Le Petit Gourmet votre traiteur pour toutes vos occasions M ariag e Baptême a e Baptême Anniversaire Soirée à Thème Les prestations peuvent être effectuées dans : le 27 (Eure) le 76 (Seine Maritime) le 78 (Yvelines) et la Région Parisienne 1
NOS SERVICES Votre traiteur est aussi... votre boucher Le Petit Gourmet 22, Route de St Pierre 27430 PORTE JOIE Tél. 02 32 50 79 30 Palais de la Viande 4, Rue Aristide Briand 27130 VERNEUIL sur AVRE Tél. 02 32 31 23 26 Fax. 02 32 37 26 34 Boucherie BVM 36, rue Marcel Lefèvre 27700 LES ANDELYS Tél. 02 32 54 02 98 Fax. 02 32 54 08 71 Royaume de la Viande Hameau le Ramponneau 76400 Saint Léonard Tél. 02 35 10 02 43 Fax. 02 35 10 71 64 Devis gratuit : Toutes nos équipes sont à votre disposition pour tout renseignement et devis. Vous pouvez nous suggérer vos propositions, nous vous établirons un devis. Réservations : Nous vous demandons de réserver le plus tôt possible afin de vous assurer un service complet. Conditions de vente : un acompte de 30 % vous sera demandé à la commande, le solde devant être réglé 10 jours avant l enlèvement ou la livraison. Les acomptes ou le solde doivent être réglés par chèque au minimum 30 jours avant la date de livraison. Personnel : Des équipes de cuisiniers et serveurs, vous accompagnent pour vos cérémonies. La mise en place et la remise en état de la salle peuvent être effectuées par nos soins. Livraison : La livraison peut être assurée pour toute commande à partir de 200 euros d achats Sur un rayon de 20 km à partir de Porte-Joie, le service livraison sera facturé 25 euros. Au-delà de ce rayon il vous sera facturé 0,95 euro du km. En dessous de 200 euros une plus-value de 10 euros vous sera facturée. Location de vaisselle : Forfait livraison : 1,20 euros du Km au départ de Saint Marcel (27), ce prix comprend la livraison et l enlèvement de la vaisselle sale après votre réception. Conditions des consignes : Pour toute réservation un acompte vous sera demandé. Tous nos plats sont consignés et un chèque de caution de 150 euros vous sera demandé. Pour les appareils électriques et les socles de très haute valeur un chèque de caution de 500 euros vous sera demandé. Les plats sont à nous rendre propres au plus tard le Mercredi qui suit la commande. Ne pas oublier de nous retourner les supports polystyrènes. Toute dégradation sur l étuve ainsi que sur l appareil à paëlla vous sera facturée du montant de la réparation. ainsi il vous sera demandé un chèque de caution qui ne vous sera restitué qu après vérification du matériel en bon état. Dans ce livret, nous vous proposons des offres de location de : - Vaisselle, mobilier, nappage, accessoires de table, matériel de cuisine Boucherie BVM Rue de Saint Yon 76800 St Etienne du Rouvray Tél. 02 35 64 13 74 Fax. 02 35 64 13 74 Boucherie du Parc Parc Activités de la Route des Falaises Voie de l Equerre 27100 VAL DE REUIL Tél. 02 32 61 25 56 Fax. 02 32 61 25 46 Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. IMPORTANT : la location de vaisselle, la mise à disposition de personnel ainsi que les desserts ne peuvent être dissociés de nos prestations traiteur. 2
