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1 -~w les macm nuir\(y\qf1ts Les rsaerenutrlments Les macronutriments sont les nutriments dont nous avons besoin chaque jour en quantite relativement importante. L'eau est un macronutriment, tout comme les glucides, les proteines et les lipides. Ces trois derniers sont aussi consideres comme des nutriments energetiques parce qu'ils nous fournissent de l'energie ou des. les glucldes Les glucides sont la source d'energie alimentaire preferee de l'organisme. Plus de la moitie de ton apport quotidien total en devrait provenir daliments riches en glucides. Le corps convertit les glucides en lid sucre appele glucose, qui peut etre utile pour foumir un effort physique. Le corps utilise aussi le glucose pour bruler la graisse. Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. );> Les glucides simples sont des sucres qui sont naturellement presents dans les fruits, le lait, le yogourt et les jus de fruit. Les glucides simples entrent aussi dans la composition d'alirnents moins nutritifs tels que boissons gaze uses, bonbons et certains produits de boulangerie (comme les biscuits et les gateaux). Ces glucides fournissent l'organisme une source rapide d'energie, car ils sont facilement digeres et absorbes dans le sang. Un regime alimentaire equilibre est la meilleure facon de t'assurer que ton corps recoit taus les nutriments dont il a besoin. a I VIE ACTIVE SAII\IE

2 Le jus d'orange simples. est une source de glucides >- Les glucides complexes proviennent des feculents qui se trouvent dans les produits cerealiers (pain, pates, cereales. riz), les legumes et les legumineuses (feves. pois. lentilles). Le terme «complexe» decrit la structure des molecules dans ce type de glucide. Comme les glucides complexes sont constitues de longues chaines de molecules de glucose, I'organisme pr end plus de temps ales decornposer, de sorte qu'ils sont une source d'energie qui se libere de facon lente et constante. Les fibres sont un type de glucide complexe que l'organisme ne peut pas digerer et qui ne fournit pas de. Les fibres taident a rester en sante parce qu'ils entrainent des substances chimiques cancerigenes hors de ton corps. De plus, elles aident a eliminer les elements constitutifs du cholesterol, une substance grasse qui augmente le risque de maladie cardiaque. De plus, les fibres peuvent t'aider a controler ton poids. Lorsque les fibres se lient a l'eau. elles gonflent et te donnent l'impression d'avoir assez mange; il est done moins probable que tu manges trop. Les gens qui choisissent des aliments riches en fibres ont plus de facilite a atteindre et a maintenir un poids sante, Les produits a grains entiers (pain et pates able entier, cereales a grains entiers). les legumes, les fruits et les legumineuses sont de bonnes sources de fibres. Les produits cerealiers (pain, pates, cereales, riz), les legumes, les fruits et les legurnlneuses sont des sources de glucides complexes. Les protelnes On trouve des proteines dans toutes les cellules du corps: muscles, tendons, ligaments, cheveux, peau et angles. Les proteines jouent egalernent un role dans la vue, l'ouie. le gout et l'odorat. Les proteines sont les elements constitutifs des enzymes qui aident a digerer les aliments. a lutter contre les infections et a constituer le sang. Les proteines peuvent agir comme source d'energie. mais d'habitude. cela se produit uniquement si I'organisme manque de glucides. Les proteines sont des nutriments complexes constitues de souselements plus petits appeles acides amines. Le corps humain peut produire 11 des 20 differents acides amines: les autres doivent provenir de l'alimentation :. >- Sources de proteines de grande qualite. Les aliments qui contiennent les neuf acides arnines essentiels non produits par l'organisme sont consideres cornme des sources de proteines de grande qualite. Par exemple : ceufs, viande. poisson. vo1aille et produits laitiers. >- Sources de proteines de qualite moindre. Les aliments qui ne contiennent pas tous lesneuf acides amines essentiels non produits par l'organisme sont consideres comme des sources de proteines de moindre qualite. Par exemple : cereales, produits cerealiers, legumineuses et noix. VIE ACTIVE SAINE

