Cuisinier/ière G1602 - Personnel de cuisine 1 Cuisinier/ère en Établissement d Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) Les activités principales Le cuisinier élabore et confectionne les repas selon un plan de production culinaire, les règles d hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l établissement. 1 Il prépare une cuisine traditionnelle simple qui se rapproche au plus près des attentes et des régimes des résidents. 2 Il en assure le service et est responsable de l interface avec les résidents. 3 Il coordonne l équipe du service restauration. 4 Il est responsable du nettoyage et de l entretien de la cuisine dans son ensemble. 5 Il contribue au bien être et au confort des résidents. Les conditions d exercices Le cuisinier travaille au sein d un EHPAD. Les évolutions impactant le métier ÉVOLUTION DES NORMES Les règles et les normes ont beaucoup évolué, particulièrement sur les questions d hygiène et de sécurité. ÉVOLUTION DES TECHNIQUES Une informatisation s est mise en place et se poursuit dans l ensemble des structures (gestion des commandes et des repas informatisée). Cuisinier/ière G1602 - Personnel de cuisine Savoir l Connaissance des techniques de production culinaire l Maîtrise des règles d hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical control Point (HACCP) l Connaissance élémentaire en diététique l Connaissance des types de régimes alimentaires l Connaissance des modes de conservation des produits alimentaires l Connaissance des modes de conditionnement des aliments l Connaissance des protocoles d utilisation des produits et matériaux l Savoir manipuler des outils tranchants (couteaux, hachoirs, etc.) l Savoir utiliser les différents appareils de cuisson (four, plaque, etc.) l Savoir utiliser les différents ustensiles de cuisine l Savoir manipuler les produits d entretiens l Savoir évaluer, choisir et utiliser les bons produits et matériaux nécessaires dans la pratique l Savoir gérer, commander, réceptionner, contrôler les produits alimentaires et optimiser les stockages Cuisinier/ère (EHPAD) suite page 3 >> l Adaptation aux nouvelles règles d hygiène alimentaire l Utilisation outils informatiques l Participation aux évolutions des techniques de nettoyage et de désinfection employées l Utilisation et gestion des produits et consommables conformes à la démarche de développement durable (optimisation des consommation de produits, d énergie, d eau, optimisation des stock, etc.) l Participation aux projets de l établissement 2
Cuisinier/ière G1602 - Personnel de cuisine Cuisinier/ère (EHPAD) 3 l Savoir optimiser le temps et l organisation du travail l le lien entre la hiérarchie, les familles et les résidents Comportement professionnel l Autonomie l Respect des consignes de travail et des protocoles d utilisation des produits l Capacité à travailler en équipe (contribuer à la dynamique d équipe) l Capacités humaines et relationnelles (savoir écouter, savoir communiquer, être diplomate, être patient) l Capacité d organisation l Respect des résidents et des familles l Discrétion professionnelle l Sens des responsabilités et capacité d initiative (être créatif) l Capacité à s adapter au comportement des personnes en souffrance physique et/ou mentale durant son travail l Renforcer la participation à la dynamique d équipe Les conditions d accès Les perspectives/évolutions d emploi l Être diplômé du CAP/BEP en cuisine ou production culinaire l Une expérience en restauration est souhaitée Salaire moyen : l 24 000 brut/an (2 000 brut/mois).
