A L A I N S A D I R A C P R O F E S S E U R D E M A R K E T I N G, R É M I J O A N N Y E T U D I A N T B T S R H S U R L E P R O J E T D E C O M M E

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Norbert Dupont
il y a 8 ans
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2 PEUT-ON OU DOIT-ON CONSIDÉRER L HÔTEL D APPLICATION COMME UNE SOURCE DE REVENUS POUR UN LYCÉE HÔTELIER?

3 L HÔTEL D APPLICATION DOIT-IL ÊTRE UTILISÉ DANS UN SEUL BUT PÉDAGOGIQUE? L Y C É E B I A R R I T Z A T L A N T I Q U E A L A I N S A D I R A C P R O F E S S E U R J EDA E N -MP A UR L K EB TR I ON SG S, E R ÉPM RI O V I S E U R J O A N N Y A LE AT IU N D IS AN DT I RB AT C S R H P RS OU FR E SL SE EPU R O DJ E T MD AE R K E T I N G R É M I CJ OMA NM NE Y R C I AE LT IUS DA ITA INO T N SD UE R L L HE ÔP TRE OL J DE T U DL YE CCÉ OE MB MI AE RRC ITA Z L I S A T I O N A T L A N T I QD UE E L H Ô T E L

4 PEUT-ON ENCORE FORMER DES PROFESSIONNELS DE L HÉBERGEMENT SANS UTILISER DES OUTILS DE RÉSERVATION PAR INTERNET? L Y C É E B I A R R I T Z A T L A N T I Q U E A L A I N S A D I R A C P R O F E S S E U R J EDA E N -MP AUR L K EB TR I ON SG S, E R ÉPM RI O V I S E U R J O A N N Y A LE AT IU N D IS A ND T I RB AT C S R H P RS OU FR E SL SE EPU R O DJ E T MD AE R K E T I N G R É M I CJ O MA NM NE Y R C I AE LT IUS DA ITA INO T N SD UE R L L HE ÔP TRE OL J DE T U DL YE CCÉ OE MB MI AE R RC I TA Z L I S A T I O N A T L A N T I QD UE E L H Ô T E L

5 MODE DE RÉSERVATION DES CLIENTS AUJOURD HUI 93 % des clients recherchent les hôtels par internet (Coach Omnium) 34,2 % des réservations on été faites sur des OTA en 2013

6 . 70 % des réservations OTA sont issues du canal Booking ; détiendrait plus de 30 % de parts de marché des ventes de nuitées en France. (Harris Interactive)

7 QU EST-CE QU UN SYSTÈME DE RÉSERVATION PAR INTERNET? Réservation directe Site internet de l établissement ; O% commission ; L hôtel est propriétaire des informations client ; Fidélisation des clients plus facile ; Faible visibilité car faible notoriété du site internet de l hôtel. 30 % Réservation indirecte Agences en ligne : OTA s Visibilité importante grâce à une forte notoriété. 12 à 30 % de commission ; OTA propriétaire des informations client ; 70 %

PRÉSENTATION DU SYSTÈME Système de réservation en ligne Site internet De l hôtel Agence en ligne OTA EOLE GHM PMS Système d exploitation hôtelier A L A I N S A D I R A C P R O F E S S E U R D

8 PRÉSENTATION DU SYSTÈME Système de réservation en ligne Site internet De l hôtel Agence en ligne OTA EOLE GHM PMS Système d exploitation hôtelier A L A I N S A D I R A C P R O F E S S E U R D E M A R K E T I N G, R É M I J O A N N Y E T U D I A N T B T S R H S U R L E P R O J E T D E C O M M E R C I A L I S A T I O N D E L H Ô T E L D U L Y C É E B I A R R I T Z A T L A N T I Q U E

9 POURQUOI LE CHOIX DE NOVARESA Entreprise sociale ; Entreprise de proximité (Pau) ; Paramétrage simple, particulièrement bien adapté aux petits établissements ; Production d'une page publique de réservation conviviale, esthétique ; Disponibilité des techniciens ; Ouvert à toutes les suggestions pouvant améliorer le logiciel.

10 OBJECTIFS COMMERCIAUX ET FINANCIERS Augmenter le T.O ; Augmenter le CA de l hôtel ; Augmenter le Prix Moyen Chambre (grâce à une politique tarifaire dynamique) ; Développer des ventes additionnelles : Petit déjeuner ; Restaurant ; Créer des promotions ponctuelles mises en ligne rapidement, en réaction à un taux d occupation faible ; Provoquer un impact sur l image de l hôtel d application : innovation, modernité, dynamisme ; Casser le code du seul pédagogique.

