Mémoire technique Votre contact

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PRESENTATION DE L ENTREPRISE Raison sociale Etablissements ROUSSEL Date de Création 1999 Forme juridique S.A.R.L. Capital 71 000 Registre du commerce Code APE RCS de Pontoise 4669C Commerce de gros de fournitures et équipements divers pour le commerce et les services SIRET / SIREN 423 067 842 00033 Siège social 16 rue Jules Vercruysse 95100 ARGENTEUIL Activité Maintenance et dépannage Audits techniques Matériel de Grande Cuisine (chaud, froid, laverie, distribution) Installation de cuisine Création de plans de réservation et d implantation Suivi de chantier, Installation, Livraison Petite fabrication inox sur mesure Secteur d activité Restaurants d entreprise Hôtellerie Santé Restauration commerciale

ORGANISATION ET MOYENS HUMAINS Luc ROUSSEL GERANT Marianne ROUSSEL RESPONSABLE ADMINISTRATIVE Pascal DUMONT CHEF ATELIER Nicolas VARREL Commercial Sabine VANDAMME CHARGE DE CONTRATS Lysiane LEONARD ASSISTANTE DE GESTION Lucien NOYON RESPONSABLES SAV Patrick RASSIN TECHNICO- COMMERCIAL Marylène A.-DESIRE SECRETAIRE DE CHANTIER 2 CHAUDRONNIERS 8 TECHNICIENS CHAUD 4 TECHNICIENS MONTEURS 1 MAGASINIER 3 TECHNICIENS FRIGORISTES 4 TECHNICIENS CONTRATS MOYENS TECHNIQUES Atelier : Notre atelier nous permet la réalisation de petites fabrications inox sur mesure (tables, supports, cornières, plaques de finition, ) grâce à un ensemble d équipements : Cisaille à guillotine Découpe au plasma Presse plieuse hydraulique Presse plieuse manuelle Tour Table de fraisage Poste de soudure argon Gougeonneuse Polissage

Magasin pièces détachées : Nos locaux disposent d une large surface dédiée aux pièces détachées en vue de l exercice des fonctions de : Plateforme pièces détachées FRIMA Plateforme pièces détachées GRANULDISK Stock important multimarques Bancs de tests : Les Ets ROUSSEL disposent d un emplacement spécifique où peuvent être réalisés des essais de matériel. Banc de test électrique polyvalent : Essais de machines à laver, fours et fours mixtes, équipements frigorifiques, Banc de test gaz Matériel de location : Un stock de matériels de location (trancheur, coupe-légumes, machine à glaçons, four mixte, lave-verres, ) permet, en cas d avarie importante, un rapatriement et une réparation en atelier, sans interruption de service chez nos clients. Matériel neuf : En vue de réduire les délais de livraison et d installation, les Ets ROUSSEL disposent d un stock tampon de matériel neuf (four mixte, armoires froides positive et négative, machine à laver frontale, ) Parc de véhicules : En fonction des besoins, les Ets ROUSSEL mettent à disposition des personnels le véhicule adapté au type de prestation géolocalisable: 4 véhicules de chantier 15 véhicules d intervention 3 véhicules commerciaux 2 motos commerciales 3 camions à hayon Communication : Flotte téléphonique 1 standard téléphonique 10 lignes 1 Télécopieur SAV 1Télécopieur Direction, 2 commerciaux 1 SAV Appareils de mesure / outillage : Les Ets ROUSSEL mettent en place, suivant les besoins, les équipements nécessaires à la garantie de ses prestations, et notamment : Enregistreur de température Kit d analyse d eau Détecteur de fuite de fluide réfrigérant Contrôleur universel Pince ampèremétrique Outillage individuel complet Equipement de manutention

