polysulfone. Coffee Decanter Polished stainless steel with a plastic handle. Verseuse à café En acier inoxydable poli avec poignée en plastique. ITEM CAP HT 51 5023 64 oz - 1.9 L 6-1/2-16.5 cm ITEM CAP HT 51 5022 64 oz - 1.9 L 6-1/2-16.5 cm Stackable Teapot with strainer 18/8 stainless steel. Théière empilable avec tamis Acier inoxydable 18/8. ITEM CAP 51 5262 10 oz - 300 ml Stackable Teapots with strainers 18/8 Stainless steel. Théières empilables avec tamis Acier inoxydable 18/8. ITEM CAP 51 5152 12 oz - 355 ml 51 5151 20 oz - 590 ml 51 5153 32 oz - 950 ml 51 5154 48 oz - 1.4 L Economy Teapot Stainless steel. Théière modèle économique Acier inoxydable. ITEM CAP DIM [WXH] 51 5000 12 oz - 355 ml 4 x 4-10 x 10 cm Gooseneck Teapot Stainless steel. Hinged lid. Stay cool hollow handle. Théière à col-de-cygne Acier inoxydable. Couvercle à charnières. Poignée vide isotherme. ITEM CAP DIM [WXH] 51 5200 10 oz - 300 ml 6.5 x 3-1/2-16.5 x 9 cm Stackable Economy Teapot / Creamer Stainless steel. With flat recessed top for easy stacking. Théière/crémier modèle économique empilable Acier inoxydable. Avec couvercle encastré pour mieux les empiler. ITEM CAP HT S3202 10 oz - 300 ml 3-1/4-8.3 cm Bell-shaped Creamers Stainless steel. Mirror finish. Crémiers galbés Acier inoxydable fini miroir. ITEM CAP HT 51 5071 3 oz - 89 ml 2-5.1 cm 51 5072 5 oz - 150 ml 2-3/4-7 cm 51 5073 8 oz - 236 ml 3-1/8-7.9 cm SH274 16 oz - 473 ml 3-3/4-9.5 cm 54

TABLE SERVICE service de table Economy Teapot / Creamer Stainless steel. Théière/crémier modèle économique Acier inoxydable. Frothing Pitcher 18/8 Stainless steel. Unique dripless pouring lip. Ergonomic handle. Bell shape makes frothing easier. Mirror finish. Patent pending. Pichet à mousser le lait Acier inoxydable 18/8. Unique bec verseur antigoutte. Poignée ergonomique. Forme galbée pour faciliter le moussage. Fini miroir. Brevet en instance. ITEM CAP HT S202 10 oz - 300 ml 4-10.5 cm ITEM CAP DIM [WXH] 74 7047 20 oz - 590 ml 6 x 5-3/4-15.2 x 14.6 cm Bell-shaped Pitchers Stainless steel with tubular handle. Mirror finish. Pichets galbés Acier inoxydable avec poignée tubulaire. Fini miroir. Insulated Pitcher Eliminate the wet mess! Stainless steel, mirror finish Double wall insulation prevents NEW condensation on the outside of the pitcher Hollow handle resists heat / cold transfer Dishwasher safe Pichet isotherme Éliminez les traces de liquide! Acier inoxydable, fini miroir La double paroi prévient la condensation sur l extérieur du pichet Poignée tubulaire isotherme Va au lave-vaisselle ITEM DESC CAP HT 8202 68 oz - 2 L 8-20.3 cm 8203 100 oz - 2.9 L 9-22.9 cm 8202G With guard / Garde d arrêt 68 oz - 2 L 8-20.3 cm 8203G With guard / Garde d arrêt 100 oz - 2.9 L 9-22.9 cm Water Pitcher With guard. Stainless steel. Gadroon base. Pichet à eau Avec garde d arrêt. Acier inoxydable Base godronnée. ITEM CAP 51 5075 64 oz - 1.9 L / 64 oz 1.9 litre ITEM CAP DIM [HXD] S980 64 oz - 1.9 L 9 x 5-22.9 x 12.7 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 55

SUBSECTION BEVERAGE SERVICE service de table boissons Insulated Wine Cooler 18/10 stainless. Double walled construction. Seau à vin refroidisseur isotherme Acier inoxydable 18/10, double paroi. Acrylic Wine Bucket Insulated. With chrome trim. Seau à vin en acrylique Isotherme. Garniture chromée. ITEM CAP DIM [HXD] 57 513 50 oz - 1.4 L 7-3/4-4-1/2-19.7-12 cm ITEM DIM [HXD] 74 7436C 9 x 3-1/2-23 x 9 cm Stainless Steel Wine Bucket Seau à vin en acier inoxydable ITEM IB22 DIM [HXD] 6-1/4 x 6-15.9 x 15.2 cm Wine Bucket & Stand Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand. Seau à vin et pied Seau à vin en acier inoxydable. Pied chromé. ITEM DESC DIM [HXD] 69501 Bucket Only / 9-1/2 x 8-3/4 Seau seulement 24.1 x 22.2 cm 69502 Stand Only / 30-76.2 cm Pied seulement 56

TABLE SERVICE service de table Miniature Cookware NEW 18/10 Stainless steel with riveted handles Cash & Carry packaging Batterie de cuisine miniature Acier inoxydable 18/10 avec poignées rivetées En emballage «payer et emporter» Mini Fry Pan Mini poêle à frire For use with all heat sources. S utilise avec toutes les sources de chaleur. ITEM CAP [HT X DIA] O/A/L THICK 57 372410 10 oz - 300 ml 4-10 cm 7-1/2-19 cm 2.2 mm Mini Stew Pans with lids Mini marmites avec couvercles ITEM CAP [HT X DIA] THICK 57 374212 25-1/3 oz - 750 ml 2-3/4 x 4-3/4-7 x 12 cm 2.3 mm 57 374210 15-1/4 oz - 450 ml 2-1/4 x 4-6 x 10 cm 2.3 mm 57 374209 10 oz - 300 ml 2 x 3-1/2-5 x 9 cm 2.2 mm Mini Sauce Pan Mini casserole ITEM CAP [HT X DIA] O/A/L THICK 57 370609 9-1/2 oz - 280 ml 2-1/4 x 3-1/2 7-1/2-19 cm 2.2 mm 5.7 x 9 cm Onion Soup Bowl Stoneware. White. Bol pour soupe à l oignon Grès. Blanc. Onion Soup Bowls Stoneware. Two-tone brown. Bols pour soupe à l oignon Grès. Bruns deux tons. ITEM CAP DIM [WXH] 74 4053W 18 oz - 532 ml 5 x 2-1/2-12.7 x 6.4 cm ITEM CAP DIM 74 4053BR 18 oz - 532 ml 4-1/2-11.4 cm 74 4050 12 oz - 355 ml 3-3/4-9.5 cm Onion Soup Bowl Stoneware. White. Bol pour soupe à l oignon Grès. Blanc. Onion Soup Bowls Stoneware. Bol pour soupe à l oignon Grès. ITEM CAP DIM [WXH] 74 4048W 16 oz - 473 ml 4-1/2 x 3-11.4 x 7.2 cm ITEM DESC CAP DIM [WXH] 74 4049BR Brown / Brun 12 oz - 355 ml 4-1/2 x 3-11.4 x 7.2 cm 74 4049W White / Blanc 12 oz - 355 ml 4-1/2 x 3-11.4 x 7.2 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 57

TABLE ACCESSORIES servicio accessoires de mesa de table Onion Soup Bowls Set Ceramic. Set of 4 with Lids. Ensemble de bols pour soupe à l oignon Céramique. Ensemble de 4, incluant les couvercles. Butter Pot Stoneware. White. Pot à beurre Grès. Blanc. ITEM DESC CAP DIM 74 4047 Two-tone Brown / 16 oz - 480 ml 3.5-8.9 cm Brun deux tons ITEM CAP DIM [WXH] 56 4002W 2 oz - 59 ml 2-1/4 x 1-1/4-5.5 x 3 cm Chili Bowl Stoneware. Two-tone brown. Bol pour chili Grès. Brun deux tons. Café Au Lait Bowl Stoneware. White. Oven, microwave and dishwasher safe. Bol à café au lait Grès. Blanc. Va au lave-vaisselle et au micro-ondes. ITEM CAP DIM [WXH] 56 4052BR 12 oz - 355 ml 4-1/2 x 2-1/2-11.5 x 5.5 cm ITEM CAP DIM [WXH] 56 4006 16 oz - 473 ml 5-1/4 x 3-13.4 cm x 7.2 cm Baking Shells Coquilles allant au four ITEM DESC DIM 56 4008 Porcelain / Porcelaine 6-15.2 cm 57 5194 Natural / Naturelle 5-12.7 cm 57 5195 Natural / Naturelle 5-1/2-14 cm Round Au Gratin Dish Porcelain. White. Plat à gratin rond Porcelaine. Blanc. ITEM CAP DIM 56 4010W 10 oz 300 ml 6-1/2 16.5cm Round Au Gratin Dishes Stainless steel. Mirror finish. Plats à gratin ronds Acier inoxydable fini miroir. ITEM CAP DIM [DXH] 2984 6 oz - 177 ml 5-1/2 x 3/4-13.9 x 1.9 cm 2985 8 oz - 236 ml 5-3/4 x 3/4-14.6 x 1.9 cm 2986 10 oz - 300 ml 6-1/4 x 3/4-15.9 x 1.9 cm Oval Au Gratin Dishes Stainless. Mirror finish. Plats à gratin ovales Acier inoxydable fini miroir. ITEM CAP DIM [LXWXH] 51 5030 8 oz - 236 ml 8 x 4-1/2 x 5/8-20.3 x 11.4 x 2.2 cm 51 5035 12 oz - 355 ml 9 x 5 x 1-22.9 x 12.7 x 2.5 cm 51 5069 16 oz - 473 ml 11 x 6-3/8 x 1-1/8-27.9 x 16.2 x 2.9 cm 58

TABLE SERVICE service de table Oval Bakers Stoneware. Plats à four Grès. Ramekins Porcelain. Ribbed finish. Ramequins Porcelaine. Fini côtelé. ITEM DESC CAP DIM [LXWXH] 56 4004BR Brown / Brun 9 oz - 266 ml 6 x 4 x 1-1/2-16 x 10.5 x 3.8 cm 56 4004W White / Blanc 9 oz - 266 ml 6 x 4 x 1-1/2-16 x 10.5 x 3.8 cm ITEM CAP DIM [WXH] 56 4021W 5 oz - 150 ml 3-1/2 x 1-1/2-9 x 4 cm 56 4024W 4 oz - 118 ml 3 x 1-1/2-8 x 4 cm Lasagna Bakers Stoneware. Plats à lasagne Grès. ITEM DESC CAP DIM [LXWXH] 56 4012W White / Blanc 12 oz - 355 ml 10 x 5-1/4 x 1-3/4-25.5 x 13.5 x 4.5 cm 56 4015W White / Blanc 16 oz - 473 ml 11 x 5-3/4 x 1-3/4-28 x 15 x 4.5 cm Ramekins Ribbed with smooth rim finish. Ramequins Côtelés avec rebord adouci. ITEM CAP DIM [WXH] Porcelain / Porcelaine 56 4022W 9 oz - 266 ml 4-1/4 x 2-11 x 5 cm Stoneware / Grès 56 4003W 2.5 oz - 66 ml 2-3/4 x 1-1/2-7 x 4 cm Lasagna Bakers Stoneware. Ribbed finish. Plats à lasagne Grès. Fini côtelé. ITEM DESC CAP DIM [LXWXH] 56 4011 White / Blanc 8 oz - 236 ml 9-1/2 x 4-1/2 x 4-1/4-24 x 11 x 3 cm 56 4013 White / Blanc 12 oz - 355 ml 9-3/4 x 5 x 1-3/4-25 x 13 x 4 cm 56 4014 White / Blanc 16 oz - 473 ml 11-1/2 x 5-3/4 x 1-3/4-29 x 15 x 4 cm Ramekin Porcelain. Ramequin Porcelaine. ITEM CAP DIM [WXH] 56 4005W 8 oz - 236 ml 4-1/2 x 1-3/4-13 x 4.5 cm Escargot Plates With handle. Stoneware. Assiettes à escargots Avec poignée. Grès. Escargot Plates Stoneware. Assiettes à escargots Grès. ITEM DESC DIM [HXD] 74 4045 Brown / Brun 1-3/4 x 5-1/4-4.5 x 13.4 cm 74 4042 White / Blanc 1-3/4 x 5-1/4-4.5 x 13.4 cm ITEM DESC DIM [HXD] 74 4046 Brown / Brun 1-1/2 x 5-1/4-3.8 x 13.4 cm 74 4041 White / Blanc 1-1/2 x 5-1/4-3.8 x 13.4 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 59

TABLE ACCESSORIES service accessoires de table de table Stainless Seafood Utensils Ustensiles à fruits de mer, acier inoxydable Oyster Forks 3-Tine. Stainless steel. 57 4031 Fourchettes à huîtres Trois dents. Acier inoxydable. Lobster Forks Stainless steel. Fourchettes à homard Acier inoxydable. 57 4032 ITEM DESC DIM 57 4031 Crab / Crabe 8-1/2-21.5 cm 57 4032 Lobster / Homard 6-1/2-16.5 cm Snail Forks 2-Tine. Stainless steel. Fourchettes à escargots Deux dents. Acier inoxydable. ITEM DESC DIM 50 2016 Oxford 6-1/2-16.5 cm 50 2516 Celine 6-1/4-15.9 cm 57 4352 Windsor 6-1/2-16.5 cm ITEM DESC DIM 50 1715 Notting Hill 5-1/2-14 cm 50 2015 Oxford 6-15.2 cm 50 2115 Eclipse 5-3/4-14.6 cm 50 2215 Lafayette 5-3/4-14.6 cm 50 2515 Celine* 5-7/8-15 cm 50 2615 Royal 5-5/8-14.3 cm 50 2715 Elegance 5-1/2-14 cm 50 2915 Contour* 6-15.2 cm 50 3015 Modena 5-5/8-14.3 cm 50 2815 Windsor 5-3/4-14.6 cm 5507 Dominion 5-3/4-14.6 cm * 4-Tine / 4 dents Butter Warmer with Stoneware Pot Chrome plated frame. Chauffe-beurre avec pot de grès Châssis chromé. Butter Warmer 18/8 Stainless steel. Chauffe-beurre Acier inoxydable 18/8. ITEM CAP DIM 57 5767 3.4 oz - 100 ml 3-1/2 x 4-1/4 8.9 x 10.8 cm ITEM CAP DIM 57 5725 3.4 oz - 100 ml 3-1/2 x 3-1/2 8.9 x 8.9 cm 2690 Supreme Bowl Stainless Steel. Mirror finish. Available in parts only. Bol suprême pour cocktail de crevettes Acier inoxydable. Fini miroir. Pièces disponibles. ITEM DESC 2690 Cup / Coupe 795B Bowl only, gadroon base / Bol seul, base godronnée 795B Sauce Cups Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Plain rolled edge. Bols à sauce Acier inoxydable, extérieur fini miroir, intérieur satiné. Rebord roulé, uni. ITEM CAP DIM 51 5059 2.5 oz - 66 ml 2-3/8-6 cm 51 5058 1.5 oz - 44 ml 2-3/8-6 cm 60

TABLE SERVICE service de table Lobster Crack Pinces à homard ITEM DIM 74 6871 5-1/2-14 cm Lobster Crack Chrome. Egg Cup Stainless steel. Mirror finish. Coquetier Acier inoxydable fini miroir. ITEM DIM 57 5063 2 x 1-5 x 3 cm Pinces à homard Chromées. ITEM 526C DIM 6-3/4-17.1 cm Lobster Crack Chrome. Tenaza para langosta Chromées. ITEM DIM 74 6872 5-1/2-14 cm Lobster Crack Chrome. Pinces à homard Chromées. ITEM DIM 74 6874 6-15.2 cm Lobster Crack Stainless steel. Pinces à homard Acier inoxydable. Sherbet / Sundae Dishes Stainless steel. Mirror finish. Paneled top edge. Gadroon base. Coupes à crème glacée/sorbet Acier inoxydable. Fini miroir. Rebord supérieur ondulé. Base godronnée. ITEM CAP DIA 51 5043 3.5 oz - 104 ml 3-3/4-9.5 cm 1045 5 oz - 150 ml 4-1/4-10.8 cm Aluminum Steak Platters Stamped aluminum. Mirror finish. To be used with wood underliners. Assiettes à steak Aluminium moulé. Fini miroir. À utiliser avec les sous-plats en bois. ITEM FITS DIM 561DC 61 7 x 10-1/2-17.8 x 26.7 cm 562DC 62WU 8 x 11-1/2-20.3 x 29.2 cm 563DC 63 8-1/4 x 12-1/2-21.6 x 31.8 cm ITEM 530LC DIM 6-15.2 cm Lobster Crack Chrome. Reversible for smaller opening. Pinces à homard Chromées. Réversibles pour ouverture plus petite. ITEM DIM 74 6873 6-15.2 cm Wood Underliners Made of kiln-dried hardwood. To be used with aluminum platters. Sous-plats en bois Faits en bois dur séché au four. À utiliser avec les assiettes en aluminium. ITEM FITS UNDER DIM 61 561DC 8-1/4 x 12-21.0 x 30.5 cm 62WU 562DC 8-1/4 x 12-1/2-21.0 x 30.5 cm 63 563DC 9 x 13-1/2-22.9 x 34.3 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 61

TABLE ACCESSORIES service accessoires de table de table Stainless Steel Platter and Bakelite Underliner Assiette en acier inoxydable et sous-plat en Bakelite MD ITEM DESC DIM S0128U Underliner Only, Oval / 10-8/9 x 7.1-27.6 x 18 cm Sous-plat seulement, Ovales S0128P Platter Only, Oval / 10-8/9 x 7.1-27.6 x 18 cm Assiette seulement, Ovales Slip-on Handle Sleeve For safe handling of cast iron skillets. Cotton. Made in USA. Manchon pour poignée Pour la manutention sécuritaire de skillets en fonte. Coton. Fabriqué aux États-Unis. ITEM AH-6 DIM 6 x 2-3/4-15.2 x 7 cm Coated with aluminized silicone. Revêtement de silicone aluminisé. Cast Iron Skillet To be used with solid wood oval serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706). Skillet en fonte À utiliser avec les sous-plats ovales en bois plein (BG78U) ou les sous-plats en bois (57 3706). Shown with HP1T. Illustré avec HP1T. Cast Iron Skillet To be used with solid wood serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706). Skillet en fonte À utiliser avec les sous-plats en bois plein (BG78U) ou les sous-plats en bois (57 3706). ITEM DESC DIM O/A LENGTH BG78P With Handle / 9-1/2 x 7-24.1 x 17.8 cm 15-38 cm Avec manche ITEM BG77P DIM 9-1/2 x 7-24.1 x 17.8 cm Oval Wood Underliner Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Walnut stain. Sous-plats ovales en bois Convient à une température jusqu à 200ºF / 93ºC. Teint noyer. Wood Serving Trivet Protects tables from damage. Fits oval cast iron skillets (BG77P, BG78P). Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Natural Finish. Sous-plat à service en bois Évite d endommager la table. Convient aux skillets ovales en fonte (BG77P, BG78P). Convient à une température jusqu à 200ºF / 93ºC. Fini naturel. ITEM DIM 57 3706 10-25.4 cm ITEM BG78U DIM 12-1/2 x 7-3/4-13.8 x 19.7 cm 62

TABLE SERVICE service de table Polypropylene Baskets Tan. Have wire-reinforced tops, bottoms and ribs. Non-absorbent. Dishwasher safe. Corbeilles en polypropylène Tan. Rebords supérieurs, côtés et fond renforcés de fil de fer. Non absorbantes. Vont au lave-vaisselle. Oval Ovales Round Rondes ITEM DIM [LXWXH] 57 5443 9 x 7 x 3-22.9 x 17.8 x 7.6 cm ITEM DIM [LXWXH] 57 5444 8 x 2-1/4-20.3 x 5.7 cm Woven Wood Bowls Hand woven with a walnut weave. Seeped in melamine for added strength and enhanced look. Break resistant. Non-absorbent. Oblong Oblongues Bols en bois natté Nattés à la main avec des lamelles de noyer. Imprégnés de mélamine pour plus de solidité et une apparence rehaussée. Incassables. Non absorbants. ITEM DIM [LXWXH] 8869 8-3/4 x 3 x 2-22.2 x 7.6 x 5.1 cm ITEM DIM [DIAXH] 74 4367 6 x 1-1/2-15.2 x 3.8 cm 74 4368 8 x 1-7/8-20.3 x 4.8 cm Plastic Fast Food Baskets Sloped sides. Flexible construction. Stackable, Microwave and dishwasher safe. Corbeilles pour repas rapides Bords inclinés. Modèle souple. Empilables, vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Plastic Fast Food Baskets Low design. Stiff construction. Stackable, Microwave and dishwasher safe. Corbeilles pour repas rapides Bords bas. Rigides. Empilables, vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. ITEM DESC DIM [LXH] 499FB Brown / Brun 9-1/2 x 2-24.1 x 5 cm 499FG Green / Vert 9-1/2 x 2-24.1 x 5 cm 499FO Orange / Orange 9-1/2 x 2-24.1 x 5 cm 499FR Red / Rouge 9-1/2 x 2-24.1 x 5 cm ITEM DESC DIM [LXWXH] 496FB Brown / Brun 10-1/4 x 7 x 1-1/2-26 x 17.8 x 3.8 cm 496FG Green / Vert 10-1/4 x 7 x 1-1/2-26 x 17.8 x 3.8 cm 496FO Orange / Orange 10-1/4 x 7 x 1-1/2-26 x 17.8 x 3.8 cm 496FR Red / Rouge 10-1/4 x 7 x 1-1/2-26 x 17.8 x 3.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 63

TABLE ACCESSORIES service accessoires de table de table Squeeze Bottles Polyethylene dispensers. Durable, high-quality, soft. Will not crack or split. Have a no-drip tip design, eliminating messes. Bouteilles souples pour condiments Bouteilles en polyéthylène. Durables, souples, de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni fendre. Design de l embout réduisant les risques gâchis. Wide Mouth Squeeze Bottles Wide mouth for quick and easy filling. Polyethylene dispensers. Durable, high-quality, soft. Will not crack or split. Have a no-drip tip design, eliminating messes. Bouteilles souples à large embouchure Large embouchure pour remplissage facile et rapide. Bouteilles en polyéthylène. Durables, souples, de haute qualité. Ne vont ni craqueler ni fendre. Design de l embout réduisant les risques de gâchis. ITEM DESC CAP 1100 Red / Rouge 8 oz - 236 ml 1101 Yellow / Jaune 8 oz - 236 ml 1102 Clear / Translucide 8 oz - 236 ml 2101 Red / Rouge 12 oz - 355 ml 2102 Yellow / Jaune 12 oz - 355 ml 2103 Clear / Translucide 12 oz - 355 ml 2401 Red / Rouge 24 oz - 710 ml 2402 Yellow / Jaune 24 oz - 710 ml 2403 Clear / Translucide 24 oz - 710 ml ITEM DESC CAP 57 801600 Clear / Translucide 16 oz - 473 ml 57 801605 Red / Rouge 16 oz - 473 ml 57 801617 Yellow / Jaune 16 oz - 473 ml 57 802400 Clear / Translucide 24 oz - 710 ml 57 802405 Red / Rouge 24 oz - 710 ml 57 802417 Yellow / Jaune 24 oz - 710 ml 57 803200 Clear / Translucide 32 oz - 945 ml 57 803205 Red / Rouge 32 oz - 945 ml 57 803217 Yellow / Jaune 32 oz - 945 ml Glass Sugar Pourer Fluted glass. Stainless steel top with self-closing side spout. Sucrier verseur en verre Verre cannelé. Couvercle en acier inoxydable, muni d un bec verseur à fermeture automatique. Glass Sugar Pourer Centre Spout. Sucrier verseur Un bec de centre. ITEM CAP HT DIA 57 5187 12 oz - 355 ml 5-3/5-14.3 cm 3-7.6 cm 57 5187T Top only / Couvercle seul ITEM CAP 57 5186 12 oz - 360 ml Plastic Sugar Pourer Stainless steel top with self-closing side spout. Sucrier verseur en plastique Couvercle en acier inoxydable, muni d un bec verseur à fermeture automatique. ITEM CAP HT DIA 57SP 12 oz - 355 ml 5-3/5-14.3 cm 3-7.6 cm Syrup Dispenser Heavy glass. One-piece, heavy-duty. Chrome-plated metal top and handle. Stainless slide with rubber gasket. Pot à sirop Verre épais. Monobloc. Robuste. Poignée et couvercle métalliques plaqués chrome. Glissière en acier inoxydable sur joint de caoutchouc. ITEM CAP HT DIA 57 5190 14 oz - 414 ml 6-15.2 cm 3-1/2-8.9 cm 64

TABLE SERVICE service de table Glass Cheese Shaker With stainless steel top. Saupoudreuse à fromage en verre Couvercle en acier inoxydable. Cheese Shaker Plastic. With stainless steel top. Saupoudreuse à fromage Plastique. Couvercle en acier inoxydable. ITEM CAP HT DIA 57 5185 6 oz - 177 ml 3-3/5-9.2 cm 2-3/5-6.7 cm ITEM CAP HT DIA 800CSP 12 oz - 355 ml 5-3/5-14.3 cm 3-7.6 cm Oil/Vinegar Glass Dispenser Stainless steel pouring top. Huilier/vinaigrier Capuchon en acier inoxydable ITEM CAP DIM [HXW] 57 1600 4 oz - 118 ml 6 x 2-15.2 x 5.1 cm Oil/Vinegar Cruet Set Stainless steel rack. Ensemble de huilier et vinaigrier Support en acier inoxydable. ITEM DESC CAP DIM [LXHXW] 57 5207 Set / Ensemble 5 oz - 150 ml 6 x 6 x 3-15.2 x 15.2 x 7.6 cm 57 5207B Bottle Only / 5 oz - 150 ml Boutielle seulement 57 5207C Stopper Only / Bouchon seulement Oil/Vinegar Dispenser Rack Holds 2 oil/vinegar dispensers (57 1600). Support pour huilier et vinaigrier Peut prendre deux contenants (57 1600). Wire Rack Chrome-plated. Holds up to 4 items - salt & pepper shakers and/or sugar/cream packets. Support métallique Plaqué chrome. Chacun peut tenir quatre articles salière et poivrière et/ou sachets de sucre et godets de crème. ITEM 600R DIM [HXW] 9 x 2-1/4-22.9 x 5.7 cm ITEM WR6001 DIM [LXHXW] 4 x 6 x 4-10.2 x 15 x 10.2 cm Wire Sugar Pack Holder Chrome-plated with 4 ball feet. For sugar packets and salt & pepper shakers (1 1/3 / 4.4 cm) dia. Card holder handle. Use with 57 1912 & 157SP shakers. Support métallique pour sachets de sucre Plaqué chrome, quatre pieds en forme de boules. Pour sachets de sucre, salière et poivrière (1 1/3 / 4,4 cm) de diamètre. La poignée peut tenir une carte. Utilisez avec les salière et poivrière 57 1912 & 157SP ITEM DIM [LXHXW] 188 5 x 7-1/2 x 4-1/2-12.7 x 19 x 11.4 cm Wire Sugar Pack Holder Chrome-plated with 4 ball feet. 2 compartments for sugar packets. Card holder handle. Support métallique pour sachets de sucre Support métallique pour sachets de sucre Plaqué chrome, quatre pieds en forme de boules. Deux compartiments pour les sachets de sucre. La poignée peut tenir une carte. ITEM DIM [LXHXW] 177 4-1/2 x 5 x 3-11.4 x 12.7 x 7.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 65

TABLE ACCESSORIES service accessoires de table de table Gravy Boats Stainless steel. Mirror finish. Gadroon base. Saucières Acier inoxydable. Fini miroir. Base godronnée. ITEM CAP DIM [O/A/LXH] 1103GB 3 oz - 89 ml 6-1/4 x 3-1/4-16 x 8.5 cm 51 5040 5 oz - 150 ml 7 x 2-18 x 2.5 cm 51 5061 8 oz - 236 ml 9 x 4-1/4-23 x 11 cm Mini Salt & Pepper Shaker Square glass. Chrome-plated top with universal holes. Mini salière et poivrière Carrées, en verre avec bouchons chromés et trous universels. ITEM CAP DIM [HXW] 57 5191.5 oz - 15 ml 2 x 1-1/2-5.1 x 3.8 cm Salt & Pepper Shakers Paneled glass. Stainless steel top with universal holes. Salière et poivrière Pans de verre. Bouchons chromés à trous universels. ITEM CAP DIM [HXW] 57 1912 1 oz - 29 ml 3 x 1.6-7.6 x 4.1 cm 151SP 2 oz - 59 ml 3-3/5 x 2-9.2 x 5.1 cm 156SP 3 oz - 89 ml 4.6 x 2.1-11.7 x 5.4 cm Salt & Pepper Shaker Square glass. Stainless steel top with universal holes. Salière et poivrière Carrées, en verre avec bouchons chromés et trous universels. ITEM CAP DIM [HXW] 57 5183 2 oz - 60 ml 4 x 1-1/2-10.1 x 3.8 cm Salt & Pepper Shaker Tower shaped glass. Chrome-plated top with universal holes. Salière et poivrière En verre, forme de tours. Bouchons chromés à trous universels. Salt & Pepper Shaker Tall tapered glass. Stainless steel top with universal holes. Salière et poivrière Forme allongée, conique. Bouchons en acier inoxydable à trous universels. ITEM CAP DIM [HXW] 57 5182 1.5 oz - 44 ml 4-1/2 x 2-11.4 x 5.1 cm ITEM CAP DIM [HXW] 157SP 3 oz - 89 ml 4-3/5 x 2.1-11.7 x 5.4 cm Salt Shaker & Pepper Mill Set Wood. Forged steel mechanism. Walnut finish. Ensemble de salière et moulin à poivre Bois. Mécanisme en acier inoxydable. Fini noyer. Pepper Mill Hardwood. Forged steel mechanism. Walnut finish. Moulin à poivre Bois dur. Mécanisme en acier forgé. Fini noyer. ITEM TW907W DIM 8-20.3 cm ITEM T136 DIM 6-15 cm 66

TABLE SERVICE service de table Menu / Card Holder Stainless steel spring clip on a stamped base. Support pour carte et menu Pince à ressort en acier inoxydable sur base moulée. ITEM HT BASE 57 595 2-5.1 cm 2-1/4-5.7 cm Me nu / Card Holder Nickel-plated heavy spring wire on heavy base. Support pour carte et menu Pince spirale en fil à ressort résistant, plaquée nickel, sur base lourde. Menu / Card Holder Nickel-plated, tightly wound spring wire welded to steel base. ITEM HT BASE 4107 2-1/2-6.4 cm 2-1/4-5.7 cm Support pour carte et menu Pince spirale en fil à ressort résistant, plaquée nickel, soudée à une base d acier. ITEM DESC BASE 548 2-1/2-6.4 cm 2-1/4-5.7 cm Menu / Card Holder Chrome-plated clip on weighted base. Support pour carte et menu Pince plaquée chrome sur base lourde. Acrylic Menu / Card Holder Support en acrylique pour carte et menu ITEM HT BASE 4125 1-1/8-2.9 cm 1-1/8-2.9 cm ITEM DIM [HXW] 57 5695 5-1/2 x 3-1/2-12.1 x 7.7 cm Deluxe Pepper Mill Wood. Forged steel mechanism. Walnut finish. Moulin à poivre de luxe Bois. Mécanisme en acier forgé. Fini noyer. Tall Menu & Card Holders Tightly wound spring wire. Chrome-plated steel stand. Long support pour carte et menu Pince spirale en fil à ressort résistant. Base en acier chromé. ITEM 120PM DIM 12-30.5 cm ITEM HT 4145 12-30.5 cm 4155 15-38.1 cm 4165 18-45.7 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 67