11 RÉSERVATIONS INTERNET HOTEL BIARRITZ ATLANTIQUE P R I S E S E N T R E L E 0 5 / 0 8 / 1 5 E T L E 2 9 / 0 2 / 1 6 Nombre de Nuitées Nombre de Chambres

12 RÉSERVATIONS INTERNET HOTEL BIARRITZ ATLANTIQUE P R I S E S E N T R E L E 0 5 / 0 8 / 1 5 E T L E 2 9 / 0 2 / 1 6 Chiffre d Affaires Brut 270,00 Chiffre d Affaires Net 224,10 304,00 304,00 573,00 573, ,00 Ventes additionelles Ventes additionelles 2 215,27 Ventes additionelles Ventes additionelles

13 RÉSERVATIONS INTERNET HOTEL BIARRITZ ATLANTIQUE P R I S E S E N T R E L E 0 5 / 0 8 / 1 5 E T L E 2 9 / 0 2 / 1 6 PMC Chiffre d Affaires Net 45,00 44,00 43,00 42,00 44,08 9% 7% 17% 41,00 40,00 39,00 38,00 37,00 38,86 67% Ventes additionelles Ventes additionelles 36,00

14 RÉSERVATIONS INTERNET HOTEL BIARRITZ ATLANTIQUE P R I S E S E N T R E L E 0 5 / 0 8 / 1 5 E T L E 2 9 / 0 2 / 1 6 CA Brut avec annulations Nombre de Nuitées 573,00 304, ,00 270, ,00 Ventes additionelles Ventes additionelles Annulations 57 Annulations

15 EVOLUTION DU TAUX D OCCUPATION 40,00% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% Octobre Novembre Décembre Février

16 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Faire prendre conscience aux élèves et étudiants des évolutions de comportement de réservation du consommateur ; Former aux nouveaux systèmes de réservation ; Former à l accueil en ligne (aujourd hui aussi important que l accueil en face à face) ; Apprendre à gérer les disponibilités chambres et allotement en ligne ; Travailler des politiques tarifaires dynamiques, uniquement efficaces en ligne ; Sensibiliser aux conséquences de l outil technologique sur le management d une réception ; Gérer la communication en lien avec le système de réservation en ligne : avis en ligne, réseaux sociaux, newsletter...

17 CONTRAINTES DE MISE EN PLACE DU SYSTÈME Prévoir une galerie de photos : minimum 20 photos, c est ce que demande Booking ; Identifier tous les produits (chambres, restaurant, forfaits) à mettre en ligne avec descriptif précis ; Définir la politique tarifaire : Stratégie de prix fixes ; Stratégie de prix dynamiques (early booking, ) ; Définir les conditions d annulation associées à chaque tarif ; Définir les conditions de paiement ; Générer un processus de V.A.D. ; Créer des Conditions Générales de Vente (C.G.V.). Dans le cas d un choix de channel manager, tous les produits doivent être «mappés», donc identiques dans l offre (exemple : dénomination de la chambre, tarifs, conditions )

18 CONTRAINTES DE PLANIFICATION Avoir une planification annuelle définitive de l hôtel et du restaurant dès le début de l année : toutes les dates d ouverture de l hôtel et du restaurant ; les disponibilités journalières à mettre en ligne : chambres et tables ; il faut offrir une visibilité réelle sur l année sur le site de réservation. Conditions impératives pour mettre en place une politique tarifaire dynamique. Il est idéal de proposer le restaurant tous les soirs : Offrir de la régularité et de la constance dans l offre. Bien segmenter toutes les clientèles sur le PMS : segment internet direct, internet OTA, direct hors internet, offerts, groupes scolaires, région...

19 CONTRAINTES D ORGANISATION Réfléchir à une nouvelle organisation d encadrement pédagogique à l hôtel d application : L organisation assez répandue actuellement d un professeur par jour n est pas idéale ; Idéal : 1 professeur référent présent tous les jours : il est ainsi chargé de la gestion du site de réservation, particulièrement de la gestion des disponibilités. Réfléchir à un nouveau système de «management» de l hôtel : Donner des droits spécifiques à chaque professeur et à chaque étudiant et élève : accès à la gestion des disponibilités, accès seulement consultatif sans modification possible, qui répond aux commentaires clients. Idée : il peut être envisagé un étudiant BTS référent au même titre que le professeur référent. Définir l interlocuteur de et Booking : la multiplicité des interlocuteurs favorise les erreurs.

20 CONTRAINTES COMMERCIALES Il est nécessaire de travailler sur le référencement du site de l hôtel dans les moteurs de recherche : Créer des communications qui amènent du trafic sur le nom de l hôtel : création d un blog, animation des réseaux sociaux, animation du site Internet Définir une stratégie commerciale de l hôtel : Politique tarifaire ; Communication relationnelle ; Politiques de promotion de ventes ; Création et commercialisation de forfaits. Bien définir qui est en charge de la communication (professeurs et étudiants). Il peut être intéressant d intégrer les professeurs de marketing dans les équipes de l hôtel d application.

21 ON NE MAIS PARLE ET DE PLUS CULTURE NUMÉRIQUE STRATÉGIE D OUTIL NUMÉRIQUE

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PRESENTATION DOSSIER DE PRESSE ERIC LALUYAUX WWW.DIRECT-BOOKING-HOTEL.FR CONTACT@DIRECT-BOOKING-HOTEL.FR Tél. +33 (0)6 52 78 09 90 1 QU EST-CE QUE C EST? C est premièrement un système de comparaison instantanée