NOS QUALIFICATIONS Analyseur de gaz de combustion Qualicuisines (1-2-3-0-0-0-7 B2) Attestation de capacité QualiClimaFroid Frima Service Partner depuis 2005 (récompensé 3 fois en 3 ans) Plateforme de distribution pièces détachées FRIMA Plateforme de distribution pièces détachées GRANULDISK Electrolux Service Partener depuis 3ans et primé 5 étoiles UN SHOWROOM DE DEMONSTRATION Démos mensuelles avec nos partenaires sur invitation Nous sommes référencés comme installateur ou mainteneur pour des fabricants de matériels, dont vous trouverez ci-dessous une liste non exhaustive : Bourgeois - Capic Charvet Eberhardt - Foster Hupfer Mbm - Odic- Robot coupe Scodif Validex - Winterhalter NOS PRESTATIONS Dans le cadre de notre activité de vente, installation et maintenance de cuisines professionnelles, nous sommes amenés à effectuer des dépannages, audits techniques, contrats d entretien (maintenance préventive et/ou curative). Interventions de dépannage : A réception de la demande d'intervention, le Service APRES-VENTE des Ets ROUSSEL s'engage à intervenir dans les délais les plus courts, dans les 24 heures suivant l'appel, pendant les heures normales de travail de 7h30 à 17h30, hors jours fériés et week-end. Une priorité sera bien sûr donnée aux équipements frigorifiques et de laverie. Audits techniques : Réalisalisation sur demande spécifique (soumis alors à facturation), nous sommes en mesure d effectuer des audits techniques sur les matériels de cuisine de type chaud, froid, laverie et distribution ou plan pluriannuel de renouvellement de matériel. Contrats d entretien : Nos contrats d entretien peuvent concerner une maintenance préventive simple ou préventive et curative. Ils incluent les consommables (graisses, joints de robinetterie, produits nettoyants ). Selon le type de contrat conclu, il ne restera donc à charge que les pièces détachées et, le cas échéant, la main d œuvre et le déplacement, aux tarifs indiqués ci-après. Le montant des contrats est révisé annuellement à la date anniversaire, en appliquant par défaut la formule suivante :

P = Po (0,10 + 0,90 S/So) P 0 = Prix d origine P= Nouveau Prix So = Indice INSEE des salaires du secteur privé et semi public connu au jour de l établissement du contrat S = ce même indice, à la dernière valeur connue au jour de la réactualisation du contrat Main d'œuvre horaire et déplacement du lundi au vendredi : - Main d'œuvre 60,00 H.T. - Déplacement 63,00 H.T. - Main d'œuvre spécialiste froid 68,00 H.T. - Déplacement spécialiste froid 72,00 H.T. Le prix des interventions de dépannage (main d œuvre et déplacement) hors contrat est révisable chaque année au 1 er janvier. Au cours de la(des) visite(s) d entretien, les équipements sont contrôlés selon la liste des opérations d entretien ci-dessous : Matériel électrique de cuisson et de distribution : Vérification des appareillages électriques internes de commande, de protection et de signalisation Vérification et contrôle du serrage des bornes de raccordement et de mise à la terre Vérification des câblages électriques Contrôle de l isolement des résistances et moteurs électriques Contrôle des intensités absorbées Vérification des divers branchements à partir des attentes, prises, boîtes de dérivation, Contrôle du fonctionnement des organes de régulation Vérification des organes de sécurité (thermocouples, thermostats de sécurité, arrêts d urgence, ) et des organes de mesure (thermomètre, manomètre) Nettoyage des robinets automatiques d eau (bain-marie, ) Vérification et réglage des systèmes de niveau constant Remplacement de la visserie manquante Contrôle, réglage, et remplacement éventuel des ressorts de portes de fours et chariots Vérification, graissage des charnières, pièces mobiles, systèmes de basculement et roues Contrôle de l état des joints de portes et des poignées Vérification fonctionnelle des systèmes de fermeture de portes et trappes Vérification d étanchéité et remise en état si nécessaire de la robinetterie de l appareil Essai