TABLE ACCESSORIES service accessoires de table de table Menu Covers Double. Vinyl plastic with heat-sealed edges. Cover includes printed menu inserts. Black. Couvre-menus Doubles. Vinyle avec bords soudés à chaud. Contiennent des insertions de menus imprimées. Noirs Menu Cover Double. Vinyl plastic. Couvre-menu Double. Vinyle. ITEM 101B 103B DIM 7 X 9-1/2-17.8 x 24.1 cm 8-1/4 X 12-21 x 30.5 cm ITEM DIM 107 8-3/4 x 11-1/2-22.2 x 29.2 cm Guest Check Cover Black plastic, heat-sealed edges with two inside pockets. Porte-addition Plastique noir, bords soudés à chaud, muni de deux pochettes intérieures. Menu Covers Couvre-menus ITEM GC105B DIM 5-1/2 x 10-1/2-14 x 26.7 cm ITEM DESC DIM 79921 Double / Double 8-1/2 x 11-21.6 x 27.9 cm 79941 Triple / Triple 8-1/2 x 11-21.6 x 27.9 cm Napkin Dispensers Stainless steel. 150 Napkin capacity. Distributeurs de serviettes de papier Acier inoxydable. Peuvent contenir 150 serviettes. ITEM DESC DIM [DXWXH] 57 221 For Standard, napkins 4 x 4-1/2 x 7-1/2-10.2 x 11.4 x 19.1 cm Pour Serviettes standard (3-1/2 x 7-8.9 x 17.8 cm) 231S For Junior, napkins 4 x 4-1/2 x 5-3/4-10.2 x 11.4 x 14.6 cm Pour Serviettes junior (3-1/2 x 4-1/4-8.9 x 10.8 cm) Toothpick Dispenser 18/8 Stainless steel. Round toothpicks only. Distributeur à cure-dents Acier inoxydable 18/8. Pour cure-dents ronds seulement. ITEM HLTD5 HT 4-1/2-11.4 cm 68

TABLE SERVICE service de table Toothpick Dispenser Acrylic. Round toothpicks only. Distributeur à cure-dents Acrylique Pour cure-dents ronds seulement. Toothpick Dispenser Acrylic. Round toothpick only. Made in USA. Distributeur à cure-dents Acrylique Pour cure-dents ronds seulement. Fabriqué aux États-Unis ITEM HT ITEM HT HLTD5PL 4-1/2-11.4 cm 406S 4-1/2-11.4 cm Oval Platters Stainless steel. With rolled edges. Plateaux à service ovales En acier inoxydable, avec rebords roulés. ITEM DIM 57 4180 10-1/4 x 7-1/4-26 x 18 cm 57 4181 11-1/2 x 8-1/2-29 x 21.6 cm 57 4182 14 x 9-35.6 x 22.9 cm 57 4183 16-1/4 x 10-5/8-41.3 x 27 cm 57 4184 19-1/2 x 13-1/2-49.5 x 34.3 cm 57 4185 22 x 15-55.9 x 38.1 cm 57 4186 26 x 18-66 x 45.7 cm 6-Compartment Mess Tray Stainless steel. Mirror finish. Won t bend or warp like plastic trays. Plateau à service à six compartiments Acier inoxydable. Fini miroir. Ne pliera pas ni ne gauchira comme le plastique. ITEM 1216SS DIM 12 x 16-30.5 x 40.6 cm Stainless Ashtray Cendrier en acier inoxydable Bakelite Ashtray Break-resistant. Heat and stain-resistant. Cendrier en bakélite MD Incassable. Résiste aux taches et à la chaleur. Bakelite Ashtrays Break-resistant. Heat and stain-resistant. Cendrier en bakélite MD Incassables. Résistent aux taches et à la chaleur. ITEM DIA 57 46 5-1/4-13.5 cm ITEM DESC DIA 57 45 Brown / Brun 5-1/2-14 cm ITEM DESC DIM 322ITB Black / Noir 4-1/4 x 1-5/8-10.8 x 4.1 cm 322ITR Red / Rouge 4-1/4 x 1-5/8-10.8 x 4.1 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 69

TABLE ACCESSORIES service de table Folding Tray Stand Powder-coated finish. Double bar with 2 straps. Support pliant pour plateau Fini saupoudré. Double barre avec 2 courroies. Deluxe Folding Tray Stand Chrome-plated. With double bar and 3 straps. Support pliant de luxe pour plateau Plaqué chrome. double barre avec trois courroies. ITEM DIM [LXWXH] 1586 19 x 16 x 31-48.3 x 40.6 x 78.7 cm ITEM DIM [LXWXH] 57 5696 19-1/2 x 15 x 31-1/2-49.5 x 39 x 80 cm Folding Tray Stands Durable hardwood with mahogany finish. Has rubber rings to prevent slippage. Supports pliant pour plateau Bois dur résistant, fini acajou. Munis de bagues de caoutchouc antidérapantes. Wooden Hi-Chairs Stain-resistant finish. Wide stance to prevent tipping. Has safety restraint belt. Un-assembled. Chaises hautes d enfant Fini résistant aux taches. Base large pour une meilleure stabilité. Ceinture de sécurité. Non-assemblées. ITEM DIM [LXWXH] 1551 17 x 16-1/4 x 32-1/2-43.1 x 41.2 x 82.5 cm 1552 17 x 16-1/4 x 38-43.1 x 41.2 x 96.5 cm ITEM FINISH HT 80973 Natural / Fini naturel 27-1/4-69.2 cm 80976 Walnut / Fini noyer 27-1/4-69.2 cm 70

BAR SERVICE SERVICE DE BAR Barware Keep your bar running smoothly and profitably with Browne s extensive selection of quality bar supplies. From professional corkscrews to stainless cocktail shakers, SureShot pourers to overhead glass racks, our quality crafted bar supplies are designed to make bar service easier for you and your employees. Accessoires de bar Faites que votre bar fonctionne rondement grâce à la vaste gamme des articles de bar Browne. Des tire-bouchons professionnels aux coquetelliers en acier inoxydable, des bouchons verseurs Sure Shot MD aux supports à verres suspendus, nos articles de bar sont conçus et fabriqués pour faciliter le service de bar pour vous et vos employés.

BAR SERVICE service de bar Cocktail Shakers One of the most important pieces of bar equipment. We offer many types of shakers from classic to modern style. Most of our shakers have three pieces tumbler, strainer and cover cup. Coquetelliers L un des plus importants articles pour le bar. Nous vous offrons plusieurs types de mélangeurs de style classique ou moderne. La plupart de nos coquetelliers viennent en trois pièces le gobelet, la passoire à cocktail et le gobelet-couvercle. Cocktail Shaker, 3pc. Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup. Coquetellier, 3 mcx Acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Complet avec passoire à cocktail et gobelet-couvercle. Cocktail Shaker, 3pc. 18/10 Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup. Coquetelliers, 3 mcx Acier inoxydable 18/8. Intérieur fini satiné. Complet avec passoire à cocktail et gobelet-couvercle. ITEM CAP HT DIA 57 502 8 oz - 236 ml 6-15.2 cm 2-5/8-6.7 cm ITEM CAP HT DIA 57 504 12 oz - 355 ml 6-3/4-17 cm 2-3/4-7 cm Cocktail Shaker, 3pc. Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup. Coquetellier, 3 mcx Acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Complet avec passoire à cocktail et gobelet-couvercle. Cocktail Shakers, 3pc. Stainless steel. Satin finish inside. Complete with strainer & cover cup. Coquetelliers, 3 mcx Acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Complet avec passoire à cocktail et gobelet-couvercle. ITEM CAP HT DIA 57 505 24 oz - 710 ml 9-22.9 cm 3-1/2-8.9 cm ITEM CAP HT DIA CS277WC 16 oz - 473 ml 4-3/4-12.1 cm 3-3/4-9.8 cm 57 508 30 oz - 887 ml 10-25.4 cm 3-1/2-9.2 cm Cocktail Shakers Stainless steel. Satin finish inside. Fits a standard shaker glass. Coquetelliers Acier inoxydable. Intérieur fini satiné. S adaptent à un verre mélangeur. Malt Cup with Handle Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines. Récipient à mélangeur avec poignée Récipient gradué en acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Fond renforcé. Convient à tous les appareils standard. ITEM CAP HT DIA 57 509 30 oz - 887 ml 7-17.8 cm 3-5/8-9.2 cm CS53812 15 oz - 444 ml 4-1/2-11.4 cm 3-3/8-8.6 cm ITEM CAP HT DIA 57 512 30 oz - 887 ml 7-18 cm 4-10 cm 72

BAR SERVICE service de bar Malt Cup Stainless steel graduated cup. Satin finish inside. Reinforced bottom. Fits all standard machines. Récipient à mélangeur Récipient gradué en acier inoxydable. Intérieur fini satiné. Fond renforcé. Convient à tous les appareils standard. Stainless Bar Spoon Stainless steel. One-piece construction. Twisted shaft for easy stirring. Cuillère à bar en inox Acier inoxydable. Fabriquée en une seule pièce. Tige torsadée pour plus d efficacité. ITEM CAP HT DIA 57 510 30 oz - 887 ml 6-7/8-17.5 cm 4-10.2 cm ITEM DIM 57 501 11-27.9 cm Bar Strainer Stainless steel body and spring. Passoire à cocktail Entièrement faite d acier inoxydable. Professional Lemon / Lime Squeezer Made of heavy, stainless steel. Presse-citron/lime de qualité professionnelle Fait d acier inoxydable robuste. ITEM DESC DIM 57 507 4 Ears 6-15.2 cm ITEM DESC DIM 57 520 Closed Jaw / Mâchoir fermée 6-1/8-15.6 cm Six-point Ice Chipper Heavy-duty, carbon steel points. Hardwood handle. Pic à glace «six pointes» Pointe d acier au carbone de haute qualité. Manche en bois dur. Ice Pick Carbon steel blade (4.5 / 11.4 cm). Hardwood handle. Pic à glace Lame en acier au carbone (4.5 / 11,4 cm). Manche en bois dur. ITEM DIM 74 6740 9-22.9 cm ITEM 7IP DIM 7-1/2-19.1 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 73

BAR SERVICE service de bar Stainless Steel Ice Scoop Stainless steel. Tapered shape is perfect for scooping ice into glass. Handle is welded to bowl. Pelle à glaçons en acier inoxydable Acier inoxydable 18/8. Sa forme conique facilite le transvidage des glaçons dans le verre. Sa poignée est soudée au bol. Aluminum Ice Scoop Die-cast aluminum. One-piece with a polished finish. Pelle à glaçons en aluminium Aluminium moulé. Monobloc, fini poli. ITEM CAP BOWL WIDTH O/A LENGTH 57 4214 Wide / Large 3-7.6 cm 9-1/2-24.1 cm ITEM CAP BOWL WIDTH O/A LENGTH 123 Wide / Large 2-1/2-6.3 cm 9-22.8 cm Glass Rimmer 3-level rimmer with lime juice pad allows easy, consistent application of salt or sugar to rim of glassware. Fits all glass shapes. Muddler Hardwood construction. Professional quality. Pilon Fabriqué de bois dur. Qualité professionnelle. Soucoupe à givrage Trois niveaux avec tampon à jus de lime permettant une application facile et uniforme de sel ou de sucre sur les rebords du verre. Convient à toutes formes de verres. ITEM 115M DIM 8-20.3 cm ITEM DESC DIM 57 4834 Black / Noir 7-3/4 x 6-1/4-18.5 x 16 cm 57 4834S Sponge only / Éponge seulement Stainless Steel Serving Tray Plateau à service en acier inoxydable Fiberglass Serving Trays With anti-slip rubber coating. Plateaux à service en fibre de verre Avec revêtement antidérapant en caoutchouc. ITEM DIA 105645 17-3/4-45 cm ITEM DESC DIM 57 410102 Black / Noir 11-28 cm 57 410106 Brown / Brun 11-28 cm 57 410202 Black / Noir 14-35.5 cm 57 410206 Brown / Brun 14-35.5 cm 74

BAR SERVICE service de bar Corkscrews Browne corkscrews offer a great balance of price and quality. Surfaces from a durable stainless steel finish to a comfortable soft touch rubber. All made of a strong construction, meeting all of your bottle opening needs. Tire-Bouchons La collection de tire-bouchons Browne allie qualité et bas prix. De l élégant fini d acier inoxydable au confortable fini de caoutchouc. Ils sont tous de construction robuste et répondent à tous vos besoins pour l ouverture de bouteilles. Deluxe Wing Corkscrew Tire-bouchon de luxe à leviers ITEM DESC DIM 57 4083 Soft body. Gear driven wings. Black / 10-25.5 cm Toucher confortable. Leviers à engrenage. Professional Wing Corkscrew Tire-bouchon à leviers de qualité professionnelle Heavy Duty Wing Corkscrew Tire-bouchon à leviers pour usage intensif ITEM DESC DIM 1141 Die-cast, chrome-plated. Geared lever. 6-15.2 cm Moulé, chromé. Leviers à engrenages. Qualité européenne. ITEM DESC DIM 88 Black plastic handle. Hardened steel worm. 8-1/2-21.6 cm Geared lever / Poignée en plastique noire. Spirale en acier trempé. Leviers à engrenage Professional Wing Corkscrew Tire-bouchon à leviers de qualité professionnelle ITEM DESC DIM 57 4082 Rubber Touch, Black / 8-1/2-21.6 cm Fini caoutchouc, noir 57 4081 Chrome / Chromé 8-1/2-21.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 75

BAR SERVICE service de bar Bar Mate Limonadier Waiter s Corkscrew Limonadier ITEM DESC DIM 57 4074 Stainless steel / Acier inoxydable 4-1/2-11.4 cm ITEM DESC DIM 57 4076 Nickel-plated / Nickelé 4-1/2-11.4 cm Bar Mates Plastic handle. Hardened steel worm. Limonadiers Manche en plastique noir. Spirale en acier trempé. ITEM DESC DIM 57 4077RD Red / Rouge 4-1/2-11.4 cm 57 4077BL Blue / Bleu 4-1/2-11.4 cm 57 4077BLK Black / Noir 4-1/2-11.4 cm Bar Mate Limonadier ITEM DESC DIM 57 407305 With plastic handle / 4-1/2-11.4 cm Manche en plastique Giant Opener / Punch Grand perce-boîte ITEM DESC DIM 57 4079 Heavy gauge nickel-plated, 7-17.8 cm stamped steel / Plaqué nickel de haute qualité, acier moulé Can Punch & Bottle Opener Nickel-plated. For small to medium sized cans. Perce-boîte et ouvre-bouteille Nickelé. Pour boîtes petite à moyennes ITEM DIM 57 4078 4-10.2 cm 76

BAR SERVICE service de bar Bottle Opener Extra-thick stainless steel. Convenient, flat shape. Ouvre-bouteille Acier inoxydable très épais. Pratique forme plate. Wall Mount Bottle Cap Remover Cast metal. Mounting screws included. Cadmium plated. Décapsuleur mural Métal moulé. Vis de montage incluses. Plaqué cadmium. ITEM HL552 DIM 7-17.8 cm ITEM 1199 Stainless Double Jiggers Satin interior. Gobelets doseurs doubles Intérieur satiné ITEM CAP 1290.5-1 oz 15-29 ml 1291.75-1.5 oz 22-44 ml 1292 1-1.5 oz 29-44 ml 1293 1-2 oz 29-66 ml 1294.75-1.25 oz 22-37 ml 1295 1-1.25 oz 29-37 ml Stainless Ashtray Cendrier en acier inoxydable ITEM DIA 57 46 5-1/4-13.5 cm Bakelite Ashtray Break-resistant. Heat and stain resistant. Cendrier en bakélite MD Incassable. Résiste aux taches et à la chaleur. Bakelite Ashtrays Break-resistant. Heat and stain resistant. Cendrier en bakélite MD Incassables. Résistent aux taches et à la chaleur. ITEM DESC DIA 57 45 Brown / Brun 5-1/2-14 cm ITEM DESC DIM 322ITB Black / Noir 4-1/4 x 1-5/8-10.8 x 4.1 cm 322ITR Red / Rouge 4-1/4 x 1-5/8-10.8 x 4.1 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 77

BAR SERVICE service de bar Sure Shot Precision Liquor Pours Serve 2 to 4 additional drinks per bottle! Eliminate over-pour and spillage with these precision liquor pours. This unique design uses three ball bearings rather than the old standard two, for a smoother, more accurate pour. No after drip. Available in 5 colours to aid in bottle identification. Bouchons verseurs Sure Shot MD Servez 2 à 4 consommations de plus par bouteille! Éliminez les écoulements ou les risques de verser trop de liquide à la fois grâce à ces bouchons-verseurs de précision. Ce design unique à trois boules plutôt que deux assure un débit plus régulier et plus précis. Ne dégoutte pas. Disponibles en cinq couleurs pour aider à l identification des bouteilles. Unique design uses 3 ball bearings rather than traditional 2. No after drip. Design unique à trois boules plutôt que deux. Ne dégoutte pas. Sure Shot Measured Pourers (1oz. us) Bouchons verseurs doseurs Sure Shot MD (1oz. us) ITEM DESC No collar / Sans collier 57 489111 Blue / Bleu 57 489105 Red / Rouge 57 489114 Green / Vert 57 489100 Clear / Transparent 57 489106 Amber / Ambre ITEM DESC With collar / Avec collier 57 489011 Blue / Bleu 57 489005 Red / Rouge 57 489014 Green / Vert 57 489000 Clear / Transparent 57 489006 Amber / Ambre Free Pourer No collar. Flip top. Provides grip to remove pourer easily from bottle. Offre de la prise pour retirer le facilement de la bouteille. Bouchon verseur Sans collier. «Flip Top». ITEM DESC 57 490700 Clear / Transparent 78

BAR SERVICE service de bar Pourers Bouchons-verseurs Pourers Bouchons-verseurs A B ITEM DESC CAP 57 4820 Econo Pourer / Bouchon-verseur 1 oz 57 4822 Econo Pourer / Bouchon-verseur 1.25 oz ITEM DESC A. 57 4849 Chrome Pourer / Bouchon-verseur chromé B. 57 4848 Chrome Pourer / Bouchon-verseur chromé Liquor Pourer Stainless steel nozzle with plastic cork. Bouchon verseur Bec en acier inoxydable avec bouchon de plastique. Pourers Bouchons-verseurs A B ITEM DESC 78767 Tapered spout / Bec conique ITEM DESC A. 57 4851 Screened Whiskey Flow / Bouchon-verseur B. 57 4824 Whiskey Pourer Flow / Bouchon-verseur A B C D Speed Pourers Bouchons-verseurs Free Pourers Bouchons-verseurs ITEM DESC A. 57 4054 Clear Pourer with Black Collar / Bouchon-verseur avec collier noir B. 57 4055 Chrome Pourer with Black Collar / Bouchon-verseur chromé avec collier noir C. 57 4057 Stainless Steel Pourer / Bouchon-verseur acier inoxydable D. 57 4642 Plastic Cork only for 4054, 4055, 4057 / Bouchon en plastique pour 4054, 4055, 4057 TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 ITEM DESC 57 4828 Kelly Green / Vert foncé 57 4829 Mint Green / Vert menthe 57 4830 Sparkle Green / Vert 57 4831 Sparkle Red / Rouge 57 4832 Flour Red / Rouge 57 4841 Flour White / Blanc 57 4842 Flour Yellow / Jaune 57 4845 Clear / Clair 57 4846 Black / Noir 57 4847 Blue / Bleu www.halco.com www.browneco.com 79

BAR SERVICE service de bar Insulated Wine Cooler 18/10 stainless. Double walled construction. Seau à vin refroidisseur isotherme Acier inoxydable 18/10. Fabrication à double paroi. ITEM CAP DIM [HXD] 57 513 50 oz - 1.4 L 7-3/4-4-1/2-19.7-12 cm Acrylic Wine Bucket Insulated. With chrome trim. Seau à vin en acrylique Isotherme. Garniture chromée. ITEM DIM [HXD] 74 7436C 9 x 3-1/2-23 x 9 cm Stainless Steel Wine Bucket Seau à vin en acier inoxydable ITEM IB22 DIM [HXD] 6-1/4 x 6-15.9 x 15.2 cm Wine Bucket & Stand Stainless steel wine bucket. Chrome-plated stand. Seau à vin et pied Seau à vin en acier inoxydable. Pied chromé. ITEM DESC DIM [HXD] 69501 Bucket Only / 9-1/2 x 8-3/4 Seau seulement 24.1 x 22.2 cm 69502 Stand Only / 30-76.2 cm Pied seulement 80

BAR SERVICE service de bar Plated Overhead Glass Racks Supports à verres suspendus plaqués ITEM DESC DIM 57 183650 Chrome / Chrome 18 x 36 x 4-45.7 x 91 x 10 cm 57 183660 Brass / Laiton 18 x 36 x 4-45.7 x 91 x 10 cm 57 184850 Chrome / Chrome 18 x 48 x 4-45.7 x 122 x 10 cm 57 184860 Brass / Laiton 18 x 48 x 4-45.7 x 122 x 10 cm Bar Caddy-Condiment Trays Stainless steel. One pint plastic inserts. Plateau à condiments compartimenté Acier inoxydable. Contenants en plastique une pinte. ITEM INSERTS DIM 79300 4 11-7/8 x 5-1/2 x 3-1/2 30.2 x 14 x 8.9 cm 79302 5 14-3/4 x 5-1/2 x 3-1/2 37.5 x 14 x 8.9 cm 79303 6 17-3/4 x 5-1/2 x 3-1/2 45.1 x 14 x 8.9 cm Bar Drainer / Mat Soft rubber mat with well at each end. Tapis d égouttement Tapis de caoutchouc avec cavité de rétention à chaque bout. Bar Caddy-Condiment Tray Seamless plastic tray. Odorless. Noiseless. 4 compartments (4 x 4 x 2-3/4-10.2 x 10.2 x 7 cm). Plateau à condiments compartimenté En plastique moulé. Sans odeur. Non bruyant. 4 compartiments (4 x 4 x 2-3/4-10,2 x 10,2 x 7 cm). ITEM DESC DIM BD273BR Brown / Brun 3-1/4 x 27-8.3 x 68.6 cm ITEM DESC DIM B35C With cover / Avec couvercle 5 x 18 x 3 12.7 x 45.7 x 7.6 cm Glass Brushes Black nylon brushes. Has a suction base. Brosses à verres Brosses noires en nylon, base à ventouse. ITEM DESC DIM 6131N Double / Double 8-1/2-21.6 cm 6121N Triple / Triple 8-1/2-21.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 81

KITCHEN SERVICE SERVICE CUISINE Kitchen Service Browne utensils and cookware are designed to make preparation, cooking and clean up efficient and safe. Service cuisine Les ustensiles et batteries de cuisine de Browne sont conçus pour rendre la préparation, la cuisson et le nettoyage sécuritaire et efficace.

Cookware Browne offers an extensive selection of professional quality cookware in Stainless Steel, Aluminum and Cast Iron. Stainless steel with a clad aluminum disk base provides all-round value in cookware. It cleans easily, has good heat conductivity and will not react with acidic foods. Aluminum cookware has excellent heat conductivity and is less expensive than most other types of cookware. Cast Iron cookware is relatively inexpensive and extremely durable. Very good for frying and long, slow cooking. Batterie de cuisine Browne présente une large gamme de batteries de cuisine professionnelles de haute qualité en acier inoxydable, en aluminium et en fonte. L acier inoxydable, muni d une base à disque d aluminium assure une excellente valeur en matière de batterie de cuisine. Il se nettoie facilement, offre une bonne thermo conduction et ne réagit pas aux aliments acides. Les batteries de cuisine en aluminium offrent une bonne thermoconduction et sont moins chères que la plupart des autres types de batteries de cuisine. Les batteries de cuisine en fonte ont un prix relativement bas et sont très durables, excellentes tant pour frire que pour mijoter.

COOKWARE batterie de cuisine Stainless Steel Cookware Batterie de cuisine Acier inoxydable For use with all heat sources. S utilise avec toutes les sources de chaleur. Stay Cool hollow cast handle Poignée tubulaire moulée isotherme 2-Tone exterior finish (satin with mirror band) on most pieces Fini extérieur deux tons sur la plupart des articles (satiné avec une bande miroir) Covers sold separately, unless noted otherwise Les couvercles sont vendus séparément, à moins d avis contraire Limited Lifetime Warranty Garantie limitée à vie 6 mm aluminum sandwich bottom Fond sandwich d aluminium 6mm d épaisseur NSF listed, where noted Approuvé NSF lorsque spécifié Heavy Duty construction Construction robuste Induction capable Compatible à l induction Excalibur Non-Stick Coating Excalibur coating is impregnated with stainless steel for wear resistance and has the release properties of the best non-stick. Designed for premium stainless steel cookware. Revêtement antiadhésif Excalibur MD Le revêtement Excalibur MD est imprégné d acier inoxydable pour plus de résistance à l usure tout en ayant les propriétés du meilleur antiadhésif. Conçu pour la batterie de cuisine en acier inoxydable de première qualité. 84

KITCHEN SERVICE service cuisine Excalibur Coated Non-Stick Fry Pans 6 mm (1/4 ) aluminum sandwich base for fast even heating. Stay cool handle resists heat transfer. Poêles à frire avec revêtement antiadhésif Excalibur MD Base sandwich en aluminium de 6 mm (1/4 ) d épaisseur, chauffe rapidement et uniformément. Poignée isotherme limitant le transfert de chaleur. 3 offset rivets provide strong handle attachment. 3 rivets décalés fixent solidement la poignée. Natural Finish Fry Pans 6 mm (1/4 ) aluminum sandwich base for fast even heat transfer. Stay cool handle resists heating. Poêles à frire fini naturel Base sandwich en aluminium de 6 mm (1/4 ) d épaisseur, chauffe rapidement et uniformément. Poignée isotherme limitant le transfert de chaleur. ITEM DIM [WXH] 57 24058 7-3/4 x 1-1/2 20 x 4 cm 57 24060 9-1/2 x 2 24 x 5 cm 57 24061 11 x 2 28 x 5 cm With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé 57 24062 12-1/2 x 2 32 x 5 cm 57 24064 14 x 2-1/4 36 x 6 cm ITEM DIM [WXH] 57 24048 7-3/4 x 1-1/2 20 x 4 cm 57 24050 9-1/2 x 2 24 x 5 cm 57 24051 11 x 2 28 x 5 cm With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé 57 24052 12-1/2 x 2 32 x 5 cm 57 24054 14 x 2-1/4 36 x 6 cm Excalibur Coated Non-Stick Fry Pans 5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular handle resists heat transfer and is securely attached with 4 rivets. Poêles à frire avec revêtement antiadhésif Excalibur MD Base sandwich en aluminium de 5 mm d épaisseur. Poignée creuse limitant le transfert de chaleur, fixée solidement par 4 rivets. Natural Finish Fry Pans 5 mm aluminum sandwich base. Hollow tubular handle resists heat transfer and is securely welded to pan. Poêles à frire fini naturel Base sandwich en aluminium de 5 mm d épaisseur. Poignée creuse solidement soudée et limitant le transfert de chaleur. ITEM DIM [WXH] 57 3775 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 57 3776 9-1/2 x 1-3/4 23 x 4.4 cm 57 3777 11 x 2 28 x 5 cm 57 3778 12-1/2 x 2-1/4 32 x 6 cm ITEM DIM [WXH] 57 3770 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 57 3771 9-1/2 x 1-3/4 23 x 4.4 cm 57 3772 11 x 2 28 x 5 cm 57 3773 12-1/2 x 2-1/4 32 x 6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 85

COOKWARE batterie de cuisine Braziers Braisières ITEM CAP DIM [WXH] COVER* 57 24009 8 Qt - 8 L 11 x 5 28 x 13 cm 57 24128 57 24014 15 Qt - 15 L 14 x 5-1/2 36 x 14 cm 57 24136 57 24019 20 Qt - 20 L 15-3/4 x 5-3/4 40 x 15 cm 57 24140 57 24024 25 Qt - 25 L 17-3/4 x 5-3/4 45 x 15 cm 57 24145 57 24029 30 Qt - 30 L 19-1/2 x 5-3/4 50 x 15 cm 57 24150 Double Boilers Includes insert & cover. Bains-Marie Incluant la partie supérieure et le couvercle. Oversized handles securely fastened with 4 rivets. Poignées surdimensionnées solidement fixées par 4 rivets. ITEM CAP DIM 57 24068 9 Qt - 9 L 9-1/2-24 cm 57 24072 12 Qt - 12 L 10-1/4-26 cm 57 24076 16 Qt - 16 L 11-28 cm 57 24080 20 Qt - 20 L 11-3/4-30 cm Deep Sauce Pans Casseroles profondes ITEM CAP DIM [WXH] COVER* 57 24032 2 Qt - 2 L 6-1/4 x 3-3/4 16 x 9.5 cm 57 24116 57 24033 3.5 Qt - 3.5 L 7-3/4 x 4 20 x 10.5 cm 57 24120 57 24034 4.5 Qt - 4.5 L 7-3/4 x 5-1/2 20 x 14 cm 57 24120 57 24036 6 Qt - 6 L 8-1/2 x 6 22 x 15.5 cm 57 24122 With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé 57 24037 7.6 Qt - 7.6 L 9-1/2 x 6-1/4 24 x 16 cm 57 24124 57 24040 10 Qt - 10 L 11 x 6-1/4 28 x 16 cm 57 24128 86

KITCHEN SERVICE service cuisine Deep Stock Pots Marmites profondes ITEM CAP DIM [WXH] COVER* 57 23908 8.3 Qt - 8.3 L 8-1/2 x 8-1/2 22 x 22 cm 57 24122 57 23910 9.6 Qt - 9.6 L 9-1/2 x 7-3/4 24 x 20 cm 57 24124 57 23912 12 Qt - 12 L 10-1/4 x 8-3/4 26 x 22.5 cm 57 24126 57 23916 16 Qt - 16 L 11 x 9-3/4 28 x 25 cm 57 24128 57 23920 20 Qt - 20 L 12-1/2 x 10-1/4 32 x 26 cm 57 24132 57 23924 24 Qt - 24 L 13-1/4 x 10-1/4 34 x 26 cm 57 24134 57 23932 32 Qt - 32 L 13-1/4 x 13-1/4 34 x 34 cm 57 24134 57 23940 40 Qt - 40 L 17-3/4 x 11 45 x 28 cm 57 24145 57 23960 60 Qt - 60 L 19-1/2 x 12-1/2 50 x 32 cm 57 24150 57 23980 80 Qt - 80 L 19-1/2 x 15-3/4 50 x 40 cm 57 24150 57 24000 100 Qt - 100 L 19-1/2 x 19-1/2 50 x 50 cm 57 24150 Pasta Cookers Includes Perforated Insert & Cover. Bouilloires à pâtes Vendues avec paniers et couvercle. ITEM CAP DIM 57 24082 12 Qt - 12 L 13-1/4-33.7 cm 57 24090 20 Qt - 20 L 14-1/2-36.8 cm * Covers sold separately, unless noted otherwise. * Couvercles vendus séparément sauf avis contraire. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 87

