QUEL(S) COMPOST(S) POUR QUEL SYSTÈME CULTURAL? Blaise Leclerc et Stéphane Guillouais

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Agathe St-Germain
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1 QUEL(S) COMPOST(S) POUR QUEL SYSTÈME CULTURAL? Blaise Leclerc et Stéphane Guillouais

2 Plan de la conférence Introduction 1. Les matières organiques utilisables en AB 2. Les composts et les cultures annuelles cas du maraîchage cas des grandes cultures 3. Les composts et les cultures pérennes cas de la vigne Conclusion

3 Les matières organiques utilisables en agriculture biologique

4 Règlement (CE) n 889/2008 Article 3 : Gestion et fertilisation des sols Lorsque les mesures prévues à l article 12, paragraphe 1, points a), b) et c) du règlement (CE) n 834/2007 ne permettent pas de couvrir les besoins nutritionnels des végétaux, seuls les engrais et amendements du sol énumérés à l annexe 1 du présent règlement peuvent être utilisés dans la production biologique, et uniquement suivant les besoins. Les opérateurs conservent des documents justificatifs attestant la nécessité de recourir à ces produits.

5 Règlement (CE) n 834/2007 Article 12, paragraphe 1, points a), b) et c) a) La production végétale biologique a recours à des pratiques de travail du sol et des pratiques culturales qui préservent ou accroissent la matière organique du sol, améliorent la stabilité du sol et sa biodiversité, et empêchent son tassement et son érosion ; b) La fertilité et l activité biologique du sol sont préservées et augmentées par la rotation pluriannuelle des cultures, comprenant les légumineuses et d autres cultures d engrais verts et par l épandage d effluents d élevage ou de matières organiques, de préférence compostés, provenant de production biologique ; c) L utilisation de préparations biodynamiques est autorisée.

6 L entretien des sols en matière organique Teneurs en carbone organique des sols français diminution stabilité augmentation Carbone organique : Comparaison entre périodes [1995 -> 1999] et [2000 -> 2004] version du 28/12/ , INRA

7 Dénomination Annexe 1 du règlement (CE) n 889/2008 Produits composés ou produits contenant uniquement les matières reprises dans la liste ci-dessous : Fumier Fumier séché et fiente de volaille déshydratée Composts d excréments d animaux solides, y compris les fientes de volaille et les fumiers compostés Excréments d animaux liquides (extraits) Description, exigences en matière de composition, conditions d emploi Produit constitué par le mélange d excréments d animaux et de matière végétale (litière) Provenance d élevages industriels interdite Provenance d élevages industriels interdite Provenance d élevages industriels interdite Utilisation après fermentation contrôlée et/ou dilution appropriée Provenance d élevages industriels interdite

8 Suite de l annexe 1 (extraits) Dénomination Déchets ménagers compostés ou fermentés Mélange composté ou fermenté de matières végétales Description, exigences en matière de composition, conditions d emploi Produit obtenu à partir de déchets ménagers triés à la source, soumis à un compostage ou une fermentation anaérobie en vue de la production de biogaz Uniquement déchets ménagers végétaux et animaux Doit être produit dans un système de collecte fermé et contrôlé, accepté par l Etat membre Teneurs maximales en mg/kg de matière sèche : cadmium : 0,7 ; cuivre : 70 ; nickel : 25 ; plomb : 45 ; zinc : 200 ; mercure : 0,4 ; chrome (total) : 70 ; chrome (VI) : 0 Produit obtenu à partir de mélanges de matières végétales, soumis à un compostage ou une fermentation anaérobie en vue de la production de biogaz

9 Les composts et les cultures annuelles : cas du maraîchage

10 Cas du maraîchage Les systèmes maraîchers sont souvent intensifs avec de nombreuses interventions tout le long de l'année : - travail du sol - préparation des lits de semences - binages - buttages - désherbages - traitements - récoltes Besoin important en matières organiques pour entretenir les propriétés du sol

11 L essai longue durée de la SERAIL

12 Dispositif expérimental Sol sablo-argileux, caillouteux, sujet à la battance et à l'hydromorphie hivernale, MO initiale : 2,1 %, ph initial : 6,6 5 amendements : - fumier de bovin - fumier déshydraté - compost de déchets verts - compost d'écorces enrichi (lisier, fumier de volaille) - compost de tourteaux de café enrichi (f. de mouton) 30 t /ha de fumier de bovin par an

13 Les doses d apport

14 Le fractionnement biochimique

15 Augmentation des teneurs en MO du sol

16 Devenir des MO apportées

17 Augmentation de la CEC liée aux [MO] du sol

18 Effets complémentaires des amendements

19 Adapter les apports en fonction des sols

20 Les composts et les cultures annuelles : cas des grandes cultures

21 Objectifs des essais Objectif : comparer l'efficacité fertilisante sur blé tendre de différents composts sur 5 ans. Conditions de culture : Lieu : département de la Drôme (altitude : 800 m) Sol : argilo-calcaire Variété : isengrain Composts testés : ovins et volailles Pilotage : Chambre d'agriculture de la Drôme à 2004

22 Résultats après 4 années + La minéralisation du sol augmente après 3 ans d'apports réguliers de compost + La minéralisation azotée reste insuffisante au moment de la montaison et ne permet pas la croissance d'un nombre de talles suffisants (rendements faibles et inférieurs aux objectifs) + La minéralisation a lieu plutôt en fin de cycle ce qui favorise le taux de protéines (11,5 à 11,7 en 4ème année contre 11,1 avec une fertilisation minérale)

23 Évolution des rendements % évolution par rapport au témoin sans fertilisation Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Compost Ovin Compost Fientes Fientes pures Ammonitrate

24 Conclusion La minéralisation du compost intervient dans la fertilisation du blé tendre à partir de la 3ème année, si les conditions de minéralisation sont correctes (humidité et chaleur suffisantes pendant le printemps). Il y a nécessité d un complément minéral ou organique rapidement minéralisable en sortie d hiver pour des reprises de végétation précoces.

