NEW BY EUROSTAR LONDON Les 179 new meilleures adresses de Londres Mordus de shopping, Londres vous attend. 9 Automne/Hiver 2010 gratuit
New London, c est tellement New qu à côté l avenir, c est limite un peu vintage. n 9 Automne/Hiver 2010 * Meilleur temps de parcours sur le trajet Paris-Londres en Eurostar SOMMAIRE SOMEWHERE PARIS-LONDRES 04 NEW FACES 12 NEW MIAM 16 NEW BARS 24 NEW CLUBS 30 NEW SLEEP 36 NEW MODE 42 NEW ART 48 NEW KIDS 54 NEW BRIT 60 BACK IN FRANCE 66 New London est un magazine gratuit trimestriel créé à l initiative de Leg et Eurostar et édité par Technikart. Connaissez-vous le «cheapchic», cette incroyable nouvelle tendance shopping, qui bouscule tous les préjugés de la mode? A New London, ce qui est chic est cheap, mais ce qui est cheap est encore plus chic... C est la révolution des magasin highstreet, de véritables discount-stores de la haute couture, qui transforment le buzz des derniers défilés en collections tous publics. Mais c est aussi l effet vintage des charity-shops, ces brocantes pour punkettes de 70 ans, où viennent se ressourcer en idées (presque) neuves les nouveaux stylistes et créateurs. Envie d un chignon plus haut que la tour de Londres? D un smoking de contremaître? D un soirée italo-house de bûcheron? D un calamar au piment vert? Ou d un déjeuner sur l herbe avec Kung-Fu Panda? New Miam, New Bars, New Clubs, New Sleep, New Kids, New Mode, New Brit, New Art, New Faces A 2h15* de Paris, le play-back est un art majeur. En couverture : Doggy and window shopping Ekaterina Nosenko 2009 04 9 24 48 30 12 36 16 42 54 60 66 3 NEW LONDON N 9
Brocantes post-punk/fast Fashion/ Supermarchés de la hype/ Discount de créateurs/family Concept Stores Living fast, shopping at large Westfield- The Village
Le cheap chic, une fierté nationale Prisu de la hype et discount de la mode A New London, les magasins high street transforment les dernières tendances en collections tous publics. Un seul mot d ordre : ce qui est chic est cheap, mais ce qui est cheap est encore plus chic. Karl Lagerfeld déclara un jour dans une interview que s il était jeune aujourd hui il s habillerait chez H&M. Provocation? Non, l homme aux manettes de Chanel ne faisait que reconnaître la capacité des grandes enseignes à copier la mode des podiums, à des prix infiniment plus accessibles que ceux pratiqués par les créateurs. Le high street, c est ça : une énorme machine à reproduire et anticiper des tendances, et une machine à vendre, dont Londres est certainement la capitale européenne. Rendez-vous à Oxford Circus pour une balade à la recherche de nouvelles tentations. Attention, les samedis et dimanches sont des jours dangereux : des hordes de fashionistas pourraient vous assaillir. Topshop, c est Londres, ou presque. A deux pas d Oxford Circus, the mothership (le vaisseau mère), avec ses cinq étages, est tout simplement la plus grande boutique de vêtements du monde. Jugée ringarde dans les années 90, l enseigne a su se réinventer grâce à la ligne Unique, à diverses collaborations avec des créateurs ou des celebs comme Kate Moss et en soutenant la Fashion Week. On y trouve de tout, de la fringue quasi jetable à la perle rare inexplicable. Kate et Alexa Chung donnent l exemple, qui savent porter une pièce TopShop avec élégance, c est-à-dire la mélanger avec heu autre chose que du Topshop par exemple? Une ouverture prochaine est annoncée à Paris. Les fashionistas françaises sont en transe. Moins aventureux que sa consœur pour femmes, Topman occupe deux étages du mégastore d Oxford Circus. Très recommandable pour des basiques d inspiration sportswear et pour passer le temps quand Madame a disparu dans le vortex du shopping. La plus grande boutique londonienne de la chaîne irlandaise Primark est située sur Oxford, près de Marble Arch. Ou comment se refaire un total look, rhabiller sa famille et s acheter des draps pour moins de cinq euros on exagère à peine. Omniprésente aux Etats-Unis, la chaîne Urban Outfitters compte quelques boutiques à Londres, dont celle d Oxford. Ambiance irrévérencieuse, fringues d inspiration rétro, objets rigolos pour la maison à l étage, musique entraînante C est du marketing? Qu importe! Vous succomberez peut-être à l appel du cool et au désir de posséder une jolie petite robe, voire une tasse «trop marrante». Sur la même rue, vous tomberez sur Office, l incontournable de la cheap shoe anglaise. Parfait pour trouver des baskets légères pour homme, des derbies ou des ballerines qui ne dureront qu une saison mais vous vaudront des : «Tu les as achetées où?» Si vous êtes sur Regent, arrêtez-vous chez COS, le petit frère d H&M. Vêtements fabriqués en Suède, coupes structurées, Cos est bien le magasin des amoureuses du minimalisme. Idéal pour une session shopping en couple. Sur le même trottoir, vous découvrirez Reiss, une enseigne britannique qui fait de jolis vêtements pour les deux sexes. Manteaux et basiques bien coupés, et quelques pièces plus frivoles pour femme... New Look, French Connection: autant d enseignes de la fast fashion un peu moins recommandables. Ou encore Gap, Zara, H&M, Uniqlo, que l on ne présente plus. Faites votre marché! Whoa style et mini-price : thank you beaucoup Eurostar! Pour découvrir le meilleur de la high street anglaise vous pouvez aussi vous rendre au Westfield Shopping Centre, à proximité de Shepherd