Créer un Club de Cuisine Amateur Affilier un Club Fédération Française de Cuisine
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L affiliation c est : - Une convention d affiliation signée - Le fait que au moins 20 personnes du club soit également membres de la FFC dont ses dirigeants - Un moyen pour chacun d entre nous de nous développer! Ce que la FFC vous apporte si le club se développe à nos côtés : - Le crédit d une association placée sous le Haut patronage du Ministère de l Agriculture - La possibilité d ouvrir des portes grâce à la FFC - La création d un logo à double effigie - A l occasion de la création d un évènement commun (type étape cfca) : 1. Le prêt de matériel de cuisine / donation tabliers si possibilités 2. Des cadeaux pour votre association (magazines et livres de cuisine, annuaires de la cuisine amateur, cadeaux des partenaires..) - Une page réservée à votre Club dans l édition 2014 de l annuaire de Cuisine Amateur (distribué à plus de 100 000 ex) - La mise à disposition d une page de notre site internet pour vos prises de paroles (infos, actus, portraits, recettes..) - La possibilité de gérer les inscriptions à vos évènements directement via le site de la FFC - La prise de parole sur la Newsletter mensuelle de la FFC - La gestion de la base de données - Le soutien des équipes pour les prises de contacts au niveau régional En contrepartie l association pour 2014 (changement) : - Utilise le logo à double effigie lors de ses communications / animations ou le logo sous le parrainage de - Verse une cotisation annuelle d affiliation (200 ) à la Fédération - Fait adhérer ses membres à la FFC (5 annuel par membre leur donnant droit à recevoir la carte de membre et des avantages tels que des cadeaux, des réductions, des entrées pour des Salons culinaires...) 3
Sommaire La Fédération Française de Cuisine...P. 4 Pourquoi créer un Club? Qu est-ce qu un Club FFC?...P. 5 Qui peut créer un Club?...P. 6 Qui peut être membre?...p. 7 Pourquoi devenir membre?..p. 8 Où se réunir? P. 9 De l idée à la conception Être président de Club.P. 10 Comment créer le Club?.P. 11 Ce que vous apporte la Fédération.P. 13 Faire vivre son Club Quelques conseils pour démarrer. P. 15 Le Brevet d Initiateur Fédéral...P.18 Suggestions d animations. P. 20 Témoignages...P. 23 Le Club de Sedan. P.23 Contacts P. 24 4
La Fédération Française de Cuisine c est : Une association loi 1901, créée en 2007 35 000 membres dans toute la France Le Championnat de France de Cuisine Amateur Des cours de cuisine sur les marchés, foires et salons Des activités en région : ateliers, visites, rencontres La promotion de la cuisine comme un loisir et un plaisir accessible à tous L organisation d évènements et manifestations culinaires Christian Etchebest Chef étoilé et parrain officiel de la Fédération 5
Un Club FFC c est : Une association loi 1901, avec son organisation (Président, trésorier membres) affiliée à la FFC Un groupe de passionnés de cuisine, œnologie, arts de la table placé sous l égide de la Fédération Des activités sous la forme d ateliers, de visites, de rencontres Une labellisation officielle de la Fédération donnant accès à des conseils, des contacts, des supports de communication, du prêt de matériel, des possibilités d aides de la part des mairies et autres organisations (maisons des associations ) La possibilité de faire partie de l Equipe de France de Cuisine Amateur Et surtout beaucoup de convivialité, de plaisir et de gourmandise à partager! Membres du Club de Nice à l occasion d un atelier «autour du saumon» 6
Qui peut créer un Club? Si comme Romain, vous êtes passionné de cuisine et voulez : Partager l amour de la cuisine avec d autres amateurs Animer un Club dans votre ville ou région en bénéficiant du soutien de la Fédération Romain Deplaine, Président du Club de Sedan 34 ans, dessinateur industriel Consacrer bénévolement du temps à la vie de votre Club FFC 7
Qui peut être membre? Tout le monde! Débutant ou confirmé, amateur ou professionnel Cotisant à la Fédération (20 /an) et au Club (cotisation annuelle fixée par le Club) Souhaitant rencontrer d autres passionnés de cuisine, participer aux activités proposées, et partager de bons moments autour de la cuisine Membres du Club de Sedan à l occasion d un après-midi «Cup Cakes» 8
Pourquoi devenir membre? Rencontrer d autres passionnés de cuisine proches de chez soi Se réunir et passer de bons moments autour de la cuisine Partager ses trucs et astuces, bonnes adresses, recettes, expériences et savoir-faire Membres du Club de Paris à l occasion de cours de cuisine sur les marchés parisiens Bénéficier des avantages, assurances et soutien FFC Déguster ensemble des plats gourmands 9
Où se réunir? Les Maisons des Associations : (liste sur Internet ou sur demande) Elles peuvent vous mettre à disposition des salles, parfois équipées de cuisines. Les restaurateurs et hôteliers : Ils peuvent vous prêter leurs cuisines ou une salle un après-midi (hors horaires de service) Vous pouvez aussi tout simplement vous retrouver pour un déjeuner ou un dîner. Les écoles de cuisine de votre ville/ région : (retrouvez la liste des écoles dans l annuaire des écoles de cuisine FFC ) Elles ont un espace cuisine et des tarifs réduits pour les groupes. Chez vos membres, contacts et relations : Organisez un atelier chez l un des membres, ou dans un jardin pour un barbecue D autres associations : Vous pouvez leur proposer d organiser une dégustation (ou autre) dans leurs locaux. Les marchés : Retrouvez vous pour faire vos courses au marché. Les évènements locaux : Organisez un atelier à l occasion d une fête locale (fête du pain, fête des voisins ) 10
Être Président d un Club c est : Créer un Club : Être membre de la Fédération Créer son Club Association loi 1901 : Déposer les statuts et obtenir une publication au Journal Officiel Recruter des membres : Prendre contact avec les membres FFC de votre région Faire de la publicité dans les Offices de Tourisme et Maisons des Associations En parler autour de vous Animer son Club : S aider des évènements et manifestations culinaires de votre région pour proposer des activités Organiser des rencontres et des visites Proposer un planning Réunir les membres : Leur proposer un agenda d activités Demander aux Maisons des Associations une salle pour vous réunir 11
Comment créer un Club (association loi 1901)? 1 Complétez les statuts (à télécharger pré remplis sur http://www.ffcuisineamateur.org/viefederale/club-de-cuisine/creer-votre-club-de-cuisine-rien-de-plus-facile.htm dans la rubrique vie fédérale) et enregistrez votre association sur le site http://www.associations.gouv.fr/191- creer-votre-association.html 2 Rédigez sur papier libre la lettre à la préfecture de votre région pour déclarer votre association (modèle à télécharger sur http://www.ffcuisineamateur.org/viefederale/club-de-cuisine/creer-votre-club-de-cuisine-rien-de-plus-facile.htm dans la rubrique vie fédérale) et l envoyer à votre préfecture (liste des préfectures sur : http://www.interieur.gouv.fr/sections/a_l_interieur/les_prefectures/votre_prefecture) Il vous sera donné un récépissé de déclaration à conserver. 3 Récupérez un extrait de la Parution au Journal Officiel (sur demande au n de téléphone à quatre chiffres : 03 09) 12
Comment créer un Club (association loi 1901)? 4 Nous renvoyer les documents suivants: Statut (à télécharger pré remplis sur http://www.ffcuisineamateur.org/vie-federale/club-decuisine/creer-votre-club-de-cuisine-rien-de-plus-facile.htm rubrique vie fédérale) Récépissé de déclaration en préfecture Extrait de parution au Journal Officiel Ainsi que : (télécharger sur : http://www.ffcuisineamateur.org/vie-federale/club-de-cuisine/creervotre-club-de-cuisine-rien-de-plus-facile.htm ) Charte du président Le dossier d affiliation La fiche d identité du Club Une photocopie de votre carte d identité La liste des évènements culinaires de votre région Un planning des activités prévues Dûment remplis et signés au 1 rue de craïova 92024 Nanterre cedex 13
