Créateurs de rêves. CHRISTOPHER RUDOLPH, Maître de maison

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2 Table des matières Créateurs de rêves... 2 Historique de l hôtel... 3 Les étapes dans l organisation de votre mariage... 4 Les salons, salles & terrasses... 5 Les forfaits... 7 Les compositions... 8 Les pièces montées... 9 Soirée dansante Décoration, matériel audio-visuel & vestiaire Les attentions pour les tout petits Brunch Espaces bien-être & beauté «Bellefontaine» Parking & transfert Conditions Cérémonies de mariage

3 Créateurs de rêves CHRISTOPHER RUDOLPH, Maître de maison Christopher Rudolph, marié et diplômé de l Ecole Hôtelière de Lausanne, a travaillé pendant 10 ans en Egypte, Turquie et Allemagne dans le domaine de l hôtellerie et a participé à l organisation de nombreux évènements. Il est depuis 2006 maître de Maison du Grand Hôtel du Lac. «Nous travaillons avec la personnalité du couple afin de transmettre aux invités les émotions de leur amour et un vrai moment de célébration» christopher.rudolph@grandhoteldulac.ch, Téléphone : +41 (0) SEBASTIEN MARCELIS, Responsable des évènements Sébastien Marcelis, fort de nombreuses années d expérience dans la restauration dans des établissements haut de gamme, il est arrivé en 2011 au Grand Hôtel du Lac, tout d abord au service du restaurant, pour petit à petit se spécialiser dans la supervision des banquets et mariages. Il sera votre interlocuteur privilégié pour l organisation de votre réception, en faisant en sorte que tous vos souhaits se réalisent. Un lieu unique, une équipe à l écoute, la passion du service : tout est réuni pour faire de votre «Grand Jour» un moment inoubliable!» Sebastien.marcelis@grandhoteldulac.ch, Téléphone : +41 (0) THOMAS NEESER, Chef de cuisine Thomas Neeser, âgé de 37 ans, a été a bonne école : il a travaillé auprès de grands chefs tels que Herbert Langendorf (Allemagne, 1* au Michelin), Peter Liebold (Allemagne, 1* au Michelin), Michel Chabran (France, 2* au Michelin) et Christian Willier (France, 2* au Michelin). Il officiera plus tard en tant que sous-chef à «L Auberge de l Ill» (France, 3* au Michelin) auprès de Paul & Marc Haeberlin puis en tant que chef de cuisine du restaurant «Lorenz Adlon» (Allemagne, 1* au Michelin). Arrivé en avril 2010 au Grand Hôtel du Lac, il obtient 1* au Michelin en 2011 et 16/20 au Gaultmillau en 2012 pour le restaurant Les Saisons. «Mon plus grand plaisir est de créer un rêve culinaire qui vous ressemble» thomas.neeser@grandhoteldulac.ch, Téléphone : +41 (0)

4 Historique du Grand Hôtel du Lac Le Grand Hôtel du Lac s est toujours inscrit dans le patrimoine veveysan et s est tissé dans la société locale comme lieu favori pour célébrer, loger et déguster la production locale ou simplement passer un moment de détente. Construit en 1868, l hôtel fut entièrement rénové entre 2004 et 2006 par Pierre-Yves Rochon, architecte d intérieur de renommée internationale : «Nous voulons créer une Maison plutôt qu un hôtel, avec le raffinement digne d un Relais & Châteaux». Entre 2007 et 2009, l hôtel acquiert ses lettres de noblesses en devenant membre des «Relais & Châteaux» et des «Swiss Deluxe Hotels». Parallèlement, l hôtel décroche sa cinquième étoile tandis que son restaurant «Les Saisons» obtient en 2009, la note de 15 sur 20 au Gault & Millau. 3

