Menu Boucher Charcutier Traiteur Tripier Votre artisan vous propose www.herveloutre.fr 26, Place Louis et André Delannoy 62920 GONNEHEM Tel 03 21 57 33 43 Tarif au 10 février 2015
Les Pains Surprises. Charcuterie... 25,00. Charcuterie Fromage... 27,00. Charcuterie Saumon Fumé... 30,00. Saumon Fumé... 34,00 Environ 60 toasts pour 10 à 12 personnes Délai de commande : 6 jours Spécial vin d honneur Les petits pains lunchs. Petits pains lunchs jambon beurre... 0,95 la pièce. Petits pains lunchs au pâté de foie à l ancienne.. 0,85 la pièce. Petits pains lunchs à la rillette pur porc... 0,85 la pièce. Petits pains lunchs au fromage (mimolette beurre) 0,85 la pièce. Petits pains lunchs au fromage (emmental beurre). 0,85 la pièce. Petits pains lunchs au surimi crabe... 0,85 la pièce. Petits pains lunchs au thon mayonnaise... 0,85 la pièce Délai de commande : 3 jours - Quantité minimale : 10 personnes Nous consulter Les Entrées Froides Les Entrées Chaudes Nous consulter
Les Plats Uniques. Couscous (Poulet ou Agneau) + Merguez... 6,40. Couscous Boulette (boulette de kefta) + Merguez... 6,40. Couscous Royal (Poulet + Mouton) + Merguez... 7,50. Cassoulet Classique... 6,30. Cassoulet Royal (avec jambonneau de Porc)... 7,50. Choucroute Classique... 6,30. Choucroute Royale (avec Jambonneau de Porc)... 7,50. Paëlla (part de 600 grs environ à 11,50 le kg)... 7,00. Tartiflette Savoyarde (au Reblochon)... 5,50. Tartiflette du Ch ti (Maroilles + Reblochon)... 5,70. Lasagnes à la Bolognaise (530gr)... 5,60. Lasagnes de Saumon (450gr)... 6,10. Spaghettis ou Tagliatelles à la Bolognaise... 5,10. Hachis à la Bolognaise (part de 450 grs environ à 11,00 le kg)... 4,95. Hachis Parmentier (Hachis Bolognaise + Purée)... 5,00. Langue de Bœuf en Sauce (sans légumes) (part de 750 grs environ) 5,20. Rognons Cuisinés (sans légumes) (part de 400 grs environ à 12,90 le kg) 5,20. Jambon cuisiné au Champagne (sans légumes)... 7,30. Pomme de Terre Paysanne... 1,80 Délai de commande : 8 jours - Quantité minimale : 10 personnes
Les Buffets Froids Nous vous proposons plusieurs formules qui vous permettent de composer vous-même votre menu. En effet, il vous suffit de cocher les variétés que vous désirez déguster. Le choix évolue selon le nombre de convives. NOMBRE DE VARIÉTÉS POSSIBLES NOMBRE DE CONVIVES VIANDES ET CHARCUTERIES LEGUMES CLASSIQUES SALADES COMPOSÉES SAUCES DIVERSES 15 à 25 5 3 2 3 25 à 35 6 3 3 4 35 à 50 7 3 4 4 50 à 70 8 4 5 5 70 à 100 9 5 6 5 100 à 120 10 6 7 6 120 à 150 11 7 8 6 Conditions générales Délai de commande : 2 semaines avant la date du repas Délai de paiement : 50% à la commande, 50% 1 semaine avant la date du repas Les tickets restaurant, chèques, espèces et cartes bancaires sont acceptés. Délai de retour : La restitution du matériel se fera par vos soins dans les 3 jours suivant la réception, les manquants et les casses seront facturés. (15 plat ou saladier, 80 le miroir ou présentoir) Quantité minimale : 15 personnes Livraison : Le samedi de 8h00 à 19h00 tarif forfaitaire de 40 Le dimanche de 9h00 à 12h30 tarif forfaitaire de 60 Livraison dans un rayon de 30 Km, au delà nous consulter.
