En Seine-et-Marne... on réveille vos sens!
Arts et Terroir en fête Salons du Terroir, foires traditionnelles et Portes ouvertes, vous donnent l occasion d aller à la rencontre des producteurs et des artisans de Seine-et-Marne. Au rythme de vos visites et de vos découvertes, savourez sans modération le savoir-faire et l art de vivre d un terroir authentique! Salon des Artisans d'art A Coubert, les 16 et 17 mai 2009 Tous les ans, les artisans de tous horizons se retrouvent et s'exposent à Coubert, proposant une riche palette de savoir-faire. Doreurs, ébénistes, maîtres verriers, selliers ou tapissiers, ils ont en commun l'amour de leur métier, le respect des traditions et de la qualité. Venez les rencontrer, ils sauront vous faire partager leur passion. Couleur Jardin Du 5 au 28 juin 2009 Trois semaines dédiées à la découverte des richesses du patrimoine vert de la Seine-et-Marne. Conférences, animations et visites exceptionnelles de jardins remarquables, rythmeront ce rendez vous incontournable pour tous les amoureux des jardins. Le thème national 2009 est «Terre, Terrain, Territoire», ou l importance du sol et de sa mémoire, de la préservation des écosystèmes et de la biodiversité. La Rando des 3 châteaux Le Dimanche 5 avril 2009 Le succès de la première édition a ancré cette nouvelle manifestation en un rendez-vous incontournable des randonneurs. Amateurs et confirmés sont invités à découvrir le patrimoine seine et marnais à travers une randonnée de 40 kilomètres qui pourra être modulée selon les envies de chacun. Cet itinéraire relie trois châteaux prestigieux : Fontainebleau, Vaux-le-Vicomte et Blandy-les-Tours. Tout au long du parcours jusqu à l arrivée à Blandy, des animations ponctueront la journée et de nombreux stands du Terroir feront découvrir les spécialités de Seine-et-Marne. www.seine-et-marne.fr Foire aux Fromages et aux vins A Coulommiers, du 3 au 6 avril 2009 Foirail de la Sucrerie Une belle occasion de rencontrer et de découvrir les producteurs du terroir lors de ce rendez-vous gourmand. Grande soirée de gala, dîner spectacle, le samedi 4 avril à 20h sur réservation. Renseignements : 01 64 03 88 09 Les balades avec l association «Champs de saveurs» La nouvelle association de producteurs fermiers «Champs de saveurs», créée à l initiative de la Chambre d Agriculture de Seine-et-Marne, répond à des critères d accueil de qualité assurés par l engagement à une charte spécifique, et propose deux manifestations majeures par an dans les fermes de Seine-et-Marne : La Balade du Bien-Etre Les 16 et 17 mai 2009 Cette manifestation vous propose une balade sur deux jours pour visiter les exploitations et déguster les produits des fermes participantes, tout en développant une thématique commune : le bien-être. La sensibilisation à l importance d une alimentation équilibrée et à une vie saine et active sera le maître-mot de ce nouvel événement, mis en pratique à la ferme. Renseignements : 01 64 79 30 63 La Balade du Goût en Seine-et-Marne Les 17 et 18 octobre 2009 Dans le cadre de la Semaine du Goût, la "Balade du Goût dans les fermes" propose une multitude d animations, en journée comme en soirée. L opération seine-et-marnaise se distingue par sa mobilisation générale et sa diversité, elle rassemble plus de 60 producteurs, tous désireux de faire partager leur passion. Du nord au sud du département, les fermes ouvrent leurs portes et invitent le public à partager leurs activités à travers des itinéraires gourmands. Cette opération est organisée par la Chambre d Agriculture de Seine-et-Marne et l association «Champs de saveurs» en partenariat avec le Comité Départemental du Tourisme, les Produits et Terroir Seine-et-Marne-Ile-de-France, le Crédit Agricole Brie Picardie, le CERVIA, les Gîtes de France de Seine-et- Marne, Groupama, la Maison de l élevage d Ile-de-France, Interbev et les fermes laitières et fromagères des terroirs d Ile-de-France. Pour connaître toutes les manifestations en Seine-et-Marne : www.tourisme77.fr
édito La Seine-et-Marne, un terroir d art et de saveurs La Seine-et-Marne a la réputation d être le «poumon vert» de l Ile-de-France. La vocation nature de notre territoire, sa diversité, le mélange de tradition et de modernité, de savoir faire ancestral et de techniques innovantes, enfin et surtout, ses acteurs, producteurs et artisans, incarnent un art de vivre bien dans l'air du temps Le talent de ces hommes qui animent notre département contribue à rendre nos campagnes attractives et passionnantes. Le label «Produits et Terroir de Seine-et-Marne Ile-de-France» garantit un esprit d authenticité par le respect rigoureux d une charte de qualité. Les artisans et les producteurs regroupés sous ce label élaborent des produits d excellence au cœur de notre terroir. N hésitez pas à partir à leur rencontre : ils aiment partager leur passion. Les 16 et 17 mai, vous pourrez rendre visite à nos artisans au salon des Artisans d Art de Coubert et savourer les spécialités locales lors des «Balades du Bien-Etre», les 17 et 18 octobre la «Balade du Goût en Seine-et-Marne» vous entraînera de ferme en ferme pour des itinéraires de découverte. Quant aux amateurs de randonnée pédestre, ils trouveront sur le chemin de la «Rando des 3 châteaux» le 5 avril, maintes occasions de croquer la Seine-et-Marne à pleines dents! Ce guide vous livre les multiples facettes de nos artisans, producteurs et restaurateurs comme autant d'étapes agréables à programmer lors de vos balades en Seine-et-Marne. Savourez-les sans modération! Sommaire Le terroir en fête..................p. 2 Comment venir en Seine-et-Marne....................p. 4 Carte de Seine-et-Marne.........p. 5 Artisans du terroir.................p. 6 à 9 Savoir-faire du terroir.............p. 10 et 11 Les produits du terroir en Marne et Morin................p. 12 à 15 Les produits du terroir en Brie Centrale et Provinois....p. 16 et 17 Les produits du terroir en Seine-et-Loing..................p. 18 à 21 Recettes............................p. 22 Légendes des pictogrammes : Elevage (volailles, lapins, bovins...) Produits laitiers Fruits, légumes, cueillettes Plantes, arbres, fleurs Gastronomie paysanne (produits transformés : charcuterie, pains...) Spécialités sucrées Boissons Lionel Walker Président du Comité Départemental du Tourisme Vice-Président du Conseil général Chargé du Tourisme et du Patrimoine Vincent Eblé Président du Conseil général de Seine-et-Marne Restaurateurs, goûters Point de vente de produits fermiers Agriculture Biologique