Agent hospitalier polyvalent - Agent des Services Hospitaliers (ASH) - Agent de bio nettoyage J1301 - Personnel des services 1 Agent d entretien Les activités principales L agent d entretien est présent pour réaliser des opérations de nettoyage et de bionettoyage dans les différents secteurs de l établissement. Il entretient les locaux et couloirs afin de maintenir un environnement agréable, accueillant et propre. Il collabore au confort et à l hygiène des patients et contribue à la lutte contre les infections nosocomiale. Il peut prendre également en charge des activités hôtelières (mise en température et distribution des repas, gestion du linge, etc.). 1 Entretenir tous les locaux avec l application des règles d hygiène (il est amené à décontaminer et désinfecter la chambre des patients) 2 S assurer du bon fonctionnement du matériel 3 Gérer le suivi des commandes des produits d entretien 4 S occuper de l intendance des repas (mise en place des tables, services des repas) Les conditions d exercices L agent d entretien peut exercer au sein d hôpitaux, de cliniques, d établissements d hébergements pour personnes âgées dépendantes, d établissements pour personnes handicapées, de centres de convalescence ( ) en relation avec différents services. Les évolutions impactant le métier ÉVOLUTION DES NORMES Les règles et les normes ont beaucoup évolué, particulièrement sur les questions d hygiène et de sécurité. ÉVOLUTION DES TECHNIQUES L informatisation poursuit son cours au sein des établissements (gestion des commandes et des repas informatisée). Agent hospitalier polyvalent - Agent des Services Hospitaliers (ASH) - Agent de bio nettoyage J1301 - Personnel des services Savoir l Connaissance élémentaire en hygiène alimentaire et en hygiène de vie l Connaissance des règles d hygiène hospitalière l Connaissance des techniques de postures et de maintien l Connaissance des protocoles d utilisation des produits et matériels l Savoir manipuler des produits d entretien l Savoir manipuler les machines permettant le nettoyage des locaux l Savoir évaluer, choisir et utiliser les bons produits et matériaux nécessaires dans la pratique l Savoir organiser et optimiser le stockage physique des produits et matériaux l Savoir optimiser les temps et l organisation du travail Agent d entretien l Utilisation outils informatiques l Retransmission et application des protocoles appris - Capacité à rendre compte de ses actes - l Participation à l évolution des techniques de nettoyage et de désinfection employées l Utilisation et gestion des produits et consommables conformes à la démarche de développement durable (optimisation des consommation de produits, d énergie, d eau, optimisation des stock, etc.) l Meilleure application des techniques de gestes et postures 2
Agent hospitalier polyvalent - Agent des Services Hospitaliers (ASH) - Agent de bio nettoyage J1301 - Personnel des services Agent d entretien 3 Comportement professionnel l Autonomie l Respect des consignes de travail et des protocoles d utilisation des produits l Capacité d organisation l Capacité à travailler en équipe (contribuer à la dynamique d équipe) l Conscience professionnelle l Respect des patients l Discrétion professionnelle l Capacité d initiative l Renforcer la capacité relationnelle (savoir écouter, savoir communiquer, être patient) l Capacité à s adapter au comportement des personnes en souffrance physique et/ou mentale l Compréhension et intégration à la culture de l établissement l Renforcer la participation à la dynamique d équipe Les conditions d accès Les perspectives/évolutions d emploi Elles sont variables : l Diplôme du niveau V (équivalent BEP sanitaire et social) l Sans qualification mais avec pré requis/ expérience Formation ou Validation des acquis d expérience (VAE) pour devenir : l Auxiliaire de vie Salaire moyen : l Fonction publique hospitalière : 16 140 brut/an en début de carrière (1 345 brut/mois) à 19 000 brut/an en fin de carrière (1 600 brut/mois) l Autre : 16 125 brut/an en moyenne (1 343 brut/mois).
