Mise à jour = juin 2010 LES GOBELETS REUTILISABLES Le système du gobelet réutilisable et consigné est devenu une excellente alternative aux gobelets jetables en plastique. Composé lui aussi de polypropylènes (PP), le gobelet réutilisable est plus épais, très résistant, lavable en machine, génère moins de déchets et donc «durable». Le principe consiste à le remettre en échange d une consigne significative (1 ), ce qui permet d en garantir la récupération, donc le lavage et la réutilisation. Ce système est comparable aux sacs de caisses. Les principaux avantages remplis par le gobelet réutilisable sont les suivants : - Réduction de la nuisance environnementale - Confort accru pour le public, à travers l utilisation et en termes de propreté du site - Réduction de l effort de nettoyage du site - Education à l environnement en questionnant chacun autour de l idée du «jetable / durable». Rappel des objectifs opérationnels concernés dans la Charte FEDDS o Une dynamique de développement suivant des modes de production et de consommation responsables o La préservation de la biodiversité, des milieux, des ressources o La lutte contre le changement climatique 1. Pourquoi utiliser des gobelets réutilisables sur un festival? Constats relatifs aux déchets du festival o o La production de déchets des festivals peut se compter jusqu en dizaines de tonnes, dont certaines sont évitables. Les verres jetables qui jonchent systématiquement le sol sont le symbole même de la saleté et du non respect de l environnement sur un événement La gestion de ses déchets nécessite d engager et de recourir à des moyens spécifiques coûteux pour l organisation: matériels, ressources humaines, prestataires, logistique. Raisons pour passer aux o Proposer une alternative à un système du «tout jetable» qui montre ses gobelets réutilisables limites o Eviter l alternative du gobelet «bio-dégradable» ou «bio-compostable», souvent constitué d OGM, et dans tous les cas hyper jetable (jeté avec bonne conscience) o Impliquer directement les publics, y compris les bénévoles et l organisation, dans cette action bénéfique pour l environnement et qui peut même savérer solidaire. Objectifs opérationnels o Remplacer l intégralité des gobelets jetables par des réutilisables sur l ensemble de la manifestation o Rendre l opération visible et transparente (sans gêne) pour le public comme pour l organisation, afin d en faciliter l acceptation et la mise en œuvre o Maximiser la réutilisation des gobelets afin d en minimiser l impact environnemental Réutilisation du même verre par une même personne avant son lavage Réutilisation d un même verre au cours de sa vie o Conserver le site du festival dans un réel état de propreté. Fiche les gobelets réutilisables 1
2. Comment organiser l utilisation des gobelets réutilisables sur un festival? Etat des lieux du circuit «boisson» De l utilisation des gobelets jetables à l évaluation du nombre de gobelets réutilisables o Recenser tous les éléments possibles afin de pouvoir évaluer les moyens à mettre en œuvre : Quantité de gobelets jetables utilisés habituellement (GJ) Volume de boissons bues au total et par type (VB) Fréquentation et type de publics Nombre de bars, de barmans Fonctionnement général (tickets boisson, caisses ) Etc. o Estimer le taux de réutilisation d un même verre par une même personne entre chaque lavage, en fonction de : Type de public (sérieux, festif, déjà sensibilisé, etc.) Amplitude temporelle de l évènement (en heures, jours ) Fluidité de service au sein des bars (capacité à resservir dans le même verre plutôt que de préparer des verres à l avance). Cette «fluidité» est toujours plus haute que ce qu on ne croit. o Estimer le nombre de gobelets réutilisables nécessaires GR, en fonction de : GJ = VB (L) / contenance du gobelet (0.25 L par ex) r = taux de ré-usage du gobelet attendu avant lavage : r=1 si changement pour chaque boisson r=1.2 si motivation des barmen limitée r=1.5 en moyenne pour des barmen avertis r>2 si bonne implication des barmen et du public Marge de sécurité +10 à +30 % : Capacité de lavage d un jour à l autre Dispersion du stock dans les différents bars Non retour de gobelets, conservés par les publics d un jour à l autre GR = [(GJ / r) +30%] / nb de jours de festivals Modéliser le fonctionnement des gobelets Les enjeux de la réutilisation Gobelet avec ou sans logo? o Afin d éviter les impasses ou désagréments le jour venu, modéliser le fonctionnement du système imaginé dans tous les cas de figure possibles: Tickets boisson ou non, tickets gobelets ou non, Lieu de retrait du gobelet et lieux de déconsigne : le retrait directement au bar et le retour sur un espace dédié semblent la meilleure solution. Organisation de l espace dans les bars par son équipe etc. o Le gobelet réutilisable pèse 6 fois plus lourd que le jetable ; théoriquement il doit donc être utilisé au moins 7 fois dans sa vie pour présenter un intérêt «écologique» à la production o Le ré-usage avant lavage est un enjeu très fort et les conditions de sa réussite se trouvent au niveau des bars et du comportement des publics : les serveurs doivent être sensibilisés et préparés aux enjeux du réusage, pour jouer le jeu de resservir dans le même gobelet, tant que possible au cours de la soirée - sauf demande du festivalier ou changement de type de boisson. le pichet peut être un outil complémentaire pour le service dans les bars ou pour le public. les festivaliers doivent avoir compris le principe de la réutilisation, et donc utiliser un même gobelet au cours de la soirée, puis le rendre en fin de soirée pour une utilisation future. o Des élastiques à disposition des festivaliers leur permettront d attacher facilement le gobelet à un passant de ceinture ou un sac à dos. Elastique idéal : 70 mm sur 5 mm de large, achat au kilo o La réutilisation des gobelets se pose également en dehors de l événement et peut être maximisée par le prêt des gobelets à d autres événements. o Le gobelet siglé peut paraître plus esthétique et semble très prisé du public, mais il perd de son utilité en devenant un objet «collector» dès qu il sort du «circuit». En finissant chez le particulier, et même s il remplace de la Fiche les gobelets réutilisables 2
vaisselle classique, le gobelet siglé devient contre-productif compte tenu des enjeux de la réutilisation. o Si le gobelet avec logo peut faciliter un retour sur investissement plus rapide, il doit rester un outil pour le festival, ayant pour but de minimiser les déchets et de ne pas alourdir la gestion du dispositif d une édition à l autre (éviter de nouvelles commandes chaque année). Si vous souhaitez marquer vos gobelets, restreignez l impression pour un petit nombre de gobelets, avec un logo générique et non à l édition. Vous pouvez alors inscrire un message pédagogique sur l utilisation du gobelet pour inciter les utilisateurs à le ramener à la fin de la soirée. o Contrairement au gobelet vierge, le logo ne facilite pas le prêt et l utilisation pour d autres événements amis. Des gobelets pour les équipes Le matériel pratique pour la logistique La récupération des gobelets dans les points de déconsigne Le lavage des gobelets Le séchage o Pour les équipes et les bénévoles, il est possible d utiliser des gobelets d une autre couleur ou d un autre modèle, qui ne pourront alors pas être déconsignés contre 1. Bien souvent, cette solution représente une perte nette de gobelets. o Une autre solution consiste à étendre le système de la consigne pour les équipes. o Gobelets réutilisables et caisses de stockage o Lieu de stockage propre, sécurisé, sec et ventilé : 100 gobelets valent 100! o Véhicule de taille suffisante pour le transport des verres entre le stock, les bar(s), les déconsignes et le lieu de lavage. o Espace(s) de déconsigne (si autre que bar) o Pièces de 1 