Comment venir en Seine-et-Marne? Par la route : 4 autoroutes : A4 (Paris-Metz), A5 (Paris-Troyes), A6 (Paris-Lyon), A104 (Francilienne) ` Par les Airs : Les grandes Nationales : RN2, RN3, RN4, RN6, RN7 Aéroports internationaux d Orly et de Roissy CDG Par le train : Réseau Grandes Lignes : Gare de Lyon : Paris-Lyon/Paris-La Roche Migennes/Paris-Sens/Paris-Nevers Gare de l Est : Paris-Strasbourg/Pa-ris-Reims/Paris-Troyes/Paris-Château Thierry-Epernay Gare du Nord : TGV Nord et (06/07) TGV Est (gare Chessy-Marne-la-Vallée) Réseau Banlieue : Gare de Lyon : RER D/RER A/Paris-Montereau Gare de l Est : RER E/Paris-Esbly/Paris-Meaux/Paris-Crécy-la-Chapelle Gare du Nord : RER B / Paris-Laon Vous n avez pas de voiture? Le «Châteaubus» circule du premier week-end d avril au dernier week-end d octobre, les samedi, dimanche et jours fériés, entre la gare de Melun, les châteaux de Vaux-le-Vicomte et de Blandy-les-tours. www.tourisme77.fr Le «Seine-et-Marne Express», lignes départementales, dessert toute l année les villes de Seine-et-Marne. www.seine-et-marne.fr 4
Carte de Seine-et-Marne 5
Artisans du terroir 77440 ARMENTIERES EN BRIE..B6 Martine BAILLEUX - Création RELIURES 4, rue de Meaux Tél/Fax.: 01.64.35.56.17 Mail : martine.bailleux@wanadoo.fr Reliure, dorure, restauration d'ancien, décor de livre, livre d'or, album photos à l'ancienne. Cours et stages. Ouvert du lundi au vend sur RDV. Présence sur différents Salons du Livre. Grand Prix des Métiers d Art de Seine-et-Marne. 77940 BLENNES...J5 Jean CHAILLOU LA GIROUETTE BLENNOISE 18, Hameau des Basses Loges Tél./Fax : 01.64.31.08.64 Mail : jechaillou@wanadoo.fr Artisan serrurier Fabricant de girouettes en cuivre, zinc et aluminium. Modèle personnalisé à thème sur commande. Rendez-vous sur réservation. Journées du Patrimoine en septembre. Journées des Métiers d Art en octobre. 77760 BOISSY AUX CAILLES...J2 Geneviève ROUILLON FERME DE LA CROIX ST SULPICE 38, rue du Général de Gaulle Marlanval - R.N.152 Tél.: 01.64.24.58.06 Fleurs séchées cultivées à la ferme. Composition, détail, bouquets tous styles et sur mesures. Paille tressée, tableaux fleurs. Vente à la ferme : jeudi, vendredi. Samedi : 14h à 19h, les autres jours sur R.V. Portes Ouvertes : du 13 au 24 décembre. 77930 CELY EN BIERE...H3 Caroline DELEPINE ATELIER D ART DE CELY 13, route de Milly Tél./Fax : 01.64.38.68.22 ou 06.20.31.92.85 Mail : caroline.delepine@free.fr Graveur-Sculpteur. Diplômée de l Ecole Boulle. Gravure taille douce sur métal, cuivre et laiton, impression sur papier chiffon. Réalisation d estampes, cartes de vœux, marque-pages, travail unique sur l alphabet XVII ème, signes du zodiaque. Commandes personnalisées. Décoration d objets. Visite sur RdV. Stages de gravure artistique. Animations sur demande : groupes, séminaire, école Atelier le mercredi pour les enfants. Ouvert tous les jours (sauf vendredi) de 14h à 18h. Téléphoner pour le week-end. Journées des Métiers d Art en octobre. 77590 CHARTRETTES...H4 ATELIERS MILLER 36, rue Foch Tél.: 01.60.69.54.26 - Fax : 01.60.69.54.84 Mail : atelier.miller@wanadoo.fr Maître Verrier. Depuis 25 ans, restauration et création contemporaine et figurative sur édifices classés (églises, châteaux) sous la direction des Monuments historiques. Réalisations pour particuliers, hôtels, restaurants et lieux publics, de vitraux de décoration intérieure tous styles en différentes techniques (plomb, grisaille, émaillage, gravure à l acide, Tiffany et dalles de verre), large gamme de verre anciens et contemporains (plus de 700 tons). Portes Ouvertes aux Journées des Métiers d Art en octobre. 77167 CHATENOY...J3 Martine VALEUR «AUX VALEURS DU TEMPS» 20, rue de la Mairie - Tél. : 01.64.28.74.22 Mail : martine.valeur@wanadoo.fr Restauration de tableaux et de bois dorés. Travail de conservation et de restauration adapté à chaque oeuvre d art. Accueil à l atelier en semaine de 9h à 12h et de 14h à 18h. Sur rendez-vous le week-end. Travail sur devis. Stage d initiation à la dorure. Portes ouvertes : Journées du Patrimoine en septembre. Journées des Métiers d Art en octobre. Salon du Plateau Briard en octobre. Salon des Artisans d Art à St Maur en novembre. 77170 COUBERT...F3 Jacqueline LAFONTAINE ATELIER DE VITRAUX 5 rue A. Briand Atelier : 35 bis rue J. Jaurès Tél. : 01.64.06.71.62 ou 06.21.09.22.17 www.atelier-vitraux-lafontaine.com Mail : jacqueline.lafontaine@wanadoo.fr Artisan d Art. Créations de vitraux pour les particuliers. Restauration (églises, monuments historiques), création. Aménagement d intérieur. Objets de décoration, Commande personnalisée. Personnages anciens, Napoléonienne. Devis gratuit Ouvert tous les jours sur rendez-vous. Portes Ouvertes : Journées des Métiers d Art en octobre. Salon des Métiers d Art à Coubert le 16 et 17 mai 2009. 77140 DARVAULT...J3 François SERVAS EBENISTERIE D ART 18, allée du château Tél. : 01.64.28.26.64 Fax : 01.64.28.08.38 www.meubleservasfrancois.fr Mail : ebenisteart.servas@orange.fr Fabrication, restauration meubles d époque, Bibliothèques, copies d ancien, Spécialisation dans les marqueteries du XVIII ème siècle,vernis au tampon, sculptures, boiseries anciennes. Ancien ébéniste des Musées de France. Restaurateur au Château de Fontainebleau. Ouvert du lundi au vendredi et samedi sur RDV. Week-end Journées du Patrimoine en septembre, salle des ventes à Fontainebleau. 8