COOKWARE batterie de cuisine For use with all heat sources. S utilise avec toutes les sources de chaleur. Three Ply Fry Pans NEW Poêles à frire à trois épaisseurs Aluminum layer = 0.06-1.5 mm Couche d aluminium = 0.06-1,5 mm ITEM DIM [DXH] 57 24092 8 x 1-1/2-20 x 4 cm 57 24093 9-1/2 x 2-24 x 5 cm 57 24094 11 x 2-28 x 5 cm Paella Pans NEW These 2 handle pans can be used for a wide variety of cooking. They can be used on a range top for paella or in the oven for casseroles. Poêles à frire à trois épaisseurs Ces poêles à deux poignées peuvent servir à plusieurs types de cuisson, tant sur la cuisinière qu au four. Each layer of stainless steel = 0.02-0.5 mm Chaque couche d acier inoxydable = 0.02-0,5 mm ITEM DIM [DXH] 57 24171 9-1/2 x 2-24 x 5 cm 57 24172 11 x 2-28 x 5 cm 57 24173 12-1/2 x 2-31.7 x 5 cm Miniature Cookware 18/10 Stainless steel with riveted handles Cash & Carry packaging Batterie de cuisine miniature Acier inoxydable 18/10 avec poignées rivetées En emballage «payer et emporter» NEW Mini Fry Pan Mini poêle à frire ITEM CAP [HT X DIA] O/A/L THICK 57 372410 10 oz - 300 ml 4-10 cm 7-1/2-19 cm 2.2 mm Mini Stew Pans with lids Mini marmites avec couvercles ITEM CAP [HT X DIA] THICK 57 374212 25-1/3 oz - 750 ml 2-3/4 x 4-3/4-7 x 12 cm 2.3 mm 57 374210 15-1/4 oz - 450 ml 2-1/4 x 4-6 x 10 cm 2.3 mm 57 374209 10 oz - 300 ml 2 x 3-1/2-5 x 9 cm 2.2 mm Mini Sauce Pan Mini casserole ITEM CAP [HT X DIA] O/A/L THICK 57 370609 9-1/2 oz - 280 ml 2-1/4 x 3-1/2 7-1/2-19 cm 2.2 mm 5.7 x 9 cm 88

KITCHEN SERVICE service cuisine 1150 Aluminum Cookware Batterie de cuisine en aluminiume 1150 Covers are 2.5 mm (10GA) and securely fastened by heavy-duty rivets. Sold separately, unless noted otherwise Les couvercles sont de 2,0mm d épaisseur (cal.12) et munis de poignées solidement rivetées. Vendus séparément à moins d avis contraire Oversized handles securely fastened with heavy-duty rivets Poignées surdimensionnées, solidement fixées par des rivets robustes Lustrous satin finish Fini satiné étincelant Heat resistant removable fry pan sleeves available Manchons isothermes amovibles pour poêles à frire disponibles en option Durable aluminum construction guarantees even heating across the bottom Fabrication en aluminium durable permettant une répartition égale de la chaleur sur le fond NSF listed, where noted Approuvé NSF lorsque spécifié Choice of weights - Standard 4.0 mm (6GA), Heavy-weights 6.0 mm (2GA) and 7.0 mm (1GA) Choix de calibres- Standard 4.0 mm (cal. 6) et de qualités supérieures 6,0 mm (cal. 2) et 7,0 mm (cal. 1) Eclipse Non-Stick Coating 3-layer internally-reinforced non-stick system. Top layer provides the non-stick function while a midcoat bonds the top layer to the bottom layer. This system delivers superior food release characteristics as well as high durability. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 Le revêtement antiadhésif Eclipse MD Système antiadhésif à 3 couches renforcé de l intérieur. La couche en surface assure les propriétés antiadhésives alors que la couche moyenne lie la couche supérieure à la couche de base. Ce système fait que les aliments adhèrent encore moins et assure une plus grande durabilité. www.halco.com www.browneco.com 89

COOKWARE batterie de cuisine 3 offset rivets provide strong handle attachment. Standard Weight Fry Pans Optional heat resistant removable fry pan sleeve available. 3.5 mm - 8 gauge. Poêles à frire d épaisseur standard Manchon isotherme amovible pour poêles à frire en option. Cal. 8-3,5 mm. ITEM DIA X HT 58 13807 7 x 1-1/4 18 x 3.2 cm 58 13808 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 58 13810 10 x 2 25.4 x 5 cm 58 13812 12 x 2-1/4 30.5 x 5.7 cm 58 13814 14 x 2-1/2 35.6 x 6.3 cm Heavy Weight Fry Pans Optional heat resistant removable fry pan sleeve available. 4.5 mm - 5 gauge. Poêles à frire haut de gamme Manchon isotherme amovible pour poêles à frire en option. Cal. 5-4,5 mm. ITEM DIA X HT 58 14807 7 x 1-1/4 18 x 3.2 cm 58 14808 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 58 14810 10 x 2 25.4 x 5 cm 58 14812 12 x 2-1/4 30.5 x 5.7 cm 58 14814 14 x 2-1/2 35.6 x 6.3 cm 3 rivets décalés fixent solidement la poignée. Standard Weight Eclipse Non-Stick Coated Fry Pans Optional heat resistant removable fry pan sleeve available. 3.5 mm - 8 gauge. Poêles à frire d épaisseur standard avec revêtement antiadhésif Eclipse MD Manchon isotherme amovible pour poêles à frire en option. Cal. 8-3,5 mm. ITEM DIA X HT 58 13827 7 x 1-1/4 18 x 3.2 cm 58 13828 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 58 13830 10 x 2 25.4 x 5 cm 58 13832 12 x 2-1/4 30.5 x 5.7 cm 58 13834 14 x 2-1/2 35.6 x 6.3 cm Heavy Weight Eclipse Non-Stick Coated Fry Pans Optional heat resistant removable fry pan sleeve available. 4.5 mm - 5 gauge. Poêles à frire haut de gamme avec revêtement antiadhésif Eclipse MD Manchon isotherme amovible pour poêles à frire en option. Cal. 5-4,5 mm. ITEM DIA X HT 58 14827 7 x 1-1/4 18 x 3.2 cm 58 14828 8 x 1-1/2 20 x 3.8 cm 58 14830 10 x 2 25.4 x 5 cm 58 14832 12 x 2-1/4 30.5 x 5.7 cm 58 14834 14 x 2-1/2 35.6 x 6.3 cm Saute Pans 4.0 mm - 6 gauge. Sauteuses Cal. 6-4,0 mm. Removable Sleeves Heat-resistant to 572ºF/300ºC. Manchons amovibles Résistent à des chaleurs jusqu à 572ºF/300ºC. ITEM CAP DIM [WXH] COVER* 58 13703 3 Qt - 3 L 10 x 2-1/2 25.4 x 6.4 cm 58 15703 58 13705 5 Qt - 5 L 12 x 2-1/2 30.5 x 6.4 cm 58 15705 58 13707 7 Qt - 7.5 L 14 x 2-3/4 35.5 x 7 cm 58 15707 58 13711 11 Qt - 11 L 16 x 3-1/2 40.6 x 8.9 cm 58 15711 ITEM DESC 58 11133 Fits 7 & 8 fry pans / Convient aux poêles de 7 et 8 58 11134 Fits 10, 12 & 14 fry pans / Convient aux poêles de 10, 12 et 14 90

KITCHEN SERVICE service cuisine What A Pot Should Be! Ce qu une marmite devrait être! Oversized handles securely fastened with 4 rivets. Poignées surdimensionnées solidement fixées par 4 rivets. Standard Weight Stock Pots Marmites d épaisseur standard ITEM CAP DIA X HT COVER* 4.0 mm 6 gauge / Cal.6-4,0 mm 58 13108 8 Qt - 8 L 9 x 7-1/2 23 x 19 cm 58 15008 58 13112 12 Qt - 12 L 10 x 9-1/2 25.4 x 24 cm 58 15012 58 13116 16 Qt - 16 L 11 x 10 28 x 25.4 cm 58 15016 58 13120 20 Qt - 20 L 11-3/4 x 11 30 x 28 cm 58 15020 58 13124 24 Qt - 24 L 12-1/2 x 11-1/2 32 x 29 cm 58 15024 58 13132 32 Qt - 32 L 13-3/4 x 13 34.8 x 33 cm 58 15032 58 13140 40 Qt - 40 L 14-1/2 x 14-1/2 37 x 37 cm 58 15040 ITEM CAP DIA X HT COVER* 5.0 mm 4 gauge / Cal.4-5,0 mm 58 13160 60 Qt - 60 L 17-1/4 x 16 44 x 41 cm 58 15060 58 13180 80 Qt - 80 L 19 x 17 48 x 43 cm 58 15080 58 13200 100 Qt - 100 L 20 x 18-1/2 51 x 47 cm 58 15100 Heavy Weight Stock Pots Marmites haut de gamme ITEM CAP DIA X HT COVER* 6.0 mm 2 gauge / Cal.2-6,0 mm 58 14108 8 Qt - 8 L 9 x 7-1/2 23 x 19 cm 58 15008 58 14112 12 Qt - 12 L 10 x 9-1/2 25.4 x 24 cm 58 15012 58 14116 16 Qt - 16 L 11 x 10 28 x 25.4 cm 58 15016 58 14120 20 Qt - 20 L 11-3/4 x 11 30 x 28 cm 58 15020 58 14124 24 Qt - 24 L 12-1/2 x 11-1/2 32 x 29 cm 58 15024 58 14132 32 Qt - 32 L 13-3/4 x 13 34.8 x 33 cm 58 15032 58 14140 40 Qt - 40 L 14-1/2 x 14-1/2 37 x 37 cm 58 15040 ITEM CAP DIA X HT COVER* 7.0 mm 1 gauge / Cal.1-7,0 mm 58 14160 60 Qt - 60 L 17-1/4 x 16 44 x 41 cm 58 15060 58 14180 80 Qt - 80 L 19 x 17 48 x 43 cm 58 15080 58 14200 100 Qt - 100 L 20 x 18-1/2 51 x 47 cm 58 15100 58 14220 120 Qt - 120 L 21-1/2 x 19-1/2 55 x 50 cm 58 15120 58 14240* 140 Qt - 140 L 23-1/2 x 19-1/2 60 x 50 cm 58 15140 58 14260* 160 Qt - 160 L 23-1/2 x 22 60 x 56 cm 58 15160 * 4 Handle version / Version à 4 poignées Heavy Weight Sauce Pots 6.0 mm or 2 gauge. Casseroles haut de gamme Cal. 2-6,0 mm. ITEM CAP DIA X HT COVER* 58 14314 14 Qt - 14 L 12 x 7-1/2 30.5 x 19 cm 58 15314 58 14320 20 Qt - 20 L 13 x 9 33 x 22.8 cm 58 15320 58 14326 26 Qt - 26 L 14 x 10 35.5 x 25.4 cm 58 15326 58 14334 34 Qt - 34 L 16 x 10 40.6 x 25.4 cm 58 15334 * Covers sold separately, unless noted otherwise. * Couvercles vendus séparément sauf avis contraire. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 91

COOKWARE batterie de cuisine Heavy Weight Braziers 6.0 mm or 2 gauge. Braisières haut de gamme Cal. 2-6,0 mm. ITEM CAP DIA X HT COVER* 58 14415 15 Qt - 15 L 14 x 5-3/4 35.5 x 14.6 cm 58 15415 58 14418 18 Qt - 18 L 16 x 5-1/4 40.6 x 13.3 cm 58 15418 58 14424 24 Qt - 24 L 17-1/2 x 5-2/3 45.7 x 14 cm 58 15424 58 14430 30 Qt - 30 L 19-1/2 x 6-1/4 50 x 15.9 cm 58 15430 58 14436 36 Qt - 36 L 22 x 5-1/2 55.9 x 14 cm 58 15436 Standard Weight Double Boiler Insert 3.5 mm. Insertions pour bains-marie standard 3,5 mm. ITEM CAP DIA X HT FOR POT 58 13208 8 Qt - 8 L 9-1/4 x 8 23.5 x 20 cm 58 13108 58 13212 12 Qt - 12 L 10-1/4 x 9-1/4 26 x 23.5 cm 58 13112 58 13216 16 Qt - 16 L 11-1/4 x 9-1/4 28.5 x 23.5 cm 58 13116 58 13220 20 Qt - 20 L 12 x 9-3/4 30.5 x 24.8 cm 58 13120 Standard Weight Tapered Sauce Pans 3.0 mm - 9 gauge. Casseroles d épaisseur standard à paroi conique Cal. 9 3,0 mm. ITEM CAP DIA X HT COVER* 58 13901 1.5 Qt - 1.5 L 6 x 3-1/4 15.2 x 8.3 cm 58 15901 58 13902 2.5 Qt - 2.3 L 7-1/2 x 4-1/4 19 x 10.8 cm 58 15902 58 13903 3.5 Qt - 3.3 L 8-1/2 x 4-1/2 21.6 x 11.8 cm 58 15903 58 13904 4.5 Qt - 4.5 L 9 x 5 23 x 12.7 cm 58 15904 58 13905 5.5 Qt - 5.5 L 10 x 5 25.4 x 12.7 cm 58 15905 58 13907 7 Qt - 7 L 10-1/2 x 5-1/4 6.6 x 13.3 cm 58 15907 58 13908 8.5 Qt - 8.5 L 11-1/4 x 5-1/2 28.6 x 14 cm 58 15908 58 13911 11 Qt - 10.4 L 12-1/4 x 5-1/2 31 x 14 cm 58 15911 * Covers sold separately, unless noted otherwise. * Couvercles vendus séparément sauf avis contraire. 92

KITCHEN SERVICE service cuisine Heavy Weight Straight-sided Sauce Pans 6.0 mm or 2 gauge. Casserole de forte épaisseur à paroi droite Couvercle inclus. Cal. 2-6,0 mm. ITEM CAP DIA X HT COVER* 58 14502 2.5 Qt - 2.5 L 7 x 3-3/4 18 x 9.5 cm 58 15502 58 14503 3.75 Qt - 3.75 L 8 x 4-1/2 20 x 11.4 cm 58 15503 58 14507 7.5 Qt - 7.5 L 9-1/2 x 6-1/4 24 x 15.9 cm 58 15507 58 14511 11 Qt - 11 L 11 x 6-3/4 28 x 17 cm 58 15511 Holes diameter = 0.45 cm Diamètre des trous = 0,45 cm Pasta Cooker Bouilloire à pâtes ITEM DESC CAP 58 13318 Pasta Cooker with 4 Inserts / 20 Qt - 20 L Bouilloire à pâtes avec 4 paniers 58 13319 Stainless Steel Insert / 3 Qt - 3 L Panier en acier inoxydable Pot only is not available. La marmite seule n est pas disponible * Covers sold separately, unless noted otherwise. * Couvercles vendus séparément sauf avis contraire. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 93

COOKWARE batterie de cuisine 1150 Aluminum Bun Pans Plaques à pâtisserie 1150 Designed for baking, transporting and displaying a variety of baked goods such as flat breads, cookies and pastries; can also be used to roast cut vegetables in light oil Aluminum surface promotes even heat distribution for better baking Perforated pans allow better air circulation which helps to create crisper top and bottom crusts, as well as, faster baking compared to solid pans Conçues pour cuire, transporter et étaler une variété de produits sortis du four tels que les petits pains, les biscuits et les pâtisseries. S utilisent aussi pour rôtir des légumes coupés dans l huile légère La surface d aluminium favorise une distribution thermique uniforme pour une meilleure cuisson Les plaques perforées permettent une meilleure circulation d air produisant une croûte plus croustillante tant au dessus qu au dessous et une cuisson plus rapide que sur les plaques pleines Aluminum Bun Pans 1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 18-20 gauge. Plaques à brioches Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18-20. ITEM SIZE DIM [WXLXH] GAUGE BP1521-40 Three Qt. / Trois-quarts 15 x 21 x 1-38 x 53.3 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-12 Half Size / Demi-grandeur 18 x 13 x 1-45.7 x 33 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-32 Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 0.8 mm - 20 BP1826-40 Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 Perforated Aluminum Bun Pans 18 gauge 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire to resist warping.3.0 mm diameter perforations. NEW Plaques à pâtisseries, perforées Calibre 18 1,0 mm d épaisseur. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Perforations de 3,0 mm de diamètre. 3.0 mm diameter perforations Perforations de 3,0 mm de diamètre ITEM DESC DIM [WXLXH] GAUGE BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18 x 13 x 1-45.7 x 33 x 2.5 cm 18 BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 18 94

KITCHEN SERVICE service cuisine Roast Pan Aluminium. Natural finish. Riveted loop handles. With rolled edge. Rôtissoire Aluminium. Fini naturel. Poignées anneaux rivetées. Rebord roulé. Straight-sided Roast Pan Aluminium. 1.0 mm (18g) pan with plated steel loop handles. Handles fold down for storing and up for ease of use. Straight sided, natural finish. Full perimeter rolled edge. Rôtissoire à paroi droite Aluminium. Rôtissoire de 1,0 mm d épaisseur (cal. 18) avec poignées anneaux en acier plaqué. Les poignées s abaissent pour le rangement et pour un usage plus facile. Paroi droite, fini naturel. Rebord roulé sur tout le pourtour. ITEM DIM [WXLXH] 5480 11-2/5 x 17-1/4 x 2-1/4 28.9 x 43.8 x 5.7 cm ITEM DIM [WXLXH] THICKNESS 58 11014 18-2/3 x 12-3/4 x 2-3/8 7.4 x 5 x.9 cm 1.0 mm Large Roast Pans Thick aluminum for even heat distribution. 3 (7.6 cm) sidewall. Loop handles. Open bead for easy cleaning. Grandes rôtissoires Aluminium épais pour une conduction thermique uniforme. Côtés, 3 (7,6 cm) de hauteur. Poignées anneaux. Rebord ouvert pour un nettoyage facile. ITEM CAP DIM [WXLXH] A12183 11 Qt - 10.4 L 12 x 18 x 3 30.5 x 45.7 x 7.6 cm A14203 14-1/3 Qt - 13.5 L 14 x 20 x 3 35.6 x 50.8 x 7.6 cm A18203 18-1/3 Qt - 17.4 L 18 x 20 x 3 45.7 x 50.8 x 7.6 cm Heavy Weight Aluminum Roast Pan Seamless drawn pan and cover are made from tough 3/16 (5.0 mm) thick aluminum with handles on all four sides of pan. Cover can be used on the grill as a shallow pan. Rounded-corner construction for easy cleaning. Rôtissoire en aluminium épais Base et couvercle à structure d aluminium robuste de 3/16 (0,5 cm) d épaisseur, sans joint, avec poignées aux quatre côtés. Le couvercle peut s utiliser au gril comme lèchefrite. Étanche. Coins arrondis pour un nettoyage facile. ITEM DESC CAP DIM [WXLXH] HDAS20177* Set 43 Qt - 40.7 L 20-8/9 x 17-2/5 x 7 53 x 44 x 17.8 cm HDA20177* Pan Only 43 Qt - 40.7 L 20-8/9 x 17-2/5 x 7 53 x 44 x 17.8 cm HDAC21182 Cover Only 21-3/5 x 18-1/10 x 2-1/4 54.9 x 46 x 5.7 cm Note: 7 pan has capacity of up to 172 8-ounce (225 g) servings. Note: la rôtissoire de 7 de côté peut contenir 172 portions de huit onces. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 95

COOKWARE batterie de cuisine 2 different sizes of pouring spout on each fry pan. 2 grandeurs différentes de becs verseurs sur chaque poêle à frire. Helper handle on 10-25.4 cm & 12-30.5 cm fry pans. Une deuxième poignée sur le bord opposé sur les poêles de 10-25,4 cm et de 12-30,5 cm. Pre-seasoned. Déjà préparées. Fry pans are 2 deep for easier stirring. Les poêles à frire ont une profondeur de 2 po. pour remuer plus facilement. Ergonomic handle is comfortable to hold. Poignée ergonomique se tient confortablement. Commercial Cast Iron Cookware NEW Batterie de cuisine en fonte de qualité commerciale Provides fast heat transmission for great traditional cooking performance Consistent wall thickness for even heat distribution Pre-seasoned for immediate use and superior results Ergonomic handle design with thumb rest for easier handling Dual spout design to make pouring more convenient Superior underliners made of pressure-formed multi-ply hardwood; underliners are designed to hold cookware firmly in place and have a wide rim making for easier handling Thermoconduction rapide qui fait sa traditionnelle efficacité de cuisson Paroi à épaisseur constante pour une distribution uniforme de la chaleur Déjà préparée pour usage immédiat et résultats supérieurs Poignée ergonomique avec appui-pouce facilitant la manipulation Pratique design à deux becs verseurs Sous-plats de qualité supérieure faits de bois dur multicouche formés sous pression. Ils ont un large bord pour en faciliter la manipulation 96

KITCHEN SERVICE service cuisine Fry Pans Full 2-5 cm depth for easier stirring. Poêles à frire Pleine, 2-5 cm de profondeur pour remuer plus facilement. ITEM DIM 57 3708 8 x 2 20.3 x 5 cm 57 3710* 10 x 2 25.4 x 5 cm 57 3712* 12 x 2 30.5 x 5 cm Oval Pan with Handle Poêle ovale avec poignée ITEM DIM 57 3705 10 x 3/4 25.4 x 1.9 cm * With helper handle / Avec deuxième poignée sur le côté opposé Oval Wood Underliner Operating temperature up to 200 F / 93 C. Walnut stain. Oval Pan Poêle ovale Sous-plat ovale en bois Convient à une température jusqu à 200ºF / 93ºC. Teint noyer. ITEM DIM 57 3704 10 x 3/4 25.4 x 1.9 cm ITEM DIM 57 3706 10-25.4 cm Round Pan with Handle Poêle ronde avec poignée Round Wood Underliner Operating temperature up to 200 F / 93 C. Walnut stain. Sous-plat rond en bois Convient à une température jusqu à 200ºF / 93ºC. Teint noyer. ITEM DIM 57 3703 10 x 3/4 25.4 x 1.9 cm ITEM DIM 57 3702 10-25.4 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 97

COOKWARE batterie de cuisine Cast Iron Skillet To be used with solid wood oval serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706). Skillet en fonte À utiliser avec les sous-plats à service en bois plein (BG78U) ou en bois (57 3706). Shown with HP1T. Illustré avec HP1T. Cast Iron Skillet To be used with solid wood serving trivet (BG78U) or wood underliner (57 3706). Skillet en fonte À utiliser avec les sous-plats à service en bois plein (BG78U) ou en bois (57 3706). ITEM DESC DIM O/A LENGTH BG78P With Handle / 9-1/2 x 7-24.1 x 17.8 cm 15-38 cm Con mango ITEM BG77P DIM 9-1/2 x 7-24.1 x 17.8 cm Oval Wood Underliner Operating temperature up to 200ºF / 93ºC. Walnut stain. Sous-plat ovale en bois Convient à une température jusqu à 200ºF / 93ºC. Teint noyer. Wood Serving Trivet Protects tables from damage. Fits oval cast iron skillets (BG77P, BG78P). Sous-plat à service en bois Évite d endommager la table. Convient aux skillets ovales en fonte (BG77P, BG78P). ITEM DIM 57 3706 10-25.4 cm ITEM BG78U DIM 12-1/2 x 7-3/4-13.8 x 19.7 cm Slip-On Handle Sleeve For safe handling of cast iron skillets. Cotton. Made in USA. Manchon pour poignée Pour la manutention de skillets en fonte. Coton. Fabriqué aux États-Unis. ITEM AH-6 DIM 6 x 2-3/4-15.2 x 7 cm Interior coated with aluminized silicone. Revêtement intérieur en silicone aluminisé. Wire Fry Baskets Nickel-plated. Single wire construction. Coloured plastic handle. Paniers à friture en fil métallique Plaqués nickel. Construction à fil métallique simple. Manche en plastique de couleur. ITEM HANDLE DIA X HT 79204 Green / Vert 13 x 5-3/8 x 5-5/8 33 x 13.7 x 14.3 cm 79207 Red / Rouge 13 x 5-3/8 x 5-5/8 33 x 13.7 x 14.3 cm 79213 Green / Vert 12-1/2 x 6-1/4 x 5-1/4 31.8 x 15.8 x 13.3 cm 79216 Red / Rouge 12-1/2 x 6-1/4 x 5-1/4 31.8 x 15.8 x 13.3 cm Wire Fry Baskets Heavy nickel-plated wire frame. Medium mesh. Paniers à friture en fil métallique Châssis en fil métallique robuste, plaqué nickel. Grillage médium. ITEM B090 B0100 B0120 DIA 8-1/2-21.6 cm 9-1/2-24.1 cm 11-1/2-29.2 cm 98

STEAM TABLE PANS BACS GASTRONOMES Steam Pans Nothing will work as hard for you as steam table pans, insets or bain maries. Use them for storage, preparation, or line service. Bacs gastronomes Rien ne vous sera plus utile que les bacs ou les bains-marie pour tables chaudes. Vous pouvez les utiliser pour conserver, préparer ou servir.

STEAM TABLE PANS bacs gastronomes Anti-Jam Steam Table Pans Anti-Jam design covers full perimeter of pan, preventing damaged edges Available in 22 & 24 gauge 18/8 stainless steel Full inside perimeter rim allows pans to stack without jamming together Space between pans creates ventilation allowing pans to dry completely for proper sanitation Reinforced edges & corners resist bending NSF listed Anti-coinçage, Bacs gastronomes Design anti-coinçage sur tout le périmètre du bac, limitant les risques d endommager les bords Disponibles en deux épaisseurs différentes, calibre 22 ou 24 en acier inoxydable 18/8 Rebord sur tout le périmètre intérieur permettant de les empiler sans qu ils ne se coincent Un espace entre les bacs assure une ventilation qui favorise le séchage pour plus d hygiène Bords et coins renforcés les empêchant de se plier Approuvés NSF Anti-Jam, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight) Anti-coinçage, épaisseur de calibre 22 0,8 mm (Qualité supérieure) ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 22002 Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22004 Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22006 Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22122STP Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 22124STP Half / Demi grandeur 7 Qt - 6.6 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 22126 Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 22241L Half-Long / Demi-longueur 2.1 Qt - 1.9 L 1-1/4-3.2 cm 20-3/4-53 cm 6-3/8-16.2 cm 22242L Half-Long / Demi-longueur 4 Qt - 3.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 6-3/8-16.2 cm 22244L Half-Long / Demi-longueur 6.3 Qt - 5.9 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 6-3/8-16.2 cm 22246L Half-Long / Demi-longueur 9.2 Qt - 8.7 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 6-3/8-16.2 cm 22232 Two-Thirds / Deux tiers 6.3 Qt - 5.9 L 2-1/2-6.4 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 22234 Two-Thirds / Deux tiers 10.1 Qt - 9.5 L 4-10 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 22236 Two-Thirds / Deux tiers 15.7 Qt - 14.8 L 6-15 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 22132 One-Third / Un tercio 2.6 Qt - 2.4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 22134 One-Third / Un tercio 4.5 Qt - 4.2 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 22136 One-Third / Un tercio 6.4 Qt - 6 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 22142 One-Fourth / Un quart 2.2 Qt - 2 L 2-1/2-6.4 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 22144 One-Fourth / Un quart 3.1 Qt - 2.9 L 4-10 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 22146 One-Fourth / Un quart 4.6 Qt - 4.3 L 6-15 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 22162 One-Sixth / Un sixième 1.2 Qt - 1.1 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 22164 One-Sixth / Un sixième 2.1 Qt - 1.9 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 22166 One-Sixth / Un sixième 2.8 Qt - 2.6 L 6-15 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 22192 One-Ninth / Un neuvième 0.8 Qt - 0.7 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm 22194 One-Ninth / Un neuvième 1.1 Qt - 1 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm Anti-Jam construction. Conception anti-coinçage. Anti-Jam Perforated, 22 Gauge, 0.8 mm (Heavy Weight) Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 22 0,8 mm (Qualité supérieure) ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 22002P Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22004P Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22006P Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 22122P Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 22124P Half / Demi grandeur 7 Qt - 6.6 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 22126P Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 100

KITCHEN SERVICE service cuisine Anti-Jam, 24 Gauge, 0.6 mm Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 24 0,6 mm ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 57 81102 Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81104 Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81106 Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81202 Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 57 81204 Half / Demi grandeur 7 Qt - 6.6 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 57 81206 Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 88232 Two-Thirds / Deux tiers 6.3 Qt - 5.9 L 2-1/2-6.4 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 88234 Two-Thirds / Deux tiers 10.1 Qt - 9.5 L 4-10 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 88236 Two-Thirds / Deux tiers 15.7 Qt - 14.8 L 6-15 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81302 One-Third / Un tercio 2.6 Qt - 2.4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 57 81304 One-Third / Un tercio 4.5 Qt - 4.2 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 57 81306 One-Third / Un tercio 6.4 Qt - 6 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 57 81402 One-Fourth / Un quart 2.2 Qt - 2 L 2-1/2-6.4 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 57 81404 One-Fourth / Un quart 3.1 Qt - 2.9 L 4-10 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 57 81406 One-Fourth / Un quart 4.6 Qt - 4.3 L 6-15 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 57 81602 One-Sixth / Un sixième 1.2 Qt - 1.1 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 57 81604 One-Sixth / Un sixième 2.1 Qt - 1.9 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-17.5 cm 57 81606 One-Sixth / Un sixième 2.8 Qt - 2.6 L 6-15 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-17.5 cm 57 81902 One-Ninth / Un neuvième 0.8 Qt - 0.7 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm 57 81904 One-Ninth / Un neuvième 1.1 Qt - 1.0 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm Anti-Jam Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm Anti-coinçage, perforé, épaisseur de calibre 24 0,6 mm ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 57 81112 Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81114 Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81116 Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 57 81212 Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 57 81214 Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 57 81216 Half / Demi grandeur 11 Qt - 10.4 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 101

STEAM TABLE PANS bacs gastronomes Standard Steam Table Pans Browne steam table pans are crafted from premium 24-gauge, 18/8 stainless steel. They fit flat in the well and don t allow steam to escape. All have reinforced edges to prevent corners from bending and can go from freezer to oven without re-panning. Accessories and covers available. NSF listed. Bacs gastronomes standard Les bacs gastronomes Browne sont fabriqués en acier inoxydable 18/8, calibre 24, de première qualité. Ils s insèrent à plat dans le puit empêchant la vapeur de s échapper. Leurs rebords renforcés empêchent les coins de se plier. Ils peuvent passer du congélateur au four sans en transférer le contenu. Accessoires et couvercles disponibles. Approuvés NSF. 24 Gauge, 0.6 mm Épaisseur de calibre 24 0,6 mm ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 8001 Full / Pleine grandeur 3.9 Qt - 3.6 L 1-1/4-3.2 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32 cm 8002 Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 8004 Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 8006 Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-53 cm 12-3/4-32.4 cm 8122STP Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 8124 Half / Demi grandeur 7 Qt - 6.6 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 8126 Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 8232 Two-Thirds / Deux tiers 6.3 Qt 5.9 L 2-1/2-6.4 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 8234 Two-Thirds / Deux tiers 10.1 Qt 9.5 L 4-10 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 8236 Two-Thirds / Deux tiers 15.7 Qt 14.8 L 6-15 cm 13-7/8-35.2 cm 12-3/4-32.4 cm 8132 One-Third / Un tiers 2.6 Qt - 2.4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 8134 One-Third / Un tiers 4.5 Qt - 4.2 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 8136 One-Third / Un tiers 6.4 Qt - 6.0 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 6-7/8-17.5 cm 8142 One-Fourth / Un quart 2.2 Qt - 2 L 2-1/2-6.4 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 8144 One-Fourth / Un quart 3.1 Qt - 2.9 L 4-10 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 8146 One-Fourth / Un quart 4.6 Qt - 4.3 L 6-15 cm 10-3/8-26.4 cm 6-3/8-16.2 cm 8162 One-Sixth / Un sixième 1.2 Qt - 1.1 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 8164 One-Sixth / Un sixième 2.1 Qt - 1.9 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 8166 One-Sixth / Un sixième 2.8 Qt - 2.6 L 6-15 cm 6-7/8-17.5 cm 6-3/8-16.2 cm 8192 One-Ninth / Un neuvième 0.8 Qt - 0.7 L 2-1/2-6.4 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm 8194 One-Ninth / Un neuvième 1.1 Qt - 1 L 4-10 cm 6-7/8-17.5 cm 4-1/4-10.8 cm Perforated, 24 Gauge, 0.6 mm Perforé, épaisseur de calibre 24 0,6 mm ITEM DESC CAP DEPTH LENGTH WIDTH 8002P Full / Pleine grandeur 8.2 Qt - 7.7 L 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-52.7 cm 12-3/4-35.5 cm 8004P Full / Pleine grandeur 14.8 Qt - 14 L 4-10 cm 20-3/4-52.7 cm 12-3/4-35.5 cm 8006P Full / Pleine grandeur 21.2 Qt - 20 L 6-15 cm 20-3/4-52.7 cm 12-3/4-35.5 cm 8122P Half / Demi grandeur 4.3 Qt - 4 L 2-1/2-6.4 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 8124P Half / Demi grandeur 7 Qt - 6.6 L 4-10 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 8126P Half / Demi grandeur 10.6 Qt - 10 L 6-15 cm 12-3/4-32.4 cm 10-3/8-26.4 cm 102