o Signalétique du dispositif gobelet: Informations sur le mode d emploi, le dispositif gobelets dans le festival (affichages ou panneaux), le système de réutilisation Indication des lieux de déconsigne (panneaux, banderoles ou flèches) o Les lieux de déconsigne consistent à récupérer les gobelets des festivaliers après usage et à rendre 1. o Leur positionnement peut se faire à proximité de la zone des bars, à la sortie du site du festival, au bar directement par les serveurs (si ce n est pas gênant pour le service), ou au bout du bar par un binôme dédié. o Cette mission est nécessaire dans l intérêt de la réutilisation ultérieure mais peut devenir répétitive pour les personnes qui gèrent ces points. o Prévoir de l espace, sécurisé, pour stocker les gobelets sales récupérés et la gestion des pièces de 1. Un simple moyen de contrôle consiste à disposer de pochettes de pièces d un montant égal au nombre de gobelets remplissant une caisse (ex 250 gobelets sales dans 1 caisse correspondent à une poche de 250 ). o On considère que les gobelets abîmés (trou, morsure, fêlure) qui ne pourront être remis dans le circuit, ne sont pas récupérables en échange d 1 et doivent donc être mis au rebut. o Pour assurer les meilleures conditions sanitaires, le lavage dans une bassine à l arrière de la buvette est inacceptable, d autant qu il risque d installer le doute chez les festivaliers! Le lavage des gobelets doit se faire en machine, dans un lave vaisselle adapté. En disposant des équipements de lavage des restaurants collectifs près de chez vous : cantines d écoles, d hôpitaux, centre de congrès, parc d exposition, etc. En confiant le lavage à un prestataire : des établissements du secteur de l insertion proposent le service prêt et lavage de gobelets (cf.3 et 6.) En installant une zone de lavage sur site avec des lave-vaisselles loués par ex. o Utiliser un produit de lavage écologique, portant un éco label. o Le séchage des gobelets nécessite temps et espace. Il se fait à l air libre, en pyramide, tête en bas : solution la plus hygiénique et écologique connue. Le plastique n ayant pas la même inertie thermique que le verre, cette phase est Fiche les gobelets réutilisables 3
particulièrement longue mais primordiale pour assurer un stockage sans moisissure. Le stockage Les moyens humains Les outils de communication A éviter o Des caisses de stockage pratiques et fonctionnelles : Type EDA 50 litres (38x50x28cm) avec couvercle, pour contenir exactement 250 gobelets de 25cl. o Lieu de stockage propre, sécurisé, sec et ventilé : 100 gobelets valent 100! o Les gobelets réutilisables prennent de la place, prévoyez de l espace : Par ex, 4 000 gobelets remplissent un bon break, 120 000 remplissent une semi-remorque. Vu la logistique qu impliquent les gobelets, il importe de convaincre et de rassurer l ensemble de l équipe organisatrice avant toute chose. Suivant l échelle de la manifestation et le fonctionnement choisi: o Un responsable du dispositif «gobelet» + son (ses) éventuels binôme(s). Il conçoit, élabore, prévoit, et une fois sur place assure la coordination générale : approvisionnement en gobelets propres, évacuation des gobelets à laver, lien avec le(s) bar(s), les point(s) de déconsigne. o Tous les serveurs des bars doivent être impliqués et avoir bien compris le dispositif o Un référent «gobelet» dans chaque bar : en cas de besoin, il explique au festivalier, rappelle les consignes de bonne gestion au barman, tranche les éventuels doutes ou conflits (un gobelet cassé se reprend-il? etc.) Il est donc le médiateur, mais veille aussi aux stocks de verres propres et sales, en lien avec le responsable. o Une équipe pour les déconsignes dans les espaces prévus à cet effet. o Une équipe de lavage. o Informer les barmen en amont via un temps de rencontre spécifique, où vous pourrez exposer le fonctionnement en détail, donner des consignes simples et claires