Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de paiement acceptés : CB-AE-MASTERCARD-CHEQUE-ESPECES
Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 29,00 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix Tartare de haddock et ratte mariné à l huile d olive et aneth ~ Suprême de poulet fermier sauté à la fondue d oignons doux des Cévennes Filet de mulet de pêche poêlé à l aubergine, jus court ~ Assiette 3 Fromages affinés de chez Giroud ~ Tarte renversée aux pommes caramélisées et sa glace vanille Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 ) sauf glaces et sorbets Le Menu du Village fromage ou dessert 32,00 fromage et dessert 37,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges Salade d aiguillettes de canard à l émincé de chou rouge au jus balsamique ~~ Dos de Skrei poché au bouillon de céleri monté au beurre Onglet de veau* poêlé aux chanterelles ~~ Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~~ Dessert au choix à la carte
Le Menu de L'Auberge Une entrée + un poisson ou une viande 44,00 Un poisson + une viande 48,00 Une entrée + un poisson + une viande 56,00 Foie gras frais de canard maison Brochette d escargots de Bourgogne sauvages sur son toast à la tomate, mesclun au vinaigre dail "Hamburger" de noix de coquilles Saint-Jacques aux fèves et Morteau Bar de ligne cuit sur ses écailles, crème d arêtes aux herbes du moment Filet de bœuf* Charolais poêlé mousseline de panais et légumes d Antan Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles ½ Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~ Dessert au choix à la carte
Menu des Gourmets 65,00 Tarte "Tatin" de foie gras de canard aux cèpes, jus de cèpe et craquant de topinambour ~~~~~~~~~ Filet de sandre de Saône cuit sur sa peau au jus de viande, petits oignons et lard séché Petite marmite de ris de veau sauté à la crème aux morilles Noisettes de chevreuil aux trois purées sauce grand veneur Fromages affinés de chez Giroud Dessert au choix à la carte
La Carte Foie gras frais de canard maison 24,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges 18,50 Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,90 Tartare de haddock et ratte mariné à l huile d olive et aneth 15,00 Salade d aiguillettes de canard à l émincé de chou rouge au jus balsamique 19,00 Tarte "Tatin" de foie gras de canard aux cèpes, jus de cèpe et craquant de topinambour 30,00 Brochette d escargots de Bourgogne sauvages sur son toast à la tomate mesclun au vinaigre dail 22,00 Filet de mulet de pêche poêlé à l aubergine, jus court 18,50 Dos de Skrei poché au bouillon de céleri monté au beurre 21,00 Bar de ligne cuit sur ses écailles, crème d arêtes aux herbes du moment 28,00 Filet de sandre de Saône cuit sur sa peau au jus de viande, petits oignons et lard séché 29,00 "Hamburger" de Noix de coquilles Saint Jacques aux fèves et Morteau 28,00 Suprême de poulet fermier sauté à la fondue d oignons doux des Cévennes 17,00 Poulet de Bresse sauté à la crème aux morilles 29,00 Pigeonneau du Louhanais (Bresse) rôti aux épices 29,00 Onglet de veau* poêlé aux chanterelles 20,00 Filet de bœuf* Charolais poêlé mousseline de panais et légumes d Antan 30,00 Petite marmite de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00 Noisettes de chevreuil aux trois purée sauce grand veneur 33,00 6,00 Fromages affinés d Evelyne et Yves Giroud 12,00 Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement
La Carte des Desserts Gratinée d agrumes au sabayon de Grand-Marnier 9,00 Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille 9,00 Tarte aux figues aux amandes, sorbet et coulis de figue 9,00 Délice de chocolat amer au cœur fondant 9,00 Tranche de pain perdu et sa glace réglisse 9,00 Assortiment de glaces et sorbets 8,00 Tarte renversée aux pommes caramélisées et sa glace vanille 8,00 Vous pouvez accompagner votre dessert d un verre de muscat 5,50 d'un verre de Beaumes de Venise 7,50 Il est préférable de commander les desserts en début de repas. Pour Les Enfants 12 ans Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak 13,00 avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace Pour Les Petits Gourmets 12 ans Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion