Académie de Lille GUIDE POUR LA RENTRÉE 2011

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1 Académie de Lille GUIDE POUR LA RENTRÉE 2011 ministère de l Éducation nationale, de la jeunesse et de la vie associative ministère de l Enseignement supérieur et de la recherche Conseil régional -

2 Ministère de l Éducation nationale, de la jeunesse et de la vie associative Ministère de l Enseignement supérieur et de la recherche Office national d information sur les enseignements et les professions 12 mail Barthélémy Thimonnier, Lognes Marne-la-Vallée Cedex 2 Tél. : Directeur de la publication : Pascal Charvet Directeur adjoint : Alain Taupin Délégation régionale de Lille 8 Boulevard Louis XIV Lille Cedex Téléphone Télécopie Rédacteurs : Omar Amini, Muriel Berthelot, Eliane Coubel, Valérie Salam, Elisabeth Struyve, Claudine Younès Mise en page : Aurélie Roland ÉDITIONS Direction Cross-Média : Virginie Sainte-Rose, Arielle Girot Rédactrice en chef : Laurence Congy Rédaction : Laurence Congy Secrétariat de rédaction : Catherine Marc Correction : Valérie Doineau RESSOURCES DOCUMENTAIRES Directrice du département : Catherine Méric Documentation : Véronique Pavageau FABRICATION Directrice : Marie-Christine Jugeau Photogravure : Key Graphic (Paris) MAQUETTE / MISE en PAGE Studio Onisep : Maquettiste : Corinne Dastot Imprimeur : Imprimé en France par Tirage : exemplaires ISSN : Plan de classement Onisep : ENS Le kiosque : LEGT/LP Dépôt légal : Avril 2011 Copyright : Avril 2011 Sommaire Travailler ou étudier... 2 Les différentes formations après le CAP ou le BEP... 2 Le calendrier de l orientation... 3 Les poursuites d'études après un CAP... 4 Pratique : les aides financières... 8 Étudier par l apprentissage... 9 Les démarches pour trouver un emploi...10 Les principaux contrats de travail...11 Dans votre région Les formations en Reproduction, même partielle, interdite sans accord préalable de l Onisep. Découvrez et commandez en un clic nos publications

3 Travailler ou étudier? Les titulaires d'un CAP ou d'un BEP ont le choix entre deux options : poursuivre leurs études ou se mettre en quête d'un emploi. Pour ceux qui ont échoué à l'examen, des solutions de rattrapage existent. Avec plus de 180 spécialités, le CAP, premier niveau de qualification et d insertion, répond aux besoins de main-d œuvre qualifiée et permet à son titulaire d entrer directement dans la vie active. Néanmoins, des poursuites d études sont possibles vers une MC, une FCIL, voire un bac pro (en intégrant une 1 re professionnelle). Devenus une certification intermédiaire du cursus bac pro en 3 ans, les BEP sont au nombre de 9, dont 5 agricoles. Vous allez donc passer la dernière session de votre diplôme en juin Après, vous pourrez soit entrer dans la vie active, soit poursuivre en bac professionnel ou technologique. En cas d échec au diplôme Ne vous découragez pas. Vous pouvez : - redoubler, dans le même établissement ou dans un autre, afin d obtenir votre diplôme. Cela facilitera votre entrée sur le marché du travail ou la poursuite de vos études ; - préparer de nouveau votre diplôme, par apprentissage si vous étiez élève dans un lycée, en lycée si vous étiez apprenti ; Que font les élèves après : leur CAP? 75 % insertion professionnelle 15 % en 1 re bac pro 6 % en 2 de bac pro 4 % en mention complémentaire - vous informer sur les possibilités de modules de repréparation à l examen (MOREA) qui vous permettent de retravailler une partie ou l ensemble des épreuves auxquelles vous avez échoué. Dans tous les cas, vous devez impérativement commencer par contacter 1 % en mention complémentaire 10 % en 1 re techno 47 % en 1 re bac pro leur BEP? 2 % en 2 de bac pro 40 % insertion professionnelle Source : DEPP B1/IP, février l établissement dans lequel vous avez préparé votre diplôme. Le proviseur, vos enseignants, le conseiller d orientationpsychologue (dans votre établissement et/ou au CIO) vous aideront. À noter : vous gardez le bénéfice des notes obtenues lors de votre CAP ou de votre BEP. Les différentes formations après le CAP ou le BEP Études supérieures (BTS, DUT ) MC FCIL FCIL FCIL FCIL 1 an 1 an 1 an 1 an 1 an BAC TECHNOLOGIQUE BT BAC PROFESSIONNEL BP BTM BMA T le technologique T le BT T le professionnelle 2 e année BP 2 e année BTM 2 e année BMA MC FCIL 1 re technologique 1 re année BT 1 re professionnelle 1 re année BP 1 re année BTM 1 re année BMA 1 an 1 an Lycée Lycée professionnel ou centre de formation d apprentis (CFA) BEP ou CAP BMA : brevet des métiers d art BP : brevet professionnel BT : brevet de technicien BTM : brevet technique des métiers BTS : brevet de technicien supérieur CAP : certificat d aptitude professionnelle DUT : diplôme universitaire de technologie FCIL : formation complémentaire d initiative locale MC : mention complémentaire 2 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

4 Le calendrier de l orientation Selon le type de formation ou d établissement que vous souhaitez intégrer, les dates et modalités d inscription peuvent changer. Vous souhaitez passer d un lycée public à un lycée privé ou encore suivre une formation par apprentissage? Adressez-vous directement à l établissement choisi dès le mois de mars. De septembre à décembre : réfléchissez Vous vous informez sur les différents bacs et autres diplômes. Vous faites le point sur vos résultats scolaires, vos goûts et vos centres d intérêt. PHOVOIR En janvier : le 1 er bilan scolaire C est le 1 er bilan scolaire de l année. On commence à aborder la question de l orientation dans les conseils de classe. De février à mars : informez-vous Rendez-vous aux journées portes ouvertes des lycées et des centres de formation d apprentis (CFA) pour découvrir les formations professionnelles qui vous intéressent. Sur votre agenda : ouverture des demandes d admission en lycée et des préinscriptions en CFA, généralement à partir de fin mars ; renseignez-vous. D avril à mai : constituez votre dossier d admission De la fin mars jusqu à la mi-mai, vous indiquez vos souhaits pour des formations proposées : - dans les lycées publics de votre académie : si vous êtes lycéen, votre professeur principal vous remet un dossier où vous noterez vos choix par ordre de préférence ; - en CFA ou en lycée privé : vous retirez un dossier auprès des services académiques. Sur votre agenda : clôture des demandes d admission généralement vers la mi-mai. Présenter un dossier pour intégrer une formation n assure pas automatiquement une place dans un établissement. Fin juin : procédure d'affectation - Dans un lycée public ainsi qu'un lycée agricole public ou maritime : vos souhaits formulés en début juin sont saisis sur ordinateur dans votre établissement. Vous êtes classé en fonction de vos résultats dans les matières générales et professionnelles, et en fonction de l avis du conseil de classe. L ordre de vos vœux est très important. Mettez en premier celui que vous préférez et où vous avez le plus de chances de réussir. Certaines sections sont plus difficiles à obtenir que d autres. Demandez conseil à un conseiller d orientation-psychologue ou à votre professeur principal. - Dans un lycée privé : contactez directement l établissement de votre choix. Sur votre agenda : réception de votre avis d affectation par courrier en juin. Restez toujours joignable en donnant des coordonnées sûres à votre établissement. Fin juin : vous vous inscrivez Vous confirmez votre inscription auprès de votre futur établissement d accueil dès réception de votre avis d affectation. Si vous êtes sur liste complémentaire pour chacun de vos vœux, adressez-vous au CIO ou à votre chef d établissement. INFO + Pour vous aider Dans les procédures d orientation : - le chef d établissement ; - le professeur principal. Dans vos choix d'orientation : - le conseiller d orientation-psychologue ; - le chef des travaux ; - le référent de votre CFA. onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

5 Les poursuites d études Nombre d années d études Objectif Lieu de formation Accès Et après MC (mention complémentaire) 1 an Ajouter une spécialisation à une qualification de départ en s adaptant aux besoins et aux exigences des entreprises. Lycée ou centre de formation d apprentis (CFA) Pour une formation en LP, contacter l établissement. Pour l apprentissage, trouver une entreprise et s inscrire en centre de formation d apprentis (CFA). Insertion professionnelle. FCIL (formation complémentaire d initiative locale) Durée variable Répondre aux besoins des entreprises de la région. Formation non diplômante. Lycée et entreprise CAP du même domaine. BP (brevet professionnel) Approfondir les techniques professionnelles, surtout les connaissances en gestion pour pouvoir créer sa propre entreprise. Centre de formation d apprentis (CFA) Trouver une entreprise et s inscrire en centre de formation d apprentis (CFA). Insertion professionnelle. Préparation d une FCIL. BMA (brevet des métiers d art) Former des spécialistes autonomes en conception, mise au point, fabrication, remise en état d objets d art ou fonctionnels (en joaillerie, reliure, verre, céramique, ébénisterie ) fabriqués en petites séries ou à l unité. Lycée ou centre de formation d apprentis (CFA) Admission après un CAP des métiers d art, sur dossier et entretien. Insertion professionnelle. Poursuite d études vers un DMA* ou un BTS* (après une mise à niveau). Bac professionnel Bac professionnel agricole 2 ans Aborder le monde du travail avec plus de savoir-faire. Lycée ou centre de formation d apprentis (CFA) Admission en 1 re pro sur dossier. Inscription définitive après réussite au CAP. Insertion professionnelle. Poursuite d études vers un BTS* avec un très bon dossier scolaire, avec ou sans classe de mise à niveau (MAN). Entrée «de droit» dans un BTS du même domaine avec mention «bien» ou «très bien» au bac. Préparation d autres diplômes : CS*, DT*, DE*, FCIL BT (brevet de technicien) Donner une qualification pointue. Les BT se transforment progressivement en bacs pro ou en bacs techno. Il en existe encore 4 : agencement ; dessinateur en arts appliqués ; dessinateur maquettiste ; métiers de la musique. Lycée Admission en 1 re BT ou en 1 re technologique sur dossier. Insertion professionnelle. Poursuite d études vers un DMA* ou un BTS*. BTM (brevet technique des métiers) Occuper un emploi de chef d atelier, chef de fabrication dans une entre prise artisanale liée aux métiers de bouche, à l énergie-électricité, au bois-ameublement, à la photographie, à l agriculture, au paramédical. Centre de formation d apprentis (CFA) Contacter la chambre des métiers et de l artisanat de son département. Insertion professionnelle. Préparation d une FCIL. * BTS : brevet de technicien supérieur ; CS : certificat de spécialisation ; DE : diplôme d'état ; DMA : diplôme des métiers d art ; DT : diplôme de technicien. 4 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

6 après un CAP Enseignements et horaires en bac pro du secteur des services Les élèves ayant opté pour l une des spécialités de bac pro suivantes suivront un enseignement général de langue vivante 2 (LV2) : Enseignements professionnels et enseignements généraux liés à la spécialité Enseignements professionnels Prévention-santé-environnement Français et/ou maths et/ou langue vivante et/ou arts appliqués Enseignements généraux Français, histoire-géographie, éducation à la citoyenneté Mathématiques Langues vivantes (1 et 2) Arts appliqués-cultures artistiques EPS Total horaires hebdomadaires Horaires hebdomadaires moyens* 13 h 45 environ 1 h 1 h 45 environ 4 h 30 2 h environ 4 h environ 1 h 2 h ou 3 h 31 h environ Accompagnement personnalisé 2 h 30 Pour les bacs pro agricoles, consultez rubrique «Certifications/ Textes officiels/mise en œuvre des diplômes et certifications/textes et références spécifiques/ Baccalauréat professionnel». Enseignements et horaires en bac pro du secteur de la production et spécialités proches Sont concernés tous les bacs pro sauf ceux du secteur des services. Les élèves ayant opté pour ces bacs pro suivront un enseignement général de sciences physiques et chimiques. Enseignements professionnels et enseignements généraux liés à la spécialité Enseignements professionnels Économie-gestion Prévention-santé-environnement Français et/ou maths et/ou langue vivante et/ou sciences physiques et chimiques et/ou arts appliqués Enseignements généraux Français, histoire-géographie, éducation à la citoyenneté Horaires hebdomadaires moyens* 13 h 45 environ 1 h 1 h 1 h 45 environ 4 h 30 Mathématiques-sciences physiques et chimiques 4 h environ Langue vivante 2 h environ Arts appliqués-cultures artistiques 1 h EPS 2 h ou 3 h Total horaires hebdomadaires 32 h environ Accompagnement personnalisé 2 h 30 * Ces horaires, donnés à titre indicatif, peuvent varier d'un établissement et d'une année à l'autre. JÉRÔME PALLÉ/ONISEP

7 Pratique : les aides financières Achat de matériel ; frais de transport, de restauration, voire d hébergement : la poursuite d études entraîne forcément des dépenses. Tour d'horizon des diverses aides auxquelles vous pouvez prétendre. Aide à l équipement des apprentis Les régions peuvent attribuer une aide au 1 er équipement à tous les titulaires d un premier contrat d apprentissage. Elle peut couvrir jusqu à 70 % de l équipement. ou n vert Aide au logement Vous pouvez, sous certaines conditions, bénéficier des aides personnalisées au logement (APL). Adressez-vous à la caisse d allocations familiales (CAF) de votre nouveau logement. Aide au transport, à l hébergement et à la restauration Des aides peuvent être versées par la région aux apprentis. Elles couvrent une partie des frais de transport, d hébergement et de restauration durant la formation. Les CFA disposent de formulaires de demande d aide financière à remplir par les apprentis. La somme varie en fonction du salaire de l apprenti et de la distance avec son domicile. Aide départementale Les régions peuvent attribuer des prêts (sous conditions d âge et de ressources familiales), avec ou sans intérêts, si vous vous engagez à poursuivre des études supérieures et si vous n êtes pas boursier. Aides diverses Dans certaines spécialités (bâtiment et travaux publics), et si vous êtes apprenti, vous pouvez, sous conditions, bénéficier d avantages supplémentaires : majoration du salaire, allocation individuelle pour financer le permis de conduire... Bourse au mérite Destinée à compléter la bourse de lycée, elle est attribuée aux élèves méritants, pendant toute la scolarité jusqu au bac, afin de les aider à poursuivre des études. Elle est versée de droit aux élèves boursiers de lycée ayant obtenu la mention «bien» ou «très bien» au diplôme national du brevet. Son montant : 800 pour l année Bourse des lycées Vous devez retirer un dossier de demande de bourse auprès de votre chef d établissement, dans le courant du 1 er trimestre de l année civile, pour la rentrée scolaire suivante. L attribution et le montant de la bourse dépendent des ressources et des charges familiales. Des primes peuvent également compléter la bourse. Bourse des offices pour la jeunesse Certaines régions, jumelées ou en partenariat avec des pays européens, peuvent attribuer des bourses aux élèves inscrits en formation professionnelle. Bourse régionale Les régions peuvent attribuer des bourses aux élèves inscrits en lycée professionnel pour leur permettre d effectuer des stages en entreprise, en France ou à l étranger. Dotation régionale de rentrée scolaire Pour tous les lycéens : - Chéquier livres Région : 70 - Chéquier scolarité : le complément régional aux bourses d'etat. Prime complémentaire de 65,90 ou 150. Fonds social lycéen Dans les lycées publics, il permet d apporter une aide exceptionnelle aux élèves pour faire face à des dépenses liées à la scolarité. Ces aides sont en espèces ou en nature. Fonds social pour les cantines Ce fonds permet aux lycéens issus de milieux défavorisés de déjeuner à la cantine de leur établissement. Prime à la qualification Elle est versée aux élèves boursiers de 1 re et 2 e années de CAP et à ceux inscrits en mention complémentaire (MC) ou en 1 re année de bac pro. Son montant : près de 436 pour l année Prime à l internat Elle s adresse aux élèves boursiers scolarisés en internat. Son montant : près de 244 pour l année Prime d équipement Elle est versée aux élèves boursiers de 1 re année de certaines spécialités de CAP, de bac technologique ou de brevet de technicien (BT). Son montant : près de 342 pour l année INFO + Tous renseignements utiles, tant en matière de bourses que de fonds sociaux, seront fournis par le secrétariat de l'établissement fréquenté par l'élève. En savoir plus : formulaire sur 6 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