77520 DONNEMARIE DONTILLY...H7 Merona et René CHEVALLIER ATELIER DE POTERIE ET CERAMIQUE D ART 3, Les Couloux Tél. : 01.60.67.35.77 http://home.tele2.fr/merona Mail : chevallier@tele2.fr Poteries et céramiques d art en grès naturel faits main. Cadeaux de mariages, anniversaires, commande personnalisée. Stage et week-end de poterie, cours de modelage. Animation sur demande. Salle d exposition. Ouvert tous les jours. Samedi et dimanche, par prudence téléphoner. Présent tous les jours sauf le lundi à la Maison du Terroir de Provins (Place du Châtel Ville haute). Journées des Métiers d Art en octobre. 77130 DORMELLES...J5 Guy LARGILLIERE ATELIER LA MARE AUX LOUPS 17, rue de la Mare aux Loups Tél. : 01.60.96.62.46 Fax : 01.64.70.90.90 http://monsite.orange.fr/lamareauxloups.fr Maître-Artisan Sellier - Maroquinier Bagagerie. Divers objets cadeaux. Marché : Fontainebleau le dimanche. Atelier/exposition, ouvert tous les jours de préférence sur RDV téléphonique. 77880 GREZ SUR LOING...J3 Elianne et Jean-Louis QUIGNAUX MARBRERIE D ART ANTIQUITES DECORATION Hameau de Hulay - RN7 Tél. : 01.64.78.33.59 Fax : 01.64.78.37.94 http://antiquite-marbreriedart.com Mail : elianne.quignaux@wanadoo.fr Taille de pierre, marqueterie, éléments anciens d architecture et de décoration, restauration. Aménagement d intérieur (salle de bains, cuisine) escalier, cheminée, dallage, fontaine, vasques, consoles, vases. Magasin ouvert du mercredi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30, samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h, lundi et mardi sur rendez-vous. Portes Ouvertes aux Journées des Métiers d Art en octobre. 77120 MOUROUX...D6 Patrick LESURTEL EBÉNISTE 301, av. Général Leclerc Tél.: 01.64.20.83.19 www.clavecins-lesurtel.com Mail : p.lesurtel@free.fr (ou) p.lesurtel@online.fr Ebénisterie, menuiserie, restauration. Bois peint et peinture décorative. Facteur de clavecin. Boutique décoration intérieure, bois peint, ouverte vendredi, samedi : 10h/13h-15h/19h30, lundi 15h/19h. Visite sur RDV. Portes ouvertes en octobre. 77370 NANGIS...G6 Dominique PARQUET ATELIER EBÉNISTERIE 3/5 Chemin de la Gare Tél./Fax : 01.64.08.14.42 Mail : v.parquet@libertysurf.fr Artisan d Art. Artisan Ebéniste désireux de perpétuer la tradition régionale pour la sauvegarde du patrimoine culturel local. Création de meubles briards de tradition estampillés. Restauration de meubles anciens. Réalisation de meubles personnalisés. Bois nobles de pays utilisés, noyer, poirier, merisier, chêne, châtaignier. Ouvert du lundi au vendredi et samedi sur rendez-vous. Nouveau : espace vente de meubles anciens. Salon de la Rochette en mars. Salon des Artisans d Art à Coubert les 16 et 17 mai. Week-end Journées du Patrimoine en septembre. Portes ouvertes Journées des Métiers d Art en octobre. 77390 OZOUER LE VOULGIS...F4 Florence DOMBRECHT 1 rue de Paris - Les Etards Tél.: atelier : 01.64.07.68.58 Mail : dombrecht.florence@wanadoo.fr Restauration traditionnelle et vente de cadres, mobilier, miroirs... Dorure à la feuille d or, d argent et de cuivre. Accueil sur rendez-vous. Portes Ouvertes aux Journées des Métiers d Art en octobre. 77310 PONTHIERRY...G2 Pierre BREILLAT LES ATELIERS D ART DE MOULIGNON Domaine des Communs Hameau de Moulignon Allée de l abeille (face à l Eglise) Tél. : 01.64.38.13.85 Fax : 01.55.60.90.98 www.lespotiersduhameau.fr/ Atelier de Céramique, Poterie artisanale. Dans le cadre privilégié des anciennes écuries du château de Ponthierry, ces superbes bâtiments anglo-normands du début du siècle offrent une ambiance propice au travail des arts plastiques. Tournage, modelage et bijoux, décor sur faïence, mosaïque. Espace de vente des créations. Cadeaux personnalisés. Animations diverses, portes ouvertes, expositions. Des loisirs à la formation, stages toute l année pour adultes et enfants, programmes personnalisés. Portes Ouvertes aux Journées des Métiers d Art en octobre. 77310 SAINT FARGEAU PONTHIERRY...G2 Sylvie ZARNOWSKI ARTISAN SELLIER MAROQUINIER «EQUI - Z - SERVICE» BP 38-11, Résidence de l Orangerie Hameau de Moulignon Tél. : 01 69 68 03 98 06 84 77 61 55 www.sylvie-zarnowski.fr Mail : sylkvie.zarnowski@wanadoo.fr Création et restauration. Accessoires équitation et canin, sacs à main, ceintures, bracelets. Cadeaux. Sur rendez-vous. Du 15 au 18 octobre, exposition dans les communs de Moulignon. Artisans du terroir 9
Producteurs et Artisans alimentaires - Marne et Morin 77169 BOISSY LE CHATEL...D7 François GILLOOTS E.A.R.L. DE LA DERRIER ST Germain sous Doue (route de Boissy le Châtel à Doue) Tél /Fax : 01.64.03.47.89 Portable 06.16.67.72.12 Mail : gilloots.francois6@orange.fr coulommiers77.com/fermederrier/ferme.htm Volailles, œufs, poulets, oies, dindes, pintades, chapons, conserves, rillettes. Livraison. Commande en début de semaine. Poulet rôti sur commande. Médaille d Or : poulet à Egreville en 2007. Autres produits du terroir. Accueil du mercredi au samedi soir 19h. 77320 CHOISY EN BRIE...E8 Nicole FAHY 71, Grande rue Tél/Fax : 01.64.20.46.44 Mail : nicole.fahy@free.fr Cidre brut, cidre demi-sec, pur jus de pomme. Vergers sans application de pesticides. Elaboration intégralement sur place et entièrement naturelle. Séries capsules de collection Vauban et Léonard de Vinci sur bouteilles de cidre. 10 médailles d Or et 6 médailles d argent dans différents concours depuis 1996. Cidre à la Rose et cidre à la Violette. Vente sur place tous les jours sur rendez-vous. 77290 COMPANS...B3 Isabelle et Hubert RICHE 23, rue de l Eglise Tél. : 01.60.26.16.94 ou 01.60.26.88.39 (répondeur) www.cueillettedecompans.fr Mail : info.cueillette@club-internet.fr Fleurs, fruits, légumes variés en cueillette directe (d avril à octobre) : fraises, pois, haricots verts, tomates, pommes... Magasin de produits des fermes. Ouvert tous les jours : lundi de 14h à 19h, du mardi au dimanche et jours fériés de 9h à 12h et de 14h à 19h. Accueil de classes en juin, septembre et octobre. 77120 COULOMMIERS...D7 Sylvain MOUILLERON BOULANGERIE MOUILLERON LA PREMIERE FOURNEE 3, rue Beaurepaire et 8, place du Marché Tél. : 01.64.03.25.69 / 01 64 03 00 47 Fax : 01.64.03.47.17 Mail : boulangerie.mouilleron@orange.fr En plein cœur de Coulommiers, fabrication du Pain du Moulin, un pain 100% briard, cuit au four à bois. Nombreux pains spéciaux (bûcheron, pavé des champs ) et Petites aux saveurs variées : aux graines, aux noisettes et comté, au son Salon de thé avec terrasse en saison et patio pour restauration rapide. Ouvert tous les jours (sauf jeudi) de 7h à 20h. Possibilité de visites de groupe sur rendez-vous auprès du chef boulanger. Dégustation gratuite de pâtisseries le jour du lancement des nouvelles gammes de gâteaux. La Boulangerie Mouilleron, La Première Fournée, vous accueille aussi à LA FERTÉ-GAUCHER...D8 37, rue de Paris Tél. : 01 64 20 27 46 77580 CRECY LA CHAPELLE...D6 EARL HUYGHE FERME DE FEROLLES Tél. : 01.64.63.81.08 ou 06.72.77.07.06 Fax : 01.64.63.01.37 Lentilles vertes de Brie, noisettes. Pension de chevaux à la ferme. 