Industrie Agro-alimentaire

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1 Industrie Agro-alimentaire Une offre complète pour le contrôle de vos procédés imagine making the impossible possible

2 Invensys Eurotherm Fournisseur de solutions... Pourquoi choisir Eurotherm? Eurotherm est un fournisseur reconnu, spécialisé dans le contrôle des procédés industriels et dans leur mise en conformité vis-à-vis des exigences réglementaires des organismes, tels que l AFSSA, l ANSES, l EFSA, la FDA,... Un savoir-faire reconnu pour la mise en place de solutions avec un retour sur investissement optimal Plus de 40 années d expérience dans le domaine des procédés, de l enregistrement et de l exploitation des données, de la régulation et aussi des solutions d automation évolutives. Des produits innovants pour optimiser l efficacité énergétique de vos équipements Des solutions rentables, conçues pour améliorer la fiabilité et l efficacité de vos procédés tout au long de leur cycle de vie Une expérience démontrée de l exploitation et de l intégration de solutions multi-fournisseurs et multi-plateformes Des équipes spécialisées, justifiant d une grande expérience dans la validation des systèmes Une expertise globale, associée à des prestations de services et à une assistance sur le terrain Un partenariat étroit avec les constructeurs de machines agro-alimentaires (nationaux et internationaux) Des équipes travaillant aux côtés des vôtres dans un esprit de réussite commune Le respect des normes ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO/TC34, TickIT, PAT... Profibus/Modbus APPROCHE EVOLUTIVE Connectivité à tous les niveaux Régulation haute précision DeviceNet/EtherNet IP Solutions adaptées aux applications Intégration de solutions tierces MODULARITE VISUALISATION SECURISE A DISTANCE Données sécurisées FDA 21 CFR Part 11

3 ... pour l industrie Agro-alimentaire Une expertise en historisation, validation et traçabilité des données Eurotherm a compris toute l importance et la difficulté d une validation efficace et peut vous aider à réduire le coût, la durée et la complexité des processus de mise en conformité aux réglementations en vigueur dans le domaine de l industrie agro-alimentaire. Des centaines de références de solutions validées à travers le monde Une intégration native dans nos produits des exigences 21 CFR Part 11 En conformité avec les normes de bonnes pratiques (BPF, GMP, HACCP...) Des techniques de tests et de validation éprouvées, pour garantir la répétitivité Des modèles de validation standard Une valorisation et une protection de vos investissements Eurotherm s est donné pour mission de développer des produits et des services spécifiquement conçus pour : La réduction de votre facture d électricité Des solutions adaptées à vos besoins : du simple équipement (Régulateur/Enregistreur) pour maîtriser une partie de votre procédé jusqu au système de contrôle/commande permettant de piloter une unité de production La réduction des coûts, de la durée et de la complexité des processus de validation La réutilisation des expertises en application réalisées tant à l international qu au niveau local, dans une optique de réduction des temps d intégration L accompagnement tout au long du cycle de vie de vos installations pour optimiser la productivité Des contrats de garantie à différents niveaux pour protéger votre investissement Une gamme complète de services, conçus pour exploiter au mieux votre système : Installation Mise en service Formation Etalonnage Gestion des pièces de rechange Assistance technique Leasing GESTION SUIVI DES PERFORMANCES DES LOTS Enregistrement des données Automatisation des procédés DCS SYSTEME DE CONTROLE DISTRIBUE Gestion des recettes Supervision de l installation Blocs Application Stérilisation Humidité RAPPORTS DE PRODUCTION