8 Étudier par l apprentissage L apprentissage est une formule proposée aux jeunes de 16 à 25 ans. Elle fait alterner formation théorique et pratique en centre de formation d apprentis (CFA), et expérience professionnelle en entreprise ou dans le secteur public. Obtenir un diplôme tout en travaillant Préparer un diplôme par l apprentissage, c est être élève et salarié à la fois. Vous connaissez déjà cette formule si vous avez obtenu votre BEP ou votre CAP par apprentissage. Il s agit de suivre des cours dans un centre de formation d apprentis (CFA) tout en travaillant dans une entreprise. Vous y découvrirez la réalité de votre futur métier avec un professionnel tuteur qui vous transmettra son savoir. L apprentissage vous permet d arriver sur le marché du travail avec une 1 re expérience professionnelle... De quoi séduire les entreprises! Sans oublier le salaire mensuel pendant toute la durée de vos études. Une formation complète La formation en CFA s articule avec celle reçue en entreprise. En général, l emploi du temps se divise en 50 % de cours généraux et technologiques, et 50 % de cours techniques et pratiques en atelier. À côté des disciplines professionnelles, les enseignements généraux (français, maths, langue vivante...) ne sont pas à négliger. Un accompagnement durant votre projet En CFA, vous bénéficiez d un formateur référent qui sera le contact privilégié de votre employeur. Dans l entreprise, votre formation pratique est confiée à un maître d apprentissage expérimenté. En concertation avec le CFA, il définit votre poste de travail et vous confie des tâches tout en vous apprenant le métier. Un salaire mensuel Votre employeur doit vous déclarer, respecter vos droits (horaires, congés, conditions de travail) et vous payer. Votre salaire est indiqué sur votre contrat d apprentissage, mais il peut évoluer selon les cas. Son montant est fixé en fonction d un pourcentage du Smic, conditionné par votre âge et l année du contrat. Rémunération brute minimale mensuelle au 01/01/10 Votre âge Moins de 18 ans De 18 à 20 ans 21 ans et plus 1re année de contrat 2 e année de contrat 3 e année de contrat INFO + Devenir apprenti en 4 leçons 1. Recherchez une entreprise : entamez vos recherches dès le printemps. En moyenne, 2 à 3 mois sont nécessaires pour trouver un maître d apprentissage. Consultez les revues ou annuaires professionnels, faites appel à vos relations personnelles, envoyez une candidature spontanée Adressez-vous aux points d information et d aide à la recherche d employeurs mis en place par les agences locales pour l emploi, les chambres de commerce et d industrie, les chambres des métiers et de l artisanat ou d agriculture 2. Recherchez un centre de formation d apprentis (CFA) : une fois l employeur trouvé, c est théoriquement ce dernier qui doit vous inscrire en CFA. Dans les faits, c est vous qui le ferez en sachant que : - même si vous avez pu vous préinscrire en CFA, votre inscription définitive ne vaudra qu à partir du moment où votre employeur vous aura inscrit officiellement. Pensez à vérifier ce point avec lui ; - le CFA vous demandera certaines pièces pour constituer votre dossier (diplôme, relevé de notes, fiche d état civil ). Veillez à ce que votre dossier soit complet. 3. Vérifiez les termes de votre contrat : le contrat d apprentissage est un contrat de travail rémunéré à durée déterminée signé entre l apprenti et l employeur. Si possible, signez votre contrat avant d entamer votre scolarité en CFA. Seul un contrat sous forme d imprimé à 3 volets fait foi en cas de problème. Vous pouvez imprimer le formulaire directement sur gouv.fr (rubrique «Informations pratiques/ Formulaires/Formation-Alternance/Contrat d apprentissage»). 4. Vérifiez l enregistrement officiel de votre contrat : pour être effectif, votre contrat doit être enregistré comme tel. C est à votre futur employeur de s acquitter de cette formalité. Pour cela, il doit faire enregistrer votre contrat au plus tard 1 mois après votre date d embauche en l envoyant auprès de l organisme compétent dont il dépend (chambres des métiers et de l artisanat, de commerce et d industrie, d agriculture ). Une fois enregistré, votre contrat est envoyé à la direction départementale du travail, de l emploi et de la formation professionnelle (DDTEFP). Cette dernière vérifie le contrat et le valide ou non. Dans tous les cas, elle vous avertira directement de sa décision. Enfin, vous et votre employeur recevrez chacun le volet de l imprimé qui vous revient. L apprentissage bouge La formation professionnelle, dont l apprentissage, est en rénovation. Certaines informations contenues dans le guide sont susceptibles d évoluer. Pour plus de renseignements, n hésitez pas à consulter : - www3.ac-nancy-metz.fr/cnraa/accueil.php, où vous pourrez poser des questions en ligne ; - le site du ministère du Travail ; - rubrique «De la maternelle au baccalauréat/apprentissage». PHOVOIR onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

9 Les démarches pour trouver un emploi Votre diplôme en poche, vous avez choisi de partir à l'assaut du marché de l'emploi. Pour mettre toutes les chances de votre côté, vous devez adopter une méthode. Coup d œil sur les différentes étapes que vous aurez à franchir. Contactez Pôle emploi Vous recherchez un emploi? Vous pouvez alors contacter le Pôle emploi le plus proche de votre domicile (www.poleemploi.fr) pour vous inscrire comme demandeur d emploi. Vous pouvez dorénavant effectuer votre démarche sur Internet pour vous préinscrire. Un conseiller vous fixera un rendez-vous et vous transmettra une convocation. Lors de cette entrevue, vous effectuerez votre inscription comme demandeur d emploi, puis vous définirez votre projet personnalisé d accès à l emploi (PPAE) avec un conseiller. L inscription vous permettra d accéder gratuitement aux services de Pôle emploi : offres d emploi, protection sociale, indemnités si vous avez travaillé au moins 4 mois lors des 28 derniers mois. Constituez-vous un fichier d entreprises Pour cela, contactez les syndicats ou les fédérations professionnelles, les chambres des métiers et de l artisanat, de commerce et d industrie, d agriculture en fonction de la spécialité de INFO + Progresser tout au long de sa carrière Au cours de votre carrière, vous pouvez obtenir un diplôme grâce à la validation des acquis de l expérience (VAE). La VAE s adresse aux salariés, aux nonsalariés, aux demandeurs d emploi, aux bénévoles Et ce, quel que soit le diplôme ou le niveau de qualification déjà obtenu. Une condition : justifier d une expérience professionnelle (salariée, bénévole ) de 3 ans et en rapport avec le contenu du diplôme ou titre visé. votre diplôme. Sans oublier, bien sûr, les entreprises où vous avez fait vos stages. Consultez la presse, les annuaires professionnels Fréquentez Pôle emploi, les permanences d accueil, d information et d orientation (PAIO), les missions locales, les organismes professionnels où vous trouverez de la documentation sur l emploi et interrogez votre entourage. Étudiez les petites annonces Pour être efficace, posez-vous les bonnes questions avant de répondre à une petite annonce. L entreprise qui recrute correspond-elle à ce que vous cherchez? Est-ce que le poste est intéressant et répond à vos attentes? Le profil exigé est-il en rapport avec ce que vous savez faire? Prenez votre temps pour analyser ce qui est proposé et ce que vous voulez. Rédigez CV et lettre de motivation Votre CV doit être dactylographié, court (1 page au maximum), propre, clair et précis. Il indique votre état civil, votre parcours scolaire, vos expériences professionnelles et vos activités extrascolaires. Et pourquoi ne pas déposer votre CV en ligne sur des sites spécialisés? Votre lettre de motivation doit compléter l information contenue dans votre CV et donner envie d en savoir plus sur vous. Actuellement, les lettres de motivation sont transmises aux employeurs par courrier électronique en même temps que le CV. Pensez à valoriser les stages que vous avez effectués. Concluez votre lettre par une demande d entretien. Objectif : indiquer que vous avez bien repéré les besoins de l employeur, que votre profil correspond aux exigences du poste, que vous êtes vraiment intéressé par cet emploi Préparez-vous pour l entretien d embauche Réussir un entretien d embauche, c est convaincre son interlocuteur que l'on est la bonne personne. Ce qui ne s'improvise pas. Renseignez-vous sur l entreprise qui vous convoque : ses activités, ses produits, ses services Avant l entretien proprement dit, certaines entreprises font passer des tests (de logique, de personnalité, de culture générale ). Entraînez-vous alors avec des manuels spécialisés. Le jour J, soyez à l heure! Restez naturel, gardez votre calme, parlez clairement, montrez-vous à l écoute, souriez Posez des questions sur l entreprise et sur le poste pour montrer votre intérêt et votre détermination. Prêt pour signer un contrat? Votre entretien d embauche s est bien passé : on vous propose de signer un contrat de travail. Attention cependant à ne pas vous jeter sur le premier emploi venu. Votre formation vous donne des compétences particulières et donc le droit d avoir certaines exigences. D un autre côté, si vous acceptez un poste ne répondant pas totalement à vos espérances et à votre niveau de compétences, pas de panique non plus! En effet, les stages que vous avez effectués sont des atouts non négligeables pour vous montrer rapidement opérationnel. C est cet aspect qui intéresse les entreprises et qui vous permettra d évoluer. Montrez que vous avez de réelles capacités de communication, d écoute, de négociation, d organisation, de travail en équipe, d adaptation aux nouvelles technologies Vous aurez alors de grandes chances d évoluer selon vos souhaits. 8 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