s Bush. Vous avez jusqu au 30 juin 2011 pour montrer votre billet Eurostar à l entrée et recevoir un pass VIP donnant droit à des réductions sur une soixantaine de marques pendant deux semaines. On vous conseille nos petits chouchous, Topshop, Fred Perry, Reiss et Jaeger, mais aussi No Name, Vans, House of Fraser, la librairie Foyles Profitez d une réduction de 20 % chez Calvin Klein Jeans et Calvin Klein Underwear, ou de 15 % chez le légendaire Tony & Guy. Oui, il est temps de s acheter des sous-vêtements whoa, de se couper les cheveux whoa et d hésiter entre 350 marques. Les réductions couvrent aussi les restos et on peut finir la soirée en se faisant une toile. Westfield? Là, tout n est qu ordre et beauté, luxe, calme et volupté. In other words : c est beaucoup plus tranquille qu Oxford Circus, beaucoup plus luxe qu un centre commercial classique (Indices : Burberry, Louis Vuitton, Missoni, Joseph ). Rendezvous sur eurostarplus.fr pour plus de précisions. V.C. Westfield London Shopping Center, Ariel Way, W12. uk.westfield.com/london/ 10 h 21 h (22 h jeu, ven). 12 h - 18 h dim Tube: Shepherd s Bush 6 NEW LONDON N 9
vêtements: nouvelle collection Topshop et Topman
Victoria Aurélie Joly
Shopaholics et vieilles dentelles Trésors vintage et supermarchés de la fripe A New London, le shopping seconde main est devenue l antisèche de la mode. Même les stylistes viennent chercher les tendances de demain dans les charity shops et les brocantes pour punkettes de 70 ans. par Valeria Costa-K. Qui se souvient du temps où c était vraiment trop la honte d avouer qu on faisait les friperies? Il est bien fini. Aujourd hui, les maisons de couture envoient leurs sbires à la recherche de pièces à copier, qu on retrouvera transformées dans les nouvelles collections. A Londres, les magasins vintage se sont multipliés et certaines grandes enseignes ont suivi la tendance la boutique TopShop d Oxford Circus a maintenant son espace second hand. Le look excentrique des Londoniens doit beaucoup au vintage qu ils savent remixer, structurer, destructurer On leur envie leurs charity shops, ces magasins qui revendent les dons du voisinage au profit d une œuvre caritative et pratiquent des prix beaucoup plus bas qu ailleurs. Sur les portants, autant de visages de la société britannique, entre les robes indiennes des seventies, les blousons punks et les imperméables Barbour usés par des journées de pluie. Pensez aussi à visiter les marchés, celui de Portobello ou de Camden le dimanche, l Old Spitafields les vendredis, c est là que se font les meilleures affaires. Pour le reste, enfoncez-vous dans les méandres de la ville, négociez les prix quand le vendeur exagère, and enjoy! Beyond Retro, 58-59 Great Marlborough (Soho) Mais où toutes ces Londoniennes branchées achètentelles leurs bottes, leurs jeans et leurs blousons en cuir? Probablement dans cet entrepôt géant plein de fringues colorées où l on s amuse à espionner les étudiants de mode. Une autre boutique existe dans l East End, une autre à Brighton (!) et à Stockholm, et vous pouvez aussi faire du rattrapage online (www.beyondretro.com). Métro Oxford Circus Oxfam Dalston, 514 Kingsland Road Cette boutique culte de l Est de Londres vend beaucoup de choses que vous n aimeriez pas posséder (des tasses de grand-mère, des compiles de chants de noël) mais recèle quelques trésors. Des chemises Marimekko auraient été vues au rayon homme. Bus ou overground : Dalston Salvation Army, 9 Princes Un terrain de chasse sur deux étages, pour tester le charity shopping en centre-ville et tournoyer entre les manteaux en fausse fourrure, les chaussures pour dames et les sacs. Métro Oxford Circus Bang Bang, 21 Goodge Pour revendre des vêtements moins cher que sur ebay et en racheter d autres, un peu plus cher que sur ebay, en bénéficiant toutefois d une sélection aussi cool qu imprévisible. Métro Goodge British Red Cross, 67 Old Church Les élégantes de Chelsea s y défont de leurs Manolo Blahnik presque neuves et de leurs sacs Mulberry. Il importe de les soutenir dans leur action. Métro Sloane Square Trinity Hospice, 31 Kensington Church Balenciaga, Chanel Names, names, names, darling! dirait l héroïne d Absolutely Fabulous. Sans compter les vêtements high street quasi neufs et les découvertes au rayon chaussures. Une bonne petite adresse, à qui l on pardonne même d être un peu plus chère que la moyenne. Métro High Kensington The East End Thrift Store, Unit 1A Assembly Passage (sur Mile End Road) Tu étais bien caché au bout d une allée mais nous t avons trouvé, t avons aimé pour ton grand choix de robes, T-shirts et blousons à bas prix. Métro Whitechapel Tous les quartiers ont leurs vintage shops. La liste s étend donc à l infini. Continuez-la en vous promenant autour d Hampstead Heath, en visitant Brixton ou le parc de Richmond. Et ne révélez jamais votre meilleure adresse (vous pensiez vraiment que nous vous avions tout dit?) 9 NEW LONDON N 9