KITCHEN SERVICE service cuisine Anti-Jam Steam Pans NEW 18/8 type 304 stainless steel, 25 gauge, 0.5 mm Anti-jam design covers full perimeter of pan, preventing damaged edges and allowing pans to stack without jamming together Space between pans creates ventilation allowing pans to dry completely for proper sanitation NSF listed Bacs gastronomes anti-coinçage économiques Acier inoxydable 18/8 type 304, calibre 25, 0,5 mm Design anti-coinçage sur tout le périmètre empêchant d endommager les rebords et permettant de les empiler sans qu ils se coincent L espace entre les bacs permet un séchage complet, alors plus hygiénique Approuvés NSF 25 Gauge, 0.5 mm Épaisseur de calibre 25 0,5 mm ITEM SIZE DEPTH 98002 Full / Pleine grandeur 2-1/2-6.3 cm 98004 Full / Pleine grandeur 4-10 cm 98006 Full / Pleine grandeur 6-15.2 cm 98122 Half / Demi grandeur 2-1/2-6.3 cm 98124 Half / Demi grandeur 4-10 cm 98126 Half / Demi grandeur 6-15.2 cm 98132 Two-Thirds / Deux tiers 2-1/2-6.3 cm 98134 Two-Thirds / Deux tiers 4-10 cm 98136 Two-Thirds / Deux tiers 6-15.2 cm 98142 One-Fourth / Un quart 2-1/2-6.3 cm 98144 One-Fourth / Un quart 4-10 cm 98146 One-Fourth / Un quart 6-15.2 cm 98162 One-Sixth / Un sixième 2-1/2-6.3 cm 98164 One-Sixth / Un sixième 4-10 cm 98166 One-Sixth / Un sixième 6-15.2 cm 98192 One-Ninth / Un neuvième 2-1/2-6.3 cm 98194 One-Ninth / Un neuvième 4-10 cm Reinforced edge. Bord renforcé. Anti-Jam construction. Conception anti-coinçage. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 103

STEAM TABLE PANS bacs gastronomes Steam Table Pan Covers, 24 Gauge, 0.6 mm 18/8 Stainless steel. Flat covers of medium weight. Helps prevent seepage or spills during transport. NSF listed. Couvercles pour bacs gastronomes, épaisseur de calibre 24 0,6 mm Couvercles pour bacs gastronomes, épaisseur de calibre 24 0,6 mm. Acier inoxydable 18/8. Couvercles plats, d épaisseur moyenne. Aide à prévenir l infiltration d eau et les déversements. Approuvés NSF. ITEM SOLID DIM [LXW] 57 5528 Full / Pleine grandeur 21 x 12-7/8 53.3 x 33 cm 57 5538 Half / Demi grandeur 12-3/4 x 10-3/7 32.4 x 26.5 cm CP2224L Half, Long / Demi-longueur 20-3/4 x 6-3/8 53 x 16.2 cm 57 5548 One-Third / Un tiers 12-3/4 x 7 32.4 x 17.8 cm 57 5558 One-Fourth / Un quart 10-3/7 x 6-3/7 26.5 x 16.3 cm 57 5568 One-Sixth / Un sixième 7 x 6-3/7 17.8 x 16.3 cm CP8192 One-Ninth / Un neuvième 6-1/3 x 4-3/8 17.6 x 11.1 cm CP8232 Two-Thirds / Deux tiers 13-7/8 x 12-7/8 35.2 x 32.7 cm ITEM NOTCHED DIM [LXW] 57 5529 Full / Pleine grandeur 21 x 12-7/8 53.3 x 33 cm 57 5539 Half / Demi grandeur 12-3/4 x 10-3/7 32.4 x 26.5 cm 57 5549 One-Third / Un tiers 12-3/4 x 7 32.4 x 17.8 cm 57 5559 One-Fourth / Un quart 10-3/7 x 6-3/7 26.5 x 16.3 cm 57 5569 One-Sixth / Un sixième 7 x 6-3/7 17.8 x 16.3 cm CP8192NC One-Ninth / Un neuvième 6-1/3 x 4-3/8 17.6 x 11.1 cm CP8232NC Two-Thirds / Deux tiers 13-7/8 x 12-7/8 35.2 x 32.7 cm Full Size Divided Pan 24 gauge, 0.6 mm. 18/8 Stainless steel. No adapter bars needed. 3.5 qt (3.3 L) capacity for each well. Bac pleine grandeur divisé Acier inoxydable 18/8, épaisseur de calibre 24 0,6 mm. Pas besoin de barre de division. Contenance de chaque puit: 3 ½ qt (3.3 l). ITEM DEPTH LENGTH WIDTH 8002DV 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-52.7 cm 12-3/4-32.4 cm Full Size Hinged Dome Cover 18/8 Stainless steel cover is polished on outside and has handles. Couvercle bombé à charnières, pleine grandeur Couvercle en acier inoxydable 18/8, extérieur poli. Muni de poignées. False Bottoms Holds food above pan bottom for draining. Finger holes allow easy removal. Faux fonds Créent un espace entre les aliments et le fond du bac, permettant ainsi l égouttement. Orifices pour les doigts pour enlever facilement. ITEM DEPTH LENGTH WIDTH SH943HDC 2-1/2-6.4 cm 20-3/4-52.7 cm 12-3/4-32.4 cm ITEM LENGTH WIDTH DEPTH FB810 10-3/4-27.3 cm 8-3/8-21.3 cm 9/16-1.4 cm FB917 17-43.2 cm 9-22.9 cm 9/16-1.4 cm 104

KITCHEN SERVICE service cuisine Vegetable Insets Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Can be used in steam tables or soup warmers. Covers available separately. Marmites à légumes pour bains-marie Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. S utilisent dans les puits de tables chaudes ou dans les réchauds à soupe. Couvercles disponibles séparément. ITEM CAP DEPTH FITS OPENING 57 5581 2.375 Qt - 2.2 L 5-3/8-14 cm 5-12.5 cm 57 5584 4.125 Qt - 3.9 L 7-1/2-18.1 cm 6-1/2-16.5 cm 57 5587 7.125 Qt - 6.7 L 9-1/2-24.1 cm 8-1/2-21.5 cm 57 5591 11 Qt - 10.4 L 11-3/8-28.9 cm 10-1/2-26.5 cm Bain Maries Stainless steel. Mirror finish exterior. Satin finish interior. Excellent storage containers. Covers available separately. Bains-marie Acier inoxydable. Extérieur fini miroir. Intérieur fini satiné. Excellents contenants de stockage. Couvercles disponibles séparément. ITEM CAP DEPTH FITS OPENING BMP1 1.25 Qt - 1.2 L 4-3/4-12 cm 4-1/8-10.5 cm BMP2 2 Qt - 1.9 L 5-1/2-14 cm 4-7/8-12.4 cm BMP3 3.5 Qt - 3.3 L 6-3/4-17.5 cm 6-1/8-15.6 cm BMP4 4.25 Qt - 4 L 7-1/8-18 cm 6-5/8-16.8 cm BMP6 6 Qt - 5.7 L 8-20 cm 7-1/4-18.4 cm BMP8 8.25 Qt - 7.8 L 8-3/4-22 cm 8-20.3 cm BMP12 12 Qt - 11.4 L 10-5/8-27 cm 9-1/4-23.5 cm Bain Marie Covers Stainless steel. Solid covers. Couvercles pour bains-marie Acier inoxydable. Couvercles pleins. Item CBMP1 CBMP2 CBMP3 CBMP4 CBMP6 CBMP8 CBMP12 FIts BmP1 BmP2 BmP3 BmP4 BmP6 BmP8 BmP12 Vegetable Inset Covers Stainless steel. Notched. Couvercles pour bains-marie Acier inoxydable. Encoché. ITEM FITS 57 5582 57 5581 57 5585 57 5584 57 5588 57 5587 57 5592 57 5591 Vegetable Inset Covers Stainless steel. Hinged. Notched. Couvercles pour marmites à bains-marie Acier inoxydable. À charnières. Encoché. ITEM FITS 57 5589 57 5587 57 5593 57 5591 Footed Pan Grates Keep food from sticking to bottom. Nickel-plated. Grilles de fond munies de pieds Empêchent les aliments de coller au fond. Plaquée nickel. ITEM LENGTH WIDTH DEPTH FITS PAN PG510 10-25.4 cm 5-12.7 cm 7/8-2.2 cm 1/3 / Tamaño 1/3 57 5537 10-25.4 cm 8-20.3 cm 7/8-2.2 cm 1/2 / Tamaño 1/2 57 5527 18-45.7 cm 10-25.4 cm 7/8-2.2 cm Full / Tamaño grande Adapter Bars Allows changes in pan layout in steam table. Prevents steam loss and reduces energy consumption by reducing space between pans. Stainless steel. Barres de division Permets des jeux de présentation dans la table chaude. Limitent la perte de vapeur et réduit la consommation d énergie en réduisant l espace entre les bacs. Acier inoxydable. ITEM LENGTH 57 81110 12-30.5 cm 57 81111 20-50.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 105

PIZZA pizza Pizza Pizza preparation requires tools that are almost as important as the ingredients. From our selection, you will find what you need to make preparation, display and delivery easy and efficient. For small to large operations, Browne delivers. Professional Aluminum Pizza Coupe Plates 18 ga., 1.0 mm. Heavy weight. Assiette à pizza en aluminium Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Haute qualité. ITEM DIA 57 5307 7-17.8 cm 57 5309 9-22.8 cm 57 5310 10-25.4 cm 57 5311 11-28 cm 57 5312 12-30.5 cm 57 5313 13-33 cm 57 5314 14-35.6 cm 57 5315 15-38.1 cm 57 5316 16-40.6 cm 57 5317 17-43.2 cm 57 5318 18-45.7 cm 57 5319 19-48 cm Aluminum Perforated Pizza Trays 18 ga., 1.0 mm. Pizza bottom cooks faster and makes crispier crust. Plaques à pizza perforées en aluminium Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Le dessous de la pizza cuit plus vite et la croûte est plus croustillante. ITEM DIA 57 5347 7-17.8 cm 57 5349 9-22.8 cm 57 5350 10-25.4 cm 57 5351 11-28 cm 57 5352 12-30.5 cm 57 5353 13-33 cm 57 5354 14-35.6 cm 57 5355 15-38.1 cm 57 5356 16-40.6 cm 57 5357 17-43.2 cm 57 5359 19-48 cm 106 Aluminum Pizza Screens 18 ga., 1.0 mm. Seamless rim construction. Produces evenly baked crust by allowing air to circulate beneath crust while baking. Grilles à pizza en aluminium Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Rebord sans joint. Produit une croûte cuite uniformément en permettant à l air de circuler sous la croûte pendant la cuisson. ITEM PS8 PS9 PS10 PS11 PS12 PS13 PS14 PS15 PS16 PS17 PS18 PS19 PS20 DIA 8-20.3 cm 9-22.8 cm 10-25.4 cm 11-28 cm 12-30.5 cm 13-33.0 cm 14-35.6 cm 15-38.1 cm 16-40.6 cm 17-43.2 cm 18-45.7 cm 19-48 cm 20-50.8 cm

KITCHEN SERVICE service cuisine Pizza Pour préparer la pizza, les instruments sont presque aussi importants que les ingrédients. Parmi notre choix d articles, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour rendre la préparation, la présentation et la livraison faciles et efficaces. Pour petit ou grand volume. Aluminum Perforated Pizza Disks 18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Flat disk with perforations allowing air circulation under crust for more even baking. Disques à pizza perforés en aluminium Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Fini naturel. Disque plat avec perforations permettant à l air de circuler sous la croûte pour une cuisson plus uniforme. NEW ITEM DIA 57 30006 6-15.2 cm 57 30007 7-17.8 cm 57 30008 8-20.3 cm 57 30009 9-22.9 cm 57 30010 10-25.4 cm 57 30011 11-27.9 cm 57 30012 12-30.5 cm 57 30013 13-33 cm 57 30014 14-35.6 cm 57 30015 15-38.1 cm 57 30016 16-40.6 cm 57 30017 17-43.2 cm 57 30018 18-45.7 cm 57 30019 19-48.3 cm 57 30020 20-50.8 cm Aluminum Deep Dish Pizza Pans 18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Sides are tapered. Nesting. 1-1/2 deep. NEW Plaques à pizza profondes en aluminium Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Fini naturel. Côtés évasés, 1-1/2 po. de profondeur. ITEM DIA 57 30066 6-15.2 cm 57 30067 7-17.8 cm 57 30068 8-20.3 cm 57 30069 9-22.9 cm 57 30070 10-25.4 cm 57 30071 11-27.9 cm 57 30072 12-30.5 cm 57 30073 13-33 cm 57 30074 14-35.6 cm 57 30075 15-38.1 cm 57 30076 16-40.6 cm 57 30077 17-43.2 cm 57 30078 18-45.7 cm Aluminum Wide Rim Pizza Pans 18 ga., 1.0 mm. Natural finish. Beaded edge. Plaques à pizza à larges rebord Cal. 18. 1,0 mm d épaisseur. Fini naturel. Rebord à bourrelet. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 NEW ITEM DIA 57 30026 6-15.2 cm 57 30027 7-17.8 cm 57 30028 8-20.3 cm 57 30029 9-22.9 cm 57 30030 10-25.4 cm 57 30031 11-27.9 cm 57 30032 12-30.5 cm 57 30033 13-33 cm 57 30034 14-35.6 cm 57 30035 15-38.1 cm 57 30036 16-40.6 cm 57 30037 17-43.2 cm 57 30038 18-45.7 cm 57 30039 19-48.3 cm 57 30040 20-50.8 cm 57 30041 21-53.3 cm 57 30042 22-55.9 cm 57 30043 23-58.4 cm 57 30044 24-70 cm www.halco.com www.browneco.com 107

PIZZA pizza NEW Pie/Cake Server Heat resistant, dual textured composite handle. Heavy duty stainless steel blade. Pelle à tarte Poignée en composite à double texture, résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable. Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle à tarte Flexible. 1,0 mm d épaisseur. Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle à tarte Flexible. 1,0 mm d épaisseur. ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4361 2 x 5-5 x 12.7 cm 10-1/2-26.7 cm ITEM BLADE O/A/L PC25S 5-1/2-14 cm 10-3/4-27.3 cm ITEM BLADE O/A/L 57 4311 5-1/2-14 cm 10-25.4 cm NEW Pizza Cutter Heat resistant, dual textured composite handle. Stainless steel cutting wheel, screw, nut and arm. Coupe-pizza Poignées en composite à double texture, résistant à la chaleur. Roue, vis, écrou et bras en acier inoxydable. Pizza Cutters Polypropylene handle. Sanitary stainless steel wheel. Finger guard for safety. Roulette à découper Manche en polypropylène. Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts sécuritaire. Pizza Cutter Hardwood lacquered handle. Sanitary stainless steel wheel. Rust proof finger guard. Roulette à découper Manche en bois dur laqué. Roulette en acier inoxydable hygiénique. Protège-doigts inoxydable. ITEM WHEEL [DIA] O/A/L 57 4382 4-10 cm 9-1/2-24.1 cm ITEM WHEEL DIA LENGTH PC2001 2-1/2-6.4 cm 7-17.8 cm PC996 4-10.2 cm 9-1/4-23.5 cm ITEM WHEEL DIA LENGTH 57 4262 4-10.2 cm 9-22.9 cm 108

KITCHEN SERVICE service cuisine NEW Pan Gripper Nickel-plated. Self locking design. Pan load activates clamping action. Pince plat En tige métallique plaquée chrome, 5/16" (0,8 cm) de grosseur. Laisse de l espace sous le plateau pour les salière, poivrière et autres. Cast Aluminum Pan Gripper Designed for safely picking up deep pans. Pince-plat en fonte d aluminium Conçu pour prendre les plaques profondes en toute sécur. ITEM DESC PG1 60 Angle 7-1/2-19.1 cm ITEM LENGTH 57 5304 8-20.3 cm Roller Docker Superior quality docker NEW constructed of high impact plastic Helps to eliminate the formation of bubbles in dough Seamless join between pins and roller base for easy cleaning One piece inner core for strength and stability 64 pins, each pin is 7/8" - 2.2 cm long Distance between pins is 5/8"- 1.5 cm Roller Docker 5 (12.7 cm) nylon roller. Cast aluminum handle. Stainless steel pins. Pique-pâte Rouleau en nylon de 5" (12,7 cm) de largeur. Manche d aluminium moulé. Éperons en acier inoxydable. Pique-pâte De qualité supérieure, fabriqué en plastique à haute résistance Aide à éliminer la formation de bulle dans la pâte Joints invisibles entre les pics et le rouleau Noyau monobloc pour plus de solidité et de stabilité 64 pics de 7/8-2.2 cm de longueur chacun 5/8-1,5 cm d espace entre les pics ITEM RD582 DIM [LXW] 8 x 5-20.3 x 12.7 cm ITEM DIM 57 2465 8-1/2 x 4-3/4-22.4 x 12.1 cm Glass Cheese Shaker With stainless steel top. Saupoudreuse à fromage en verre Avec couvercle en acier inoxydable. Pizza Stand Chrome-plated 5/16 (0.8 cm) wire rod. Room under tray for shakers, etc. Support à pizza En tige métallique plaquée chrome, 5/16" (0,8 cm) de grosseur. Laisse de l espace sous le plateau pour les salière, poivrière et autres. ITEM CAP DIM [HXD] 57 5185 6 oz - 177 ml 3-5/8 x 2-5/8-9.2 x 6.7 cm ITEM PS180 DIM 6-3/4 x 8-1/2 x 9-17.1 x 21.6 x 22.9 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 109

PIZZA pizza NEW Dough Cutter / Scraper Heat resistant, dual textured composite handle. Heavy duty stainless steel blade. Coupe-pâte / Racloir Poignées en composite à double texture, résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable. All-Stainless Dough Scraper Heavy-duty one-piece stainless steel. Coupe-pâte/racloir en acier inoxydable Acier inoxydable robuste, monobloc. ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4379 6 x 3-15.2 x 7.6 cm 6-15.2 cm ITEM 181SS DIM 4-1/2 x 5-11.4 x 12.7 cm Dough Scrapers Stainless steel blade. Hardwood handle. Coupe-pâte/racloirs Lame en acier inoxydable. Poignée en bois dur. Dough Scraper Stainless steel blade. Plastic (PP) handle. Coupe-pâte/racloir Lame en acier inoxydable. Poignée en plastique (PP). ITEM DIM 57 4264 4 x 6-10.2 x 15.2 cm 183 5 x 7-12.7 x 17.8 cm ITEM 182PH DIM 4 x 6-10.2 x 15.2 cm Wooden Pizza Peels Made of finest seasoned lumber. Blade tapers at tip and sides. Pelles à pizza en bois Fabriquées en bois séché de la plus haute qualité. Lame amincie vers les bords et le bout. ITEM BLADE O/A LENGTH 5116 12 x 14-30.5 x 35.6 cm 22-55.9 cm 5117 14 x 17-35.6 x 43.2 cm 24-60.9 cm 5216 12 x 14-30.5 x 35.6 cm 36-91.4 cm 5217 14 x.16-35.6 x 40.6 cm 36-91.4 cm 5316 16 x 18-40.6 x 45.7 cm 36-91.4 cm Aluminum Pizza Peels Triple-riveted hardwood handle. Pelles à pizza en aluminium Manche riveté en bois dur, trois rivets. ITEM BLADE O/A LENGTH 57 5322 12 x 12-30.5 x 30.5 cm 26-1/2-67.3 cm 57 5324 14 x 14-35.6 x 35.6 cm 35-1/2-90.2 cm 57 5326 16 x 18-40.6 x 45.7 cm 42-1/2-107.9 cm 110

Bakeware Browne offers a large selection of specialized, high-quality products for professional baking. Pâtisserie Browne offre une grande sélection de produits spécialisés de haute qualité pour la pâtisserie professionnelle.

BAKEWARE pâtisserie Rack Covers Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1 / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701. Couvre-étagères Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages coûteux en offrant une excellente protection contre la moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures éclair de #5, de 2 coutures verticales et d une bande de renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701. Label-Pocket window. Pochette d étiquetage. Clear window. Fenêtre transparent. Clear Rack Cover PVC construction for main body of cover Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate Clear menu card pocket 6-1/2 x 5 (16.5 x 12.7 cm) Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 10ºF/23ºC Couvre-étagère transparent Partie principale en PVC Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.) par verge carrée, renforcé d un laminage de PVC Pochette transparente d étiquetage 6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm) Couture supérieure munie d une courroie pour suspendre Bonne résistance à la moisissure Résiste au craquement jusqu à -10ºF/23ºC Heavy-duty Rack Cover PVC bath method coating over a polyester reinforcing scrim results in a superior quality cover for longer durability Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard Translucent white colour Clear label pocket 6-1/2 x 5 (16.5 x 12.7 cm) and large view window Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC Couvre-étagère de qualité supérieure Un canevas de polyester léger recouvert de PVC par méthode de «baignage» Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.) par verge carrée Blanc translucide Pochette d étiquetage transparente 6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre Couture supérieure munie d une courroie pour suspendre Bonne résistance à la moisissure Résiste au craquement jusqu à -40ºF / -40ºC Item Desc DIm[WxDxH] 57 913400 end Load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l avant Item Desc DIm[WxDxH] 57 913401 end Load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l avant 112

KITCHEN SERVICE service cuisine Duncan KitchenGrips Made using exclusive FLXaPrene flexible, NEW non-porous material for use in professional kitchens. Superior heat protection [-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC] Antibacterial & antimicrobial protection Water repellent Safe Non-slip Grip Stain Resistant Duncan KitchenGrips En FLXaPrene MC, un matériau flexible et non poreux, pour usage dans les cuisines professionnelles. Protection supérieure de -134ºF à 500ºF (-92ºC à 260ºC) Protection antibactérienne et antimicrobienne. Hydrofuge Prise sûre et antidérapante Résiste aux taches Oven Mitts With inverted zig-zag stitching. Black. Mitaines de four Coutures zig-zag inversées. Noir. ITEM LENGTH 54 31202 12-30.5 cm 54 31502 15-38 cm 54 31802 18-45.7 cm Puppet Mitts With inverted zig-zag stitching. Black. Mitaines marionnette Coutures zig-zag inversées. Noir. ITEM LENGTH 54 34102 15-30.5 cm 54 34202 18-45.7 cm Hot Pads Inverted zig-zag stitching. Black. Poignées Coutures zig-zag inversées. Noir. Safe Server Finger Hot Pad Black. Poignée de service pour les doigts Noir. Pan Handle Sleeve Manchon pour poignée de poêle à frire ITEM DIM [LXW] 54 36102 7 x 7-17.8 x 17.8 cm 54 36502 10 x 10-25.4 x 25.4 cm ITEM DIM [LXW] 54 37102 7 x 7-17.8 x 17.8cm ITEM DESC 54 39002 Black / Noir CAUTION: USE ONLY BLACK TEXTURED CROSSCUT RUBBER SIDE AGAINST HOT SURFACES. DO NOT PLACE GLOVE INTO DIRECT FLAME, LEAVE ON STOVE BURNER, OR LEAVE INSIDE OVEN. DO NOT CUT GLOVE. IF CUT OR TORN, DISCARD PRODUCT. DO NOT IMMERSE IN WATER OR LIQUIDS. MISE EN GARDE : N'UTILISEZ QUE LA FACE EN CAOUTCHOUC NOIRE ET DE TEXTURE QUADRILLÉE POUR LES SURFACES CHAUDES. N'EXPOSEZ PAS LE GANT À UNE FLAMME DIRECTE. NE LE LAISSEZ PAS SUR UN BRÛLEUR DU FOURNEAU NI À L'INTÉRIEUR DE LA CUISINIÈRE. ÉVITEZ DE COUPER LE GANT.SI LE PRODUIT EST DÉCHIRÉ OU TORDU, JETEZ-LE. N'IMMERGEZ PAS LE PRODUIT DANS DE L'EAU OU DANS DES LIQUIDES. TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 113

BAKEWARE spanish pastelería Oven Mitts All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Sold in pairs. Made in USA. Mitaines de four Tout coton. Protègent jusqu à des températures de 400ºF / 204ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. Oven Mitts All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in USA. Mitaines de four Tout coton. Protègent jusqu à des températures de 400ºF / 204ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. Oven Mitts Cotton, coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 200ºF / 93ºC. Sold in pairs. Made in USA. Mitaines de four En coton enduit de silicone aluminisé. Revêtement antiadhésif se nettoie facilement en essuyant. Protègent jusqu à des températures de 200ºF / 93ºC. Vendues à la paire. Fabriquées aux États-Unis. ITEM FRM13 FRM15 FRM17 DIM 13-33 cm 15-38.1 cm 17-43.1 cm ITEM POM13 POM15 POM17 POM24 DIM 13-33 cm 15-38.1 cm 17-43.1 cm 24-60.9 cm ITEM SOM13 SOM15 SOM17 DIM 13-33 cm 15-38.1 cm 17-43.1 cm Slip-On Handle Sleeve For safe handling of cast iron skillets. Cotton. Made in USA. Manchon pour poignée Pour la manutention de skillets en fonte. Coton. Fabriqué aux États-Unis. Interior coated with aluminized silicone. Revêtement intérieur en silicone aluminisé. Slip-on Handle Sleeve Teflon coated cotton. Made in USA. Manchon pour poignée Fait de coton enduit de Teflon MD. Fabriquées aux États-Unis. Pot Holder Coated with aluminized silicone. Protects up to 200ºF / 93ºC. Made in USA. Poignée Enduite de silicone aluminisé. Protège jusqu à des températures de 200ºF / 93ºC. Fabriquée aux États-Unis. ITEM AH-6 DIM 6 x 2-3/4-15.2 x 7 cm ITEM HP1T DIM 6-1/2-16.5 cm ITEM PHS8 DIM 8 x 8-20.3 x 20.3 cm 114

Whipped Cream Dispensers NEW Two styles: stainless steel and aluminum Easy to operate All accessories are dishwasher safe Use to make sauces, carbonated drinks, cocktails and whipped cream Chargers have universal threading and fit on any dispenser Full range of replacement parts available Cash & Carry packaging Limited lifetime warranty for stainless steel version only NSF listed for stainless steel version only Dispensateurs à crème fouettée Deux types: acier inoxydable et aluminium Facile à utiliser Tous les accessoires vont au lave-vaisselle À utiliser pour faire des sauces, des boissons gazéifiées, des cocktails ou de la crème fouettée Les recharges ont des filet universels et s adaptent à tous les siphons Registre complet de pièce de recharge En emballage «payer et emporter» Garantie à vie limitée sur le modèle en acier inoxydable Approuvé NSF dans la version en acier inoxydable seulement KITCHEN SERVICE servicio de cocina Whipped Cream Dispenser Cartridge Chargers 8g nitrous oxide. Cartouches pour dispensateurs à crème fouettée Acide nitreux, 8g. ITEM QTY 57 4357 Box of 10 / Boîte de 10 57 4359 Box of 24 / Boîte de 24 ITEM DESC CAP 57 4350 Aluminum / 17 oz - 0.5 L Aluminium 57 4351 Aluminum / 1 Pint - 1 L Aluminium ITEM DESC CAP 57 4355 Stainless Steel / 17 oz - 0.5 L Acier inoxydable 57 4356 Stainless Steel / 1 Pint - 1 L Acier inoxydable TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 115

BAKEWARE spanish pâtisserie Stainless Steel Rim Sieves 16 mesh wire with two cross-bar wire reinforcers. Tamis à rebords en acier inoxydable Grillage métallique 16 muni de deux fils de renforcement croisés. ITEM DIA HT S9912 12-31 cm 2-3/4-7 cm S9914 14-36 cm 2-3/4-7 cm S9916 16-41 cm 2-3/4-7 cm Wooden Rim Sieve 16 mesh wire with two cross-bar reinforcers. Tamis à rebord de bois Grillage métallique 16, muni de deux fils de renforcement croisés. ITEM DIA HT 9812 12-31 cm 2-3/4-7 cm Stainless Steel Flour Sifter 18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom. Individually boxed. Tamis à farine en acier inoxydable Acier inoxydable 18/8. Bâti, poignée et grillage 16 carreaux par po. ca., Châssis fini poli. Batteur plaqué chrome avec fond renforcé. Emballé individuellement. ITEM CAP DIM 1260 8 cups / 8 tasses 6 x 6-1/2-15.2 x 16.5 cm Spring Form Cake Pans Highly polished tin. Moules à gâteaux à charnières Fer blanc hautement poli. ITEM DIM DEPTH 74 6070 7-18 cm 2.5-6.4 cm 74 6071 8-20.3 cm 2-1/2-6.4 cm 74 6073 9-1/4-23.5 cm 2-1/2-6.4 cm 74 6074 10-25.4 cm 2-1/2-6.4 cm 74 6075 11-1/4-28.6 cm 2-3/4-7 cm Sealed Pastry Brushes 100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules. Wood handle. Pinceaux à pâtisserie scellés 100% pures soies de sanglier. Férules en plastique ABS. Manche en bois. ITEM DESC DIM 61 200 Oval / Ovales 1-2.5 cm 61 200-1 Flat / Plats 1-2.5 cm 61 20015 Flat / Plats 1-1/2-3.8 cm 61 200-2 Flat / Plats 2-5 cm 61 200-3 Flat / Plats 3-7.6 cm Pastry Brushes Sterilized boar bristles with a stainless metal band. Wood handle. Pinceaux à pâtisserie Soies de sanglier stérilisées, bande d acier inoxydable. Manche en bois. ITEM DESC DIM 61 100 Oval / Ovales 1-2.5 cm 61 100-1 Flat / Plats 1-2.5 cm 61 10015 Flat / Plats 1-1/2-3.8 cm 61 100-2 Flat / Plats 2-5.1 cm 61 100-25 Flat / Plats 2-1/2-6.4 cm 61 100-3 Flat / Plats 3-7.6 cm HL9120W Flat / Plats 3-1/2-8.9 cm 116

KITCHEN SERVICE service cuisine Deep Spring Form Cake Pans Highly polished tin. Moules à gâteaux à charnières profond Fer blanc hautement poli. ITEM DIA DEPTH 74 6060 7-18 cm 3-3/4-9.5 cm 74 6063 9-1/2-23 cm 3-3/4-9.5 cm Non-Stick Spring Form Cake Pans Coated tin. Moules à gâteaux à charnières antiadhésifs Fer blanc avec revêtement. ITEM DIA DEPTH 74 6080 7-18 cm 2-1/2-6 cm 74 6081 8-20 cm 2-1/2-6 cm 74 6083 9-23 cm 2-1/2-6 cm 74 6084 10-25.4 cm 2-1/2-6 cm 74 6085 11-28 cm 2-1/2-6 cm Muffin / Cup Cake Pans Heavy-duty aluminum construction. Cups are 1-3/16 / 3 cm deep and are permanently seamed in frame. Frame 1.6 mm, cups 0.6 mm. Moules à muffins Fabriqués en aluminium de haute qualité. Chaque cavité a 1-3/16 / 3 cm de profondeur et est soudée à la tôle. Châssis 1,6 mm d épaisseur et cavités 0,6 mm d épaisseur. Pie Cutters Stainless steel. Coupe-tarte Acier inoxydable. ITEM DESC TOP CUP BOTTOM CUP DIM 1612A 12 Cups / 12 cavités 2-3/4-7 cm 2-5.1 cm 10-3/4 x 14-1/10 x 1-1/5-27.3 x 35.5 x 3 cm 1624A 24 Cups / 24 cavités 2-3/4-7 cm 2-5.1 cm 20.6 x 14-1/10 x 1-1/5-52.4 x 35.5 x 3 cm ITEM CUTS 856 6 57 5117 7 858 8 Pie Markers Cast aluminum. Polished finish. Good for any diameter of pie. Aluminum Pie Plates 0.75 mm (.030 ) thickness. Assiettes à tartes en aluminium Calibre 0,75 mm d épaisseur. ITEM DIA HT 57 5329 9-23 cm 1-1/4-3 cm 57 5330 10-25 cm 1-1/4-3 cm Marqueur à tartes Fonte d aluminium. Fini poli. Adéquat pour tous diamètres de tartes. ITEM CUTS 8405 5 57 5106 6 57 5107 7 57 5108 8 57 5110 10 57 5112 12 TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 117