10 Les principaux contrats de travail CDD, CDI, CTT quelles différences y a-t-il entre tous ces contrats de travail? Passage en revue des spécificités de chacun. BRIGITTE GILLES DE LA LONDE/ONISEP Contrat à durée déterminée (CDD) Il est signé pour une durée précise. Il est renouvelable une seule fois sous certaines conditions. Il peut comporter une période d essai durant laquelle vous ou votre employeur pouvez rompre le contrat. Si l employeur vous garde audelà de la date prévue de fin de contrat, votre CDD se transforme en contrat à durée indéterminée (CDI). En revanche, si le CDD n est pas renouvelé, vous avez droit à une indemnité de fin de contrat. Contrat à durée indéterminée (CDI) Comme son nom l indique, le CDI ne précise pas la durée d embauche Ce qui ne signifie pas non plus que vous êtes embauché pour toujours, mais que vous êtes en emploi stable. En fait, le CDI ne cesse qu à la demande de l employeur, de vous-même ou des deux en même temps en respectant certaines règles (préavis, justification de rupture, suivi et indemnité de licenciement ). Contrat de travail temporaire (CTT) Il vous est proposé quand vous êtes inscrit dans une entreprise de travail temporaire (ou agence d intérim). Celle-ci vous embauche et vous paye pour vous mettre à disposition d une entreprise, le temps d exécuter une tâche précise et temporaire : la mission. D où la signature de 2 contrats : celui conclu entre l agence et l entreprise utilisatrice, et celui conclu entre vous et l agence. À chaque nouvelle mission correspond un nouveau contrat. Contrat de professionnalisation Contrat à durée déterminée (CDD) de 6 à 24 mois ou contrat à durée indéterminée (CDI) avec une période de professionnalisation comprise entre 6 et 12 mois, il s adresse aux jeunes âgés de 16 à 25 ans sans qualification. Il permet d obtenir une qualification professionnelle, voire un diplôme. Il comprend des actions d évaluation et d accompagnement, mais aussi des enseignements généraux, professionnels et technologiques en centre de formation, alternés avec l acquisition d un savoir-faire en entreprise. D une durée minimale de 150 h, la formation représente entre 15 et 25 % de la durée totale du contrat. Signer un contrat de professionnalisation donne droit à une rémunération calculée en fonction de l âge et du niveau de qualification initiale. À ne pas confondre avec le contrat d apprentissage (voir page 9). Le contrat d insertion dans la vie sociale (CIVIS) Le CIVIS permet d accompagner les jeunes en difficulté vers un emploi dans les métiers en développement ou dans les secteurs d activité qui ont du mal à recruter. Contrat d insertion, le CIVIS est conclu (pour 1 an renouvelable) avec les missions locales ou les permanences d accueil, d information et d orientation (PAIO). Ses bénéficiaires (jeunes âgés de 16 à 25 ans révolus) ont le statut de stagiaire de la formation professionnelle. Pour en savoir plus : ; INFO + Tout savoir sur les contrats Pour une présentation concrète (avec conseils pratiques et contacts utiles) des contrats de travail (classiques ou aidés) mis en place pour faciliter l accès ou le retour à l emploi, rendez-vous sur le site du ministère du Travail, de l'emploi et de la Santé : informations-pratiques,89/ fiches-pratiques,91/contrats,109

11 En savoir + Comment s'inscrire Pour entrer en première professionnelle : L'admission n'est pas automatique. Même si vous êtes titulaire d un CAP, l admission dépend de l'avis du conseil de classe et du nombre de places disponibles. Renseignez-vous auprès du conseiller d orientation-psychologue (CIO p. 47). Procédure et affectation Vous pouvez émettre 3 vœux au maximum. Le chef d établissement à l issue du conseil de classe porte un avis sur chacun des vœux des élèves souhaitant poursuivre leurs études vers un baccalauréat professionnel menant essentiellement à l entrée dans la vie active. Les vœux des élèves de Terminale CAP 2 ans sont saisis, dans l'établissement, dans le cadre d'une procédure informatique de recueil des vœux (AFFELNET). Les matières ont un coefficient différent pour chaque formation demandée. Les élèves sont affectés selon leur rang de classement calculé par AFFELNET. Les formations agricoles sont prises en compte dans AFFELNET, cependant certains baccalauréats agricoles impliquent une procédure particulière. Renseignez-vous dès le 2 nd trimestre auprès de votre conseiller d orientation-psychologue. Inscriptions : Dans un établissement public : Fin juin - début juillet il faut confirmer par retour de courrier l avis d affectation adressé aux familles et s inscrire dans le lycée où vous êtes affecté. Ne partez pas en vacances sans le faire! Dans un établissement privé sous contrat : toute demande de poursuite d'études vers un établissement privé nécessite : - la prise de contact par la famille avec l'établissement concerné INFO + Le calendrier de l'orientation : page 3 Trouvez toute l'info nationale et régionale sur les formations et les métiers. 10 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

12 Les formations en - INDEX DES FORMATIONS S'inscrire, en savoir plus...p. 10 Présentation par ordre alphabétique des diplômes Bac techno, Bac pro, BTM, BP, BMA, MC, CAP 1 an...p. 12 LES FORMATIONS PAR SECTEURS PROFESSIONNELS Agriculture Aquaculture Mer Aménagement... p. 14 Alimentation Hôtellerie-Restauration... p. 17 Bâtiment Travaux publics... p. 20 Bois... p. 24 Chimie Physique Optique Hygiène Sécurité... p. 26 Commerce Comptabilité Secrétariat Services... p. 28 Électronique Électrotechnique Électricité... p. 32 Industries graphiques... p. 34 Matériaux... p. 35 Mécanique Automobile Aéronautique... p. 36 Productique Mécanique... p. 37 Santé Social Soins esthétiques... p. 38 Textile Habillement... p. 43 Transport Logistique... p. 44 Écoles d'entreprise et autres possibilités de formations... p. 45 CARNET D'ADRESSES Les centres d'information et d'orientation...p. 47 Lycées et lycées professionnels publics et privés...p. 48 Les centres de formation d'apprentis... p. 52 Autres adresses utiles... p. 55 Mars 2011! Attention des modifications peuvent intervenir. Les informations contenues dans ce guide sont celles connues en mars Les changements qui interviendront dans l'offre de formation pour la rentrée prochaine vous seront communiquées dans un additif téléchargeable sur Renseignez vous auprès du Conseiller d'orientation-psychologue ou au centre d'information et d'orientation (toutes les adresses page 47). onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

