PRESENTATION DE NOTRE ENTREPRISE La Table de Cana a vu le jour il y a 25 ans. Depuis sept ans, l association de La Table de Cana est devenue une fédération. Elle exerce une mission d insertion sociale par l activité professionnelle, positionnée sur les métiers de la restauration. Elle poursuit un objectif de développement durable en reclassant des publics en difficulté vers les métiers de la restauration mais aussi en initiant des pratiques environnementales. A ce jour, la Table de Cana compte sept structures en France et propose des activités de restauration variées : Marseille : - Restauration collective et activité traiteur Montpellier : - Restaurant avec activité traiteur et plateaux repas Perpignan : - Restaurant avec activité traiteur et plateaux repas Canne - Restauration collective, portage à domicile et activité traiteur Lyon : - Restauration collective et activité traiteur Anthony - Activité traiteur Gennevilliers : Activité traiteur et Chocolaterie (100% équitable et certifié bio) Nîmes- Restaurant avec activité traiteur et plateaux repas Le personnel encadrant et le personnel en insertion forment une équipe soudée, basée sur des valeurs de solidarité, de partage de savoir-faire, d entraide et de soutien. L insertion sociale par l économie Cette fédération donne sa chance aux personnes qui sont dans l incapacité de rejoindre des entreprises de droit commun. Les encadrants techniques de La Table de Cana accompagnent les personnes en insertion, leur transmettent leur savoir et savoir-faire et au fur et, à mesure de leur évolution, les amènent à devenir autonomes, à retrouver confiance en eux et à acquérir de réelles compétences professionnelles. 1
Conditions générales de vente Article 1 : Application des Conditions générales de vente Toute commande implique l'acceptation par nos clients de nos Conditions Générales de Vente, à l'exclusion de tout autre document qui n'ont qu'une valeur indicative. Les Conditions Générales de Vente prévalent en particulier sur les Conditions Générales d'achat du client. Seules les clauses particulières des contrats signés avec le client pourront les compléter, les préciser ou y déroger. Article 2: Conditions de règlement, acceptation de la commande Toute commande subordonnée à une acceptation formelle de La Table de Cana doit être confirmée par mail ou par courrier, accompagnée d'un chèque d'acompte égal à 40% du prix TTC ou pour les entreprises d'un "Bon pour accord" valant acompte. Les factures sont réglées à réception. En application de la loi 92-1442 du 31/12/1992 : toute somme non payée à 30 jours entraîne une indemnité de 1.30% des sommes dues par mois de retard. Cette indemnité sera due à compter de l'envoi d'une mise en demeure. Article 3 : Calcul et durée de validité des prix Les devis sont établis gratuitement. Les boissons peuvent être facturées à la bouteille ouverte, sauf les cocktails et les préparations périssables. Pas de "droit de bouchon". La TVA est actuellement de 7% pour la nourriture, le service et les boissons non alcoolisées, de 19.6% pour la location de matériel et les boissons alcoolisées. Les livraisons sont au taux des marchandises transportées. Les prix indiqués sur le devis correspondent au tarif en cours à la date de rédaction du devis. Ils sont susceptibles de varier suivant le cours des produits et les conditions économiques avec avis préalable. Article 4 : Modalités en cas d'annulation ou de modification de la commande La Table de Cana se réserve le droit de conserver l'acompte pour toute résiliation de commande faite par le client. à moins de 7 jours de la réception. Toute modification de commande est subordonnée à l'acceptation de La Table de Cana et devra être signalée au moins 8 jours avant la date de réception. De 7 à 3 jours, en cas de dépassement du nombre de convives, La Table de Cana s'efforcera d'y faire face en augmentant au mieux les quantités livrées sans toutefois le garantir. Article 5 : Réclamations Le client devra s'assurer de la conformité de la livraison avec sa commande. Toute remarque ou réclamation non signalée sur le bon de livraison ne pourra pas être prise en compte. Article 6 : Modifications du menu La Table de Cana n'est pas responsable des difficultés d'approvisionnement de certains produits, en particulier des produits frais, et se réserve le droit de modifier légèrement le menu. Dans ce cas elle s'engage à remplacer le produit manquant par un autre produit en quantité et qualité équivalente. Article 7 : Livraisons Les livraisons sont effectuées dans les délais spécifiés. Dans des circonstances exceptionnelles, en cas de retard de plus d'1 heure sur l'horaire de livraison prévu au bon de commande, les frais de livraison seront supportés par La Table de Cana, sauf dans le cas des retards dus à toute raison indépendante de sa volonté ou hors de son contrôle. Le bon de livraison mentionnera l'heure de la livraison. Article 8 : Matériel fourni par nos soins Perte, casse, dégradation du matériel loué fourni par nos soins reste à la charge de notre client. Le retour du matériel à La Table de Cana est de la responsabilité du client. Ce dernier doit en assurer le retour dans les 3 jours suivant la date de la réception (du lundi au vendredi de 08h00 à 18h00). A cette occasion, un bon de retour doit être signé contradictoirement. Sur demande le matériel peut être repris par La Table de Cana au prix d'une livraison. Article 9 : Nourriture livrée Toute nourriture livrée est la propriété du client. La Table de Cana dégage sa responsabilité sur les risques encourus dans le cas où les clients conserveraient les produits restants à l'issu de la réception. Article 10 : Tribunal compétent Tout litige éventuel sera porté devant le tribunal de Montpellier.. Signature client : Date le : 2
