NOVEMBRE 2014 DOSSIER DE PRESSE Contacts Presse: Terre Azur : Vanessa Brandely - Tél : 01 55 59 63 05 v.brandely@terreazur.fr - www.terreazur.fr PassionFroid : Adeline Lefèvre Tél : 01 55 59 64 56 a.lefevre@passionfroid.fr www.passionfroid.fr Episaveurs : Florence Le Bras Tél : 01 55 59 62 29 fl.lebras@episaveurs.fr www.episaveurs.fr 3 rue du docteur Ténine- CS 80038-92184 - ANTONY Cedex 1
Pour le SIRHA 2015, TerreAzur, PassionFroid et EpiSaveurs ont, une fois de plus, associé leurs compétences sur un stand commun de 540m² situé dans la hall3. Cette année, les 3 réseaux de distribution du groupe Pomona présenteront à tous les professionnels des métiers de bouche, un espace sous le signe de la convivialité, l innovation, l expertise produit et la bistronomie. Un espace commun invitera chaque visiteur à apprécier la qualité des produits présentés grâce à des dégustations prévues en continu et à partager des moments d expertise avec l ensemble des conseillers culinaires. Le Sirha 2015, c est Convivialité, Innovation, Expertise Produits et Bistronomie Bienvenue chez vous! Des lieux de convivialité et d expertise, Des dégustations en continu, Sur l ensemble des espaces Point de rencontres et d échanges, un bar central sera érigé au centre et fera la jonction entre les 3 réseaux. Au programme : découverte, dégustation et surprises. Un restaurant bistro a également été conçu spécifiquement pour accueillir 1 000 clients lors de déjeuners organisés uniquement le lundi et le mardi autour du thème de la bistronomie. Le menu a été spécifiquement élaboré à partir de produits disponibles chez TerreAzur, PassionFroid et Episaveurs. Les 3 réseaux de distribution du groupe Pomona recevront les visiteurs sur un espace central: TerreAzur : produits de la mer frais, légumes frais et fruits frais N de stand : Allée B stand 104 PassionFroid : produits surgelés, frais et laitiers N de stand : Allée C stand 96 EpiSaveurs : produits d épicerie, boissons, hygiène et entretien N de stand : Allée B stand 96 2
Chaque réseau bénéficiera également de son propre espace. Ainsi, Chez TerreAzur Chaque visiteur pourra apprécier des dégustations et des découvertes autour de produits frais et vivants ainsi qu approcher les producteurs, mareyeurs et pêcheurs sélectionnés par TerreAzur. 3 pôles de présentation seront mis en avant : Les «Fruits et légumes de ma région» : une sélection de produits régionaux et de saison Le coin des pépites : des produits originaux et gustatifs! La pêche du jour : les produits de la mer frais du moment Chez PassionFroid Des animations dédiées à la dégustation des gammes phares de PassionFroid seront organisées sur l espace. Ainsi on pourra y découvrir ou redécouvrir la nouvelle gamme cocktail, «8 Beaufort Silver» pour les produits de la mer d exception, «Le Boucher du Chef» pour la viande fraîche, «L Affineur du Chef», animé par le Meilleur Ouvrier de France Xavier Thuret, «Ma Très Bonne Glace» gamme de glaces et sorbets 100% artisan, et enfin la nouvelle gamme qui révolutionne le fruit surgelé : Nice Fruit Les produits 100% Ma Région seront à déguster sur les pôles de dégustations animés par la brigade de conseillers culinaires PassionFroid Chez EpiSaveurs 3 espaces seront à découvrir : Un pôle consacré à la gamme d épicerie où des démonstrations culinaires seront orchestrées autour de recettes salées et sucrées de Laurent Mosset et Claude Carlier, conseillers culinaires EpiSaveurs. Un espace dédié à l univers Boisson où les visiteurs pourront déguster l ensemble de la gamme boissons EpiSaveurs et notamment la gamme de vins réservés. Un le pôle Hygiène & Entretien où l ensemble de l expertise EpiSaveurs sera présentée avec la présence des responsable hygiène et entretien : Démonstration produits, présentation matériels 3
Le réseau des professionnels des fruits & légumes et de la marée Au cœur des régions TerreAzur est un réseau national organisé en 18 directions régionales pour être au cœur des régions. Ce sont plus de 40 000 restaurateurs livrés partout en France. A l écoute de tous leurs clients, des équipes commerciales spécialisées en restauration proposent une prestation adaptée aux différentes activités : gastronomique, brasserie, traiteur, restauration nomade. Au quotidien, un contact de proximité est à la disposition des restaurateurs pour les conseils et les prises de commande. Chaque jour, fraîchement livré! La préparation des commandes se fait par radio-transmission. La livraison s'effectue avec une flotte de camions modernes et performants. Le rythme de livraison est adaptée au métier de restaurateur. Pour garantir la fraîcheur des produits, les entrepôts réfrigérés sont équipés de zones de froid séparées : 0-2 C pour la marée, 2-4 C pour les fruits et légumes, 4-7 C pour les fruits exotiques et une chambre de mûrissage. TerreAzur évalue régulièrement sa prestation. Expert de la fraîcheur TerreAzur, c est une solide expérience dans le métier du frais : 100 ans en fruits et légumes et 50 ans en produits de la mer. Une sélection rigoureuse des producteurs et mareyeurs et des achats directement à la production et sur les criées. Chaque direction régionale est constituée d équipes d achat pour proposer aux restaurateurs une offre locale mise en exergue par le concept marque :Fruits et Légumes de ma Région. 4
