Contributions de l Interprofession à la filière tournesol Françoise Labalette ONIDOL (Organisation Nationale Interprofessionnelle des Graines et Fruits oléagineux)
Interprofession des Oléagineux : un outil de concertation entre familles professionnelles TRANSFORMATION GTOM - Hubert BOCQUELET - Alain BRINON - Pierre CHERVIER - François SCHMIDT - Philippe TILLOUS-BORDE FEDICO * - Romain NOUFFERT SNIA - Joseph JOUAULT Coop - Jean-Luc CADE de France Nutrition animale PRODUCTION * FOPO/FCO/SNM/FEDICO : Membres de l AFIDOL FOP - Xavier BEULIN - Jean Claude CHIBARIE - Antoine HENRION - Jacques SIRET - Gérard TUBERY - Bernard de VERNEUIL FOPO * - André PINATEL ANAMSO Laurent BOURDIL MISE EN MARCHÉ SYNACOMEX - Jean-Michel ASPAR UFS - René BARATIN Coop de France - Hubert GRALLET Métiers du grain - Christian ROUSSEAU FNA - Philippe DORLET FCO * - J. Michel TEULADE SNM * - Christine MICHEL
Le tournesol dans le monde Tournesol : 7 à 9 % des graines oléagineuses dans le monde De l Espagne à l Oural : 2/3 de la production mondiale UE : 4,2 millions d hectares (2011), 3 ème rang mondial France, 1 er producteur de l UE : 15% Source données : Oil World, déc 2012 20% 12% 20% Espagne 15% 18% France Hongrie Roumanie Bulgarie Autres
Le tournesol en France 2 ème oléagineux France = leader mondial de l oléique (62% surfaces FR 2012) France = leader mondial du rendement, 24 q/ha (2006 2010) Destination alimentaire ultra majoritaire (huile et tourteaux) Bilans graines et huile positifs, légèrement négatif pour tourteaux
Huile de tournesol : des profils en 2 profils majoritaires linoléique (C18:2 65 %) oléique : C18:1 > 75 % (C18:1> 80 % demandé par le marché ) acides gras diversifiés Des déclinaisons autour de ces profils : très haut oléique > 90 % : oléochimie, lubrifiants mid oleic ( 65 %) : prédominant aux Etats Unis, «NuSun oil» haut linoléique > 70% : oléochimie, remplace huile de carthame
Tournesol : de nouveaux profils en acides gras Haut stéarique (C18:0, 18%), haut oléique (70 %) pour l industrie agroalimentaire (IAA) et la cosmétique en substitution huiles tropicales et hydrogénées. Gamme Nutrisun TM en cours de développement sur continent américain, pré développement en Europe Graines High Oleic Stéarique ( 16%) (90%) Oléique (84%) Stéarique ( 21%) Oléique (79%) «Low sat» : haut oléique + (palmitique + stéarique )< 3,5 % pour stabilité huile et baisse consommation acides gras saturés. Gamme «omega 9» lancée en 2011 aux Etats Unis, en IAA et huile de table.
Tourteau de tournesol : souple d utilisation mais limité par la cellulose Consommation des tourteaux par les différents animaux dans les aliments composés (source données: CEREOPA, Modèle Prospective Aliment campagne 2011 2012) tourteau de soja 64 0 3 23 9 bovins viande vaches laitières porcins volailles autres Par kg brut T. colza T. tournesol T. soja Protéines brutes (%) Cellulose brute (%) Matière grasse (%) 33,7 27,7 45,3 12,4 25,5 6 2,3 2,0 1,9
Actions de l Interprofession en faveur de l amélioration variétale Soutien aux programmes de recherche génétique dans le cadre de l association Promosol : Ajout d un module maladies (phoma, phomopsis) au modèle de fonctionnement de la culture de tournesol prenant en compte les variétés («Sunflo maladies») INRA Orobanche: set d hôtes différentiels, mécanismes résistance INRA Caractérisation tolérance aux stress et conservation des ressources génétiques INRA
Actions de l Interprofession de la collecte à l alimentation animale Améliorer et suivre la qualité sanitaire des produits : plan de surveillance des oléagineux (résidus contaminants sur graines, huile et tourteaux) ONIDOL/CETIOM/ITERG Informer les opérateurs sur la qualité technologique des produits: enquêtes annuelles qualité graines et tourteaux de tournesol (ONIDOL/CETIOM)
Actions de l Interprofession de la collecte à l alimentation animale Anticiper les évolutions industrielles : mise en service d une unité de décorticage à la récolte 2013 à l usine de Bassens 33 visant des tourteaux de type 35/36 % protéines sur brut: Simulation de l intérêt économique de tourteaux décortiqués de type 36 => 1 er débouché = volailles + valorisation CEREOPA Essais sur volailles : détermination de la valeur nutritionnelle de divers tourteaux de tournesol dont décortiqué INRA/Palmipôle Évaluation technologique des variétés (essais post inscription CETIOM 2012): teneur en protéines et aptitude au décorticage ONIDOL/CETIOM
Promotion de l huile de tournesol Campagne grand public ONIDOL 400 350 300 LES VENTES D'HUILE DE TABLE GRAND PUBLIC en millions de litres GMS & HARD DISCOUNT lancée le 16 novembre 2012 : évènements, flyers, site web www.leshuilesvegetales.fr et réseaux sociaux variété des goûts, usages, plaisir de manger freiner l érosion de la consommation des huiles de ménage et du tournesol en particulier faire connaître l huile de tournesol oléique Source données : Panel Nielsen ; (2000 : sans le hard discount); GMS : grandes et moyennes surfaces millions de litres 250 200 150 100 50 0 2000 2005 2010 HUILE D'ARACHIDE COMBINEES/MELANGES HUILE DE TOURNESOL COLZA HUILE D'OLIVE AUTRES HUILES
Soutiens de l Interprofession à la la chimie verte de demain Biopolymères : optimisation des propriétés thermomécaniques du PLA (poly lactic acid) à partir de synthons (intermédiaires chimiques) issus d huile de tournesol et colza ITERG/LCPO synthèse en émulsion dans l eau de résines alkydes issues d huiles de tournesol et colza (application peinture) ICMPE/Université Paris XII Biotensio actifs : nouvelles voies de synthèse de glyco lipides par fonctionnalisation d huiles végétales époxydées (applications détergence, hygiène, cosmétique..) Tournesol oléique : très prometteur
Conclusion : un futur prometteur pour le tournesol Une culture à bon bilan environnemental, à large aire potentielle de culture et dotée d une bonne image Des huiles aux profils en acides gras diversifiés, qualités technologiques fonctionnelles et nutritionnelles très variées => capacité à répondre aux besoins des marchés d aujourd hui et de préparer demain Une meilleure valorisation attendue des tourteaux français par extension du procédé de décorticage Un savoir faire en filière en France