Les circuits courts. Sont-il durables?

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1 Les circuits courts Sont-il durables? Petit rappel instructif Par définition officielle, un circuit court est une modalité de vente qui comporte au maximum UN intermédiaire entre le producteur et le consommateur final (hors transporteur). Pour l économie Les circuits courts permettent de maintenir des agriculteurs sur le territoire par des prix justes et rémunérateurs. Moins d intermédiaires, c est plus de revenu pour le producteur, donc moins de dépendances aux aides extérieures. Circuit court grossiste Industrie Détaillant agroalimentaire Circuit long Pour le social Lien au terroir Les circuits courts c est la possibilité d une relation souvent directe avec les producteurs pour retrouver le lien à son terroir. Lieux d échanges et d initiatives Des personnes se regroupent pour des initiatives locales, sous forme informelle ou non (associations, sociétés). Ces lieux d échanges humains participent également au dynamisme du territoire. Ça va? Ouaip Pour l environnement Moins de gaz à effet de serre? Attention! Des études contradictoires existent sur ce sujet. Selon l organisation et la forme du système, un circuit court génèrent parfois plus de déplacement qu un circuit classique (eh oui, personne n est parfait!)? Une agriculture plus respectueuse? Les circuits courts associant les consommateurs proposent le plus généralement des produits issus d une agriculture respectueuse de l environnement. Mais ça n est pas toujours vrai! Des poulets industriels peuvent tout à fait se vendre en circuit court (et ça se fait). Il importe donc au consommateur de rester vigilant? et de continuer à (s )interroger!?

2 Les paniers Des formes variées pour mutualiser Il existe une très grande diversité de paniers qui adoptent des formes différentes en fonction du contexte et des initiateurs. D une façon générale, un «panier» est un collectif de producteurs et/ou consommateurs qui se regroupe pour mutualiser l achat et la vente de produits. Classiquement : les producteurs ou consommateurs centralisent les produits, composent des paniers en fonction des commandes des adhérents et livrent chaque semaine sur un site relais. Les AMAP sont une forme particulière de paniers. Le plus souvent, le consommateur doit adhérer à l association Dans certains cas, un système d abonnement est mis en place (paiement d avance) Dans certains cas, les consommateurs participent à la vie de l association. D autant plus s ils sont à l origine de la démarche Les consommateurs connaissent les producteurs, leurs lieu et méthodes de travail Les consommateurs ont leur mot à dire sur le fonctionnement de l association Des bulletins de liaison peuvent être mise en place pour informer sur l actualité desproducteurs, donner des idées de recettes,... La variété est presque toujours recherchée par l association de plusieurs producteurs Des produits extérieurs peuvent être proposés pour compléter la gamme Le Panier Paysan de Haute-Corrèze Le Panier Paysan de Tulle Le Panier de Germaine, St G. les Belles La Coopérative participative, Limoges Le Cabas de Pierrine, St Martin Ste Cath.

3 Les AMAP* Une démarche cadrée Une AMAP c est un contrat entre UN groupe de consommateurs et UN producteur. Un groupe peut créer plusieurs AMAP. Le producteur propose chaque semaine un panier de produits de sa ferme. Le contenu du panier, ainsi que le lieu de livraison, sont décidés collectivement dans la mesure du possible. Les consommateurs s engagent à acheter sur une période de temps (1 an, 6 mois) et payent d avance. Le contrat lie les deux parties à respecter la charte des AMAP. Contraignante en terme de méthodes de production, cette charte intègre des préoccupations en matière environnementale, mais aussi sociale et économique. L AMAP implique un fort engagement du consommateur: engagement pour une période donnée et paiement d avance engagement à participer à la vie de l association (préparation des paniers, gestion, ) Les consommateurs connaissent le producteur, son lieu et ses méthodes de travail Ils peuvent l aider pour la récolte, l achat de terres, de matériel, Un contrat vient formaliser les engagements mutuels à respecter la charte des AMAP Généralement des légumes, plus rarement d autres produits, en fonction des productions de l agriculteur Les Amis de la Garenne, Limoges Le Chat noir, Limoges, AMAP du Cnasea, Limoges Courgettes et Cie, Brive Les Jardins de Celle, Ussel *Association de Maintien d une Agriculture Paysanne

