Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration Association Française des Diététiciens Nutritionnistes www.afdn.org www.udihr.fr Haut Patronage www.alimentation.gouv.fr Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» - 16 juin 2015 Pourquoi ce concours? Le goûter est un repas important de la journée, qui permet d attendre le dîner sans grignoter et allie équilibre alimentaire et convivialité. En EHPAD et en maisons de retraite, des équipes de professionnels constituées de diététiciens, de cuisiniers et d animateurs s attachent à faire de ce repas un moment partagé de dégustation et de plaisir. S inscrire à ce concours, c est mettre en avant le travail de ces équipes au service de personnes pour lesquelles ce repas a un sens tout particulier. Article 1. Le principe du concours Il s agira de proposer aux résidents fêtant leur anniversaire en juin 2015, une animation «Mon goûter d anniversaire». Seront récompensés les 3 établissements ayant proposé l animation Mon Goûter d anniversaire la plus originale, la mieux adaptée à des résidents en EHPAD ou maison de retraite, alliant à la fois intérêt nutritionnel, plaisirs gourmands et convivialité. Ce concours est organisé dans le cadre de la 4e Journée Nationale de l Alimentation à l Hôpital, en EHPAD et Maisons de retraite qui se déroulera le mardi 16 juin 2015. Article 2. Les conditions de participation Votre établissement doit être préalablement inscrit à la 4e Journée Nationale de l Alimentation à l Hôpital, en EHPAD et Maisons. L inscription au concours est gratuite. Une seule participation par établissement est acceptée. Pour vous inscrire au concours : Remplir le Formulaire d inscription que vous pourrez récupérer : en fin de ce document en le téléchargeant sur le site de la Journée : www.journee- alimentation- hopital.org ou sur demande à : contact@journee- alimentation- hopital.org Nous retourner le Formulaire dûment rempli avant le 30 mai 2015 par : mail : contact@journee- alimentation- hopital.org fax : 01 42 09 01 40 ou courrier : becom! 110 rue Réaumur 75002 Paris
Dès réception de votre Formulaire d inscription vous recevrez Un dossier de candidature 4 affiches «concours» en format A3 à afficher dans votre service*. *Ceux qui se sont déjà inscrits lors de leur inscription à la Journée, recevront les affiches directement en même temps que tous les autres supports. Article 3. Déroulement du concours Le concours se déroule le mardi 16 juin 2015 dans tous les établissements inscrits. Les équipes qui concourront devront être constituées de 3 professionnels : 1. Un diététicien de l établissement, qui établit la fiche nutritionnelle du goûter (dessert, gâteau, texture ), 2. Un cuisinier, qui établit la fiche technique de commande des produits et des matériels nécessaires, réalise la recette du goûter et participe à l animation le jour J, 3. Un animateur- accompagnateur de l établissement, qui met en place la salle et accompagne les résidents pendant le goûter pour valoriser ce moment. Le concours comprend 4 éléments : 1. Une présentation de l établissement et de l équipe : caractéristiques de la structure et présentation des 3 professionnels participants 2. Une présentation de la démarche : le processus de choix du goûter, l objectif recherché, l animation mise en place 3. La description de la mise en œuvre : le rôle des référents de l établissement (cuisinier, pâtissier ), le rôle de chacun dans l équipe, la réception par les résidents 4. 4 photos significatives de la démarche et du déroulement au format numérique jpeg (maximum 5 Mo) Dépôt des dossiers de candidature : - Vous devrez fournir tous ces éléments en remplissant le dossier de candidature reçu lors de votre inscription. Il sera à renvoyer dûment complété comme indiqué, entre le 17 et 21 juin 2015 inclus. Annonce des résultats : fin juin 2015 Article 4. Critères de sélection Le jury se prononce sur les critères suivants : - L originalité de l animation, son adaptation aux résidents en EHPAD et maison de retraite et sa capacité à impliquer les résidents 20 points - Le caractère gourmand et l intérêt nutritionnel du goûter proposé 20 points - La cohérence et la complémentarité entre les 3 professionnels (diététiciens, cuisiniers, animateur) 10 points Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» 2/4