Chiffres clés 882 millions d euros de CA (exercice clos au 30/09/13) 2 970 collaborateurs + de 50 000 clients Retrouvez toutes nos actualités sur www.terreazur.fr Contacts Presse: Vanessa Brandely - Tél : 01 55 59 63 05 v.brandely@terreazur.fr - www.terreazur.fr 5
Le réseau des professionnels des produits surgelés, produits frais et produits laitiers A l écoute permanente de ses clients, PassionFroid s est toujours engagé à leurs côtés. Soucieux de répondre à leurs besoins, il a développé plusieurs gammes de produits et les enrichit chaque année de nouvelles références. Des gammes réservées uniquement aux professionnels de la restauration pour les aider dans leur quotidien à concevoir de belles cartes Produits de la mer, viandes fraîches, accompagnements, fromages, glaces sont des incontournables que PassionFroid a souhaité développer pour répondre aux exigences de plus en plus accrue d un marché en recherche de qualité permanente. 8 Beaufort Silver, le meilleur des origines pour des produits d exception Une sélection de poissons, mollusques et crustacés, rares, exceptionnels et savoureux, grâce à des origines choisies et contrôlées. 8 Beaufort Silver s adresse aux chefs et aux restaurateurs exigeants qui, soucieux de «leurs» assiettes, recherchent l assurance d une qualité gustative supérieure. Le Boucher du Chef, la sélection de viandes fraîches pour les chefs Pour répondre aux besoins de la restauration et garantir une qualité constante, disponibilité et traçabilité en bœuf, veau, porc et abats, Le Boucher du Chef a sélectionné, sur chacune des filières, un fournisseur expert et a établi un cahier des charges strict pour une sélection rigoureuse de viandes de qualité. La Récolte du Chef, une qualité gustative incomparable La Récolte du Chef est une sélection d accompagnements sélectionnés pour répondre aux contraintes de la restauration. Afin de garantir des produits haut de gamme, les fournisseurs sont rigoureusement sélectionnés pour leur savoir-faire L Affineur du Chef, une sélection exclusive de fromages affinés, développée avec Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France L Affineur du Chef privilégie la finesse du goût et la qualité des fromages. A travers ses 46 références, l Affineur du Chef est allé au cœur des terroirs français pour dénicher les meilleurs fromages dans des fromageries traditionnelles au savoir-faire ancestral. Chaque fromage sélectionné par l Affineur du Chef a sa propre histoire, son caractère et sa spécificité pour vous offrir le meilleur des régions. 6
Ma Très Bonne Glace : le goût avant tout & la qualité d une fabrication 100 % artisan Crèmes glacées, glaces et sorbets Ma Très Bonne Glace, ce sont 33 parfums élaborés par les meilleurs artisans glaciers et réalisés avec des ingrédients rigoureusement choisis pour leurs origines AOC et leurs qualités gustatives, comme le citron de Sicile, l abricot du Roussillon, le nougat de Montélimar, le café 100% arabica de Colombie, le chocolat noir suisse Frey ou encore le caramel au beurre salé de baratte de l Ile de Ré. Les arômes 100% naturels et la texture peu foisonnée vous assurent une glace onctueuse et agréable en bouche. 100 % Ma région : Une collection de produits traditionnels aux saveurs authentiques Depuis de nombreuses années, PassionFroid s associe aux producteurs et artisans locaux pour proposer à ses clients une offre spécifique et régionale. 100 % Ma Région est une démarche citoyenne privilégiant les circuits courts et qui a pour but de promouvoir le savoir-faire de nos régions, tout en assurant une grande qualité des produits et une régularité dans les approvisionnements. NICE FRUIT : une nouvelle gamme de fruits qui révolutionne le marché du surgelé. Un procédé breveté 100% naturel, sans aucun additif, ni conservateur permettant aux fruits de conserver leurs structures moléculaires sans se déstructurer. Le produit est maintenu intact ce qui permet au fruit de conserver sa texture initiale lors de la décongélation, tout en gardant ses propriétés principales (Vitamine C, saveur, texture). Une véritable innovation dont PassionFroid a la distribution exclusive pour la France. Une gamme de cocktails créative et adaptée à chaque événement Pour répondre à une demande de plus en plus accrue, PassionFroid a mis au point une gamme annuelle de 100 produits cocktails. 50 nouveautés sont à découvrir dans un nouveau catalogue permettant à tous : chefs en restauration commerciale ou collective et traiteurs, de composer leurs buffets en laissant libre cours à leur imagination. Les cocktails sont présentés à travers 3 univers : Passionnément créatif pour les cocktails à créer - Instantanément savoureux pour les cocktails prêts à l emploi et Chaleureusement Festif pour la mise en place de buffets d animation. PassionFroid en quelques chiffres PassionFroid est le distributeur leader en bi-température frais/surgelés pour la Restauration Hors Domicile. Au plus proche de ses 60 000 clients, il dispose d un réseau national organisé en 11 directions régionales et 32 agences locales, de 700 commerciaux et télévendeuses et 840 chauffeurs. La garantie de la qualité produit, la sécurité et l environnement sont au cœur des préoccupations d entreprise et de multiples actions en témoignent : sourcing amont maîtrisé, achats responsables, démarches de développement durable et de certifications, tests produits réalisés par un panel dont des conseillers culinaires, collaboration avec des diététiciens Enfin la maîtrise totale de la chaîne du froid par un dispositif logistique important et efficace garantit la qualité de service. Fort de 45 ans de savoir-faire, PassionFroid propose plus de 4500 références permettant aux chefs restaurateurs d élaborer leurs propres assiettes de l entrée jusqu au dessert. Contacts Presse: Adeline Lefèvre Tél : 01 55 59 64 56 a.lefevre@passionfroid.fr www.passionfroid.fr Carole Nicolas Idées en formes Tél : 01 40 26 53 75 cnicolas@idéesenforme.com 7
Le réseau des professionnels de l épicerie, de la boisson et des produits hygiène et entretien Un partenaire de confiance EpiSaveurs est un réseau de distribution en Epicerie, Boisson et Hygiène et entretien, pour les professionnels de la restauration. C est un réseau national organisé en 8 directions régionales pour être au plus près de ses 35 000 clients de la restauration et leur offrir le meilleur service. Chaque jour, 250 commerciaux et 150 télévendeurs accompagnent leurs clients pour identifier leurs besoins, leur proposer des solutions produits adaptées à leurs attentes et les conseiller dans la gestion quotidienne de leurs commandes. Des responsables hygiène et entretien sont à leurs côtés pour leur apporter une expertise sur les produits et sur la démarche à adopter en matière de nettoyage et de désinfection. Des produits adaptés en Epicerie, Boisson et Hygiène et entretien EpiSaveurs propose une offre de plus de 3 500 références d'épicerie, de boissons, d'hygiène et entretien, sélectionnées pour satisfaire vos besoins. Plus de 200 innovations sont lancées pour et permettent de suivre les tendances du marché. 4 marques exclusives ont été développées avec un cahier des charges strict Gusto DeBrio, Episaveurs, Valtonia, Assainythol et une gamme de Vins Réservés. Des outils conformes aux attentes de ses clients Tout au long de l année, EpiSaveurs développe des catalogues(les préférences, Saveurs à la carte, Cartes Restauration commerciale, Catalogues Epicerie, Boissons Hygiène et entretien...) pour découvrir les nouveautés, les promotions et la profondeur de notre offre, adaptés aux attentes de spécifiques de chacun de ses clients collectivités,. En avril, EpiSaveursa lancé son site internet, www.episaveurs.fr, qui permet d accéder à l information liée aux produits (fiches produits avecleurscompositions, les rendements,les valeurs nutritionnelles, les allergènes ), aux innovations, aux catalogues. 8
Les produits Epicerie : - épicerie salée (entrées, assaisonnements et épices, sauces et fonds, plats cuisinés, légumes & garnitures) - épicerie sucrée (petit-déjeuner, fruits, pâtisseries et desserts, biscuiterie et confiserie, instant-café). Boisson : vins, champagne et mousseux, apéritifs, bières et cidres, sodas, jus de fruits et sirops, eaux. Hygiène & entretien : chimie / entretien général, petit matériel, usage unique, essuyage, gestion des déchets, contrôle qualité Quelques chiffres clés (au 30/09/2014) 400 millions d euros de CA 1100 collaborateurs + de 25 000 clients Contacts Presse: Florence Le Bras Tél : 01 55 59 62 29 fl.lebras@episaveurs.fr www.episaveurs.fr Estelle GOLETTO - Tél. : 01 55 59 63 69 - e-mail : e.goletto@episaveurs.fr www.episaveurs.fr 9