L Agroalimentaire DRÔME DANS LA

L Agroalimentaire DRÔME DANS LA 1

SOMMAIRE www.dromeco.fr 2 4 6 7 8 9 10 11 12 13 14 16 16 17 18 19 LA DRÔME, TERRE DE SAVEURS POUR AGROALIMENTAIRE D EXCELLENCE LA DRÔME, UNE TERRE AUX MULTIPLES ATOUTS Des productions reconnues LA DRÔME, UN PANIER REMPLI DE VARIÉTÉS AGRICOLES Les fruits et légumes (pêches, abricots, légumes) Les cultures emblématiques : les olives, la lavande, le Petit Épeautre Le vignoble D autres produits identitaires : le nougat, la raviole, le Picodon Zoom sur la filière bio LA DRÔME, LEADER DANS L AGROALIMENTAIRE DES STRUCTURES D APPUI À L INNOVATION EN DRÔME Le Pôle Européen d Innovation Fruits et Légumes Cluster ALLIRA PEACRITT L innovation dans le Bio 20 20 20 21 21 21 22 24 25 26 26 27 32 34 35 DES INITIATIVES PUBLIQUES POUR DYNAMISER LA FILIÈRE Soutenir le développement de l Agriculture Biologique Règlement de soutien aux IAA Favoriser les circuits courts Structurer la filière fruits DES FORMATIONS DÉDIÉES À L AGROALIMENTAIRE Établissement de formation agricole Le Valentin Université du Vin Autres formations DES COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DE HAUT NIVEAU Les semenciers Les transformateurs agroalimentaires Les transformateurs de la filière fruits Les équipementiers et entreprises de services ÊTRE ACCOMPAGNÉ POUR S IMPLANTER DANS LA DRÔME

LA DRÔME, TERRE DE SAVEURS POUR AGROALIMENTAIRE D EXCELLENCE La Drôme est une terre unique pour s implanter et se développer dans l agroalimentaire. S appuyant sur un foisonnement de productions agricoles de qualité, dont de nombreux produits emblématiques, elle offre un terrain d exception à la filière qui est d ailleurs la plus complète du territoire. De l amont à l aval, l agroalimentaire en Drôme constitue la filière la plus complète, et regroupe de fait le plus grand nombre d acteurs du territoire. Elle couvre en effet l ensemble des activités depuis les semences, les productions agricoles dont celles des PPAM Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales, la transformation jusqu à l emballage, le transport, la logistique, les équipementiers et autres services. Entreposage et services auxiliaires des transports (1 %) Fabrication de machines et équipements (1 %) Commerce de gros (PPAM) (50 %) Industrie chimique (6 %) Fabrication de boissons (7 %) 744 établissements (soit 14 % du total rhônalpin) représentant 9 604 salariés (soit 15 % des emplois de la filière régionale, données 2012) sont ainsi recensés. La filière agroalimentaire dans son ensemble est une véritable force vive pour l économie locale. 744 établissements IAA pour 9 604 salariés 655 établissements hors PPAM 217 établissements rien que pour les industries agroalimentaires pour 4 661 emplois Industries agroalimentaires (39 %) (Données 2012) Commerce de gros (AGRO) (50 %) LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES Sur l ensemble de la filière, et en dehors du commerce de gros, les industries agroalimentaires (IAA) représentent une activité importante, tant en nombre d établissements qu en variété de fabrications (voir page 14). Avec plus de 200 établissements (dont 17 de plus de 100 salariés), les IAA drômoises représentent 11 % des établissements rhônalpins, et pas de moins 25 % sur les seules activités de : fabrication industrielle de produits boulangerie-pâtisserie et pâtes alimentaires, industrie des fruits et légumes, industrie des corps gras. Secteur toujours dynamique, même dans un contexte économique difficile, l agroalimentaire continue à créer de l emploi. En presque 20 ans, le département compte près de 2 200 emplois salariés privés supplémentaires, pour atteindre aujourd hui un total de 4 661. Parmi cet effectif, la Drôme regroupe : 40 % des emplois rhônalpins du secteur «Biscotterie, Biscuiterie et Pâtisserie de conservation», 58 % des emplois rhônalpins du secteur «Préparation de jus de fruits et légumes». Valorisant les produits du terroir au-delà des frontières régionales et nationales, la filière drômoise offre un solde de son commerce extérieur positif. En 2010, les produits exportés ont généré un peu plus de 245 millions d euros, pour un peu moins de 220 millions à l import. Globalement, les échanges de produits agroalimentaires avec l étranger représentent 5 % de l ensemble des échanges de produits issus de l agriculture et de l industrie. Les principaux clients sont la Belgique et le Royaume-Uni, qui cumulent un tiers des exportations du département en produits agroalimentaires. Suivent les États-Unis et l Italie, mais avec des parts à moins de 10 %. + 245 m de produits à l export 4 5

En Drôme, la filière agroalimentaire profite d un éco-système particulièrement favorable à son développement. Productions agrcioles tout d abord, mais aussi situation géographique, accessibilité et iniatitives publiques de soutien, donnent au département tous les atouts pour conforter la filière agroalimentaire. LA DRÔME, UNE TERRE Grâce à une géographie contrastée et un climat privilégié, la Drôme profite de ressources agricoles variées. Elle accueille le plus grand nombre d exploitations régionales avec plus de 7 000 unités sur les 57 000 qui font de Rhône-Alpes la 4 e région agricole française. 1 er département bio de France, leader dans la production et la transformation des PPAM (Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales), comptant de nombreux produits reconnus par des signes officiels de qualité (IGP, AOC, AOP) et bien d autres premiers rangs au niveau national, la Drôme est sans conteste une terre de choix pour l agroalimentaire. À SAVOIR! DES AIDES POUR ÊTRE LABELLISÉ Le Département accompagne et soutient les démarches de labellisation. Les aides à la modernisation des bâtiments d élevage sont par exemple valorisées de + 10 % pour les producteurs labellisés AB, AOC, IGP et autres signes officiels de qualité. Au cœur d un bassin de consommation de 13,5 millions d habitants au croisement de Rhône-Alpes, PACA et Languedoc-Roussillon, la Drôme bénéficie aussi d une situation stratégique le long d infrastructures de communication de qualité. Elle offre ainsi une desserte autoroutière, ferroviaire, fluviale, fluvio-maritime et aérienne propice au développement de la logistique, elle-même favorable à l agroalimentaire. Cette légitimité de la Drôme dans l agroalimentaire, tant au niveau de la ressource que de la dynamique industrielle, s accompagne en outre d une politique départementale de soutien pour dynamiser l ensemble de la filière (voir page 20). AUX MULTIPLES ATOUTS Des productions reconnues 1 er producteur de tournesol 1 er bassin trufficole d Europe 2 e producteur de fruits à noyaux Leader en Rhône-Alpes pour la production d ail, semences, roses et bouquets de lavande 30 % de la production viticole de Rhône-Alpes 16 % des exploitations (hors vins) labellisées 15 IGP (Indication Géographique Protégée) dont : Ail de la Drôme, Volailles de la Drôme, Agneau de Sisteron, Miel de Provence et Ravioles du Dauphiné 10 e rang national pour la production d AOC et 1 er rang au niveau régional 1 avec 20 appellations sur la plus grande diversité rhônalpine de produits > 10 vins : Crozes-Hermitage, Hermitage, Clairette de Die, Crément de Die, Côteaux de Die, Châtillon-en-Diois, Côteaux du Tricastin, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, Vinsobres ; > 3 fromages : Picodon, Bleu du Vercors Sassenage, Banon ; > 6 produits agroalimentaires : Noix de Grenoble, Olives noires de Nyons, Huile de Nyons, Huile d olive de Provence, Huiles essentielles de Lavande de Haute-Provence, Châtaigne d Ardèche, Raviole du Dauphiné ; 17 appellations européennes d Origine Protégée (AOP). 1 - Source : Agreste Rhône-Alpes Données Mémento de la statistique agricole Résultats du recensement agricole 2010 6 7