Fashion is the message Bijoux en corde, vendeurs fantômes et smokings de chantier A New London, on trouve de tout dans les concept stores, surtout quand on ne sait pas ce qu on cherche. L esprit de Vivienne Westwood et Malcolm McLaren est toujours d actualité. par Valeria Costa-K. SEX pourrait être l ancêtre du concept store londonien. La miniboutique, ouverte en 1974 à Chelsea par Malcolm McLaren et Vivienne Westwood, vendait toutes sortes d objets ayant le scandale ou le punk pour dénominateur commun. Outillage SM, fringues, textes érotiques? Bonne pioche! Le bonheur pour qui voulait s acheter le lifestyle de Johnny Rotten, ou le croiser. Le tout dans un décor spectaculaire. A la même époque, la marque Joseph installe un café au milieu du magasin éponyme où il vend une sélection de jeunes créateurs le concept store fait ses premiers pas. On prend l idée et on recommence, le punk en moins : en Europe, les années 90 voient fleurir les magasins proposant une sélection d objets et de marques dans un cadre travaillé. Corso Como à Milan, Colette à Paris, bientôt le modèle se propage à Londres. Fini le cauchemar des grands magasins, adieu la foule. L atmosphère est calme, raffinée... Parcourez les concepts stores londoniens pour tout savoir sur les tendances non encore advenues du futur. Voici notre petit best of. Pour les nostalgiques de SEX, rendez-vous au 430 King s Road. Le couple punk rouvre la boutique en 1980 sous le nom World s End, à l occasion du lancement de la collection «Pirate». Les aiguilles de l horloge surmontant la vitrine tournent à l envers, le sol est drôlement penché : vous êtes à l intérieur du cerveau de Dame Westwood et dans l un des postes avancés de son empire. www.viviennewestwood.com Au 350 de la même rue, The Shop at Bluebird occupe un immense bâtiment Arts déco (qui abritait le Bluebird Food Market) et fait partie de ces cabinets de curiosités design où l on pourrait passer la journée. La femme moderne s y achète une robe Erdrem, des cosmétiques haut de gamme en vente exclusive au shop, un mag, de la musique, peut-être quelques chaises, avant de se prélasser au spa et d aller voir une expo, le tout sans quitter les lieux. Son mec fait presque pareil. Cool. www.theshopatbluebird.com Tout près de Green, Dover Market est LE concept store londonien, imaginé par Rei Kawakubo, la créatrice de Comme des garçons. Non, il n y a pas qu un étage mais cinq. Oui, il y a des animaux empaillés. Oui, ce vendeur vient de vous ignorer. Mais tout l univers de «Comme des» est représenté, ainsi que les plus grands créateurs, et l on trouvera du vintage, du streetwear, des objets pour la maison Labour and Wait (acheter plat à lasagnes en émail crème si impossible d acheter du Lanvin ). L intelligence de Rei imprègne les lieux et déteint sur les visiteurs dans une vibration sacrée. www.doverstreetmarket.com Situé à Notting Hill, tout près du marché de Portobello, Couverture & The Garbstore (situé au 188 Kensington Road) est né du désir d un couple : chacun voulait ouvrir son espace et ils ont fini par le faire ensemble, lançant ce magasin dédié à la femme et à l homme. On y trouve des marques pour femme comme Rachel Comey ou Minä Perhonen, une ligne masculine inspirée par le workwear, des meubles, du vintage, et des vêtements pour kids tellement jolis qu ils donnent envie d avoir des enfants pour pouvoir leur acheter des vêtements. www.couverture.co.uk Nouveau venu parmi les concept stores, Darkroom s amuse à mélanger la mode et le design d intérieur. Cette écharpe est-elle une couverture? Et que penser de ces bijoux en corde? Ils ont déclaré l été 2010 été africain et présenté une merveilleuse sélection d accessoires. Chambre noire à surveiller intensément dès qu on passe dans les environs de Russel Square en quête de beauté. www.darkroomlondon.com 10 NEW LONDON N 9
NEW FACES Un coiffeur qui fait de la sculpture sur chignons, une nouvelle diva du cuir qui bat des records de lenteur, l héritière d un grand couturier mort qui aimerait bien se faire un nom A New London, ce sont les New Faces qui donnent le ton. Crédit Photo: Martin ecotone Lucas Gloppe
Crédit Photo: David Burton Le 11 février dernier, la présentation des collections automne-hiver 2010 démarre sur une note funèbre. Lee Alexander McQueen, l enfant terrible de la mode british, met fin à ses jours dans sa résidence de Mayfair, deux semaines avant son défilé parisien. Il laisse derrière lui une équipe de 180 personnes et un réseau commercial couvrant plus de 50 pays à travers le monde. Responsable des collections femmes depuis le rachat de la marque par Gucci Group en 2000, c est Sarah Burton, entourée de son équipe, qui est chargée de finaliser dans l urgence une collection inachevée, 16 pièces somptueuses et poétiques, parfaitement en ligne avec l esprit Mc Queen. Passés les honneurs solennels rendus au designer disparu, se pose pour les dirigeants de la marque la périlleuse question de sa succession. Les noms de Gareth Pugh, Olivier Theyskens (et même Lady Gaga) circulent sous le manteau. Le 27 mai, Gucci Group officialise sa décision dans la plus grande discrétion : c est Sarah Burton qui prendra la direction créative de la marque. Sarah Burton, 35 ans, épouse du photographe David Burton, proche collaboratrice de Lee Alexander depuis quatorze ans, travailleuse au teint diaphane et à la silhouette angélique, habituée à œuvrer dans l ombre et en silence, capable de transformer les caprices du maître en pièces que les fashionistas (fans de Sarah Jessica er) s arrachent en magasin. Les professionnels de la profession jugent ce choix idéal, dans l optique où il s agirait d endormir la marque, le temps pour la jolie princesse d en stabiliser les codes plutôt opaques. Un peu de prince de