25 Les composts et les cultures pérennes : cas de la vigne

26 Objectifs des essais Essai de quatre types de fertilisants organiques sur une culture de vigne pour aboutir : à l optimisation de la nutrition de la vigne et de sa production, à la préservation et amélioration de la fertilité du sol, au maintien de l azote assimilable des moûts, à la réduction des pollutions, à l augmentation de la biodiversité des sols. Essais dirigés par Nicolas FERMOND, Chambre d'agriculture de la Drôme, depuis 2010 sur une parcelle située dans le département de la Drôme.

27 Matières organiques étudiées Modalités étudiées: 1- Témoin sans apport 2- Compost de vert broyé de lavandin 3- Fumier de bovins composté 4- Produit du commerce (MV100: brebis + mat. végétales) 5- Compost de déchets verts 6- Destruction de l enherbement Dispositif: 42 souches/placette

28 Matériels et Méthodes Objectifs visés pour les apports : Matière Organique : maximum 1 T/ha. N : 25 u rapidement utilisables P2O5 : 0 u et K2O : 70 u et MgO : 25 u Apport à l'hectare Qté Am commerce (Kg/ha) Qté VBL (Kg/ha) Qté DV (Kg/ha) Qté Fumier (Kg/ha) Qté farine plume (Kg/ha) Qté Patenkali (Kg/ha) Qté Abso top (Kg) Témoin Travail sol MV VBL DV Fumier Tot Amend

29 Impact sur la croissance de la vigne (1) 2,5 2 1,5 Croissance de la vigne W Sol MV 100 Fumier VBL DV Témoin 1 0,5 0 W sol 1,24 A MV100 1,213 A VBL 1,213 A Fumier 1,147 AB DV 1,117 AB Témoin 1,056 B 01-juin 16-juin 01-juil 16-juil 31-juil 15-août 30-août ANOVA effectuée sur valeurs minimales obtenues sur les 3 années met en évidence un effet modalité sur la croissance de la vigne comme illustré en 2011.

30 Impact sur la croissance de la vigne (2) Pesée des bois de taille (30/02/2013) a a a b a b b b W sol VBL MV100 Fumier DV Témoin Les modalités travail du sol (Wsol) et compost de vert broyé de lavandin (VBL) apparaissent significativement plus vigoureuses que celles avec compost de déchets verts (DV) et le témoin sans apport.

31 Impact sur la quantité de récolte 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 a a Charge par cep (kg) a ab b b a Nombre de grappes / souche a a ab b b 0,6 4 0,4 0,2 2 0 VBL w sol Fumier MV1OO DV Témoin 0 VBL Fumier MV1OO w sol Témoin DV a Poids moyen des grappes (g) a ab ab ab b w sol VBL Fumier MV1OO DV Témoin

32 Impact sur la qualité des récoltes ANOVA non significative sur les paramètres classiques poids de 200 baies, degrés potentiels, AT, azote assimilable, ph, TH2, MH2, potassium 1800 [linalol] des baies (μg/l) Analyse sur terpène libre (linalol) : peu de recul sur les résultats obtenus a a ab ab ab b MV1OO w sol DV VBL Fumier Témoin

33 Conclusion sur l apport de matières organiques sur vigne L utilisation de composts produits à partir d une forte proportion de matières végétales engendre une diminution après 3 ans du développement des ceps et de la quantité de récolte Par contre, l utilisation de composts a peu ou pas d impact sur la qualité des récoltes.

34 Recommandations Veiller à la qualité des composts utilisés et/ou des matières premières mises à composter Pour chaque type de compost penser d abord à son action sur les propriétés des sols (CEC, rétention en eau, stabilité structurale, etc.), puis à son action fertilisante (apport en N, P, K...) Adapter les apports de composts (qualité, quantité, fréquence) en fonction des sols et des systèmes de cultures

35 Effets comparés des MO sur la fertilité (+, 0 et - : impacts positifs, nuls ou négatifs par rapport à un témoin sans apport) Actions Fumiers Composts de fumiers Composts de déchets verts BRF Engrais organiques Engrais verts Augmentation de la teneur en carbone du sol Augmentation de l'activité microbiologique Augmentation de l'activité macrobiologique à (+) Apport d'azote à +++ Apport de phosphore ! 0 à + Apport de potassium +(+) ou 0 0 à +

fr Contact : Stéphane GUILLOUAIS Adresse : Chambre d'agriculture Tel.

36 Logo 1 Contact : Blaise Leclerc Tel. : [email protected] Contact : Stéphane GUILLOUAIS Adresse : Chambre d'agriculture Tel. : (0) de la Drôme 95, av. G. Brassens [email protected] BOURG LES VALENCE

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