LA DRÔME, un PANIER rempli de variétés agricoles La grande diversité agricole de la Drôme lui vaut d être surnommée «La petite France». Entre cultures, élevages, niches et produits typiques s exportant au-delà des frontières régionales (ravioles, nougat, Crozes- Hermitage, Clairette de Die, Picodon ), elle cumule en effet les atouts de la variété, la qualité et aussi la renommée du territoire. > 1 er rang régional en valeur de production avec 738 M soit 20 % du montant régional > 1 er département employeur de main-d œuvre agricole en Rhône-Alpes avec 23 % de l effectif régional > 65 000 ha de céréales > 22 500 ha de cultures fourragères > 16 200 ha de vignes > 14 700 ha de vergers > 1/2 cheptel avicole (volailles) régional (Données 2010) LES FRUITS ET LÉGUMES La Drôme, avec 22 % de ses exploitations en fruits, représente plus de la moitié du potentiel de la production fruitière de Rhône-Alpes. Elle accueille, avec l Ardèche, près des 3/4 des surfaces de vergers régionaux (qui totalisent 42 500 hectares soit 20 % du verger national) sur les 6 espèces que sont : l abricot, la cerise, la pêche, la prune, la poire, la pomme. Elle tient d ailleurs la 1 re place pour le verger de fruits à noyau avec près des 2/3 des surfaces régionales. Au-delà, sa production est très diversifiée avec les oliviers, les noyers, noisetiers, amandiers, les cognassiers, les kiwis et les fruits rouges. Les pêches Avec 25 % de la production nationale, la Drôme est le premier département français producteur de pêche-nectarine, dont le berceau drômois est la plaine de Saint- Rambert-d Albon. La culture du pêcher demeure aujourd hui l un des piliers de l activité agricole et économique locale. Les abricots La Drôme cultive diverses variétés d abricots qui, selon la saison, offrent les saveurs très aromatiques et très douces de l Orangered, celles sucrées et acidulées du Bergeron, ou des arômes puissants avec l Oranger de Provence. Les légumes La Drôme est aussi classée 4 e département national producteur de légumes, produits principalement en plein champ. Les potentialités naturelles du département, les grands axes de communication et centres de consommation en constituent d importants atouts. 8 9

LES CULTURES EMBLÉMATIQUES Le VIGNOBLE Les olives Si la région Rhône-Alpes est la 3e région oléicole de France, la Drôme est le 3e département français pour la production d huile d olive. L olive de Nyons et son huile bénéficient d une Appellation d Origine Contrôlée. L huile est extraite à partir d olives «Tanche» récoltées dans la zone de l AOC. C est un pur jus de fruit obtenu uniquement par procédés physiques (sans produit chimique ni conservateur). Une meule à huile, retrouvée dans les fouilles d une villa romaine du Nyonsais datant du début du 1 er siècle, témoigne de cette culture ancestrale de l olivier. Le petit épeautre Utilisé déjà 9000 ans avant JC et consommé en abondance jusqu à l époque romaine, le petit épeautre a été abandonné, par manque de rendement, au profit des blés froments. Redécouvert par le grand public il y a une quinzaine d années, le petit épeautre de Haute-Provence est aujourd hui utilisé dans de nombreuses fabrications. Il sert à la confection de plats cuisinés (salades, accompagnement de viandes, gratins, risottos, desserts ) mais aussi en farine pour la confection d un pain à la mie orangée, de pâtes, de gâteaux et de crêpes. La lavande Utilisée à la fois en soin médicinal et en parfumerie / cosmétique, la lavande offre l un des paysages les plus symboliques de la Drôme. La lavande fine est cultivée dans le haut Diois, où elle fleurit de mi-juin autour de Crest jusqu à début du mois d août pour les secteurs les plus en altitude. Elle est aussi présente dans les Baronnies, la partie la plus méridionale du département, où sa floraison commence fin juin, voire début juillet pour les secteurs les plus élevés (Laborel, Mévouillon, Ferrassières). Le lavandin est quant à lui cultivé plus largement dans le Diois et en Drôme Provençale, dans la région de Grignan et du Tricastin, où il fleurit aussi à partir de mi-juin. Avec 15 % de ses exploitations en vignes, la viticulture est la 2 e filière de la Drôme. Elle représente 30% du potentiel de production de Rhône-Alpes, sachant que la viticulture est la 2 e production régionale. Le vignoble drômois, lien entre la viticulture française du nord et celle du sud, se classe au 11 e rang national pour la production d AOC. Mais il compte aussi une palette variée avec des vins tranquilles, des vins effervescents, des vins de Pays et des grands crus. Des paysages façonnés de Tain l Hermitage à la plaine de Montélimar, la culture viticole est profondément ancrée dans l histoire locale. Des vestiges archéologiques en attestent d ailleurs l existence dès le 2 e siècle après JC. Aujourd hui ce sont pratiquement 18 700 hectares qui couvrent la Drôme avec une production moyenne de 900 000 hectolitres. 10 11

