À la rencontre des terroirs Produit issu de l'agriculture biologique AOC AOP IGP VDF Élaboré dans nos cuisines Produit local ou Circuit court Recette collégiens «Atelier cuisine» Produit Haute Qualité Alimentaire Les menus sont consultables sur le site : herault-enfants.fr - Rubrique : Collège
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 02 : du 7 au 11/01/2019 Lundi 7 Mardi 8 Jeudi 10 Vendredi 11 Pamplemousse rose Trio de salades Salade «Tendresse» Mâche Leerdammer Zig-zag et sucre Carottes râpées aux gésiers Roulé au fromage Pizza au Fromage Pâté «Cabane» (Porc) Avocat vinaigrette Salade d endives aux noix Sardines au citron Salade Piémontaise Saucisse de Toulouse (Porc) Tartiflette Reblochon (porc) Brandade de Morue Vache qui rit Fol Épi Compote Pomme/Poire BIO et Biscuit Filet de poisson Meunière citron Lentilles «Dijonnaise» Légumes «Printaniers» persillés Brie Yaourt brassé aux fruits mixés Crème dessert à la vanille Rôti de bœuf sauce Marchand de Vin Sauté de veau Agenais Tempura de légumes Cœur de blé BIO Cantal Yaourt fermier et sucre Galette Frangipane Royaume Escalope de dinde à l Italienne et citron Purée de carottes Haricots verts BIO au beurre persillé Fromage mini Cabrette Tomme des Pyrénées Pomme Pink Lady BIO Mousse au chocolat au lait
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 03 : du 14 au 18/01/2019 Lundi 14 Mardi 15 Jeudi 17 Vendredi 18 Salade «Tendresse» Laitue BIO à la feta Salade 4 feuilles à la Salade Iceberg aux lardons au thon Œuf coque et mouillettes fourme d Ambert Avocat mayonnaise Velouté de Potiron Macédoine de légumes «Mimosa» Velouté de Légumes Carbonnade Flamande (porc) Tapenade de légumes Salade Grecque Croustillant au fromage Pizza au fromage Saucisse de aux herbes (porc) Escalope de porc Steak haché de bœuf BIO Filet de Poisson sauce Navarin de mouton sauce Moutarde à l ancienne Rouille de poisson Frites Haricots plats d Espagne braisés Fromage fondu Président Yaourt Framboise BIO sauce 3 poivres Carottes fraiches au beurre persillé Poêlée de ratatouille et gnocchi Kiri crème Yaourt nature BIO et sucre Bonne Femme Riz Pilaf Camembert Petit suisse Nature et sucre Provençal Haricots beurre Parmentier Petits pois «Paysanne» Yaourt fermier Petit Louis coque Liégeois vanille/caramel Danette vanille Tarte au flan Tarte aux pommes
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 04 : du 21 au 25/01/2019 Lundi 21 Mardi 22 Jeudi 24 Vendredi 25 Laitue BIO à la Niçoise Laitue Iceberg au Maïs Laitue BIO aux dés Mâche Rosette de porc Soupe à l oignon d Emmental Salade d endives aux noix «La Salvetat» et beurre Pamplemousse rose et sucre Dos de cabillaud sauce Américaine Filet de poisson Meunière et citron Semoule au beurre Gratin Dauphinois Gouda BIO Yaourt aromatisé aux fruits Nems sur salade Filet de poulet Sauce au curry Röstis brocolis/carottes Buchette Mi chèvre/vache Fromage blanc au sucre Compote Pomme/Framboise Maquereaux à l Escabèche Soupe de légumes Chipolata de porc Estouffade de bœuf à la Provençale Purée de pommes de terre Poêlée Méditerranéenne Mini Roitelet Yaourt à boire panaché Ile flottante et crème anglaise Cheesecake au citron et coulis de fruits rouges Mélange de crudités Kebab de dinde sauce blanche Burger de filet de poisson Pommes de terre Campagnarde Spicy Fondue de poireaux Tomme blanche Yaourt BIO Nature et sucre Fruits BIO
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 05 : du 28/01 au 01/02/2019 Lundi 28 Mardi 29 Jeudi 31 Salade Iceberg Laitue BIO aux crevettes Salade 4 feuilles et aux croutons Mâche Velouté de Potiron Billes de Mozzarella Jambon de porc cru aux châtaignes Pâté de porc Forestier aux Betteraves BIO «La Salvetat» Salade de perles océanes Cornichons Céleri crème de moutarde Œufs durs Filet de poulet BBC Steak de bœuf aux girolles façon bouchère «Grüne Soße» Rôti de bœuf au jus Parmentier Sauté de veau Brochettes de dinde Lentilles / Patates douces Sauce Chasseur Choucroute Garnie à l Orientale (porc) Choux fleurs persillés Pommes de terre noisette Truite et Salade de blé Camarguaise Carottes BIO à la crème Carbonara de Haricots verts (Porc) Bleu douceur Yaourt BIO vanille/caramel Crêpes au sucre Tarte Tropézienne Pommes vapeur persillées Salade Francfortoise (porc) Baeckeoffe de légumes Saint Paulin Tomette du Caylar Tomme blanche Yaourt fermier et sucre Fromage blanc aux Tarte au chocolat fruits rouges Pêche au sirop Kiwi Gouda BIO Foire Noire Tarte aux cerises