Auxiliaire de vie sociale, ASH soins, ASH Autonomie, Auxiliaire de vie - Auxiliaire de vie petite enfance K1302 - Assistance auprès d adultes K1303 - Assistance auprès d enfants K1304 - Auxiliaire de puériculture 1 Auxiliaire de vie Les activités principales L auxiliaire de vie assiste toute personne en perte d autonomie dans l accomplissement des actes essentiels de la vie courante. Il assure un travail matériel, moral, social ou sanitaire (aide aux repas, ménage, désinfection des chambres, entretien du matériel, soins d hygiène et de confort, animation). L auxiliaire de vie travaillant à domicile peut être amené à assurer des tâches tels que les courses, les promenades, la lecture, des jeux de société. L auxiliaire de vie petite enfance mène avec les enfants des activités d éveil (jeux) et participe au bon développement de ce dernier et à sa prise d autonomie. L auxiliaire de vie a un rôle de conseil et peut être amené à contribuer au projet de vie de la personne en charge. Les conditions d exercices L auxiliaire de vie peut travailler dans différents milieux : n Service de court séjour : médecine, n Service de moyen ou long séjour : personnes âgées (EHPAD (Établissement d Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes), Foyer logement), ou handicapées, n À domicile, n Espace multi accueil (structure petite enfance). Les évolutions impactant le métier ÉVOLUTION DÉMOGRAPHIQUE Le vieillissement de la population induit des besoins importants pour ce métier. ÉVOLUTION DE LA DÉPENDANCE DES USAGERS Les personnes arrivant au sein des EHPAD sont plus âgées et de plus en plus dépendantes. Beaucoup de résidents peuvent cumuler plusieurs pathologies et les personnes atteintes de la maladie d Alzheimer sont plus nombreuses. ÉVOLUTION DES NORMES Les règles et les normes ont beaucoup évolué, particulièrement sur les questions d hygiène et de sécurité. ÉVOLUTION TECHNIQUE Une informatisation s est mise en place et se poursuit dans l ensemble des structures (les transmissions et les dossiers de soins (les dossiers patients/résidents) sont informatisés). Auxiliaire de vie sociale, ASH soins, ASH Autonomie, Auxiliaire de vie - Auxiliaire de vie petite enfance K1302 - Assistance auprès d adultes K1303 - Assistance auprès d enfants K1304 - Auxiliaire de puériculture Savoir l Connaissance élémentaire en hygiène alimentaire et en hygiène de vie l Connaissance des techniques de postures et de maintien l Connaissance des techniques de manutention et des règles de sécurité l Maîtriser les basiques. Savoir entretenir un intérieur (ménage, vitres, vaisselle, lessive, repassage, couture, rangement) -pour auxiliaire de vie à domicilel Savoir prescrire les soins d hygiène et procurer des éléments de confort (toilette simple ne nécessitant pas de soins, habiller, coiffer, raser, parfumer, maquiller, masser, toucher, caresser, stimuler, aider à faire quelques pas, installer confortablement, etc.) l Savoir manipuler les équipements (lit médicalisé, lève malade, rehaussage/réglage du fauteuil, etc.) l Savoir rendre compte par écrit et oral des transmissions et des observations l le lien entre la hiérarchie, les familles et les personnes en charge l Savoir optimiser le temps et l organisation du travail l Savoir manipuler des produits d entretien Auxiliaire de vie l Meilleure connaissance de la prise en charge des soins (Avoir un premier niveau de connaissance des pathologies qui génèrent des troubles du comportement ; connaître les différentes pathologies de l enfant -pour auxiliaire de vie petite enfance-) l Meilleure connaissance de l organisation interne l Utilisation outils informatiques l Retransmission et application des protocoles appris -Capacité à rendre compte de ses actesl Polyvalence l Avoir une maîtrise plus technique face à des prises en charge plus lourdes. Certaines toilettes requièrent de la technicité l Participation aux projets de la structure et, s ils existent, aux projets de vie des personnes en charge l Accompagnement des personnes en fin de vie l Meilleure application des techniques de gestes et postures 2
Auxiliaire de vie sociale, ASH soins, ASH Autonomie, Auxiliaire de vie - Auxiliaire de vie petite enfance K1302 - Assistance auprès d adultes K1303 - Assistance auprès d enfants K1304 - Auxiliaire de puériculture Auxiliaire de vie 3 Comportement professionnel l Autonomie l Capacité de travailler en équipe (contribuer à sa dynamique, faire partie intégrante des projets de la structure et si existant, des projets de vie des personnes en charge) l Respect des consignes de travail et des protocoles l Capacités relationnelles (savoir écouter, savoir communiquer, être patient, avoir de l empathie) l Capacité de compréhension et d adaptation visà-vis des différentes personnes en charge l Capacité d organisation l Disponibilité l Sens de l accueil l Respect des personnes en charge et des familles l Discrétion professionnelle l Capacité d initiative l Capacité d analyse l Connaissance et compréhension de l environnement de la personne en charge l Capacité à prendre du recul vis-à-vis des différentes situations de travail l Compréhension et intégration à la culture de l établissement l Renforcer la capacité relationnelle l Renforcer la participation à la dynamique d équipe Les conditions d accès Les perspectives/évolutions d emploi Elles sont variables : l Diplôme du niveau V (équivalent BEP sanitaire et social, BEPA, DEAVS, CAFAD) l Sans qualification mais avec pré requis/ expérience À travers la (VAE) : l VAE Aide soignant(e) l VAE AMP () Salaire moyen : l Fonction publique hospitalière : 16 140 brut/an en début de carrière (1 345 brut/mois) à 19 000 brut/an en fin de carrière (1 600 brut/mois). l Autre : 16 125 brut/an en moyenne (1 343 brut/mois).
