Assortiment gastronomie
Une vaste gamme de produits adaptés au marché. Département de l entreprise Bischofszell Un respect de l environnement positif pour l écobilan. Le conditionnement des denrées alimentaires manu- Produits alimentaires SA, le Culinarium est facturées doit satisfaire à diverses exigences techniques, axé sur les besoins de la restauration. Nos économiques et écologiques. Nous utilisons des produits sont soumis à des contrôles de emballages qui ont été soumis à un écobilan très qualité très strictes. La qualité haut de gamme strict et ont un impact minimum sur l environnement. de nos produits et nos recettes maison vous Nous privilégions par exemple les matériaux d embal- garantissent un succès incontesté. L assorti- lage légers ainsi que les films alimentaires à base de ment, en permanence adapté aux besoins et produits recyclés, notamment de granulés. aux tendances du marché, comprend plus de 500 produits pour les cuisiniers créatifs et innovants. Les produits haut de gamme du Culinarium de Bischofszell sont dits de conve- Une information complète, actualisée en permanence. nience. Ils sont disponibles en différentes ver- Pour plus d informations sur nos produits, rendez-vous sions exigeant plus ou moins de préparation, sur la page du Culinarium Bischofszell et identifiez- offrant ainsi aux cuisiniers une souplesse vous en cliquant sur «Gastro Login». Vous pourrez maximale dans la confection de leurs menus. alors accéder à tout moment à une documentation complète actualisée sur l ensemble de notre gamme. Qualité, plaisir et santé. Pour le Culinarium de Bischofszell, rien n est Valeur nutritive Valeur ajoutée trop bon. C est pourquoi nous sommes très Se nourrir sainement est des plus importants. pointilleux, tout d abord sur le choix des matières premières: que ce soit en termes de production, de fraîcheur ou d écologie, elles doivent satisfaire aux standards les plus élevés. C est pourquoi nous avons réuni les valeurs nutritives de tous les produits de façon claire. A partir de la page 150, vous trouverez le récapitulatif des valeurs nutritives. C est la condition sine qua non pour que les produits finis répondent à nos exigences. Nos produits ne doivent pas uniquement garantir un plaisir gustatif hors pair, mais aussi être conformes aux principes d une alimentation saine et équilibrée. Préparations Four Un développement durable vécu Pratiquer un commerce équitable et durable est l un des principes de Bischofszell Produits alimentaires SA. Cette approche est suivie et mesurée à travers plus de 30 objectifs tout au long de la chaîne de création de valeur. Indications OLV Ovo-lacto-végétarien. Lait et œufs compris. Casserole LV Lacto-végétarien. Avec lait, mais sans œufs. Four combiné vapeur OV Ovo-végétarien. Avec œufs, mais sans lait. Four à microondes V Végan. Pur végétal. Origine Suisse orientale Friteuse GENUSS AUS DER REGION Origine suisse Poêle Viande d origine suisse IQF Individually Quick Frozen
l'exemple des Cornettes Bolognese 23 _
Produits PR TS À SERVIR SURGELéS INDIVIDUELLEMENT (IQF) Maccheroni montagnards Pâtes, pommes de terre, oignons, fromage, crème, ail, épices Chnöpfli au fromage Spätzli jardiniers Farfalle Cinque Pi persil, épices Fusilli Carbonara 24 _
FUSILLI aux BOULETTES DE VIANDE Penne Fiorentina Pâtes, épinards, lait entier, fromage, crème, oignons, tomates, épices RIGATONI AUX BOLETS Nouilles asiatiques 5 min. Mah Mee 25 _
Produits PR TS À SERVIR SURGELéS INDIVIDUELLEMENT (IQF) Riz indien au safran et aux légumes Nasi Goreng Paella tomates, oignons, épices Po lée de riz des Caraïbes Po lée rustique aux boulettes de viande 5 min. 26 _
Thai Red Curry au colin Chili de haricots Casimir aux légumes et fruits Pois chiches Stroganoff Rago t de champignons et Quorn 27 _
Produits PR TS À SERVIR SURGELéS INDIVIDUELLEMENT (IQF) Thai Curry aux légumes Plats de viande réfrigérés CHILI CON CARNE Emincé de poulet à la sauce au curry Emincé de porc à la crème et champignons 28 _
GOURMET STEAM Spécialités de p tes surgelées GrSt Cornettes à la montagnarde GrSt Cornettes bolognese carottes, oignons, épices GrSt Po lée de spätzli GrSt wok de nouilles au thon 29 _
GOURMET STEAM Spécialités de p tes italiennes surgelées GrSt Conchiglioni Carbonara crème, épices GrSt Po lée de gnocchis GrSt Linguine ai gamberi piment, épices GrSt Linguine con verdure GrSt Orecchiette ai funghi 30 _
GrSt Pasta ai funghi e pomodoro Parmigiano Reggiano, lard, crème, épices GrSt Pasta pizzaiolo oignons, épices GrSt Penne all arrabbiata épices GrSt Rigatoni Pesto di legumi piccante GrSt Spaghetti aglio e olio 31 _
GOURMET STEAM Spécialités de p tes italiennes surgelées GrSt Tortelloni ricotta e spinaci carottes, crème, épices GrSt Treccine con verdure e formaggi Parmigiano Reggiano, fromage, crème, épices GrSt Treccine con spinaci Parmigiano Reggiano, fromage, épices GrSt Triangoli con salsa di pomodoro 32_
Gourmet Steam Spécialités étrangères surgelées GrSt Bami Goreng GrSt Mélange de légumes aux crevettes GrSt Vermicelles de riz au poulet GrSt Poulet Satay GrSt Thai Red Curry légumes de poisson, épices 33_
Gourmet Steam Spécialités étrangères surgelées GrSt Thai Curry pomme de terre GrSt Thai Green Curry bœuf GrSt Thai Green Curry poulet GrSt Thai Panaeng Curry poisson 34_
Gourmet Steam Plats de riz surgelés GrSt Fried Rice GrSt Paella tomates, oignons, safran, épices GrSt Risotto Pescatore Gourmet Steam Légumes réfrigérés GrSt Chou-fleur 35 _
Gourmet Steam Légumes réfrigérés GrSt Brocolis avec tige GrSt Carottes en b tonnets GrSt Choux-raves en b tonnets GrSt Courgettes en cubes GrSt Mélange de légumes Gourmet 36 _
Gourmet Steam Plats de légumes surgelés GrSt Choux de Bruxelles GrSt Petits pois variés GrSt Mélange de légumes Toscana tomates, épices GrSt épinards en branche Mornay GrSt Haricots à la sarriette 37_
Gourmet Steam Plats de légumes surgelés GrSt Asperges vertes à la sauce hollandaise (selon la saison) GOURMET STEAM ACCOMPAGNEMENTS SURGELÉS GrSt Riz au jasmin nature GrSt Nouilles 38 _
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Bischofszell produits alimentaires SA, Culinarium, 9220 Bischofszell Téléphone 021 903 01 90, Fax 021 903 01 99, culinarium@bina.ch, www.bina.ch Aussi savoureux et varié que votre propre cuisine.