BAKEWARE pâtisserie Aluminum Rolling Pins A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1/2 (8.9 cm) barrel. Rouleaux à pâtisserie en aluminium Un design classique au goût du jour en aluminium pour un nettoyage facile. Roulement à billes. Rouleau de 3 1/2 po. (8,9 cm) en fonte d aluminium. ITEM BARREL HANDLE 844713 13-33 cm 21-1/2-54.6 cm 844715 15-38.1 cm 23-1/2-59.7 cm 844718 18-45.7 cm 26-1/2-67.3 cm Hardwood Rolling Pins Revolving 2 3/4 (7 cm) barrel. Stainless steel ball bearings. Rouleaux à pâtisserie en bois dur Rouleau de 2 3/4 po. (7 cm). Monté sur roulement à billes en acier inoxydable. ITEM BARREL HANDLE 1313 13-33 cm 3-1/2-8.9 cm 57 5215 15-38.1 cm 3-3/4-9.5 cm 57 5218 18-45.7 cm 3-3/4-9.5 cm Wood Rolling Pins Maple Construction. Nylon Bearings. Waxed Finish. Rouleaux à pâtisserie en bois Construction en érable, coussinets en nylon, fini ciré. ITEM BARREL HANDLE 74 4247 10-25.4 cm 2.25-6 cm 74 4249 12-30 cm 2.25-6 cm Non-Stick Quiche Pans Removable bottom. Low rim. Coated steel. Moules à quiches antiadhésifs Fond amovible. Bords bas. Acier avec revêtement. Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Medium rim. Moules à quiches Moules à fond amovible. Profondeur moyenne. ITEM DIA DEPTH 80 293480 4-3/4-12 cm 3/4-2 cm ITEM DIA HT 80 126620 8-1-3/4 20-3 cm 80 126640 11-1-3/4 28-3 cm Quiche Pans Tinned. Removable bottom. High rim. Moules à quiches Moules à fond amovible. Bords élevés. ITEM DIA HT 80 124810 4-10 cm 1-3/4-3 cm 80 124840 10-25 cm 2-1/4-5.7 cm Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Low rim. Moules à quiches Moules à fond amovible. Bords bas. ITEM DIA HT 80 126420 7-3/4-20 cm 1 2.5cm 80 126430 9-1/2-24 cm 1-2.5 cm 80 126432 10-26 cm 1-2.5 cm 80 126440 11-28 cm 1-2.5 cm 118

KITCHEN SERVICE service cuisine Savarin Molds Closed tube. Heavy tin. Moules à savarins Cheminée fermée. Fer blanc épais. ITEM DIA 80 123910 2.6-6.5 cm 80 123920 2-4/5-7 cm 80 123930 3-1/10-8 cm Plain Tartelette Molds Tinned. Moules à tartelettes lisses Fer blanc. ITEM DIA 80 193640 2-2/5-6 cm 80 193650 2-4/5-7 cm 80 193670 3-1/2-9 cm 80 193680 3-8/9-10 cm Fluted Tartelette Molds Tinned. Moules à tartelettes cannelés Fer blanc. ITEM DIM 80 193530 2-2/5-6 cm 80 193550 3-1/10-8 cm 80 193560 3-1/2-9 cm 80 193570 3-8/9-10 cm Non-stick / Antiadhésifs 80 293570 3-8/9-10 cm Boat Tartelette Molds Tinned. Barquettes pour tartelettes Fer blanc. ITEM DIM Plain / Lisses 80 194030 3-1/10-8 cm 80 194040 3-1/2-9 cm 80 194050 3-8/9-10 cm 80 194060 4-2/7-11 cm 80 194070 4-2/3-12 cm Fluted / Cannelées 80 194110 3-1/10-8 cm 80 194120 3-1/2-9 cm 80 194130 4-10 cm 80 194140 4-2/7-11 cm 80 194150 4-2/3-12 cm Tart Rings Stainless steel. Rolled edges. Brioche Molds Tinned. Moules à brioches Fer blanc. ITEM DIA Small, fluted, flat bottom / Petits, cannelés à fond plat 80 193710 2-1/2-6 cm 80 193720 2-3/4-7 cm 80 193730 3-7.5 cm 80 193740 3-1/10-8 cm 80 193750 3-1/2-9 cm 80 193760 3-8/9-10 cm Large, 14 wide ribs flat bottom / Grands, 14 larges cannelures, fond plats 80 123010 5-1/2-14 cm 80 123020 6-2/7-16 cm 80 123030 7-1/10-18 cm 80 123040 8-20 cm 80 123050 8-2/3-22 cm Brioche Molds, Non-stick Large. 14 wide ribs with flat bottom. Coated steel. Moules à brioches antiadhésifs Grands moules. 14 larges cannelures, fond plat. ITEM DIA 80 223010 5-1/2-14 cm 80 223020 6-1/4-16 cm 80 223030 7-18 cm 80 223040 8-20 cm Cercles à tartes Fer blanc. Rebords roulés. ITEM DIA 80 824920 3-8 cm 80 824940 4-10 cm Folding Loaf Pan Heavy-tinned steel. Moule à pain ouvrant Acier fortement étamé. ITEM DIM 80 120020 11 x 3 x 4-1/4 27 x 8 x 10.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 119

BAKEWARE spanish pâtisserie Pastry Molds Tinned. Various designs. Moules à pâtisserie Fer blanc épais. Formes variées. ITEM DESC 80 185201 60 pc. boxed set / Ensemble de 60 pièces emboîtables. Pastry Cutters Plain. Stainless steel. Découpoirs Lisses. Acier inoxydable. ITEM DESC 80 880101 8 pc. set / Ensemble de 8 morceaux. Pastry Cutters Fluted. Stainless steel. Découpoirs Cannelés. Acier inoxydable. ITEM DESC 80 880001 8 pc. set / Ensemble de 8 morceaux. Cookie Cutter Stainless steel. Solid construction. Designed for heavy commercial use. Découpoirs à biscuits Fabrication solide, pour usage commercial intensif. ITEM 947CC DIA 3-7.6 cm NEW Dough Cutter / Scraper Heat resistant, dual textured composite handle. Heavy duty stainless steel blade. Coupe-pâte / Racloir Poignées en composite à double texture, résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable. ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4379 6 x 3-15.2 x 7.6 cm 6-15.2 cm Dough Cutter Sharp stainless steel wheels for perfect parallel cutting. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24-1/8 / 61.2 cm fully open. Coupe-pâte Pour coupes parallèles parfaites. Châssis en acier nickelé. Ajustable jusqu à une ouverture maximale de 24-1/8 po. / 61,2 cm. ITEM WHEELS DIA OF WHEELS 2226 6 2-1/2-6.35 cm Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses. Racloir pour bol Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord de la lame plat et ferme permet plusieurs usages. All-Stainless Dough Scraper Heavy-duty one-piece construction. Racloir à pâte en acier inoxydable Fabrication robuste d une seule pièce. ITEM FS-8446 DIM 5-1/2 x 3-1/2-114 x 8.9 cm ITEM 181SS DIM 4-1/2 x 5-11.4 x 12.7 cm 120

KITCHEN SERVICE service cuisine Decorating Tube Set Stainless steel. Set includes standard coupling and assorted tubes. Stores in a hinged box. Ensembles de douilles pâtissières à décoration Acier inoxydable. L ensemble comprend raccords et douilles assorties. Se range dans une boîte à charnières. ITEM DESC 57 10782 Set of 26 / Ensemble de 26 Pastry Tubes 18/8 stainless steel. 2 (5 cm) tip size. Douilles pâtissières Acier inoxydable 18/8, dimension du bout, 2 (5 cm). Nylon Pastry Bags Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning. Poches à douilles en nylon Faites de nylon super souple pour un contrôle et un toucher exceptionnels. Faire bouillir pour un nettoyage facile. ITEM DIM NPB1 6-1/4 x 10-15.9 x 25.5 cm 57 12511 6-3/4 x 11-17 x 28 cm 57 12512 7-1/2 x 12-19 x 30.5 cm NPB4 8 x 14-20.3 x 35.5 cm 57 12513 9 x 16-22.8 x 40.5 cm NPB6 9-1/2 x 17-24 x 43 cm 57 12518 10 x 18-25.4 x 45.5 cm NPB8 11 x 20-27.9 x 50.8 cm 57 12521 12 x 21-30.4 x 53.5 cm 57 12524 13 x 24-33 x 61 cm STAR PLAIN DIA SIZE 57 10820 5020T 5/32-4 mm 0 57 10821 5021T 3/16-5 mm 1 57 10822 5022T 1/4-6 mm 2 57 10823 5023T 5/16-8 mm 3 57 10824 5024T 3/8-9 mm 4 57 10825 5025T 7/16-11 mm 5 57 10826 5026T 1/2-13 mm 6 57 10827 5027T 9/16-14 mm 7 57 10828 5028T 5/8-17 mm 8 57 10829 5029T 11/16-18 mm 9 Pastry Tube Sets 18/8 stainless steel. Ensembles de douilles pâtissières Acier inoxydable 18/8. ITEM DESC 50409 Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Douilles étoilées, Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm 50209 Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Douilles lisses. Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm Madeleine Sheets Tinned. Plaques Madeleines Fer blanc. ITEM DIM 80 164710 12 at 3-8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 121

BAKEWARE spanish pâtisserie Cake Stand Stainless steel. Unassembled. Plateau à gâteaux Acier inoxydable. Non assemblé. ITEM DIA HT 57 125 12-30.5 cm 7-1/8-18.1 cm Cake Cover One-piece, durable lucite cover with chrome handle. Cloche à gâteaux Couvercle monopièce durable, en lucite avec poignée de chrome. ITEM DIA HT 57 140 12-30.5 cm 6-3/8-16.2 cm 57 140H Handle only / Poignée seule Cake Stand (low base) Stainless steel. Plateau à gâteaux (bas) Acier inoxydable. ITEM DIA 57 124 12-30.5 cm One-Piece Scrapers Plastic (PP). Racloirs, en une pièce Plastique (PP). ITEM LENGTH 71771 10-25.4 cm 71772 10-1/2-26.6 cm 71774 14-35.5 cm 71777 16-40.6 cm Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC. Racloirs et cuillers Lames en silicone. Manches en plastic (PP). Résistent à la chaleur jusqu à 600 F (315 C). ITEM DESC LENGTH 71772 Scraper / Racloir 10-1/2-26.5 cm 71775 Scraper / Racloir 14-35.5 cm 71778 Scraper / Racloir 16-1/4-41 cm 71782 Spoon / Cuiller 10-1/2-26.5 cm 71785 Spoon / Cuiller 14-35.5 cm 71788 Spoon / Cuiller 16-1/4-41 cm Nylon Spoons Heat-resistant up to 390ºF (200ºC). Cuillers en nylon Résistent à la chaleur jusqu à 390ºF (200ºC) ITEM DESC LENGTH 57 538203 Blue / Bleu 12-30.5 cm 57 538205 Red / Rouge 12-30.5 cm 57 538503 Blue / Bleu 15-38 cm 57 538505 Red / Rouge 15-38 cm 122

KITCHEN SERVICE service cuisine Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand. Pinces à factures Tient le papier en place grâce à des billes de verre résistant à la chaleur. S utilise facilement d une seule main. ITEM DIM [LXH] 57 6524 24 x 3-1/2-60 x 8.7 cm 57 6536 36 x 3-1/2-91 x 8.7 cm 57 6548 48 x 3-1/2-122 x 8.7 cm Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes). Ensemble de saupoudreuses en plastique Polycarbonate résistant. Vendues avec trois couvercles interchangeables. ITEM CAP DIM PD3573 10 oz - 300 ml 2-1/2 x 3.6-6.4 x 9.2 cm Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes. Saupoudreuses en aluminium Fini satiné. Trous standard. ITEM DESC CAP DIM [DIAXH] HL257 With Handle / Avec poignée 10 oz - 300 ml 2-1/2 x 3-2/3-6.4 x 9.2 cm AD3571 No Handle / Sans poignée 13 oz - 385 ml 2-3/4 x 4-7 x 10.2 cm Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes. Saupoudreuses en acier inoxydable Fini poli. Trous standard. ITEM DESC CAP DIM [DIAXH] SD2571 No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm SD2572 No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm 1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column SD3571 No Handle / Sans poignée 16 oz - 473 ml 2-5/8 x 5-1/2-6.7 x 13.3 cm SD4571 No Handle / Sans poignée 22 oz - 650 ml 2-5/8 x 7-8/9-6.7 x 18.1 cm 57 5699 With Handle / Avec poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm SDH3571 With Handle / Avec poignée 16 oz - 473 ml 2-5/8 x 5-1/4-6.7 x 13.3 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 123

BAKEWARE spanish pâtisserie 1150 Aluminum Bun Pans Plaques à pâtisserie 1150 Designed for baking, transporting and displaying a variety of baked goods such as flat breads, cookies and pastries; can also be used to roast cut vegetables in light oil Aluminum surface promotes even heat distribution for better baking Perforated pans allow better air circulation which helps to create crisper top and bottom crusts, as well as, faster baking compared to solid pans Conçues pour cuire, transporter et étaler une variété de produits sortis du four tels que les petits pains, les biscuits et les pâtisseries. S utilisent aussi pour rôtir des légumes coupés dans l huile légère La surface d aluminium favorise une distribution thermique uniforme pour une meilleure cuisson Les plaques perforées permettent une meilleure circulation d air produisant une croûte plus croustillante tant au dessus qu au dessous et une cuisson plus rapide que sur les plaques pleines Aluminum Bun Pans 1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 18-20 gauge. Plaques à brioches Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18-20. ITEM SIZE DIM [WXLXH] GAUGE BP1521-40 Three Qt. / Trois-quarts 15 x 21 x 1-38 x 53.3 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-12 Half Size / Demi-grandeur 18 x 13 x 1-45.7 x 33 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 BP1826-32 Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 0.8 mm - 20 BP1826-40 Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 Perforated Aluminum Bun Pans 18 gauge 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire to resist warping. 3.0 mm diameter perforations. NEW Plaques à pâtisseries, perforées Calibre 18 1.0 mm d épaisseur. Fil métallique de renforcement sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement. Perforations de 3,0 mm de diamètre. 3.0 mm diameter perforations Perforations de 3,0 mm de diamètre ITEM DESC DIM [WXLXH] GAUGE BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18 x 13 x 1-45.7 x 33 x 2.5 cm 18 BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18 x 26 x 1-45.7 x 66 x 2.5 cm 18 124

KITCHEN SERVICE service cuisine Footed Wire Rib Grates Nickel-plated steel wire. Raised grate allows cooked food to drain. Grilles avec nervures de renforcements Fil d acier nickelé. La grille surélevée permet aux aliments de s égoutter. ITEM DIM FITS PAN 57 5518 12-30 cm dia. WRG1525 15 x 25-38.1 x 63.5 cm Full / Pleine grandeur WRG1725 17 x 25-43.1 x 63.5 cm Full / Pleine grandeur Footed Pan Grates Nickel-plated wire mesh grate keeps food from sticking to pan. Raised grate allows cooked food to drain. Grilles munies de pieds Plaquées nickel. Empêchent les aliments de coller à la plaque. La grille surélevée permet aux aliments de s égoutter. ITEM DIM [WXLXH] FITS PAN 57 5519 24 x 16 x 1-1/4-61 x 40.5 x 3.2 cm Full / Pleine grandeur PG12165 12 x 16-1/2 x 1-1/4-30 x 41.9 x 3.2 cm Half / Demi-grandeur Donut Screen Nickel-plated steel wire. Grille à beignets Fils d acier nickelés. ITEM DS1725 DIM 17 x 25-43.2 x 63.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 125

MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Measuring Spoon Set (5) 18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to reach into the smallest jars. US pat no D439175. Ensemble de cuillers à mesurer (5) Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S. D439175. Odd Size Measuring Spoon Set (5) 18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to reach into the smallest jars. US pat no D439175. Ensemble de cuillers à mesurer (5) formats inhabituels Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S. D439175. ITEM CAP 74 7002 1/8, 1/4, 1/2, 1 tsp., 1 tbsp. / 1/8, 1/4, 1/2, 1 c. à thé., 1 c. à table ITEM CAP 74 7144 Pinch, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 tsps. / Pincée, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 C. à thé. Measuring Spoon Sets 1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon. Ensembles de cuillers à mesurer 1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table. Measuring Spoon Sets 1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon. Ensembles de cuillers à mesurer 1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table. ITEM DESC 2314 Aluminum / Aluminium 74 6108 Stainless Steel / Acier inoxydable ITEM DESC 74 6105 Extra heavy stainless steel / Acier inoxydable extra fort Measuring Cup Set (4 cups) 18/8 Stainless steel. US pat no D440164. Ensemble de tasses à mesurer (4 tasses) Acier inoxydable 18/8. Numéro de brevet U.S. D440164 ITEM DESC 74 7141 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Tasse Measuring Cup Set Aluminum. Short handle with holes. Four cup set includes 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup. Ensemble de tasses à mesurer Aluminium. Manches courts avec trous. Ensemble de 4 tasses : 1/4, 1/3, 1/2, et 1 tasse. ITEM HLK66 HLK66-1 HLK66-5 HLK66-33 HLK66-25 DESC Full set / Ensemble complet 1 cup / 1 tasse 1 2 cup / 1/2 tasse 1 3 cup / 1/3 tasse 1 4 cup / 1/4 tasse 126

KITCHEN SERVICE service cuisine Measuring Cup Set (4) Stainless steel with solid handles. Graduated inside and out. Ensemble de tasses à mesurer (4) En acier inoxydable, manches pleins. Graduées intérieur/extérieur. Measuring Cup Set Stainless steel with wire handles. Ensemble de tasses à mesurer Acier inoxydable avec poignées en fil métallique. ITEM DESC 74 6107 4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Ensemble de 4-1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse ITEM DESC 1191MC 4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup / Ensemble de 4-1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse Dry Measures Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. 1.8 mm thickness. Mesure d aliments secs Aluminium, construction sans joint. Grandes poignées rivetées. Marques de gradation. 1,8 mm d épaisseur. Liquid Measures Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles. Capacity markings. Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness. Mesures pour ingrédients secs Aluminium de haute qualité. Construction sans joint. Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour verser sans dégât. 1,8 mm d épaisseur. ITEM CAP DIM M05.5 Qt -.5 L 4-1/4 x 3-7/8 10.8 x 9.8 cm M10 1 Qt -.9 L 5-1/4 x 5-1/4 13 x 13 cm M20 2 Qt - 1.9 L 6-1/8 x 6-5/8 15.6 x 16.8 cm M40 4 Qt - 3.8 L 7-3/8 x 8-1/2 18.7 x 21.6 cm ITEM CAP DIM ML05.5 Qt -.5 L 4-1/4 x 3-7/8 10.8 x 9.8 cm ML10 1 Qt -.9 L 5-1/8 x 5-1/8 13 x 13 cm ML20 2 Qt - 1.9 L 6-1/8 x 6-5/8 15.6 x 16.8 cm ML40 4 Qt - 3.8 L 7-3/8 x 8-1/2 18.7 x 21.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 127

MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Thermometers All Browne thermometers feature 304 stainless steel case or parts and accuracy of +/- 1 to 2ºF. These thermometers have antimicrobial protection against bacteria. Each thermometer has been designed for specific applications with an eye for accuracy and dependability. Some dials are dual face. Cash & Carry packaging. Many are NSF listed. Thermomètres Tous les thermomètres Browne offrent un boîtier ou des composantes en acier inoxydable 304 et une précision de +/- 1º à 2ºF. Ces thermomètres sont munis d une protection antimicrobienne contre les bactéries. Chaque thermomètre a été conçu pour des usages spécifiques en tenant compte de la précision et de la fiabilité.certains modèles présentent les deux échelles de température. En emballage «payer et emporter». Plusieurs sont approuvée NSF. Pocket Test Thermometers Ideal for all food processing applications where monitoring is critical. Bezel and pointed stem. Protective storage case with pocket clip. Accuracy of +/-1ºF. Cash & Carry packaging. Not for oven use. Thermomètres de poche pour vérification Parfaits pour toute préparation d aliments nécessitant une étroite surveillance. Tige amincie et pointue. Étui protecteur avec agrafe pour remisage. Précision de +/- 1ºF. En emballage «payer et emporter». Ne s utilisent pas au four. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE ( F) PT84104 5-12.7 cm 1-2.5 cm 50 to 550 PT84101 5-12.7 cm 1-2.5 cm 0 to 220 ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE ( C) PT84113 5-12.7 cm 1-2.5 cm -10 to 110 Dial Meat Thermometer Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1ºF. Dishwasher safe. Thermomètre à cadran pour la viande Deux échelles de température. Tige pointue. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE MT84001 5-12.7 cm 2-3/8-7 cm 120 F to 220 F / -60 C to 85 C Hanging Oven Thermometer Dual face. Hangs or stands. Extra wide base. Accuracy of +/-1ºF. Dishwasher safe. NSF listed. Thermomètre suspendu pour le four Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Grande base. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. NSF listed. Thermomètre suspendu pour réfrigérateur ou congélateur Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. ITEM HT DIAL DIA RANGE OT84010 3-3/4-9.5 cm 2-3/8-6 cm 150 F to 550 F / -70 C to 280 C ITEM HT DIAL DIA RANGE RT84016 3-3/4-9.5 cm 2-3/8-6 cm -20 F to 80 F / -30 C to 30 C 128

KITCHEN SERVICE service cuisine Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. Thermomètre de réfrigérateur/congélateur Deux échelles de température. Se dépose. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Hanging Refrigerator & Freezer Thermometer Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe. Rust-proof. NSF listed. Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Antirouille. Approuvée NSF. ITEM HT DIAL DIA RANGE RT84019 2-3/8-7 cm 2-3/8-6 cm -30 F to 70 F / -35 C to 20 C ITEM DIM [WXH] RANGE FT84028 1-7/8 x 12-4.7 x 30.5 cm -40 F to 80 F / -40 C to 27 C Candy / Fry Thermometer Adjustable pan clip. Dishwasher safe. Thermomètre à bonbon/friture Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE CT84119 8-20.3 cm 2-1/8-5.4 cm 50 F to 550 F CT84122 12-30.5 cm 2-1/8-5.4 cm 50 F to 550 F Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer Dual face. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Adjustable pan clip. Dishwasher safe. NSF listed. Thermomètre à bonbon/gelée/friture Deux échelles de température. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF. Candy / Jelly / Deep Fry Thermometer Dual face. Glass thermometer. Mercury filled. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle. Dishwasher safe. Thermomètre à bonbon/gelée/friture Deux échelles de température. Thermomètre en verre. Au mercure. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Va au lave-vaisselle. ITEM LENGTH DIAL DIA RANGE CT84004 6-1/4-15.8 cm 2-1/4-5.7 cm 100 to 400 F / 35 to 205 C ITEM DIM [WXH] RANGE CT84031 4-7/8 x 1-1/4-12.4 x 3.2 cm 100 to 400 F / 35 to 205 C TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 129

MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Portion Control Scales Accuracy, durability and versatility carry equal weight with all Browne portion control scales. Scales range from 1 lb. up to a 100 lb. capacity. Balances de cuisine Précision, durabilité et polyvalence ont toutes le même poids avec les balances de cuisine Browne. Le registre de ces balances s étend d une sensibilité de 1 lb jusqu à une capacité de 100 lb. 6 Portion Control Scales 6 (15.2 cm) dial face. Shatterproof lens. Zero-adjusting knob. Temperature compensated mechanisms. Enamel or stainless steel finish. Balances de cuisine 6po. Cadran de 6" (15,2 cm). Lentille incassable. Bouton d ajustement à zéro. Mécanismes compensés selon la température. Fini émaillé ou acier inoxydable. ITEM CAP INCREMENT BODY FINISH DIAL 74840 1 lb -.5 kg 1 4 oz - 7.08 g Enamel Fixed 74843 2 lb -.9 kg 1 4 oz - 7.08 g Enamel Rotating 74846 5 lb - 2.3 kg 1 2 oz - 14.17 g Enamel Rotating 74849 25 lb - 11.3 kg 2 oz - 56.7 g Enamel Rotating 74855 2 lb -.9 k g 1 4 oz - 7.08 g S/S Rotating 74867 2 lb -.9 kg 1 4 oz - 7.08 g Enamel Fixed 10 Heavy-Duty Portion / Receiving Scale Large 10 (25.4 cm) dial face. Larger surface area and wider base for balancing. Enamel finish. Shatterproof lens. Temperature compensated mechanisms. Balance de réception/ pour volume plus imposant Grand cadran de 10 po (25,4 cm). Plus grande surface de plateau et base plus large pour peser. Fini émaillé. Lentille incassable. Mécanismes compensés selon la température. ITEM CAP INCREMENT BODY FINISH DIAL TYPE 53708 100 lb - 45.3 kg 4 oz - 113.4 g Enamel Fixed Long-Ring Minute Timer 1-hour timing capacity. Insistent ring up to 18 seconds. Cash & Carry packaging. Minuterie à sonnerie prolongée Temps maximum de 1 heure. Sonnerie insistante. En emballage «payer et emporter». Minute Timer 1-hour timing capacity. Single ring. Cash & Carry packaging. Minuterie Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple. En emballage «payer et emporter». ITEM FACE DIA 57 1929 2-3/4-6.9 cm ITEM FACE DIA 57 2428 2-1/2-6.3 cm 130

KITCHEN SERVICE service cuisine Aluminum Scoops Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside. Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping. Round bottom. Pelles en aluminium Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis. Poignée cannelée avec empreintes de doigts pour une meilleure prise. Fond rond. ITEM CAP BOWL 57 5400 5 oz - 150 ml 4-3/4 x 2-3/8-12.1 x 6 cm 57 5401 12 oz - 350 ml 6-3/4 x 3-1/8-15.9 x 13 cm 57 5402 24 oz - 710 ml 8 x 4-20.3 x 10.2 cm 57 5403 38.8 oz - 1.1 L 9 x 4-3/4-22.9 x 12.1 cm 57 5404 57.5 oz - 1.7 L 10-1/2 x 5-1/2-26.7 x 14 cm 57 5405 84.5 oz - 2.5 L 12 x 6-3/4-30.5 x 15.9 cm Aluminum Scoops Flat bottom. Cast Aluminum. Pelles en aluminium Fond plat. Fonte d aluminium. ITEM DIM [WXLXH] CAP 57 4250 4-1/4-1.10 cm 1 oz - 30 ml 57 4251 5-3/4-1.45 cm 2 oz - 60 ml 57 4252 8-1/4-2.10 cm 3.5 oz - 105 ml 57 4253 9-3/4-2.50 cm 5 oz - 150 ml 57 4254 12-1/4-3.10 cm 14 oz - 420 ml 57 4255 14-3.56 cm 24 oz - 720 ml Plastic Scoop White. Flat bottom. One-piece construction. Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins. Pelle en plastique Blanche. Fond plat. Fabrication monobloc. Va au lave-vaisselle. Non-toxique. Idéale pour les contenants à glace. ITEM CAP 57 4873 64 oz - 1.9 L One-Piece Aluminum Ice Cream Dipper Colour coded caps. Cast aluminum. Completely non-mechanical and sealed. Self defrosting. Cash & Carry packaging. Cuiller à crème glace monobloc en aluminium Capuchons à code de couleurs. Fonte d aluminium. Sans aucun mécanisme et complètement étanche. Auto-dégivrage. En emballage «payer et emporter». ITEM DESC SIZE CAP 57 1412 Yellow / Jaune 12 3 oz - 89 ml 57 1416 Green / Vert 16 2.5 oz - 66 ml 57 1420 Brown / Brun 20 2 oz - 59 ml 57 1424 Red / Rouge 24 1.5 oz - 44 ml Ice Cream Spade Spade is a one-piece stainless steel blade with a black plastic handle. Pelle à crème glacée Lame monobloc en acier inoxydable munie d une poignée en plastique noire. ITEM DIM 57 1465 9-3/4-23.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 131

MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions Colour-Coded Dishers Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. Cash & Carry packaging. NSF listed. NEW Portionneuses à crème glacée à code de couleurs Poignée côtelée en polypropylène à code de couleur selon le format. En emballage «payer et emporter. Approuvée NSF. Deluxe One-Piece Dishers Bowl and solid core neck formed as one-piece for strength and ease of cleaning. 18/8 stainless steel bowl and mechanism. Heavy-duty trigger release. Colour coded, ribbed polypropylene handle. Size stamped on finger rest. Cash & Carry packaging. Cuillers à crème glacée monobloc de luxe Le bol et le début du manche sont monoblocs pour plus de solidité et facilité de nettoyage. Bol et mécanisme en acier inoxydable 18/8. Levier robuste. Poignée côtelée en polypropylène à code de couleurs. Format estampillé sur l appuie-pouce. En emballage «payer et emporter». No gap where food particles can accumulate. Pas d orifice où les particules d aliments peuvent s accumuler. ITEM DESC SIZE CAP HL1266 White / Blanc 6 4-1/3 oz - 126 ml HL1268 Grey / Gris 8 3-4/5 oz - 113 ml HL12610 Ivory / Ivoire 10 3-2/3 oz - 107 ml HL12612 Green / Vert 12 3 oz - 91 ml HL12616 Blue / Bleu 16 2-2/5 oz - 70 ml HL12620 Yellow / Jaune 20 2 oz - 59 ml HL12624 Red / Rouge 24 1-1/2 oz - 44 ml HL12630 Black / Noir 30 1-1/4 oz - 37 ml HL12640 Purple / Violet 40 7/8 oz - 27 ml 4-1/3 oz White 3-4/5 oz Gray 3-2/3 oz Ivory 3 oz Green 2-2/5 oz Blue 2 oz Yellow 1-1/2 oz Red 1-1/4 oz Black 7/8 oz Purple 6 8 10 12 16 20 24 30 40 Blanc Gris Ivoire Vert Bleu Jaune Rouge Noir Violet Standard Dishers 18/8 Stainless steel. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. All metal parts. Sizes stamped on the bowl knife blade. Full loop release bar for easy use. Ribbed plastic handle for sure grip. Cash & Carry packaging. Portionneuses à crème glacée standard Acier inoxydable 18/8. Poignée côtelée en polypropylène à code de couleurs selon le format. Formats estampillés sur le bol de la cuillère. Mécanisme de démoulage à action complète. Poignée en plastique côtelée pour une prise solide. En emballage «payer et emporter». No gap where food particles can accumulate. Pas d orifice où les particules d aliments peuvent s accumuler. ITEM DESC SIZE CAP 57 3306 White / Blanc 6 4-2/3 oz - 136 ml 57 3308 Grey / Gris 8 4 oz - 118 ml 57 3310 Ivory / Ivoire 10 3-3/4 oz - 110 ml 57 3312 Green / Vert 12 3-1/4 oz - 96 ml 57 3316 Blue / Bleu 16 2-3/4 oz - 81 ml 57 3320 Yellow / Jaune 20 2 oz - 59 ml 57 3324 Red / Rouge 24 1-3/4 oz - 52 ml 57 3330 Black / Noir 30 1-1/4 oz - 37 ml 57 3340 Purple / Violet 40 7/8 oz - 27 ml 4-2/3 oz White 4 oz Gray 3-3/4 oz Ivory 3-1/4 oz Green 2-3/4 oz Blue 2 oz Yellow 1-3/4 oz Red 1-1/4 oz Black 7/8 oz Purple 6 8 10 12 16 20 24 30 40 132 Blanc Gris Ivoire Vert Bleu Jaune Rouge Noir Violet