SOMMAIRE Brunch 4 Buffet Festif 37 Apéritifs 6 Buffet Camélia 38 Cocktails dînatoires personnalisés 7 Buffet Muscade 38 Cocktail Gourmand 11 Buffet Myosotis 39 Soirées à thème 12 Buffet Violette 39 Menus Enfant 13 Buffet Marguerite 40 Repas chaud entre ami 13 Buffet du Terroir 40 Menu Cyprès 14 Buffet Campagnard 41 Menu Tournesol 14 Buffet Lavande 41 Menu Orchidée 15 Buffet Anémone 42 Menu Trèfle 16 Buffet convivial entre Amis 42 Menu Pivoine 17 Buffet Gourmand 43 Menu Paquerette 18 Buffet Coquelicot 44 Menu Rose rouge 19 Buffet Originalité 45 Menu Pensée 20 Buffet Magnolia 46 Menu Glaïeul 21 Buffet Hortensia 47 Menu Champs de Tulipes 22 Buffet Lys 48 Menu Jasmin 23 Buffet Fleur d Oranger 49 Menu Muguet 24 Buffet Iris 50 Menu Tulipe 25 Buffet mixte Chaud-Froid 51 Entrées chaudes 26 Entrées froides 27 Les Pains et Les Fromages 52 Salades 29 Les Desserts 53 Plats cuisinés 31 Forfait vaisselle 55 Viandes froides 34 Plats marins cuisinés 34 Garnitures 35 3
Brunch 13,50 par personne Nous pouvons vous faire la mise en place de votre brunch sur le lieu de votre réception Café, Thé, Chocolat, Lait Orange Céréales Fromage blanc individuel avec coulis Mini crêpes sucrées Mini viennoiseries Brochettes de fruits Petits fours sucrés Corbeille de fruits frais Pour les boissons chaudes, café, chocolat, lait, un percolateur est à votre disposition (sur demande) Prévoir la vaisselle pour votre brunch Pensez à notre livret LOCATION Brochettes de Charcuterie Mini cake aux olives ou jambon Jambon à l os Saumon fumé Fromages Navettes garnies Mini sandwiches rosbif béarnaise Petit pain et baguette Pain de Campagne Beurre Confiture en pot de terre Nutella Sucre en morceaux et en poudre Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. 4
Nous vous proposons de prendre en charge complètement la prestation de votre repas avec : 1. la mise en place 2. le service 3. la remise en état de la salle Demandez des renseignements complémentaires au service commercial : au 02.32.50.79.30 ou 02.32.54.02.98 Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. 5
Des Nouveautés pour vos Apéritifs Brioche mousseline au crabe (48 pièces) Brioche mousseline au crabe (24 pièces) Cuillère de mousse fromagère au saumon, les 6 cuillères Assortiment de 6 verrines (crème haricot blanc et foie gras, brochette de poulet au lait de coco, caviar d aubergine et crème de parmesan) Tartare de saumon en coque fruit de la passion Mini Cassolette d escargots au Boursin Mini Brochette de lotte aux 2 fumés Cassolette de moules au curry Cassolette de pétoncles aux petits légumes Verrine de velouté d asperges et St Jacques 22,00 12,10 7,95 8,95 2,00 1,65 1,40 1,50 1,95 1,50 Cocktail Cérémonie gourmand Cocktail boisson non comprise (pas de droit de bouchon) 3 Canapés au choix + 3 Mignardises... 4,70 4 Canapés au choix + 4 Mignardises... 6,20 5 Canapés au choix + 5 Mignardises... 7,70 Cocktail avec Champagne (une bouteille pour 6) 3 Canapés au choix + 3 Mignardises... 7,70 4 Canapés au choix + 4 Mignardises... 8,90 5 Canapés au choix + 5 Mignardises... 10,50 6
COCKTAILS DÎNATOIRES PERSONNALISÉS PANIER N 1 10 pièces : 7,95 PANIER N 2 10 pièces : 14,95 Amuse-gueule froid Navette Mini feuilleté chaud Bouchée croustillante d escargots Queue de crevette papillon Corolles apéritives Mini feuilleté chaud Amuse-gueule froid Brochette de charcuterie Velouté d asperges et ris de veau Velouté de brocolis et écrevisses Mini cassolette de boudin blanc au foie gras Cassolette de noix de St Jacques aux petits légumes Mini cassolette d écrevisses et sa tapenade Verrine de gambas à l aneth PANIER N 3 10 pièces : 19,95 Amuse-gueule froid Mini feuilleté chaud Mini cassolette d escargots Mini cassolette ris de veau, morilles et sauce financière Mini cassolette de homard et sa tuile de parmesan Mini cassolette de filet de caille Mini cassolette d écrevisse et sa tapenade Mini cassolette au boudin blanc au foie gras Mini sandwich rosbif béarnaise Petits fours sucrés Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. 7