Article 5 : Composition du jury Les dossiers de candidatures seront examinés par un jury qui se réunira à Paris fin juin. Ce jury est composé de : - un représentant des organisateurs : UDIHR (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) - un représentant d associations partenaires : RESTAU CO (réseau national des acteurs et métiers de la restauration en gestion directe) - un représentant d un partenaire entreprise : DAVIGEL www.davigel.fr - un représentant d un partenaire média : CUISINE COLLECTIVE, le magazine mensuel des professionnels de la restauration collective Article 6 : Prix 3 équipes lauréates seront sélectionnées. Pour chacune des 3 équipes lauréates : - Une machine à café Nespresso Inissia (offert par Davigel, d une valeur de 99 TTC) - Une formation au Centre de Formation et d Expertise Culinaire de Davigel dédié aux professionnels de la RHF. A choisir parmi les 3 thèmes suivants (1 formation par établissement lauréat) : Alimentation des seniors : redonner le plaisir de manger (d une valeur de 1080 TTC / par personne) Desserts gourmands en maison de retraite (d une valeur de 1392 TTC / par personne) Dénutrition et maladie d Alzheimer : le manger main (d une valeur de 1632 TTC / personne) Pour découvrir le détail des formations www.formation- et- expertise.fr La dotation comprend l accès aux formations sans les frais relatifs au déplacement et à l hôtellerie. - Un abonnement gratuit d un an au magazine Cuisine Collective Les prix gagnés ne peuvent être échangés contre de l argent ou un autre prix. Article 7 : Annonce des résultats Les résultats seront annoncés le 26 juin 2015, par : Mail au contact référent que vous aurez désigné dans votre dossier de candidature Le sur le site internet Sur les réseaux sociaux : Facebook, Twitter Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» 3/4
Article 8 : Communication L équipe lauréate et son établissement feront l objet d un communiqué de presse adressé à la presse régionale et professionnelle. Il sera valorisé à travers le dispositif de communication de la Journée : site web, réseaux sociaux, newsletter. Une sélection de 10 animations originales dont celle des 3 équipes lauréates fera l objet d un livret «d inspiration» téléchargeable sur le site afin de les partager avec les autres établissements de santé D un relai des photos sur le site de la Journée (bientôt galerie photo en ligne) Article 9 : Responsabilité Les participants s engagent à céder leurs droits (animation, recettes et photos) quel que soit le support de diffusion, sans contrepartie (pécuniaire ou autre). Les membres du jury s engagent à ne pas dénaturer les éléments reçus et à mentionner l identité de leurs auteurs à chaque diffusion. Les membres du jury ainsi que les organisateurs déclinent toute responsabilité concernant les incidents pouvant advenir lors de la réalisation des recettes et des photographies affectant les participants ou les matériels utilisés. En cas de contestation, une commission tripartite sera mise en place, qui sera habilitée à entendre les parties en conflit et à trancher le litige. Les dates à retenir : - 30 mai : date limite d envoi des formulaires d inscription - 16 juin : concours - 17 au 21 juin : envoi des dossiers de candidature - 25 juin : délibération du jury - 26 juin : annonce des résultats Pour toute information : www.journee- alimentation- hopital.org contact@journee- alimentation- hopital.org Règlement du concours «Mon goûter d anniversaire» 4/4
Haut Patronage Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration Association Française des Diététiciens Nutritionnistes www.afdn.org www.udihr.fr Formulaire d inscription www.alimentation.gouv.fr Concours «Mon goûter d anniversaire» - 16 juin 2015 Nom de l établissement...... Adresse de l établissement :......... Nom du référent du concours :...... Service et fonction du référent du concours :......... E- mail du référent du concours :... Téléphone du référent du concours :... Date et signature : Nous retourner le Formulaire dûment rempli avant le 30 mai 2015 par mail : contact@journee- alimentation- hopital.org par fax : 01 42 09 01 40 ou par courrier : becom! 110 rue Réaumur 75002 Paris