Le zoom sur D AUTRES PRODUITS IDENTITAIRES Le nougat La confiserie à base de blanc d œuf, de miel et d amande, obtient la mention «nougat de Montélimar» si elle contient au moins 30 % d amandes, ou 28 % d amandes et 2 % de pistaches, et 25 % de miel. Plusieurs entreprises en perpétuent aujourd hui la fabrication sur le territoire comme Chabert et Guillot, Les 3 Abeilles, Arnaud Soubeyran, Diane de Poytiers, le Chaudron d Or. Le picodon Le Picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte d un poids moyen de 100 grammes. Datant du 14e siècle, son nom vient de l occitan pichot qui veut dire petit. Produit également dans l Ardèche, il bénéficie d une AOC depuis 1983, et d une AOP. 12 La raviole Cette pâte composée de farine de blé tendre, d œuf et d eau entourant une farce à base de Comté, fromage blanc et persil, tient son origine de l antiquité romaine. Les ravioles du Dauphiné, spécialité culinaire de la région de Saint-Jean en Royans, bénéficient d une Appellation d Origine Contrôlée. La qualité du produit est également reconnue depuis 1998 par l obtention du Label Rouge. La filière bio en drôme Depuis les années 1970, la Drôme cultive la filière bio pour se placer aujourd hui au 1 er rang national du secteur. Agriculture, agroalimentaire, entretien, cosmétique et bien-être les activités présentes dans le département sont variées et témoignent du dynamisme local en bio. Avec un tissu économique riche, la filière bio occupe tous les segments et s étend de la transformation au conditionnement, en passant par la logistique et la distribution. En 1 re transformation, sont notamment compris les minoteries comme Moulin Baudes à Nyons, Chabert à Saint-Uze, Souchard à Chantemerle les Grignan, les huileries (Huilerie Richard à Montoison), les abattoirs. En 2 e transformation, la Drôme s appuie sur un tissu diversifié fortement lié aux productions agricoles locales : PPAM, fruits, produits locaux (ravioles, vins). La Drôme 1 er département bio de france 1 er département bio de france en nombre d agriculteurs avec 933 exploitations 1 er département rhônalpin avec 14,4 % de la Surface Agricole Utile régionale en Bio ou conversion bio (31 992 ha) 1 er département français producteur de blé bio 40 % des surfaces fruitières en bio de rhône-alpes et 10 % de celles nationales avec 1 421 ha 1 er département rhônalpin pour le lait de chèvres bio La Drôme accueille aussi un grand nombre d organisations professionnelles nationales et régionales qui contribuent à soutenir et appuyer le développement de la filière bio (Corabio, Agribiodrôme, Bioconvergence, Appui Bio). Elle héberge aussi Cosmébio, l association qui décerne l agrément bio pour les produits cosmétiques. Le label BIO garantit que le produit de beauté ou d hygiène contient au moins 95% d ingrédients naturels, au minimum 10% d ingrédients issus de culture bio et au moins 95% d ingrédients bio sur l ensemble des ingrédients d origine végétale. 1 er département producteur de PPAM 65 % des exploitations et 74 % des surfaces de PPAM de la région dont 23 % cultivées en bio avec 276 exploitations en bio et conversion sur 1 486 ha soit plus d 1/3 de la surface nationale et 85 % de celle rhônalpine 90 % du tilleul bio français produit dans les Baronnies Leader aussi dans la transformation de PPAM bio, avec 48 % des entreprises du secteur localisées dans la Drôme 13

LA DRÔME, LEADER DANS L AGROALIMENTAIRE Grâce à la présence sur le territoire de nombreuses entreprises agroalimentaires, la Drôme dispose d un tissu économique riche. En lien avec la variété et la qualité des productions locales, elle accueille ainsi des filières phares, depuis les matières premières à la transformation des produits. 14 Les fruits et légumes Les fruits et légumes constituent la première filière agroalimentaire dans la Drôme avec près de 1 460 salariés employés dans 25 entreprises de plus de 10 salariés. Parmi elles, la Drôme accueille des grands noms : Délifruits, Charles et Alice, Andros, Kerry Ingredients France, Agrana Fruit France. Le pain, les pâtisseries et biscuits Avec des spécialités comme la Pogne de Romans ou le Suisse de Valence, ce secteur de fabrication industrielle est la deuxième grande filière agroalimentaire de la Drôme. Elle compte près de 1 430 salariés employés dans 29 entreprises de plus de 10 salariés. Les principales sont : Brioche Pasquier, Appétit de France, Biscuiterie de la Tour d Albon. Les viandes Avec des IGP comme l agneau ou le pintadeau de la Drôme, le département dispose d une filière forte qui emploie plus de 700 personnes dans 15 entreprises de plus de 10 salariés. Sont notamment présentes : Bernard Royal Dauphiné, Saviel France et Tendriade-Collet. Le vin Avec différentes, AOC, AOP, IGP et grands crus, la filière viticole emploie plus de 600 personnes permanentes, et de nombreux saisonniers, dans 14 entreprises de plus de 10 salariés. Chapoutier, Jaillance et Jaboulet en sont les plus connues. Le chocolat et la confiserie Plusieurs chocolatiers sont installés dans la Drôme dont Valrhona, fournisseur attitré des plus grands chefs et des meilleurs pâtissiers. La filière peut également compter sur de nombreux nougatiers, comme Chabert et Guillot, situés à Montélimar. Au total, elle emploie plus de 600 personnes dans 7 entreprises de plus de 10 salariés. Les pâtes et plats cuisinés Spécialité du Royans, la raviole fait la renommée du bassin romano-péageois et notamment de l entreprise Saint-Jean qui la décline au fil des saveurs : cèpes, Saint- Marcellin La filière emploie presque 500 personnes dans 8 entreprises de plus de 10 salariés, dont aussi Sole Mio. 15

