Grill de cuisson verticale SPIT-ROAST

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2 Les avantages SPIT-ROAST Montage sans outils * Cuisson Saine (Voir pages 4 et 5) Grill de cuisson verticale SPIT-ROAST Nos barbecues sont spécialement conçus pour permettre l'utilisation du charbon de bois, de bois et du charbon de noix de coco. Facilité d allumage. La disposition du foyer permet la prise rapide du feu. L ensemble est aéré et favorise le tirage. Fabriqués en acier inoxydable 304, Ne rouille pas. Facile à nettoyer et à maintenir en parfait état. (Laver uniquement avec de l eau savonneuse) Support de grille de cuisson réglable en profondeur. (Idéal pour garder les aliments au chaud et éviter le contact avec les flammes) Tiroir à cendres et Lèchefrite amovibles Garantie de 3 ans sur les barbecues * Montage sans outils pour le Grill le chariot et la batterie du moteur nécessite un outil adapté 3

3 Une cuisson verticale pour votre santé... Devant le foyer, les graisses de vos aliments ne tombent plus sur les braises comme sur un barbecue horizontal traditionnel. Élimination des flammes et des fumées toxiques dues à la carbonisation des graisses. Le dépôt cancérigène des hydrocarbures est réduit à son minimum. Les fumées résiduelles normales de la combustion du charbon de bois ne sont plus au contact de l aliment ce qui élimine d autres risques toxiques éventuels. Diététique et sain, il ne nécessite pas d ajout de graisse et conserve ses sucs de cuissons Résumé de l étude réalisée par Testfakta Des côtelettes de porc ont été cuites avec différents types de barbecues (horizontaux et verticaux). Le taux de PAH a été mesuré dans ces côtelettes après cuisson. Les résultats (voir tableau ci-dessous) montrent que le taux de PAH mesuré pour la cuisson verticale est nettement plus faible que pour la cuisson horizontale : 22 fois par rapport au barbecue au gaz (enceinte fermée par un couvercle) 9 fois par rapport au barbecue à charbon de bois traditionnel (sans couvercle) 7,5 fois par rapport au barbecue à charbon de bois de type sphérique (enceinte fermée par un couvercle) Rappel de la DGCCRF Le grillage direct sur flamme peut entraîner un niveau élevé d hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP) lorsque les fumées de combustion se trouvent au contact de l aliment En raison des caractéristiques toxicologiques de certains HAP (cancérigènes et génotoxiques), le Comité scientifique de l alimentation humaine (CSAH) a recommandé que leurs teneurs dans les aliments soient maintenues aux niveaux les plus faibles que permettent de bonnes pratiques (avis du 4 décembre 2002). HAP* dans la viande de barbecue Commentaires Four électrique avec Grill Le plus faible niveau de HAP Bbq vertical (charbon de bois) Faible niveau de HAP Bbq charbon de bois avec couvercle Le plus rapide Bbq charbon de bois à découvert La plus forte perte de poids Grillade sombre Bbq à gaz avec couvercle La plus forte concentration de HAP Temps de grillade (min) Perte de poids (en %) Aspect de la surface après la cuisson (100 = Sombre) La législation communautaire fixe des teneurs maximales en benzo(a)pyrène (B(a)P), utilisé à ce jour comme marqueur de la contamination des aliments par les HAP, dans certaines catégories de denrées (règlement N 1881/2006* portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants). Une teneur maximale réglementaire de 5 µg/kg de B(a)P est établie dans les viandes et produits de viande fumés. Différence entre surface brillante et partie sombre Nombre de HAP en microgrammes par kg Dont benzo (a) pyrène en microgrammes par kg *(HAP) Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques ,64 0,83 6,20 7,62 18,3 0,02 0,02 0,05 0,28 0,74 5

4 SP400 CDB SP600 CDB 6 Capacité: 2 à 4 personnes Capacité: 6 à 8 personnes 7

5 SP800 CDB Matières Inox 304 (1,5mm épaisseur) Dimensions (cm) SP400CDB SP600CDB SP800CDB 45 x 32 x x 56 x x 70 x 60 Insert et Foyer 36 x 21 x 5 60 x 21 x 6 68 x 22 x 16 Support Grill 42 x 32 x x 56 x x 56 x 30 Lèchefrite 45 x 20 x 9 72 x 34 x x 33 x 13 Grille de cuisson 36 x 18 x 5 L total: 60 cm 55 x 32 x 5 L total: 95 cm 75 x 35 x 5 L total: 108 cm Conditionnement 79 x 44 x65 Malette Alu (Kg) 79 x 44 x65 Carton 90 x 55 x65 Carton Colis Grill 8, Grille de cuisson 1, Accessoires en Option SP400 CDB SP600 CDB SP800 CDB Grille Plate SP400 GRIL SP600 GRIL SP800 GRIL 8 Capacité: 10 à 12 personnes Grille T-BONE SP600 GRTB SP800 GRTB Broche SP600 BRPO SP800 BRPO Tourne broche SP600 MOTR SP800 MOTR Chariot SP600 CHAR SP800 CHAR 9

