2.323 LES METIERS DE BOUCHE ET D'ALIMENTATION PARUTION : DECEMBRE 2014 Ce document est un complément régional Côte d Azur à la fiche ACTUEL CIDJ à laquelle nous vous renvoyons pour de plus amples renseignements. Pour en prendre connaissance, contacter le CRIJCA ou la structure Information Jeunesse la plus proche de votre domicile (voir sur le site www.ijca.fr - Rubrique «Réseau IJ»). Ce document ne saurait, en aucun cas, être sélectif ni exhaustif ; seuls les organismes portés à notre connaissance et ayant répondu à notre demande d information, dans les délais impartis pour l impression de ce document, y figurent. CAGNES-SUR-MER ALPES-MARITIMES LYCEE PROFESSIONNEL AUGUSTE ESCOFFIER 1 chemin du Brecq - BP 511 06801 Cagnes-sur-Mer Cedex 1 Tél : 04 92 13 48 80 Mèl : ce.0061635v@ac-nice.fr Site : www.lp-escoffier.fr * Bac pro boulanger-pâtissier CANNES-LA-BOCCA FACULTE DES METIERS (CFA) Centre de Formation d'apprentis 54-56 rue de Cannes 06150 Cannes-la-Bocca Tél : 04 93 90 43 53 Mèl : contactcfa@vile-cannes.fr Site : http://facultedesmetiers.cannes.com, professionnalisation, professionnalisation, professionnalisation REPRODUCTION INTERDITE SAUF AUTORISATION PREALABLE DU CRIJ COTE D AZUR
2.323 Les métiers de bouche et d alimentation Décembre 2014-Janvier 2015 CAP-D'AIL INSTITUT DE LA CUISINE ITALIENNE Ecole Française de Pizzaiolo 83 avenue du 3 septembre - 06320 Cap-d'Ail Tél : 04 93 78 02 02 Mèl : efpizza@orange.fr Site : www.ecoledepizzaiolo.com Statut : Privé hors contrat * Formations à la carte : pizzaiolo pour les professionnels ; pizza expert ; pizza acrobatique ; pizza al taglio ; pizza napolitaine ; pâtes sèches et pâtes fraîches ; cuisine italienne ; permis d'exploitation ; hygiène HACCP - Déroulement : variables selon le module * Titre professionnel pizzaïolo (140 h sur 4 semaines) CARROS CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS REGIONAL DE CARROS (CFA) 9 boulevard Colle Belle - 06510 Carros Tél : 04 92 08 20 80 / 04 92 08 20 81 Mèl : contact@cfa-carros.com Site : www.cfa-carros.com * BP boulanger, alternance, temps partiel * CAP charcutier-traiteur * CAP poissonnier MENTON LYCEE PROFESSIONNEL REGIONAL PAUL VALERY 1 avenue Saint-Jacques - BP 232 06506 Menton Cedex Tél : 04 92 10 53 53 Mèl : ce.0060028y@ac-nice.fr Site : www.ac-nice.fr/pvalery - NB : la formation continue est assurée par le Greta - Centre de production de Menton - Tél : 04 93 72 77 80 NICE ACADEMIE CULINAIRE ESCCOM 22 rue El-Nouzah 06000 Nice Tél : 04 93 85 16 67 (siège) 04 93 96 68 58 Mèl : esccom.restauration@orange.fr Site : www.esccom.net www.esccom-restauration.com Statut : Privé sous contrat Adresse d'accueil : 32 avenue Estiennes d'orves - 06000 Nice, professionnelle continue, alternance - Contrat : professionnalisation, professionnalisation, temps partiel, alternance - Contrat : professionnalisation, professionnalisation ECOLE NIÇOISE DE PIZZAIOLO Boulevard Joseph Garnier 06100 Nice Tél : 06 60 47 67 40 Mèl : jeff224@hotmail.com * Formations de pizzaiolo : découverte, stage complet, expert, pizza acrobatique Page 2 sur 5