galles par-ci, du tailleur élaboré par-là, du reptile et encore quelques têtes de mort ne suffiront pas Bien téméraire celui My tailor is dead Sarah Burton C était l une des plus proches collaboratrices d Alexander McQueen : une pro en coulisses qui poursuit l œuvre du maître disparu... qui oserait s immiscer de l extérieur dans l imaginaire insaisissable du tumultueux Alexander McQueen! Un peu de prince de galles par-ci, du tailleur élaboré par-là, du reptile et encore quelques têtes de mort ne suffiront pas En dehors de l épisode de nécroshopping aigu (vague d achats hommages?) survenu pendant les heures qui suivirent l annonce du décès du maître, durant lesquelles on enregistra une hausse de 1 400 % des ventes, les performances de la maison Alexander McQueen sont restées moyennes depuis sa création en 1996. S il est trop tôt pour présumer du succès ou de l échec de Sarah Burton dans la mission qui lui est confiée, on est en droit de souhaiter que son talent créatif allié à une redoutable intuition commerciale finissent par hisser la marque à des niveaux records des ventes, et ce, dans la durée. C est du moins ce que les premières présentations solo de Sarah pour l été 2011 semblent indiquer. C.B. >>> www.alexandermcqueen.com 13 NEW LONDON N 9
Voici la dernière couturière de la fashion : une nouvelle diva du cuir qui passe près d un mois sur chaque pièce. Et refuse d aller plus vite. Créatrice de mode hype basée entre Londres et Amsterdam, Iris Van Herpen surprend par son intelligence, son originalité technique, son authenticité. Un puissant microscope en guise d inspiration, la jeune et charmante Néerlandaise passe au crible les détails impalpables de notre quotidien, des ondes numériques aux phénomènes de perceptions croisées, pour les métamorphoser en luxueuses pièces de mode. Lady in cuirs Iris Van Herpen «Travailler sur des concepts très abstraits me donne suffisamment d espace pour les matérialiser. Quand les concepts sont trop directs, je m ennuie. Et puis j aime assez l idée de ré-évaluer la réalité, car pour moi elle est illusoire», déclare la designer Iris Van Herpen. Cela donne un travail troublant, où le fait-main frôle la précision du laser, adouci par le magnétisme très charnel de sa matière de prédilection : le cuir. Taillé en fines lamelles et assemblé en fascinantes spirales, chez Iris Van Herpen, le cuir habille et déshabille un corps tout à la fois mutant et terriblement romantique. Comptez un bon mois pour la réalisation d une pièce, environ 15 000 à la vente. Loin de surfer sur les tendances ou de lorgner sur de possibles financements qui permettraient de passer à la production industrielle, Iris va même jusqu à refuser ces aides lorsqu elle est sélectionnée par Harrod s Launches Initiative pour ses débuts à la London Fashion Week, où ses collections sont acclamées depuis déjà trois saisons. «Mes Taillé en fines lamelles et assemblé en fascinantes spirales, chez Iris Van Herpen, le cuir habille et déshabille un corps tout à la fois mutant et terriblement romantique. créations ne sont pas faites pour la fabrication en usine, elles sont trop exclusives pour ça. Mes pièces sont disponibles en boutique, mais je tiens à ce que tout soit produit à la main dans mon propre atelier.» Looser Iris? Pas vraiment. Sous l impulsion de l architecte Rem Koolhaas, elle accepte même de revenir à la réalité du marché et lance ses propres accessoires. Découvrez cet hiver la Synesthesia Shoe en édition limitée chez United Nude, impressionnant soulier qui n a rien à envier à la fameuse Armadillo d un des grands maîtres chez qui elle a fait ses armes : McQueen. Petit avant-goût d été 2011, Iris s est penchée sur les mécanismes de transformation de molécules d eau chaotiques en cristaux structurés. «Tout est parti de cette robe que j ai créée pour les architectes Benthem Crouwel et le Stedelijk Museum. Je me suis concentrée sur ce qui manquait à ce bâtiment en forme de baignoire : l eau à l intérieur du bain.» Élémentaire La collection Crystallization est accompagnée de la Moving Chains Shoe et (ô miracle!) d un sac, toujours en exclu chez United Nude. >>> www.irisvanherpen.com >>> www.unitednude.com C.B. 14 NEW LONDON N 9
Love is in the hair Crédit Photo: Manu Valcarce Charlie Le Mindu C est le coiffeur frenchy des stars dont on parle à New London : un jeune talent qui transforme les perruques en cathédrales de l amour. Coiffeur avant-gardiste, Charlie Le Mindu nous dit tout sur ses amours précoces avec le cheveu : «J ai commencé à 13 ans. J aime trop le cheveu. Les volumes et les couleurs que j arrive à obtenir me font tellement plaisir que j en ai presque du mal à dormir.». Des célebs comme Lady Gaga, Peaches, Uffie, VV Brown, Kap Bambino, des kids d East London aux grannies de Knightsbridge et sur toutes les bonnes pages glossy de I-D, Vogue ou Dazed & Confused, Charlie Le Mindu n en finit plus de crêper du chignon. Son truc contre le surmenage? L overdose de crêpage : la haute coiffure. «Si je suis énervé avec une cliente, alors je crêpe à mort ma petite perruque; et voilà, ça donne de la haute coiffure, pas mal?» La première fois avec une perruque, c est comment? «C était il y a cinq ans, avec Peaches, comme je ne pouvais rien faire de très volumineux avec ses cheveux, alors j ai décidé de lui faire une perruque en forme de cône.» Cet hiver, Charlie