77320 DAGNY...E8 G.A.E.C. LEFEVRE FERME DE MONEUSE Tél. : 01.64.04.61.26 Fax : 01.64.75.40.57 www.produits-fermiers-77.com Mail : gaec_lefevre@wanadoo.fr Fromage blanc, lait cru, crème, yaourt. Viande de porc et charcuterie, pâté, excellent boudin noir. Point de vente de divers produits des fermes. Point de vente à la ferme du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h et le dimanche de 9h à 12h30. Vente au GAEC Maurice de POINCY du mercredi au vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h à 19h. Portes Ouvertes en juin. 77163 DAMMARTIN SUR TIGEAUX...D5 Bernard LEMOINE VERGER DU GRAND MORIN Route de Prémol Commandes possibles au : 01.64.04.33.15 ou 06.86.80.31.43 www.vergerdugrandmorin.com Mail : saint-gobert@wanadoo.fr Pommes, poires, reine-claude, quetsches, mirabelles, pêches. Jus de pomme et poire. Légumes variés du maraîcher. Cueillette et vente au détail mi-août à fin octobre du vendredi au dimanche inclus de 14h à 18h30. De novembre à fin avril, vente au magasin de l exploitation, les samedis de 9h à 12h et de 14h à 18h. 77450 JABLINES...D4 Marc et Jocelyn CHABOT 29, Grande rue Tél. : 01.60.43.81.21 Mail : jocelyn.chabot@wanadoo.fr Notre spécialité : les ASPERGES. Vente à la ferme d avril à juin. 77640 JOUARRE...C7 Marie-Thérèse, Claude et Ludovic LOUIS 26, rue de la Pierre Tél. : 01.60.22.36.55 Mail : gaeclouis@orange.fr Production de lait cru, crème, fromage blanc, tome de Brie. Ouvert tous les jours, sauf le dimanche, de 18h à 19h30. Vente de produits de ferme. Marchés : vendredi et dimanche à la Fertésous-Jouarre, samedi à Changis-sur-Marne. 12
77640 JOUARRE...C7 Christophe CHARPENTIER VERGERS DE NOLONGUES Ferme de Nolongues D 402 Tél. : 06.88.47.73.78 www.cueillette-de-nolongues.fr Libre cueillette de fruits (pommes, poires, framboises, mirabelles, pêches) et de légumes (haricots verts, carottes, tomates, pommes de terre). Fleurs des champs au profit d une Association. Ouvert jusqu à fin octobre, en semaine de 14h30 à 18h et le week-end de 10h30 à 12h et de 14h30 à 18h30 77640 JOUARRE...C7 Fromagerie GANOT AUX FERMES DE LA BRIE 4, rue Cécile Dumez Tél. : 01.60.22.06.09 Fax : 01.60.01.83.55 www.fermes-brie.fr Mail : fromagerieganot@yahoo.fr Affineur. Brie fermier «Les Glandons» affiné dans les caves à Jouarre : Brie fermier de Meaux, de Melun. Petits cœurs à la crème. Brie noir. Musée. Vidéo sur la fabrication du Brie. Visite des caves d affinages samedi de 10h à 12h30. Dégustation. Accueil de groupes sur RdV, des particuliers tous les samedis à 16h30. Point de vente ouvert jeudi et vendredi de 15h à 18h et le samedi toute la journée jusqu à 18h30. Commandes, livraisons, tournées. Marchés de Meaux, Coulommiers, Faremoutiers, La Ferté-sous-Jouarre, Plessis-Belleville, Saint Germain sur Morin. 77640 JOUARRE...C7 Marie-Thérèse VAN PRAET FERME DE LA BROSSE Tél. : 01.60.22.15.14 Fax : 01.60.22.36.58 www.gite-prop.com/77/10041 Mail : bienvenue-la-ferme2@wanadoo.fr Ferme pédagogique "A la Découverte de la Ferme". Visite pour groupe sur rendez-vous, des scolaires au 3 ème âge avec goûter à la ferme. Location de salle de réception. Séminaire avec chambres d'hôtes et table d'hôtes. 77320 JOUY SUR MORIN...E8 François POLLIART FERME AVICOLE DE POULIGNY Hameau de Pouligny Tél. : 01.64.04.02.24 ou 01.64.20.17.82 ou 06.07.88.59.51 Fax : 01.64.20.54.30 Volailles fermières, dindes, oies, chapons, lapins, oeufs. Terrines de volaille, bocaux cuisinés à base de volailles (poulets, cailles, pintades, canards et lapins). Du lundi au jeudi de 9h à 12h et de 14h à 18h, le vendredi de 16h à 18h, le samedi de 10h à 12h et de 17h30 à 19h, le dimanche sur demande. 77320 JOUY SUR MORIN...E8 EARL HERBIN DU JARIEL 4, rue Le Jariel Tél. : 01.64.04.07.10 ou 06.22.42.17.80 - Fax : 01.64.20.44.27 Mail : herbindujariel@wanadoo.fr Producteur d asperges de mai à juillet. Vente à la ferme du lundi au vendredi de 15h à 19h30, samedi de 9h à 19h30, dimanche de 9h à 12h30. Portes ouvertes le 1 er mai de 9h à 17h. Marchés de Lagny (mercredi, vendredi, dimanche), Meaux (mardi, samedi), Crécy (jeudi), Coulommiers (dimanche). 77440 LIZY SUR OURCQ...B6 Martine et Georges MORET Dominique et Jean-Pierre MORET FERME DE LA VALLIERE 59, rue Grande rue - Tancrou Tél. : 01.60.01.76.39 - Fax : 01.60.01.82.75 Tél. : 01 60 01 11 93 - Fax. : 01.60.01.13.76 Fromage de chèvre. Médaille d argent à Villarceaux 2008. Cidre et jus de pomme. Médailles d argent et bronze à la Capelle 2008. Vente à la ferme tous les jours de 9h à 12h de mars à fin novembre. Marché campagnard à la ferme le Jeudi de l'ascension - 77320 MEILLERAY...D8 PEPINIERES M. GUILLAUMET 8 rue de Montolivet Tél. : 01.64.04.04.76 www.pepinieres-guillaumet.com Producteur spécialisé en Arbres Fruitiers (variétés anciennes briardes), Pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers, pêchers. Greffage à la demande. Plants d ornement et forestiers, Arbustes à fleurs. Ouvert 7j/7 du 15 octobre au 15 avril. 77320 MONTGE EN GOËLE...B5 E.A.R.L PLOMMET 6, Route de Cuisy Tél. : 01.64.36.20.26 Lapins, pintades, poules, poulets, canards, oeufs, terrines de volailles, pour les fêtes : oies, dindes, chapons. Ouvert tous les jours de 17h30 à 18h30. Marché de Villeparisis - les vendredi et dimanche Othis - St Mard - Roissy en France le samedi. 77120 MOUROUX...D6 Laurence et Jacky DARCHE FERME DES PARRICHETS Rue de la Croix St Claude Tél.: 01.64.20.80.20 Fax : 01.64.75.08.15 Mail : jacky.darche@wanadoo.fr Elevage de poules pondeuses élevées en plein-air : Vente d œufs plein air en direct et demi-gros. Terrines de volailles et plats cuisinés. Vente : lundi au vendredi 17h à 19h - Samedi : 9h à 12h 14h à 18h. Commandes et livraisons. Marché à Coulommiers et La Ferté s/jouarre le dimanche. Portes ouvertes en mai. Producteurs et Artisans alimentaires - Marne et Morin 13