4 Une offre adaptée aux besoins de l industrie Agro-alimentaire Enregistrement et Traçabilité Pasteurisation incubation tempérage fermentation egouttage cuisson Protection, Traçabilité et Intégrité des données Vos atouts les plus précieux pour la traçabilité de votre procédé sont les données collectées ainsi que le respect des normes d enregistrement en vigueur dans l agro-alimentaire. Nos enregistreurs video offrent le nec plus ultra en matière de protection et de sécurité des données Trappe de support verrouillable électroniquement Audit trail pour 21 CFR Part 11 (FDA) Noms d utilisateurs et mots de passe uniques illimités Enregistrement de toutes les connexions effectuées par l utilisateur Stratégies d archivage multiples Taille de mémoire flash interne sélectionnable Série 6000 et nanodac Fonction spéciale Store & Forward pour garantir la continuité de l enregistrement des données même en cas de rupture de la communication. Exploitation des données Visualisation et analyse des données sécurisées Le logiciel Review reconstruit les courbes et permet un export vers des logiciels tiers tel qu Excel Transfert et sauvegarde automatiques des fichiers via Ethernet Edition et diffusion automatique de rapports (logiciel Dream Report) Impression automatique en fin de lot Recherche et analyse de lots Fichiers binaires sécurisés avec checksum (UHH) Suivi de consommation (eau, électrcité,...) Edition de rapports Enregistrement et Régulation combinés 2 fonctions - Enregistrement et Régulation - dans un format compact (96x96mm) Régulation bi-boucle Programmateur de consignes Jusqu à 4 entrées universelles Jusqu à 34 voies d enregistrement Des blocs métiers : stérilisation et humidité nanodac Protection de votre savoir faire grâce à la sécurité OEM qui empêche le clonage de la configuration Face avant lavable IP66

5 Régulation Stérilisation - Mélange - Egouttage - Affinage - Charcuterie - Brassage - Conserverie... Régulateurs et indicateurs de tableau Avec plus de 20 modèles parmi nos gammes de régulateurs et d indicateurs, nous pouvons vous fournir le produit parfaitement adapté à votre procédé : du simple régulateur de température jusqu au régulateur de procédé avancé intégrant des blocs «applicatifs» (hygrométrie par exemple) et des fonctions mathématiques et logiques pour des applications plus complexes. Régulation mono ou multiboucle PID : température (Chaud/Froid), débit, pression, niveau... Fonction Programmateur permettant de réaliser des profils de température, pression, débit... Mise en service simplifiée grâce à l auto-réglage des paramètres Utilisation simple et conviviale avec l affichage en clair des messages Stockage des recettes de fabrication Communications standard Modbus, Profibus, DeviceNet et Ethernet permettant une parfaite intégration dans les réseaux systèmes Configuration simple grâce à un code de démarrage rapide, et pour les applications avancées avec itools, logiciel de configuration convivial et intuitif, commun à l ensemble des gammes Eurotherm Contrôle de la puissance électrique Conchage - Cuisson - Dorage... Relais/Contacteurs statiques et contrôleurs de puissance Pour les procédés de cuisson, dorage, etc... nous vous proposons une gamme étendue de contacteurs et gradateurs servant au pilotage de vos éléments chauffants: résistances et infra-rouges. De 3KW à plusieurs centaines de KW Version mono, bi ou triphasée Gestion de demande de puissance permettant de réduire la facture énergétique (dispositif breveté) Format compact pour une intégration facilitée Instrumentation Fermentation - Fumage - Cuisson... Transmetteurs, débitmètres, capteurs et thermocouples par capteur pt100 Une gamme d instruments spécialement conçus pour les procédés agro-alimentaires : Transmetteurs de niveau Transmetteurs de pression relative - absolue - différencielle Débitmètre Vortex Analyseur/Transmetteur de ph Sonde de température Pt100, Thermocouples

6 Une expérience reconnue dans de nombreuses applications L étendue de notre expérience dans le domaine des applications vous permettra d accroître votre productivité et de réduire vos coûts. Les solutions que nous vous proposons sont souples et extensibles ; elles s adaptent parfaitement à votre procédé. Elles intégrent aussi en standard des caractéristiques conformes aux réglementations ANSES, FDA,... Exemples d applications Fabrication du fromage : Egouttage - Affinage - Stockage Ces différentes étapes de fabrication du fromage nécessitent une parfaite maîtrise du procédé : Régulation de température et d humidité Enregistrement des données Historisation Fabrication du chocolat : Conchage - Tempérage La fabrication du chocolat passe par plusieurs étapes de transformation qui nécessitent de le maintenir à l état liquide jusqu à la phase finale, le tempérage (passage à l état solide). Le conchage et le tempérage sont 2 phases importantes puisque c est de la maîtrise de ces 2 procédés que dépendra la qualité du produit fini. Conchage Etape fondamentale dans l élaboration du chocolat, le conchage va permettre d homogénéiser le produit en sortie de broyeuse, par une action de brassage effectuée dans des conches. Ces machines sont composées d une cuve à double paroi qui permet la circulation de l eau chaude et de l eau froide et d un ensemble de mécaniques qui permettent la création d un mouvement de broyage et de brassage permanents. Cette opération va permettre l élimination de l humidité notamment, mais elle va surtout permettre la modification du goût, le raffinement et l homogénéisation du chocolat. Tempérage Le tempérage est une étape délicate qui consiste à bien faire passer le chocolat de l état liquide, ou semi liquide, à l état solide. Le chocolat est chauffé à une température spécifique jusqu à ce que les cristaux du beurre de cacao aient complètement fusionné. Après cela il est refroidi avec soin à une température spécifique. Un bon tempérage est très facilement repérable car il apporte: un aspect brillant et lisse du chocolat, une casse franche et sonore, une résistance au «croquer», une texture en bouche lisse, soyeuse, homogène, développant toutes les qualités aromatiques et gustatives. Nos solutions Régulation de la température du circuit d eau chaude et d eau froide de la conche Enregistrement des données Régulation précise de la température de la marmite Programmation de profils de température Pilotage du circuit électrique de chauffe Historisation des données Charcuterie : Salage - Fumage - Séchage La prolifération des bactéries responsables de la détérioration des aliments est influencée par l humidité, la température et l exposition à l air. La fabrication de la charcuterie repose toujours sur les trois mêmes principes: le salage, le fumage et le séchage qui participent à la stabilisation microbiologique du produit. Le sel, l ingrédient le plus anciennement utilisé pour le traitement de la viande a une action bactéricide. Selon le degré de salage, la conservation se fera alors soit à température ambiante, soit à une température de réfrigération. Le fumage, en charcuterie, vise principalement à parachever un séchage qui a déjà été entamé avec la diminution de l activité de l eau due à la salaison, à ajouter des composés bactéricides, mais également à donner du goût. Les produits sont mis en présence de fumée issue de la pyrolyse lente de copeaux de bois chauffés par une résistance électrique. Enfin, le séchage permet une déshydratation du produit : en abaissant l activité de l eau, cette technique agit directement sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques des aliments. Nos solutions Régulation du froid (salage) Enregistrement et historisation des données : température, humidité Régulation de la température des autoclaves (cuisson) Gestion des lots

7 Laiterie - Pasteurisation Contrôle et surveillance des circuits chaud et froid Enregistrement des données des lots et génération de rapports Indication de succès/d échec Écran graphique local personnalisé Collecte sécurisée des informations Mélangeur/Cuiseur Régulation précise de la température de cuisson Respect de la durée de cuisson Stockage des différentes recettes de cuissons Enregistrement numérique sécurisé de la température de cuisson Vapeur Cuve Circuit d eau glacé Lait pasteurisé Circuit d eau chaude Brasserie Chaque étape du processus de fabrication de la bière impose le contrôle d une multitude de variables: température, humidité, ph, pression C est de la maîtrise de ces variables que dépendra la qualité de la bière.. Les principales étapes du procédés : Maische: chauffage du mélange de céréales concassée et d eau Touraillage: séchage du malt vert dans un four à air chaud pulsé Brassage: chauffage du moût refroidissement du liquide Fermentation: étape primordiale dont dépendront l aspect, l odeur, la saveur,et la texture de la bière Nos solutions Mesure précise du ph Régulation précise de température, humidité, pression. Programmation de profils de température Enregistrement des données : température, humidité, ph.. Gestion des alarmes Historisation Température Agitation ph O2 dissous Pression Nutriments Circulation d air Redox Fabrication des yaourts La fabrication des yaourts nécessite une parfaite maîtrise des températures tant au niveau de l incubation que du mélange de la préparation avec les fruits. Incubation La valeur du ph (comprise entre 4,2 et 4,5) déterminera la fin de la phase d incubation. Pour interrompre toute formation d acidité, il nécessaire de refroidir la préparation du yaourt entre 15 et 22 C. Mélange de la préparation avec les fruits ou d autres matières Les morceaux de fruits sont mélangés au yaourt fini avant la mise en pot ; ce procédé occasionnant un fort risque de contamination, il est nécessaire au préalable de chauffer suffisamment cette préparation pour détruire tous les microorganismes végétatifs, sans pour autant modifier la texture et le goût de cette préparation à base de fruits Nos solutions Mesure précise du ph Régulation de la température de refroidissement de la cuve Enregistrement et sauvegarde des données pour la traçabilité Régulation de la température de chauffe Gestion des lots de fabrication

8 Nos services Afin d être certains que nos clients bénéficient de tout le soutien dont ils ont besoin, nous avons organisé notre activité de services selon deux axes principaux : les services d intervention et l accompagnement pendant toute la durée de vie de vos installations. Service d ingénierie Développement d applications sur mesure Configuration et mise en oeuvre de systèmes d automatisation Intervention sur site Mise en service, Optimisation du procédé, Maintenance Conseil Optimisation de votre installation, Diagnostic et Conseil Assistance technique Pendant les heures de bureau au (0,15 TTC/min) Support téléphonique étendu Ce support fait l objet d un contrat qui vous assure un service prioritaire Formation Eurotherm, agréé organisme de formation, propose tout un programme de stages de différents niveaux qui permettront à vos collaborateurs de développer leurs connaissances et de découvrir les clés nécessaires pour optimiser les résultats sur vos procédés. Extension de garantie En standard, matériel garanti 2 ans. En option garantie extensible à 5 ans. Leasing/Location de matériel Une formule de financement pour une durée de 24 ou 36 mois Maintenance préventive Effectuée sur les pièces sensibles types relais, ventilateurs Contrat de service sur mesure Appareil dépanné, calibré et testé sur l ensemble de ses fonctions Réparations Avec une garantie de 12 mois (pièces et main d oeuvre) Etalonnage sur la chaîne complète de mesure Afin d être en conformité avec la réglementation de votre métier qui vous impose le respect d une norme, ou tout simplement pour rester compétitif en garantissant la qualité de votre production, nous vous proposons des prestations adaptées à vos besoins. En tant que constructeur, nous disposons d une parfaite maîtrise de nos produits mais également d une connaissance précise des applications industrielles et des exigences des procédés. Nous mettons à profit plus de 40 années d expérience pour vous fournir une prestation complète, de l étalonnage à l ajustement si besoin. Notre équipe de techniciens accrédités réalisent toutes vos opérations en conformité avec l accréditation UKAS. Toutes les prestations peuvent être réalisées au sein de notre laboratoire certifié ISO 9001 et ISO mais également sur site.* *pour plus d informations, consultez notre brochure Métrologie

9 Des solutions évolutives Du laboratoire jusqu à l atelier complet de production De la simple boucle de régulation jusqu à la gestion de l information et aux systèmes de contrôle distribués, Eurotherm vous propose des solutions évolutives et modulaires, adaptées à vos applications et à votre budget. Les extensions s intègrent facilement dans votre système au fur et à mesure de l évolution de vos besoins. La notion d intégration est une composante clé de l offre Eurotherm. Nos produits sont conçus dans une optique de connectivité totale pour fonctionner à partir des standards de communication de l industrie. Eurotherm propose également, si nécessaire, l intégration de matériels tiers au sein même de son offre. L expertise d Eurotherm en matière d automatisation des procédés, de régulation, d enregistrement sécurisé des données et de supervision se reflète à tous les niveaux de nos systèmes. Nos solutions à haute disponibilité (redondance) vous permettent d augmenter votre productivité et l utilisation de fonctions standards minimise les coûts d intégration. La réponse aux exigences de la FDA 21 CFR Part 11 est une fonction native de l offre Eurotherm. Ainsi, elle facilite grandement les processus de validation. Notre objectif: Vous offrir des solutions adaptées à vos applications dans le cadre d un service complet, conçu pour minimiser vos coûts et optimiser votre retour sur investissement.

10 Gestion complète d un atelier de production SERVEUR OPC SERVEUR DE DONNÉES EN TEMPS REEL REDONDANT SERVEUR DE DONNÉES EN TEMPS REEL GESTIONNAIRE DE LOT (IN BATCH) COMMUNICATIONS OF ETHERNET ORDERS INTERFACE HOMME/MACHINE EYCON ENREGISTREURS GRAPHIqUES SERIE 6000 PAC T2550/T2750 AUTOMATE PROGRAMMABLE STANDARD E/S COMMUNICATION MODBUS TCP (ETHERNET)/MODBUS RTU/PROFIBUS/DEVICENET UNITE DE REGULATION ET D ACqUISITION 2500 REGUALTEURS SERIE 3000, NANODAC ET PICCOLO CONTROLEURS DE PUISSANCE SERIE 7000 TRANSMETTEURS, DEBITMETRES, CAPTEURS ET THERMOCOUPLES

11 Nos solutions systèmes Contrôle commande Nos systèmes permettent d optimiser la conduite de votre usine et de répondre aux diverses exigences en matière de contrôle commande, de maintenance et de gestion des installations. Grâce à la supervision, les utilisateurs ont rapidement accès aux données pertinentes. Ecrans de conduite/visualisation prédéfinis Courbes de tendance Fonction d alarmes sophistiquées Gestionnaire de recettes selon ISA-S88 Architecture client/serveur avec serveur principal et serveur de sauvegarde Conforme à la réglementation 21 CFR Part 11 Base de données globale unique avec audit trail Synchronisation d horloge Gamme de contrôleurs DCS avancés Les contrôleurs configurables PAC sont la pierre angulaire des systèmes distribués permettant un contrôle continu analogique, logique et séquentiel. Ils peuvent être utilisés de façon autonome ou en réseau pour les systèmes plus étendus. Unités de contrôle distribuées et/ou centralisées Contrôle continu et séquentiel avec gestion de modules métier Redondance native avec transfert sans à-coups reprise à chaud Visualisation et modification des programmes en ligne (programmation selon ISA-S88) Communication d égal à égal Ouverture vers les réseaux industriels Modbus, Profibus... Gestionnaire d informations Le gestionnaire d informations associe la puissance et la souplesse d une base de données relationnelle à la vitesse et à la compression d un progiciel de suivi historique en temps réel. Il recueille et conserve toutes les données de l usine Les informations en temps réel et historiques de l usine sont accessibles par l ensemble des utilisateurs Le serveur Microsoft SqL intégré fournit un accès standard via des requêtes SqL Basé sur la plate-forme de suivi historique en temps réel Historian de Wonderware Il répond à la recommandation 21 CFR Part 11 Architecture client serveur Fonction Store & Forward garantissant la continuité de l enregistrement des données, même en cas de défaillance de la communication Toutes les fonctions de supervision dans une interface hommemachine L Interface Homme Machine Eycon est un contrôleur multifonctions avec enregistrement des données et affichage intégré qui offre toutes les fonctions nécessaires pour contrôler et surveiller les procédés. Il peut être utilisé de façon autonome ou en architecture distribuée pour les systèmes plus étendus. Conforme à la réglementation 21 CFR Part 11 concernant les enregistrements et les signatures électroniques Programmateur de recettes et de points de consigne Contrôle continu et séquentiel précis Gestionnaire de Batch selon ISA-S88 avec enregistrement des lots Transferts USB et FTP pour l enregistrement des données et des Audit trails Compatibilité Modbus et Profibus Lecteur de codes barres et liaison imprimante Synchronisation d horloge

12 Eurotherm: Bureaux de vente et de services internationaux Pour nous contacter Eurotherm Automation SAS 6, chemin des Joncs CS Dardilly Cedex Service commercial T F Standard T F Nos bureaux à travers le monde Scannez pour plus d informations Représenté par: Copyright Eurotherm Limited 2013 Invensys, Eurotherm, le logo Eurotherm, Chessell, EurothermSuite, Mini8, Eycon, Eyris, EPower, EPack, nanodac, piccolo, versadac, optivis, Foxboro et Wonderware sont des marques déposées d Invensys plc, de ses filiales et de ses sociétés affiliées. Toutes les autres marques sont susceptibles d être des marques commerciales appartenant à leurs propriétaires respectifs. Tous droits strictement réservés. Aucune partie de ce document ne peut être reproduite, modifiée, enregistrée sur un système de stockage ou transmise sous quelque forme que ce soit, à d autres fins que pour faciliter le fonctionnement de l équipement auquel se rapporte ce document, sans l autorisation préalable écrite d Eurotherm Limited. Eurotherm Limited pratique une politique de développement et de perfectionnement permanents de ses produits. Les spécifications figurant dans le présent document peuvent par conséquent être modifiées sans préavis. Les informations contenues dans le présent document sont fournies en toute bonne foi, mais à titre informatif uniquement. Eurotherm Limited décline toute responsabilité quant aux pertes éventuelles consécutives à des erreurs commises dans le présent document. HA031364FRA - Indice 2 - Septembre 2013