COCKTAIL DÎNATOIRE N 1 pour 10 personnes : 295 pour 10 personnes avec Champagne : 410 (nous comptons une bouteille pour 2 personnes) Mises en bouche chaudes et froides Fricassée de Noix de St Jacques aux petits légumes Mini cassolette au ris de veau aux morilles sauce financière Mini cassolette de cuisses de grenouille persillées Cuisse de caille farcie Magret de canard fourré au foie gras Accompagné d embeurré de pommes de terre à l huile d olive et aux truffes (le tout présenté en petite verrine) Petits fours sucrés Différents pains spéciaux (vou s avez 250 pièces pou r 10 personnes) COCKTAIL DÎNATOIRE N 2 ( vous avez 250 pièces pour 10 personnes) Le Top de vos Soirées pour 10 personnes : 295 pour 10 personnes avec Champagne : 410 (nous comptons une bouteille pour 2 personnes) Mises en bouches chaudes Cassolette de boudins noirs, blancs, le tout présenté avec sa compote de pommes Mini cassolettes Saint-Jacques Mini cassolettes à l écrevisse 27 gr Mini cassolette de ris de veau 27 gr Présentation sur petite cuillère fantaisie crabe Présentation sur petite cuillère fantaisie gambas Présentation sur petite cuillère fantaisie crevette surimi Brioché de canard fourré de foie gras Brioché de foie gras 1 Pyramide de saumon fumé 130 gr 5 petits fours sucrés assortis Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. 8
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. Vos Cocktails dînatoires Minimum : 20 personnes 150 Au choix : 5 pièces par personnes Mini sandwich rosbif béarnaise Cuillère fantaisie de risotto aux crevettes Mini cassolette écrevisses et concassée de brocolis Mini cassolette Terre et Mer Mini cassolette crème brûlée aux foie gras et magret Mini cassolette de St Jacques Mini cassolette fondant de pomme et boudin noir Mini cassolette de fondant de pomme et boudin aux champignons Mini cassolette de crevettes au curry Mini cassolette de mangue et noix de St Jacques Mini cassolette de poire et bleu Cocktail de noix de St Jacques au bacon Escargot dans son feuilleté de pâte à choux Cocktail de queue de crevettes braisées au bacon Brochette de saumon fumé à la pomme grany Brochette de magret fumé et mozarella Brochette de viande de boeuf, tomate confite et fromage de chèvre Toast grillé avec saumon fumé de Norvège Toast grillé avec son foie gras du sud ouest et son confit d oignons Farandole de cuillère fantaisie aux crevette, surimi, gambas et crabe Bouchée croustillante d escargots Cassolette de cuisses de grenouille Cassolette de filet de caille En plus de votre choix de 5 pièces par personne : Pain de campagne tranché Corbeille de Fruits de qualité Rillettes à l ancienne (coupé en petits cubes avec pics) Pâté de campagne (coupé en petits cubes avec pics) Jambon à l os cuit au torchon et braisé aux herbes présenté sur planche avec pics Verrine de piémontaise + 5 Petits fours assortis par personne Pour compléter votre Cocktail dînatoire Boudins noirs et blancs chauds, cocktail, le kilo... 11,90 Brioche au Crabe et Saumon fumé, la pièce... 0,90 Brochette de charcuterie... 2,00.Canapés froids : oeufs de lump, oeuf de caille, saumon fumé, pâté, tarama, saucisson, la pièce... 0,60 Chicken snacks pilon poulet précuit et épices, le kilo... 8,80 Chouquette, la pièce... 0,45 9
