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Bonjour, Je suis Mr David, responsable de l organisation de votre repas au restaurant Citrus Etoile. Contact : info@citrusetoile.com & Tél : 01 42 89 15 51 Comme convenu, j'ai le plaisir de vous faire parvenir votre proposition valable à partir de 10 personnes. Nous attirons votre attention sur le fait que nous adaptons à votre demande et votre budget. Sommaire : PAGE 3 PRESENTATION DU RESTAURANT PAGE 4 CAPACITE & LIEU D ACCUEIL PAGE 4 MENUS PAGE 9 OPTIONS PAGE 10 DEVIS PREVISIONNEL & MODALITE DE REGLEMENT PAGE 11 SITUATION & ACCES PAGE 12 PHOTOS 2
PRESENTATION DU RESTAURANT Ouvert depuis 2005, le Citrus Etoile est un restaurant gastronomique idéalement situé, à quelques pas des Champs-Elysées et de l Arc de Triomphe. Un lieu chaleureux et convivial où la cuisine rime avec poésie. Les plats narrent des histoires associant gastronomie et passion. A sa tête : le Chef Gilles Epié. Alliant savoir, tradition et savoir-faire, sa simplicité a su séduire les plus exigeants. Avec sa femme Elisabeth, il met aujourd hui un point d honneur à accueillir gourmands et épicuriens tout en faisant partager sa passion. Gastronomique, le restaurant dévoile une cuisine subtile et raffinée évoquant des saveurs d Asie ou de Californie. Goûts exquis, plats gourmands ou pétillants. Elle dévoile de nombreuses saveurs et gourmandises. Gilles Epié a façonné son savoir-faire et son amour de la cuisine dans différents restaurants : le Miravile (dont il fut le propriétaire), la Petite Cour à Paris, ainsi que l Orangerie à Los Angeles. La fusion culinaire des plats franco-californiens a enthousiasmé de nombreux gastronomes et personnalités du monde entier. Surnommé le «Frenchy American», le Chef a cuisiné pour de nombreuses personnalités. Citons entre autres : Franck Sinatra, Sophia Loren, le Roi de Suède, Bruce Springsteen, Slash, Sharon Stone, Gregory Peck, Richard Gere, Elizabeth Taylor et la Princesse Diana. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, à partir de 12h00 pour le déjeuner et de 19h30 pour le dîner. 3
CAPACITE Capacité totale repas assis : 80 personnes Capacité totale cocktail : 100 personnes Capacité Mezzanine repas assis : 30 personnes Pour info : nous n avons pas de salon privé 2 Espaces sont disponibles : LIEU D ACCUEIL La grande salle qui est la partie basse du restaurant pouvant accueillir jusqu à 55 personnes. La Mezzanine qui est la partie haute du restaurant pouvant accueillir jusqu à 30 personnes. La mezzanine est un espace non cloisonné séparé des autres clients. Confidentiel, il permet d être à la fois à l écart des autres clients tout en gardant l ambiance générale du restaurant. Il peut recevoir 18 personnes sur la même table. 4
MENUS Si jamais il y a des allergies ou des régimes particuliers, ne vous inquiétiez pas nous en tiendrons rigueur selon votre demande. Nous proposons 3 menus tout inclus : 80-95 - 120 Boissons incluses : Coupe de Champagne, Bourgogne Blanc et Bordeaux Rouge (1 bouteille pour 3 personnes) Eaux, et Café compris. «Ces propositions sont modifiables et sous réserve de saisonnalité» 5
Menu Groupe Tout Compris 80 TTC Citrus Etoile - Paris Champs Elysées - Pour le bon déroulement du service il est préférable mais non obligatoire de choisir dans le menu suivant : Une entrée, un plat, un dessert pour l ensemble des convives. Mise en bouche Pour Commencer, to start, Saumon d'ecosse tranché épais comme le hareng «version originale» Scottish salmon marinated with onions and carrots served with warm potato salad Œuf de poule tiède mollet cressonnière, caviar de saumon et sauce verveine Warm soft egg over watercress purée topped with salmon caviar Velouté de châtaignes servi chaud, aux truffes d'automne et châtaignes caramélisées Chestnut cream served hot, with autumn truffles and caramelized chestnuts Coquilles Saint Jacques au parmesan Reggiano, huile d'olive et sauce soja Raw french scallops Parmesan Reggiano, olive oiland soy sauce Recette végétariene : Velouté de châtaignes Vegetarian Recipe : Chestnut cream Pour Suivre, to follow, Joue de bœuf aux olives Taggiasche, et petits légumes Provencal beef stew served with truffle mashed potatoes, olives and baby vegetables Coquilles Saint Jacques à la moelle de boeuf et aux truffes d'automne, mousseline de panais Sea Scallops served with bone marrow and autumn truffles, puree of parsnips Cabillaud de l Atlantique mariné - rôti, matignon de courgette et marmelade de tomate Atlantic Cod Fish marinated - roasted green zucchini, tomatoes and virgin olive oil Blanc de volaille cuit à basse température, un jus et p tits légumes Free range chicken breast with vegetables and veal juice Recette végétariene : Epinard et oignons doux, grillade de légumes printaniers parfumé à la tomate Vegetarian Recipe : Spinach and sweet onions, grilled spring vegetables, and tomato emulsion Pour Finir, to end, Terrine de Roquefort «papillon» aux noix et abricots Roquefort, walnut and apricot terrine served with a mesclun salad Mont-Blanc meringue, crème de marron, chantilly, sorbet marron Mont-Blanc with merigue cream of chestnuts and chestnuts sorbet Le CITRUS suprême de pamplemousses & d oranges au gingembre, crème légère à la vanille The CITRUS slices of pink grapefruit - oranges with ginger and vanilla cream Mignardises 6
