TABLE DES MATIERES MISE EN GARDE...6 PRÉFACE...7 CHAPITRE 1...9 GENERALITES...9 Sur l alimentation de l être humain...9 Causes de l augmentation de nos besoins micronutritionnels...16 Les apports journaliers recommandés (A.J.R.)...32 La nutrition orthomoléculaire ou nutrithérapie :...33 CHAPITRE 2...37 LES VITAMINES...37 GENERALITES...38 LES VITAMINES HYDROSOLUBLES...39 La Vitamine B1 : Thiamine...39 La Vitamine B2 : Riboflavine...42 La Vitamine B3 : Nicotinamide...45 La Vitamine B5 : Acide Pantothénique...48 La Vitamine B6 : Pyridoxine...51 La Vitamine B8 : vitamine h Ou Biotine...54 La Vitamine B9 : Acide Folique...56 La Vitamine B12 : Cyanocobalamine...59 La vitamine C : acide L-ascorbique...61 LES VITAMINES LIPOSOLUBLES...67 Le Beta-Carotène : la provitamine A...67 La vitamine D...70 La vitamine E : α-tocopherol...73 La vitamine K...76 CHAPITRE 3...81 LES PARAVITAMINES...81 L acide alpha-lipoïque...82 L acide malique...84 L acide pangamique ou anciennement vitamine B15...85 L'acide para amino benzoïque (P.A.B.A.) ou anciennement vitamine B10...86 La choline...88 L'inositol ou anciennement vitamine B7...90 337
338 Table des matières La rutine...93 CHAPITRE 4...95 MINERAUX ET OLIGO-ELEMENTS...95 GENERALITES...96 LES VEHICULES PORTEURS...97 LES MINERAUX MACRO-ELEMENTS...100 Le calcium...100 Le clhore...105 Le magnésium...107 Le phosphore...112 Le potassium...114 Le sodium...116 Le soufre...119 LES OLIGOELEMENTS MICRO-ELEMENTS...121 Le chrome...121 Le cobalt...123 Le cuivre...124 Le fer...128 Le fluor...131 Le germanium...133 L iode...134 Le lithium...136 le manganèse...139 Le sélénium...142 Le silicium...145 Le Zinc...147 CHAPITRE 5...153 LES ACIDES AMINES...153 GENERALITES...154 Principales fonctions des acides aminés...155 LES ACIDES AMINES ESSENTIELS...156 L histidine...156 Leucine, isoleucine, valine...157 La lysine...160 La Méthionine...161 La phénylalanine...163 La thréonine...165 Le Tryptophane et les 5-HTP (5-Hydroxy-TryptoPhane)...166 LES ACIDES AMINES NON-ESSENTIELS...168 L alanine...168 L arginine...169 La cystéine...171 La cystine...173 La glutamine et l'acide glutamique...174
Précis de nutrition orthomoléculaire La tyrosine...176 La carnitine...178 La taurine...180 CHAPITRE 6...183 LES PHOSPHOLIPIDES...183 GENERALITES...184 La lécithine de soja...184 CHAPITRE 7...187 LES HUILES...187 GENERALITES...188 Informations supplémentaires :...197 L'huile de bourrache...198 L'huile d'onagre (Oenothera biennis)...199 Huiles de poissons...200 Huile de germes de blé...201 Huile de lécithine de soja et de carthame...202 Huile de squalène ou huile de foie de requin...202 CHAPITRE 8...205 LES EXTRAITS DE PLANTES...205 GENERALITES...206 Le Chrysantellum americanum (Plante tropicale)...206 Le desmodium ascendens...207 La diogénine : extraite de racines du wild yam...208 Le griffonia...211 Les isoflavones et les phyto-œstrogènes...212 L'Huperzine A...213 Le millepertuis...214 La silymarine...215 Le tribulus terrestris...215 La vinpocétine...217 CHAPITRE 9...219 LES ENZYMES...219 GENERALITES...220 LES PRINCIPALES FONCTIONS DES ENZYMES...220 APPORTS JOURNALIERS RECOMMANDES...221 L'amylase...222 La lipase...222 La trypsine et la chymotrypsine...222 La pancréatine...223 La bromelase...224 La papaïne...225 La coenzyme Q 10...225 339
340 Table des matières CHAPITRE 10...231 DIVERS NUTRIMENTS...231 LES PROBIOTIQUES (pro=pour ; bios=vie)...232 Les probiotiques (lactobacillus)...232 LES PREBIOTIQURES (pré=avant ; bios=vie)...233 Les prébiotiques (fibres alimentaires)...233 L'arabinogalactane...234 Les fructo-oligosacharides (FO.S.)...234 Les caroténoïdes et les flavonoïdes...235 Méthylsulfonylméthane (MSM)...238 La chondroïtine et la glucosamine...240 Le cartilage articulaire...242 Le cartilage de requin...244 La spiruline...247 CHAPITRE 11...251 LA SYNERGIE...251 Synergie positive...252 Synergie négative...253 CHAPITRE 12...257 EXEMPLES DE FORMULATION...257 Antioxydant...258 Complexe multivitamines et minéraux...261 Fonction cardiovasculaire...264 Fonction peau-muqueuse...267 Protection cellulaire...269 Défenses...272 Rhume-grippe...272 Fonction hépatique...274 Flore intestinale...275 Antistress...277 Dépression - angoisse...278 Sérénité...280 Calme - détente...281 Détente et motivation...283 Dynamisme...284 Rajeunissement...285 Potentiel sexuel...288 Ménopause...290 Post-ménopause...292 Minéralisation...294 Os articulations - rhumatisme...296 Soufre biologique...297 Anémie...298 Vitamine C naturelle - acérola...299
Précis de nutrition orthomoléculaire Fragilité capillaire...300 Fonction digestive...300 CHAPITRE 13...303 LES ASSOCIATIONS CONSEILLEES...303 GLOSSAIRE...317 BIBLIOGRAPHIE...331 TABLE DES MATIERES...337 341