La carte des mets 11h45-14h00 18h30-22h45
Nos entrées 7.00 Potage aux légumes 6.50 Salade verte 9.00 Salade de crudités du moment Demi-portion 18.00 Entier 27.00 Planchette de viande séchée des Grisons Oignons et cornichons vinaigrés Planchette campagnarde Viande séchée, jambon cru, saucisson vaudois, lard sec et Gruyère AOP. Oignons et cornichons vinaigrés 6 pièces 12.50 Escargots de Vallorbe au beurre maison persillé 12 pièces 17.00 Saladine de féra fumée de nos lacs garnie (selon arrivage) Nos salades composées 20.00 Salade de chèvre tiède aux noix Fromage de chèvre sur croûton de pain, salade mesclun, cerneaux de noix 22.50 Salade de boeuf bouilli vinaigrette Salades et crudités Salade de tofu bio aux pousses de haricots mungo et champignons de Paris 23.50 Féra fumée de nos lacs en salade à l huile de noix vaudoise Pain grillé (selon arrivage) Salade de pommes-de-terre au thon et sardines Salades et pommes-de-terre, oignons, thon blanc cuit et sardines préservées à l huile d olive vierge extra Nos pâtes 19.00 Spaghetti à la bolognaise Agnolotti de notre traiteur au fromage de chèvre, crème et basilic Fusilli aux deux saumons, vodka et crème Végétariens Curry vert de légumes au tofu bio et lait végétal 21.00 Omelette aux quatre œufs, fromage de chèvre, tomate et basilic 20.00 Salade verte Nos petits loups (jusqu à 12 ans) 14.00 Spaghetti à la bolognaise, petite salade verte Jambon de campagne, pommes frites et petite salade verte 14.00 Steak de bœuf haché, pâtes et légumes 16.00 Les mets sont servis avec un verre de sirop ou 2 dl de thé froid citron ou 2 dl d eau minérale.
Notre plat du jour Demandez à notre collaborateur de vous expliquer sa composition 19.00 Nos poissons et crustacés 36.00 Filets de dorade à la poêle, sauce au fenouil et pastis Riz parfumé basmati et jardinière de légumes Escalope de saumon écossais pochée, vinaigrette balsamique à la tomate et basilic 33.00 Pommes nature et jardinière de légumes Queues de crevettes sautées au curry, lait de coco et gingembre 35.00 Riz parfumé basmati et jardinière de légumes Nos viandes Steak de boeuf, beurre façon Café de Paris 31.50 Coeur d entrecôte parisienne de boeuf, sauce au poivre vert 41.00 Filet mignon de porc, sauce au citron 32.50 Coquille d agneau aux fèves, jus à l ail et thym 38.00 Escalope dinde panée GARNITURES Jardinière de légumes et à choix : pommes frites, pâtes, riz parfumé basmati Notre menu convivial Servi dès 4 convives Planchette de viande séchée des Grisons Petits oignons et cornichons vinaigrés Fondue au Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP Pain mi-blanc Duo de meringues et crème double du Haut-Jorat CHF 41.00 par personne
Fondue au Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP mélange maison Par convive 25.00 Pain mi-blanc Croûte au Gruyère AOP nature 17.50 Croûte au Gruyère AOP avec jambon Croûte au Gruyère AOP avec œuf à la poêle Croûte au Gruyère AOP avec jambon cuit et œuf à la poêle 21.50 SUPPLÉMENTS Pommes nature 3.00 Oignons/cornichons vinaigrés 3.00 Oeuf cru 1.20 Nos traditions Papet vaudois (mets saisonnier, septembre à avril) Papet aux poireaux et saucisse aux choux vaudoise IGP 24.50 Choucroute paysanne 24.50 Lard salé, saucisson vaudois, jambon de campagne et saucisse de Vienne, pommes nature 29.00 Choucroute et jarret de porc salé Pommes nature 17.50 Choucroute et saucisse de Vienne Paires de saucisse de Vienne, pommes nature 28.00 Cervelle au beurre noir Câpres et œuf dur haché, pommes nature Demi-pied de porc au Madère Pommes rösti Tête de veau, sauce vinaigrette Pommes nature, sauce vinaigrette, sauce mayonnaise, oignons/cornichons vinaigrés 21.00 Tripes à la tomate Pommes nature 21.50 Saucisse de veau et porc grillée, fondue d échalote Pommes rösti et jardinière de légumes 27.00 Saucisse à rôtir d Orbe, moutarde forte Pommes rösti et jardinière de légumes Steak tartare de bœuf coupé au couteau et apprêté en cuisine Moyennement assaisonné, pain grillé ou pommes frites, portion de beurre 150gr 31.50 Rösti Café Romand Jambon cuit, tomate, Vacherin fribourgeois AOP, œuf à la poêle Potée de lentilles vertes au lard et saucisson Lentilles vertes braisées, lard salé, lard fumé et rouelle de saucisson vaudois, pommes nature 28.00 Potée de lentilles vertes et jarret de porc salé Lentilles vertes braisées, jarret de porc, pommes nature AUTRES GARNITURES Pommes rösti 9.00 Pommes nature 3.00 Pommes frites Demi portion 5.00 Portion 8.00
Nos entremets, glaces et sorbets LES MERINGUES Meringues avec crème fouettée 9.00 Meringues avec crème double 11.50 Meringues glacées vanille et crème fouettée 11.50 Meringues glacées vanille et crème double 13.00 Supplément crème fouettée 2.00 Supplément crème double 4.50 LES ENTREMETS FROIDS ET CHAUDS Tarte aux pommes 6.00 Raisins à l eau de vie de lie 7.50 Cerises au kirsch vieux (Fruit cueilli à Cheseaux-Noréaz) Fondant au chocolat noir et sa boule de glace vanille (22 min. d attente) Vacherin glacé du confiseur au cassis et vanille nature Arrosé de crème de cassis 13.00 13.00 Mousse au chocolat 9.50 Tiramisu Crème brûlée à l infusion de menthe 9.00 Irish Coffee (Whiskey irlandais 4cl) 13.00 LES SORBETS ET GLACES A CHOIX Au choix: vanille, chocolat, mocca, fraise citron, abricot, poire, framboise LES COUPES GLACÉES ET ARROSÉES Coupe vigneronne Glace vanille et raisins à l eau de vie de lie Coupe café glacé Glace mocca arrosée d un café espresso, crème fouettée Coupe Danemark Glace vanille, sauce chocolat tiède, crème fouettée Coupe Abricotine Sorbet abricot, 2cl d Abricotine Coupe Williamine Sorbet poire, 2cl de Williamine Coupe Colonel Sorbet citron, 2cl de Vodka Coupe raisinée Brisure de meringues, glace vanille, raisinée de Vernand, crème fouettée 1 boule 3.50 2 boules 7.00 11.50