vous propose Sex, Religion, Bullshit, Lucifer, une collection en cheveux naturels aux allures démentielles. Dis-nous Le Mindu, tu serais pas un peu gothique? Charlie s explique : «Je voulais juste montrer que toutes les religions sont bullshit, très sexuelles, très fetish.» Pour CLM, un seul Dieu : JPG* ; un seul accessoire culte : la perruque. Si Charlie est bien français, né à Bergerac en 1987, c est d abord dans les clubs alternatifs de Berlin, et maintenant à Londres, qu il préfère exercer ses talents pour le décollement de racines : «Contrairement à ce que tout le monde pense, la France n est pas le pays de la mode, je crois d ailleurs Si je suis énervé avec une cliente, alors je crêpe à mort ma petite perruque; et voilà, ça donne de la haute coiffure. que les Français ne connaissent pas le mot mode, ni le mot créativité. Ils sont tellement conservateurs qu il faut absolument être reconnu à l étranger et, après seulement, les Français diront qu ils aiment.». Mais si Charlie, on t aime! On peut voir «Charlie s treatment», son émission française de relooking, sur Konbini.com. Sinon, Jean-Charles de Castelbajac l a enrôlé pour son exposition parisienne, événement de la rentrée 2010 : «The Tyranny of Beauty», à la BANK Gallery. Que tous ceux qui ont manqué le rendez-vous filent droit chez Machine A, concept store ébouriffant en plein cœur de Soho, et nouvelle résidence de ses pop ups salons. Avertissement : comme sur les démonstrations photos des packagings de nos bons vieux shampoings, l effet Le Mindu laisse rarement indifférent. «AVANT : tu es laid / APRÈS : waouh! Pamela Anderson?» Garanti 100 % efficace sur toutes les natures de cheveux. Ne dites pas que vous n étiez pas prévenus. C.B. (*) Jean-Paul Gaultier >>> www.charlielemindu.com 15 NEW LONDON N 9
NEW MIAM Pommes de terre au chili ou queue de bœuf braisée au porto? Calamars au piment vert ou poulet au riz pilaf et aux airelles? Fromage végétalien ou cannelloni au tofu? A New London, le New Miam, c est comme si vous aviez un medley sur le bout de la langue Photo: out to lunch Thinkstock
CENTRE Soho 1 Ba Shan 24 Romilly, W1 020 7287 3266 Lun-jeu & dim 12h-23h ven-sam 12h-23h30 www.ba-shan.co.uk LEICESTER SQUARE Sichuan. Ce petit joyau - style salon de thé chinois typique, ambiance tamisée et discrète - a été inauguré au printemps dernier par les proprios du Bar Shu, situé juste en face. Si le menu n y est pas aussi extravagant, il cumule cependant des délices façon dim sum, tout à fait dans la lignée des xiao chi (amuse-gueules). Les edaname et les pommes de terre râpées au chilli ( 3) ouvrent l appétit, les dumplings (bouchées de pâte fourrées au porc ou aux légumes), servies avec une sauce piquante à l ail, sont une spécialité maison. Le farmhouse pork stir-fry, dont les saveurs intégrées font vaciller les papilles, en est une autre. Quant au old woman s pockmarked bean curd (plat hivernal rustique traditionnel de tofu pimenté), il confirme l excellence de la cuisine. Le personnel est toujours prêt à renseigner et conseiller les novices, et avec le sourire. 2 Dean Townhouse 69-71 Dean, W1 020 7434 1775 Lun-jeu 7h-24h, ven 7h-1h, sam 8h-1h, dim 8h-24h www.deanstreettownhouse.com TOTTENHAM COURT ROAD Brit. Inauguré fin 2009 sous la tutelle de Richard Caring de chez Scott s, J Sheekey et The Ivy, ce nouvel hôtel-restaurant voit défiler le Tout-Londres. Le style brasserie parisienne sied bien au bâtiment géorgien. On y trouve autant de cuivres, bois foncés et banquettes de cuir qu il est possible d entasser. On s y bouscule tous les soirs, donc pas de surprise si le service, bien que compétent, ne soit pas des plus attentifs. Côté cuisine, la bisque de homard et le broth (bouillon) cartonnent d emblée. Hélas, on n a pas laissé rôtir le canard le temps voulu et il serait plus facile de découper du caoutchouc. Heureusement, le filet de cabillaud, servi sur un lit de poireaux, remporte les suffrages. Les fromages, accompagnés d un chutney maison de pommes et de prunes, et la tarte aux groseilles sont irréprochables. Ne pas zapper le Townhouse tea ( 15), qui offre l après-midi une sélection exquise de thés, sandwiches et pâtisseries. 3 Zilli Green 41 Dean, W1 020 7734 3924 Lun-sam 12h-23h. www.zillirestaurants.co.uk/green LEICESTER SQUARE Végétarien. Chapeau au chef Aldo Zilli, célébrité du petit écran, pour avoir lancé un resto écolo : il se soucie de la santé de ses clients (sic)! Ayant jusqu à présent régalé les londoniens de ses spécialités de poissons, il a recruté pour Zilli Green le charmant Enzo di Marino, venu de la région des Abruzzes. Celui-ci a gagné ses galons au Japon et se plaît à fusionner saveurs et couleurs orientales à celles de la Méditerranée. Ses plats sont végétariens et, ici et là, végétaliens. Les sushis de légumes au pesto de cresson et quinoa, tout comme les tempuras d asperges et artichauts, sont aussi pimpants que fins. Le chili de haricots noirs, garni de tortillas et arrosé d un fameux syrah Montepulciano, remporte tous les suffrages. N oubliez pas le carob cake à la légèreté rare. 4 Profile 84-86 Wardour, W1 020 7734 3444 Lun-sam 11h-23h, dim 11h-22h30. www.profilesoho.com PICCADILLY CIRCUS MIAM par personne plus de 60 / 40-60 / 20-40 / moins de 20. American diner. Ce resto branché de Soho ne pouvait échouer. La clientèle d habitués polysexuels est rejointe par les passants qui trouvent ce petit univers tout jaune aussi attrayant qu insolite. La musique pop/dance tonitruante et les beaux serveurs brésiliens ajoutent au cachet du lieu. Si on n y attend pas de nouvelle cuisine, un tas de hamburgers ainsi que de superbes salades Caesar au saumon, au thon ou au poulet font l affaire. Idem pour l églefin-frites et le ventre de porc à la sauce vin rouge garni de purée. La plupart des cocktails (à 7) sont à base d Absolut. Le Joan Crawford, par exemple, marie Martini rosso et sirop de pomelo. Mmmmm! 