5 Les étapes dans l organisation de votre mariage 1ère visite, sans rendez-vous, pour découvrir l accueil, les lieux et l atmosphère de l hôtel. 2ème visite en couple et sur rendez-vous Discussion au sujet de l organisation de votre mariage afin de déterminer vos besoins de salles, de menus, de boissons, de parking et de partenaires afin de vous présenter une offre. Réception de l offre dans les 10 jours suivant le rendez-vous Signature du contrat Envoi de vos faire-part Votre mariage 4 mois 3ème visite pour finaliser les détails de l organisation et déguster le menu Votre mariage 6 semaines (La dégustation du menu est offerte aux futurs mariés lorsque le nombre de convives dépasse 70 personnes) Mise au point des détails suivants: Le nombre d invités final Les réservations de chambres (la suite nuptiale ainsi qu une place de parc devant l hôtel est offerte aux mariés lorsque le nombre de convives dépasse 70 personnes) Le plan des tables Le programme de la soirée Les menus spéciaux et le menu des enfants La pièce montée Les arrangements du service des boissons après le repas Envoi du plan final des tables Votre mariage 2 semaines Coordination des partenaires Votre mariage 1 semaine Confirmation du nombre final d invités Votre mariage 3 jours 4

6 Les salons, salles & terrasses PISCINE Par beau temps, la piscine est le lieu idéal pour accueillir vos convives pour un verre de bienvenue à partir de 18h00. VAUDAIRE En cas de pluie, la salle Vaudaire est proposée pour accueillir les convives lors d un verre de bienvenue ou pour une cérémonie de bénédiction. SÉCHARD Dotée d une magnifique terrasse, la salle Séchard peut également être utilisée comme salle de jeux pour les enfants. 5

7 Les salles & terrasses SALLE VIENNOISE La salle Viennoise, lieu historique, est idéale pour des dîners assis avec service sur assiette ou au buffet. La salle dispose d un balcon prévu pour un orchestre, d un éclairage avec variateurs de lumière et d un système d air conditionné. A partir de 90 convives, la piste de danse est installée dans la salle «Les Saisons». LES SAISONS Les Saisons est une salle intime et raffinée jouissant d une vue sur le jardin et le lac. En hiver, sa cheminée et son feu de bois rendent l atmosphère romantique. Elle fait partie du restaurant mais peut être privatisée. Lors des mariages, vos convives pourront se détendre, après le repas, au lounge qui sera mis à votre disposition pour l occasion. Salons et terrasses Cocktail Banquet Superficies Piscine m 2 Vaudaire m 2 Séchard m 2 Salle Viennoise m 2 Les Saisons m 2 6

8 Les forfaits apéritifs Vous trouverez ci-dessous différentes propositions de cocktails qui pourraient être servis à vos convives lors d un apéritif chez l un de nos partenaires (service non compris). Le Léman Olives Flûtes au sel 6 canapés par personne Le Vevey Olives Flûtes au sel Pain surprise (1 pour 10 personnes) 4 minis sandwiches par personne Le Riviera Olives Flûtes au sel Pain surprise (1 pour 10 personnes) 4 minis sandwiches par personne 6 canapés par personne 4 minis pâtisseries par personne Sfr par personne Sfr par personne Sfr par personne Afin d assurer un service exemplaire, nous vous demandons de bien vouloir effectuer votre choix et nous communiquer d éventuelles spécificités alimentaires. 7

9 Les compositions Lavande Tournesol Magnolia VERRE D ACCUEIL VERRE D ACCUEIL VERRE D ACCUEIL 45 MINUTES 45 MINUTES 45 MINUTES Vins blancs & vins rouges de la Champagne Vins blancs & vins rouges de la région Vins blancs & vins rouges de la région Bières & boissons non alcoolisées région Bières & boissons non alcoolisées Minérales & jus de fruits Bières & boissons non alcoolisées Minérales & jus de fruits Minérales & jus de fruits Flûtes au sel et olives Flûtes au sel et olives Flûtes au sel et olives MENU PERSONNALISE MENU PERSONNALISE MENU PERSONNALISE Menu 4 plats Café, thé & mignardises Vins blancs et vins rouges de la région Bières & soft Minérales & jus d orange Menu 4 plats Pièce montée Café, thé & mignardises Coupe de champagne Vins blancs et vins rouges de la région Bières & soft Minérales & jus d orange Menu 5 plats Pièce montée Café, thé & mignardises Coupe de champagne Vins blancs et vins rouges de la région Bières & soft Minérales & jus d orange A partir de Sfr par personne A partir de Sfr par personne A partir de Sfr par personne Ces compositions sont proposées à titre indicatif et sont créées selon vos attentes. 8