KITCHEN SERVICE service cuisine Ultra One-Piece Ladles Super heavy-duty 18/8 Stainless steel ladle. One-piece construction. 2.5 mm (.098 ) thickness. Louches monobloc Ultra Louches en acier inoxydable 18/8 super robuste. Faites d une seule pièce. 2,5 mm (.098 ) d épaisseur. Stockel Dishers Brass chrome-plated for durability. 1.0 mm thickness. Twin grip handle operates stainless steel spring for easy portion release. Cash & Carry packaging. Portionneuses Stockel MD 1,0 mm d épaisseur. Poignée à double prise actionnant un ressort d acier inoxydable pour un démoulage facile. En emballage «payer et emporter». ITEM SIZE CAP U1216 6 4.66 oz - 138 ml U1218 8 4.1 oz - 121 ml U12110 10 2.625 oz - 78 ml U12112 12 2.25 oz - 67 ml U12116 16 1.66 oz - 49 ml U12120 20 1.5 oz - 44 ml U12124 24 1.1 oz - 33 ml U12130 30.94 oz - 28 ml U12140 40.81 oz 24 ml U12150 50.69 oz - 20.3 ml U12160 60.56 oz - 17 ml U12170 70.375 oz - 11 ml U121100 100.25 oz - 7 ml Stainless Dishers Stainless steel with a twin grip. Size stamped on blade. Cash & Carry packaging. Portionneuses en acier inoxydable En acier inoxydable avec poignée à double prise. Format estampillé sur le bol de la cuillère. En emballage «payer et emporter». ITEM SIZE CAP E1258 8 4 oz - 118 ml E12510 10 3.75 oz - 111 ml 57 3412 12 3.25 oz - 96 ml 57 3416 16 2.75 oz - 81 ml 57 3420 20 2.5 oz - 66 ml 57 3424 24 1.75 oz - 52 ml 57 3430 30 1.25 oz - 37 ml E12540 40.875 oz - 26 ml E12550 50.625 oz - 19 ml E12560 60.56 oz - 167 ml 57 3470 70.48 oz - 14 ml E125100 100.375 oz - 11 ml ITEM CAP HANDLE 7741 1 oz - 29 ml 9-3/4-23.5 cm 7742 2 oz - 59 ml 9-3/4-23.5 cm 7743 3 oz - 89 ml 10-25.4 cm 7744 4 oz - 118 ml 13-33 cm 7746 6 oz - 177 ml 13-33 cm 7748 8 oz - 236 ml 13-1/2-34.3 cm Optima One-Piece Ladles Stainless steel, Mirror finish. 1 Pc. construction. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040 ) thickness. Louches monobloc Optima Acier inoxydable fini miroir. Faites d une seule pièce. Munies d un manche renforcé d une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. ITEM CAP HANDLE 8839.5 oz - 15 ml 10-25.4 cm 57 5701 1 oz - 29 ml 10-1/2-26.6 cm 57 5702 2 oz - 59 ml 11-27.9 cm 57 5703 3 oz - 89 ml 11-1/2-29.2 cm 57 5704 4 oz - 118 ml 12-1/2-31.8 cm 57 5706 6 oz - 177 ml 13-33 cm 57 5708 8 oz - 236 ml 13-33 cm 57 5712 12 oz - 355 ml 13-33 cm 8816 16 oz - 473 ml 13-33 cm 8824 24 oz - 710 ml 16-40.6 cm Conventional Two-Piece Ladles Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08 ) thickness. Louches deux pièces de série Conventionnelle Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé pour tenir sur le bord de la marmite ou pour accrocher. 2,0 mm (.08 ) d épaisseur ITEM CAP LENGTH 273912.5 oz - 15 ml 10-1/2-26.7 cm 57 4701 1 oz - 29 ml 10-1/2-26.7 cm 2741SH 1 oz - 29 ml 7-1/2-19.1 cm 274112 1.5 oz - 44 ml 9-22.9 cm 57 4702 2 oz - 59 ml 10-3/4-26 cm 57 4703 3 oz - 89 ml 10-25.4 cm 57 4704 4 oz - 118 ml 12-30.5 cm 2745 5 oz - 150 ml 12-30.5 cm 57 4706 6 oz - 177 ml 12-1/2-31.8 cm 57 4708 8 oz - 236 ml 12-3/4-31.1 cm 57 4712 12 oz - 355 ml 12-3/4-31.1 cm 2716 16 oz - 473 ml 14-3/4-37.5 cm 2724 24 oz - 710 ml 14-3/4-37.5 cm 2732 32 oz - 945 ml 14-3/4-37.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 133

MEASURE/PORTION CONTROLS mesure et contrôle des portions One-Quart Dipper Stainless steel dipper with solder seal. 0.6 mm (.024 ) thickness. Louche d une pinte Louche en acier inoxydable, joint soudé. 0,6 mm (.024 ) d épaisseur. ITEM CAP HANDLE 72919 32 oz - 945 ml 12-31.8 cm Colour-Coded One-Piece Ladles One-piece stainless steel ladles. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392 F/200 C. 1.0 mm (.040 ) thickness. Demi One-Piece Ladles Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced, grooved handle to remain rigid ensuring serving control. 1.0 mm (.040 ) thickness. Louches monobloc Demi Acier inoxydable fini miroir. Munies d un manche renforcé d une cannelure pour plus de rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. ITEM CAP HANDLE 0404.5 oz - 15 ml 4-3/4-12 cm 0405 1 oz - 29 ml 5-3/4-13.3 cm Louches monobloc à code de couleurs Louches monobloc en acier inoxydable. Manches à code de couleurs selon le format. Revêtement de plastique les empêchant de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu à 392ºF/200ºC. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. ITEM COLOUR CAP LENGTH 9939GRN Green / Vert 0.5 oz - 15 ml 11-1/10-28.25 cm 9941BLK Black / Noir 1 oz - 29 ml 11-1/10-28.25 cm 994112WH White / Blanc 1.5 oz - 44 ml 10-4/5-27.62 cm 9942BLU Blue / Bleu 2 oz - 59 ml 10-3/4-27.3 cm 9943IVR Ivory / Ivoire 3 oz - 89 ml 11-3/5-29.5 cm 9944GRY Grey / Gris 4 oz - 118 ml 12-3/4-32.4 cm 9946TL Teal / Sarcelle 6 oz - 177 ml 13-33 cm 9948OR Orange / Orange 8 oz - 236 ml 12-4/5-32.7 cm 9912RED Red / Rouge 12 oz - 355 ml 13-1/4-33.6 cm 9912BLK Black / Noir 12 oz - 355 ml 13-1/4-33.6 cm 134

KITCHEN SERVICE service cuisine Black-Handled One-Piece Portioners Stainless steel. One-piece construction. No weld joint where food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in both perforated and solid. 1.0 mm (.040 ) thickness. Portionneuses monobloc à manche noir Monobloc, en acier inoxydable. Pas de joint où la nourriture pourrait s accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en version pleine ou perforée. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. SOLID PERF CAP LENGTH 5722 5722P 2 oz - 59 ml 10-3/4-26 cm 5723 5723P 3 oz - 89 ml 10-3/4-26 cm 5724 5724P 4 oz - 118 ml 10-3/4-26 cm P5746 5746P 6 oz - 177 ml 12-3/4-26 cm 5728 5728P 8 oz - 236 ml 10-3/4-26 cm Colour-Coded One-Piece Portioners One-piece stainless steel. Heat resistant to 392ºF/200ºC. Colour coded polypropylene handles for convenient size reference. No weld joint where food can collect. 1.0 mm thinkness. Portionneuses monobloc à code de couleurs Monobloc, en acier inoxydable. Résistent à la chaleur jusqu à 392ºF/200ºC. Manche en polypropylène à code de couleurs selon le format. Pas de soudure pouvant retenir des particules d aliments. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. SOLID PERF COL CAP LENGTH 5742 5742P Red / Rojo 2 oz - 59 ml 10-3/4-26 cm 5743 5743P Beige / Beige 3 oz - 89 ml 10-3/4-26 cm 5744 5744P Green / Verde 4 oz - 118 ml 10-3/4-26 cm P5745 5745P Yellow / Amarillo 5 oz - 150 ml 10-3/4-26 cm P5746 5746P Black / Negro 6 oz - 177 ml 10-3/4-26 cm 5748 5748P Blue / Azul 8 oz - 236 ml 10-3/4-26 cm Black-Handled One-Piece Ladles One-piece stainless steel. Sizes stamped on handles to ensure fast and easy portion control. Plastic coated to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392 F/200 C. 1.0 mm (.040 ) thickness. Louches monobloc à manche noir Monobloc, en acier inoxydable. Formats estampillés sur le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des portions. Revêtement de plastique les empêchant de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu à 392ºF/200ºC. 1,0 mm (.040 ) d épaisseur. ITEM CAP LENGTH 9939BLK 0.5 oz - 15 ml 11-1/10-28.25 cm 9941BLK 1 oz - 30 ml 11-1/10-28.25 cm 994112BLK 1.5 oz - 44 ml 10-4/5-27.62 cm 9942BLK 2 oz - 59 ml 10-3/4-27.3 cm 9943BLK 3 oz - 89 ml 11-3/5-29.5 cm 9944BLK 4 oz - 118 ml 12-3/4-32.4 cm 9946BLK 6 oz - 177 ml 13-33 cm 9948BLK 8 oz - 236 ml 12-4/5-32.7 cm 9912BLK 12 oz - 355 ml 13-3/4-33.65 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 135

Kitchen Tools & Utensils The goal of any commercial kitchen is to run smoothly, with a high concern for safety and efficiency. Browne provides just the right assortment of tools to make it all happen for you. From Cuisipro cooking tools to our extensive collection of colour-coded cutting boards, knives and utensils, we will be driven to provide variety, quality and innovation that exceed our customer s needs. Utensiles de cuisines Le but de toute cuisine commerciale est de fonctionner rondement, avec une préoccupation constante de la sécurité et de l efficacité. Browne vous fournit justement l assortiment d instruments adéquats pour faire que tout devienne possible. Des ustensiles de cuisson Cuisipro MD à notre vaste gamme de planches à découper à code de couleurs, couteaux et ustensiles, nous nous efforçons d offrir variété, qualité et innovation qui vont même au-delà des besoins de nos clients.

KITCHEN SERVICE service cuisine 1, 2, 3 Rasps NEW Cutting surfaces are laser-etched producing razor-sharp edges. Made from high-quality, durable stainless steel and has been designed with a secure, non-slip end for a stable and balanced grating surface. A snap-on, clear protective cover offers safe storage as well as a container to catch grated ingredients for measuring. Patent pending. Râpes 1, 2, 3 Les surfaces de coupe sont gravées au laser produisant des tranchants aiguisés comme des rasoirs. Fabriquées d acier inoxydable durable de haute qualité et munies d un bout antidérapant sécuritaire offrant une surface de coupe stable et équilibrée. Un couvercle protecteur transparent, encliquetable permet de ranger la râpe de façon sécuritaire et devient un contenant et une mesure pour les aliments râpés. Brevet en instance. 1 2 3 Fine Rasp For zesting citrus, nutmeg and cinnamon. Extra Coarse Rasp Grates soft cheeses, vegetables and chilled butter for pastry. Râpe fine Pour la muscade, la cannelle et pour recueillir le zeste d agrumes. Râpe grossière Râpe les fromages à pâte molle, les légumes et le beurre refroidi pour la pâtisserie. Parmesan Rasp For hard cheese and chocolate. Râpe à parmesan Pour les fromages à pâte dure et les chocolats. ITEM DIM 74 7103 11.5-29.2 cm ITEM DIM 74 7105 11.5-29.2 cm ITEM DIM 74 7107 11.5-29.2 cm Kitchen Rasp Stainless steel. Fine grating surface. NEW Râpe de cuisine Acier inoxydable. Surface de coupe fine. Dual Grater Stainless steel. Has two grating surfaces: fine & coarse. Râpe double Acier inoxydable. Deux surfaces de coupe : fine et grossière. Deluxe Dual Grater NEW Stainless steel. Non-slip ends and sliding hand guard. Has two grating surfaces: fine & coarse. Râpe double de luxe Acier inoxydable. Bouts antidérapants et protège-main coulissant. Deux surfaces de coupe : fine et grossière. ITEM DIM 74 6885 11.25-28.6 cm ITEM DIM 74 6846 14-35.6 cm ITEM DIM 74 6883 14-35.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 137

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Using its unique tiny razor-like edges, the blade never tears nor shreds foods. Comes with protective cover. Dishwasher safe. Patent pending. Grâce à ses petits tranchants comme des rasoirs, la lame ne déchire pas ni ne déchiquette les aliments. Munie d un couvercle protecteur. Va au lave-vaisselle. Brevet en instance. Hand Guard Fits graters 74 6795 & 74 6794. Protège-main Para los ralladores 74 6795 Convient aux râpes 74 6795 et 74 6794. Fine Grater Stainless steel handle and frame. Râpe fine Poignée et châssis en acier inoxydable. Coarse Grater Stainless steel handle and frame. Râpe grossière Poignée et châssis en acier inoxydable. ITEM DIM 74 6856 3-1/4-8.3 cm ITEM DIM 74 6795 13-33.cm ITEM DIM 74 6794 13-33 cm NEW Extension Grater Stainless steel. Two grating surfaces: fine and coarse. Extends to fit over bowls. Santoprene rubber non-slip feet. Râpe extensible Acier inoxydable. Deux surfaces de coupe: fine et grossière. S étire pour s ajuster aux bols. Pieds antidérapants en caoutchouc Santoprene. 3-Sided Box Grater Stainless steel. Polycarbonate body. 3 grating surfaces: ultra coarse, coarse and fine. Calibrated dry measuring units on side. Non-slip, snap-off base catches grated food. Râpe «boîtier» à trois côtés Acier inoxydable. Corps en polycarbonate. Trois surfaces de coupe: ultra grossière, grossière, fine. Échelle de mesure calibrée pour aliments secs. Base antidérapante amovible qui reçoit les aliments râpés. Parmesan Rotary Grater Clear polycarbonate. Fine. Râpe rotative pour parmesan Polycarbonate transparent. Fine. ITEM DESC DIM 74 6800 Condensed / Rétractée 5-12.7 cm Extended / Allongée 8-3/4-22.2 cm ITEM DIM 74 684001 9-1/2-24 cm ITEM DRUM O/A/L [LXWXH] 74 678500 7-17.8 cm 7 x 5-1/2 x 3 17.8 x 14 x 7.7 cm 138

KITCHEN SERVICE service cuisine Jumbo Rotary Cheese Grater Stainless steel. For right and left handed use. Râpe à fromage rotative jumbo Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Square Grater Stainless steel. Four different surfaces: coarse and medium shredder, slicer and julienne cuts. Râpe carrée Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : Déchiqueteur grossier et moyen, trancheur et coupe-julienne. ITEM DRUM O/A/L [LXWXH] 74 6586 8.5-21.6 cm 9 x 4 x 3-1/2 23.6 x 10.2 x 9 cm ITEM DIM 57 53300 9 x 4 x 4-23 x 10 x 10 cm Rotary Grater Stainless steel. For right and left handed use. Râpe rotative Acier inoxydable. Poignée ambidextre. Economy Grater Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer. Râpe économique Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : effileuses grossière, moyenne et fine, trancheuse. ITEM DRUM O/A/L [LXWXH] 74 6607 8-20 cm 8 x 3 x 3-1/4 20.8 x 7.6 x 8.6 cm ITEM DIM 74 6126 9 x 4 x 3-23 x 10 x 7.5 cm Aluminum Cheese Slicer Die-cast polished aluminum with an adjustable roller. Coupe-fromage en aluminium Tranche-fromage en aluminium avec rouleau ajustable. ITEM DESC DIM 386 Slicer /Tranche 4-10.1 cm 386W Replacement wire only / 4-10.1 cm Fil de remplacement seulement Box Grater Stainless steel. Four different grating surfaces: coarse, medium, fine shredder and slicer. Râpe «boîtier» Acier inoxydable. Quatre surfaces de coupe : effileuses grossière, moyenne et fine, trancheuse. ITEM DIM 74 6127 9-1/2 x 4 x 3-24 x 10 x 7.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 139

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Swing Mandoline Constructed of stainless steel and polymer composite material for professional kitchen use NEW Use on a work surface or swing up to work over a bowl or container Double-sided horizontal blade: straight and serrated Double-sided Julienne cutting blades: 4 and 10 mm spacing Produce many different cut styles: Julienne, waffle and crinkle cuts, as well as, slices Cut thicknesses adjustable up to 2/5-10 mm Blades are easily replaced Folds for easy storage Dishwasher safe Instructional DVD included Cash & Carry packaging NSF listed Mandoline Swing Fabriquée d acier inoxydable et de matériau composite de polymère pour usage en cuisine professionnelle S utilise sur une surface de travail ou au-dessus d un bol ou d un contenant Lame horizontale à double tranchant lame droite ou dentelée Lames juliennes doubles espacements de 4 et 10 mm Produit plusieurs différentes coupes : julienne, gaufrée, ondulée aussi bien que des tranches Épaisseur de coupe ajustable jusqu à 2/5-10 mm Les lames se remplacent facilement Va au lave-vaisselle DVD d instructions inclus En emballage «payer et emporter» Approuvée NSF ITEM DIM [LXWXH FOLDED] 57 201500 15-3/4 x 5-1/4 x 2-1/8-40 x 13.3 x 5.4 cm Safe easy to grip ergonomic pusher Poussoir ergonomique offrant une prise sûre et facile Food slides freely on guide plate Les aliments glissent facilement sur la plaque Bowl not supplied / Bol non inclus Thickness of cut adjusting screws Vis d ajustement de l épaisseur de coupe Removable double-cutting blade system Système de lames escamotables à deux tranchants Julienne cutting blades Lames juliennes 140 NSF listed Approuvés NSF Non-slip coating on base Revêtement antidérapant à la base

KITCHEN SERVICE service cuisine Ultra Cube System Mandoline Constructed of brushed stainless steel and polymer composite material for professional kitchen use NEW Patented integrated cube system dices cubes 2, 4 and 10 mm Slices and does Julienne (2, 4, and 10 mm), as well as, waffle cuts Double-sided horizontal blade: straight and serrated 3 Julienne cutting blades: 2, 4 and 10 mm spacing Cut thicknesses adjustable up to 2/5-10 mm 2 non-slip support legs Blades are easily replaced Folds for easy storage Dishwasher safe Instructional DVD included Cash & Carry packaging Mandoline système Ultra Cubes Fabriquée d acier inoxydable et de matériau composite de polymère pour usage en cuisine professionnelle Système cubes intégré breveté coupe des dés de 2, 4 et 10 mm Tranche et fait des juliennes (2, 4 et 10 mm) et des coupes gaufrées Lame horizontale à double tranchant lame droite ou dentelée 3 lames pour juliennes - espacements de 2, 4 et 10 mm Épaisseur de coupe ajustable Deux pieds de support antidérapants Les lames se remplacent facilement Se plie pour rangement facile Va au lave-vaisselle DVD d instructions inclus En emballage «payer et emporter» ITEM DIM [LXWXH FOLDED] 57 201200 15-1/4 x 5 x 2-1/8-38.7 x 12.7 x 5.4 cm Safe easy to grip ergonomic pusher Poussoir ergonomique offrant une prise sûre et facile Patented integrated cube system Système cubes intégré breveté Thickness of cut adjusting screws Vis d ajustement de l épaisseur de coupe Food slides freely on guide plate Les aliments glissent facilement sur a plaque Double cutting blade system Système de lames à deux tranchants Non-slip coating on base Revêtement antidérapant à la base Julienne cutting blades Lames juliennes TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 141

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Chef Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. Includes hand guard, 4 Julienne blades (2, 4, 7 & 10 mm) and revolving stand. Cash & Carry packaging. Mandoline Chef Acier inoxydable 18/10. Comprend un protège-main, quatre lames à juliennes (2, 4, 7 et 10 mm) et un support pivotant. En emballage «payer et emporter». ITEM DIM 57 15000 16-1/2 x 5-1/2 x 3-42 x 14 x 7.8 cm Mandoline Slicer 18/10 Stainless steel. Replacement Julienne blade with 38 teeth. Cash & Carry packaging. Mandoline Acier inoxydable 18/10. Lame de remplacement pour juliennes / 38 dents. En emballage «payer et emporter». Protective Carriage 18/10 Stainless steel. Chariot protecteur Acier inoxydable 18/10. ITEM DESC 57 20638 16-1/2 x 5-1/2 x 3-42 x 14 x 7.8 cm 57 19638 One Julienne blade with 38 teeth / Une lame julienne à 38 dents. ITEM DESC 57 20600 For 57 20638 / Pour le modèle 57 20638 Noodle Cutter Stainless steel. Can cut as fine as angel hair or wide as lasagna. Disassembles easily for cleaning. Includes fine, medium and wide rollers and table clamp. Has one serrated blade and one Julienne blade with 38 teeth. Machine à pâtes alimentaires Acier inoxydable. Coupe aussi fine que les cheveux d ange ou aussi large que des lasagnes. Se démonte facilement pour le nettoyage. Rouleaux étroit, médium et large. Attache de table incluse. Vient avec une lame dentelée et une lame Julienne à 38 dents. ITEM DIM 12151 7-1/2 x 7-1/2 x 5 19.1 x 19.1 x 12.7 cm 142

KITCHEN SERVICE service cuisine French Fry Cutter Parts Blade Set only. (Blade kits consisting of frame with blades and pusher block.) Pièces de remplacement pour coupe-frites Ensemble de lames seules. (Les ensembles de lames comprennent un cadre avec les lames et le bloc poussoir. French Fry Cutter Heavy-duty cast body. Cast iron handle. Stainless steel trough. The frame, pusher block and cutting frame are all rust-proof. Wall or table-mounted. Potato capacity: 6 (15.2 cm) long / up to 50 lb. (22.7 kg) per hour. Coupe-frites Châssis moulé robuste. Levier en fonte moulé. Godet en acier inoxydable. Châssis, bloc poussoir et couteaux sont inoxydables. Se fixe au mur ou à une table. Volume de pommes de terre : 6" (15,2 cm) de longueur/ jusqu à 50 lb (22.7 kg) à l heure. ITEM H1 DESC Handle / Poignée Blade Set / Ensemble de lames 37512 1/2-1.3 cm 37514 1/4-0.6 cm 37538 3/8-1 cm ITEM K375 CUT 3/8-1 cm Bagel Cutter Coupe-bagel Table Mounted Can Openers Plated steel mounting plate and cast iron shaft. For cans up to one-gallon size. Gears are heat-treated for extra strength. Blades are reversible for added durability. Replacement gears and blades available. Ouvre-boîtes de table Plaque de fixation en acier plaqué et tige en fonte. Peuvent ouvrir des contenants jusqu à un gallon. Engrenages traités thermiquement pour plus de résistance. Des engrenages et des lames de rechange sont disponibles. ITEM DESC DIM HL010 Heavy-Duty / Usage intensif 14-35.6 cm HL020 Standard / Standard 11-1/2-29.2 cm ITEM DIM [WXL] 57 3200 Bagel Cutter / Coupe-bagel 57 3250 Bagel Cutter Replacement Blade / Lame de remplacement pour coûpe-bagel Can Opener Parts Parts are not interchangeable between HL010 - HL020. Pièces pour ouvre-boîte Les pièces ne sont pas interchangeables entre HL010 - HL020. ITEM HL010G HL010K HL020G HL020K DESC Gear / Engrenage Knife / Couteau Gear / Engrenage Knife / Couteau TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 143

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Colour-Coded Polyethylene Cutting Boards Non-absorbent Stain-resistant Will not harbor food-borne bacteria Non-skid surface will not dull knives, chip, crack, peel or warp Dishwasher safe Both sides are useable Individually shrink-wrapped Cash & Carry packaging NSF listed Planches à découper en polyéthylène à code de couleurs Non absorbantes Résistent aux taches Ne favorisent pas le développement de bactéries Surface antidérapante n abîment pas les couteaux, ne s écaillent pas, ne pèlent pas et ne voilent pas Vont au lave-vaisselle S utilisent des deux côtés En emballage «payer et emporter» Approuvée NSF High Density, White Made in USA. Individually shrink-wrapped. NSF listed. Haute densité, Blanches Fabriquées aux États-Unis. Emballage individuel moulant. Approuvée NSF. Medium Density Moyenne densité 1/2 Thick / 1/2 po. d épaisseur ITEM COL DIM PER1218MBL Blue / Bleu 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MBR Brown / Brun 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm 57 3612 White / Blanc 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MG Green / Vert 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MR Red / Rouge 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1218MY Yellow / Jaune 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1520MBL Blue / Bleu 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MBR Brown / Brun 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm 57 3615 White / Blanc 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MG Green / Vert 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MR Red / Rouge 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1520MY Yellow / Jaune 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1824MBL Blue / Bleu 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MBR Brown / Brun 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm 57 3618 White / Blanc 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MG Green / Vert 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MR Red / Rouge 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm PER1824MY Yellow / Jaune 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm 3/4 Thick / 3/4 po. d épaisseur ITEM COL DIM PEM1218MD White / Blanc 12 x 18 x 3/4 30.5 x 45.7 x 1.9 cm PEM1520MD White / Blanc 15 x 20 x 3/4 38.1 x 50.8 x 1.9 cm PEM1824MD White / Blanc 18 x 24 x 3/4 45.7 x 61 x 1.9 cm 1/2 Thick / 1/2 po. d épaisseur ITEM DIM PER69 6 x 9 x 1/2 15.2 x 22.9 x 1.3 cm PER1218 12 x 18 x 1/2 30.5 x 45.7 x 1.3 cm PER1520 15 x 20 x 1/2 38.1 x 50.8 x 1.3 cm PER1824 18 x 24 x 1/2 45.7 x 61 x 1.3 cm 3/4 Thick / 3/4 po. d épaisseur PEM1218 12 x 18 x 3/4 30.5 x 45.7 x 1.9 cm PEM1520 15 x 20 x 3/4 38.1 x 50.8 x 1.9 cm PEM1824 18 x 24 x 3/4 45.7 x 61 x 1.9 cm 1 Thick / 1 po. d épaisseur PEL1218 12 x 18 x 1 30.5 x 45.7 x 2.5 cm PEL1520 15 x 20 x 1 38.1 x 50.8 x 2.5 cm PEL1824 18 x 24 x 1 45.7 x 61 x 2.5 cm Cutting Board Storage Rack Holds ten one-inch thick boards. Support pour planches à découper Peut tenir dix planches d un pouce d épaisseur. ITEM DIM [LXWXH] 26099 12 x 11-1/2 x 11 30.4 x 29.2 x 27.9 cm 144

KITCHEN SERVICE service cuisine Sectional Cutting Board Kiln-dried maple, waterproof glued. Top and bottom sides are finished. Do not immerse in water for cleaning. Planche à découper laminée Érable séché au four, colle à l épreuve de l eau. Les deux côtés sont finis. Ne pas immerger dans l eau pour le nettoyage. Ham Board Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer. Planche à jambon Bois dur poncé des deux côtés. Rainurée pour maintenir la trancheuse. Cheese Board Made of hardwood with both sides smooth. Slotted to hold slicer. Planche à fromage Bois dur poncé des deux côtés. Rainurée pour maintenir la trancheuse. ITEM DIM 11824 18 x 24 x 1-3/4-45.7 x 61 x 4.4 cm ITEM 814S DIM 13-1/2 x 7-34.3 x 17.8 cm ITEM 5814S DIM 11-1/2 x 5-1/2-29.2 x 13.9 cm Colour-Coded Knife Collection Made of the finest German molybdenum stainless steel. Sharp right out of the box. Keeps its edge well. Well balanced ABS handles are made to provide many years of heavy commercial service. Use with our matching colour coded cutting boards. Cash & Carry packaging. NSF listed. Collection de couteaux à code de couleurs Fabriqués à partir du plus fin acier inoxydable allemand au molybdène. Déjà aiguisés. Gardent leur tranchant. Manches en ABS bien de poids équilibré assurant des années d usage commercial. Utilisez nos planches à découper à code de couleurs assorties. En emballage «payer et emporter». Approuvée NSF. Cook s Knives Couteaux de chef ITEM DESC BLADE PC12910YL Yellow / Jaune 10-25.4 cm PC12910BL Blue / Bleu 10-25.4 cm PC12910GR Green / Vert 10-25.4 cm PC12910RD Red / Rouge 10-25.4 cm PC12910TN Tan / Tan 10-25.4 cm PC12910WH White / Blanc 10-25.4 cm Boning Knife Couteau à désosser ITEM DESC BLADE PC1286RD Red / Rouge 6-15.2 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 145

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Black ABS Handle Cutlery Constructed of high quality German molybdenum stainless steel Razor-sharp long-life edge Black ABS handle Cash & Carry packaging NSF listed Coutellerie à manche noir en ABS Fait en acier inoxydable d Allemagne de haute qualité au molybdène Tranchant durable aiguisé comme un rasoir Manche noir en ABS En emballage «payer et emporter» Approuvés NSF Boning Knife Couteau à désosser ITEM DESC BLADE PC1286 Stiff / Rigide 6-15.2 cm Cleavers Couperets ITEM PC1216 PC1218 BLADE 6-15.2 cm 8-20.3 cm Cook s Knives Couteaux de chef ITEM PC1298 PC12910 PC12912 BLADE 8-20.3 cm 10-25.4 cm 12-30.5 cm Paring Knife Couteau d office ITEM PC12625 BLADE 3-7.6 cm Filet Knife Couteau à fileter ITEM PC1258 BLADE 8-20.3 cm Bread Knives Wavy edge serrated blade. Couteaux à pain Lame dentelée à tranchant ondulé. ITEM PC15510 PC15512 BLADE 10-25.4 cm 12-30.5 cm Slicer Couteaux à trancher ITEM PC15410 BLADE 10-25.4 cm Sharpening Steel Fusil ITEM BLADE [WXL] O/A/L PC12002 12-30.5 cm 17-1/2-44.5 cm 146

KITCHEN SERVICE service cuisine Paring Knife Excellent quality blade with generous size handle makes paring easy. Couteau d office Lame d excellente qualité avec une grande poignée pour en faciliter la manipulation. ITEM DESC BLADE O/A/L 57 4459 Paring Knife 3-1/4-8.3 cm 7-1/2-19.1 cm 57 4460 Display Pack (24) / Emballage-présentoir (24) Magna Wonder Slicer Stainless steel serrated blade. Never needs sharpening. Can slice, carve or shred. Set slice size (1/16-1/2 /.2-1.3 cm) with just a turn of the knob. Easily disassembled. Machine washable. Couteau à trancher Magna Wonder Lame dentelée en acier inoxydable. Jamais besoin d aiguisage. Peut trancher, découper ou émincer. Ajuster l épaisseur de coupe par une simple rotation du bouton, (1/16" - 1/2" /.2-1,3 cm). Se démonte facilement. Va au lave-vaisselle. ITEM DESC BLADE MWS91L Left Hand / Gaucher 8-1/4-21 cm MWS91R Right Hand / Droitier 8-1/4-21 cm Santoku Granton Knife Fluted blade allows food to easily slip away NEW Couteau Granton Santoku La lame cannelée permet aux aliments de bien glisser ITEM BLADE O/A/L 57 4461 7-17.8 cm 12-30.5 cm Steel Poultry Shears Made of forged steel. Spring-operated with built-in bone crusher. Can also be used for fish. Ciseaux à volaille en acier Fabriqués en acier forgé. Mécanisme à ressort, broyeur à os intégré. ITEM DESC DIM 1219 Chromed Steel / Acier chromé 9-1/2-24.1 cm 1220 Stainless Steel / Acier inoxydable 10-1/2-26.1 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 147