Des structures D APPUI À L INNOVATION en DRÔME 16 Si les acteurs de la filière agroalimentaire s engagent déjà euxmêmes dans des projets d innovation, tous bénéficient en outre d une dynamique locale d exception. Depuis l amont agricole jusqu à la transformation, ils peuvent compter sur la présence en Drôme de nombreuses structures PÔLE EUROPÉEN D INNOVATION FRUITS ET LÉGUMES Le Pôle Européen d Innovation des Fruits et des Légumes PEIFL, dont est membre le Département de la Drôme, est un pôle de compétitivité visant à structurer et développer l innovation dans l agroalimentaire. En fédérant tous les acteurs depuis les semenciers jusqu aux consommateurs, il a ainsi pour objectif d accroître la compétitivité du secteur mais aussi de prévenir et de lutter contre des pathologies actuelles majeures (obésité, cancers) en augmentant la consommation journalière de fruits et légumes. d appui et d accompagnement à l innovation, à savoir : INRA, Plateforme TAB, Pôle PEIFL, PEA CRITT, Cluster ALLIRA, Pôle PASS, Pôle TRIMATEC, IFS / Extralians, France Ecoextraction, Iteipmai Il faut aussi noter la forte implication du Département pour soutenir l innovation dans l agroalimentaire. En 2012, pour renforcer son action au niveau de la région Rhône-Alpes, le PEIFL ouvre une antenne dans la Drôme, sur l Ecoparc Rovaltain, avec l aide du Département. Par cette implantation, le pôle va contribuer à l émergence de projets de recherche et développement pour les entreprises du territoire mais également à des actions de rapprochement économique entre l amont et l aval. LES ASSOCIATIONS PROFESSIONNELLES LE PROJET CHAMPS ÉLECTRIQUES PULSÉS Le projet «Champs électriques pulsés» est labellisé par le PEIFL et le pôle Trimatec dans le cadre d un appel à projets du FUI Fonds Unique Interministériel. Il est porté par 3 entreprises drômoises : Délifruits, Charles et Alice et Capfruit, avec pour partenaires le CEA, Phytocontrol et Soprano. Il vise à développer un procédé d électrotraitement à efficacité énergétique pour la filière fruits. Ce nouveau procédé a pour objectif de : > remplacer les technologies de pasteurisation à chaud par un procédé «à froid», > améliorer la qualité organoleptique et nutritionnelle des produits (jus, desserts de fruits, purées de fruits...), > réduire les consommations énergétiques et améliorer le bilan carbone de l étape de pasteurisation à hauteur de 40 %. Soutenu financièrement par le Département de la Drôme, le budget global du projet est de 3,7 M. CLUSTER ALLIRA Créé en juin 2011, le cluster alimentaire Rhône-Alpes ALLIRA fédère les entreprises (producteurs, transformation, métiers de bouche, artisans.), les représentations professionnelles et consulaires, les centres techniques et de recherche, les établissements de formation. Il vise à contribuer au développement et à la promotion des filières de l IAA, afin d améliorer la compétitivité et les performances des entreprises rhônalpines. Autour de la valorisation du «patrimoine gastronomique du terroir et du bien-manger», 3 axes stratégiques de travail ont été retenus : axe commercial et promotion des produits du territoire, communication du cluster (R3AP) axe formation et emploi (ISARA) axe innovation et R&D ( PEACRITTT). 17

L IMPLICATION DU DÉPARTEMENT DANS LE SOUTIEN À L INNOVATION NOTAMMENT DANS LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE L innovation dans le BIO 18 PEACRITT Le Pôle Européen Agroalimentaire pour la Communication, la Recherche, l Innovation et le Transfert de Technologies (PEACRITT) est né le 22 octobre 2001. Centre Interface agroalimentaire de la région Rhône-Alpes, sa mission est d accompagner les projets liés au développement des entreprises agricoles et agroalimentaires régionales depuis l ingénierie jusqu à leur réussite. Il intervient ainsi dans les domaines de la compétitivité, de l innovation et de la R&D, soit dans le cadre de dispositifs régionaux (Performance PME, Défi Agro 2015, Santé dans les IAA, Réseau de Développement Technologique, OPTIréseaux ), soit dans le cadre du montage et de l accompagnement de projets collaboratifs européens pour anticiper les enjeux du développement de la filière. > création en janvier 2012 du Prêt Participatif de Développement Innovation (PPDI), en partenariat avec OSEO, pour encourager le développement de l innovation et du transfert de technologies et ainsi favoriser la compétitivité et la performance des PME drômoises ; le prêt est particulièrement adapté au financement des dépenses immatérielles et du besoin en fonds de roulement, généré par le projet > participation au financement de projets collaboratifs de R&D labellisés par les pôles, notamment dans le cadre des appels à projets du Fonds Unique Interministériel > conventionnement et financement de plusieurs structures d appui technique pour accompagner les entreprises dans leurs innovations et développement > financement de la mise en place du Pôle Ecotox, projet de construction d une plate-forme de recherche et de services sur l Ecoparc Rovaltain, avec pour axes d études : l évaluation et la prédiction des risques sur la santé et l environnement d agents toxiques, notamment ceux issus des activités humaines. Depuis les années 1970, la Drôme cultive la filière bio pour se placer aujourd hui au 1 er rang national du secteur. Agriculture, agroalimentaire, entretien, cosmétique et bien-être les activités présentes dans le département sont variées et témoignent du dynamisme local en bio. La Région finance des actions expérimentales en faveur de l agriculture biologique dans le cadre des Pôles d Expérimentation et de Progrès (PEP), ainsi que le programme d actions du Cluster Organics, également soutenu financièrement par le Département de la Drôme. Le Département finance tous les ans les programmes d expérimentation bio menés par la Chambre d Agriculture de la Drôme, et favorise l expérimentation en bio. Depuis 2010, le Département et la Chambre d Agriculture de la Drôme ont mis en place une plate-forme expérimentale des Techniques Alternatives et Biologiques à Étoilesur-Rhône. Ce dispositif expérimental développe les techniques bio et alternatives sur les systèmes de production dominants en Rhône-Alpes. Il rassemble les partenaires techniques de niveau national tels que INRA, Arvalis Institut du Végétal, CETIOM, FNAMS, CTIFL, ACTA BIO INNOV Bio Innov est un programme visant à soutenir techniquement et financièrement la mise en oeuvre de projets innovants d entreprises régionales. Sous forme d appel à projets piloté par l Organics Cluster, il s adresse aux entreprises de l agroalimentaire certifiées AB, de la cosmétique certifiée, du textile en fibre issues de l agriculture biologique et des produits d entretiens écologiques. La sélection des projets par un jury professionnel, dont fait partie le Département de la Drôme, se base notamment sur le caractère innovant du projet, l effet de levier et l apport de compétences à l entreprise. L aide accordée se compose d un accompagnement stratégique et d une prise en charge jusqu à 15 000. 19