13 Index des formations Baccalauréats Professionnels Accueil-relation clients et usagers...p. 28 Aéronautique options mécanicien systèmes cellule / système avionique...p. 36 Agroéquipement...p. 14 Aménagement et finition du bâtiment...p. 20 Aménagements paysagers...p. 14 Artisanat et métiers d'art - option communication graphique...p option ébéniste...p option métiers de l enseigne et de la signalétique...p option tapisserie d ameublement...p. 50 Bio-industries de transformation...p. 26 Boucher charcutier traiteur...p. 17 Boulanger pâtissier...p. 17 Commerce...p. 28 Comptabilité...p. 28 Conducteur transport routier et marchandises...p. 44 Conduite et gestion de l élevage canin et félin...p. 14 Conduite et gestion de l'exploitation agricole - option élevage et valorisation du cheval (en rénovation). p option système à dominantes cultures...p option systèmes à dominante élevage...p. 14 Conduite et gestion des entreprises maritimes...p. 14 Électromécanicien marine...p. 15 Electrotechnique, énergie, équipements communicants...p. 32 Esthétique cosmétique parfumerie...p. 38 Étude et définition de produits industriels...p. 37 Gestion des milieux naturels et de la faune...p. 15 Gestion et conduite de chantiers forestiers (en rénovation)...p. 15 Hygiène et environnement...p. 26 Industries de procédés...p. 26 Interventions sur le patrimoine bâti...p. 20 Laboratoire contrôle qualité...p. 26 Logistique...p. 44 Maintenance de véhicules automobiles - option motocycles...p option véhicules industriels...p option voitures particulières...p. 36 Maintenance des équipements industriels...p. 37 Maintenance des matériels - option A agricoles...p option B travaux publics et manutention...p option C parcs et jardins...p. 36 Métiers de la mode - vêtements...p. 50 Mise en œuvre des matériaux - option industries textiles...p. 50 Optique lunetterie...p. 29 Ouvrages du bâtiment : aluminium, verre et matériaux de synthèse...p. 20 Ouvrages du bâtiment : métallerie...p. 20 Photographie...p. 40 Pilotage de systèmes de production automatisée...p. 37 Plastiques et composites...p. 35 Production graphique...p. 34 Production imprimée...p. 34 Productions aquacoles...p. 15 Productions horticoles (en rénovation) - option fruitières...p option pépinières...p option productions florales et légumières...p. 15 Prothése dentaire... p. 38 Réparation des carrosseries...p. 36 Restauration (en rénovation)...p. 17 Secrétariat...p. 29 Sécurité et prévention...p. 26 Services de proximité et vie locale...p. 29 Services en milieu rural (en rénovation)...p. 30 Systèmes électroniques numériques...p. 32 Technicien conseil vente de produits de jardin...p. 30 Technicien conseil vente en alimentation option produits alimentaires... p. 30 Technicien conseil vente en alimentation option vins et spiritueux... p. 30 Technicien conseil vente en animalerie... p. 30 Technicien constructeur bois... p. 24 Technicien de fabrication bois et matériaux associés...p. 24 Technicien de maintenance des systèmes énergétiques et climatiques...p. 20 Technicien d études du bâtiment option A : études et économie...p. 20 Technicien d études du bâtiment option B : assistant en architecture...p. 21 Technicien du bâtiment : organisation et réalisation du gros œuvre...p. 21 Technicien du froid et du conditionnement de l air...p. 21 Technicien d'usinage...p. 37 Technicien en chaudronnerie industrielle...p. 35 Technicien en installation des systèmes énergétiques et climatiques...p. 21 Technicien géomètre-topographe... p. 21 Technicien menuisier agenceur...p. 24 Technicien modeleur...p. 35 Transport...p. 52 Travaux publics...p. 22 Vente (prospection - négociation - suivi de clientèle)...p. 30 Baccalauréat Technologique ST2S ST2S...p. 38 pour les autres bacs technologiques consulter le guide 3 e Brevets des métiers d art (BMA) Arts et techniques du verre... p. 26 Graphisme et décor option graphiste en lettres et décors... p. 34 Brevets professionnels (agricoles) BP(A) Agent technique de prévention et de sécurité... p. 26 Aménagements paysagers... p. 15 Agroéquipements... p. 15 Boucher... p. 17 Boulanger... p. 17 Carrelage mosaïque... p. 22 Charcutier traiteur... p. 17 Charpentier... p. 24 Coiffure option coloriste permanentiste... p. 38 Coiffure option styliste visagiste... p. 38 Couvreur... p. 22 Cuisinier... p. 17 Équipements sanitaires... p. 22 Esthétique cosmétique parfumerie... p. 38 Fleuriste... p. 30 Industries alimentaires... p. 15 Installations et équipements électriques... p RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr

14 Index des formations Maçon... p. 22 Menuisier... p. 24 Métiers de la pierre... p.22 Monteur dépanneur en froid et climatisation... p. 22 Monteur en installations de génie climatique... p. 22 Peinture revêtements... p. 22 Plâtrerie et plaque... p. 22 Préparateur en pharmacie... p. 38 Responsable d'exploitation agricole... p. 15 Restaurant... p. 18 Travaux de la conduite et entretien des engins agricoles... p. 15 Travaux de la production animale... p. 15 Travaux des aménagements paysagers... p. 15 Travaux des productions horticoles... p. 15 Brevets techniques des métiers (BTM) Glacier... p. 18 Pâtissier... p. 18 Photographe... p. 34 Prothésiste dentaire... p. 38 Mentions complémentaires (MC) Aide à domicile...p. 39 Boulangerie spécialisée...p. 18 Coloriste-permanentiste...p. 39 Cuisinier en desserts de restaurant...p. 18 Employé barman...p. 18 Employé traiteur...p. 18 Essayage-retouche-vente...p. 43 Maintenance des moteurs diesel et de leurs équipements...p. 36 Maintenance en équipement thermique individuel...p. 22 Maintenance des systèmes embarqués de l'automobile... p. 33 Montage ajustage des systèmes mécaniques et automatisés... p. 37 Pâtisserie boulangère... p. 18 Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées... p. 18 Plaquiste... p. 22 Sécurité civile et d'entreprise... p. 27 Sommellerie... p. 18 Soudage... p. 35 Styliste-visagiste... p. 39 Sûreté des espaces ouverts au public... p. 27 Vendeur spécialisé en alimentation... p. 31 Zinguerie... p. 22 CAP en un an Arts du bois option A : sculpteur ornemaniste... p. 25 Boulanger... p. 19 Boucher... p. 19 Carreleur mosaiste...p. 23 Charpentier bois... p. 25 Chocolatier-confiseur... p. 19 Conducteur routier marchandises... p. 44 Constructeur bois... p. 25 Cuisine... p. 19 Installateur sanitaire...p. 23 Installateur thermique...p. 23 Ébéniste... p. 25 Fleuriste... p. 31 Menuisier installateur, Menuisier fabricant... p. 25 Pâtissier... p. 19 Peinture en carrosserie... p. 36 Préparation et réalisation d'ouvrages électriques... p. 33 Restaurant... p. 19 Solier moquettiste... p. 23 Certificat de spécialisation (CS) Conduite de l'élevage laitier... p. 16 Taille et soins des arbres... p. 16 Tracteurs et machines agricoles utilisation et maintenance... p. 16 Autres formations professionnelles Aide soignant(e)... p. 39 Aide médico-psychologique... p. 40 Ambulancier... p. 40 Assistant(e) dentaire... p. 40 Assistant dirigeant d entreprise artisanale... p. 31 Assistant en gestion des petites entreprises... p. 31 Assistant(e) spécialisé(e) vétérinaire... p. 41 Auxiliaire de gérontologie... p. 41 Auxiliaire de puéricultrice... p. 41 Auxiliaire de vie sociale... p. 41 BAPAAT, BPJEPS... p. 39 Brevet de toiletteur canin... p. 16 Conseiller service après-vente... p. 33 Moniteur éducateur... p. 41 Technicien de maintenance en micro-informatique... p. 33 Technicien de maintenance en appareils électroménagers... p. 33 Technicien services en électrodomestique... p. 33 Technicien de l intervention sociale et familiale... p. 42 Ecoles d'entreprise et informations emploi AFPA... p. 45 Armées... p. 45 Cadet de la République, Police Nationale... p. 45 CNED... p. 45 Concours de la fonction publique... p. 45 EDF... p. 45 GDF Suez... p. 45 Mission Générale d Insertion (MGI)... p. 45 onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