Très attentive aux enjeux actuels concernant le développement durable, La Table de Cana Cana sélectionne une gamme toujours plus étendue de produits biodégradables. Les matériaux qui les composent proviennent essentiellement de fibre de canne, de cellulose, d'écorce de palmier, de bois ou de bambou. Fibre de canne Assiettes fabriquées à partir de fibre de canne à sucre (résidus de production). Elles résistent à l'eau et à la chaleur (compatibles micro-ondes). Produits labellisés OK COMPOST, conformes à la norme européenne EN 13432. Cellulose Gobelets en cellulose pure et fécule. Ils sont imperméables, 100% compostables et conviennent aux boissons chaudes ou froides. Les matières composant ces gobelets sont conformes à la norme européenne EN 13432. Palmier Assiettes en gaine foliaire de palmier, matière issue d'un rejet naturel de l'arbre lors de sa croissance. 100% compostable. Ces assiettes résistent aux plats chauds et aux fours micro-ondes. Reconnues par la norme européenne EN 13432. Bois Couverts jetables et compostables en bois. 100% non-polluants, ils offrent en outre le meilleur rapport qualité-prix ainsi qu'une excellente finition. Matière reconnue "EN 13432". Bambou Nouvelle collection complète de produits au design très soigné, 100% bambou, légers, résistants, compatibles microondes, ils sont conformes à la norme "EN 13432". 3
Carte des Apéritifs Année 2012 Contact commercial 04 67 60 45 81 ( choix n 2) Ligne directe Gilles solis 06 08 90 73 95 Ligne directe Nathalie Tena 06 70 77 45 52 montpellier@table-cana.com Membre du réseau Table De cana 4
APERITIF CONVIVIAL 5 Pièces salées + 2 pièces sucrées ou 7 pièces salées «Les délices du palais» - 4 pièces Canapé de carpaccio de bœuf séché par nos soins Crouton aux céréales à la tapenade d olives confites, Tortillas au jambon cru et mozzarella Canapé de saumon fumé et crème d aneth Mini club de chèvre frais de l Hérault Vérines 1 pièce Chantilly de betteraves aux épices Tartare de thon aux oignons rouges Perles de pâtes au pesto, Collection sucrée - 2 pièces Tartelettes aux fruits Moelleux au chocolat, Panacota et coulis de mure PRIX PAR PERSONNE 6.50 TTC VERRERIE ET FORFAIT BOISSON PAR PERSONNE Formule SOFT : (Jus de fruits, Coca Cola, Ice Tee, eau plate et gazeuse) Formule VIN : (Panaché Vin rouge, blanc et rosé : 1Bouteille pour 4 pers) Formule BIO : (Vin rouge, blanc et rosé + eau et jus de fruits) Verre en dur : Verres jetables biodégradables : Vous pouvez nous consulter pour des forfaits personnalisés 1.50 TTC 2.40 TTC 4.50 TTC 0.40 TTC 0.20 TTC PRESTATION DE SERVICE (vacation de 4heures) - Moins de 40 personnes (forfait) 90.00 TTC - Plus de 40 personnes (par personne) 2.50 TTC - Heure supplémentaire (par heure et par serveur) 25.00 TTC - Nappage tissus (en mètre linéaire) 1.00 TTC - Nappage Damassé (en mètre linéaire) 0.50 TTC FRAIS DE LIVRAISON (pour les prestations sans service) - Moins de 10 km 15.00 TTC - Supplément Week-end 35.00 TTC - Reprise matériel 15.00 TTC - Au-delà de 10 km nous consulter 5
APERITIF CANA 6 Pièces salées + 2 pièces sucrées ou 8 pièces salées «Les délices du palais» - 4 pièces Profiteroles au foie gras et chutney mangue, Tortillas au jambon Serano con tomate Canapé de saumon fumé par nos soins Canapé fermier aux foies de volailes confits Mini vol au vent aux anchois marinés Emulsion de chèvre frais aux noix Brochettes Fantaisie 1 pièces Brochetine de radis ronds et beurre salé Brochette de magret fumé aux pruneaux Mini support prestige 1 pièces Chantilly de betteraves Perles de pâtes au pesto Crevettes sauce corail Collection sucrée - 3 pièces Crèmes brulées au thym Moelleux au chocolat, Tartelettes aux fruits, Macarons variés, PRIX PAR PERSONNE : 8,60 TTC VERRERIE ET FORFAIT BOISSON PAR PERSONNE Formule SOFT : (Jus de fruits, Coca Cola, Ice Tee, eau plate et gazeuse) Formule VIN : (Panaché Vin rouge, blanc et rosé : 1Bouteille pour 4 pers) Formule BIO : (Vin rouge, blanc et rosé + eau et jus de fruits) Verre en dur : Verres jetables biodégradables : Vous pouvez nous consulter pour des forfaits personnalisés 6 1.50 TTC 2.40 TTC 4.50 TTC 0.40 TTC 0.20 TTC PRESTATION DE SERVICE (vacation de 4heures) - Moins de 40 personnes (forfait) 90.00 TTC - Plus de 40 personnes (par personne) 2.50 TTC - Heure supplémentaire (par heure et par serveur) 25.00 TTC - Nappage tissus (en mètre linéaire) 1.00 TTC - Nappage Damassé (en mètre linéaire) 0.50 TTC FRAIS DE LIVRAISON (pour les prestations sans service) - Moins de 10 km 15.00 TTC - Supplément Week-end 35.00 TTC - Reprise matériel 15.00 TTC - Au-delà de 10 km nous consulter