Ce que vous apporte la Fédération Nous mettons à votre disposition : Les documents pré-remplis utiles à la création d un Club (association loi 1901) 1.Dossier d affiliation 2.Statuts 3.Lettre à la préfecture 4.Charte d affiliation La liste des membres proches de chez vous De la publicité pour votre club sur notre site Internet, dans notre Newsletter, et sur les réseaux sociaux Des documents de présentation de la Fédération Des supports pédagogiques : Suggestions d animations Exemple des activités des autres Clubs Des modèles de courriers officiels sur demande : demande de subvention, demande de rendez-vous, communiqué de presse Du matériel de cuisine (sur demande de prêt) Une couverture d assurance quand vous pratiquez la cuisine au sein du Club Un «code» spécifique pour que vos nouveaux membres s identifient à votre Club en achetant leur carte de membre sur Internet 14
Quelques conseils pour démarrer Comment trouver des membres dans votre ville/région? Demandez nous la liste des membres de votre région Parlez-en autour de vous! à vos amis, connaissances, contacts Contactez la Maison des associations et récupérez la liste des associations de votre région et des commerces de bouche (épiceries fines, cavistes ) Contactez les écoles de cuisine de votre région (à partir de l annuaire des écoles de cuisine FFC ) Communiquez via les mairies et les médias (Presse quotidienne régionale, radio,..) Inscription des membres : Soit le membre achète sa carte en ligne sur http://www.boutique-ffca.fr/ en indiquant le code du Club, et paye la cotisation Club supplémentaire à vous directement Soit le membre vous règle l intégralité de la somme et vous vous chargez de nous transférer l argent ainsi que les coordonnées des nouveaux inscrits Dans tous les cas, un code identifiant sera attribué à votre Club et chaque nouveau membre devra l indiquer en achetant sa carte en ligne. 15
Quelques conseils pour démarrer Qui rencontrer pour organiser des activités? Contactez : Des producteurs, agriculteurs, artisans, gérants de magasins spécialisés et commerces de bouche (épicerie fine, cavistes, ustensiles de cuisine ) de votre région et demandez leur s il est possible de visiter, ou de faire une dégustation avec un petit groupe de membres. Des restaurateurs et hôteliers pour rencontrer le Chef, visiter les cuisines avant le coup de feu, organiser un atelier dans leurs locaux Des Musées pour des visites en groupe, vous aurez sans doute des tarifs réduits Les Maisons des associations pour avoir accès à une salle pour vous réunir une fois par mois Les écoles de cuisine pour organiser un cours collectif 16
Quelques conseils pour démarrer Comment communiquer? Parlez en autour de vous! Envoyez une fois par mois un mail aux membres, amis, connaissances pour les prévenir des prochaines réunions Transmettez-nous votre planning d activités pour que nous puissions l intégrer sur notre site Internet dans la rubrique agenda Contactez la presse locale pour qu elle publie un article ou une petite annonce Utilisez le tableau d affichage de l Office du Tourisme et Maison des Associations de votre ville Le rythme optimal pour des activités : Nous vous conseillons d organiser au moins 2 activités par mois L idéal est d en proposer une le soir en semaine et une le weekend Pour des raisons d organisation, nous vous conseillons de faire un planning des 3 prochains mois 17
Quelques conseils pour démarrer Comment mettre en place une activité? 1. Une fois l activité choisie, fixez une date, un horaire et un nombre maximum de personnes (selon la disposition du lieux ou les attentes de votre interlocuteur s il s agit d une personne extérieure). Exemple: Visite de la «Chambre aux confitures» le 19 mai à 19h30, 12 personnes maximum. Inscriptions et confirmations avant le 17 mai. 2. Invitez les membres par mail ou par téléphone et demandez une confirmation quelques jours avant la date de l activité. 3. Prévoyez les modalités de transport, de prix, de matériel et équipement, d achat de courses, ou d animation. 4. N oubliez pas de prendre des photos et de nous les envoyer! 18