15 Agriculture Aquaculture Mer Aménagement Les formations en Agriculture Aquaculture Mer Aménagement Brigitte Gilles de la Londe/ONISEP BAC PRO Agroéquipement Un diplôme pour apprendre à bien utiliser des équipements agricoles de plus en plus élaborés : choix du matériel, réglage et conduite. Le bachelier est aussi capable d'en assurer la maintenance de premier niveau. L'emploi type : chef d'équipe dans une entreprise de travaux agricoles ou responsable du parc matériel d'une CUMA (Coopérative d'utilisation du matériel agricole) ou d'un GAEC (Groupements d'agricoles d'exploitation en commun). Haussy - MFREO A Bourbourg - CFA Régional de Genech UFA de Bourbourg Savy Berlette - LP d enseignement agricole privé A Campagne-les-Boulonnais - CFA des métiers ruraux BAC PRO Aménagements paysagers Ce diplômé travaille dans les entreprises paysagères, les services espaces verts des collectivités locales, des syndicats intercommunaux. Il participe à la conduite d un chantier paysager : prépare et organise le chantier, assure l exécution des travaux, utilise et entretient les matériels et les équipements. Il prépare la réalisation d un espace paysager (améliore les sols, établit le piquetage, met en place les voies et les réseaux, plante, installe l irrigation...). Il entretient les espaces paysagers, suit l état sanitaire des végétaux et assure leur traitement. Avesnes sur Helpe - MFREO Le Clos Fleuri Douai - LEGTA du - site de Douai Dunkerque - EPLEFPA des Flandres Lomme - EPLEFPA des Flandres Raismes - LP horticole Genech Templeuve - Institut de Genech A Lesquin - CFA Régional de Genech UFA de Lesquin A Lomme - CFA public agricole du Coulogne - Lycée d enseignement agricole privé St Joseph A Marconne - CFA des métiers ruraux A Tilloy-les-Mofflaines - CFA public agricole du Pas-de Calais BAC PRO Conduite et gestion de l élevage canin et félin Ce bac pro forme des responsables d élevage capables de conduire un élevage de chiens ou de chats. Ce professionnel établit un plan de sélection des animaux et contrôle leur reproduction. Il apprécie leur état de santé et leur comportement. Il choisit et prépare les aliments, sait adapter les rations à chaque sujet. Il entretient les équipements et les bâtiments d élevage. En outre, il organise l achat et la vente des animaux, en conformité avec la réglementation en vigueur. Enfin, il peut proposer des services annexes (dressage, pension...). Il travaille en tant que responsable d élevage ou vendeur en animalerie le plus souvent dans des petites entreprises. Berlencourt - MFREO Le Ternois BAC PRO Conduite et gestion de l exploitation agricole Ce bac pro forme des responsables d exploitation agricole ou des salariés agricoles capables de mettre en œuvre les différentes activités de production, de transformation, de commercialisation de produits et de services. Il permet de bénéficier des aides de l état pour s installer comme agriculteur exploitant. - option élevage et valorisation du cheval (en cours de rénovation, appellation provisoire : bac pro Conduite et gestion des entreprises hippiques) L option forme des éleveurs de chevaux de sports équestres ou de course. Ce responsable d exploitation connaît les techniques de mises en valeur du cheval (débourrage, entraînement). Il maîtrise la conduite d un élevage (poulinage, reproduction, appréciation et tri des animaux...). Il gère son exploitation comme une entreprise, pour cela il a des notions de comptabilité et sait analyser le fonctionnement ainsi que le diagnostic économique et financier de l exploitation. Genech Templeuve - Institut de Genech Le Cateau Cambrésis - MFREO A Lesquin - CFA de l Institut de Genech A Rollancourt - CFA des métiers ruraux - option système à dominantes cultures Cette option forme à la conduite d une production végétale (céréales, pommes de terre...), de la préparation du sol à la récolte, au conditionnement et la commercialisation du produit. Au programme : agronomie (zootechnie), élevage, systèmes et techniques de culture (blé ou maïs, etc.), choix et utilisations des équipements... Genech Templeuve - Institut de Genech Haussy - MFREO Hazebrouck - Lycée d enseignement agricole privé Aire sur la Lys - Lycée d enseignement agricole privé sainte Marie Bapaume - Institut agricole privé Saint Eloi A Tilloy les Mofflaines - CFA public agricole du Pas-de-Calais - option systèmes à dominante élevage Cette option permet aux élèves d apprendre à conduire un élevage : alimentation, reproduction, contrôle de l état de santé du troupeau... Au programme : agronomie, zootechnie, modules au choix de conduite de productions animales (dont production laitière, porcine, etc.), conduite de cultures associées destinées à l alimentation animale, choix des équipements... Genech Templeuve - Institut de Genech Hazebrouck - Lycée d enseignement agricole privé Le Cateau Cambrésis - MFREO A Sains du - CFA public agricole du Radinghem - LEGTA Bapaume - Institut agricole agricole privé Saint-Eloi Campagne les Boulonnais - MFREO (la terminale de ce bac pro se prépare à la MFR de Rollancourt) Rollancourt - MFREO Samer - MFREO BAC PRO Conduite et gestion des entreprises maritimes options pêche, commerce A bord, le marin assure la conduite du navire, la sécurité et l'entretien des appareils. Sur un navire de pêche, il traite et conserve les poissons pêchés ; sur un navire de passagers, il assure l'accueil et l'encadrement des personnes. A terre, il assure la gestion d'armements à la pêche ; il peut occuper des responsabilités d'agent de maîtrise dans des entreprises du secteur maritime ou prétendre à des postes au sein des organisations professionnelles. Le Portel - LP Maritime (contacter l'établissement pour le recrutement à partir du mois de mars) BAC PRO Électromécanicien marine Son rôle : entretenir les moteurs et autres appareils mécaniques afin que ceux-ci ne tombent jamais en panne! Le bac pro permet à ses titulaires de s adapter à la conduite et aux évo- 14 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr Attention! Des modifications peuvent intervenir

