Créateur d événements sur mesure Spécialisés dans l organisation de mariages et de réceptions sur Lyon et sa région, nous vous accompagnons tout le long de vos préparatifs pour une prestation sur mesure et à votre image. Une équipe à votre écoute pour répondre à votre événement soit synonyme d un moment d exception. 15/10/2015 2
Derrière Feed Traiteur, il y a avant tout un passionné, le Chef Damien Conejos Ambitieux et créatif au parcours exemplaire, Damien Conejos sort Major de sa promotion et travaille dès ses débuts chez des grands noms de la cuisine tels que Nicolas Le Bec et Bernard Marillet. Après avoir remporté le statut de Meilleur Apprenti de la région Rhône-Alpes, il termine son parcours scolaire avec un Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur et Organisateur d Événements. En 2013, il complète son bagage en suivant une formation Décoration de vos réceptions. Après avoir pris successivement la tête de deux restaurants, il souhaite laisser libre court à son imagination et fonde Feed Traiteur en 2009. D abord seul aux commandes, il s entoure très vite d une équipe de professionnels de l événementiel pour accompagner ses clients jusqu au bout de leurs désirs. 15/10/2015 3
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Entrées (au choix) Trilogie de caviars (courgettes, champignons, poivrons) et ses rougets marinés Charlotte au confit de canard, pommes caramélisées et son jus au madère Finger de pomme de terre roseval, saumon fumé et crème à l aneth Déclinaison de tomates : tomates au romarin façon bavarois, tartare de tomates jaunes aux cacahuètes, tomates cerises rôties et sésame grillé Plats (au choix) Mignon de porc farci foie gras et mousseline, flan de petits pois et éclats de carottes, sauce champagne Dos de cabillaud poêlé, crème de petits pois et chips de chorizo et ail confit Suprême de volaille farcie aux cèpes et noisettes, carottes fanes, râpé de pommes de terre aux herbes, jus forestier Fromage Assiette demi Saint Marcellin et bouquet de salade ou fromage blanc Dessert Entremet au choix ou pièce montée (3 choux par personne) Eau plate et gazeuse, pain et café compris Ardoise de fromages + 3,50 /pers. Wedding cake + 4,50 /pers. Mignardise + 1,95 pièce 15/10/2015 15
Entrées (au choix) Pressé de foie gras et magret fumé, confit d échalotes et gelé fine au porto accompagné de son mesclun à l huile de noisette Corolle de Saint Jacques sur son croquant au gingembre, julienne de légumes thaï, crème Wasabi et sésame grillé Tarte crémeuse d écrevisse, fruits de la passion et coriandre Plats (au choix) Noix de veau basse température, sauce morilles, tatin de légumes et dariole de vitelotte Magret de canard rôti aux épices, pomme de terre écrasée aux noisettes, flan de légumes croquants Bar rôti, infusion de fenouil, flan de tomates au basilic, canon de courgettes, farci à la piperade de poivrons Fromage Assiette demi Saint Marcellin et bouquet de salade ou fromage blanc Dessert Entremet au choix ou pièce montée (3 choux par personne) Eau plate et gazeuse, pain et café compris Ardoise de fromages + 3,50 /pers. Wedding cake + 4,50 /pers. Mignardise + 1,95 pièce 15/10/2015 16
Entrées (au choix) Crème froide de Saint Jacques, langoustines poêlée, Saint Jacques marinée, bouquet de roquette et vinaigrette à l huile de crustacé Dôme de foie gras au canard aux amandes et macis, condiment à l orange et liqueur bénédictine Demie sphère de tourteau, caviar de poivrons, disque de feuilletage, caramel mangue Plats (au choix) Tournedos de magret de canard, galette de semoule, jus réduit truffé, escalope de foie gras façon Rossini Pavé de bœuf, mousseline de carotte, pomme de terre fondante, jus au porto et truffes Filet de Saint Pierre rôti, beurre Noilly-Prat, darioles de petits pois et gnocchis truffés poêlés Fromage Assiette demi Saint Marcellin et bouquet de salade ou fromage blanc Dessert Entremet au choix ou pièce montée (3 choux par personne) Eau plate et gazeuse, pain et café compris Ardoise de fromages + 3,50 /pers. Wedding cake + 4,50 /pers. Mignardise + 1,95 pièce 15/10/2015 17
Amuse-bouches (au choix) Homard Bellevue à notre façon, jeunes légumes, vinaigrette acidulée Religieuse de foie gras et compotée de figues au thym Entrées (au choix) Religieuse de foie gras et compotée de figues au thym Homard Bellevue à notre façon, jeunes légumes, vinaigrette acidulée Plats (au choix) Turbot infusé à la coriandre, purée au citron confit et flan de févettes Bœuf Wellington, éclats de morilles, tomates cerises éclatées au romarin, pousses d asperge et son jus corsé Fromage Assiette demi Saint Marcellin et bouquet de salade ou fromage blanc Dessert Entremet au choix ou pièce montée (3 choux par personne) Eau plate et gazeuse, pain et café compris Ardoise de fromages + 3,50 /pers. Wedding cake + 4,50 /pers. Mignardise + 1,95 pièce 15/10/2015 18
Menu enfants - 16,50 Vin d honneur puis menu : Nuggets/potatoes ou volaille à la crème/riz pilaf et dessert Menu prestataire - 19,50 Plateau repas froid ou plat chaud des mariés et dessert Menu végétarien / selon allergène Sur mesure - nous consulter 15/10/2015 19
Brunch A partir de 15,50 Formule modulable petit déjeuner, boissons chaudes et froides, mets salés et sucrés Avec ou sans service Tarifs sur demande - nous consulter 15/10/2015 20
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