10 Les pièces montées des amoureux Notre chef pâtissier se tient à votre entière disposition pour créer la pièce montée de vos rêves. Les modèles et les saveurs ci-dessous sont des exemples de ce que nous pouvons vous proposer : L Union : Célébration : Baccara : L Alliance : Le glacé : Festif : Exotique : Croque en bouche : Macarons: Miroir de chocolat au cœur de banane et passion Mousse champagne, palet fraise et litchis au citron vert Mousse chocolat blanc intérieur fruits rouge Mousse nougat et citron confit Vacherin aux parfums à choix Duo de mousse abricot-romarin et chocolat au lait Biscuit citron vert, crémeux coco au cœur de mangue Vanille, chocolat ou café Pistache, café, noisette, chocolat La forme, la saveur et les décorations seront définies ensemble. 9

11 Soirée dansante SERVICE Le service après le repas est facturé Sfr par heure et par serveur. Une personne du service est tenue de rester jusqu au départ du dernier invité. CONSOMMATIONS & DROIT DE BOUCHON Nous pouvons vous proposer un bar avec digestifs, long drinks et cocktails. Droit de bouchon : Spiritueux : Sfr par bouteille (75cl) Champagne et vin : Sfr par bouteille (75cl) Les boissons non-alcolisées et les bières sont facturées à la consommation. HEURE LIMITE La musique peut être organisée dès 23h00 dans la salle «Les Saisons» et doit prendre fin à 4h00 du matin afin de libérer la salle. Selon un décret communal, un forfait de Sfr est facturé pour une prolongation de service de minuit à 4h00 du matin. REPAS DES PARTENAIRES Les responsables de l animation peuvent dîner dans notre restaurant. Forfait : Sfr par personne: Menu deux plats : plat & dessert ½ litre d eau minérale plate ou gazeuse ou 1dl de vin blanc ou rouge de la sélection de notre sommelier 10

12 Décoration, matériel audio-visuel & vestiaire NOTRE FLEURISTE MARION Marion crée avec magie des compositions florales pour votre mariage selon vos thèmes, désirs et saison. Tel : 078/ DECORATION Nappage et serviettes Blancs MATERIEL AUDIO-VISUEL 1 Micro et 1 amplificateur Offert 4 Lampes Philips Live Color Sfr par pièce 1 Beamer + 1 écran (2x2m) Sfr VESTIAIRE Nous vous proposons gracieusement un vestiaire non-surveillé. 11

13 Les attentions pour les tout petits MENUS Des menus pour les tout petits vous sont proposés à partir de Sfr par enfant (entre 2 et 12 ans). Des chaises bébés sont mises à disposition durant le repas. BABY SITTER Si vous souhaitez bénéficier des services d une baby-sitter, c est avec plaisir que nous l organisons au tarif de Sfr par heure. SALLE DE JEUX Dès l apéritif, une salle de jeux peut être mise à votre disposition, avec une grande variété de jeux, jeux vidéo et films pour enfants. Brunch BUFFETS Somptueux buffets aux influences multiples composés d un grand choix de hors-d œuvre, des meilleures viandes de la région, de poissons frais selon arrivage, de fromages variés et d une palette de desserts haute en couleur. Adulte : Enfant (6 à 12 ans) : Sfr par personne (café, thé, thé froid maison inclus) Sfr par enfant 12

14 Espaces bien - être et beauté SPA Le centre de bien-être "Swiss Bellefontaine" dispose d un espace fitness, un coin hammam et sauna, et vous offre une palette de soins et massages pour votre bien-être. Manucure 50 minutes Sfr Pédicure 60 minutes Sfr Maquillage de mariage proposé par les esthéticiennes diplômées, 45 minutes Sfr une belle idée de cadeau pour vous ou votre future épouse Forfait «Mariez-vous en beauté pour Elle» Sfr Soin du visage, soin du corps, maquillage, beauté des mains et des pieds Forfait «Mariez-vous en beauté pour Lui» Sfr Soin du visage, massage du corps, beauté des mains et des pieds Forfait «Mariez-vous en beauté pour Elle et Lui» Sfr COIFFEUR Le salon de coiffure «Dessange» vous reçoit avec plaisir afin de faire de vous, la plus belle du jour. Un forfait spécial est proposé aux mariées du Grand Hôtel du Lac et comprend : Un essai coiffure et maquillage avant le mariage La coiffure de la mariée, le maquillage et la french manucure, le jour de votre mariage Forfait spécial mariée : Sfr Coordonnées : Madame Evelyne Rochette Rue du Lac, Vevey Tel :