16 lutions des machines des navires modernes, de pêche ou de commerce. Il répond aussi au souci de favoriser les poursuites d études vers des formations maritimes ou non. Le Portel - LP Maritime (contacter l'établissement pour le recrutement à partir du mois de mars) BAC PRO Gestion des milieux naturels et de la faune Le titulaire de ce bac pro contribue à la sauvegarde des espaces naturels et à la préservation de la biodiversité. Il prépare et assure le bon déroulement d un chantier de mise en valeur du milieu qu il gère, mène des actions d animation afin de sensibiliser le public à l environnement et à l écologie, effectue une veille environnementale auprès de la faune et de la flore ainsi que des travaux de génie écologique (réhabilitation, aménagements, entretien et protection de milieux naturels). Il peut travailler pour une collectivité territoriale ou pour la fonction publique d Etat, pour une association ou une entreprise privée de travaux d aménagement rural. Dunkerque - EPLEFPA des Flandres Sains du - LEGTA Charles Naveau Marconne - MFREO de la Valfosse BAC PRO Gestion et conduite de chantiers forestiers (en cours de rénovation, appellation provisoire : bac pro Forêt) Le diplômé peut exercer son activité dans des entreprises de travaux ou d exploitation forestière, scieries, coopératives forestières ou pour le compte d experts forestiers, de propriétaires forestiers privés ou publics. Il peut gérer des chantiers, participe à l établissement des devis, prépare et organise les travaux dans le respect des règles et techniques de sécurité. Il réalise des travaux d entretien des peuplements forestiers ou des travaux d abattage et de façonnage. En gestion d entreprise, il prend les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l entreprise : organisation et gestion des ressources humaines, du matériel, des équipements. Bavay - Lycée d enseignement agricole privé BAC PRO Productions aquacoles L éleveur aquacole gère, en tant qu exploitant ou salarié, la production de poissons de mer ou d eau douce, de crustacés ou de mollusques. Il organise leur reproduction selon un plan de sélection, apprécie leur comportement, leur état sanitaire ainsi que l écosystème aquatique dans lequel ils évoluent. Il choisit des équipements adaptés notamment en matière d approvisionnement et de traitement de l eau. Il maîtrise les techniques de prélèvements des sujets prêts à être commercialiser. Il les trient, les conditionnent et les stockent. Il peut faire de la vente directe dans des locaux aménagés. Coulogne - Lycée d enseignement agricole privé St Joseph BAC PRO Productions horticoles Selon la taille et la nature de l entreprise, le titulaire du Bac pro pourra occuper un emploi de chef d équipe, chef de culture ou encore chef d exploitation. - option productions florales et légumières (en cours de rénovation, appellation provisoire : bac pro Productions horticoles) Il exerce son activité dans une exploitation spécialisée au service «espaces verts» des grandes villes. Il est chargé de la préparation du sol ou des substrats, de la plantation et des semis, veille au bon développement de la culture et apporte soins et traitements appropriés (irrigation, fertilisation...). Enfin, il participe à la récolte en respectant les critères de calibres et de qualité. Lomme - EPLEFPA des Flandres Genech Templeuve - Institut de Genech A Lomme - CFA public agricole du Coulogne - Lycée d enseignement agricole privé St Joseph A Saint-Omer - CFA public agricole du Pas de Calais - option productions fruitières (en cours de rénovation, appellation provisoire : bac pro Productions horticoles) Le diplômé maîtrise les différentes étapes nécessaires à la préparation du sol (fertilisation, mise en place des scions, palissage des plants et greffage). Il assure la conduite de l arbre (taille, fructification...) et l entretien du verger (protection contre le gel et la grêle, éclaircissage...), participe à la récolte en respectant les critères de calibre et de qualité fixés. Enfin, il organise le conditionnement et le stockage des fruits en vue de leur commercialisation. A Lomme - CFA public agricole du - option pépinières (en cours de rénovation, appellation provisoire : bac pro Productions horticoles) Le professionnel est chargé de produire et de vendre des végétaux d extérieur (arbres fruitiers, arbustes, rosiers...). Il intervient aux différents stades de croissances des végétaux, préparation du sol, plantation, arrosage, veille sanitaire, fertilisation... Il assure ensuite la récolte et le conditionnement des végétaux pour la commercialisation. A Lomme - CFA public agricole du BP Agroéquipements Ce BP forme des utilisateurs de matériels et d installations agricoles capables d encadrer et de conduire un chantier ou un atelier. A Savy Berlette - CFA régional de Genech BP Aménagements paysagers Ce BP forme des ouvriers hautement qualifiés pouvant être chefs d équipe ou s installer à leur compte. Ils maîtrisent les techniques de réalisation des espaces paysagers, établissent le calendrier de l entretien... A Dunkerque - CFA public agricole du - EPLEFPA des Flandres A Raismes - CFA public agricole BP Industries alimentaires Le titulaire du brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. Selon les entreprises, ce technicien peut soit encadrer une petite équipe ou être chargé de tâches très spécifiques. La polyvalence est appréciée. A Douai - IFRIA CFA public agricole du BP Responsable d exploitation agricole Plus professionnelle encore que le bac pro, c est une formation très concrète et adaptée au projet professionnel des candidats. Elle s adresse à des jeunes de plus de 18 ans qui ont un projet d installation assez rapide. A Le Quesnoy - CFA public agricole du A Radinghem - CFA public agricole du BPA Travaux des productions horticoles (niveau V) spécialité horticulture ornementale et légumière A Dunkerque - CFA public agricole du - EPLEFPA des Flandres A Lomme - CFA public agricole A Raismes - CFA public agricole du A Saint-Omer - CFA public agricole du Pas de Calais BPA Travaux de la production animale (niveau V) spécificité polyculture et élevage A Hazebrouck - CFA régional de Genech UFA de Hazebrouck A Sains-du- - CFA public agricole du Pas de Calais A Radinghem - CFA public agricole du Pas de Calais A Tilloy-les-Mofflaines - CFA public agricole Lycée agricole BPA Travaux de la conduite et entretien des engins agricoles (niveau V) A Bourbourg - CFA Régional de Genech UFA de Bourbourg A Dunkerque - CFA public agricole du - EPLEFPA des Flandres A Campagne-les-Boulonnais - CFA des métiers ruraux BPA Travaux des aménagements paysagers (niveau V) A Dunkerque - CFA public agricole du - EPLEFPA des Flandres A Lesquin - CFA Régional de Genech - UFA de Lesquin A Lomme - CFA public agricole A Raismes - CFA public agricole du A Coulogne - CFA Régional de Genech A Saint-Omer - CFA public agricole du Pas de Calais A Tilloy-les-Mofflaines - CFA public agricole du enseignement public enseignement privé sous contrat A apprentissage Les formations en Agriculture Aquaculture Mer Aménagement Attention! Des modifications peuvent intervenir onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

17 Autres Formations Certificat de Spécialisation Conduite de l élevage laitier (niveau V) A Le Quesnoy - CFA public agricole du Certificat de Spécialisation Taille et soins des arbres (niveau V) A Lomme - CFA public agricole du nord Certificat de Spécialisation Tracteurs et machines agricoles utilisation et maintenance A Savy Berlette - CFA régional de Genech Formation de toiletteur canin A Arras - CFA de la Chambre de métiers du Les formations en Agriculture Aquaculture Mer Aménagement 16 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr Attention! Des modifications peuvent intervenir

