APPRENDRE A MANGER SAINEMENT

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1 Filière Soins infirmiers / Bachelor 08 / Module 1008 Intégration professionnelle APPRENDRE A MANGER SAINEMENT C EST AMUSANT 1

2 Table des matières Groupe cible :... 3 Slogan :... 3 Le message de prévention :... 3 Les objectifs opérationnels :... 3 Critères d évaluation :... 3 Stratégies :... 4 Stand bleu et stand rouge... 4 Stand vert et stand rose... 4 Stand jaune et stand brun... 5 Présentation aux enfants :... 5 Matériel... 5 Panneaux... 5 Les produits alimentaires :... 6 Le bricolage :... 6 Le matériel autre :... 6 Mobilier :... 7 Brochures :... 7 Conclusion :... 7 Ressources bibliographiques... 8 Livres :... 8 Ressources électroniques :

3 Groupe cible : Les enfants des classes de première enfantine à la 6 ème primaire, de l école primaire de Martigny Slogan : «Manger sainement, c est amusant!» Le message de prévention : L alimentation à long terme à un impact majeur sur la santé de l individu. Risques : 1. Cardiovasculaire 2. Obésité 3. Diabète 4. Cholestérol 5. Caries Il est donc important de diversifier les mets et d avoir une alimentation équilibrée. Les objectifs opérationnels : 1. Sensibiliser les jeunes au problème de l alimentation. 2. Présenter les différentes catégories d aliments. 3. Faire découvrir aux enfants de nouveaux goûts à travers des jeux interactifs. 4. Eveiller leurs sens. 5. Le professeur, sera capable d approfondir le sujet de l alimentation en fonction des différents âges, l année scolaire prochaine. Critères d évaluation : 1. Que les enfants soient capables de reconnaitre un repas équilibré 2. Qu ils sachent reconnaître les différentes catégories d aliments 3. Etre capable d associer l alimentation aux jeux 4. Que les enfants utilisent dorénavant leurs différents sens pour reconnaître les différents aliments 3

4 5. Intégrer durant l année scolaire des heures consacrées à l alimentation Stratégies : Les stratégies permettant de réaliser les divers objectifs fixés, sont la mise en place de stands multiples, en fonction des différentes catégories d aliments et la distribution d une brochure à la fin de la visite. Stand bleu et stand rouge Panneau explicatif et ludique, démontrant l importance des produits laitiers et de la viande, pour la croissance des enfants. Mise en commun des 2 groupes en lien avec les protéines, imagés sous formes de «briques», importantes dans le développement de l enfant. Dégustations de yogourts, fromages, viandes froides, poissons et lentilles, sous forme de jeu et mettant les sens en éveil, à contribution. Pour le groupe des petits, l odorat, le toucher et le goût seront mis en avant. Ils devront reconnaître les arômes des yogourts, différencier un fromage à pâte molle et à pâte dur, déguster différentes viandes froides et tenter de découvrir un nouveau goût avec les lentilles et les crevettes. Cela, dans le but de leur faire goûter, pour certains, quelque chose de nouveau ou d inhabituel. Pour le groupe des grands, nous ferons cette dégustation avec la difficulté des yeux bandés. Stand vert et stand rose Le but de ce regroupement de catégories d aliments, et de montrer aux enfants la différence entre les «bons» et les «mauvais» sucres. Panneau explicatif et ludique, expliquant l importance de manger des fruits et des légumes. Il montrera aussi, ce que les «mauvais» sucres peuvent faire comme «dégâts» sur notre corps, si on en mangent trop. Dégustations d ananas, de melons, de tomates cerises et de choux fleurs, avec les mêmes conditions que le groupes bleu et rouge. L objectif principal étant de se servir de ses sens, afin d apprécier pleinement un aliment. A la fin de la visite, chaque enfant recevra une sucette ou un bonbon sans sucre. 4

5 Stand jaune et stand brun Toujours le même panneau explicatif et ludique, expliquant le rôle des ces 2 groupes alimentaires, l importance pour la croissance et le développement. Dégustation de pain complet avec du beurre et de la margarine, afin d essayer de percevoir une différence de saveur et différencier les graisses animales et végétales. Même principe que les groupes précédents pour les petits et les grands. Présentation aux enfants : 10 minutes par groupes (30 minutes par classe environ). Présentation des groupes et des aliments, avec la participation des enfants (questions). Dégustation de l aliment, réactions, questions. Matériel Les ressources nous étant nécessaires afin de réaliser les journées sont : X = nbre de petits Y = nbre de grands Panneaux Nous prévoyons 2 panneaux par groupes d aliments. Sur l un, un petit explicatif ludique du rôle de ce groupe d aliments et sur l autre, nous mettrons en images les différents aliments du groupe. Par exemple pour le groupe bleu : yogourts, fromage, lait, crème, Comme ça, l enfant peut comprendre quel rôle joue l aliment pour son corps lorsqu il le mange. Exemple : un hamburger, un fruit, des spaghettis, du chocolat, etc. 5

6 Les produits alimentaires : 1500 bonbons ou sucettes sans sucre 2 ananas frais 10 boîtes d ananas déjà coupé X tomates cerise 6 grandes tomates 30 melons 20 choux-fleurs Yogourts (10kg bananes, 10 kg chocolat, 10 kg vanille, 10 kg fraise) nous comptons 8 grammes par enfants 100 enfants = 800 grammes Fromage à pâte molle (5kg caprices des Dieux) Fromage à pâte dure (alpage, gruyère, environ 5 kg) Beurre (2 kg) Margarine végétale (2 kg) Pain complet (12 kg) Jambon cuit (environ 4 kg) Lentilles Poulet froid (charcuterie, environ 4 kg) Crevettes (cocktails) Le bricolage : papier cartonné A2 de couleur 2 x bleu 2 x rose 2 x vert 2 x rouge 2 x jaune 2 x brun 1 grand tube de colle en bâton feutres de couleurs Le matériel autre : 6 t-shirts uni 1 jaune taille L 1 vert taille S 1 rose taille S 1 rouge taille S 1 brun taille S 1 bleu taille M 6

7 6 nappes en papier (format selon les tables) une de chaque couleur (bleue, verte, rouge, rose, brune et jaune serviettes en papier assiettes en papier (environ 3 paquets) cuillère en plastiques (pour tous les enfants, +/- 1300) 30 foulards (pour bander les yeux des enfants) Mobilier : 12 tables scolaires 12 «Flip charts» (pour afficher nos panneaux) Brochures : Copie de la brochure «Apprendre à manger» distribuée à tous les élèves Conclusion : Nous avons eu beaucoup de plaisir à faire ce travail et nous nous sommes beaucoup investis. Nous estimons que tous les points qui figurent sur la liste d évaluation sont abordés dans notre travail. De plus nous espérons que notre travail ainsi que nos interventions seront adaptés au niveau des enfants. Nous nous réjouissons d ores et déjà de ces journées entourées des enfants. 7

8 Ressources bibliographiques Livres : - ELAINE N. MARIEB. Anatomie et physiologie humaine. Adaptation de la 6 ème version américaine. Paris Pearson Education pages. ISBN FRANCINE ROD. Apprendre à manger. Genève. Sercice de santé de la jeunesse et école de diététique de Genève. 8 pages AUTEUR : AUCUNE REFERENCE. Croqu santé. Departement de la formation et de la jeunesse. Etat de Vaud pages : 77. ISBN : Ressources électroniques : - Copyright 2009, Jonathan G. Sarl, consultée le , consultée le