Nom et adresse complète : Téléphone : Montant de l'acompte reçu, date et mode de règlement : Date et heure d enlèvement (pas de livraison pour cette formule) : Le Buffet «Kit» Nombre de personnes x 6,90 /pers Cette formule n est pas présentée sur plat mais seulement conditionnée et emballée prête à être «montée» par le client lui-même. CHARCUTERIES ET VIANDES Saucissons divers Pâté de Foie Cuisse de Poulet Cuite Mortadelles diverses Rillettes Pur Porc Jambon Blanc LÉGUMES Macédoine de Légumes Carotte Râpée Pomme de Terre Taboulé Betterave Rouge Céleris Salade de Pâtes Convives VIANDES LEGUMES Convives VIANDES LEGUMES 10 à 30 4 4 90 à 120 7 7 30 à 60 5 5 120 à 150 8 8 60 à 90 6 6 150 à 180 9 9
Nom et adresse complète : Téléphone (joignable le jour de la livraison) : Montant de l'acompte reçu, date et mode de règlement : Date et heure de livraison / d enlèvement : Adresse de livraison : Le Buffet Froid Basique Nombre de personnes x 9,90 /pers VIANDES ET CHARCUTERIES Saucisson à l Ail Saucisson Pur Porc Mortadelle Nature Cervelas Aux Fines Herbes Terrine de Pâté de Campagne Rôti de Porc Cuit Cuisse de Poulet Cuite Saucisson au Jambon Fromage de Tête Mortadelle au Jambon Pâté de Foie Rillettes Pur Porc Pâté de Viande Jambon Blanc LÉGUMES Carotte Râpée Macédoine de Légumes Pomme de Terre Persillée Taboulé Céleris Betterave Rouge Haricot Vert en Salade Salade de riz Niçoise SAUCES Mayonnaise Béarnaise Ketchup Moutarde Convives VIANDES LEGUMES SAUCES Convives VIANDES LEGUMES SAUCES 15 à 25 5 5 3 70 à 100 9 11 4 25 à 35 6 6 4 100 à 120 10 13 4 35 à 50 7 7 4 120 à 150 11 15 4 50 à 70 8 9 4
Nom et adresse complète : Téléphone (joignable le jour de la livraison) : Montant de l'acompte reçu, date et mode de règlement : Date et heure de livraison / d enlèvement : Adresse de livraison : Le Buffet Froid Familial Nombre de personnes x 12,90 /pers ASSORTIMENT DE ROULADES ET TERRINES DIVERSES Saucisson à l Ail et au Jambon Saucisson Pur Porc Mortadelle Nature Rillettes Pur Porc Pâté de Foie à l ancienne Pâté de Viande Pâté à l Echalote Jambon Cru Italien Salami Cervelas en Vinaigrette Mortadelle au Jambon Mousse de Foie Pâté de Lapin Pâté Fermier Terrine à la Bière des 3 Monts Langue de Bœuf en vinaigrette VIANDES FROIDES Rôti de Bœuf Cuit Rôti de Porc Cuit Filet de Poulet Cuit Lard Roulé Fumé Cuit Bœuf Persillade Potjevleisch Jambon de Dinde Jambon Torchon GALANTINES Dinde aux Foies de Volaille Poulet aux Petits Raisins Convives VIANDES LEGUMES SALADES SAUCES Convives VIANDES LEGUMES SALADES SAUCES 15 à 25 5 3 2 3 70 à 100 9 5 6 5 25 à 35 6 3 3 4 100 à 120 10 6 7 6 35 à 50 7 3 4 4 120 à 150 11 7 8 6 50 à 70 8 4 5 5
Le Buffet Froid Familial LÉGUMES Carotte râpée Céleris Macédoine de Légumes Betterave Rouge Champignons à la Grecque Champignons aux Fines herbes Concombres à la Crème Tomate en Vinaigrette Pomme de Terre Persillée Haricot Vert en Salade Taboulé à l Oriental (raisin & menthe) Taboulé Traditionnel SALADES COMPOSÉES Salade de Riz Niçoise (Riz, tomates, thon, poivrons, olives, basilic, ciboulette, vinaigrette citron) Salade Piémontaise (Pommes de terre, jambon, tomates, œufs, cornichons, persil, mayonnaise) Salade de Pâtes Napoli (Pâtes Tortis 3 couleurs, tomate, maïs) Tartare Provençal (Courgettes, concombres, poivrons jaunes et rouges, oignons) Salade Printanière (Carottes, céleris, maïs) Salade Mexicaine (Haricots rouges, maïs, poivrons, tomate) Salade Exotique (Soja, carottes, maïs, pousse de bambou) Salade de Gambas aux Mandarines (Gambas, mandarine, courgettes, carottes, poivrons, raisin, sauce yaourt) SAUCES Mayonnaise Tartare Moutarde Béarnaise Ketchup