5 Bar-Shu 28 Frith /Romily,W1 020 7267 8822 Tlj 12h-23h30 www.bar-shu.co.uk LEICESTER SQUARE Asiatique. La réouverture de cette table du Sichuan a enfin sonné. Sa clientèle de fidèles amateurs de cuisine traditionnelle va retrouver le menu coloré, où chaque plat est merveilleusement mis en scène. Le bar, cuit dans une sauce piquante, servi dans une énorme soupière à partager entre 4 et 6 personnes, reste en tête du peloton. Un plan faramineux à 25. Les raviolis au porc haché, les gambas aux noix de cajou et les pâtes de sarrasin aux filets de volaille ne manquent pas de peps non plus. Bref, Bar-Shu a toutes les qualités pour enflammer les sens. 6 Bob Bob Ricard 1 Upper James, W1 020 3145 1000 Tlj 7h-2h. www.bobbobricard.com OXFORD CIRCUS Brit. Terminus, tout le monde à table! On se pose sur les banquettes de train du Bob Bob Ricard et on mate les plafonds aux miroirs vénitiens, les candélabres dorés, les pan- 17 NEW LONDON N 9 NEW MIAM
NEW MIAM neaux de marbre Arts déco, la lumière tamisée Non, nous ne sommes pas à bord du mythique Train Bleu! Pourtant aussi célèbre, le restaurant ne désemplit pas. Le chef, James Walker, ex du Pont de LaTour, nous fait voyager dans un menu brit moderne. Le saumon poché au cresson nous désoriente et l entrecôte sauce barbecue fait tomber les frontières. Idem pour le soufflé aux fruits de la passion et les truffes aux framboises. 7 Inamo 134-136 Wardour, W1 020 7851 7051 Lun-ven 12h-15h, sam-dim 12h-24h. www.inamo-restaurant.com TOTTENHAM COURT ROAD Asiatique. L Inamo, conçu par les «cyber-architectes» de l agence Blacksheep, est sans aucun doute le restaurant favori de John Anderton, alias Tom Cruise! Ici, les tables sont interactives : d un simple clic vous choisissez votre menu et votre «fond de nappe» (lecture, jeux ou images). L espionnage des fourneaux et des secrets du chef est également possible par webcam. Mis à part les gimmicks, la cuisine fusion asiatique ne déçoit pas : la rafraîchissante salade de saumon et avocat marinée au citron, le tofu servi avec daikon et shiitake, etc. Le flétan noir mariné au miso et le puissant curry rouge thaï s avèrent aussi irréprochables. 8 Dehesa 25 Ganton, W1 020 7494 4170 Lun-ven 12h-15h/17h-23h, sam 12h-23h, dim 12h-17h. www.dehesa.co.uk OXFORD CIRCUS Tapas. Un nouveau resto à tapas de la classe de Dehesa est toujours bienvenu à Londres. Il n est pas question ici des sempiternelles petites portions fadasses, bien au contraire. Ainsi, le brunch special est déjà devenu un événement à ne pas manquer dans ce petit refuge hispanique de Carnaby. Un soin surprenant est accordé à chaque plat. Richesse de présentation, de textures et de saveurs : que ce soit la truite de mer en sauce, les gnocchis d épinard et ricotta ou la caille aux haricots verts, tout est à découvrir. Les plateaux de jambon cru et la sélection de fromages de brebis, accompagnés d un cru de porto, ravissent les amateurs. Bloomsbury 9 Paramount @ Centre Point 101-103 New Oxford, WC1 020 7420 2919 Tlj 8h-10h30, 12h-15h, 18h-23h30 www.paramount.uk.net TOTTENHAM COURT ROAD Anglo-Français. Ce club exclusif de membres au sommet du Centre Point est dorénavant ouvert au public. Les trois derniers étages abritent le club (voir Circus, dans la section Clubs), le resto et, au dernier, la Gallery (cocktail bar). Mis à part le gimmick d une vue panoramique hallucinante sur la capitale, le service et la cuisine restent à la hauteur. Le filet de bœuf bourguignon aux épinards, accompagné d une queue de bœuf braisée au porto, ne peut décevoir les amateurs. Quant à la bouillabaisse de saumon, rouget, daurade et coquilles Saint- Jacques au vin blanc, servie avec une rouille, des oignons rouges et des pommes vapeur au safran, il serait difficile d en trouver une meilleure sur la Canebière. La liste des vins est aussi éclectique qu impressionnante et, parmi les desserts, la sélection de puddings au chocolat est irrésistible. Covent Garden 10 Dishoom 12 Upper St Martins Lane, WC2 020 7420 9320é Lun-ven 8h-23h, sam 10h-23h, dim 10h-22h www.dishoom.com LEICESTER SQUARE Indien. L idée était de recréer l atmosphère et le décor à l élégance désuète des grands cafés du Bombay des années 30, désormais en voie de disparition. Imaginez des cadres sépia de pubs et de stars de cinéma partout sur les murs blancs (qui contrastent avec des panneaux de bois sombre), des ventilateurs tournant lentement au plafond, des banquettes en Skaï et un mobilier style Brentwood. Le menu propose des tas d amuse-gueules tels les calamars panés, relevés au citron vert et au piment vert, le pau bhaji, une savoureuse purée de légumes de Chowpatty et, bien sûr, les nans parfumés. Le saumon à l aneth, cuit au feu de bois, est un délice et si le byriani de poulet au riz pilaf et aux airelles semble sec, ne pas hésiter à l humecter