Des initiatives publiques pour DYNAMISER LA FILIÈRE Dans le cadre de son engagement aux côtés des territoires et des entreprises, le Département de la Drôme soutient la filière agroalimentaire. Outre les actions mises en place en faveur de l innovation (voir page 18), il propose d autres initiatives pour ce secteur économique en pleine croissance, à fort potentiel et créateur d emplois. Il organise aussi ou participe à des événements d envergure (SIRHA, Tech&Bio, Agro-Sud Industrie ) pour en renforcer la promotion. SOUTENIR LE DEVELOPPEMENT DE L AGRICULTURE BIOLOGIQUE Aide à la conversion agricole et à l installation La Région propose un accompagnement individualisé à la conversion en AB (AIC Bio) et une aide à la certification des exploitations biologiques. Le Département de la Drôme apporte un soutien financier aux organismes de développement (Chambre d Agriculture, Agribiodrôme) qui conseillent et accompagnent les agriculteurs bio et les futurs agriculteurs bio. Il finance 30 % du diagnostic d exploitation et 80 % d une journée complémentaire. Aide à l équipement Le Département et l Europe, à travers le FEADER, apportent une aide financière à l acquisition de matériel spécifique à l agriculture biologique, ainsi qu une aide aux investissements individuels pour les élevages bovins, ovins, caprins et avicoles. Aide à la commercialisation et à la communication La Région propose un appel à projets pour le développement de nouvelles filières en agriculture biologique. La Région et le Département se sont associés pour le développement de la demande grâce à l introduction des lots bio dans les appels d offre de la restauration collective (collèges et lycées). RÈGLEMENT DE SOUTIEN AUX IAA Le SIAA est une subvention accordée par le Département de la Drôme aux entreprises du secteur agroalimentaire. Il est destiné à soutenir les dépenses de nature matérielle, immatérielle (conseil) et immobilière à hauteur de 7,5 à 15 %. Ce dispositif est plafonné à 80 000 (100 000 pour les projets labellisés Agriculture Biologique ou pôles de compétitivité/clusters). Il peut aussi intervenir en complément des aides FEADER (mesure 123) ou de la Région Rhône-Alpes (FRIS IAA). FAVORISER LES CIRCUITS-COURTS Depuis début 2012, le Département de la Drôme gère un portail dédié aux circuits courts. Baptisée Agrilocal, cette plate-forme Internet de consultation et d achats vise à favoriser l approvisionnement de proximité, notamment dans la restauration collective. Conçue comme un outil de géo-référencement, elle met ainsi en relation directe l offre des producteurs locaux et la demande de produits agricoles (en particulier ceux issus de l agriculture biologique) des structures publiques (équipes de cuisine, intendants, élèves, enseignants ). STRUCTURER LA FILIÈRE FRUITS Le Département de la Drôme a initié une action collective, en partenariat avec la Chambre de Commerce et d Industrie de la Drôme, la Chambre d Agriculture et le PEACRITT, autour de la filière fruits. L objectif est de faciliter et renforcer le lien amont-aval, entre les producteurs et les transformateurs. 7 000 fournisseurs drômois sont d ores-etdéjà répertoriés dans la base de données, et les collèges les premiers utilisateurs visés. Grâce à cette action, le Département contribue à maintenir la dynamique agricole du territoire, mais aussi à redonner du sens et à recréer des liens entre agriculteurs et acteurs de la restauration collective. Le partenariat mis en œuvre vise ainsi à : > affiner la connaissance des besoins des industriels (réunion puis questionnaire), > affiner la connaissance des opérateurs intermédiaires et identifier les maillons manquants (travail avec le PEIFL), > organiser des actions collectives. 20 21

Des FORMATIONS dédiées à l AGROALIMENTAIRE La Drôme propose une riche palette de formations en lien avec l agriculture et l agroalimentaire. En ensignement initial ou professionnel, avec des spécialisations dans la transformation et les technologies des aliments, en agronomie, agriculture biologique, dans les domaines des Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales, dans les métiers du vin, et bien d autres domaines, la Drôme confirme son rôle majeur dans la filière. Le site de Bourg-lès-Valence accueille également une exploitation agricole pédagogique, gérée selon les techniques de l Agriculture Biologique. Sur 51 hectares dont 10 en arboriculture, elle produit 300 000 litres de lait par an. L exploitation est dotée d un point de vente collectif et d une ferme pédagogiques accueillant des scolaires de la maternelle au collège. 22 ÉTABLISSEMENT DE FORMATION AGRICOLE LE VALENTIN Le Valentin, Établissement Public Local d Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole, est composé de différents centres répartis sur 3 sites de la Drôme. Lycée d enseignement général et technologique agricole (legta) Situé à Bourg-lès-Valence, le lycée propose de nombreuses formations spécialisées aux 400 élèves qu il accueille. Il dispose en outre d équipements de qualité dont un hall agroalimentaire (VALIAA), un hall semence, unique en France (VALSEM), et dix laboratoires spécifiques (physique, chimie, biologie, microbiologie, biochimie ). Utilisés dans le cadre des formations, ils peuvent aussi servir de support à des actions de recherche & développement des entreprises. Bac Technologique «Sciences et Technologies de l Agronomie et du Vivant» options : > Transformation des Produits Alimentaires > Production Agricole Brevet de Technicien Supérieur Agricole «Sciences et Technologies des Aliments» option Aliments et Processus Technologiques Brevet de Technicien Supérieur Agricole «Technico-Commercial» option Produits Alimentaires et Boissons Brevet de Technicien Supérieur Agricole «Agronomie, Productions Végétales» option Amélioration des Plantes et Technologies des Semences Classe Préparatoire aux concours d entrée Ingénieur et Vétérinaire. Centres de formation professionnelle et de promotion agricole (cfppa) Centre de Bourg-lès-Valence Le CFPPA forme de futurs exploitants agricoles, des ouvriers en industries agroalimentaires et de techniciens en transformation de produits agrobiologiques. Fomations dispensées : Brevet Professionnel (BP) des Industries Alimentaires (IA) Conducteur de lignes en agroalimentaires. Certificat d Aptitudes Professionnelles Alimentaires (CAPA) Industries Agroalimentaires (IAA) Conducteur de Machines en Agroalimentaire. Certificat d Aptitudes Professionnelles Alimentaires (CAPA) Industries Agroalimentaires (IAA) Ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires. P.F.E. Parcours Pré-Certifiant en Agroalimentaire. Centre de Die Le site de Die propose des formations dans le domaine de l Agriculture Biologique. Fomations dispensées : Certificat de Spécialisation (CS) «Production, transformation et commercialisation en AB». Brevet Professionnel (BP) Responsable d Exploitation Agricole (REA) Agriculture Biologique. Centre de Nyons Le site de Nyons est quant à lui spécialisé dans le domaine des Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales (PPAM). Fomations dispensées : Brevet Professionnel (BP) Responsable d Exploitation Agricole (REA) PPAM. Certificat de Spécialisation (CS) PPAM. 23

