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Les bons réflexes pour améliorer la digestion Pour calmer les fringales et améliorer la digestion, quelques règles alimentaires s'imposent. A adopter pendant un mois. Misez sur les protéines Elles rassasient rapidement, évitent les fringales et ne provoquent pas de fermentation ni d augmentation de volume du ventre. Privilégiez les plus maigres : côté viandes, le faux-filet, le steak haché à 5 % de mg, le rosbif, le jambon et les volailles sans la peau ; côté poissons, tous les fruits de mer, le cabillaud, le merlan, la limande Faites le plein de fibres Il faut en manger entre 20 et 30 g par jour. Elles relancent le transit intestinal et limitent les ballonnements. Les fibres des fruits et légumes cuits sont moins irritantes que les fibres crues pour les intestins sensibles, sauf les fruits mûrs et épluchés. «Si vous avez le ventre sensible, limitez-vous à un fruit et une crudité par jour», dit Marie-Laure André, diététicienne. Pensez aussi aux céréales complètes, riches en fibres. Evitez les aliments qui fermentent et qui constipent Les aliments gras ralentissent la digestion et favorisent la fermentation intestinale. «Evitez les viandes grasses (côtelette, etc.) et la charcuterie, dit le Dr Pascale Modaï. Du côté du potager, attention aux légumes qui contiennent des dérivés soufrés (tomates, ail )! Enfin, limitez votre consommation de pain frais car l amidon favorise les ballonnements.» - 3 -
Faites une cure de probiotiques Votre Menu Ventre Plat 2 Semaines «Si les ballonnements sont systématiques après les repas, faites une cure de probiotiques, ajoute Marie-Laure André. Ces bonnes bactéries empêchent le développement de mauvaises bactéries responsables de troubles du transit et de ballonnements.» Choisissez deux laits fermentés parmi vos trois produits laitiers quotidiens. Au besoin, prenez chaque matin un complément alimentaire à base de probiotiques. Buvez de l eau toute la journée Environ 1,5 l d eau par jour, de préférence entre les repas. Les eaux minérales riches en magnésium (Hépar, Contrex...) ont une légère action laxative. - 4 -
Menus ventre plat : première semaine Lundi Petit déjeuner : thé ou café, 1 à 2 tr. de jambon dégraissé, yaourt nature Déjeuner : mâche, rôti de veau + moutarde, endives braisées, 1 fromage blanc 0 % mg Collation : 1 fromage blanc Dîner : asperges vinaigrette, filet de lieu au four + citron, fondue de courgettes, 2 petits-suisses nature 0 % mg Mardi Petit déjeuner : thé ou café, œufs au plat, 1 à 2 fromages blanc nature Déjeuner : crevettes, filet mignon de porc au four, haricots verts, yaourt nature Collation : 1 yaourt nature Dîner : salade verte aux noix, aiguillettes de canard à la plancha, fromage blanc Mercredi Petit déjeuner : thé ou café, jambon de volaille, 2 petits-suisses nature Déjeuner : asperges vinaigrette, blanc de poulet + moutarde, cœurs de laitue cuits au four, faisselle 0 % mg Collation : 1 faisselle 0 % mg Dîner : salade de roquette aux pignons grillés, steak haché 5 % mg au gril, 2 petits-suisses 0 % mg - 5 -
Jeudi Petit déjeuner : thé ou café, saumon fumé, faisselle 0 % mg Déjeuner : tomate au basilic, cuisse de dinde rôtie, purée de céleri, yaourt nature Collation : 2 petits-suisses 0 % mg Dîner : Brochette de Saint-Jacques au gril, rôti de porc froid, mâche, faisselle 0 % mg Vendredi Petit déjeuner : thé ou café, œufs durs, yaourt nature, pomme Déjeuner : batavia, cabillaud au citron, tomates à la provençale, compote de pommes Collation : fromage blanc Dîner : concombre sauce au fromage blanc, rosbif, carottes vichy, petits suisses nature Samedi Petit déjeuner : thé ou café, viande des grisons, petits-suisses, fraises Déjeuner asperges sauce au yaourt, cuisse de lapin, aubergines sauce tomate, poire cuite Collation : faisselle 0 % mg Dîner : salade de cœurs de palmiers et tomates cerise, jambon de volaille, yaourt - 6 -
Dimanche Petit déjeuner : thé, saumon fumé, fromage blanc, orange pressée Déjeuner : laitue, truite au four, endives braisées, pomme au four Collation : 2 petits-suisses 0 % mg Dîner : salade haricots verts, thon, œuf dur, fromage blanc - 7 -
Menus ventre plat : deuxième semaine Lundi Petit déjeuner : thé vert menthe, 4 biscottes, margarine, yaourt, fraises Déjeuner : escalope de veau aux champignons, coquillettes, compote pomme/poire Dîner : œufs à la coque, carottes vichy, yaourt nature Mardi Petit déjeuner : café au lait, 2 tr. de pain grillé, comté, framboises Déjeuner : betteraves, filet de poulet grillé, gnocchis, poire cuite Dîner : asperges vinaigrette, steak haché 5 % mg, purée de potiron/carottes, yaourt Mercredi Petit déjeuner : café, 2 tr. de pain de seigle, beurre, fromage blanc, fraises Déjeuner : cœurs de palmiers, rosbif, spaghettis sauce tomate, pomme au four Dîner : mâche, dinde au curry, fromage blanc 0 % Jeudi Petit déjeuner : thé aux fruits rouges, céréales au blé complet, lait 1/2 écrémé, compote Déjeuner : salade, poulet, blé sauce tomate, fraises au citron Dîner : steak de soja provençale, courgettes, petits-suisses 0 % - 8 -
Vendredi Petit déjeuner : café, 4 biscottes, beurre, yaourt brassé, compote Déjeuner : gaspacho de concombre, lapin en papillote, tagliatelles, pomme Dîner : carpaccio de saumon, salade de tomates cerise, dés de jambon, cœurs de palmier, œuf dur, faisselle Samedi Petit déjeuner : café, 2 tr. de pain de campagne grillé, beurre, fromage blanc, compote Déjeuner : taboulé à la menthe, filet de limande au four, tomates provençales, fraises au citron Dîner : mâche, jambon blanc, petits-suisses Dimanche Petit déjeuner : thé vert citron, 4 biscottes, beurre allégé, yaourt brassé, orange pressée Déjeuner : salade : blé, mâche, foies de volaille frais, champignons, noix, compote Dîner : omelette fines herbes, salade verte, yaourt nature. - 9 -
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