Page de couv Les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme Approche comparative de deux exemples en projet 15 avril 2010 3 rue d Enghien 33000 BORDEAUX T 05 57 99 35 30 F 05 57 99 35 38 info@agence-scarabee.com www.agence-scarabee.com Ville de Bordeaux - Définition du concept du Centre Culturel du Vin de Bordeaux 24 juin 2009 1
Deux approches de l innovation dans l oenotourisme Le centre culturel du vin de Bordeaux La Tour du Pouilly Fumé Surfaces : 10000 m² Budget investissement : 50M Objectif de fréquentation : 250000 visiteurs Maître d ouvrage : Ville de Bordeaux (?) Surfaces : 670 m² Budget investissement : 3M (dont Objectif de fréquentation : 12 000 visiteurs Maître d ouvrage : communauté de communes de Pouilly sur Loire Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 2
Enjeux et objectifs du centre culturel du vin Doter les 2 principales filières économiques de la région -vin et tourisme - d unéquipement structurantmajeur à Bordeaux, d envergure internationale à destination du grand public tête de réseau oenotouristique Susciter un succès populaire Objectif 250 000 visiteurs Appropriation de l équipement par les habitants (ambassadeurs et consommateurs) Adaptation des contenus aux cibles et à la revisite Dimension «plaisir» Etre un lieu d excellence Image des vins de Bordeaux Au tourisme et à la culture du vin, ce qu est VINEXPO aux salons professionnels des vins et des spiritueux, ce qu est l ISVV est à la recherche et l enseignement liés à la vigne et au vin, et la Fête du Vin aux évènements populaires Architecture «remarquable», en symbiose avec un contenu innovant sur le fond et la forme Conception et exploitation de l équipement dans une logique de pérennité qui s appuie sur la rentabilité Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 3
Principe stratégique : Elargir le regard sur le vin Le vin offre un champ d univers insoupçonnéstrès larges et intimement liés les uns aux autres : les paysages, les hommes, les sensations, les arts Le vin est toujours envisagé sous un angle unique, «résumé» à une boisson, à une dégustation, de façon statique Embrasser les univers du vin dans leurs complémentarités apporte un regard inédit sur le vin, en plaçant l homme au cœur d une histoire universelle et séculaire En s appuyant sur la force, l image et la renommée du vignoble bordelais, le Centre Culturel du Vin a toute légitimité à devenir le premier site qui propose de vivre la civilisation du vin Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 4
Un concept au service d un équipement international Un site à voir Un site à visiter Un site à vivre Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 5
Le schéma fonctionnel de principe Un cheminement en 5 strates Le rayonnement des univers Déclinaison et diffusion L ouverture des univers Application et approfondissement Nef centrale La découverte des univers La compréhension Sas La mise en émotion Séquence spectaculaire immersive La mise en condition Transition évocatrice L alcool responsable ateliers Boutiques du vin Forum du vin échanges Plate forme touristique : 300m² Expo permanente : 2500 m² Expo temporaire : 1800 m² Ateliers, dégustations : 650 m² Forum, conférence : 700 m² Boutique, restaurants : 1800 m² Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 6
Contexte et objectifs de la Tour du Pouilly Fumé Les acteurs La communauté de communes Loire et Vignoble (11 communes, 6192 habitants) Le syndicatdes vignerons Une propriété XVIIIème acquise par la communauté de communes en plein cœur de Pouilly Une appellation de renommée internationale Un territoire peu touristique Une faiblesse dans l offre oenotouristique actuelle Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 7
Objectifs de la Tour du Pouilly Fumé Promouvoir le Pouilly-fumé et de la zone AOC Positionner le vignoble de Pouilly-sur- Loire en tant que référence pour ce cépage Sauvignon Fédérer les acteurs viticoles du canton autour d un pôle d accueil, de rencontres et d échanges Faire vivre le patrimoine viticole au travers d animations, d événements, et de sa valorisation économique et touristique. 2h30 1h45 1h25 1h 0h30 Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 8
Principe stratégique : placer la dégustation au cœur de la visite Un constat préalable Une approche novatrice La grande majorité des équipements de visite sur le vin raconte la même histoire Proposer une offre individuelle et personnalisée, dans une relation humaine permanente, permettant à chaque visiteur de se sentir grandi et enrichi une dégustationest proposée «pour le principe» en fin de visite Inviter les visiteurs à vivre une véritable expérience avec la dégustation au cœur de la visite Offrir plusieurs niveaux de visite : un tronc commun pour tous et des prolongations à la carte Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 9
Le concept : Pouilly, Terre de vignerons Parcours scénographique immersif (35-40 mn) 75m² Un espace dégustation (30 mn) 40 m² Une boutique théâtralisée 40 m² Un restaurant thématisé 270 m² Des animations inventives et de qualité dans le vignoble Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 10
Le parcours scénographique Séquence 3 À chaque vigneron son vin Séquence 2 Les quatre saisons du blanc fumé Séquence 1 Visages de Pouilly Dégustation Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 11
Séquence 1 visages de Pouilly Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 12
Séquence 2 : «les quatre saisons du blanc fumé» Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 13
Séquence 3 : à chaque vigneron son vin Animation interactive audiovisuelle Les secrets du blanc fumé, interview façon micro-trottoir Destination vignobles, les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme 15 avril 2010 14
Deux approches de l innovation dans l oenotourisme Ville de Bordeaux - Définition du concept du Centre Culturel du Vin de Bordeaux 24 juin 2009 15
Page de couv Les équipements structurants d'accueil dans l'oenotourisme Approche comparative de deux exemples en projet 15 avril 2010 3 rue d Enghien 33000 BORDEAUX T 05 57 99 35 30 F 05 57 99 35 38 info@agence-scarabee.com www.agence-scarabee.com Ville de Bordeaux - Définition du concept du Centre Culturel du Vin de Bordeaux 24 juin 2009 16
Les champs thématiques des univers du vin Voyages initiatiques à travers la civilisation du vin dans un juste équilibre entre l universel et le bordelais Généreuse terre L homme ingénieux Les sensations du vin Les imaginaires du vin Territoires Paysages Climats Sagas familiales Saveurs Les arts Destins singuliers Goût et Gastronomie Les mythes Innovations Fêtes La créativité Le vin produit Le vin reçu
Approches scénographiques Une visite faite de plaisir et d émerveillement dont les maître mots sont le rêve, la poésie, l immersion sensorielle Une scénographie spectaculaire, qui accorde une large place à l image, au son, à l éveil des sens, dans une dimension très immersive Chaque univers est caractérisé par une scénographie propre, dont la combinaison confère un rythme à la visite pour maintenir l attention des visiteurs en éveil La dégustation est repensée en étant très innovante pour en faire une étape incontournable, une véritable expérience de visite
Historial de Gaulle : Une nef centrale audiovisuelle Approche scénographique - images de référence
Approche scénographique - images de référence Escal Atlantique : Une scénographie immersive faite de reconstitutions spectaculaires, d audiovisuels insérés avec un piano bar en service
Approche scénographique - images de référence Exposition du Pont du Gard : Reconstitutions immersives et fac similés manipulables pour raconter la civilisation gallo-romaine
Approche scénographique - images de référence Le Futuroscope, «Les animaux du futur» : Faire appel à des dispositifs très innovants, voire expérimentaux Aquarium de Montpellier : Sensations sur la passerelle reconstituée d un chalutier dans les 50 ème rugissants