Menu de la semaine 1 du 08 au 14 octobre 2018 Pastèque Œuf mayonnaise Rillettes de poisson au citron Tomates mozzarella Mortadelle Céleri rémoulade Terrine en croûte Sauté de bœuf bourguignon Pâtes et fromage râpé Étuvée de carotte Emincés de poulet sauce maroilles Pommes vapeur cuisinées Poêlés de champignons Hachis Parmentier Blanquette Riz Moules Rôti de porc aux pruneaux Cuisse de pintade à l orange Frites Gratin dauphinois Pommes dauphines Petits légumes Haricots beurre cuisinés Jardinière de légumes Pizza Tarte aux poireaux Garniture frisée mêlée Cassolette de poisson Lentilles Rôti de bœuf Beurre d ail Duo de purée (pommes de terre / carottes) Jambon grillé Sauce moutarde Pommes campagnardes (sp : jambon de au four Omelette aux fines herbes Sauce blanche Farfalles
Menu de la semaine 2 du 15 au 21 octobre 2018 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Macédoine Duo de crudités : carottes / haricots verts Pastèque Sardines Pâté de campagne Blancs de poireaux Tomate au surimi Chipolatas Purée de pommes de terre Escalope de volaille Sauce crème Tortis s Crépinette Sauce provençale Haricots blancs Sauce tomate Endive à la flamande Brandade de morue Langue de bœuf Sauce gribiche Pommes röstis Rôti de veau Sauce au thym Gratin dauphinois Compote Flan de courgettes Concassé de tomates Potée de légumes Flageolets Lasagne Croque-monsieur Sauce béchamel Garniture mêlée Emincés de poulet Sauce moutarde à l ancienne Gratin de chou-fleur et pommes de terre Tomate farcie Riz à la tomate Tortilla Potatoes tomates-maïs Boulettes d agneau Sauce provençale Coquillettes (sp : jambon de à l ail
Menu de la semaine 3 du 22 au 28 octobre 2018 Betteraves s d endives aux pommes Maquereaux Concombres râpés à la grecque Tomates mozzarella Chou-fleur sauce aurore Pâté de foie Emincés de volaille sauce blanche Rôti de porc longe Sauté de bœuf bourguignon Filet de poisson meunière sauce citron Paupiette Sauce échalote Rôti de porc orloff Purée de pommes de terre gratinée Brocolis cuisinés Lentilles Carottes Farfalles Champignons cuisinés Couscous (poulet et merguez) Risotto Frites Pomme paillasson Epinards à la crème Poêlée de légumes grillés Petits pois et carottes Glace Baba au rhum Tarte au maroilles Crêpe au jambon Pâtes bolognaise Garniture Mâche Assiette de crudités Rôti de bœuf Sauce poivre Duo de purée (pommes de terre Pois cassé) Jambon blanc de pommes de terre de lentilles au citron Assiette nordique Rillette de poisson persillées Omelette au fromage Pâtes Sauce au pesto
Menu de la semaine 4 du 29 octobre au 4 novembre 2018 de cœurs de palmier Roulade Macédoine mayonnaise Coleslaw Œuf dur mayonnaise Carré fromager Asperges au jambon Sauté de volaille Sauce tomate Pain de viande Sauce à l ail Rôti de bœuf Sauce échalotes Filet meunière Sauce marinière Potchevlech (sp : escalope de volaille) Rôti de veau Sauce aux oignons Pâtes en couleur Pommes noisettes Ratatouille Salsifis Sauce crème à la lyonnaise Cassoulet Riz pilaf Frites Gratin dauphinois Gratin de chou-fleur Flan de carottes verte Duo haricots verts et beurre Glace Eclair Steak haché Sauce poivre Accras de morue Quiche aux endives Œuf florentine Emincés de bœuf Sauce brune Raviolis au gratin Garniture Pomme sautées de pommes de terre Crudités composée Purée Epinards Tomate cuite mêlée au four mâche
Menu de la semaine 5 du 5 au 11 novembre 2018 de lentilles Blancs de poireaux vinaigrette d endives Terrine de légumes Sauce cockail Acras de morue Saucisson à l ail Saumon fumé sur toast Emincés de poulet Sauce basquaise Boudin noir Rôti de porc Sauce normande Osso bucco Filet de poisson meunière sauce citron Carbonade flamande Poitrine de veau farcie Pennes Poêlée de légumes du soleil Purée de pommes de terre Compote Pommes persillées Chou rouge aux pommes Tagliatelles Céréales gourmandes Frites Pommes duchesses Julienne de légumes Carottes persillées Endives braisées Garniture de museau Sauce tartare Œuf dur Sauce tartare Tarte au fromage Crêpe aux champignons niçoise Mâche mêlée Sauté de bœuf Sauce échalote Purée gratinée Courgettes braisées Jambon blanc Gratin de pâtes à la crème et aux champignons (sp : jambon de Pomme de terre au four
Menu de la semaine 6 du 12 au 18 novembre 2018 Rollmops Haricots verts Rillettes de viande Toasts Cœurs d artichauts Taboulé Chou blanc rémoulade Pêche au thon Rôti de bœuf Emincé de volaille Dos de colin Sauté de lapin aux Poulet rôti et son jus Sauce madère Sauce moutarde Sauce curry pruneaux Lasagne Choucroute Purée gratinée Pommes sautées Risotto Pommes noisettes Pommes röstis Ratatouille Petits pois et carottes Epinards cuisinés Blettes Sauce crème Salsifis à la crème Garniture Courgette farcie Sauce tomate Riz Omelette aux lardons Gratin de chou-fleur Tarte aux légumes mêlée Rôti de dinde Sauce échalotes Pommes vapeur cuite Emincés de porc Oignons caramélisés Cannellonis au gratin (sp : jambon de Poêlée chinoise persillées verte Pommes campagnardes d endives