(Aide-soignant/ante - Aide Médico Psychologique (AMP)) 1 (Aide-soignant/ante - Aide Médico Psychologique (AMP)) 2 Les activités principales L aide soignant/ante Réalise, en collaboration et sous la responsabilité de l infirmier, des soins de prévention, de confort, de maintien, de relation et d éducation à la santé pour préserver ou restaurer la continuité de la vie, le bien être physique et psychologique et l autonomie du patient. Il peut être amené à accompagner les personnes durant leur fin de vie. Pour cela, il est présent pour accompagner aux soins palliatifs, aider et contrôler la prise des repas, s occuper de la réfection des lits, surveiller l état général du patient, lui distribuer les médicaments et mesurer les paramètres vitaux de ce dernier. Il participe au maintien de l autonomie en stimulant les acquis. L AMP Intervient auprès de personnes handicapées ou dépendantes, nécessitant une aide au développement ou au maintien de l autonomie sur le plan physique, psychique ou social. Il travaille, en collaboration et sous la responsabilité de l infirmier en complémentarité avec l aide soignant. Son rôle se situe à la frontière de l éducatif et du soin. Il assure une aide de proximité permanente auprès des personnes en les accompagnant dans tous les actes essentiels dans leur vie quotidienne ainsi que dans les activités de vie sociales et de loisirs (soins palliatifs, soins de confort et d hygiène, aider et contrôler la prise des repas, distribuer les médicaments, mettre en place des animations). L AMP est partie prenante du projet de vie de la personne dépendante. Les évolutions impactant le métier ÉVOLUTION DE LA DEMANDE DES USAGERS Le patient est un patient acteur (demande accrue d information et d explication et volonté de participer à la décision et au processus de soin) et un patient consommateur (grande exigence de qualité pour leur prise en charge dans toutes ses composantes). ÉVOLUTION DE LA DÉPENDANCE DES USAGERS Les personnes arrivant au sein des EHPAD sont plus âgées et de plus en plus dépendantes. Beaucoup de résidents peuvent cumuler plusieurs pathologies et les personnes atteintes de la maladie d Alzheimer sont plus nombreuses. ÉVOLUTION TECHNIQUE Une informatisation s est mise en place et se poursuit dans l ensemble des structures (les transmissions et les dossiers de soins (les dossiers patients/résidents) sont informatisés) ÉVOLUTION DES NORMES Les règles et les normes ont beaucoup évolué, particulièrement sur les questions d hygiène et de sécurité. Il y a également une évolution importante qui s est effectué au niveau de la qualité. Les conditions d exercices L aide soignant/ante peut travailler dans différents services : n service de court séjour : médecine, n service de court séjour : chirurgie, n service de moyen ou long séjour : personnes âgées ou handicapées, n service de santé mentale ou service de psychiatrie, n secteur extrahospitalier, n structure optionnelle. L AMP travaille essentiellement en établissement d hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) et/ou en unité spécialisée auprès des personnes les plus dépendantes sur le plan physique et mental (personnes atteintes des maladies dégénératrices, Alzheimer, personnes handicapées, etc.)