UNIVERSITÉ DU VIN L Université du Vin est située au cœur du vignoble, dans le prestigieux Château de Suze-la-Rousse, un monument historique du XII e siècle propriété du Département. Créée en 1978 par les organisations professionnelles viticoles et consulaires, elle est un lieu authentique dédié à la culture et à l apprentissage du monde viticole. Pour cela, elle est à la fois un établissement privé d enseignement supérieur, un centre de formation continue, un centre de documentation et de banque de données, un centre de recherche et de développement œnoagronomique, et un centre de rencontres (congrès, séminaires, expositions...). Chaque année, l Université propose de nouvelles formations destinées aux professionnels, mais aussi aux étudiants souhaitant s orienter dans les métiers du vin. Les principales formations supérieures dispensées sont : Licence Professionnelle commerce spécialité Gestion et marketing du secteur vitivinicole en collaboration avec l IUT de Valence (Université Pierre Mendès France Grenoble 2), Diplôme Universitaire Analyse sensorielle et Dégustation, Master Professionnel - Mention : Droit des Affaires - Spécialité : Droit de la Vigne et Vin Produits de qualité, Diplôme International de l OIV en Management du secteur de la Vigne et du Vin, Sommelier-Conseil, Caviste. L université propose aussi de nombreuses formations continues ainsi que des stages en œnologie, analyse sensorielle, géographie vitivinicole et commercialisation des vins. En complément et sur le même site, le CREDO (Centre de Recherche et de Développement Œnoagronomique), a pour vocation d apporter un soutien technique à la production vitivinicole, tant en France qu à l étranger. AUTRES FORMATIONS & DIPLÔMES LIÉS À L AGRICULTURE ET À L AGROALIMENTAIRE LYCÉE HORTICOLE PUBLIC Romans-sur-Isère BTS Agricole Aménagements paysagers BTS Agricole Production horticole LYCÉE TECHNIQUE PRIVÉ LES MANDAILLES Châteauneuf-de-Galaure BTS Agricole Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques Bac pro Laboratoire contrôle qualité MFR (maison familiale et rurale) PRIVÉE - Anneyron BTS Agricole Production horticole Certificat de spécialisation (CS) Technicien conseil en agriculture biologique Licence pro. Agriculture Biologique, conseil et développement Ces 3 formations sont aussi proposées en alternance. 24 25

Des COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE LES SEMENCIERS de haut niveau LES TRANSFORMATEURS AGROALIMENTAIRES Si la fillière agroalimentaire de la Drôme est si complète, c est grâce à la présence de nombreuses entreprises intervenant dans des activités variées de l amont à l aval. Semenciers, transformateurs, emballeurs ou aussi équipementiers, en font notamment partie. 26 CLAUSE - Portes-lès-Valence Clause est spécialisée dans la sélection, la production et la commercialisation de semences de légumes destinées aux professionnels. L entreprise a plus de deux siècles d expérience et est 1 re en France sur le marché des semences potagères. Ses activités de sélection concernent plus de 20 espèces. Regroupant plus de 300 personnes le site drômois de Clause accueille les activités industrielles de valorisation des semences ainsi que leur stockage avant expédition vers plus de 100 pays. Un nouveau laboratoire de contrôle qualité y a été mis en service à l automne 2012. Clause appartient au groupe coopératif agricole international Limagrain, spécialiste des semences de grandes cultures, des semences potagères et des produits céréaliers. Limagrain est le 1er semencier européen et le 4 e mondial. www.clause-vegseeds.com TOP SEMENCE La Bâtie-Rolland Employant 90 personnes, TOP Semence est producteur de semences. Sur plus de 1 000 hectares, sa production atteint près de 4 500 tonnes de semences de céréales. Elle est le 1 er producteur de semences de tournesol en France et travaille en collaboration avec les plus grands obtenteurs français et européens. En tant qu union de coopératives, l entreprise travaille aussi avec un réseau de 450 agriculteurs et représente 5 200 hectares de productions de semences autogames, hybrides et bulbes. Le site de Top Semence englobe l ensemble des process de l industrie de la semence. Il est doté d un laboratoire pour la pratique des analyses de semences et leur certification. Sa filiale CEVR Centre Expérimental de la Vallée du Rhône, se consacre à des travaux d expérimentation et de recherche sur une superficie de 60 hectares et constitue à ce titre un maillon de la filière de production. www.topsemence.fr La Drôme représente plus de 30 % des transformateurs façonniers de la région Rhône-Alpes. Que ce soit sur les fruits, les produits alimentaires et gourmands ou le vin, l activité repose sur un tissu économique foisonnant autour de grands noms comme Markal, Vitasymbiose, Provence Alpes, Cap Fruit, Margerie, Charles et Alice, Jaillance, Saint Jean, Herbarom, Sanoflore, Nateva, Valrhona, Chapoutier Certains d entre eux, spécialisés dans l alimentaire, les cosmétiques et produits d entretien bio, placent la Drôme en tête de la transformation bio avec 186 transformateurs certifiés et 55 distributeurs. Des caves de renommée internationale comme CHAPOUTIER - Tain l Hermitage Pionnière dans la conversion en biodynamie, la maison M.Chapoutier, fondée en 1808 à Tain l Hermitage, est l une des caves les plus prestigieuse de la vallée du Rhône. Le domaine s étend sur 360 hectares de vignes, totalement converti en biodynamie, ce qui en fait actuellement, le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural. La Maison M.Chapoutier est le plus gros propriétaire sur l Hermitage avec 34 hectares. Elle est également présente sur tous les autres crus majeurs du Rhône Septentrional en exploitant des vignes à Côte-Rôtie, Condrieu, Cornas, Saint-Joseph, Saint-Péray et Crozes-Hermitage. La Maison M.Chapoutier se place au 1 er rang des meilleurs producteurs d Hermitage. Elle exporte 50 % de sa production notamment aux États-Unis, au Canada et au Japon. Elle exploite également une centaine d hectares en Australie. www.chapoutier.com CAVE DE TAIN - Tain l Hermitage La Cave de Tain fondée en 1933 regroupe aujourd hui plus de 300 viticulteurs. Elle vinifie et commercialise 5 crus (Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray) et des Vins de Pays sur plus de 1 000 hectares de vignes (appellations Hermitage, Crozes Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray), ce qui en fait le principal producteur de crus du Nord de la Vallée du Rhône. La Cave de Tain est aussi propriétaire de domaines en Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, et surtout de 21 hectares dans la prestigieuse appellation de l Hermitage. www.cavedetain.com 27