Menu Groupe Tout Compris 95 TTC Citrus Etoile - Paris Champs Elysées - Pour le bon déroulement du service il est préférable mais non obligatoire de choisir dans le menu suivant : Une entrée, un plat, un dessert pour l ensemble des convives. Mise en bouche Pour Suivre, to follow, Avant le dessert, Pour Finir, to end, Pour Commencer, to start, Raviolis de foie gras de canard des Landes aux girolles, un jus Duck foie gras raviolis chanterelle mushrooms, provencal jus Sardines Royales "Désarêtées" fumées et marinées à l'oriental, sauce citron confit - pimentée Sardines Royal "boneless" smoked, and served with israeli couscous, and spicy lemon confit vinaigrette Saint Pierre de nos côtes cuit à basse température, poireaux aux aromates, sauce Noilly Prat John Dory cooked slowly cooked with leeks and dry vermouth Carré d Agneau rôti, raviolis de maïs - petit pois à la menthe, olives vertes Rack of lamb roasted with corn and pea ravioli, green olives, lamb jus, mint salad before the end, Terrine de Roquefort «papillon» aux noix et abricots Roquefort, walnut and apricot terrine served with a mesclun salad Le "CITRUS" suprêmes de pamplemousses - d'oranges au gingembre, crème légère à la vanille, meringuée The CITRUS slices of pink grapefruit - oranges with ginger and vanilla cream Tout Chocolat " Grand Cru" coulis de chocolat et crème glacée au chocolat suisse Champignon des bois au persil simple, échalottes, jus de volaille au vinaigre Wild sauteed forest mushrooms with italian parsley, shallots, chicken jus and vinegar Recette végétariene : Velouté de châtaignes Vegetarian Recipe : Chestnut cream Recette végétariene : Epinard et oignons doux, grillade de légumes printaniers parfumé à la tomate Vegetarian Recipe : Spinach and sweet onions, grilled spring vegetables, and tomato All Chocolate " Grand Cru" served with a chocolate sauce and chocolate ice cream Mignardises 7
Menu Groupe Tout Compris 120 TTC Pour le bon déroulement du service il est préférable mais non obligatoire de choisir dans le menu suivant : un plat pour l ensemble des convives. Mise en bouche Pour Commencer, to start, * Salade de Homard et pommes de terre à l'huile du crustacé Lobster and potato salad seasoned with it s own vinaigrette ** Raviolis de foie gras de canard des Landes, jus de daube Duck foie gras raviolis & Provençal juice Pour Suivre, to follow, *** Bar rôti et foie gras poelé, jardinière de légumes et citron caviar Roasted sea bass with duck fois gras jardiniere of vegetables and lemon caviar Coeur de filet de boeuf marmelade de tomates et oignons rouges à l'estragon, jus corsé Charolais Beef Filet grilled with tomatoes, sweet onion marmalade, bearnaise style Pour Finir, to end, **** Tout Chocolat «Grand Cru» biscuit noisette, chocolat tonka, crème café, sorbet chocolat All Chocolate «Grand Cru» served with a chocolate sauce and chocolate ice cream ***** Mignardises 8
OPTIONS Open Bar + Cocktail : 15 TTC par personne Animation Musicale : Groupe de Jazz et Bossa Nova Trio 1400.00 TTC Animation Œnologie : Dégustation + jeux 1000.00 TTC Animation Mentaliste - Pickpocket Magie Numérique: prestation en déambulatoire 2h 850 TTC 9
DEVIS PREVISIONNEL & MODALITE DE REGLEMENT CITRUS ETOILE TVA INTAC FR 15 483 453 627 Siret : 483 453 627 00018 Date Libellé Montant TTC EUR 12/03/2015 Repas Menu 80 80,00 1 personnes Privatsation Offert - Montant Article T.V.A. 10% 60,00 Montant Article T.V.A. 20% 20,00 T.V.A 10% 5,45 T.V.A 20% 3,33 Total T.V.A 8,79 Montant H.T. 71,21 Total T.T.C 80,00 Afin d'enregistrer au plus vite votre dossier, merci de prendre note des informations ci-dessous. Pour des raisons de qualité et d'approvisionnement, vous vous engagez à respecter les délais ci-dessous : Diminution de la commande : 2 jours ouvrés avant la date de la réception. Augmentation de la commande : 2 jours ouvrés avant la date de la réception. Cette proposition a engendrée une option valable 15 jours qui sera levée automatiquement, veuillez faire parvenir un chèque d'acompte correspondant à 30% du montant du devis actuel afin d enregistrer cette commande de manière définitive. Acompte à verser Tout règlement restant à devoir doit être soldé le jour de l évènement. Total Net à payer 80,00 RIB CHEQUE VISA ET AMEX A DISTANCE POSSIBLE 10
SITUATION & ACCES En voiture : SERVICE VOITURIER Coordonnées GPS : latitude : 48.8737307, longitude : 2.298268499999949 Le parking le plus proche : Friedland Etoile Friedland (Vinci Park, 31 avenue de Friedland) En métro : Métro Charles de Gaulle-Étoile : lignes 1, 2, 6 et RER A Bus : ligne 60 Pour plus d informations : www.ratp.fr 11
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