Matériel gaz de cuisson : Contrôles et vérifications mentionnées pour le matériel électrique Vérification des robinets de barrage Démontage, nettoyage, remontage vérification et contrôle des veilleuses et brûleurs gaz Réglage de l air primaire et du ralenti Nettoyage des foyers Graissage des robinets des brûleurs à gaz Vérification des entrées d air, contrôle de la pression gaz Vérification générale de l étanchéité gaz dans l appareil Essai Cas particulier des appareils de cuisson : Contrôles, vérifications et mesures selon checklist constructeur Mesure, contrôle et réglage de la qualité de combustion sur les appareils gaz Matériel électromécanique de préparation : Vérification des appareillages électriques internes de commande, de protection et de signalisation Vérification et contrôle du serrage des bornes de raccordement et de mise à la terre Vérification des câblages électriques Contrôle des serre-câbles et presse-étoupes Vérification, graissage des charnières, pièces mobiles, systèmes de basculement ou relevage et roues Vérification de fonctionnement des moteurs et transmissions mécaniques Remplacement de la visserie manquante Contrôle de l état des outils et de leur adaptation Essai Matériel de laverie et convoyeurs : Vérification de la tension des cordes des convoyeurs Vérification de l état et de la propreté des rideaux et des paniers filtres Vérification des appareillages électriques internes de commande, de protection et de signalisation Vérification et réglage éventuel des relais thermiques Vérification et contrôle du serrage des bornes de raccordement et de mise à la terre Contrôle des serre-câbles et presse-étoupes Vérification de fonctionnement des moteurs et transmissions mécaniques Contrôle de l isolement des résistances et moteurs électriques Contrôle des intensités absorbées Vérification des divers branchements à partir des attentes, prises, boîtes de dérivation, Contrôle du fonctionnement des organes de régulation Vérification des organes de sécurité (thermocouples, thermostats de sécurité, arrêts d urgence, ) Contrôle de la dureté de l eau d alimentation

Vérification du surchauffeur et de ses tubulures Essai Cas particulier des matériels de laverie: Contrôles, vérifications et mesures selon checklist constructeur Remplacement des pièces d usure selon préconisation constructeur Matériel frigorifique de conservation et de distribution : Contrôle général de l état et nettoyage des évaporateurs Contrôle général de l état et nettoyage des condenseurs Contrôle général de l état et nettoyage des ventilateurs Graissage des pièces mobiles Vérification des appareillages électriques internes de commande, de protection et de signalisation Vérification et contrôle du serrage des bornes de raccordement et de mise à la terre Contrôle des serre-câbles et presse-étoupes Contrôle de l isolement des résistances, compresseurs et ventilateurs Contrôle des thermostats, pressostats, Contrôle du niveau d huile Vérification des pressions HP et BP Contrôle de la charge en fluide frigorigène Contrôle d absence de fuite sur le circuit de fluide frigorigène Contrôle de l indicateur d humidité Contrôle de l état et de l étanchéité des joints de portes, portillons et tiroirs Contrôle et réglage des systèmes de fermeture de portes Contrôle des écoulements des eaux de dégivrage Contrôle du bypass du circuit de refroidissement de secours Contrôle et réglage des températures des chambres froides Vérification du système d ouverture Personne enfermée Vérification du fonctionnement REFERENCES CLIENTS Entre autres Hôpitaux : Hôpitaux de Houdan, Plaisir, Mantes, Dreux, Hôpital Raymond Poincaré (Garches), Hôpital Intercommunal de Créteil, Hôpital militaire BEGIN (Saint Mandé), Hopital Roger Prevot à Moisselles Restaurants d Entreprises : Givaudan France, Givenchy, Messier Bugatti, Thalès e-transportation, Snecma, RFO, Collines de St Cloud, Rie Meudon, BNP GAM Restauration, HSBC Enseignement : Collège Charles Péguy (Le Chesnay), Collège Jean Cocteau (Maisons Laffitte), Caisse des écoles du 15 e, Lycée de Montgeron, Lycée Jean-Baptiste Pocquelin (Saint Germain en Laye), Lycée Evariste Gallois Hôtellerie restauration :

Hotel Concorde-Lafayette, Hotel George V, Hotel Evergreen, Holiday inn, Hotel Radisson Blue Traiteurs : Duval, Riem Becker, Arômes et Saveurs, La Grande Epicerie Référencement : Renault, Avenance, Elior, Groupe Ansamble, Aéroports de Paris, Groupe Air France

Attestations et certificats de capacité