en explorant tous les cas possibles, répondre aux questions et apaiser les éventuelles appréhensions. Afficher un rappel simple des consignes de bonne gestion dans les bars o Informer le public en amont et sur place via des messages simples et clairs (le mode d emploi, le dispositif gobelets dans le festival, lieux de déconsigne), tout en offrant la possibilité d en savoir plus (le système de réutilisation). A noter que le temps aidant, de plus en plus de personnes sont familières de ce fonctionnement. Afficher un mode d emploi en 3 temps o «L attirail» porte-gobelet : pas plus pratique qu un simple élastique en caoutchouc, il est un déchet par essence, puisqu inutile dès la fin du festival. o Le gobelet siglé «collector» o Les boissons fortes type anisette, qui marquent le gobelet d une légère odeur (rien de catastrophique toutefois). o Les risques pris avec la santé (et la DDASS) : rinçage des gobelets dans une bassine derrière le bar, séchage avec un torchon, etc. 3. Où trouver les gobelets réutilisables? Pour les contacts plus précis, cf 6. Ressources et contacts utiles en Bretagne En prêt En location Acheter des gobelets o Des associations qui ont fait l investissement de gobelets peuvent vous mettre gratuitement à disposition leur stock de gobelets. L échange porte sur le fait que les gobelets soient rendus propres et contre 1 pour les gobelets non récupérés. Il ne vous reste que le lavage à mettre en place. o Des initiatives sont nées autour de ces stocks de gobelets, dont la gestion a été confiée à des établissements d insertion ou d aide par le travail, qui propose alors un service de prêt gratuit et facture uniquement le lavage. o Certains brasseurs commencent à investir dans un stock de gobelets qu ils mettent à disposition des événements partenaires, avec un service de lavage ou non. Cette solution semble la plus intéressante! o Auprès de prestataires, qui peuvent proposer le lavage ou non. o Le gobelet réutilisable est un investissement entre 0,30 et 0,60 HT (suivant Fiche les gobelets réutilisables 4
Le financement le type et la quantité) qui s amortit sur plusieurs années. Ceci dit, le jour où tous vos gobelets à 1 TTC auront disparu, le retour sur investissement sera largement dépassé. o Pour financer cet achat, vous pouvez solliciter des partenaires : Les collectivités locales (service prévention des déchets) qui pourraient alors proposer le prêt de gobelets pour différents événements sur leur territoire. Vos fournisseurs habituels de boisson, qui vous «offraient» les verres jetables moyennant un certain coût pour eux (entre 0,05 et 0,09 HT le verre). 4. Comment évaluer l utilisation des gobelets réutilisables? Le cycle de vie du gobelet Les indicateurs o Transparence et succès du dispositif pour les utilisateurs (public, barmen, équipes, bénévoles, etc.) et pour l organisation (logistique, consommation de boissons) o Propreté du site Le comportement du public par rapport au dispositif gobelet et aux déchets plus largement o Taux de réutilisation de chaque gobelet : Entre chaque lavage : r r = VB par jour / (Nb GR utilisés par jour * Vol du GR) Au cours du festival : c c= c initial + 1 après chaque lavage, avec c initial = 0 si gobelet neuf Au cours de sa vie : Ʃ c o Taux de gobelets perdus o Economie de matière Em Em= (Ʃc *r)/ p, avec p=6, le coefficient de poids. o Réduction de déchets Rd Rd= (c*r)/p o Bilan financier de l opération Les données à collecter o Pour les taux de réutilisation : Volumes de boissons (VB), années N et N-1 Nombre de GR utilisés, années N et N-1 Nombre de GR lavés, chaque jour Nombre de GR sales récupérés dans les bar(s), par jour Nombre de GR sales récupérés en déconsigne, par jour o Nombre de gobelets non retournés à la fin de l événement o Tonnage de déchets ramassé au sol en N et N-1. Comparaison en intégrant le poids des verres jetables. Tonnage supplémentaire collecté dans les poubelles. Poids total des verres jetables utilisés en N-1 (estimation). Fiche les gobelets réutilisables 5
