Proposition de menu Volaille 100 101 Emincé de volaille au curry Emincé de volaille provençale Salade Petits pois et carottes à la Française Frs. 10.00 Frs. 10.00 102 103 Emincé de volaille Zurichoise Emincé de volaille forestier Frs. 13.00 Frs. 15.00 104 105 Cuisse de poulet au four Suprême de poulet sauce moutarde ou épinards en branches Frs. 14.00 Frs. 21.00 106 107 Rôti de dinde sauce vin rouge Filet de dinde rôti au four et son jus ou épinards en branches Frs. 15.00 Frs. 15.50 108 109 Cuisse de poulet s/os farcie Blanquette de volaille Frs. 16.00 Frs. 16.00 110 111 Poulet rôti au four Caille farcie (1 pièce) Frs. 11.50 Frs. 25.00 112 113 Suprême de pintade sauce vin blanc Magret de canard au miel et romarin Frs. 24.00 Frs. 32.00
Porc 120 121 Emincé de porc forestier Emincé de porc au curry Epinard en branche Frs. 15.00 Frs 14.00 122 123 Rôti de porc et son jus Rôti de porc forestier Frs. 16.00 Frs. 16.50 124 125 Rôti de porc sauce romarin Escalope de porc sauce moutarde Frs. 17.00 Frs. 16.00 126 127 Cordon bleu de porc Tranche pannée de porc Frs. 16.00 Frs. 15.00 128 129 Filets mignon sauce forestière (200 gr.) Filets mignon sauce moutarde (200 gr.) Epinards en branche Epinards en branche Frs. 25.00 Frs. 26.00 130 131 Saucisse à rôtir sauce oignons Papet Vaudois Roesti Saucisse aux choux Poireaux Frs. 14.50 frs. 14.00 132 133 Choucroute garnie Jambon à l os coupé (250 gr.) (300 gr. viande) Pomme nature frs. 19.00 frs. 19.50 134 135 Carré de porc au Calvados et à la crème Carré de porc sauce forestière Frs 30.00 Frs. 30.00
Veau 140 141 Emincé de veau à la Zurichoise Emincé de veau à la crème frs. 21.00 Frs. 21.00 142 143 Rôti de veau et son jus Rôti de veau sauce brune Pomme purée Pommes boulangère, tomate grillée, tomate grillée Frs. 22.00 Frs. 22.00 144 145 Rôti de veau sauce champignons Blanquette de veau ou pomme mousseline Frs. 23.50 Frs. 19.00 146 147 Rôti de veau braisé au Calvados Longe de veau braisée Epinard en branche, haricots au beurre Frs. 33.00 Frs. 34.00 148 149 Grenadin de veau au romarin Longe de veau sauce forestière, haricots au beurre, haricots au beurre Frs. 41.00 Frs. 35.00
Bœuf 150 151 Emincé de bœuf strogonoff Emincé de bœuf marchand de vin haricots au beurre frs. 18.50 Frs. 18.50 152 153 Rôti de bœuf au Salvagnin Sauté de bœuf à la Hongroise Frs. 19.50 Frs. 16.50 154 155 Paupiette de bœuf (2 pièces) Pot-au-feu Bouillon, légume Pomme nature, moutarde Frs. 15.00 Frs. 18.00 156 157 Langue de bœuf sauce Madère Langue de bœuf sauce câpres ou pomme mousseline ou pomme mousseline Frs. 15.50 frs. 15.50 158 159 Sauce moutarde Sauce au pinot Tomate grillée, haricots au beurre, haricots au beurre Frs. 39.00 frs. 39.00 160 Sauce morilles Epinard en branche, haricots au beurre Frs. 43.00
Divers 165 166 Spaghetti Bolognaise Spaghetti napolitaine Parmesan Sauce tomate, parmesan Frs. 9.50 Frs. 9.50 167 Lasagne Frs. 14.50 170 171 Emincé de cheval strogonoff Emincé de cheval marchand de vin Frs. 14.50 Frs. 17.00 175 176 Lapin à la moutarde Paupiette de lapin Polenta ou pomme mousseline Polenta ou pomme mousseline Carotte Vichy Frs. 15.50 Frs. 17.50 180 181 Saucisse de veau Schublig Sauce aux oignons Salade de pomme de terre Moutarde Frs. 9.00 Frs. 9.00 183 184 Gigot d agneau Racks ou filet d agneau au romarin haricots verts Frs. 28.00 frs. 41.00 185 186 Rösti au lard Frs. 6.00 Frs. 6.00 187 188 Pomme boulangère Frs. 5.50 Frs. 6.00 189 Riz Légumes Frs. 4.00 Frs. 3.00