Producteurs et Artisans alimentaires - Marne et Morin 77120 MOUROUX...D6 Daniel HOUILLON LE COTEAU DES CERFS 1688, rue du Château Tél. : 01.64.03.54.07 Fax : 01.64.75.09.27 Élevage de cervidés. Toute l'année : viande de daguet, terrines de cerf aux morilles, foie gras et truffes. Méchoui, barbecue à domicile ou sur le site, soirée dégustation, service cocktail, aire de pique-nique. Fabrications associées : Objets en "bois de cerf" : lustres, lampes, coutellerie, décoration. Objets à base de "cuir de cerf" : vêtements, maroquinerie, souvenirs. Accueil à l'élevage. Visites guidées sur rendez-vous. Visite de groupes sur rendez-vous. Portes Ouvertes : au printemps et en octobre. 77100 NANTEUIL-LES-MEAUX...C5 PHILIPPE CHAMOIS ASSAISONNEMENTS BRIARDS ZA des bordes Rouges 5 avenue Louise Michel Tél. : 01.64.35.00.82 Fax : 01.60.24.65.88 www.moutarde-de-meaux.com Mail : infos@moutarde-de-meaux.com Moutarde de Meaux /Pommery, vinaigre de vin et d alcool. Boutique ouverte du lundi au jeudi de 9h à 18h, vendredi de 9h à 15h. Paniers cadeaux. Foire de Meaux. Pas de visite de fabrication. 77440 OCQUERRE...B6 Sabine et Philippe FROGNEUX FERME DU VIEUX MOULIN Tél. : 01.60.01.71.13 Mail : philippe.frogneux@wanadoo.fr Poulets, canards, canes, pintades. En fin d année : oies, dindes et chapons. Vente à la ferme tous les jours sauf lundi, mardi, mercredi après-midi et dimanche après-midi. Marché campagnard 2 ème dimanche de chaque mois à Crouy-sur-Ourcq et Germigny l'evêque l'avant dernier dimanche de chaque mois. Vente au GAEC Maurice de Poincy vendredi et samedi de 15h à 19h. 77470 POINCY...B5 EARL MAURICE DE POINCY 46, rue de Dampleger Tél. : 01.64.33.84.89 Fax : 01.64.33.19.91 www.maurice-de-poincy.fr Mail : fabrice.maurice@wanadoo.fr Toutes variétés de légumes, fruits et dérivés. Exploitation qualifiée «agriculture raisonnée». Marchés de Meaux le samedi, Lagny les mercredi, vendredi et dimanche. Sur l'exploitation : du mercredi au vendredi de 15h à 19h et le samedi de 10h à 19h, vente de divers produits des fermes : présence de Philippe Frogneux avec ses produits de basse-cour, du GAEC Lefèvre avec produits laitiers et charcuterie fermière. 77510 REBAIS...D7 E.A.R.L. L. DECARSIN 34, rue Pasteur Tél. : 01.64.04.51.95 - Fax : 01.64.65.40.59 Production d'endives. Vente sur place tous les jours de novembre à avril. Visite de groupe sur rendez-vous. 77580 SANCY-LES-MEAUX...C5 Sylvie PAQUET FERME DE MAUPERTHUIS Tél./Fax : 01.60.25.70.59 Mail : sylvie-paquet@wanadoo.fr Produits laitiers : lait, beurre, crème fraîche, fromage, yaourts. Point de vente de volailles et produits divers des fermes tous les jours de 14h à 20h. Vendredi et samedi toute la journée. Fermé le mercredi et le dimanche. Accueil visite A la Découverte de la Ferme. Médailles d or 2007 pour la tomme de Sancy et le fromage blanc. 77750 SAINT CYR SUR MORIN...C7 Christophe ROSSIGNOL 6, rue Charnesseuil Tél. : 01.60.22.57.48 ou 06.81.86.82.63 Fax : 01.60.22.50.61 Mail : christophe-rossignol@wanadoo.fr Cidre fermier, jus de pomme, gelées, vinaigre de cidre. Apéropom. 77510 SAINT DENIS LES REBAIS.D7 Denis MOUSSEAUX LE PÈRE DENIS 15, Mazagran (sur la D 222) Tél. : 01.64.20.94.02 sur rendez-vous. E-mail : peredenis@wanadoo.fr Producteur-récoltant, pommes (variétés briardes), Jus de pomme, cidre doux, brut et sec. Ratafia de jus de pomme. Vinaigre. 77169 SAINT GERMAIN SOUS DOUE.C7 Laurent LEGOUGE EARL LES VERGERS ST GERMAIN 17 rue de la Fontaine Tél. : 01.64.03.50.95 Fax : 01.64.03.61.53 www.vergers-saint-germain.com Mail : infos@vergers-saint-germain.com 15 variétés de pommes, 3 variétés de poires, framboises, noisettes, fraises (7/7 en juin), quetsches, produits de terroirs. Pur jus de pomme-cerise, nectar de poire, pur jus de pomme. Farandole de bulles de pomme. Vente directe : à St Germain du mardi au samedi de 9h à 12h et 14h à 17h30, à Montry RN34 (face au CREPS), vendredi, samedi et dimanche 9h à 12h et 14h à 17h. Marché campagnard à Montry le 1 er week-end de février. 77320 SAINT MARS-VIEUX-MAISONS...E8 Anne et Jacques BOUDIN FERME DE LA FONTAINE STE COLOMBE 28, rue Sainte Colombe Tél./Fax : 01.64.01.97.55 Mail : boudin.jean-jacques@wanadoo.fr Brie et Coulommiers fermiers au lait cru, fromages frais, crème fraîche, lait cru en respectant les règles de l agriculture biologique. Tous les jours de 17h30 à 20h. Possibilité d assister à la traite. Visite groupe et scolaires sur RDV. Portes ouvertes : printemps. Bio avec le GAB. 14
77165 SAINT SOUPPLETS...B5 Benoît et Delphine MAURICE AU VERGER DE SAINT-SOUPPLETS Rte de Dammartin en Goële - D.401 Tél. : 06.82.92.44.13 Fax : 01.60.61.61.14 Mail : benoitmaurice@wanadoo.fr Nombreuses variétés de pommes cueillies ou à cueillir ; pommes de terre, mirabelles, jus de pommes. Deux cueillettes, autres produits du terroir et vente au détail de mi-août à début novembre. Accueil de scolaires. Ouvert le lundi de 14h à 18h, du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Week-end : 10h à 12h30 et de 14h à 18h30. 77400 SAINT THIBAULT DES VIGNES...C4 Brigitte BISSON EARL FERME DE SAINT THIBAULT Rue Pasteur Prolongée Tél./Fax : 01.64.30.65.20 Mail : brigitte.brodier@wanadoo.fr Production laitière : lait cru, fromage blanc lissé, et en faisselle, crème, yaourts natures et aux fruits, tomme de Saint Thibault. Vente de produits divers des fermes. Ouvert dimanche, lundi et mardi de 17h à 19h. Mercredi, jeudi et vendredi de 16h à 19h. Samedi de 10h à 12h30 et de 16h à 19h. Médaille d or Coulommiers 2008 : fromage blanc battu. Prix «Coup de cœur» pour le petit cœur sur coulis de framboises. Semaine du Goût en oct. 77260 USSY SUR MARNE...B6 Suzanne et Bernard OUDARD AUX VERGERS DE MOLIEN 24, rue Samuel Beckett Tél. : 01.60.22.13.07 Fax : 01.60.22.37.95 Mail : lesvergersdemolien@yahoo.fr Pommes, poires et produits dérivés du 20 août au 1 er mai. Cerises 10 variétés du 7 juin au 31 juillet. 