Le zoom sur Des spécialistes bio MARKAL Saint-Marcel lès Valence Les emballages éco-conçus en drôme ÉTOILE AZÉLIE - Valence MDC PACK - Alixan PACK VERT EMBALLAGE Valence Labellisée AB, Markal est spécialisée dans la fabrication, importation et distribution de produits issus de l agriculture biologique. Elle commercialise ainsi vers le monde entier des céréales, graines, farines, flocons, légumineuses, riz, pâtes, quinoas, fruits secs et produits précuits. Avec 650 références, elle est aujourd hui leader sur le marché des céréales précuites et le 2 e transformateur français de céréales bio. Pour préserver les qualités naturelles des produits (nutriments, fibres, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés), sa production se fait sans additifs, colorants, exhausteurs de goût ni autres conservateurs chimiques. Soucieuse aussi depuis sa création en 1936 de préserver l environnement naturel, elle donne la priorité aux productions biologiques agricoles locales et régionales. Elle passe ainsi des contrats d approvisionnement directement avec les producteurs pour une traçabilité totale des produits. Elle utilise par ailleurs des matières recyclées pour ses emballages et assure un recyclage intégral de l ensemble de ses sous-produits et déchets, qui lui valent d être entre autres certifiée Ecocert. www.markal.fr 28 La présence sur le territoire de grands donneurs d ordre dans la transformation ou l industrie de produits bio, tels que Markal, Saint Jean ou Charles et Alice, a favorisé le développement de compétences complémentaires, notamment en emballages éco-conçus et respectueux de l environnement. Étoile Azélie est un bureau d étude de design et d écodesign basé à l INEED Rovaltain. IL travaille avec une équipe de designers et avec un réseau de consultants spécialisés en emballage, produit, services et environnement. Ses prestations d éco-conception et de design utile et responsable vont de l audit, à l accompagnement de projet, en passant par la conception, le lancement de produit, l évaluation et la communication environnementale. L entreprise intervient notamment dans les secteurs agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et laborentin. Étoile Azélie a d ailleurs accompagné la PME Charles et Alice (anciennement Hero France et Charles Faraud), récompensée par un trophée Eco-Emballages pour sa démarche d éco-conception emballage. Elle a aussi accompagné 6 entreprises agroalimentaires de Rhône-Alpes dans le cadre du dispositif Optiréseaux (Organic Pack, emballage éco-performants) en partenariat avec le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles). www.etoileazelie.eu Bénéficiaire du Fonds Européen Agricole pour un développement durable et soutenue par le Département de la Drôme, MDC Pack (Markarian Decanis Chauviteau) a été créée en février 2009. L entreprise de 10 personnes est spécialisée dans le conditionnement à façon, bio ou traditionnel, de céréales, légumineuses, riz, fruits secs, sucre, chocolat, semoules, sel. Grâce à ses trois ateliers, les conditionnements proposés peuvent aller de quelques grammes à plusieurs kilos. Plus de 2 tonnes de produits sont ainsi manipulés chaque heure, pour le compte de grandes marques, d industriels, de magasins spécialisés et grandes surfaces. L entreprise détient le label BIO pour les 75 % de son activité de conditionnement réalisé en bio. Elle dispose aussi du très strict label JAS, indispensable pour exporter des produits bio au Japon comme des gouttes de chocolat issu de la filière commerce équitable bio qu elle conditionne. www.mdc-pack.fr Pack Vert Emballage est l enseigne commerciale de Diffusion Technique, créée en 1974. Avec 4 plates-formes en France, l entreprise est spécialisée dans l emballage agroalimentaire, et plus particulièrement celui de la filière fruits et légumes. Depuis plus de 30 ans, elle est engagée en matière d environnement en ne commercialisant que des emballages 100 % recyclables et éco-conçus. 4 Oscars de l Emballage, et 2 autres récompenses sont d ailleurs venus saluer ses créations. Dans une logique de développement durable et de préservation de l environnement (biodégradabilité, recyclabilité et compostage), elle propose ainsi toute une gamme d emballages novateurs : > les plastiques avec des produits en matériaux recyclés ou en 100 % végétal, biodégradable et compostable, réalisé à partir de fécule de plantes naturelles. > la cellulose moulée pour les alvéoles, tray-pack et barquettes. > le carton ondulé ou compact (plateaux, barquettes, emballages consommateurs ) personnalisables à l image de la marque, de ses savoir-faire et du terroir. www.packvert.com 29

Des industriels aux produits emblématiques 30 BRIOCHE PASQUIER Étoile-sur-Rhône De la boulangerie artisanale de 1974, Brioche Pasquier est devenu le numéro un de la viennoiserie industrielle en France. Le groupe compte 3 030 personnes et 16 sites de production dont deux à Étoile-sur-Rhône. Le premier fait partie des 5 unités de fabrication dédiées à la viennoiserie, activité initiale de la marque. Le deuxième est l un des 4 sites du groupe spécialisés dans la pâtisserie. Sur ces deux sites drômois, le groupe emploie près de 400 personnes au total et dispose d un magasin d usine. www.pasquier.fr VALRHONA - Tain l Hermitage Créée en 1922 par un pâtissier de la vallée du Rhône, Valrhona est devenue la référence dans le monde de la gastronomie et du Grand Chocolat. En partenariat avec les planteurs, elle sélectionne, assemble et agrémente ses cacaos pour des harmonies originales. Liant tradition, qualité et responsabilité sociale, l entreprise décline son savoir-faire pour les professionnels et grands chefs ainsi que pour le grand public. En 1989, elle ouvre d ailleurs une École du Grand Chocolat sur Tain l Hermitage, puis une à Tokyo en 2007 et Versailles en 2009, afin de former les professionnels, grands chefs et artisans. En 2013, Valrhona ouvre la Cité du Chocolat, espace de visite multi-sensoriel basé sur le thème de la découverte du chocolat. La société appartient au groupe Bongrain et emploie aujourd hui plus de 600 personnes sur ses 2 sites. Elle est présente dans 73 pays auprès de 13 000 clients. www.valrhona.com SAINT JEAN Romans & Bourg-de-Péage La société Saint Jean a été créée à la suite d acquisitions successives de plusieurs petites entreprises riches d un savoir-faire traditionnel dans la fabrication des ravioles, pâtes fraîches et quenelles. Aujourd hui, la PME régionale produit et commercialise ses produits de qualité valorisant des recettes du terroir en restant à l écoute de ses clients, leur offrant une flexibilité et une réactivité de choix. Sa politique de développement s appuie depuis plusieurs années sur l innovation technologique. Ses efforts en R&D lui permettent ainsi de lancer de nouveaux produits, comme sa gamme issue de l agriculture biologique. Entreprise responsable, Saint Jean s engage également en faveur du développement durable. Certifiée ISO 14 001 sur ses sites de production, elle mène notamment une politique environnementale active en veillant à la réduction et valorisation des déchets, au tri sélectif, à la réduction de la consommation énergétique, à l éco-conception des emballages www.raviole.com 31 L agriculture bio dans la drôme