avec une raita, mélange de yaourt, menthe et concombre. Surtout ne pas oublier le chaijito, un cocktail exquis de chai, rhum, menthe et citron vert ( 4.90) 11 Asia De Cuba 45 St. Martin s Lane, WC2 020 7300 5588 Tlj 7h-11h/12h-14h30, lun-mer 17h30-24h, jeu-sam 17h30-0h30, dim 17h30-22h30. www.stmartinslane.com LEICESTER SQUARE Cubain-asiatique. Pas étonnant que cet établissement soit si trendy, même après dix ans d existence, puisqu il appartient au A-list Ian Schrager, l entrepreneur hôtelier qui jadis lança le Studio 54, discothèque mythique de New York. La salle spacieuse bénéficie d un décor somptueux designé par Philippe Starck. La cuisine fusion typique de La Havane infusée de saveurs latines et asiatiques est concoctée par Jeffrey Chodorow. Le cabillaud au miso, cuit dans une sauce de haricots noirs, et les cuisses de canard au miel servies avec bok choy sautés sont des classiques du genre. Les desserts respectent également la tradition. Autre atout de la maison : la qualité du service! 18 NEW LONDON N 9
12 Sitaaray 167 Drury Lane, WC2 020 7269 6422 Lun-sam 12h-15h, 17h30-23h30, dim 12h-21h www.sitaaray.com COVENT GARDEN Indien. Le restaurant fétiche de la star indienne Aishwarya Rai pourrait fort bien devenir le vôtre. Dans un décor des plus kitsch, on y célèbre le fantasme de Bollywood. Les murs rouges et dorés sont couverts d une multitude de portraits de stars, des écrans LCD diffusent des extraits de classiques du genre. Si la salle principale est prise d assaut, il est possible d utiliser les loges de la mezzanine. La carte des vins a été choisie par Tim Atkin et les cocktails ne manquent pas d exotisme. Pourtant le véritable attrait de cet établissement est sa cuisine, une divine sélection illimitée de grillades, kebabs et spécialités du Nord de l Inde. A noter, les enfants accompagnés d un adulte mangent gratis le dimanche, pour un brunch de rêve à 23 (menu à volonté) qui inclut le parking gratuit. Mayfair 13 Babbo 39 Albermale, W1 020 3205 1099 Lun-sam 12h-15h, 19h-23h www.babborestaurant.co.uk GREEN PARK Babbo a acquis depuis un an une réputation enviable grâce à son décor chaud et élégant, un service charmeur hors pair et une cuisine italienne de tradition. Le chef Douglas Santi (formé par Paul Bocuse et Alain Ducasse) a le vent en poupe. Son orata alla mediterrane, une daurade aux fines saveurs transalpines, frappe fort, et si le caprese di burrata au basilic, énorme boule de mozzarella moelleuse, n est pas conseillé à ceux qui suivent un régime, le carré d agneau en croûte d amande, garni de verdura miste, cartonne sur tous les plans. Ne pas négliger les petits fours (offerts) qui font merveille et le Montepulciano d Abruzzo, léger vin rouge maison à 25, qui arrose joliment un repas digne des princes. À noter, les déjeuners à 19 (2 plats) et 22 (3 plats). 14 Tibits 12-14 Heddon, W1 020 7758 4110 Lun-mer 9h-22h30, jeu-sam 9h-24h, dim 10h-22h30 www.tibits.co.uk PICCADILLY CIRCUS Végétalien. Enfin un resto végétarien/ végétalien dont le but n est pas de refouler le grand public «viandard». Ici, les clients ont la mine réjouie car ils se servent eux-mêmes au buffet, mais attention, pas à volonté, puisque l assiette doit être pesée à la caisse ( 1.80 les 100 g). Mais si vous êtes affamé, pourquoi ne pas vous laisser aller, le prix maximal étant de 9.50? Au menu, qui change tous les jours : des soupes, des salades, des gratins de légumes, croustades de tofu et cèpes, hachis Parmentier de soja, tous aussi légers que délicats. Les desserts sont à tomber. Le bar propose une liste impressionnante d apéritifs ( 2 à 5), alcools ( 2.50), cocktails ( 7), vins et lagers bio ( 4). EST Shoreditch 15 Bistrotheque 23-27 Wadeson, E2 020 8983 7900 Tlj 18h30-22h30, brunch sam-dim 11h-16h. www.bistrotheque.com BETHNAL GREEN Tradi. Quasi-institution à Shoreditch, Bistrotheque est aussi prisé pour son cabaret novateur dans une petite cave que pour sa salle de restaurant. Situé dans une back-street qui ressemble à un coupe-gorge, ce restaurant fait très bistro routier, avec ses carreaux blancs MIAM par personne plus de 60 / 40-60 / 20-40 / moins de 20. New London tips Au premier étage de Foyle s, la très fournie librairie qu on ne voudrait jamais quitter, se cache le Ray s Jazz Café. Comme son nom l indique, on peut y écouter du jazz en grignotant son cheesecake arrosé de latte, et, si on a de la chance, y voir un groupe en live. PS : soignez votre look, vous pourriez bien croiser la future Stella McCartney proximité de la très hype école des stylistes St Martins oblige. 113 119 Charing Cross Road, W2. 9h30-21h; dim, 12h 18h. et ses chaises de bois foncé. La carte est courte mais appétissante, à commencer par le généreux fish & chips, avec purée de petits pois, la rafraîchissante salade de fenouil, radicchio, pommes et beaufort sauce aux noix, ou la solide polenta Tallegio grillée avec noix de pin et oignons rouges. Il y a des menus à prix fixes à partir de 17.50, un brunch le week-end et le rôti du dimanche à 13 est toujours pris d assaut. 16 The Princess of Shoreditch 76 Paul, EC2 020 7729 9270 Lun-ven 11h-23h, sam 12h-23h, dim 12h-22h30 www.theprincessofshoreditch.com OLD STREET Anglo-français. Il faut grimper un escalier de fonte en colimaçon pour accéder à une salle à manger aux murs décorés de portraits d une meneuse de revue victorienne avec une douzaine de tables recouvertes de nappes d un blanc éclatant. Les nouveaux proprios de ce gastro-pub ont mis le paquet à tous les niveaux, y compris dans le recrutement d un chef provençal, Benoît Doitres. Sa cuisine fait preuve d un style, vous l avez deviné, très provençal. Son filet de bœuf reposant sur lit d épinards est un plat haut de gamme. Quant au colin aux grosses frites rectangulaires, il peut bien passer pour une 19 NEW LONDON N 9 NEW MIAM