18 Alimentation Hôtellerie Restauration Alain Potignon/ONISEP BAC PRO Boucher charcutier traiteur Le coeur des métiers de boucher et de charcutier est la fabrication de produit. Le boucher prépare les viandes pour la vente : il découpe, désosse les carcasses, dégraisse et pare la viande. Le charcutier maîtrise les étapes de la production des jambons, pâtés et saucissons. Les diplômés de bac pro ont acquis des savoirsfaire en cuisine et préparent des produits traiteurs. Ils ont également des compétences en gestion de l entreprise, commercialisation et animation d équipe. Ainsi, ils évolueront rapidement vers des postes de responsables de rayon dans la grande distribution ou de responsables de production dans l industrie agroalimentaire ou pourront devenir artisans indépendants. A Arras - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat BAC PRO Boulanger pâtissier Le coeur des métiers de boulanger et de pâtissier est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l organisation de l approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoirs-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs. Il a également des compétences en gestion de l entreprise, commercialisation et animation d équipe. Lille - LP Michel Servet Trith saint Léger - LP Léonard de Vinci Orchies - Lycée privé Notre Dame de la Providence A Lille - CFA académique LP Michel Servet Calais - LP du Détroit A Arras - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat BAC PRO Restauration (en cours de rénovation, appellations provisoires : Bac pro Cuisine et bac pro Commercialisation et services en restauration) Le bac pro restauration forme des professionnels immédiatement opérationnels et capables de s adapter dans tous les secteurs et formes de la restauration. La classe de terminale permet d approfondir soit la production culinaire, soit la commercialisation et les services. En service et commercialisation, ils peuvent mettre sur pieds banquets, buffets, restaurations à l étage... décorer une salle, accueillir la clientèle, conseiller les vins. Ils savent présenter un menu ou argumenter la promotion d un plat. L industrie agroalimentaire recherche des spécialistes de l organisation de la production. Armentières - LP Ile de Flandre Avesnes sur Helpe - SEP du Lycée Jessé de Forest Douai - LP Rabelais Dunkerque - LP Ile Jeanty Lille - LP Michel Servet Roubaix - LP Lavoisier Trith saint Léger - LP Léonard de Vinci Aulnoye-Aymeries - Lycée Sainte Jeanne d Arc Bailleul - LP Sainte Marie Fourmies - Lycée Saint-Pierre Orchies - Lycée hôtelier Notre Dame de la Providence Valenciennes - Lycée privé Dampierre A Aulnoye-Aymeries - CFA régional St-Louis UFA Jeanne d Arc A Cambrai - CFA régional St-Louis UFA St Luc La Sagesse A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Lille - CFA académique LP Michel Servet A Roubaix - CFA académique LP Lavoisier A Wattignies - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat Aire sur la Lys - SEP du lycée Vauban Arras - LP Alain Savary Beuvry - SEP du lycée Marguerite Yourcenar Calais - LP du Détroit Hénin Beaumont - LP Henri Senez Le Touquet Paris Plage - Lycée hôtelier Arras - Lycée privé Baudimont St Charles Calais - LP Saint Pierre A Beuvry - CFA académique du lycée Marguerite Yourcenar BP Boucher Le titulaire du BP boucher est formé à l organisation et à la gestion d un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : l approvisionnement et le stockage, la transformation, la vente, la gestion (il peut être amené à encadrer du personnel), l entretien. Le diplômé débute comme ouvrier très qualifié dans une entreprise artisanale, de commerce de gros ou de demi-gros. Avec une solide expérience, il pourra créer ou reprendre une entreprise. A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers A Calais - CFA de la Chambre de métiers BP Boulanger Le BP boulanger ou CAP du secteur prépare aux fonctions d artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution, voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles. Le titulaire du diplôme peut également s installer à son compte. Le boulanger prend en charge l approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains. Il assure le suivi de la fermentation et de la cuisson. Il met en valeur les produits par fourrage, glaçage ou décoration. Il participe à la gestion de l entreprise (calcul du rendement et du prix de revient, paiement des fournisseurs, etc.) et du personnel. Il sait établir un argumentaire de vente et assurer la promotion de ses produits. A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Valenciennes - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers A Saint Martin Boulogne - CFA de la Chambre de métiers BP Charcutier traiteur Le titulaire de ce BP est un ouvrier très qualifié qui fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et s occupe de la gestion commerciale et de la vente. Il découpe, désosse et prépare les viandes, volailles et poissons. Il fabrique des terrines, pâtés, foies gras, salaisons. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d oeuvre, sauces, desserts...) et les conditionner selon la nature des produits, les conditions de service et de livraison. Il sait aussi présenter et dresser un buffet. A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers A Calais - CFA de la Chambre de métiers BP Cuisinier Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides. Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s installer à son compte. enseignement public enseignement privé sous contrat A apprentissage Les formations en Alimentation Hôtellerie Restauration Attention! Des modifications peuvent intervenir onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

19 A Wattignies - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat BP Restaurant Le titulaire de ce diplôme assure l accueil des clients et la vente, parfois l animation d une équipe. Il exerce plusieurs fonctions : - organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ; - accueil et vente : il enregistre les réservations, assure l accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. - service : il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. - contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d hôtel. A Wattignies - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat BTM Glacier Le titulaire du BTM peut devenir chef de produit ou choisir de s installer à son compte en tant que chef d entreprise ou artisan. Il assure alors, selon la taille de la structure, le travail de la fabrication à la gestion. Le BTM permet de se présenter au concours du meilleur ouvrier de France. A Arras - CFA de la Chambre de métiers BTM Pâtissier Le titulaire du BTM peut devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d entreprise dans les grandes pâtisseries). Cette formation permet aussi de travailler à son compte en tant que chef d entreprise ou artisan. Il assure alors selon la taille de la pâtisserie le travail de la fabrication à la gestion. Le BTM permet de se présenter au concours du meilleur ouvrier de France. A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers A St Martin de Boulogne - CFA de la Chambre de métiers MC Boulangerie spécialisée Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique les différents produits de panification et de viennoiserie. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique. Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine. A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers 18 RENTRÉE 2011 l GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP onisep.fr A Valenciennes - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers MC Cuisinier en desserts de restaurant Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant. Il veille à l entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles). Il assure le suivi des commandes et l approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement). Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine. Dunkerque - LP Ile Jeanty Orchies - Lycée hôtelier Notre Dame de la Providence A Cambrai - CFA régional St Louis UFA St Luc La Sagesse Le Touquet Paris Plage - SEP du lycée hôtelier Calais - LP privé Saint Pierre A Beuvry - CFA académique du lycée M. Yourcenar MC Employé barman Le titulaire de cette MC est qualifié en gestion de bar et en relations clientèle. Ses actvités consistent à gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs ; entretenir et nettoyer le bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café ; préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création ; gérer les ventes (encaisser le montant des consommations, arrêter les comptes, établir le relevé des ventes) ; accueillir et conseiller les clients, discuter avec eux. L employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Il doit avoir le goût du contact ainsi qu une bonne résistance physique pour s adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout...). Dans ce métier, la maîtrise d une ou deux langues étrangères est un atout. Orchies - Lycée privé hôtelier Notre Dame de la Providence MC Employé traiteur L employé traiteur réalise des repas qu il destine à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il doit être à même d organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d appliquer les règles d hygiène et de gérer les stocks. En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les prépare. L employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin), chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant. Lille - LP Michel Servet A Cambrai - CFA régional St Louis UFA St Luc La Sagesse A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Valenciennes - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat A Arras - CFA de la Chambre de métiers A Calais - CFA de la Chambre de métiers MC Pâtisserie boulangère La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de produits sucrés et salés. Le diplômé connaît les qualités des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation. A Valenciennes - CFA de la Chambre de métiers MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées Cette MC renforce la spécialisation, l adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP ou du BEP. Elle permet d accéder aux postes de tourier, entremétier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l évaluer. Il s occupe également de l approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l entretien du matériel et des équipements. A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers A Valenciennes - CFA de la Chambre de métiers A Arras - CFA de la Chambre de métiers MC Sommellerie Le titulaire de cette MC connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons. Le sommelier participe à l achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il est chargé de l embouteillage, du bouchage et de l étiquetage des bouteilles. Il range les bouteilles et surveille les vins. Il prépare le service en mettant en place la cave du jour. Par ailleurs, il participe à la promotion des ventes et au service. Il sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes. Débouchés : Le diplômé débute comme employé de restaurant ou comme commis sommelier dans un hôtel, un restaurant ou un magasin spécialisé. Il peut aussi rejoindre la grande distribution. A Dunkerque- CFA du CEFRAL A Lille - CFA académique LP Michel Servet A Beuvry - CFA académique Lycée M. Yourcenar enseignement public enseignement privé sous contrat A apprentissage Attention! Des modifications peuvent intervenir

20 CAP Boulanger en 1 an A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat CAP Chocolatier confiseur en 1 an Orchies - Lycée privé hôtelier Notre Dame de la Providence A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat A Saint Martin Boulogne - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat CAP Cuisine en 1 an A Wattignies - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat CAP Pâtissier en 1 an A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Tourcoing - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat A Saint Martin Boulogne - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat CAP Boulanger - Boucher - Pâtissier en 1 an A Dunkerque - CFA du CEFRAL A Arras - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat CAP Restaurant en 1 an A Wattignies - CFA de la Chambre de métiers et de l artisanat Les formations en Alimentation Hôtellerie Restauration Attention! Des modifications peuvent intervenir onisep.fr GUIDE APRÈS LE CAP OU LE BEP l RENTRÉE

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