Le Brevet d Initiateur Fédéral Le premier degré de formation pour dispenser des cours et démonstrations culinaires : Vous manquez un peu d assurance face à un groupe? Apprenez à diriger des ateliers culinaires en participant à la Formation d Initiateur Fédéral dans le centre de formation de la FFC! A l issue de la journée de formation vous maîtriserez les aspects : Théoriques: Conseils pédagogiques Connaissances culinaires Règles d hygiène et de sécurité Et Pratiques : Mise en situation d une animation Gestion d un petit groupe de personnes Respect des règles d hygiène et de sécurité Obtention du diplôme de Brevet d Initiateur Fédéral 19
Ateliers : Suggestions d animations Choisissez un thème : Terroir, Saison, Tapas, Sushis, Barbecue, Arts de la Table, Dégustations à l aveugle, Initiation à l œnologie. Echangez vos recettes, connaissances et cuisinez ensemble! Animez une démonstration culinaire portant sur une recette ou un savoir-faire Organisez un petit concours de recettes sur un thème, chacun cuisine un plat / un gâteau. et les participants notent la meilleur assiette! Dégustez ensemble! 20
Suggestions d animations Visites : Exemples : Visite d un producteur de fromages, d un musée, d une ferme. Passez une nuit chez un boulanger pour tout connaître des secrets de fabrication du pain Allez voir des producteurs et découvrez les richesses de votre terroir Echangez avec des artisans et partagez leur savoir-faire Découvrez la cuisine sous d autres angles Allez à la rencontre des richesses du Patrimoine et des Musées de nos régions (Art de la Table, faïence, ustensiles de cuisine, vins ) 21
Rencontres : Suggestions d animations Exemples : Professionnels de la nutrition, collectionneurs, professionnels de la restauration, Confréries, Chefs, Rencontrez d autres passionnés de cuisine qui auront une vision supplémentaire à partager Christian Etchebest (Chef étoilé) à l occasion de la ½ finale du Championnat de France de Cuisine Amateur 2011 Partagez les connaissances et bénéficiez de conseils avisés sur les bonnes façons de cuisiner et de s alimenter. Echangez sur sa formation, ses anecdotes, ses conseils Découvrez leurs traditions, leur histoire, leur savoir-faire Pierre-Sang Boyer (Finaliste Top Chef 2011) - Jury du Championnat de France de Cuisine Amateur 22
Témoignages Club SEDAN : «Depuis que je fais partie du Cuisine Club de Sedan, mes weekends sont rythmés par la joie de partager ma passion avec d autres amateurs, je découvre le plaisir de cuisiner avec d autres personnes et d apprendre de leurs expériences!» Thierry 36 ans Club NICE : «L idée de former ce club m est venue après avoir découvert la Fédération, étant retraitée depuis peu je peux enfin me consacrer pleinement à ma passion, et la faire partager dans un cadre convivial et détendu. J adore découvrir les secrets de cuisine du monde et avoir dans le club une personne d origine asiatique m a permis d apprendre tous les secrets de la préparation du poisson cru!» Joëlle 62 ans Club Paris: «J ai intégré le club avec deux de mes amies, avant tout pour pouvoir nous retrouver et cuisiner ensemble. Depuis, le club est comme un nouveau groupe d amis et nous adorons nous retrouver les weekends pour faire des visites ou des pic niques gastronomiques.» Léa 27 ans 23
Le Club de Sedan Cette année, le Club de Sedan et ses membres ont : Animé le stand de la Région Champagne Ardennes sur le Salon de l'agriculture 2012 Sont allés à la découverte de la fabrication du Parmesan et du Jambon de Parme chez un producteur (mars 2012) Animé un atelier de cuisine pour les enfants à la Foire Commerciale de Lille 2012 (avril 2012) Echangé leurs recettes de Cuisses de Canard farcies chez un membre (avril 2012) Organisé un atelier Tapas dans la salle des fêtes de la ville (mars 2012) Participé à la fête du Pain (Juin 2012) Organisé une rencontre avec l association équestre et un après-midi Barbecue dans le centre équestre (juillet 2012) Participé au Championnat de France de Cuisine Amateur 24
Si comme Romain, Christian ou Tamara vous voulez partager votre passion avec d autres amateurs, et faire vivre un Club dans votre ville N hésitez plus! 25
Contacts : Pour en savoir plus sur la Fédération Française de Cuisine / contact@ffcuisine.fr Siège social : FFCA 17 passage Antoine Riou 92000 Nanterre 26