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Razor sharp and exceptionally light. Global knives are unique in the world of fine cutlery, as the stainless steel used is harder than the steel used in traditional German forged cutlery. This gives Global knives a noticeably sharper edge and allows it to hold its edge longer than traditional ones. Les couteaux de chez Global acérés comme des lames de rasoir et d'une légèreté exceptionnelle représentent quelque chose d'unique dans le domaine de la coutellerie. L'acier inoxydable utilisé pour les fabriquer est beaucoup plus dur que l'acier traditionnel habituellement utilisé en Allemagne et cet acier confère aux couteaux un tranchant à la fois beaucoup plus coupant et plus durable que les tranchants des couteaux ordinaires. Cook Chef Cook Chef ITEM BLADE LENGTH 71 G2 8-20 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G3 8.25-21 cm Oriental Cook Le cuisinier oriental Vegetable Légumes ITEM BLADE LENGTH 71 G4 7-18 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G5 7-18 cm 148

KITCHEN SERVICE service cuisine Oriental Deba Butcher Le deba oriental boucher Roast Slicer Roti ITEM BLADE LENGTH 71 G7 7-18 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G8 8.5-22 cm Bread Pain Ham - Salmon Jambon Saumon ITEM BLADE LENGTH 71 G9 8.5-22 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G10 12-31 cm Sashimi Sashimi Meat Chopper Hachoir à viande ITEM BLADE LENGTH 71 G11 10-25 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G12 6-16 cm Yanagi Sashimi Yanagi sashimi Cook Chef ITEM BLADE LENGTH 71 G14 12-30 cm ITEM BLADE LENGTH 71 G16 9.5-24 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 149

KITCHEN TOOLS & UTENSILS preparación utensiles de de cuisines comidas Ceramic Knife Sharpener Fusil à aiguiser en ceramique Swedish Filet, Flexible Filet Suedois, flexible ITEM BLADE LENGTH 71 G45(25) 9.5-24 cm 71 G25R Replacement Ceramic Rod / Tige de replacement en céramique ITEM BLADE LENGTH 71 G30 8.3-21 cm 2 Pc Carving Set Ensemble a découper (2 mcx) Kitchen Cuisine ITEM DESC 71 G313 71 G3 & 71 G13 ITEM BLADE LENGTH 71 GS1 4.25-11 cm Cook Chef Paring, Spear Éplucheur à pointe ITEM BLADE LENGTH 71 GS3 5-13 cm ITEM BLADE LENGTH 71 GS7 4-10 cm Peeling Epluchoir Utility, Flexible Tout usage ITEM BLADE LENGTH 71 GS8 2.75-7 cm ITEM BLADE LENGTH 71 GS11 6-15 cm 150

KITCHEN SERVICE service cuisine Tomato Tomate Cheese Fromage ITEM BLADE LENGTH 71 GS9 3-8 cm ITEM BLADE LENGTH 71 GS10 5.5-14 cm Utility, Scallop Tout usage Carving Fork Fourchette à découper ITEM BLADE LENGTH 71 GS14 6-15 cm ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GF24 7.9-20 cm Forged / Forgé Boning, Flexible À désosser, flexible Boning Knife Couteau à désosser ITEM BLADE LENGTH 71 G21 6.25-16 cm ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GF31 6.3-16 cm Forged / Forgé Carving Knife Couteau à découper Peeling Knife Épluchoir ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GF37 8.7-22 cm Forged / Forgé ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GSF15 3-8 cm Forged / Forgé TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 151

KITCHEN TOOLS & UTENSILS preparación utensiles de de cuisines comidas Utility Knife Tout usage ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GSF22 4.5-11 cm Forged / Forgé Steak Knife Couteau à steak ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GSF23 4.25-11 cm Forged / Forgé Universal Knife Tout usage Santoku Fluted Knife Fluted blade allows food to easily slip away. Couteau Santoku à lame cannelée La lame cannelée permet aux aliments de bien glisser. ITEM BLADE LENGTH DESC 71 GSF24 6-15 cm Forged / Forgé ITEM BLADE LENGTH 71 G48 7-18 cm H2O Knife Sharpener Fast and safe sharpening process. Restores razor sharpness of the knife. Consists of 2 ceramic wheels. Not recommended for G4, G7, G11 knives. Affûteuse à l eau Un affûtage rapide et sécuritaire. Redonne au couteau la finesse d'un rasoir. Comprend 2 rondelles de céramique. Pas recommander pour les couteaux G4, G7, G11. ITEM DESC 71 220GB Water sharpener, grey & black / Affûteuse à l eau, grise & noire 71 222 Spare ceramic wheel, white/rough / Rouse de rechange en céramique, blanche/rugueuse 71 223 Spare ceramic wheel, pink/medium / Rouse de rechange en céramique, rose/moyenne 71 G25R Replacement ceramic rod / Tige de remplacement en céramique 152

KITCHEN SERVICE service cuisine Deluxe Water Stone Pierre à aiguiser ITEM DESC DIM 71 G1800L Combination Type / 7 x 2.5 x 1-18.3 x 6.3 x 2.8 cm Tout usage Chef's Carrying Case Chef porte couteaux ITEM DESC 71 G666/07 Holds (3) 14-35.5 cm and (4) 11-27.5 Knives / Pour ranger (3) couteaux de 14 / 35.5 cm et (4) couteaux de 11 / 27.5 Sharpening Stone Finest quality silicon carbide stones for general sharpening of edges on hand tools and cutlery. Sharpening Steel Fusil Pierre à aiguiser Abrasif de carbure de silicium de la plus haute qualité pour aiguisage général d ustensiles manuels et coutellerie. ITEM BLADE [WXL] O/A/L PC12002 12-30.5 cm 17-1/2-44.5 cm ITEM DIM 821 8 x 2 x 1-20.3 x 5.1 x 2.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 153

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Magnetic Knife Holders Made from durable high impact black polymer with two heavy duty magnets All mounting hardware included. Holds knives and garnishing tools safely Conveniently allows quick access to the right utensil Hygienic: no chance of harboring bacteria unlike knife blocks Cash & Carry packaging Support à couteaux magnétiques Faits en polymère durable noir de haute résistance avec deux puissants aimants Tout le matériel de fixation est inclus Tiennent les couteaux et les ustensiles de garniture de façon sécuritaire Permet de façon pratique un accès facile et pratique à l outil désiré Hygiéniques, sans risque d abriter des bactéries comme dans les blocs à couteaux En emballage «payer et emporter» ITEM DIM [WXL] 57 4462 1-5/8 x 12-4.3 x 30.5 cm 57 4463 1-5/8 x 18-4.3 x 45.7 cm Magnetic Knife Racks Instantly grips and release knives/utensils. Permanent magnetism. No moving parts. Supports à couteaux magnétiques Retient et relâche instantanément couteaux et ustensiles Magnétisme permanent. Aucune pièce mobile. ITEM MTH12 MTH18 MTH24 LENGTH 12-30.5 cm 18-45.7 cm 24-60.9 cm Knife Rack Stainless steel. Holds 5 knives. Wall, counter or table mount. Support à couteaux Acier inoxydable. Peut tenir 5 couteaux. Se fixe sur table, comptoir ou au mur. ITEM HKP321 DIM 12 x 12-3/8 x 2-1/2-30.5 x 32.7 x 6.35 cm 154

KITCHEN SERVICE service cuisine InnovaTools NEW Handle heat resistant to 446ºF / 230ºC Comfortable 5" long ergonomic handle reduces hand fatigue Dual texture on handle ensures an improved grip even under greasy conditions White composite handle allows for better sanitation Stainless steel blades made with high quality Japanese steel Dishwasher safe Cash & Carry packaging NSF listed InnovaTools Poignées résistant à la chaleur jusqu à 446ºF / 230ºC Poignée ergonomique, confortable, de 5 po. de longueur réduisant la fatigue de la main La double texture de manche assure une meilleure prise même avec les mains grasses Le manche de compsite blanc assure une plus grande propreté Lame en acier inoxydable japonais de haute qualité Vont au lave-vaisselle En emballage «payer et emporter» Approuvés NSF Pie/Cake Server Pelle à tarte ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4360 3 x 5-7.6 x 12.7 cm 11-1/4-28.5 cm Pie/Cake Server Pelle à tarte ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4361 2 x 5-5.1 x 12.7 cm 10-1/2-26.7 cm Butter Spreader, serrated Tartineur à beurre, dentelé Mini Turner Mini spatule ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4362 1-1/4 x 3-1/2-3.2 x 9 cm 8-1/4-21 cm ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4363 2-1/2 x 2-1/2-6.3 x 6.3 cm 8-1/4-21 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 155

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines NEW Perforated Turner Spatule perforée Mini Turner Mini spatula ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4365 3 x 8-7.6 x 20.3 cm 14-1/2-36.8 cm ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4364 3 x 8-7.6 x 20.3 cm 14-1/2-36.8 cm Square End Turner, beveled Spatule robuste, biseautée bout carre Medium Turner Spatule moyenne ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4376 3 wide x 6-7.6 x 15.2 cm 12-3/4-32.4 cm ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4375 2-1/2 x 4-6.3 x 10 cm 10-5/8-27 cm Turner, beveled Spatule biseautée Heavy Duty Turner, beveled Spatule robuste, biseautée Pancake/Round Turner Spatule à crêpes ITEM BLADE [WXL] 57 4378 3 x 4-1/2-7.6 x 11.4 cm O/A/L: 10-5/8-27 cm ITEM BLADE [WXL] 57 4377 4 x 5-10 x 12.7 cm O/A/L: 11-5/8-29.5 cm ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4384 7-1/2 x 6-1/2-19 x 16.5 cm 14-30.6 cm 156

KITCHEN SERVICE service cuisine Dough Cutter / Scraper Coupe-pâte / Racloir ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4379 6 x 3-15.2 x 7.6 cm 6-15.2 cm Scraper, beveled Racloir biseautée ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4380 4 x 4-1/2-10 x 11.4 cm 9-1/2-24.1 cm Large Turner, beveled Grande spatule, biseautée Pizza Cutter Coupe-pizza ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4381 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 13-1/4-33.7 cm ITEM WHEEL [DIA] O/A/L 57 4382 4-10 cm 9-1/2-24.1 cm Spatulas Spatules ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4386 1 x 6-2.5 x 15.2 cm 11-27.9 cm 57 4388 1-1/4 x 8-3.2 x 20.3 cm 13-33 cm 57 4390 1-1/2 x 10-3.1 x 25.4 cm 15-38.1 cm 57 4392 1-3/4 x 12-4.5 x 30.5 cm 17-1/4-43.8 cm Fish Turner, slotted Spatule à poisson, à fentes ITEM BLADE [WXL] O/A/L 57 4383 3 x 7-7.6 x 17.8 cm 11-1/2-29.2 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 157

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Black ABS Handle Turners & Utensils Stainless steel blade. Tempered. Pelles et ustensiles à manches noirs en ABS Lame en acier inoxydable. Trempé. Turners Flexible. 1.0 mm thickness. Pelles Flexibles. 1,0 mm d épaisseur. Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle à tarte Flexible. 1,0 mm d épaisseur. ITEM DESC BLADE O/A/L PC219P Perforated / Perforée 8 x 2-3/4-20.3 x 7 cm 14-1/2-36.8 cm PC1280 Solid / Pleine 8 x 2-3/4-20.3 x 7 cm 14-1/2-36.8 cm ITEM BLADE O/A/L PC25S 5-1/2-14 cm 10-3/4-27.3 cm Turner Beveled blade. 1.8 mm thickness. Pelle Lame biseautée. 1,8 mm d épaisseur. Sandwich Spreader Serrated blade. 0.8 mm thickness. Tartineur à sandwich Lame dentelée. 0,8 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L PC233HT 4-3/4 x 2-3/4-12 x 7 cm 12-30.5 cm ITEM BLADE O/A/L PC288S 4-10.2 cm 9-1/2-24.1 cm Pan / Griddle Scraper Stiff. 1.2 mm thickness. Racloir à plaque / à poêle à frire Rigide. 1,2 mm thickness. ITEM BLADE O/A/L PC2013 4-1/2 x 3-11.4 x 7.6 cm 10-25.4 cm Icing Spatulas Flexible. 1.2 mm thickness. Spatules à glaçage Flexible. 1,2 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L PC10SP6 6-15.2 cm 11-1/4-28.5 cm PC10SP8 8-20.3 cm 13-33 cm PC10SP10 10-25.4 cm 15-1/4-38.7 cm PC10SP12 12-30.5 cm 17-1/4-43.8 cm 158

KITCHEN SERVICE service cuisine Wood Handle Turners & Utensils Stainless steel blades. Tempered blades. Hardwood handles. Full tang with 2 or 3 rivets. Pelles et ustensiles à manches de bois Lames en acier inoxydable trempé. Manches de bois dur. Soie complète avec 2 ou 3 rivets. Turner Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle Flexible. 1,0 mm d épaisseur. Turner Flexible. Pelle Flexible. ITEM BLADE O/A/L SQ1280 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 13-1/2-34.3 cm ITEM BLADE O/A/L 57 4310 7 x 3-18 x 8 cm 14-35.6 cm Turner Beveled. 1.8 mm thickness. Pelle Lame biseautée. 1,8 mm d épaisseur. Turner Long handle. Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle Long manche. Flexible. 1,0 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L 57 4315 6 x 2-3/4-15.2 x 7 cm 11-1/2-28.6 cm ITEM BLADE O/A/L 57 4316 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 20-50.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 159

KITCHEN TOOLS & UTENSILS preparación utensiles de de cuisines comidas Turner Perforated. 1.0 mm thickness. Pelle Perforée. 1,0 mm d épaisseur. Turner Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle Flexible. 1,0 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L 57 4314P 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 14-1/2-36.8 cm ITEM BLADE O/A/L 57 4317 6-1/2 x 3-16.5 x 7.6 cm 13-33 cm 57 4314 8 x 3-20.3 x 7.6 cm 14-1/2-36.8 cm Turner Stiff. 2.0 mm thickness. Pelle Rigide. 2,0 mm d épaisseur. Turner Stiff. 2.0 mm thickness. Pelle Rigide. 2,0 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L 446EH 4 x 6-10.2 x 15.2 cm 11-1/2-28.6 ITEM BLADE O/A/L 57 4318 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 13-33 cm Sandwich Spreader Serrated blade. 0.8 mm thickness. Tartineur à sandwich Lame dentelée. 0,8 mm d épaisseur. ITEM O/A/L 57 4312 7-3/8-18.7 cm Icing Spatulas Flexible. 1.2 mm thickness. Spatules à glaçage 1,2 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L 57 3828 8 x 1 20.3 x 2.5 cm 13-1/4-33.7 cm 57 3830 10 x 1-1/2 25.4 x 3.8 cm 14-1/2-36.8 cm 57 3832 12 x 1-3/4 30.5 x 4.4 cm 17-1/4-43.8 cm 160

KITCHEN SERVICE service cuisine All-Purpose Spatula 1.0 mm thickness. Spatules tout usage 1,0 mm d épaisseur. Grill Scraper Stiff. 1.2 mm thickness. Racloir à plaque Rigide. 1,2 mm d épaisseur. ITEM BLADE O/A/L HL24S 3-1/2 x 2-8.9 x 5.1 cm 7-1/2-19.1 cm ITEM BLADE O/A/L 57 4313 3-1/4-8 cm 8-1/8-20.6 cm Pie Server Flexible. 1.0 mm thickness. Pelle à tarte Flexible. 1,0 mm d épaisseur. Paring Knife Couteau d office ITEM BLADE O/A/L 57 4311 5-1/2-14 cm 10-25.4 cm ITEM 424PK BLADE 3-7.6 cm Turners Stainless steel. 1.0 mm thickness. Pelles Acier inoxydable.1,0 mm d épaisseur. ITEM DESC BLADE O/A/L 57 3714 Solid / Pleine 6-15.2 cm 14-35.6 cm 57 3716 Slotted / À fentes 6-15.2 cm 14-35.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 161

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Flexible Turners Nylon blade with plastic handle (mixture of polypropylene and thermal plastic rubber) NEW Heat-resistant to 400 F 204 C Cash & Carry packaging Spatules flexibles Lame en nylon avec manche en plastique (mélange de polypropylène et de caoutchouc plastique thermique) Résiste à des chaleurs jusqu à 400 F 204 C En emballage «payer et emporter» Non-slip textured handle easy to grip Poignée texturée antidérapante facile à saisir Flexible blade conforms to shape of cooking surface for perfect scraping La lame flexible épouse la forme des surfaces de cuisson pour gratter parfaitement Slots drain away fluids Des fentes évacuent tout liquide Beveled edges are thin and flexible enough to glide under food Ses rebords biseautés sont amincis et assez flexible pour se glisser sous les aliments Flexible Turner, slotted Perfect for flipping omelets and fish filets. Slots drain away fluids. Spatule flexible, avec fentes Parfaite pour tourner les omelettes et les filets de poisson. Fentes d écoulement. Flexible Turner, solid Flips burgers, eggs and other foods easily. Spatule flexible, pleine Tourne facilement les boulettes de viande, les œufs et autres aliments. ITEM LENGTH 71 12420 13-33 cm ITEM LENGTH 71 12402 11.5-29 cm 162

KITCHEN SERVICE service cuisine Masher Stainless steel. Pilon à purée Acier inoxydable. ITEM LENGTH FACE 57 5442 15-38.1 5x 3-1/4-12.7 x 9.5 cm Potato Ricer Stainless steel. Heavy-duty. Large portion. Bowl securely welded to frame. Presse-purée en acier inoxydable Acier inoxydable. Usage intensif. Grande portion. Bol solidement soudé au châssis. ITEM DIM CUP SIZE 3RS 17-43.1 cm 5 x 4-1/2-12.7 x 11.4 cm Nickel-Plated Mashers One-piece base. Securely welded base rods. Hardwood handle. Pilons nickelés Pilons à purée plaqués nickel. Tiges solidement soudées à la base. ITEM LENGTH FACE 1618 18-45.7 cm 4 x 4-10.2 x 10.2 cm 1623 23-58.4 cm 5 x 5-12.7 x 12.7 cm Mashers Stainless steel. Round face. Hardwood handle. Pilons à purée Acier inoxydable. Surface ronde. Manche en bois dur. ITEM LENGTH BASE 57 5441 18-45.7 cm 4-1/2-11.4 cm 1725 25-63.5 cm 5-12.7 cm Masher All stainless. Round face. Pilon à purée Tout en acier inoxydable. Surface ronde. ITEM LENGTH BASE 1726 25-63.5 cm 5-12.7 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 163

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Single Egg Slicer Made of die-cast polished aluminum. Tranche-oeuf Fait d aluminium moulé, poli. Aluminum Egg Wedger Polished, die-cast aluminum divider with heavy-duty spring. Cuts six equal sections. Coupe-oeufs en quartiers Diviseur en aluminium moulé poli avec ressort robuste. Coupe en six sections égales. ITEM DIM 74 6685 4-3/4-10.8 cm ITEM A133 DIM 4-3/4-12 cm Heavy-Duty Garlic Press Heavy-duty die-cast aluminum construction. Self-cleaning, plate of poly teeth pushes through holes. Presse-ail robuste Construction robuste en aluminium moulé. Autonettoyant, plaque à dents multiples s insérant dans les trous. Garnish / Serrator Stainless steel corrugated blade. Hardwood handle. Use to make French Fries, carrot slices and other garnishes. Coupe-légumes de décoration Lame cannelée en acier inoxydable. Poignée en bois dur. Utilisé pour couper frites et carottes et autres. ITEM DIM 57 5769 8-20.3 cm ITEM 923P DIM 7 x 2-17.8 x 5.1 cm Fruit / Vegetable Peelers Double-edge floating blade. Can be used for scraping and coring. Éplucheur pour fruits et légumes Lame flottante à double taillant. Utile aussi pour racler et évider. ITEM DESC BLADE 5KP All Stainless Steel / Tout acier inoxydable 2-1/2-6.3 cm 3K Nickel Plated. With carbon steel blade / Plaqué nickel. Avec lame en acier au carbone 2-1/2-6.3 cm 57 5690 Stainless / Acier inoxydable 2-1/2-6.3 cm Tomato Corer Stainless steel. Quickly scoops core. Équeteur à tomates Acier inoxydable. Enlève facilement les parties dures de la tomate. ITEM DIM 71894 4-3/4-10.8 cm 164

KITCHEN SERVICE service cuisine Apple Divider Die-cast metal with rust-proof knives. Cuts 14 equal slices and cores apples at the same time. Tranche-pomme Métal moulé avec couteaux inoxydables. Coupe 14 sections égales et évide la pomme en une seule opération. Mellon Ballers Polished stainless steel bowls. Cuillers parisienne Cuillerons en acier inoxydable poli. ITEM DIM SLICES A134 3-1/2-8.9 cm 14 ITEM DESC DIA DIM 1226 Wood / Bois 1 /1-3/4-2.5/3.1 cm 7-17.8 cm 1226SP Plastic / Plastique 1 /1-3/4-2.5/3.1 cm 7-17.8 cm Oyster Knife Hardwood handle. With Carbon steel blade. Couteau à huitres Manche en bois dur. Lame en acier au carbone. Oyster Knife Hardwood handle. Stainless steel blade. Couteau à huitres Manche en bois dur. Lame en acier inoxydable. Lemon Zester Hardwood handle. Stainless steel blade. Zesteur à agrumes Manche en bois dur. Lame en acier inoxydable. ITEM BLADE ITEM BLADE ITEM DIM 57 5687 3-7.6 cm 5000OK 3-7.6 cm 57 3841 6-15 cm Steak Tenderizer Cast aluminum head. One face is coarse-cut; the other is fine-cut. Hardwood handle. All-Aluminum Steak Tenderizer One face is coarse-cut, the other is fine-cut. Attendrisseurs à steak Tête en d aluminium moulé. Une surface à coupe grossière et une surface à coupe fine. Poignée en bois dur. Attendrisseur à steak tout en aluminium Une surface à coupe grossière et une surface à coupe fine. ITEM FACE O/A/L 57 4725 3 x 7.6 cm 11-3/4-29.8 cm ITEM FACE O/A/L 202ST 2-1/2 x 3 cm 10-1/2-26.7 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 165

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Utility Tongs Stainless steel. Coil spring operated. Scalloped edges. Individually poly-bagged. Pinces d utilité Acier inoxydable. Mécanisme à ressort hélicoïdal. Bords cannelés. Ensachées individuellement. Utility Tongs 1.0 mm thickness. Satin finish. Pinces d utilité 1,0 mm d épaisseur. Fini satiné. ITEM LENGTH 57 537 9-1/2-24 cm 57 538 12-30.5 cm 57 539 16-40.6 cm Utility Tongs 1.2 mm thickness. Mirror finish. Pinces d utilité 1,2 mm d épaisseur. Fini miroir. ITEM LENGTH 4511 9-1/2-24 cm 4512 12-30.5 cm 4513 16-40.6 cm Utility Tongs 1.0 mm thickness. Mirror finish. Pinces d utilité 1,0 mm d épaisseur. Fini miroir. ITEM LENGTH 57 547 9-1/2-24 cm 57 548 12-30.5 cm 57 549 16-40.6 cm Utility Tongs Mirror finish. Pinces d utilité Fini miroir. ITEM DESC LENGTH 0.5 mm thickness / 0,5 mm d épaisseur 57 536 Standard / Standard 7-17.8 cm 57 527 Standard / Standard 9-1/2-24 cm 57 528 Standard / Standard 12-30.5 cm 57 529 Standard / Standard 16-40.6 cm 0.8 mm thickness / 0,8 mm d épaisseur 3511EH Extra Heavy / Extra robustes 9-1/2-24 cm 3512EH Extra Heavy / Extra robustes 12-30.5 cm 3513EH Extra Heavy / Extra robustes 16-40.6 cm Silicone Locking Tongs Stainless steel with satin finish. Non-stick silicone ends, heat-resistant to 575ºF /300ºC. Patented combination spring and locking mechanism. Hoop for hanging. 1.0 mm thickness. Pinces à mécanisme de blocage en silicone Bouts en silicone antiadhésif, résistant à la chaleur jusqu à 575ºF / 300ºC. Combinaison brevetée de mécanisme de blocage et ressort. Œillet pour les suspendre. 1,0 mm d épaisseur. ITEM COL LENGTH 74 708602 Black / Noir 9-1/2-24 cm 74 708702 Black / Noir 12-30.5 cm 74 708605 Red / Rouge 9-1/2-24 cm 74 708705 Red / Rouge 12-1/2-30.5 cm Nylon Non-stick Locking Tongs Stainless steel with satin finish. Non-stick nylon ends. Heat-resistant to 390ºF / 200ºC. Patented combination spring and locking mechanism. Hoop for hanging. 1.0 mm thickness. Pinces à mécanisme de blocage, antiadhésives, en nylon Acier inoxydable fini satiné. Bouts antiadhésifs en nylon. Résistent à la chaleur jusqu à 390ºF /200ºC. Ensemble du mécanisme de blocage et du ressort breveté. Oeillet pour accrocher. 1,0 mm d épaisseur. ITEM LENGTH 57 587 9-1/2-24 cm 57 588 12-30.5 cm 57 589 16-40.6 cm NEW 166

KITCHEN SERVICE service cuisine Pom Tongs Stainless steel. One-piece construction. 0.7 mm thickness. Pinces Pom Acier inoxydable. D une seule pièce. 0,7 mm d épaisseur. ITEM LENGTH 57 530 6-15.2 cm 57 531 9-23 cm Spaghetti Tongs Designed to easily serve cooked noodles. Spring steel with blunted tip on each side. 0.6 mm thinkness. Colour-Coded One-Piece Tongs Stainless steel with PVC coating. One-piece construction eliminates food traps for more sanitary use. Colour coded handles help maintain food safety and HACCP compliance in your foodservice operation.1.0 mm thickness. Pinces à spaghetti Conçues pour servir facilement les nouilles cuites. Acier à ressort, bouts émoussés de chaque côté. 0,6 mm d épaisseur. ITEM LENGTH 57 533 7-1/2-19.1 cm Pinces monobloc à code de couleurs Acier inoxydable recouvert de PVC. Construction monobloc, diminuant l accumulation d aliments, pour un usage plus hygiénique. Les manches à code de couleurs aident à maintenir la sécurité alimentaire et la conformité HACCP en restauration. 1,0 mm d épaisseur. ITEM DESC LENGTH 5511BK Black / Noir 9-23 cm 5511GR Green / Vert 9-23 cm 5511RD Red / Rouge 9-23 cm 5511YL Yellow / Jaune 9-23 cm 5512BK Black / Noir 12-30.5 cm 5512GR Green / Vert 12-30.5 cm 5512RD Red / Rouge 12-30.5 cm 5512YL Yellow / Jaune 12-30.5 cm 5513BK Black / Noir 16-40.6 cm 5513GR Green / Vert 16-40.6 cm 5513RD Red / Rouge 16-40.6 cm 5513YL Yellow / Jaune 16-40.6 cm Spaghetti Fork Stainless steel. Mirror finish. Grooved handle for added strength and blunted tips for easier noodle serving. 1.2 mm thickness. Fourchette à spaghetti Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d une cannelure et bouts émoussés pour servir les nouilles plus facilement. 1,2 mm d épaisseur. ITEM LENGTH 71073 11-1/2-29.2 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 167

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Deluxe Stainless French Whips Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 8 soldered wires. Fouets français de luxe en acier inoxydable Manche rempli d époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l accumulation de particules de nourriture. 8 fils métalliques soudés. ITEM LENGTH 57 1110 10-25.4 cm 57 1112 12-30.5 cm 57 1114 14-35.6 cm 57 1116 16-40.6 cm 57 1118 18-45.7 cm 57 1120 20-50.8 cm 57 1122 22-55.8 cm 57 1124 24-60.9 cm Deluxe Stainless Piano Whips Epoxy filled for superior durability, and to help prevent contamination due to accumulation of food particles. 11 soldered wires. Fouets à fils piano de luxe en acier inoxydable Manche rempli d époxy pour plus de durabilité et ainsi prévenir la contamination par l accumulation de particules de nourriture. 11 fils métalliques soudés. ITEM LENGTH 57 1210 10-25.4 cm 57 1212 12-30.5 cm 57 1214 14-35.6 cm 57 1216 16-40.6 cm 57 1218 18-45.7 cm Long Handle Whips Sturdy, long handle ideal for deep mixer bowls. Stainless steel. Ball diameter is 8-1/4 (21 cm). Fouets à long manche Long manche rigide, parfaits pour mélanger dans des bols profonds. Acier inoxydable. Diamètre de la sphère 8 1/4 po. (21 cm). Item Desc o/a/l KW49 Kettle Whip (Ball shaped) / Forme ronde 49-124.5 cm MW40 mayonnaise Whip (teardrop shape) / Forme allongée 40-101.6 cm 168

KITCHEN SERVICE service cuisine Mixing Paddles Stainless steel. Polished finish. Palettes à mélanger Acier inoxydable fini poli. ITEM BLADE O/A/L 19930 4-1/2 x 8-11.4 x 20.3 cm 30-76.2 cm 19936 4-1/2 x 8-11.4 x 20.3 cm 36-91.4 cm 19942 4-1/2 x 8-11.4 x 20.3 cm 42-106.7 cm 19948 4-1/2 x 8-11.4 x 20.3 cm 48-121.9 cm 19960 4-1/2 x 8-11.4 x 20.3 cm 60-152.4 cm Dual Baster NEW Comes with two interchangeable heads Shower head and injector. Poire à jus double Munie de deux embouts interchangeables Douche et injecteur. ITEM DESC DIM 74 7081 Dual Baster / Poire à jus double 13-33 cm Injector / Injecteur 3-2/5-8.6 cm Shower Head / Douche 1-2/3-4.3 cm All-Stainless Dough Scraper One-piece construction. 0.8 mm thickness. Racloir à pâte en acier inoxydable Fabrication d une seule pièce. 0,8 mm d épaisseur. Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses. Racloir pour bol Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord de la lame plat et ferme permet plusieurs usages. ITEM 181SS DIM 4-1/2 x 5-11.4 x 12.7 cm ITEM FS-8446 DIM 5-1/2 x 3-1/2-114 x 8.9 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 169

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC. Racloirs et cuillers Lames en silicone. Manches en plastic (PP). Résistent à la chaleur jusqu à 600 F (315 C). ITEM DESC LENGTH 71772 Scraper / Racloir 10-1/2-26.5 cm 71775 Scraper / Racloir 14-35.5 cm 71778 Scraper / Racloir 16-1/4-41 cm 71782 Spoon / Cuiller 10-1/2-26.5 cm 71785 Spoon / Cuiller 14-35.5 cm 71788 Spoon / Cuiller 16-1/4-41 cm One-Piece Scrapers Plastic (PP). Racloirs, en une pièce Plastique (PP). ITEM LENGTH 71771 10-25.4 cm 71772 10-1/2-26.6 cm 71774 14-35.5 cm 71777 16-40.6 cm Nylon Spoons Heat-resistant up to 390ºF (200ºC). Cuillers en nylon Résistent à la chaleur jusqu à 390ºF (200ºC). ITEM DESC LENGTH 57 538203 Blue / Bleu 12-30.5 cm 57 538205 Red / Rouge 12-30.5 cm 57 538503 Blue / Bleu 15-38 cm 57 538505 Red / Rouge 15-38 cm Wood Spoons Alpine beechwood. Wax finish. Cuillers en bois Hêtre alpin fini ciré. ITEM LENGTH DIA 74 4562 12-30.5 cm 5/8-1.7 cm 74 4564 14-35.6 cm 5/8-1.7 cm 74 4566 16-40.6 cm 5/8-1.7 cm 74 4568 18-45.7 cm 5/8-1.7 cm Wood Spoons Alpine beechwood. Large bowl. Cuillers en bois Hêtre alpin. Large bol. ITEM LENGTH DIA 57 5384 14-35.6 cm 5/8-1.7 cm 57 5386 16-40.6 cm 5/8-1.7 cm 57 5388 18-45.7 cm 5/8-1.7 cm 170