LES TRANSFORMATEURS DE LA FILIÈRE FRUITS Les industriels de la filière fruits en Drôme se caractérisent par une très forte implication dans l innovation, produit et procédé, et par un engagement dans le bio et le développement durable. BOIRON FRÈRES Châteauneuf-sur-Isère 32 DELIFRUITS (refresco france) - Margès Délifruits développe et conditionne des jus de fruits, boissons au thé, boissons aux fruits et eaux aromatisées, en bouteilles PET et canettes. Son appartenance au groupe néerlandais Refresco, spécialiste de l embouteillage, contribue à son développement dans toute l Europe, à destination de la grande distribution et des opérateurs marketing. Avec 3 sites en France (Margès, Saint-Alban et Nuits-Saint-Georges), l entreprise emploie 580 personnes dont 300 rien que dans la Drôme. Elle compte aujourd hui 11 lignes de production au total pour une capacité de plus de 700 millions d unités par an. Son objectif est de devenir d ici 2015 le n 1 français des boissons rafraîchissantes non alcoolisées. Très engagée dans l innovation, Délifruits dispose sur son site drômois d un laboratoire R&D, notamment au service du développement durable. Elle a ainsi gagné plusieurs prix ces dernières années comme par exemple le trophée «Technologies économes et propres» pour ses bouteilles vertes (recyclées à près de 50 %) en 2011. Ses efforts en termes de réduction des émissions de CO 2, d intégration de plastique recyclé dans les bouteilles, de traitement des effluents dans une lagune végétalisée, lui permettent aussi de remporter le Prix de l Usine Alimentaire Durable 2012 de Process Alimentaire. www.delifruits.fr CHARLES & ALICE - Allex Implantée depuis 1976 à Allex, l entreprise alors Héro France est spécialisée dans la fabrication de desserts aux fruits. En 2010, elle s associe à la société Charles & Alice, qui emploie aujourd hui plus de 140 salariés. S appuyant sur des valeurs de qualité, gourmandise, originalité et savoir-faire, l entreprise développe ainsi une gamme variée de compotes, spécialités et desserts gourmands aux fruits. Depuis 1992, la société produit du bio. En 2008 un projet de plantation de vergers bio, en collaboration avec 3 producteurs de Provence-Alpes-Côte d Azur, est lancé. 10 hectares de pommiers sont aujourd hui plantés pour une récolte prévue de 300 tonnes. En 2010, la gamme Charles & Alice Bio, privilégiant l approvisionnement local, est créée. Sa particularité est d utiliser des fruits 100 % français, ainsi que des pommes et poires provenant au plus loin de 120 km. Fortement impliquée depuis près de 10 ans dans le développement durable, Charles et Alice est accréditée ISO 14 001 depuis 2003 et peut aujourd hui se prévaloir de revaloriser plus de 90 % de ses déchets en partenariat avec des agriculteurs et éleveurs locaux. Elle dispose également de sa propre station d épuration depuis 2001 et a été plusieurs fois primée par l ADEME. Elle a reçu en 2009 le trophée Développement durable du groupe Carrefour. Elle est aussi certifiée EcoCert depuis 1998 pour son engagement dans l agriculture biologique et le développement durable. www.charlesetalice.fr Créée en 1942, Boiron Frères commence son activité de négociant en fruits. Au fur et à mesure, l entreprise se spécialise dans la surgélation de fruits et récemment de légumes. Aujourd hui elle est devenue un acteur incontournable sur le marché de la transformation et de la commercialisation de fruits entiers et en morceaux, coulis, purées de fruits et de légumes surgelés. Sous la marque Les Vergers Boiron, l entreprise propose ainsi une gamme de plus de 100 références produits aux professionnels du goût pâtissiers, chocolatiers, glaciers, barmen, cuisiniers et restaurateurs, dans 70 pays. Fortement engagée dans la qualité et l innovation produit, l entreprise a mis au point un procédé de flash pasteurisation respectant les qualités du fruit d origine. Certifiée ISO 9 001 et 14 001, elle réalise sa production dans une usine HQE de 11 200 m², inaugurée en 2010 et installée sur l Ecoparc Rovaltain. Elle emploie actuellement plus de 80 personnes. Elle dispose également d un entrepôt frigorifique exploité par STEF-TFE. www.boironfreres.com 33

LES ÉQUIPEMENTIERS ET ENTREPRISES DE SERVICES PAVAILLER - Portes-lès-Valence Créé en 1946, Pavailler conçoit, fabrique et distribue des fours destinés à la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, traditionnelle ou à partir de bases surgelées. Avec une gamme complète et innovante (fours à soles, à chariot, ventilés ou combinés), elle est reconnue comme un spécialiste en matière de cuisson du pain et de ses dérivés. www.pavailler.fr THIRODE MAESTRO La Motte-de-Galaure Comme Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne) ou Anne-Sophie Pic à Valence, les plus grands noms de la gastronomie française ont adopté les fourneaux haut de gamme réalisés sur mesure par l entreprise drômoise. À l heure de l induction, les pianos Maestro by Bonnet allient tradition et technologie de pointe, offrant aux chefs un maximum de fonctionnalité. www.bonnet.fr/maestro.aspx BOIRON SURGÉLATION Donzère Implantée à Donzère depuis 1973, l usine Boiron Surgélation transforme des fruits et légumes mais aussi des produits de la mer. Avec des activités élargies, elle propose des services à façon pour les industriels de l agroalimentaire et notamment la transformation, le calibrage, la surgélation, le conditionnement et le stockage frigorifique des produits reçus frais. Privilégiant les origines locales et les circuits courts, Boiron Surgélation est certifiée Ecocert depuis janvier 2012. www.boironsurgelation.fr Outre les acteurs directs de l agroalimentaire et les activités d emballage, des compétences multiples se développent au service de la filière avec par exemple les fabricants d équipements ou entreprises de services. MARKEM IMAJE Bourg-lès-Valence Filiale à 100 % du groupe américain Dover, Markem-Imaje fait figure de leader parmi les fabricants de systèmes de marquagecodage offrant une gamme de solutions d identification et de traçabilité des produits comprenant le jet d encre, le transfert thermique, le laser, les systèmes d impression et de pose d étiquettes. Markem-Imaje emploie, dans 33 filiales à travers le monde, plus de 2 800 personnes dont 630 dans la Drôme. Elle intervient auprès de plus de 40 000 clients, notamment des industriels de l agroalimentaire pour de l impression de dates de péremption, numéros de lots, listes d ingrédients, logos, codes à barres sur tout type d emballage ou directement sur l aliment. www.markem-imaje.com Être accompagné POUR S IMPLANTER dans la Drôme Le Service Développement et Innovation du Département de la Drôme apporte un accompagnement technique et financier aux projets d implantation ou de développement grâce à : DES AIDES à l investissement matériel, immobilier, fiscalité, UN SOUTIEN À L IMMATÉRIEL : aide au conseil, appui au montage de dossier de candidature aux appels à projets, L AIDE À LA STRUCTURATION des filières à enjeux, en favorisant d une part les actions collectives et d autre part l innovation (clusters, pôles de compétitivité ou systèmes productifs localisés). www.dromeco.fr UN SITE DÉDIÉ À L ENSEMBLE DES ACTEURS ÉCONOMIQUES DE LA DRÔME Le Département a élaboré et met à disposition des acteurs économiques une plateforme de services en ligne. L objectif est d offrir les outils nécessaires pour appréhender la réalité drômoise à partir de quelques clics au travers d un moteur de recherche (établissements drômois, immobilier d entreprise, dispositifs d accompagnement), un module de cartographie automatique, «passeport extranet». 34 35

Conception / rédaction : New Deal - RC GRENOBLE - Photos : F. Rey, L.Pascale ADT, Shutterstock, Thinkstock, Conseil général de la Drôme, B. Paris, Ginko, X, droits réservés. Septembre 2012