4 La vente à la ferme Plus court tu meurs C est le mode de commercialisation le plus court possible puisque l agriculteur vend sur son lieu de production. C est aussi la forme de vente la plus fréquente dans les exploitations, et la plus ancienne. Elle a évolué depuis pour se professionnaliser et se diversifier. On la rencontre aujourd'hui sous diverses formes : le service en libre cueillette (le consommateur cueille et paye à la sortie), la vente en ferme auberge (50% des produits doivent venir de la ferme) et les marchés à la ferme (plusieurs producteurs se regroupent sur une ferme pour une journée). Ce système marche à la confiance. Le caractère durable des produits n est pas garanti par l engagement dans une démarche, pouvant parfois servir de justification à une agriculture intensive La fréquentation de la ferme est libre et on achète au besoin Le consommateur doit se déplacer pour un type de produits Les producteurs qui pratiquent ce type de vente sont désireux d échanger avec le consommateur Le consommateur rentre dans la ferme. Il voit où et comment l agriculteur travaille, favorisant le lien à l homme et à la terre La variété est restreinte aux produits de l agriculteur

5 Les magasins collectifs Des produits disponibles à tout moment Des producteurs, parfois également des consommateurs, s associent pour gérer collectivement un lieu de vente. Les agriculteurs assurent les permanences pour la vente en magasin. Ils vendent uniquement leurs produits, frais ou transformés. La vente est généralement établie sur un principe de non concurrence entre les produits. Les prix sont fixés collégialement. La transparence est recherchée et se traduit par une communication sur l origine des produits. Aucun engagement ne lie le consommateur. La fréquentation du magasin est libre pas de participation à la structure. Les consommateurs sont clients du magasin une communication est organisée pour informer sur les producteurs présents, leurs produits, leur localisation géographique (panneaux explicatifs, photos, ) Une gamme large de produits est recherchée pour répondre aux attentes des consommateurs Pour compléter la gamme peuvent être proposés des produits d artisans, de coopératives agricoles ou issus du commerce équitable Saveurs Fermières, Limoges Coop des Champs, Guéret La Petite Ferme, Boisseuil Un pas de côté, La Souterraine

6 Les marchés Faire vivre les villes et villages Tout le monde connaît! Bien ancrés dans la tradition française, de nombreuses communes possèdent le leur. Lieux de rencontre et de convivialité pour les habitants, les marchés jouent un rôle social important. Ils regroupent à la fois des producteurs locaux et des vendeurs de produits importés sans distinction. Cette profusion de l offre génère une certaine confusion et se traduits par une identification difficile des produits issus d une agriculture durable et locale Aucun engagement ne lie le consommateur. La fréquentation du marché est libre Aucune règle n existe en dehors du cadre réglementaire. La relation se fait sur un mode convivial et spontané. Le producteur est tenu d indiquer la provenance des produits La variété est maximale, on trouve de tout sur un marché! mais parfois au détriment du caractère durable et local (fraises d Espagne intensives en hiver, )

7 La vente par Internet Un gigot en un clic de souris Un ou plusieurs producteurs se rassemblent pour créer un site Internet de commande en ligne. Chaque producteur y présente sa ferme et ses produits. Le consommateur choisit son producteur, le type et la quantité de produits voulue. La livraison s effectue par la poste. La zone de livraison diffère selon les initiatives : locale, France entière, parfois même à l international! C est donc une forme de circuit court long. La plupart de ces systèmes innovants s accompagnent d une inscription dans une démarche durable, mais ce n est pas systématique. Même pas besoin de bouger de chez soi! La plupart des sites proposent des fiches d identification ou des liens vers les sites des producteurs, des photos, Les informations restent souvent sommaires Difficile de serrer la main à son écran d ordinateur Si sur un seul site la gamme de produits est restreinte, il suffit de surfer jusqu à un autre étalage en ligne. Callune.fr, Et plein d autres paysans sur leur site personnel...