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 06 : du 04 au 08/02/2019 Lundi 4 Mardi 5 Jeudi 7 Vendredi 8 Salade «tendresse» aux Salade Iceberg Salade BIO Mimosa Carottes fraiches râpées oignons frits aux croutons Duo de choux vinaigrette Betteraves et soja Maïs au thon Crêpe au fromage et Râpé Soupe de poisson Salade d endives Pamplemousse rose Œuf dur Mayonnaise noix et bleu au sucre Lapin sauté à la moutarde Crêpes Jambon-Fromage Escalope de dinde à Steak de bœuf VBF (Porc) Poisson mariné à Filet de poisson Meunière l huile d olive l Italienne Cuisse de Poulet rôtie Gratin de pommes de et citron Coquillettes au beurre Riz à la Camarguaise Pommes de terre Beignets de choux fleurs Aubergines Provençales Rösti de Pommes de terre Saint Nectaire Tomette du Caylar Buchette mi chèvre/vache Yaourt Nature BIO gratinées à la Provençale Boulgour pilaf Tomme Catalane au lait entier / sucre Brebis crème Yaourt BIO vanille/caramel Ananas frais en tranche terre au Reblochon Rians Brebette Petit Suisse nature et sucre Crêpe à la pâte à tartiner Beignet Donut s Crêpe fourrée Compote de Crème pâtissière et pomme caramélisée pommes fraiches Gâteau à l ananas
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 07 : du 11 au 15/02/2019 Lundi 11 Mardi 12 Jeudi 14 Vendredi 15 Mâche Laitue Iceberg à la feta Laitue BIO Salade 4 feuilles Avocat citron Soupe de légumes à l Aveyronnaise au sésame Salade Coleslaw Quiche Lorraine Salade d endives Tielle Sétoise aux pommes Soupe à l oignon Steak haché de bœuf Gratin de semoule Céleri rémoulade à la sauce tomate aux légumes et Parmesan Dos de colin Marinade à l ancienne Gardianne de taureau Dinde Cordon bleu Huile d olive et citron Parmentier de poisson Filet de poisson Flageolais au jus Filet de poulet grillé sauce Catalane Frites Riz de Camargue Pilaf Yaourt fermier et sucre Carottes BIO Ecir en Aubrac Brie de Meaux Yaourt BIO à la Framboise Haricots verts BIO au beurre persillé Purée mousseline Tartare nature Camembert Mousse au chocolat Dany au caramel Sundae glacé Vanille/fraise Sundae glacé Vanille/caramel à la Camarguaise au beurre persillé Bleu douceur Brevache du Salagou Pomme Pink Lady Fromage blanc Cévenol
Les menus sont susceptibles de modifications en fonctions des «approvisionnements fournisseurs et Saisonniers» Semaine 08 : du 18 au 22/02/2019 Lundi 18 Mardi 19 Jeudi 21 Vendredi 22 Carottes râpées BIO Salade Iceberg Laitue BIO au Surimi Salade BIO au maïs Pâté de porc en croute et chèvre chaud Œuf à la coque Tapenade aux légumes Betteraves en dés Filet de poisson Meunière et citron Salade de pois chiche Pamplemousse rose au miel et mouillettes Macédoine Mayonnaise au jambon (porc) Cœur de Palmier Sauté de veau sauce Curry/Ananas Tortellinis sauce crème Ricotta/Épinards Gratin Dauphinois Mini Babybel Tomette du Caylar Compote de pommes et Biscuit Éclair au chocolat Saucisse de Porc grillé (Toulouse) Pavé de poisson Bordelaise Riz aux légumes Penne Rigate BIO au beurre et fromage Rondelé aux 3 poivres Yaourt fermier et sucre Fruit 1 BIO Fruit 2 BIO Steak de bœuf sauce Échalotes Filet de lieu sauce citron Blé Quinoa BIO Épinards à la «Vache qui rit» Rouy Yaourt Nature BIO et sucre Pomme «CROQ-TOUT» Pilons de poulet aux herbes Haricots verts BIO à la crème Pommes vapeur Persillées Tomme blanche Petit Louis tartine Yaourt Liégeois Chocolat Tiramisu Gaufre chantilly