PROMOTION FRANÇOIS MASSIALOT PROGRAMME DU STAGE
DES SEMAINES 1 ET 2 Lundi 3 janvier - vendredi 7 janvier : Les élèves seront affectés par groupe de 2 dans 8 sites Eliance. Cette première semaine sera donc consacrée à la restauration dite commerciale. Aéroport de Roissy 2 - Musée du louvre - Musée des Arts Premiers - Gare Montparnasse Ciel de Paris - Musée d Orsay - Cercle National des Armées - Aéroport d Orly. Dimanche 23 mai : Séance de cinéma «Paris story» suivie d un «Rallye découverte» dans Paris. Dîner au «Galvacher». Lundi 10 janvier - vendredi 14 janvier : Les élèves seront affectés par groupe de 2 dans 8 sites Avenance. Cette deuxième semaine sera donc consacrée à la restauration dite collective: Ecole St Dominique de Neuilly - Ecole Fénelon - Hôpital Rothschild - Hôpital Foch (Suresnes) - Arpège Paris-Victoire - Arpège Trocadéro - MACIF - Arpège Axe. Dimanche 16 janvier : Musée Grévin, suivi des coulisses du Rex puis d une séance de cinéma.
DES SEMAINES 3 ET 4 Lundi 17 janvier : 10H00 Débriefing puis déjeuner au siège d'elior. 16H00 Training soirée gastronomique: expression orale, gestuelle, expression artistique. Mardi 18 janvier : Training soirée Midi-Pyrénées: expression orale, gestuelle, expression artistique. TP soirée Midi-Pyrénées: expressions orale et artistique, gestuelle. Mise en place et préparation cuisine. Visite secteur Marée du MIN de Rungis après la soirée. Mercredi 19 janvier : Training communication et gestuelle. Training Bretagne et Antilles. Jeudi 20 janvier : Visite du secteur Viandes du MIN. Exercices de communication et training soirées à venir. Vendredi 21 janvier : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique Centre : «Secrets d état et secrets d alcôves». Dimanche 23 janvier : Spectacle musical «Il était une fois Joe Dassin». Lundi 24 janvier : Visite des Caves Mercier suivi d'un déjeuner "Champagne". Retour à Rungis pour une session de répétition. Mardi 25 janvier : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique. Corse : expressions orale et artistique, gestuelle. Mise en place et préparation cuisine. Mercredi 26 janvier : Journée consacrée à l organisation d événements: visite du site d options. Jeudi 27 janvier : Session pratique chez Riembecker (groupe cuisine) ou session de caféologie chez Illy Caffé (groupe salle). Vendredi 28 janvier : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique Bretagne: expressions orale et artistique, gestuelle. Mise en place et préparation cuisine. Dimanche 30 janvier : Visite du Château de Versailles.
DES SEMAINES 5 ET 6 Lundi 31 janvier : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique Antilles. Mardi 1 er février : Visite de la ferme des 30 arpents suivie de la visite des caves de Prodilac. Training communication et gestuelle. Mercredi 2 février : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique PACA. Jeudi 3 février : Journée chocolat chez Cacao Barry. Exercices pratiques avec les MOF de la maison. Vendredi 4 février : TP poissons pour la brigade de cuisine. Visite du Noyau de Poissy pour la brigade de salle. TP soirée Normandie: mise en place de la salle et préparation cuisine. Lundi 7 février : Visite du secteur fruits et légumes du MIn de Rungis. Visite de la cressonnière à Méreville. Training soirée Ile-de-France. Mardi 8 février : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique Ile-de-France. Mercredi 9 février: Training soirée de gala. Jeudi 10 février : Répétition générale avant la soirée de clôture. Rencontre avec les responsables DRH du groupe ELIOR. Vendredi 11 février : Journée consacrée aux répétitions et aux travaux pratiques relatifs à la soirée gastronomique de clôture. Samedi 12 février : Rangement et nettoyage complet du camion et du lieu de vie.
2, rue de l aubrac - V.1.P - 94595 Rungis Cedex 517 Tél.: 01.56.71.19.90 - Fax : 01.56.71.19.98 Site internet : http://www.patrimoine-et-terroirs.fr