Nom et adresse complète : Téléphone (joignable le jour de la livraison) : Montant de l'acompte reçu, date et mode de règlement : Date et heure de livraison / d enlèvement : Adresse de livraison : Le Buffet Froid Sélection Nombre de personnes x 16,50 /pers VIANDES FROIDES, TERRINES & GALANTINES DIVERSES Saucisson à l Ail et au Jambon Saucisson Paysan Saucisson Pur Porc Salami Andouille d Aire Rosette, Bûche au Poivre Mortadelle au Jambon ou Pistache Cervelas en Vinaigrette Rillettes Pur Porc Rillettes d Oie Pâté de Foie à l ancienne Mousse de Foie Terrine de Pâté de Viande Terrine de Pâté Fermier Terrine de Pâté de Lapin Terrine de Pâté à l Echalote Terrine à la Bière des 3 Monts Terrine de Pâté Pruneaux Terrine Campagnarde & Lard grillé Terrine Campagnarde Poivre Vert Jambon Cru Italien Langue de Bœuf en vinaigrette Rôti de Bœuf Cuit Rôti de Porc Cuit à l Ail Mignon de Porc Bayonne Filet de Poulet Glacé Chaud Froid de Volaille Lard Roulé Fumé Cuit Jambon Torchon Bœuf Persillade Carré de porc façon Orloff Potjevleisch Mini Brochette de Filet de Dinde Jambon de Dinde Lapin farci aux Noix de Cajou Jambon Blanc Galantine de Dinde aux foies de volaille Galantine de Poulet aux petits raisins Galantine de Poulet aux Pistaches Convives VIANDES LEGUMES SALADES SAUCES Convives VIANDES LEGUMES SALADES SAUCES 15 à 25 5 3 2 3 70 à 100 9 5 6 5 25 à 35 6 3 3 4 100 à 120 10 6 7 6 35 à 50 7 3 4 4 120 à 150 11 7 8 6 50 à 70 8 4 5 5
LÉGUMES Le Buffet Froid Sélection Carotte râpée Céleris Macédoine de Légumes Betterave Rouge Champignons à la Grecque Champignons aux Fines Herbes Concombres à la Crème Tomate en Vinaigrette Pomme de Terre Persillée Haricots Verts & Haricots Beurre Taboulé à l Oriental (raisin & menthe) Taboulé Traditionnel Taboulé Vert Libanais Pain de Légumes Doré au Four (carottes, brocolis, petit pois) SALADES COMPOSÉES Salade de Riz Niçoise (Riz, tomates, thon, poivrons, olives, basilic, ciboulette, vinaigrette citron) Salade Piémontaise (Pommes de terre, jambon, tomates, œufs, cornichons, persil, mayonnaise) Salade de Pâtes Napoli (Pâtes Tortis 3 couleurs, tomate, maïs) Salade de Pâtes Soleil (Pâtes, tomate, olive, ciboulette) Salade Norvégienne (Nouilles Savoisiennes, saumon, aneth, citron) Tartare Provençal (Courgettes, concombres, poivrons jaunes et rouges, oignons) Salade Printanière (Carottes, céleris, maïs) Salade Waldorf (Céleris, raisin, noix, curry) Salade Mexicaine (Haricots rouges, maïs, poivrons, tomate) Salade Exotique (Soja, carottes, maïs, pousse de bambou) Salade de Gambas aux Mandarines (Gambas, mandarine, courgettes, carottes, poivrons, raisin, sauce yaourt) SAUCES Mayonnaise Tartare Moutarde Cocktail Béarnaise Ketchup Verte
Le Buffet Froid d entrée Poisson Nombre de personnes x 6,50 /pers Farandole de Saumon Rose en pavés Chiffonnade de Saumon Rose Fumé Terrine de Poisson et sa Sauce Mousseline Salade Norvégienne Convives Variétés de Poissons 20 à 40 2 40 à 60 3 60 à 80 4 (à ajouter à votre Buffet à partir de 20 personnes) Les Plateaux de Fromage. Plateau Tradition... 3,10 la part variétés traditionnelles de fromages. Plateau Région... 4,10 la part variétés de fromages de notre Région Nord Pas-de-Calais Délai de commande : 6 jours - Quantité minimale : 20 personnes