77510 VERDELOT...C8 Françoise et Christian BOUGNOUX PEPINIERES DU POINT DU JOUR Tél. : 01.64.04.85.54 www.pepiniere-jardin.com Mail : françoise.bougnoux@wanadoo.fr Très beau site paysagé d'arbres de collection et d'arbustes d'ornement, fruitiers, plantes vivaces, arbustes à baies comestibles, cucurbitacées, végétaux sélectionnés. Accueil de scolaires et groupes. Goûters. Ouvert tous les jours du 1 er octobre au 1 er juin sauf les mercredis et jeudis. Autres périodes sur rendez-vous. Participation Couleur Jardin les Week-ends de juin (animations culturelles). Marché de Noël : le 1 er week-end de l Avant. Divers salons. 77510 VERDELOT...C8 Michel BIBERON LA BONNERIE Tél. : 01.64.04.87.16 ou 01.64.04.83.41 Mail : biberon.labonnerie@wanadoo.fr Jus de pommes et poires. Pommes à couteau. Cidre fermier. Vieilles variétés briardes. Vente à la ferme, nombreux produits du terroir. Ouvert en semaine sur rendez-vous, samedi toute la journée et dimanche matin. Parking à la ferme pour les randonneurs, avec son sentier Nature et Découverte de 8 km dans la vallée du Petit Morin. Week-end du Goût en octobre 77510 VERDELOT...C8 Jean PACHECO LE PRÉ DE L EPINOCHE Tél./Fax : 01.64.65.98.14 ou 06.08.78.37.62 www.asperges-pacheco.com Mail : jean.pacheco@aliceadsl.fr Producteur d asperges (vente sur place d avril à juillet), de fraises et de myrtilles. Confitures. Panier de la ménagère. Marchés : Rebais (mardi), Bailly-Romainvilliers (dimanche). Visite de l éolienne. Ouvert du lundi au vendredi de 14h à 20h, le samedi et le dimanche de 9h à 20h, du 15 avril au 15 juillet. Balade Saveur et du bien-être. Salle de réception / Gîte. 77470 VILLEMAREUIL...C5 EARL BIRCKEL FERME DE DIEULAMANT Tél. : 01.60.25.70.64 - Fax : 01.60.25.64.35 Producteur de volailles élevées en plein air et aux céréales de la ferme: poulets, canards, pintades, canettes de Barbarie, coqs, poulardes. En fin d année : Oies, dindes, chapons. Plats cuisinés, rillettes et pâtés de canard, rillettes et pâtés de coq. Volailles prêtes à cuire ou en découpe : escalopes, cuisses, filets et rôtis. Foies et gésiers. Vente à la ferme du lundi au Samedi de 16h à 18h. Marchés : Meaux, Lagny, Esbly, Crécy la Chapelle, Montévrain, Coulommiers et Claye-Souilly. 77510 VILLENEUVE-SUR-BELLOT...C8 Sébastien VERON EARL VERON APICULTURE Le Fourcheret Tél./Fax : 01.64.65.94.29 ou 06.81.06.80.21 Mail : le.miel.de.la.brie@wanadoo.fr Apiculteur récoltant «Le Miel de la Brie» : toutes fleurs, acacia, tilleul, forêt, châtaignier. Saveurs associées : pain d épices, bonbons liste divers points de vente sur demande. Accueil de scolaires sur réservation. Producteurs et Artisans alimentaires - Marne et Morin 15
Producteurs et Artisans alimentaires - Brie Centrale - Provinois 77170 COUBERT.......................... F3 Emmanuelle et Marc LEMAIRE LA GRANGE Allées des Tilleuls RN 19 Tél./Fax : 01.64.06.64.53 Répondeur cueillette : 01.64.06.71.14 www.chapeaudepaille.fr Mail : la-grange@chapeaudepaille.fr Cueillette self-service de fruits, fleurs et légumes variés. Jardinerie. Point de vente de produits fermiers et du terroir «Le panier de la ferme». Week-end fraises mi-juin. 2 week-ends pommes de terre début septembre. Week-end pommes mi-septembre. Ouverture tous les jours de 9h à 13h et de 14h30 à 19h. De janvier à mars fermé le dimanche après-midi, lundi et mardi matin. Visites de groupes sur rendez-vous. Exploitation qualifiée «agriculture raisonnée». 77540 COURPALAY...................... F5 Geneviève et Hugues RABOURDIN BIERE DE BRIE Ferme-Brasserie de Gaillon Tél. : 01.64.25.76.05 - Fax : 01.64.42.96.12 www.biere-de-brie.com Mail : rabourdin@biere-de-brie.com Producteur d orge au coeur de la Brie, la Bière de Brie est brassée à la ferme selon une méthode traditionnelle. Blonde, elle accompagne très bien un repas, Blanche très rafraîchissante, Ambrée, fruitée et moelleuse en bouche, elle se savoure lentement, Médaille d or au Salon de l Agriculture 2007. Salle d accueil conviviale pour dégustation et vente du jeudi au samedi de 14h30 à 19h. Visite de groupe sur rendez-vous. Brassage public en octobre. 77370 LA CROIX-EN-BRIE........ G6 Francis CARTERON SOCIÉTÉ FERMIÈRE DU BOIS DES PIES Tél. : 01 64.01.69.72 - Fax : 01.64.01.60.78 www.boisdespies.fr.gd Mail : carpies@orange.fr Production fermière d huile vierge de tournesol oléïque et d huile vierge de graine de moutarde, en première pression à froid ; farine de blé meulée à la ferme. Vente par correspondance et en boutiques fermières. Accueil à la ferme sur appel téléphonique. 77830 ECHOUBOULAINS........... H5 FERME AUBERGE LA FERME DE LA RECETTE 3, rue du Moulin - Echou Tél. : 01.64.31.81.09 - Fax : 01.64.31.89.42 www.fermedelarecette.com Mail : info@fermedelarecette.com Tourte au brie, terrine "maison", viande bovine de la ferme rôti ou sauté à la bière de Brie, pintade à la moutarde à l ancienne poulet à la crème de Brie. Fromages de Brie. Tarte toute saison. Menus à partir de 23,50. Ouvert toute l'année, les week-ends sur réservation. Ouvert en semaine pour groupe à partir de 10 personnes sur réservation. Fermeture annuelle pendant les vacances de février. Possibilité de réceptions, salle de séminaires... Hébergement Gîte de France sur place. 77820 LES ECRENNES.............. H4 Eldric GIRAUT FERME DE LA MIRAUDERIE Rue de l Etang Tél. : 01.60.69.47.21 www.lamirauderie.com Mail : lamirauderie@yahoo.fr Elevage de volailles en plein-air : poulets, pintades, chapons, oies. Œufs. Point de vente à la ferme du jeudi au vendredi de 16h30 à 19h et le samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h. Commande avant le mardi soir. 77970 JOUY LE CHATEL.............F7 EARL de LUGIN 12, rue des Fermes Fontaine Pépin Tél. : 01.64.01.59.15 Fax : 01.64.01.58.61 Canards gras. Produits transformés et conserves : foie gras, magrets, confits, rillettes, terrines. Point de vente à la ferme du lundi au samedi de 10h à 12h30 et de 16h à 19h30. Paniers gourmands à offrir et paniers pique-nique. Portes Ouvertes : 13 septembre. 16