3 4 Savoir l Maîtrise des règles d hygiène de vie et d asepsie l Connaissance élémentaire en diététique et hygiène alimentaire l Connaissance des processus de lutte contre les infections nosocomiales l Connaissance des techniques de postures et de maintien l Connaissance des techniques de manutention et des règles de sécurité l Connaissance élémentaire en psychomotricité l Connaissance élémentaire en psychologie Dans tous les services : l Savoir prescrire les soins d hygiène et procurer des éléments de confort auprès d un public fragilisé (toilette simple ou nécessitant des soins, habiller, coiffer, raser, parfumer, maquiller, masser, toucher, caresser, stimuler, aider à faire quelques pas, installer confortablement, etc.) l Savoir identifier les signes et le degré de la douleur des personnes en charge l Savoir identifier les différents besoins et apprécier l état de santé de chaque patient afin d apporter la meilleure aide l Savoir mettre en pratique les techniques de stimulation l Savoir manipuler les équipements (lit médicalisé, lève malade, rehaussage/réglage du fauteuil, etc.) suite page 4 >> l Meilleure connaissance de la prise en charge des soins (connaissance de l anatomie humaine) l Meilleure connaissance de l organisation interne Dans tous les services : l Utilisation outils informatiques l Polyvalence (capacité à remplir ses fonctions avec des publics différents et dans divers services) l Accompagnement des personnes en fin de vie l Participation aux projets de la structure et, si existants, aux projets de vie des personnes en charge l Meilleure application des techniques de gestes et postures Comportement professionnel l Être capable d analyser et d évaluer des situations urgentes afin d alerter l infirmier (manifestations anormales, risques de chutes, apparition d escarres, etc.) l Savoir manipuler les produits d entretien afin de nettoyer et de désinfecter le matériel, les instruments utilisés l Savoir optimiser le temps et l organisation du travail l le lien entre la hiérarchie, les familles et les personnes en charge l Assurer la transcription des observations ainsi que les transmissions écrites et orales Dans un service de moyen ou long séjour : l Savoir rédiger des comptes rendus sur les projets de vie et d animation des personnes en charge l Compétence en animation l Autonomie l Respect des consignes de travail et des protocoles l Capacité de compréhension et d adaptation visà-vis des différentes personnes l Capacité d organisation l Bon sens l Capacité d auto critique, de remise en question suite page 5 >> l Sens des responsabilités et capacité d initiative l Capacité à prendre du recul vis-à-vis des différentes situations de travail l Capacité à faire abstraction de son environnement personnel pour s occuper de la souffrance de la personne en charge l Connaissance et compréhension de l environnement de la personne en charge suite page 5>>
5 Comportement professionnel l Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire l Capacités humaines et relationnelles (savoir écouter, savoir communiquer, être diplomate, être patient, avoir de l empathie) l Respect des patients et des familles l Discrétion professionnelle l Curiosité intellectuelle et ouverture d esprit l Dimension relationnelle plus sollicitée qu auparavant avec une exigence accrue de qualité et de disponibilité auprès des patients dont la capacité d autonomie (ou de raison) diminue l Renforcer la participation à la dynamique d équipe l Compréhension et intégration à la culture de l établissement Les conditions d accès Les perspectives/évolutions d emploi Être titulaire : l Du diplôme d État D aide Médico Psychologique (DEAMP) l Du Certificat d Aptitude aux fonctions d Aide soignant l Du diplôme d État Aide soignant Niveau V (équivalent CAP/BEP) Il est possible de bénéficier de dispense de certaines unités d enseignement dans la formation pour devenir infirmier (mais concours obligatoire). Salaire moyen : l Fonction publique hospitalière : 16 200 brut/an en début de carrière ( 1 350 brut/mois) à 21 600 brut/an en fin de carrière ( 1 800 brut/mois) + primes l Privé : 18 000 brut/an en moyenne (1 500 brut/mois) + primes