Module 2 Plan Marketing Chapitre 2 Les produits agricoles Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
CONTENUS 2 MODULE 2 LE PLAN MARKETING Chapitre 2: Les prosuits agricoles et leur potentiel Authors: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRINT Responsible for content: Austrian University of Applied Sciences, Campus Wieselburg der FH Wiener Neustadt, Austria, 3250 Wieselburg, Zeiselgraben 4. 2010 Austrian Marketing University of Applied Sciences All rights of reproduction, distribution and translation reserved. Tel: 0043-(0)-7416-53000-0 E-mail: office@amu.at web: www.amu.at contact person: Dr. Astin Malschinger This self-study programme was developed as part of the EU LifeLongProgramme.
0. Avant propos 3 Qu avez-vous à attendre de ce module?. Ce module fournit aux agriculteurs d une micro-entreprise les informations utiles sur les avantages à tirer des produts agricoles du point de vue des consommateurs. Ces renseignements vont vous aider à bâtir votre plan marketing et les activités associées pour communicquer directement avec vos clients. Les avantages que perçoivent les clients dans vos produits sont vos meilleurs atouts.
A. Les potantialités des produits agricoles 4 Par rapport aux produits courants dont le marketing se fait au niveau national et d une manière globale et par conséquent vendus dans des supermarchés innombrables les produits des petits producterus offrent de multiples avantages qui sont présentés brièvement au chapitre suivant. Comme cela fait partie de votre travail quotidien, vous allez vous familiariser avec tout ceci. Cependant, il est essentiel, car cela représente une des raisons majeures pour lesquelles les personnes qui achèteront des produits agricoles sont prêts à dépenser plus et à se déplacer pour obtenir les produits plutôt que de s adresser à un supermarché. La diférence de qualité. La plupart des produits que nous consommons sont standardisés. C est la principale raison pour laquelle de nombreux consommateurs apprécient les produits de la ferme. De plus ce genre de produits offrent une meilleure qualité et sont économes en consommation d énergie. Les consommateurs sont également sensibles au fait que les producteurs n utilisent pas de rajouts (ou produits complémentaires) commednas la grande distribution. Les consommateurs en général sont prêts à dépenser plus pour des produits de qualité. Par conséquent les petits producteurs devraient toujours baser leur stratégie de marketing sur le fait que les consommateurs achètent des produits de la ferme essentiellement en raison de leur grande Cependant le client ne perçoit pas la qualité immédiatement, ce qui signifie que vous devrez trouver le moyen d attirer son attention sur la qualité de vos produits. La manière la plus efficace d y parvenir consiste à soigner l emballage, qui peut être confectionné partiellement ou entièrement à la main Cela peut donner à votre produit un avantage certain. Vous pouvez également indiquer dans votre boutique (de manière imprimée ou à la main) des informations sur vos produits
Processus de fabrication. 5 Comme nous l avons indiqué ci-dessus l artisanat manuel est très rprisé actuellement. Les consommateurs montrent grand intérêt dans tout cet artisanat traditionnel. Il est donc recommandé de présenter à vos clients tous les détails de votre processus de fabrication; La diversité. Quand ils achètent de la nourriture, en général, les clients aiment faire leur choix parmi une large gamme de produits. Comme vos produits sont élaborés en petites quantité, vous avez la possibilité de de proposer quelques produits inhabituels. Pensez par exemple à la manière dont vous pourriez proposer différentes variétés de confitures ou de jus de fruits. Le choix attirera l attention de vos clients et vous pourrez également en acquérir d autres, attirés par par des gôuts authentiques originaux, ainsi que les personnes passionnés de cuisine. La transparence. A la différence des produits vendus en grandes surfaces, les vôtres sont élaborés à partir de matières premières locales et fabriqués par vous. Le consommateur sait ainsi parfaite ce qu il achète, ce qu ils apprécient particulièrement. Cependant de nombreux petits producteurs n en sont pas conscients. Par exemple lorsqu unclient achète des tomates qui sont importées d un pays lointain dans lequel différentes législations peuvent être appliquées- il n a aucun moyen de savoir quelles sont les substances contenuèes dans ce qu il achète. Ce n est pas du tout la même chose quand il achète vos produits. La régionalité. Appliquer le concept de régionalité à vos produits semble raisonnable dans lamesure où vous produisez, fabriquez et vendez à proximité de votre ferme. Ceci présente également un autre avantage par rapport aux fabriqués d une manière industrielle. De plus les gens prennent de plus en plus conscience de l importance de la production locale, une tendance sur
laquelle vous devez vous engouffrer lorsque vous faîtes la promotion de vos produits. 6 Les niches de produits. Les produits alimentaires fabriqués de manière industrielle ne sont profitables aux entreprises que lorsqu un minimum de produits sont vendus. D un point de vue économique i lest inutile de produitre à petite échelle ou de fabriquer des produits à faible demande car il sera trop onéreux de rechercher la clientèle correspondante. Les petits producteurs peuvent alors se spécialiser sur des produits tels que le lait de jument ou sur des produits d autrefois. Les fermiers doivent satisfaire les attentes de leurs clients. Vos produits n auront alors pas besoin d une publicité coûteuse car vos clients vont afficher leur intérêt pour ces produits. Faites leur simplement avoir qu ils existent. L image des producteurs. L image d un fermier correspond toujours à celle de ses produits. Quand on achète directement à la ferme ou sur les marché, les clients ont l occasionj de rencontrer le fermier en personne ainsi ques es produits. Ces derniers affichent alors fraîcheur et grande qualité. C est un point important car de nombreux consommateurs ne savent pas toujours identifier clairement des produits de qualité. Ce sont les facteurs clés de succès que vous devez prendre en compte dans votre stratégie marketing. Ils s appliquent à tous les producteurs. Par conséquent il s agit simplement de savoir comment vous souhaitez tirer profit de ces atouts. La vente directe : vous connaissez vos clients. Lorsque vous vendez vos produits directement à la ferme ou sur les marchés vous rencontrez vos clients régulièrement et par conséquent vous savez pourquoi ils vous choisissent, quels sont leurs produits préférés, comment ils les utilisent et combien de fois ils ovus rendent visite, etc. Toutes ces informations gratuites on tun intérêt et peuvent être utilisées dans votre stratégie marketing. En fait vous offrez des produits
familiers correspondant aux besoins de vos clients et vous pouvez en attendre un retour immédiat en lien avec votre affaire. 7 CONCLUSION : le marketing et les spécialités agricoles. Si vous mettez en application certains des points positifs cités ci-dessus ou si vous les associez, vous assurerez la promotion des spécialités alimentaires. Cela vous différenciera de la production de masse qu on rencontre sur le marché. Vous pourrez éviter la concurrence des prix que l on rencontre dans le commerce de détail et même tenter un prix plus élevé.