77720 MORMANT......................... F5 ETS. J. ROUSSEAU 101, rue Charles de Gaulle Tél. : 01.64.06.90.05 Fax : 01.64.06.54.06 www.sucre-orge.com Mail : sejrousseau@club-internet.fr Biscuiterie : Sablés Briards "marque déposée" au beurre, à la pomme, et au cidre. Prix du Meilleur biscuit de France à Intersuc-Paris en 2000. Paniers gourmands. 77550 REAU................................. G3 Rémy GARNOT FERME DE LA CARRIERE PAIN DES CHAMPS Ferme de la Carrière 81, rue d Ourdy Tél. : 01.64.88.35.88-06.81.99.18.17 www.fermedelacarriere.com Mail : fermedelacarriere@wanadoo.fr Du blé au pain : pain de campagne et d épeautre de terroir. Pains spéciaux, pains et produits biologiques. Vente à la ferme et sur commande. Accueil de groupes sur rendez-vous. 77550 REAU................................. G3 Florence et Thierry DELHAYE MACARONS FONDANTS DE REAU 14-16, rue F. Sarazin Tél.: 01.64.88.56.29 Fax : 01.64.88.06.05 www.macarons-de-reau.com Mail : macarons.de.reau@wanadoo.fr Fabricant de macarons fondants à l ancienne, noisettes, amandes, chocolat, pistache, café et au coquelicot de Nemours. Vente par expédition. La Macglace : glace artisanale aux morceaux de macarons de Réau, différents parfums. Production-vente au Salon de l Agriculture, Foire de Paris, Foire de Coulommiers. 77550 REAU................................. G3 LA MARE AU DIABLE Parc du Plessis Picard D.306 Tél. : 01.64.10.20.90 Fax : 01.64.10.20.91 www.lamareaudiable.fr Mail : mareaudiable@wanadoo.fr Foie gras de canard poêlé au cidre et au miel de nos ruches. Croustillant de Brie, vinaigrette au safran. Canette fermière découpée et flambée en salle, servie en deux parties. Chariot des desserts maison avec les fruits de notre verger. Soirées dégustation de vins avec les vignerons. Dégustations de vins autour de menus gastronomiques. 77540 ROZAY EN BRIE................ E6 Francine et Didier COZON CUEILLETTE ET MARCHE DU PLESSIS Lumigny Tél. : 01.64.42.94.05 ou 01.64.25.63.42 Fax : 01.64.25.72.27 www.cueilletteduplessis.com Fleurs, fruits, légumes à cueillir d'avril à fin octobre. Magasin de produits fermiers. Tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h. Toute la journée le week-end. Du 12 au 20 septemre: Fête de la pomme. Gagnez votre poids en pommes! Atelier de fabrication de jus de pommes pour les enfants. Goûters à la ferme en juin et septembre. Producteurs et Artisans alimentaires - Brie Centrale - Provinois 17
Producteurs et Artisans alimentaires - Seine et Loing 77630 ARBONNE LA FORET.......I2 LES SABLONS - E.A.R.L 280, rue Neuve Tél. : 01.60.66 47.23 Légumes variés, endives, asperges... Vente à la ferme. Marchés : samedi à Brou sur Chantereine et Gournay (93). Vente à St Mammès le mercredi matin et dimanche matin. 77570 AUFFERVILLE...................K3 Claude MORISSEAU SARL LA GATINORGE Ferme de Filbois - 17, rue Grande Tél. /Fax : 01.64.69.17.66 www.gatinorge.fr Mail : c.morisseau@gatinorge.fr Bière du Gâtinais La Gâtine : Blonde, Brune, Ambrée et Blanche. Médailles d or bière blanche et argent bière blonde 2007. Médaille de bronze bière brune en 2008. Bière de Noël. Le terroir du Gâtinais, berceau de la Gâtine créée à l initiative d un groupe d agriculteurs du Gâtinais avec une orge brassicole renommée. Commandes, livraisons. Point de vente à la ferme chez : Mr. Hureau à Pilvernier/Mondreville Tél : 01.64.29.35.33 Mr. Collumeau à Préau/Lorrez le Bocage Tél : 01.64.31.42.85 77570 AUFFERVILLE...................K3 Famille MORISSEAU FERME DE FILBOIS 17, rue Grande Tél. : 01.64.28.76.77 Fax : 01.64.28.78.98 Mail : fermedefilbois@orange.fr Elevage : lapins, poulets de souche fermière et poule de race «Gâtinaise». œufs. Fêtes : oies, poulardes. Agneaux (race Ile-de-France), merguez, viande en caissettes. Pâtés, rillettes et plats cuisinés. Bière «La Gâtine». Paniers gourmands. Point de vente produits des fermes : vendredi de 16h30 à 19h, samedi de 10h 12h et de 14h à 19h, dimanche de 10h à 12h. «A la découverte de la ferme», visite en groupe ou en famille sur réservation. Week-end «Portes ouvertes». 77210 AVON...................................I3 M. Mme LECLER AU ROCHER D AVON 29, bis avenue F. Roosevelt Tél. : 01.64.22.13.75 Chocolatier. Spécialités : bonbon de chocolat "Le Rocher d'avon" et le "Petit Caporal" unique en Seine et Marne (Chapeau de Napoléon). Ouvert tous les jours, sauf lundi, de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30. Pas de visite de la chocolaterie. 77760 BOISSY AUX CAILLES.....J2 Isabelle et Sylvain BOUILLON FERME DES 4 TEMPS 21, rue de la Libération - R.N. 152 MAINBERVILLIERS Tél. : 01.64.24.58.22 Fax : 01.64.24.51.44 Poulets, canards, oies, dindes, chapons, confits, foie gras, terrines, magrets, plats cuisinés, conserves artisanales. Paniers gourmands à offrir. Point de vente à la ferme : Jeudi et vendredi de 15h à 18h30, samedi de 9h à 18h. 77760 BOULANCOURT...............K2 Hervé VIRON 45 rue Grande Tél. : 01.64.24.13.41 Producteur de Safran du Gâtinais en filaments rouge foncé. Dans les recettes cette épice délicate et envoûtante délivre sa couleur jaune agréable, dévoile la finesse légère de son parfum et envoûte les palais. Vente du safran et de confitures safranées à la ferme du mercredi au dimanche de 10h à 18h et par correspondance. 77780 BOURRON MARLOTTE....I3 Anne et François HAMETTE 72, rue Charles de Gaulle Tél./Fax : 01.64.45.96.29-01.64.45. 86.71 Grand choix de miel du Gâtinais, de confiseries et biscuiteries au miel. Vente sur place détail et demi-gros. Marchés : Melun, Fontainebleau. Boutique ouverte les jeudi et vendredi de 16h à 18h30 et le samedi de 9h à 12h. Portes ouvertes : 77570 CHATEAU LANDON..........L3 Gilles MATIGNON MOULIN ARTISANAL DES GAUTHIERS Tél./Fax : 01.64.29.30.18 Email : gillmat@wanadoo.fr Meunerie, blé terre du Gâtinais : farines prêtes à l emploi pour pain «Gâtinaise, Gâtinette et Gâtiniou» et pâtisserie. Farine de meule Bio. Vente sur place le matin du lundi au vendredi de 8h à 12h, l après-midi du lundi au jeudi de 13h30 à 18h. Portes ouvertes. Visite public : Fête du Pain en mai. Fête du Patrimoine en septembre. 18