KITCHEN SERVICE service cuisine Conventional Serving Spoons Stainless steel. Mirror finish. Grooved handles for added durability. With full-length reinforcement rib. Cuillers à service Conventionnelle Acier inoxydable fini miroir. Manches à rainure de renforcement sur toute sa longueur. 1.5 mm thickness / 1,5 mm d épaisseur ITEM DESC LENGTH 2750 Solid / Pleine 11-27.9 cm 2760 Solid / Pleine 13-33 cm 2770 Solid / Pleine 15-38.1 cm 2752 Perforated / Perforée 11-27.9 cm 2762 Perforated / Perforée 13-33 cm 2772 Perforated / Perforée 15-38.1 cm 2754 Slotted / À fentes 11-27.9 cm 2764 Slotted / À fentes 13-33 cm 2774 Slotted / À fentes 15-38.1 cm 1.0 mm thickness / 1,0 mm d épaisseur ITEM DESC LENGTH 57 2111 Solid / Pleine 11-27.9 cm 57 2131 Solid / Pleine 13-33 cm 57 2151 Solid / Pleine 15-38.1 cm 57 2112 Perforated / Perforée 11-27.9 cm 57 2132 Perforated / Perforée 13-33 cm 57 2152 Perforated / Perforée 15-38.1 cm 57 2113 Slotted / À fentes 11-27.9 cm 57 2133 Slotted / À fentes 13-33 cm 57 2153 Slotted / À fentes 15-38.1 cm Renaissance Serving Spoons Stainless steel. Will not bend or break, with normal use. Satin finish. Grooved handle for added durability. 1.75 mm thickness. Cuillers à service Renaissance Acier inoxydable Ne pliera pas ni ne cassera à l usage normal. Fini satiné. Manche à rainure pour une plus grande durabilité. 1,75 mm d épaisseur. ITEM DESC LENGTH 4750 Solid / Pleine 11-27 9 cm 4760 Solid / Pleine 13-33 cm 4770 Solid / Pleine 15-38.1 cm 4752 Perforated / Perforée 11-27. 9 cm 4762 Perforated / Perforée 13-33 cm 4772 Perforated / Perforée 15-38.1 cm 4754 Slotted / À fentes 11-27.9 cm 4764 Slotted / À fentes 13-33 cm 4774 Slotted / À fentes 15-38.1 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 171

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Extra Long Handled Utensils Stainless steel. Mirror finish. Reinforced handle with a deep groove for added strength. 1.5 mm thickness. Ustensiles à très long manche Acier inoxydable fini miroir. Manche renforcé d une profonde rainure pour plus de solidité. 1,5 mm d épaisseur. ITEM DESC LENGTH 4780 solid spoon / Cuilleron plein 18-45.7 cm 4783P Perforated spoon / Cuilleron perforé 18-45.7 cm 4781 solid spoon / Cuilleron plein 21-53.3 cm 4782 Fork / Fourchette 21-54.6 cm 4784P Perforated spoon / Cuilleron perforé 21-3.3 cm Black Handled Serving Spoons Stainless steel. Black polypropylene handles, with a hanging hole. Grooved handle for added durability. (Note: 3-sided spoons have rounded handles.) 1.5 mm thickness. Cuillers à service à manches noirs Acier inoxydable. Manche noir en polypropylène, troué pour accrocher. Manche à rainure pour une plus grande durabilité. (Note : Les cuillers à trois côtés ont un manche rond.) 1,5 mm d épaisseur. ITEM DESC LENGTH 57 2311 Solid / Pleine 11-27.9 cm 57 2331 Solid / Pleine 13-33 cm 57 2351 Solid / Pleine 15-38.1 cm 57 2312 Perforated / Perforée 11-27.9 cm 57 2332 Perforated / Perforée 13-33 cm 57 2352 Perforated / Perforée 15-38.1 cm 57 2313 Slotted / À fentes 11-27.9 cm 57 2333 Slotted / À fentes 13-33 cm 57 2353 Slotted / À fentes 15-38.1 cm 5761 Solid - 3 Sided / 13-33 cm Pleine, trois côtés 5763 Perforated - 3 Sided / 13-33 cm Perforée, trois côtés 172

KITCHEN SERVICE service cuisine Hook Handled Utensils Stainless steel. Satin finish. Handles are 2.0 mm thick, with full-length reinforcement rib. Ustensiles à manche recourbé Acier inoxydable fini satiné. Manche de 2,0 mm d épaisseur avec une à rainure de renforcement sur toute sa longueur. ITEM DESC LENGTH 85949 Fork / Fourchette 15-38.1 cm 85946 Fork / Fourchette 21-53.3 cm 85943 Spoon / Cuiller 21-53.3 cm 85952 Perforated Spoon / 21-53.3 cm Cuiller perforée 85955 Turner / Pelle 21-53.3 cm Cook s Fork Stainless steel blade. Forged. Fourchette de chef Dents en acier inoxydable. Forgée. Pot Fork Stainless steel blade. Fourchette à viande Dents en acier inoxydable. Camp Fork Stainless steel blade. Fourchette de camp Dents en acier inoxydable. ITEM O/A/L ITEM O/A/L ITEM O/A/L 5551 14-35.6 cm 222S 12-30.5 cm HL2380 21-53.3 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 173

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Strainers All Browne strainers have reinforced wire rims. The pan hook and flat-bottom handle design allows for the strainer to be balanced over a pan for hands-free operation. Tamis Tous les tamis Browne sont renforcés de rebords en fil métallique. Leur conception à crochets et à manche plat assure un bon support sur le contenant permettant un usage mains libres. Single Mesh Stainless Stainless steel construction. All handles are clear lacquered. Tamis simple acier inoxydable Acier inoxydable. Tous les manches sont laqués. Double Mesh Stainless Stainless steel construction. Reinforced outer mesh. All handles are clear lacquered. Tamis double maille Acier inoxydable. Grillage extérieur renforcé. Tous les manches sont laqués. FINE MED BOWL HANDLE S9095 S9195 6-3/4-15.9 cm 13-33 cm S9098 S9198 8-20.3 cm 14-1/2-36.8 cm S9099 S9199 10-3/4-26 cm 21-1/2-54.6 cm FINE MED BOWL HANDLE S8095 S8195 6-3/4-15.9 cm 13-22 cm S8098 S8198 8-20.3 cm 14-1/2-36.8 cm S8099 S8199 10-3/4-26 21-1/2-54.6 cm Single Mesh Full-bathed tinned. Wood handle. Tamis simple Étamé. Manche en bois. FINE MED BOWL HANDLE 9092 9192 4-10.2 cm 5-1/2-14 cm 9093 9193 4-3/4-12.1 cm 5-3/4-13.3 cm 9094 57 4115 5-1/2-14 cm 6-15.2 cm 9095 57 4116 6-3/4-15.8 cm 6-15.2 cm 9096 57 4117 7-3/4-18.4 cm 6-15.2 cm 9098 57 4118 8-20.3 cm 6-1/2-16.5 cm 9099 57 4120 10-3/4-26 cm 9-22.9 cm Double Mesh Full-bathed tinned. Wood handle. Double maille Étamé. Manche en bois. FINE MED BOWL HANDLE 8095 57 4126 6.74-15.9 cm 6-15.2 cm 8098 57 4128 8-20.3 cm 6-1/2-16.5 cm 8099 57 4130 10-3/4-26 cm 9-22.9 cm Single Mesh Full-bathed tinned. Wire handle. Tamis simple Étamé. Manche en fil métallique. FINE BOWL HANDLE 9091 2-3/4-7 cm 4-10.2 cm Heavy-Duty Rigid double-mesh construction, with reinforcing bands. Heavy wooden handle. Medium mesh. Full-bathed tinned. Tamis à usage intensif Rigide, à double maille avec bandes de renforcement. Robuste manche en bois. Grillage moyen. Étamé. MED BOWL HANDLE 57 4131 9-22.9 cm 9-22.9 cm 57 4132 10-3/4-26 cm 9-22.9 cm 57 4133 12-30.5 cm 15-38.1 cm 9250 14-35.6 cm 15-38.1 cm 174

KITCHEN SERVICE service cuisine Skimmers Écumoires Nickel Plated Skimmers The long, hooked handle displaces heat and allows for a greater reach. Coarse mesh. Spiral wire. Écumoires plaquées nickel Le long manche recourbé n est pas thermoconducteur et permet une plus longue portée. Larges mailles. Fil métallique spiralé. ITEM DIA HANDLE 1306 6-15.2 cm 17-1/2-44.5 cm 1307 7-17.8 cm 17-1/2-44.5 cm 1308MS 8-20.3 cm 17-1/2-44.5 cm 1309 9-23 cm 17-1/2-44.5 cm Nickel Plated Skimmers The rigid, long handle displaces heat. Square mesh. Écumoires plaquées nickel Le long manche rigide n est pas thermoconducteur. Grillage carré. ITEM DIA HANDLE 57 1925 6-15.2 cm 14-35.6 cm 1307T 7-17.8 cm 14-35.6 cm 57 1926 8-20.3 cm 14-35.6 cm 1309T 9-23 cm 14-35.6 cm 57 1928 12-30.5 cm 14-35.6 cm Skimmers Brightly polished stainless steel. Long, hooked handle serves as a pot rest. Écumoires Acier inoxydable poli brillant. Manche long et recourbé permettant de tenir sur le bord de la casserole. ITEM DIA HANDLE 374SK 4-1/2-11.4 cm 13-1/2" - 34 cm 375 6-15.2 cm 13-5/8" - 35 cm Fine Mesh Reinforced Skimmers One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated. Écumoires à grillage fin renforcé Manche monobloc à faible thermoconduction. Plaqués nickel. Fine Mesh Skimmer One-piece handle is low-heat transferring. Nickel-plated. Écumoire à grillage fin renforcé Manche monobloc à faible thermoconduction. Plaqué nickel. ITEM DESC DIM HANDLE 57 1923 Round / Rond 6-1/2-16.5 cm 14" - 35.6 cm 57 1924 Square / Carré 6-1/2-16.5 cm 14" - 35.6 cm ITEM DIM HANDLE 997 5 x 6-12.7 x 15.2 cm 11-3/4" - 30 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 175

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Bowls Bols Mixing Bowls 18/8 stainless steel. Mirror finish. Satin interior. Rolled edge. Built to stand up to rough institutional use. 0.7 mm thickness. Bols à mélanger en acier inoxydable Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Intérieur satiné. Rebord roulé. Conçus pour un usage institutionnel intense. 0,7 mm d épaisseur. ITEM CAP DIA 57 5920.75 Qt -.75 L 6-1/2-16.5 cm 57 5921 1.5 Qt - 1.5 L 7-3/4-20 cm 57 5923 3 Qt - 3 L 9-1/2-24.5 cm 57 5924 4 Qt - 4 L 10-1/2-27 cm 57 5925 5 Qt - 5 L 11-1/2-30 cm 57 5926 6 Qt - 6 L 12-31 cm 57 5928 8 Qt - 8 L 13-1/2-34 cm 57 5930 10 Qt - 10 L 14-1/2-36.5 cm 57 5933 13 Qt - 13 L 16-1/4-41 cm 57 5936 16 Qt - 16 L 17-1/2-44.5 cm 57 5940 20 Qt - 20 L 18-3/4-48 cm Deep Mixing Bowls 18/8 stainless steel. Mirror finish with rolled edge. Depth of bowl makes mixing easier. 0.7 mm thickness. Bols à mélanger profonds en acier inoxydable Acier inoxydable 18/8. Fini miroir. Rebord roulé. Sa profondeur rend plus facile de mélanger. Épaisseur de 0,7 mm. ITEM CAP DIA 57 5900.75 Qt -.75 L 5-1/4-13 cm 57 5901 1.5 Qt - 1.5 L 6-7/8-18 cm 57 5903 3 Qt - 3 L 8-5/8-22 cm 57 5904 4 Qt - 4 L 9-3/4-25 cm 57 5906 6 Qt - 6 L 10-7/8-28 cm 57 5908 8 Qt - 8 L 11-3/4-28 cm 57 5912 12 Qt - 12 L 14-36 cm Mixing Bowls Stainless steel. Mirror finish with rolled edge. Bols à mélanger Acier inoxydable fini miroir. Rebord roulé. ITEM CAP DIA 0.4 mm thickness / 0,4 mm d épaisseur 57 4950.75 Qt -.75 L 6-1/2-16.5 cm 57 4951 1.5 Qt - 1.5 L 7-7/8-20 cm 57 4953 3 Qt - 3 L 9-7/8-25 cm 57 4954 4 Qt - 4 L 10-5/8-27 cm 57 4955 5 Qt - 5 L 11-1/2-29.2 cm S776 6.75 Qt - 6.75 L 12-1/2-31.8 cm 57 4958 8 Qt - 8 L 13-1/4-34 cm S778 10.5 Qt - 10.5 L 15-38.1cm 57 4963 13 Qt - 13 L 16-40.6 cm 0.5 mm thickness / 0,5 mm d épaisseur 57 4966 16 Qt - 16 L 17-5/8-45 cm 57 4970 20 Qt - 20 L 19-48 cm Bouillon Strainers Tin-plated with extra-fine mesh. Pan hook provides stability while straining liquids. Passe-bouillon Grillage étamé extra fin. Les crochets de soutènement offrent une bonne stabilité lors du tamisage des liquides. ITEM DESC BOWL CAP 20P 8-20.3 cm 2.25 Qt - 2.1L 208WR With reinforcement bar / 8-20.3 cm 2.25 Qt - 2.1L Avec barre de renforcement China Caps 18/8 Stainless steel with perforated metal body. One-piece grooved handle for added strength. Its frame style also dissipates heat. Chinois Acier inoxydable 18/8 avec corps de métal perforé. Manche monobloc à rainure pour une plus grande rigidité. Sont châssis dissipe la chaleur. FINE COARSE BOWL CAP 57 5407 57 5507 7-17.8 cm 1.7 Qt - 1.5 L 57 5408 57 5508 8-20.3 cm 2.25 Qt - 2.2 L 57 5409 57 5509 9-23 cm 2.75 Qt - 2.6 L 57 5410 57 5510 10-25.4 cm 4 Qt - 3.8 L 57 5412 57 5512 12-30.5 cm 6.75 Qt - 6.4 L 176

KITCHEN SERVICE service cuisine Heavy-Duty Aluminum Colanders Stand-alone base for hands-free draining. Riveted handles and rounded edges for added strength. 3/16 (0.5 cm) holes. 3.0 mm thickness. Passoire en aluminium de haute qualité Base autoporteuse pour un usage mains libres. Poignées rivetées et rebord roulé pour plus de rigidité. Trous de 3/16 po. 3,0 mm d épaisseur. Oval Wire Skewers Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip. Easier to skew with oval wire design. Brochettes métalliques ovales En acier inoxydable poli. Anneau à un bout et autre bout pointu. Plus facile d embrocher la viande avec le modèle ovale. ITEM LENGTH 57 5692 10-25.4 cm 57 5693 12-30.5 cm ITEM CAP DIA DEPTH CA1611 10.4 Qt - 10.4 L 15-38.1 cm 5-3/4-14.6 cm CA1616 15.1 Qt - 15.1 L 16-41.9 cm 7-1/4-18.1 cm Round Wire Skewers Polished stainless steel with loop handle. Pointed tip. Economy Aluminum Colanders Stand-alone base for hands-free draining. 1.8 mm thickness. Passoire en aluminium de qualité économique Base autoporteuse pour un usage mains libres. 1,8 mm d épaisseur. Brochettes métalliques rondes En acier inoxydable poli. Anneau à un bout et autre bout pointu. ITEM 10RS 12RS LENGTH 10-25.4 cm 12-30.5 cm Item cap DIa DePth CA1611E 11 Qt - 11 L 15-38.1 cm 5-3/4-14.6 cm CA1616E 16 Qt - 16 L 16-41.9 cm 7-1/4-18.1 cm Culinary Baskets Nickel-plated steel wire. Paniers culinaires Alambre de acero niquelado. Footed Colanders Stainless steel. Mirror finish. Exceptionally durable and dent-resistant. 0.4 mm thickness. Passoire sur pied Acier inoxydable. Fini miroir. Très durable et résiste aux bosselures. 0,4 mm d épaisseur. Item cap DIa 74 6038 3 Qt - 2.8 L 8-1/2-21.6 cm 74 6109 5 Qt - 4.8 L 10-1/4-26.7 cm 74 6110 8 Qt - 7.6 L 13-33 cm 74 6111 13 Qt - 12.3 L 15-1/4-38.7 cm ITEM DIA Fine 1/8 (0.3 cm) / Mailles fines 79751 8-20.3 cm 79754 10-25.4 cm 79757 12-30.5 cm Medium 1/4 (0.6 cm) / Mailles moyennes 79741 8-20.3 cm 79744 10-25.4 cm 79747 12-30.5 cm Coarse 1/2 (1.3 cm) / Mailles larges 79731 8-20.3 cm 79734 10-25.4 cm 79737 12-30.5 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 177

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Steak Weights Ribbed flat bottom. Wooden handle. Keeps edges of steaks from curling during cooking. Presse-steak Dessous plat nervuré. Poignée en bois. Empêche les bords du steak de rouler pendant la cuisson. ITEM DESC DIM 705 Aluminum / Aluminium 8-3/4 x 4-3/4-20.9 x 10.8 cm 709 Gray Iron / Fonte grise 8-3/4 x 4-3/4-20.9 x 10.8 cm 706 Gray Iron / Fonte grise 9 x 5-3/4-22.6 x 13 cm 707 Aluminum / Aluminium 9 x 5-3/4-22.8 x 13.3 cm 708 Aluminum / Aluminium 11 x 9-28 x 22.8 cm 707H Handle / Poignée Tostada Basket Heavy-duty construction with a polished chrome finish. Panier à tostadas De construction robuste. Fini de chrome poli. Taco Basket Heavy-duty construction features a fry kettle hook and a polished chrome finish. Handle has a low heat-transferring design. For use in 28-35 lb. or larger fry kettles. Holds up to eight shells per load. Panier à tacos De construction robuste. Muni d un crochet de soutènement. Fine de chrome poli. Conception du manche à faible thermoconduction. Peut contenir huit tacos. ITEM TSB8L DIM 9-1/2 x 6-1/2 x 3-24.1 x 16.5 x 7.6 cm ITEM TB8M DIM 12 x 6-1/2 x 3-30.5 x 16.5 x 7.6 cm Swing-A-Way Portable Can Opener Chrome-plated rotary knife type, gear operated. Also includes a cap remover. Ouvre-boîte portatif Swing-A-way Couteau chromé, rotatif. Actionné par engrenages. Muni d un décapsuleur. ITEM DIM 57 4058W 7-17.8 cm Polyethylene Funnels One-piece, seamless. Entonoirs en polypropylène Monobloc, sans joints. ITEM DIA CAP 368 4-1/8-10.5 cm 8 oz - 236 ml 369 5-1/4-13.5 cm 16 oz - 473 ml 370 6-1/4-16 cm 32 oz - 945 ml 178

KITCHEN SERVICE service cuisine Check Clips Aluminum. Holds paper in place using heat-resistant glass marbles. Easily usable with one hand. Pinces à factures Tient le papier en place grâce à des billes de verre résistant à la chaleur. S utilise facilement d une seule main. ITEM DIM [LXH] 57 6524 24 x 3-1/2-60 x 8.7 cm 57 6536 36 x 3-1/2-91 x 8.7 cm 57 6548 48 x 3-1/2-122 x 8.7 cm Call Bells Durable nickel-plated bell with metal base. Loud ring. Cloche d appel Cloche durable, plaquée nickel, base de métal. Timbre fort. ITEM DIA 715 3-7.6 cm 725 4-10.2 cm Plastic Dredge Set Tough polycarbonate construction. Comes with 3 lids (fine, medium & large holes). Aluminum Dredges Satin finish. Universal holes. Saupoudreuses en aluminium Fini satiné. Trous standard. ITEM DESC CAP DIM [DIAXH] HL257 With Handle / Avec poignée 10 oz - 300 ml 2-1/2 x 3-2/3-6.4 x 9.2 cm ADH3571 With Handle / Avec poignée 13 oz - 385 ml 2-3/4 x 4-7 x 10.2 cm AD3571 No Handle / Sans poignée 13 oz - 385 ml 2-3/4 x 4-7 x 10.2 cm Ensemble de saupoudreuses en plastique Polycarbonate résistant. Vendues avec trois couvercles interchangeables. ITEM CAP DIM PD3573 10 oz - 300 ml 2-1/2 x 3.6-6.4 x 9.2 cm Stainless Steel Dredges Polished finish. Universal holes. Saupoudreuses en acier inoxydable Fini poli. Trous standard. ITEM DESC CAP DIM [DIAXH] SD2571 No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm SD2572 No Handle / Sans poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm 1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column SD3571 No Handle / Sans poignée 16 oz - 473 ml 2-5/8 x 5-1/2-6.7 x 13.3 cm SD4571 No Handle / Sans poignée 22 oz - 650 ml 2-5/8 x 7-8/9-6.7 x 18.1 cm 57 5699 With Handle / Avec poignée 12 oz - 355 ml 2-5/8 x 3-3/4-6.7 x 9.5 cm SDH3571 With Handle / Avec poignée 16 oz - 473 ml 2-5/8 x 5-1/4-6.7 x 13.3 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 179

KITCHEN TOOLS & UTENSILS utensiles de cuisines Rack Covers Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1 / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701. Couvre-étagère Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages coûteux en offrant une excellente protection contre la moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures éclair de #5, de 2 coutures verticales et d une bande de renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701. Label-Pocket window. Pochette d étiquetage. Clear window. Fenêtre transparent. Clear Rack Cover PVC construction for main body of cover Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate Clear menu card pocket 6-1/2 x 5 (16.5 x 12.7 cm) Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 10ºF/23ºC Couvre-étagère transparent Partie principale en PVC Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.) par verge carrée, renforcé d un laminage de PVC Pochette transparente d étiquetage 6-1/2" x 5" (16.5 x 12.7 cm) Couture supérieure munie d une courroie pour suspendre Bonne résistance à la moisissure Résiste au craquement jusqu à -10ºF/23ºC Heavy-duty Rack Cover PVC bath method coating over a polyester reinforcing scrim results in a superior quality cover for longer durability Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard Translucent white colour Clear label pocket 6-1/2 x 5 (16.5 x 12.7 cm) and large view window Hang strap on top seam Mold and mildew resistant Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC Couvre-étagère de qualité supérieure Un canevas de polyester léger recouvert de PVC par méthode de «baignage» Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.) par verge carrée Blanc translucide Pochette d étiquetage transparente 6-1/2" x 5" (16.5 x 12,7 cm) et grande fenêtre Couture supérieure munie d une courroie pour suspendre Bonne résistance à la moisissure Résiste au craquement jusqu à -40ºF / -40ºC Item Desc DIm[WxDxh] 57 913400 end load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l avant Item Desc DIm[WxDxh] 57 913401 end load / 23 x 28 x 62-58.5 x 71 x 157.5 cm Ouverture à l avant 180

CLEAN UP NETTOYAGE Clean Up Browne offers a variety of products to help keep your kitchen clean. Nettoyage Browne présente une grande variété de produits pour vous aider à garder votre cuisine propre.

CLEAN UP nettoyage Grease Filters, Baffle Type Provides dependable protection against flames No seams for steady grease collection Easy clean-up, dishwasher safe Replaces mesh filters with no hood modification UL Classified Filtres à graisse de type déflecteur Protection fiable contre les flammes Pas de joint qui accumulerait les graisses Nettoyage facile au lave-vaisselle Remplace les filtres à treillis sans avoir à modifier la hotte Reconnus ULL Aluminium Light and easy to handle. Aluminium Léger et facile à manipuler. ITEM DIM 40 412020 20 x 20-50.8 x 50.8 cm 40 412520 25 x 20-63.5 x 50.8 cm Galvanized Steel Corrosion-resistant. Acier galvanisé Résiste à la corrosion. Stainless Steel No corrosion or rust. Acier inoxydable Pas de corrosion, pas de rouille. ITEM DIM 40 422020 20 x 20-50.8 x 50.8 cm 40 422025 20 x 25-50.8 x 63.5 cm 40 422520 25 x 20-63.5 x 50.8 cm ITEM DIM 40 432020 20 x 20-50.8 x 50.8 cm 40 432520 25 x 20-63.5 x 50.8 cm Other Sizes Available Upon Request. Autres formats disponibles sur demande. Grease Filter Cone Rack Conical type wire rack holds grease filter cones over draining receptacle. Support conique pour filtres à graisse Support conique en fil métallique pour soutenir les filtres coniques au-dessus du réceptacle de vidange. Grease Filter Cone Heavy weight filter paper that will filter oil, lard and other fats used in fryers. 50 filters per box. Filtres à graisse coniques Papier filtre très résistant pour filtrer l huile, le lard et autres matières grasses utilisées dans les friteuses. 50 filtres par boîte et 10 boîtes par caisse. ITEM DIM 678 18 x 9-45.7 x 22.9 cm ITEM DIA HT 678C 10-25.4 cm 9-22.9 cm 182

CLEAN UP nettoyage Dish N Tote Box High density plastic (PP). Seamless for easy cleaning. Odorless and noiseless for customer-friendly bussing. Under rim lugs allow for perfect nesting. Dishwasher safe. Sterilizes to commercial standards. Weight: 2-1/4 lbs. / 1kg. Panier de manutention ou à vaisselle Plastique (PP) de haute densité. Sans joint pour un nettoyage facile. Sans odeur et non bruyant pour desservir sans incommoder les clients. Cales de blocage sous le rebord pour empilage facile. Va au lave-vaisselle. Se stérilise pour répondre au standard commercial. Poids: 2-1/4 lb / 1kg. Dish N Tote Box (Undercounter) High density plastic (PP).Narrow for tight-space storage. Handles are reinforced for heavy load support. Dishwasher safe. Weight: 2 lbs. / 860 g. Panier de manutention ou à vaisselle (sous le comptoir) Polyéthylène très résistant. Étroit pour espace de rangement restreint. Poignées renforcées pour les contenus plus lourds. Va au lave-vaisselle. Poids: 2 lb / 860 g. ITEM DIM 1900 21-5/8 x 16 x 5-54.9 x 40.6 x 12.5 cm ITEM DIM 1919 21 x 12 x 6-53.3 x 30.5 x 15.2 cm Cutlery Box High density plastic (PP). 4 compartments. Seamless for easy cleaning. Odorless and noiseless. Can be used for storage of individually packaged condiments. Narrow for tight-space storage. Dishwasher safe. Sterilizes to commercial standards. Weight: 2-1/4 lbs. / 1 kg. Range-couverts Plastique (PP) de haute densité. Sans joint pour un nettoyage facile. Sans odeur et non bruyant. Peut être utilisé comme panier pour les condiments emballés individuellement. Étroit pour espace de rangement restreint. Se stérilise pour répondre au standard commercial. Quatre compartiments. Va au lave-vaisselle. Poids: 2-1/4 lb / 1 kg. Glass Brushes Black nylon brushes. Has a suction base. Brosses à verres Base à ventouse, brosses de nylon noires. ITEM DIM 1990 21-1/2 x 11-3/4 x 3-3/4-54.6 x 29.8 x 9 cm ITEM DESC DIM 6131N Double / Double 8-1/2-21.6 cm 6121N Triple / Triple 8-1/2-21.6 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 183

CLEAN UP nettoyage Cutlery Cylinders Stainless steel. Paniers à couverts cylindriques Acier inoxydables. Cutlery Cylinder Polyethylene. White. Panier à couverts cylindrique en plastique Polyéthylène. Blanc. ITEM DESC DIA HT 80113 Plain / Plein 3-3/4-9.8 cm 5-1/2-14.0 cm 80110 Perforated / Perforé 3-3/4-9.8 cm 5-1/2-14.0 cm ITEM DESC DIA HT 5735 Perforated / Perforé 4-1/4-10.8 cm 5-1/4-13.3 cm Grill Cleaner Screen Strong, flexible mesh is covered on both sides with sharp, abrasive grains. For use with #3300 holder. Treillis de récurage pour plaque à frire Treillis résistant et flexible recouvert de grains d abrasif sur ses deux côtés. Convient au porte-treillis #3300. Grill Screen Holder Protects hands and evens pressure on the grill when cleaning. Clamp ensures screen held securely and permits easy changing. Porte-treillis de récurage pour plaque à frire Protège les mains et applique une pression uniforme sur la plaque lors du nettoyage. Les pinces de fixation assurent le bon maintien du treillis et rendent le remplacement facile. ITEM 3100EP DESC Contains 400 Sheets / 400 feuilles par enveloppes ITEM DIM 3300 5 x 3-12.7 x 7.6 cm Scouring Pad Made of tough commercial grade nylon webbing. Will not rust, corrode or shred. Will rinse clean with no odors. Recommend using wet, with scouring agents. Made in U.S.A. Tampon à récurer Fait d un enchevêtrement de nylon commercial résistant. Ne rouille pas, ne se corrode pas, ne s effiloche pas. Se rince bien et sans odeur. On recommande de L utiliser humide avec un agent récurant. Fabriqué aux États-Unis. Stainless Steel Sponge Tampon de laine d acier inoxydable ITEM DIM 3400 6 x 9-1/2-15.2 x 24.1 cm ITEM SIZE DIM [DXH] 57 1950 Medium / Moyenne 3-1/2 x 2-1/4-8.9 x 5.7 cm 184

CLEAN UP nettoyage Wire Brush with Scraper 3 x 19 rows of wire bristles. Hardwood. Brosse métallique munie d un racloir 3 x 19 rangées de soies. Bois dur. Wire Brush with Scraper Long handle. Hardwood. Brosse métallique munie d un racloir Long manche. Bois dur. ITEM LENGTH 57 4260 14-35.5 cm ITEM LENGTH 57 4267 20-51 cm Broiler / Grill Brush Cleans grills, grates and rotisseries with very stiff brass wire bristles. Ergonomic plastic handle. Brosse à grilloir et à gril Nettoie les grils, grilles et tournebroche grâce à ses soies de métal très rigides. Manche ergonomique en plastique. ITEM DIM 4203 11-28 cm Rubber Gloves Gants en caoutchouc ITEM DESC SIZE 74 4026S Blue Bell Small / Petit 74 4026M Blue Bell Medium / Moyen 74 4026L Blue Bell Large / Grand Pizza Oven Brush Brass wire bristles. Steel blade scraper affixed to solid wood block. Brosse pour four à pizza Soies en fil de laiton. Lame de racloir en acier inoxydable solidement fixées à un manche de bois. ITEM HANDLE BLOCK 100B 36-91.4 cm 10 x 1-1/2-25.4 x 3.8 cm TEL 905.754.1000 FAX 905.475.6960 www.halco.com www.browneco.com 185

CLEAN UP nettoyage A B Add-on Faucets for use with Pre-Rinse Units Robinets pour l usage avec les ensembles de pré-rinçage ITEM DESC DIM 43 B156 Nozzle / Lance 12-30 cm Pre-Rinse Units Dispositifs de pré-rinçage ITEM DESC A. 43 B133B Wall Type Pre-Rinse with Bracket / Pré-rinçage mural avec support B. 43 B113B Deck Type Pre-Rinse with Bracket / Pré-rinçage pour plan horizontal avec support Faucet Robinet ITEM DESC DIM 43 B231 Sink Mixing Faucet with Swing Nozzle / 12-30 cm Robinet avec une lance pivotante Pot & Kettle Filler Remplisseur à la marmite et à la bouilloire Overflow Tubes Brass nickel-plated tube with neoprene stopper. For use in 1-1/2 (3.8 cm) sink drains. Trop-pleins Tube en laiton plaqué nickel avec bloqueur de néoprène. Convient au drain de lavabo de 1-1/2 po. (3,8 cm). ITEM DESC DIM 43 B580 Nozzle Size / Taille de la lance 18-45 cm ITEM LENGTH BEYOND STOPPER 40 100200 7.5-9 cm 40 100255 10-25 cm 40 100305 12-30 cm 186