WELCOME MENU Dear Guest We welcome you at the Speciality Restaurant Bellini and at the Hotel Metropole. With great pride we offer you a choice of smaller and bigger delicacies - they are all prepared with great care and come freshly cut direct from the market! We place great emphasis on purchasing local merchandise. Many dairy and meat products come from our region. Fish is purchased from sustainable sources. Generally, we make sure that we know where the product is coming from and how it was produced. New, we have a charcoal grill imported from the US for you - the "Big Green Egg". This grill is the high class among the charcoal grills, thanks to its high-tech ceramic the heat is distributed regularly and achieves the best cooking results. Please do not hesitate to contact us if you have any further question on this subject. We wish you an enjoyable stay! Your Metropole team BELLINI CHOICE Choose your own menu from each course (except Our evergreens and Something delicious for two ). Vous êtes libre de choisir votre menu (excepté Nos Hits et Délice pour deux ). Starters, Soups, Desserts Hors d œuvres, Potages, Desserts CHF 9 Main courses Plats principaux CHF 33 Two courses upon your choice Deux plats aux choix CHF 39 Three courses upon your choice Trois plats aux choix CHF 48 Four courses upon your choice Quatre plats aux choix CHF 55
OUR EVERGREENS / NOS HITS MENU Flambéed dices of Irish Angus beef fillet CHF 50 Pommery mustard sauce seasonal vegetables side dish upon your choice Dés de filet de bœuf Angus d Irlande, flambé sauce à la moutarde Pommery légumes du marché plat d accompagnement aux choix SOMETHING DELICIOUS FOR TWO / DÉLICE POUR DEUX Chateaubriand of Irish Angus beef fillet per person CHF 60 sliced at the table (from 2 persons) Béarnaise sauce seasonal vegetables side dish upon your choice (Please expect a waiting time until 35 minutes, depending on the degree of doneness.) Chateaubriand de filet de bœuf Angus d Irlande tranché à la table sauce béarnaise légumes du marché plat d accompagnement aux choix (S il vous plaît attendez un temps d attente jusqu à 35 minutes, selon le degré de cuisson.) Please choose a side dish: Potato gratin, rice, roesti, noodles, French fries, boiled potatoes Choisissez un plat d accompagnement: Gratin de pommes de terre, roesti, nouilles, riz, pommes frites, pommes de terre
COLD STARTERS / HORS D HEUVRES Mixed salad with sprouts and kernels CHF 9 Salade mêlée avec jeunes pousses et graines Tomato salad with Burrata cream cheese CHF 9 Salade de tomates avec Burrata fromage frais Salad Greek style with olives and Feta cheese CHF 9 Salade grecque avec fromage de brebis et des olives Roastbeef plate with tatar sauce CHF 9 Rôti de Bœuf froid avec sauce tartare SOUPS / POTAGES Rosemary cream soup with honey CHF 9 Crème aux romarin et miel Red curry soup with coco nut milk CHF 9 Crème de curry au lait de coco Gaspacho Andalusian style CHF 9 Gaspacho andalous WARM STARTERS / HORS D HEUVRES CHAUDS Sautéed wild mushrooms with creamy Cognac sauce on toast CHF 9 Champignons sautés sauvage avec sauce écrémée au Cognac sur toast Home-made spring roll stuffed with duck and papaya relish CHF 9 Rouleau de printemps à la maison farcie au canard braisé avec sauce froid de papaye Fresh noodles with tomato potpourri CHF 9 Pâtes fraîche et pêle-mêle de tomates
MAIN COURSES with MEAT/ POULTRY / PLATS PRINCIPAUX avec VIANDE / VOLAILLE Medium fried lamb chop on olive ragout CHF 33 Côtelette d'agneau au point en ragout d olives Sautéed Aargovian chicken breast with Café de Paris CHF 33 Filet de poulet argovienne avec Café de Paris In its own fat roasted duck breast with melon sauce CHF 33 Dans sa propre graisse magret de canard rôti avec sauce au melon MAIN COURSES with FISH, CRUSTACEANS / PLATS PRINCIPAUX avec POISSON, CRUSTACÉS Boneless fried tilapia fillet with spicy salsa CHF 33 Filet de tilapia sans arêtes frit avec de la salsa épicée Roasted tiger prawns Provence style CHF 33 Crevettes géantes rôti provençale Backed soft crabs Asia style CHF 33 Écrevisses molle asiatique MAIN COURSES char-grilled / PLATS PRINCIPAUX grillé aux BARBEQUE Beef steak char-grilled with Café de Paris CHF 33 Côte couverte de bœuf grillé avec Café de Paris Pork steak char-grilled with Café de Paris CHF 33 Steak au porc grillé avec Café de Paris Grilled steak of salmon with lemon beurre blanc CHF 33 Steak de saumon grillé et beurre blanc de citron SIDE-DISHES / ACCOMPAGNEMENT Each main course is served with vegetables of the day and a side-dish upon your choice: Potato gratin, rice, butter noodles, roesti (hash browns), French fries, boiled potatoes Tous les plats principaux seront servis avec des légumes du jour et un plat d accompagnement aux choix: Gratin de pommes de terre, riz, nouilles, roesti, pommes frites, pommes de terre
FITNESS PLATE / PLAT FITNESS We also serve the main courses with a rich mixed salad, melon CHF 33 and baked potato instead of a side dish. Nous servons aussi les plats principaux avec une riche salade mixte, melon et une pomme de terre au four, au lieu d'un plat d'accompagnement. VEGETARIAN MAIN COURSES / PLATS PRINCIPAUX VÉGETARIENS Spinach and ricotta ravioli with truffle foam CHF 33 Épinards et ricotta raviolis avec de la mousse de truffe DESSERTS and CHEESE / DESSERTS et FROMAGE Fresh seasonal fruit salad Salade de fruits frais saisonnier CHF 9 Poached peach with mango sorbet CHF 9 Pêche poché avec sorbet au mangue Chocolate parfait with cherry compote CHF 9 Parfait au chocolat avec compote de cerise Gratinated berries with hazelnut ice cream CHF 9 Baies gratiné avec de la glace à la noisette Small assortment of cheese and fruit bread CHF 9 Petit assortiment de fromages et pain aux fruits MEAT AND FISH DECLARATION Rib eye steak Pork Chicken Switzerland Smoked salmon Angus beef Ireland Lamb Australia Duck France/England Salmon Scotland Tila pia Indonesia Tiger prawns Vietnam Soft crabs Thailand DÉCLARATION DE VIANDE ET POISSON Côte rôtie Porc Poulet Suisse Saumon fumé Bœuf Angus Irlande Agneau Australie Canard France/ l'angleterre Saumon Écosse Tila pia Indonésie Crevettes géantes Vietnam Écrevisses molle Thaïlande