77760 CHEVRAINVILLIERS........K3 Damien et Michel CHARDON 17 rue de Milly VERTEAU Tél. : 01.64.28.14.04 ou 01.64.78.91.18 ou 06.29.68.82.76 Producteur de fruits rouges, cueillis, choisis, triés manuellement avec le plus grand soin pour une meilleure conservation : fraises, framboises, groseilles, rhubarbe. Vente à la ferme de mai à fin septembre, le matin de 8h à 12h : lundi, mercredi, vendredi et samedi. Commandes. 77133 FERICY..............................H4 EARL LES ESCARGOTS DU PRE AUX ANES Ferme de la Vue Tél. : 06 09 90 77 75 ou 06 74 98 53 43 www.lesescargotsdupreauxanes.fr Mail : pjanic@club-internet.fr Elevage d escargots en pleine nature. Fabrication, dégustation et vente de produits cuisinés. Visites (découverte ou dégustation) de l élevage, de la ponte à l âge adulte, de la reproduction à la transformation, tous les jours, sur rendez-vous, du 15 mars au 15 octobre. 77940 FLAGY.................................J5 Alain PATRON EARL DU LAVOIR Tél. : 06.81.67.41.84 Fax : 01.60.96.51.15 Mail : alain.patron@wanadoo.fr Tous les légumes de saison sont vendus à la ferme et par abonnement (paniers hebdomadaires). Fraises. Confitures et gelées. Huile de noix. Vente à la ferme tous les vendredis, de 16h à 19h, les samedis de 9h à 12h et de 14h30 à 18h. Vide-grenier de Flagy, le dernier dimanche d août. 77890 GARENTREVILLE.............K3 Nadège SERRE Rue de derrière Les Fossés Nord Tél. : 01.64.78.90.40 le matin ou 01.64.28.79.87 Fax : 01.64.78.90.56. Mail : lapin.gatinais@wanadoo.fr Vente lapins vifs, prêts à cuire entiers ou en découpe, conserves artisanales. Paniers gourmands à offrir. Magasin Produits fermiers. Vente à la ferme les vendredis de 9h à 12h et 15h à 18h. Vente sur commande avant mercredi soir. 77890 GIRONVILLE......................K2 Véronique et Didier POCHON AUBERGE PAYSANNE DE L AVENIR Ferme de l Avenir Tél. : 01.64.28.71.83 et 06.73.18.12.43 Fax : 01.64.28.79.61 www.aubergedelavenir.com Mail : contact@aubergedelavenir.com Au cœur de la campagne au calme, Véronique et Didier vous accueillent dans un cadre rustique pour vous faire déguster du samedi au dimanche midi toutes les saveurs du terroir et des produits fermiers régionaux. Banquets, séminaires, réceptions, fête de famille. Accueil de groupes la semaine. Uniquement sur réservation minimum 48 heures à l avance. Menus de 20,50 à 30 (sans boissons). Tarte au brie, terrine de campagne maison, lapin fermier au cidre du Gâtinais, poulet fermier au safran, canard. 77890 GIRONVILLE......................K2 GAEC des VANNEAUX 10, rue Grande Tél. : 01.64.28.72.51 Œufs. Poulets, lapins, pintades Canettes, pigeons, chapons. Commandes sur réservation pour fin de semaine. 77760 GUERCHEVILLE................J3 Famille CHARDON FERME DES TUILES 56, rue Grande Tél. : 01.64.24.07.94 Fax : 01.64.24.00.78 www.fermedestuiles.com Mail : fermedestuiles@wanadoo.fr Chaque semaine : poulets de grain, découpe et produits à base de volailles (terrines, conserves, chipolatas). Fêtes de fin d année : Chapons, dindes, poulardes, pintades. Paniers gourmands du terroir. Point de vente à la ferme de volailles et produit locaux : vendredi et samedi de 9h à 19h. Producteurs et Artisans alimentaires - Seine et Loing 19
Producteurs et Artisans alimentaires - Seine et Loing 77760 GUERCHEVILLE................j3 GAEC DOUINE 4, Le Buisson Tél. : 06.70.36.74.66 Fax : 01.64.24.01.23 Elevage d ovins race Ile-de-France. Vente à la ferme toute l année sur commande de viande en découpe : agneau entier pour méchoui, 1 / 2 agneau, merguez. Exclusivement sur commande. 77940 MONTMACHOUX...............J6 Sylvette et Emmanuel ROBERT L'AUTRUCHE RIEUSE 1, Grande Rue 77940 MONTMACHOUX Tél. : 01.60.96.29.49 Fax : 01.64.32.05.54 Informations : 01.64.32.10.69 www.autrucherieuse.com Mail : autruche.rieuse@free.fr autruche.rieuse@wanadoo.fr Eleveur de volailles et ratites. Toute l année : poulets, pintades. canards, dindes, oies, chapons pour les fêtes. Epice : Safran. Viande d autruche, conserves, saucisson, graisse d autruche. Toutes déclinaisons sur l artisanat Autruche. Oeufs de ratites décorés : coffret, lampe... Plumes : plumeaux, boas, éventails, bijoux. Maroquinerie du porte-clefs aux sacs à mains (à vos mesures). Savons à base d huile d autruche. Boutique : du mardi au samedi de 14h30 à 19h. Dimanches et jours fériés (du 1 er avril au 31 décembre) de 15h à 19h. Fermeture les 25 déc et 1 er janvier. Visites guidées de l élevage du 1 er avril au 31 oct. Durée 2h. Pour individuels : tous les dimanches et jours fériés. Départ 15h30. Juillet et août : mardis, jeudis, dimanches et jours fériés. Pour groupes (scolaires, associations, handicapés...) : sur RDV du lundi au dimanche du 1 er mars au 31 octobre, et restauration-découverte sur réservation. Chevalier du Mérite Agricole janvier 2008. Portes Ouvertes les 10 et 11 octobre 2009. 22 ème anniversaire du 1 er mai au 3 mai 2009. 77250 MORET SUR LOING..........I4 ETS J. ROUSSEAU 5, rue du Puits du Four Tél. : 01.60.70.35.63 Fax : 01.60.70.51.55 www.sucre-orge.com Mail : museedusucredorge@orange.fr Sucre d'orge des "Religieuses de Moret". Confit Royal de pommes et poires au Sucre d Orge. "Elixir" (liqueur au Sucre d Orge). Paniers gourmands. Musée ouvert le dimanche de Pâques et à la Toussaint, tous les après-midi en juillet et août. La Maison du Sucre d Orge : place Royale à Moret-sur-Loing, ouvert du mardi au dimanche matin au 01.60.70.24.53. Portes Ouvertes : Journées du Patrimoine en septembre et 77760 NANTEAU SUR ESSONNE...............................J1 Claudine et Denis METAIS LA CHEVRERIE DE BOISMINARD 2, allée Saint Jacques Tél./Fax : 01.64.24.18.45 ou 06.81.99.19.63 http://pagesperso-orange.fr/idoinediffusion/produits/produits.htm Mail : claudine.metais@libertysurf.fr Eleveurs Caprins. Fabrication de fromages de chèvre. Vente à la ferme. Marchés : mercredi matin à Malesherbes. Nouveau : atelier de fabrication. Dégustation de fromage de chèvre sous toutes ses formes. Repas pour groupes en semaine sur réservation, le week-end pour particuliers. Dégustation le week-end pour les particuliers. Ouvert du lundi au vendredi de 16h à 19h. Samedi de 9h à 12h et de 16h à 19h. Dimanche de 16h à 19h. Portes Ouvertes 6 et 7 juin. 77710 NANTEAU SUR LUNAIN................J4 Anne et Patrick TOURTE FERME DU FOURCHET Tél. : 01.64.29.06.74 Mail : fermedufourchet@orange.fr Fruits rouges : fraises, framboises, groseilles, cassis, pommes, cerises, prunes, noix, confitures et gelées, sirops. Cidre fermier, jus de pomme, vinaigre de cidre. Huile de noix. Libre service. Cueillette en saison. Animation : fabrication jus de pomme au verger. Vente à la ferme tous les jours. Visite du verger sur rendez-vous. 20