Décembre 2014-Janvier 2015 GRETA TOURISME HOTELLERIE - SITE DE NICE Lycée Régional Hôtelier et de Tourisme Paul Augier 163 boulevard René Cassin - BP 3145 06203 Nice Cedex 3 Tél : 04 93 72 77 80 Mèl : greta.tourismehotellerie@ac-nice.fr Site : http://greta.ac-nice.fr www.greta-hotellerie.com * CAP chocolatier confiseur LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME PAUL AUGIER 163 boulevard René Cassin - BP 3145-06203 Nice Cedex 03 Tél : 04 93 72 77 77 Mèl : ce.0060034e@ac-nice.fr Site : www.lycee-paul-augier.com SAINT-LAURENT-DU-VAR INSTITUT SUPERIEUR DE FORMATION AUX METIERS (IFM'SUP) Chambre de Métiers et de l'artisanat des Alpes-Maritimes 142 avenue de Verdun - 06700 Saint-Laurent-du-Var Tél : 04 92 12 53 45 Mèl : formation@cma06.fr Site : www.cma06.fr * BTM pâtisserie-confiseur-glacier-traiteur, alternance - Contrat : professionnalisation, professionnalisation - Déroulement : temps partiel LE BEAUSSET 2.323 Les métiers de bouche et d alimentation VAR CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS INTERPROFESSIONNEL - LE BEAUSSET (CFA) Chambre de Métiers et de l'artisanat du Var 138 allée des Primevères - Lieu-dit Le Regayet 83330 Le Beausset Tél : 04 94 98 57 30 Mèl : cfalebeausset@cma-var.fr Site : http://cfadubeausset.free.fr Pour toutes les formations ci-dessous : * Brevet de maîtrise pâtisserie confiseur glacier traiteur * BP boucher * BP charcutier-traiteur * BTM chocolatier confiseur * BTM glacier fabricant * BTM pâtissier confiseur glacier traiteur * CAP charcutier-traiteur * CAP chocolatier confiseur * CAP connexe chocolatier confiseur - NB : le CAP connexe se prépare en 1 an après un CAP normal * CAP glacier-fabricant * Mention complémentaire pâtisserie boulangère Page 3 sur 5
2.323 Les métiers de bouche et d alimentation Décembre 2014-Janvier 2015 LES ARCS CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DU VAR - ANNEXE LES ARCS (CFA) Chemin Guéringuier - 83460 Les Arcs Tél : 04 94 99 51 80 Mèl : cfalesarcs@cma-var.fr Site : http://cfailesarcs-frejus.fr/, alternance, alternance, alternance, alternance SAINT-MAXIMIN-LA-SAINTE-BAUME CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS DE LA CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DU VAR - ANNEXE SAINT- MAXIMIN (CFA) 845 Lieu-dit Le Défends 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume Tél : 04 94 37 10 50 Mèl : cfasaintmaximin@cma-var.fr Site : http://pagesperso-orange.fr/cfamax * BP boulanger * Mention complémentaire boulangerie spécialisée SAINT-RAPHAËL CAPFORMA Chambre de Commerce et d'industrie du Var 190 place Pierre Coullet 83700 Saint-Raphaël Tél : 04 94 82 16 30 04 94 82 16 36 Mèl : capforma@var.cci.fr Site : www.var.cci.fr * Formation : permis d'exploitation, droits et obligations (2 jours) TOULON AGALIS 428 avenue François Nardi Tél : 04 94 93 25 80 09 67 26 25 80 Mèl : patrick@agalis.fr Site : www.agalis.fr Statut : Privé hors contrat Adresse d'accueil : Centre de formation - 13 avenue Henri Barbusse - CAPFORMA Chambre de Commerce et d'industrie du Var 3 rue Hippolyte Duprat Tél : 04 94 22 81 40 04 94 22 81 03 Mèl : capforma@var.cci.fr Site : www.var.cci.fr * Formation : permis d'exploitation, droits et obligations Page 4 sur 5
Décembre 2014-Janvier 2015 2.323 Les métiers de bouche et d alimentation GRETA TOURISME HOTELLERIE - SITE DE TOULON 7 rue des Savonnières Tél : 04 94 22 34 07 Mèl : greta.tourismehotellerie-saintlouis@ac-nice.fr Site : www.greta-hotellerie.com * CAP employé de vente spécialisé option produits alimentaires, alternance, alternance LYCEE DE L'HOTELLERIE ET DE TOURISME SAINT-LOUIS - TOULON PROVENCE MEDITERRANEE Rue César Vezzani - BP 5517 83098 Toulon Cedex Tél : 04 94 09 70 80 Mèl : 0831453d@ac-nice.fr Site : www.lycee-hotelier-toulon.com * Bac pro boulanger-pâtissier Page 5 sur 5