6 Les HORS-NORMES SP800 CDB DOUBLE Dimensions (cm) SP800 CDB DOUBLE 86 x 130 x 60 Insert et Foyer 68 x 22 x 18 Support Grill 86 x 70 x 30 Lèchefrite 86 x 33 x 13 Grille de cuisson 75 x 35 x 5 L total: 108 cm Conditionnement (Kg) 90 x 75 x65 Carton Colis 51 Grill 43 Grille de cuisson 4 Grille Plate Accessoires en Option SP800 GRIL Grille T-BONE SP800 GRTB Broche SP800 BRPO Tourne broche SP800 MOTR 10 Chariot SP800 CHDB 11

7 Les HORS-NORMES SP 1200 CDB Dimensions (cm) SP1200 CDB 121 x 80 x 65 Insert et Foyer 110 x 40 x 40 Support Grill 121 x 80 x 40 Lèchefrite 121 x 40 x 15 Grille de cuisson 110 x 45 x 8 L total: 135 cm Conditionnement (Kg) 130 x 95 x70 Caisse Colis 85 Grill 67 Grille de cuisson 12 Capacité: 16 à 20 personnes Accessoires en Option 12 Grille Plate Broche Tourne broche Chariot SP800 GRIL SP800 BRPO SP800 MOTR SP800 CHDB 13

8 Grille Plate La grille plate est conseillé pour la cuisson de petites et moyennes pièces SP400 GRIL 60 x 20 x 5 cm Dimensions de la grille Dimensions de la grille Dimensions de la grille Dimensions de la grille SP600 GRIL SP800 GRIL SP1200 GRIL 36 x 18 x 5 cm 1,10 Kg 95 x 34 x 5 cm 55 x 32 x 5 cm 3 Kg 108 x 37 x 5 cm 75 x 35 x 5 cm 4 Kg 135 x 45 x 8 cm 110 x 45 x 8 cm 12 Kg 14 15

9 Grille T-BONE La grille T-BONE est conseillée pour la cuisson des moyennes et grosses pièces SP600 GRTB 96 x 22 x 7 cm Dimensions de la grille Dimensions de la grille SP800 GRTB 56 x 22 x 7 cm 2 Kg 108 x 35 x 8 cm 64 x 35 x 8 cm 2 Kg 16 17

10 Broche La broche est spécialement conçue pour des volailles de différentes tailles, mais elle peut également accueillir tout type de viande. Vis papillon Montant Plaque anti écartement Tube bloqueur Double broche SP600 BRPO SP800 BRPO SP1200 BRPO 85 x 11 x 6 cm 1,5 Kg 102 x 11 x 6 cm 2 Kg 145 x 14 x 8 cm 3 Kg 18 19

11 Tourne broche Livré sans batterie Montage sans outil* Moteur «CROUZET» 1,44 tours/minute Indicateur de charge (sans batterie) SP600 MOTR SP800 MOTR 20 x 15 x 15 cm 2,2 Kg 21 x 15 x 15 cm (sans batterie) SP1200 MOTR 2,2 Kg 21 x 15 x 15 cm *L installation de la batterie (non fournie) nécessite un tournevis 20 (sans batterie) 2,2 Kg 21

12 Chariot Livré démonté Inox 304 SP600 CHAR SP800 CHAR 76 x 57 x 48 cm 11 Kg 86 x 70 x 40 cm SP800 CHAR DOUBLE 17 Kg 22 Sécurité pour éviter le basculement SP1200 CHAR 86 x 100 x 40 cm 22 Kg 120 x 50 x 40 cm 24 Kg 23

13 SPIT-ROAST AMAZING SPICES S.A.R.L 8 rue Jean-jacques Rousseau BP Isle /Sorgue R.C.S. AVIGNON Tva Intra: FR contact@vertical-bbq.com facebook.com/spit.roast.france tel: (+33)