15 Parking et transfert PARKING Vous avez la possibilité de louer un parking, proche de l hôtel, pouvant accueillir jusqu à 40 voitures. Parking de l hôtel : Parking publique Sfr par voiture et par jour Sfr pour 20 places et par demi-journée Sfr pour 20 places et par jour Sfr pour 40 places et par demi-journée Sfr pour 40 places et par jour TRANSFERT C est avec plaisir que nous pouvons vous proposer d organiser vos transferts avec nos limousines Mercedes 500 S (3 places) et Mercedes Viano (5 places). Aéroport de Genève : Aéroport de Genève Cointrin : Gare CFF de Genève : Gare CFF de Lausanne : Gare CFF de Vevey : Sfr par trajet Sfr par trajet Sfr par trajet Sfr par trajet Sfr par trajet 14

16 Conditions NOMBRE DE PARTICIPANTS Le nombre de participants communiqué 72 heures avant la manifestation servira de base lors de la facturation finale. Cependant l hôtel s engage à assurer 5% en plus que le nombre de clients. DEPOTS Afin de garantir la réservation d une manifestation, l hôtel demande le versement de dépôts correspondant à 100% du montant final estimé lors de la signature du contrat. Les versements devront s effectuer de la manière suivante : A la signature du contrat, 10% du montant final estimé et non-remboursable 90 jours avant la date de l évènement, 20% du montant final estimé 30 jours avant la date de l évènement, 20% du montant final estimé 10 jours avant la date de l évènement, 50% du montant final estimé CONDITIONS D ANNULATION ET DE MODIFICATION Un nombre minimum de personnes garanti est défini lors de la signature du contrat. Si le client annule ou modifie sa réservation, les frais d annulation suivants seront facturés au client en guise de compensation: De la signature du contrat à 90 jours avant la date de l évènement, 10% du montant final estimé sera retenu. Entre 90 et 31 jours avant la date de l événement, 30% du montant final estimé sera retenu. Entre 30 et 11 jours avant la date de l événement, 50 % du montant final estimé sera retenu. A partir de 10 jours avant la date de l évènement, 100% du montant final estimé sera retenu. FACTURATION Toutes les charges supplémentaires hors contrat sont à régler à la fin de la manifestation. 15

17 Cérémonies de mariage HÔTEL DE VILLE Vous avez la possibilité de célébrer votre mariage civil dans de nombreux hôtels de ville dans le canton de Vaud. Pour plus d informations sur les démarches, les dates possibles ainsi que les lieux, n hésitez pas à consulter le site suivant : LIEUX PARTICULIERS Les autorités de l état civil autorisent la célébration du mariage civil dans des salles dites «Lieux d exception». Les endroits suivants possèdent cette caractéristique : Lieux particuliers Capacité maximale Distance du Grand Hôtel du Lac Bateau «Montreux» 90 personnes Château du Châtelard 70 personnes 5.1 km, 10 minutes Château d Oron 120 personnes 18 km, 24 minutes Château Maison Blanche, Yvorne 100 personnes 25 km, 19 minutes Château d Aigle 60 personnes 25 km, 21 minutes Prieuré de Romainmôtier 80 personnes 51 km, 41 minutes Château de Coppet 120 personnes 74 km, 50 minutes Pour plus d information, n hésitez pas à contacter l état civil à l adresse suivante : etatcivil.cantonal@vd.ch CÉRÉMONIES PROTESTANTES Le site suivant peut vous renseigner sur les différents temples dans le canton de Vaud: CÉRÉMONIES CATHOLIQUES Le site suivant peut vous renseigner sur les différentes églises dans le canton de Vaud: