Bienvenue à la Villa Saint Antoine Notre Chef, Christophe Vasseur, s inspire des produits du terroir pour vous proposer une cuisine contemporaine et raffinée, fait Maison. Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nous avons à cœur de travailler essentiellement avec des produits frais et de saison en partenariat avec des producteurs locaux (Pascal Beillevaire, Berjac, Masse, Charpentier primeurs, Poissonnerie Lebeaupin, Charcuterie Proux à Clisson, Boulangerie des Halles à Clisson, Saveur de mon Moulin à Clisson, JA Gastronomie ). Nous venons d obtenir le titre de Maître Restaurateur qui récompense notre engagement à vous servir une cuisine de qualité. Toute notre équipe est à votre disposition pour vous guider dans vos choix. Notre métier a pour vocation de vous faire plaisir et nous mettrons tout en œuvre pour vous satisfaire. Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous. Céline et Christophe Vasseur
Inspiration du Marché Servi le midi du lundi au vendredi Sauf le week-end et jours fériés Formule avec entrée, plat ou plat, dessert 15.50 Formule avec entrée, plat et dessert 21.50 Invitation au goût Cheese-cake citrons confits et crevettes roses, huile de pistache à la vanille de Madagascar Velouté de chou-fleur au curry, marinière de coquillages et crème de noisettes Tartare de daurade, biscuit moelleux aux olives et crème de hareng doux fumé Filet mignon de cochon de Pays cuit à basse température, crémeux de panais, cromesquis de betterave rouge et pickles de légumes Effiloché de joue de bœuf braisée à la moelle, poêlée de gnocchis de pommes de terre et champignons relevée au Xérès Dos de lieu jaune rôti, mousseline de topinambours et navets boule d or Café gourmand Délice pomme verte et craquant chocolat, gelée de Muscadet au citron vert Clafoutis praliné aux coings Prix T.T.C : 24.50 E+P ou P+D Prix T.T.C : 31.00 E+P+D Echappée Gourmande Tronçon de carrelet meunière sur un risotto refroidi de potimarron et crème de châtaignes Pressé de foie gras, figue rôtie, compotée d oignons au curry, granité de vin chaud Mitonné d escargots du Croisic aux artichauts, poitrine fumé et oignons blancs Marmite de Saint-Jacques de Bretagne poêlées aux légumes d automne safranés Pavé de thon au sésame noir juste saisi, crème de fenouil, crumble de curcuma et guacamole Basse côte Black Angus rôtie, gratin de blettes et tomates confites aux champignons Café gourmand Soufflé au chocolat et citron vert * Dôme velours aux poires et chocolat grand cru Kalapaïa Prix T.T.C : 40.50 *Dessert à commander en début de repas Brunch de la Villa Servi tous les dimanches midi et jours fériés Café, thé ou chocolat chaud Cocktail de jus de fruits Viennoiserie Brioche Maison toastée Confiture «La Muroise», beurre Œuf cocotte au chorizo Burger Maison (Pain burger, tartare aller-retour, concassé de tomates, caviar d aubergines, tranches de lard et parmesan) Panna cotta Salade de fruits de saison Prix T.T.C : 25,50
Nos Menus enfants Pour les traditionnels 9.60 Jambon ou steak haché servi avec purée ou pâtes 2 boules de glaces Pour les gastronomes 14.60 Rillettes de poissons et ses toasts Pavé de cabillaud pommes de terre grenaille Dessert gourmand A Partager Ardoise de charcuterie 8.00 Accras de poissons 7.00 Antispasti 8.00
Nos entrées, Cheese-cake citrons confits et crevettes roses, huile de pistache à la vanille de Madagascar 12,50 Velouté de chou-fleur au curry, marinière de coquillages et crème de noisettes 14.50 Tartare de daurade, biscuit moelleux aux olives et crème de hareng doux fumé 12.50 Tronçon de carrelet meunier sur un risotto refroidi de potimarron et crème de châtaignes 12.50 Pressé de foie gras, figue rôtie, compotée d oignons au curry, granité de vin chaud 14.50 Mitonnée d escargots du Croisic aux artichauts, poitrine fumé et oignons blancs 13.50 Nos plats Burger de la Villa servi avec pommes de terre grenailles 19.80 Filet mignon de cochon de Pays cuit à basse température, crémeux de panais, cromesquis de betterave rouge et pickles de légumes 19,50 Effiloché de joue de bœuf braisée à la moelle, poêlée de gnocchis de pommes de terre et champignons relevée au Xérès 19.50 Dos de lieu jaune rôti, mousseline de topinambours et navets boule d or 19.50 Marmite de Saint-Jacques de Bretagne poêlées aux légumes d automne safranés 22.50 Pavé de thon au sésame noir juste saisi, crème de fenouil, crumble de curcuma et guacamole 23.50 Basse côte de Black Angus rôtie, gratin de blettes et tomates confites aux champignons 23.00 Côte de bœuf (VBF) pour 2 pers. Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille 54.00
Nos tartares de bœuf Servis avec pommes de terre grenailles et salade Tartare de bœuf Classique 15.60 Tartare de bœuf De Vinci (Bleu des Causses) 16.60 Tartare de bœuf Saint Antoine (Parmesan) 16.60 Tartare de bœuf «retour des Indes» 16.60 Salade du jour Le chef vous propose sa salade du moment 12.50 Nos fromages Assiette de fromages de Pascal Beillevaire 9.50 Croustillant de curé nantais aux pommes sur sa salade 8.10 Nos desserts Délice pommes vertes et craquant chocolat 8.50 Clafoutis praliné aux coings 9.50 Dôme velours aux poires et chocolat grand cru Kalapaïa 9.50 Soufflé au chocolat et citron vert * 9.50 Café gourmand 8.50 Suggestion du Pâtissier 9.50 *Dessert à commander en début de repas