Pour compléter votre Cocktail dînatoire (suite) Cuillère fantaisie de risotto aux crevettes... 1,25 Cuillère fantaisie de crevettes et surimi... 1,25 Mini-feuilleté assorti chaud, la pièce... 0,60 Mini-lunch assorti, la pièce... 1,35 assortiment de mini sandwichs, pain brioché garni, saumon fumé et crème citronnée, tomates confites et fromage blanc frais, bacon et moutarde à l ancienne Mini- viennoiserie... 0,65 Navette : saumon fumé, pâté de foie, pâté de campagne, la pièce... 0,70 Pain surprise : poisson ou charcuterie (environ 40 toasts)... 23,95 Panaché exotique (plateau de 16 pièces), la pièce... 0,70 assortiment de mini-nems cuits, mini-acras cuits, mini-samossas crus Pâté en croûte (mini-amuses gueule froids et chauds), le kilo... 11,90 Panier de crudités Top produit avec sauce accompagnement... 2,25 Cake au Saumon, la pièce 120 gr... 2,15 Cake aux Olives, la pièce 120 gr... 2,15 Mini-Brioches : pour l apéritif le plateau de 20 pièces pour... 15,95 (mousse de canard au Porto, Rillettes aux 2 saumons, Rillettes au Crabe et au Fenouil, Fromage de chèvre et noisette) Mini-Bouchée d Escargots, les 16 pièces pour... 8,80 Cocktail Braise de Queues de Crevettes-Bacon, les 20 pièces... 9,80 Assortiment cocktail bacon, les 24 pièces... 9,90 Verrine (froide) env. 45 gr : à la mangue et au crabe, au Potiron et St Jacques.. 2,30 Cocktail Asiatique Nems poulet avec sa sauce Nuoc Mam... 0,90 galette de riz, viande de poulet, vermicelles de pois, carottes, germes de haricots mungo, champignons noirs, sauce nuoc mam Mini nems porc et sa sauce Nuoc Mam... 0,65 galette de riz, farce à la viande de porc, carotte, germe et vermicelles de haricot mungo et champignon noir Nems porc et sa sauce Nuoc Mam... 0,90 galette de riz, farce à la viande de porc, carotte, germe et vermicelles de haricot mungo et champignon noir Nems crevettes et crabe et sa sauce Nuoc Mam... 1,00 galette de riz, farce de crevette, chair de crabe, cabillaud, oignons, vermicelles de pois, carotte et champignon noir accompagné d un sachet de sauce nuoc mam. Samossa de Boeuf... 0,65 galette de blé, farce à base de viande de boeuf et oignons Beignet de crevette... 0,70 Queues de crevette décortiquées enrobées d une pâte à beignets légèrement salée Accras de morue... 0,65 Boulette panée à base de chair de morue, oignon, flocons de pomme de terre, légèrement épicée. Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation. 10
COCKTAIL GOURMAND Pour 50 personnes : 899 Nombre de pièces pour 50 personnes : 758 soit 15 pièces par personnes 48 Parts de Brioche de la mer 30 Navettes mayograin 25 Brochettes napolitaines 25 Tartelettes crudités 25 Grands Crostinis 30 Tartines de Foie Gras à la Bordelaise 30 Brochettes de tomate Jambon Comté 50 Jambonnettes de Caille 30 Madeleines au Tarama 30 Cuillères d asperges 30 Céviché de poisson 25 Cornets de crudités 25 Coupelles de salades assorties 25 1/2 Longuet poisson fumé 25 1/2 longuets à la rillette 50 Mini sandwiches rosbeef béarnaise 50 Fromage plateau + pains tranchés 20 Mini-crème brûlées 20 Mini Tiramitsu 20 Mini Crumble pommes framboises 20 Mini Breton 20 Brochettes de fruits 100 Fours sucrés 11