3 lipides s lipides (les gras) constituent une source d'energie concentree. 5 sont particulierement utiles durant une activite physique de e dun~e. Les Iipides ne sont pas a bannir. Tu devrais voir Ies lipides 5rneun nutriment dont l'organisme a besoin pour etre en bonne ~e;repetons-ie, les lipides sont une source importante d'energie (entree. De plus, ils contribuent a l'absorption des vitamines lipobles dont l' organisme a besoin (les vitamines sont expliquees a la e suivante). uvent, les gens ne comprennent pas le role des lipides dans le e alimentaire. En choisissant trop sou vent des aliments riches en, on acerolt son risque de mala die cardiaque. de diabete. d'obesite If, eertains types de cancer. Cependant Ies lipides jouent un role ortant dans le maintien d'une bonne sante: ce qu'il faut, c'est de -octerationet un peu de planification. Essentiellement, on devrait ours ehoisir des aliments riches en gras qui fournissent aussi! tres nutriments (barres de cereales. beurre d'arachide, fromage. de) plutot que des aliments riches en gras moins nutritifs (hot dogs,, croustilles). Le poisson contient les neuf acides arnines essentiels et est considere corn me une source de proteines de grande qualite. \' 1

4 Norn: _ La Date aujourd'hui: _ MVA 110PF La nutrition est la science qui explique comment ton corps utilise les composantes des aliments pour grandir, se maintenir, et se reparer. Les nutriments sont les elements et les composes chimiques qui sont essentiels a la croissance et au maintien de la vie. De combien de nutriments est-ce que ton corps a besoins chaque jour pour fonctionner correctement? (Devinez.) Chaque nutriment aide ton corps a effectuer une tache precise. Les categories sont: Les glucides Les lipides Les proteines Les mineraux Les vitamines L'eau Fonctions et sources de rnacronutriments Macronutrirnent Fonction Sources alimentaires Proteines Glucides Lipides Eau

5 tes tlpides Les lip ides (les gras) constituent une source d'energie concentree. et ils sont particulierernent utiles durant une activite physique de longue duree. Les lipides ne sont pas a bannir. Tu devrais voir les lipides comme un nutriment dont l'organisme a besoin pour etre en bonne sante. Repetons-le, les lipides sont une source importante d'energie concentree. De plus, ils contribuent a Iabsorption des vitamines liposolubles dont l'organisme a besoin (les vitarnines sont expliquees a la page suivante). Souvent, les gens ne comprennent pas le role des lipides dans le regime alimentaire. En choisissant trop souvent des aliments riches en gras, on accroit son risque de maladie cardiaque, de diabete. d'obesite et de certains types de cancer. Cependant les lipides jouent un role important dans le maintien d'une bonne sante: ce qu'il Iaut, c' est de la moderation et un peu de planification. Essentiellement, on devrait toujours choisir des aliments riches en gras qui fournissent aussi ~ d'autres nutriments (barres de cereales. beurre darachide. frornage. viande) plutot que des aliments riches en gras moins nutritifs (hot dogs, frites, croustilles). Viande, volaille, poisson, ceufs, legumineuses, produits laitiers, legumes, grains Developpernent et maintien des cellules, des tissus et des structures de l'organisme,. Glucides? lipides Eau lait et,. r :;;.. Viande, volaille, poisson, lait et produits laitiers, noix et graines, huiles, beurre, margarine, vinaigrettes >- Transporte les vitamines liposolubles :;;.. Transport des nutriments ',,- Regulation de la temperature j- Pains, cereales, pates, riz, fruits, jus de fruit, legumes, lait, yogourt :;;.. Eau, tous les aliments qui contiennent des liquides (la it, jus, fruits, soupes) Elimination des dechets ViE ACTIVE 5.L\INE