NEW MIAM version sublimée du traditionnel fish and chips. On recommande le léger pinot noir Henri Bourgeois 2007. 17 Pizza East Tea Building 56 Shoreditch High, E1 020 7729 1888 Dim-mer 12h-24h, jeu 12h-1h, ven-sam 12h-2h www.pizzaeast.com OLD STREET Italien. Tout ce que touche le groupe Soho House semble être voué au succès et Pizza East, son dernier-né, ne fait pas exception. Ce rez-de-chaussée spacieux de style industriel, du fameux Tea Building, est séparé au milieu par un long bar américain où l on peut aussi s asseoir. La cuisine est ouverte, ce qui est toujours bon signe. La frugalité de la carte ne l empêche pas de comporter les essentiels transalpins. On y trouve les antipasti froids, frits ou au four, les salades et les pizzas. Par contre, pas de pasta. La roquette aux lamelles de parmesan est bien citronnée et on se délecte des artichauts panés à la sauce puttanesca (tomate/anchois/câpres). Autre point fort : le loup à la citrouille. City 18 Lutyens 85 Fleet, EC4 020 7583 8385 Lun-ven 12h-15h/17h30-22h www.lutyens-restaurant.com FARRINGDON Gastro-tradi. Dernière-née de l empire gastronomique de Terence Conran, cette salle à manger spacieuse et claire est, de loin, la plus imposante des nouvelles recrues. Il s agit, en fait, de l ancien local de la légendaire agence de presse Reuters. L atmosphère ne sombre pas dans l austérité propre à ce genre de lieu, au contraire. Le personnel est attentif mais jamais envahissant et le menu réunit maints plats du répertoire classique de brasserie avec, ici et là, quelques touches d originalité. Le bar noir et l entrecôte maître d hôtel frôlent le sans-faute, vu leur saveur, tendreté et présentation. Il serait difficile d ignorer l énorme chariot de fromages, alors qu il exhale des senteurs caractéristiques. La carte des vins, importés de France et du Nouveau Monde, est impressionnante. OUEST Kensington 19 Saf @ Wholefoods Market 63-97 Kensington High, W8 020 7613 0007 Lun-sam 11h-21h30, dim 11h-17h www.safrestaurant.co.uk/kensington.html HIGH STREET KENSINGTON Végétalien. Une nouvelle succursale du fameux Saf de Shoreditch vient de jeter l ancre au premier étage de l imposant immeuble de Wholefoods (ex Barkers). La grande salle sereine et claire ajoute une note zen à la cuisine dont la plupart des mets sont crus pour préserver leur valeur nutritive. Une des exceptions à la règle est le cannelloni au tofu moelleux, cuit en dessous de 48. La salade de légumes de mer rafraîchit joliment les papilles avant d attaquer le Saf bowl de panais, sésame, courgettes, champignons et pickles variés, ou l excellent curry vert thaï. Les fromages végétaliens, obtenus par trempage de noix et fermentation, rappellent au goût le fromage de brebis, cependant le Maccademia Caprese et le fromage à la tomate séchée au soleil ne souffrent pas de comparaison. Le fameux cocktail Madagascar ( 8), mélange savant de sept épices, papayes infusées de vanille, rhum doré et gingembre, est de rigueur. 20 Brunello @ Baglioni 60 Hyde Gate, SW7 020 7368 5700 Tlj 12h-15h, 17h30-23h. www.baglionihotels.com/en/restaurants GLOUCESTER ROAD Italien. Faisant face aux magnifiques Kensington Gardens, l hôtel Brunello abrite Brunello le resto, tout aussi traditionnel. D emblée, les fauteuils de velours gris et or, les candélabres de verre de Murano et l imposante cheminée donnent le ton. La carte propose de nombreuses spécialités régionales et nationales ainsi que 500 variétés (y compris les sassicaias) de vin. Les épinards aux avocats marinés rafraîchissent le palais et les linguine au crabe sont aussi riches en consistance qu en saveur. Le bar sauté au fenouil en sauce d amandes (pas donné, à 30), est un classique de la maison. Une des tables les plus chics à Londres. Rose Bakery, la tea-room avec view Dover Market, le concept store dirigé par Rei Kawabuko de chez Comme des Garçons, est un réel nid de fashion victims. Ne prenez pas peur et montez plutôt au dernier étage : là, se cache une cantine bio typiquement anglaise (car oui, les stylistes mangent aussi, mais seulement quand la nourriture est à la hauteur de leurs créations). Le nom Rose Bakery vient de sa fondatrice Mrs Rose Carrarini, qui fut responsable du lancement du fameux restaurant The Villandry, dans Marylebone. Si le nom évoque une profusion de pains et croissants, on est en réalité bien plus proche d un salon de thé que d une boulangerie. Rose offre d élégantes tournures à des mets classiques : gâteau à la polenta, biscuit à la noix de coco, et crumbles expérimentaux peuvent être savourés avec un thé et un nuage de lait. Mais le clou de l expérience Rose est sans aucun doute visuel. Grâce à la vue ou plutôt les deux vues, celle sur Green que l on peut admirer à travers les larges fenêtres, et celle sur les tenues délurées de ses voisins de table désinvoltes. A.P. 17-18 Dover, London, W1. www.doverstreetmarket.com 20 NEW LONDON N 9