o Consommation supplémentaire d eau et d électricité pour le lavage o Coûts d achats, location, lavage et de gestion des gobelets 5. Perspectives Expériences similaires Evolutions possibles de l action o L Allemagne ou le Danemark, familiers du système de consignes, utilisent quasi systématiquement les gobelets réutilisables (festivals, petits lieux, coupe du monde de football, etc.). o En Bretagne, de nombreux évènements de taille modérée utilisent les gobelets réutilisables, des salles de concerts, etc. : Festival du Bout du Monde (29) 60 000 festivaliers sur 3 jours depuis 2007 ; Panoramas, Astropolis, Cinéma de Douarnenez, Trans Musicales, Grand Soufflet, Rock n Solex ; l UBU et l Antipode à Rennes et bien d autres o Mise à disposition de gobelets par les évènements propriétaires pour les évènements voisins o Achat de gobelets par les collectivités publiques et mise à disposition pour tous les événements de leur territoire o Prestation de service «prêt et lavage de gobelets», géré par des structures d insertion par le travail (ESAT) o Négociation avec les brasseurs pour qu ils en viennent à prendre en charge ces nouveaux services. 6. Ressources et contacts utiles en Bretagne Prêt de gobelets et prestation de lavage Prêt de gobelets par des associations Location Location et prestation de lavage Achat Convention de prêt Mode d emploi Evaluation o Un réseau d ESAT en Bretagne propose un service de prêt et lavage de gobelets. o ESAT Kérivin à Dirinon (29) : prêt gratuit jusqu à 3 500 gobelets 5 le lavage des 100 gobelets - 02 98 21 62 61 cat.dirinon@wanadoo.fr o ESAT Pigeon Blanc à Pontivy (56) : prêt de 5 000 gobelets - 6 le lavage des 100 gobelets, 1 / gobelet non retourné- Didier Le Merlus 02 97 25 99 95 (ou 02 97 25 99 88) - catpigeonblanc@papillonsblancs56.asso.fr o ESAT de l Iroise à Brest (29) : gestion de 10.000 gobelets Jean-Luc Milin - 02 98 03 38 70 /06 08 71 34 54 jl.milin-catiroise@papillonsblancs- 29.fr o ESAT de l'odet, à Quimper (29) : 2.000 gobelets disponibles - Christian NOEL - 02.98.90.29.24 - Adresse de retrait : 2, rue du Docteur Picquenard - ZI de l hippodrome - 29000 QUIMPER o Tri Martolod Bénodet (29) - 02.98.66.20.22 - brasserietrimartolod@wanadoo.fr entre 6 et 10 000 gobelets disponibles, prend en charge le lavage. o Association Djabotu Binghi à St Brieuc - asso.djabotu@yahoo.fr - 02 96 60 49 79 o Mon oncle et ma nièce Rennes (35) - 2000 gobelets siglés Les Coquecigrues - 02 99 78 38 38 mononcleetmaniece@yahoo.fr o Rock n Solex Rennes (35) 3000 gobelets vierges et 2 000 pintes 06 65 26 44 63 ugo.pellerin@insa-rennes.fr o Association Sur un Air de Terre à Treffiagat (29) Sophie Vairon - 06 77 83 01 34 surunairdeterre@yahoo.fr o Esprit Planète Rennes (35) Bruno Rughoobur 06 81 17 55 75 - espritplanete@gmail.com o Ecocup (66) - 06 15 06 15 16 - ecocup@orange.fr o BOG- la Boîte à Gobelets Lyon (69) - Julien Perrier - 06 15 09 25 60 o Cup Service (Allemagne) - fabricant Alexander Raabt - (0049) 89-95 83 850 info@cup-service.de - www.cup-service.com o EkoMon (Espagne) - http://www.ekomon.net/fran/ekorganizadores.asp - comercial@ekomon.net o Un modèle de convention pour le prêt de gobelets entre deux structures o Mode d'emploi à l'usage des utilisateurs de gobelets réutilisables o Bilan écologique des gobelets du Festival du Bout du Monde 2007 Fiche les gobelets réutilisables 6
o Les gobelets réutilisables champions de l'écobilan Office fédéral de l Environnement Suisse o Analyse de cycles de vie des gobelets jetables, recyclables et réutilisables Ecole Polytechnique fédérale de Lausanne Conseils pour la mise en œuvre o ADEME Bretagne (35) - Stéphane Lecointe - chargé de mission «déchets» - 02 99 85 87 10 - stephane.lecointe@ademe.fr o Association Mais Qu est-ce Que Tu Fabriques? Landerneau (29) Fiche les gobelets réutilisables 7