APPRENTISSAGE ÔTELLERIE RESTAURATION SANTÉ MANAGEMENT COMMERCE COMPTABILITÉ AGROALIMENTAIR. Notre mission : vous apprendre un métier

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Jean Lepage
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Le Centre de Formation des Apprentis Régional de la Chambre de Commerce et d Industrie territoriale de Vaucluse a été créé en 1975.

2 Le Centre de Formation des Apprentis Régional de la Chambre de Commerce et d Industrie territoriale de Vaucluse a été créé en Il accueille aujourd hui 850 apprentis, répartis sur quatre filières et deux sites de formation à Avignon. Un centre d aide à la décision (CAD) aide et accompagne les apprenants/apprentis dans leur orientation. LE CAMPUS Situé allée des Fenaisons à Avignon, il accueille deux activités principales de formation : Le Pôle Hôtellerie Restauration : du CAP au BTS (niveaux V à III) Le Pôle Santé : Brevet Professionnel Préparateur en Pharmacie (niveau IV) Des équipements techniques sont mis à la disposition des apprenants-apprentis Brasserie/Hôtel d Application Les ateliers de production culinaire 9 chambres dont 2 quatre étoiles 3 cuisines (envoi, initiation et démonstration) 1 atelier pâtisserie/cuisine 1 amphithéâtre démonstration culinaire 2 cuisines d'entraînement 1 cuisine professionnelle 1 atelier de préparations froides 1 atelier pâtisserie Les salles de restaurant Les services annexes 1 restaurant scolaire 1 restaurant d'initiation 1 restaurant d'application gastronomique 1 caféterie - 1 verrerie - 1 plonge - 1 lingerie 1 économat - 1 salle d'œnologie 4 salles de travaux pratiques dédiées 4 ateliers informatiques 1 centre de ressources 1 salle de conférence Salles de cours 1 self - Parkings LA CITÉ DE L ENTREPRISE 2 pôles de formation sont situés sur le site de la zone d activités d Agroparc Espace Pinède à Montfavet Pôle Management Commerce Comptabilité : du Baccalauréat professionnel (niveau IV) au diplôme de niveau II Pôle Agroalimentaire : du Master au Bachelor de niveau (niveau II à I) Équipements mis à disposition des élèves : amphithéâtre, salle informatique, salles de cours, cafeteria, parking.

Un centre d aide à la décision (CAD) aide et accompagne les apprenants/apprentis dans leur orientation.

3 LE CONTRAT D APPRENTISSAGE Publics concernés Tous les jeunes âgés de 16 à 25 ans Jeunes de 15 ans répondant à l une des conditions suivantes : dont le 16ème anniversaire intervient avant le 31 décembre de l année civile. Certains publics ont la possibilité d entrer en apprentissage au-delà de 25 ans (art. L code du travail. Les apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu, lorsqu il y a eu rupture d un précédent contrat pour une cause indépendante de la volonté de l apprenti, les travailleurs handicapés, les personnes ayant un projet de création ou de reprise d entreprise nécessitant le diplôme ou titre visé). Entreprises pouvant accueillir un apprenti Les entreprises relevant du secteur artisanal, commercial, industriel, agricole ainsi que les employeurs du secteur public, du milieu associatif et des professions libérales. Type de contrat Le contrat d apprentissage est un contrat de travail à durée déterminée. Il est signé par l apprenti(e) (et ses parents s il est mineur) et par l employeur. Sa durée est le plus souvent de 2 cycles scolaires, mais peut être modulée de 1 à 3 cycles en fonction du niveau de l apprenti. Le contrat d apprentissage fixe la date de début de l apprentissage. Celle-ci s articule autour du début du cycle de formation en CFA : elle ne peut lui être antérieure ni postérieure de plus de 3 mois. La date de fin de contrat ne peut être antérieure à la fin du cycle de formation pour permettre au jeune de se présenter à l examen. Le contrat d apprentissage doit impérativement être enregistré auprès de l autorité compétente, c est à dire l organisme consulaire dont dépend l employeur (art. L et R Code du travail). Rémunération L apprenti bénéficie d une rémunération qui progresse en fonction de son âge et de son ancienneté dans l apprentissage. Le salaire minimum perçu par l apprenti correspond à un pourcentage du SMIC. ANNÉE ANNÉE D EXÉCUTION D EXÉCUTION DU CONTRAT ÂGE DE L APPRENTI DU CONTRAT MOINS DE 18 ANS DE 18 ANS À MOINS DE 21 ANS 21 ANS ET PLUS 1ÈRE ANNÉE 25 % 41 % 53 % 2ÈME ANNÉE 37 % 49 % 61 % 3ÈME ANNÉE 53 % 65 % 78 % Des dispositions conventionnelles ou contractuelles peuvent prévoir une rémunération plus favorable pour le salarié. En cas de succession de contrats, la rémunération est au moins égale au minimum légal de la dernière année du précédent contrat.

