A l attention de notre aimable clientèle Nous sommes tenus de porter à votre connaissance le texte suivant relatif aux menus présentés aux clients du restaurant d application (B.O. n 43 du 23 novembre 1995) «Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s expliquent par le caractère pédagogique de ce restaurant d application. Les prix demandés n intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux prix pratiqués par les restaurants privés.»
Notre restaurant, ouvert à tous, vous accueille tous les midis à 12h00. Les menus que nous vous proposons sont susceptibles d être modifiés en fonction des arrivages. Réservations Elles se font auprès de Violaine Violaine.bernard@normandie.cci.fr 02.33.91.21.30 Le tarif Le menu 12.00 (hors boissons) Les tarifs peuvent être différents en période d examens ou lors de repas spéciaux.
Semaine du 25 février au 01 mars Crème Dubarry ou potage Julienne d Arblay Filet de carrelet Duglére, pommes vapeur, carottes glacées Tarte aux 2 pommes Semaine du 04 au 08 mars LUNDI Makis et vinaigrette de jus de betterave Magret de canard aux airelles, pommes de terre rôties et courgettes sautées au thym Tarte Bourdaloue et sa sauce chocolat MERCREDI Flamiche Paupiette de porc façon potée à la bière Chou, pommes de terre et carottes Gaufre revisitée
Semaine du 11 au 15 mars Le restaurant est ouvert lundi, mercredi et vendredi Voici la carte Tartelette florentine ou Trio de rillettes de la mer ou Terrine de volaille aux légumes Pièce de bœuf grillée ou Dos de cabillaud rôti ou Filet mignon de porc au livarot Sauce Béarnaise ou Sauce Choron ou Beurre Maître d Hôtel Frites, salade ou Légumes verts sautés ou Fine ratatouille Plateau de fromagers ou Trilogie de desserts ou Coupe glacée
Semaine du 18 au 22 mars LUNDI Crème Dubarry ou potage Julienne d Arblay Mixed Grill (assortiment de viandes grillées) Pommes paille, champignons et tomates Ananas rôti à l orange, caramel acidulé, sorbet citron vert MERCREDI Soupe de poissons maison et ses accompagnements Matelote de roussette au cidre Julienne de légumes, sauce crémée Beignets de pomme Bouddha bowl façon salade niçoise Magret au poivre vert et assortiment de légumes primeurs Paris-Brest
Semaine du 25 au 29 mars LUNDI Tarte chaude et sa roquette Pavé de bœuf sauce au diable Pommes dauphines et duo de haricots sautés Tarte chocolat-framboise MERCREDI Tarte fine à la pomme, au camembert et andouille avec sa sauce caramel au vinaigre de cidre et quenelle de crème Poisson entier (selon arrivage) Carottes confites au miel et printanière de légumes Charlottes aux fruits rouges
Semaine du 01 au 05 avril LUNDI Duo d asperges sauce mousseline Suprême de pintade à l estragon Tempura de courgette et pommes gaufrettes Tarte à la rhubarbe MERCREDI Bavarois à la tomate sur sablé de parmesan Pavé de bœuf beurre Maître d Hôtel Pommes croquettes et fine ratatouille Assortiment de desserts Wrap avocat cocktail Poulet cocotte grand-mère Pommes cocottes Religieuse chocolat ou café
Semaine du 08 au 12 avril LUNDI Salade de chèvre chaud et vinaigrette au miel Brochette de poulet mariné Riz aux petits légumes Tarte aux fraises, sorbet citron vert et basilic Assiette norvégienne Entrecôte double et sauce marchand de vin Jardinière de légumes Soupe de fraises aux zestes d agrumes et chantilly mascarpone
Semaine du 29 avril au 3 mai Assiette de tapas Carré de cochon à la basquaise Tian de légumes Gâteau basque et confiture de cerises noires Semaine du 06 au 10 mai Evaluation des apprentis Le menu ne peut vous être communiqué