Les apprentis préparant un diplôme ou titre supérieur à celui obtenu, lorsqu il y a eu rupture d un précédent contrat pour une cause indépendante de la volonté de l apprenti, les travailleurs

4 Organisation de l alternance L apprenti suit un enseignement général et spécifique, à la fois théorique et pratique dans le CFA. Il travaille en alternance chez un employeur privé ou public pour mettre en œuvre les savoirs acquis. L apprenti est obligatoirement guidé par un maître d apprentissage qualifié, justifiant d une expérience professionnelle de 2 années et d un diplôme équivalent à la formation suivie par l apprenant-apprenti (art R code du travail). Les aides à l embauche pour l employeur Une exonération de cotisations sociales qui peut être totale ou partielle selon la taille de l entreprise ou de la qualité d artisan de l employeur. Une indemnité compensatrice forfaitaire (entreprises de moins de 10 salariés) liée à l assiduité de l apprenti en CFA est versée par la région à l issue de chaque cycle de formation. Le montant minimal est fixé à par an. Un crédit d impôt de 1600 par apprenti, porté à dans certains cas. Des aides supplémentaires en cas d embauche d un travailleur handicapé. Trouver son contrat d apprentissage Cette recherche nécessite une anticipation importante et demande un engagement proactif de l intéressé. Assimilée à une véritable recherche d emploi, elle passe par plusieurs phases : le recueil d informations, l orientation, la recherche d un employeur, la recherche d un centre de formation. Des structures sont destinées à aider les jeunes dans leurs recherches. S'ORIENTER Quelle qualification pour quel métier? En fonction de ses aspirations En fonction de ses aptitudes; En fonction du marché du travail S'INFORMER Nature du contrat Démarche TROUVER UN EMPLOYEUR Organiser sa campgne de recherche Rédiger un CV, une lettre de motivation Préparer les entretiens Contacter les entreprises LE CFA Régional de la CCI de Vaucluse est membre de l association Apprentissage Réussite 84 qui réunit l ensemble des CFA de Vaucluse. Dans un objectif de l apprentissage, impulsé par le Conseil Régional PACA, il est engagé dans la démarche de certification «RESEAU» qui place l apprenant-apprenti au cœur du processus qualité. Par ailleurs, il est également engagé dans la démarche «Agenda 21» dont l objectif est de conduire des actions pédagogiques de sensibilisation en faveur du développement durable.

L apprenti est obligatoirement guidé par un maître d apprentissage qualifié, justifiant d une expérience professionnelle de 2 années et d un diplôme équivalent à la formation suivie par l

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NIVEAU IV Baccalauréat Professionnel Cuisine / Commercialisation et Services en Salle Baccalauréat Technologique Hôtelier NIVEAU III BTS hôtellerie restauration option mercatique et gestion hôtelière

6 COMMENT S INSCRIRE? CONTACTER LE SERVICE DE RECRUTEMENT DU CFA RÉGIONAL DE LA A CCI DE VAUCLUSE U CAD (CENTRE D AIDE À LA DÉCISION) Campus de la CCI de Vaucluse - Allée des Fenaisons - BP Avignon Cedex g d 3 Tél : Fax : campuscad@vaucluse.cci.fr

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