LIBAN La cuisine libanaise n est plus à présenter. Ses mezzés et saveurs ont conquis le monde. Certains mets font même désormais partie de la cuisine internationale. Sous la houlette de Karim Haïdar, notre carte vous offre le meilleur de la cuisine libanaise entre traditions et modernité. Faites vous plaisir. Conçu et réalisé par Karim Haïdar Auteur de «Cuisine Libanaise d Hier et d Aujourd hui» et de Saveurs Libanaises, Miroir de la Diversité» aux éditions Albin-Michel Présentateur de "Ma Cuisine Libanaise" sur Cuisine.tv TVA 10% en sus Boisson, service, vaisselle, animation et décoration sur devis Livraison sur devis; offerte à partir de 600 euros ht sur Paris et petite ceinture
Buffet Libanais Buffet 6 mezzés : 11.00 /pers Buffet 8 mezzés et 3 desserts: 19.50 /pers Haricots coco plats à la tomate et à l huile d olive Kebbé d agneau sucré-salé, sauce miel et basilic Buffet 6 mezzés, 2 grillades et 3 desserts: 26.00/pers Poulet mariné Les Menus Buffet 6 mezzés, 2 plats et 3 desserts: 30.00/pers Gambas sur blé vert grillé au gingembre Buffet 8 mezzés, 2 grillades, 2 Plats et 5 desserts: 45.00 /pers Haricots coco plats à la tomate et à l huile d olive Kebbé d agneau sucré-salé, sauce miel et basilic Poulet mariné Gambas sur blé vert grillé au gingembre Crème de lait, fruits secs marinés et vermicelles croustillants Soupe de fraises à la fleur d oranger et zestes de citron
A la carte Nos Mezzés Par 250g - 8.00 - Tabboulé classique ou coriandre et piment ou mille herbes 8.00 - ou cumin ou coriandre et piment ou mandarine et cardamome 6.00-10.00 - Moutabbal de topinambours à l estragon 7.00 - Salade d artichauts, fèves vertes et citron vert 9.00 - Haricots coco plats à la tomate et à l huile d olive 6.50 - Tartare de daurade royale à l aneth et ciboulette 14.00 - Salade de zaatar, olives vertes, citron et cébettes 12.00 - Salade de zaatar, cébettes et poutargue 19.00 - Salade de janerek, poutargue et aneth (avril uniquement) 24.00 - Moudardara: salade de lentilles et riz, oignons croustillants et suprêmes d orange 7.00 - Moujaddara hamra: salade de burghoul et lentilles au cumin et oignons croustillants 8.00 - Chankliche: Fromage maison à l origan et piment, basilic et tomates cerise 12.00 - Hindbé: Epinards poêlés et oignons croustillants 8.00 - Mouhammara: Pâte de poivrons et de noix pimentée 14.00 - Labné et zaatar 8.00 - Keshké khadra: pâte de blé et yaourt aux noix et olives vertes 9.00 - Maghmour: Gâteau d aubergine, pois chiche, tomate et carotte à l huile d olive (1 kg minimum) 35.00/kg - Kafta nayé: tartare d agneau, persil et oignon 12.00 - Kebbé nayé: tartare d agneau, burghol, menthe et cébettes 10.00 Nos Plats - 19.00/pers - Rouget aux blettes et fèves vertes 26.00/pers - Bar de ligne rôti, riz aux zestes d agrumes et sauce tajine 27.00/pers (bar d élevage: 16.00) - Fatté d aubergine au yaourt 14.50/pers - Brochettes de poulet sur boulghoul à l aubergine et estragon 15.00/pers - Gambas sur blé vert grillé au gingembre 21.00/pers - Caille et mélasse de grenade sur burghoul et tomate cerise confite 14.00/pers - Un plat traditionnel de maison? Nous faisons! - Poulet mariné 6.50 - Kafta de canard, dattes et sauge 10.50-9.00 - Kafta de poulet, estragon et noisette 7.50 - Caille, sumak et pistache 9.50 Nos Grillades par 250g Une envie d autres grillades? Nous avons! A la pièce - - Man ouché de zaatar et fromage 1.45 - Man ouché de kechek, tomate et olive1.70 - Lahmé belajine: galette d agneau et tomate 1.55-1.65 - Moussakhan: roulé de poulet, oignons et sumac 1.75-1.40 - Falafel kumquat et cannelle, sauce miel et basilic 1.70 - Falafel crevette et aneth, sauce gingembre et curcuma 1.90 - Falafel canard et poire, sauce poire, sauge et anis 1.90-1.20 - Kebbé d agneau sucré-salé, sauce miel et basilic 2.10 - Kebbé de crevette, sauce safran 3.30 - Kebbé de potiron, sauce potiron 2.10 Nos Desserts par 250g - 8.00 - Maamoul pistache 8.00 ou dattes ou noix 6.00-6.00 - Crème de lait, fruits secs marinés et vermicelles croustillants 8.50 - Soupe de fraises à la fleur d oranger et zestes de citron 6.50 - Poire pochée à l arak et mélasse de caroube 6.50 - Pêche au cumin et romarin (en saison) 8.50 - Soupe d agrumes à la sauge (en saison) 11.00 - Loukoums rose et loukoum 4.00 - Marsaben à la pistache 9.00
Bouchées Cocktail Libanaises Les menus Cocktail salé 6 pièces: 9 /pers Cocktail salé-sucré 9 pièces: 14.5 /pers Cocktail salé-sucré 12 pièces: 17.9 Cocktail dinatoire 16 pièces: 23.5 Tomate cerise farcie de tabboulé Moutabbal d avocat, gambas bio Verrine soupe de fraises à la fleur d oranger et zestes de citron Cocktail dinatoire 18 pièces et deux mini-bols: 32.5 Tomate cerise farcie de tabboulé Moutabbal d avocat, gambas bio Oeuf et filet de Caille, sumak et pistache Lahmé belajine: galette d agneau et tomate Brochette de poulet sur boulghoul à l aubergine et estragon Verrine soupe de fraises à la fleur d oranger et zestes de citron
A la carte Notre dernière création: Les kebbés déstructurés Lotte/ Safran/ Labné/ Pignons 3.30 Agneau/ Hommos /Tomate cerise confite 2.50 Potiron/ Epinards/ Grenade 2.50 Pommes de terre, Fromage aux herbes/olive 2.20 Poulet/Aubergine/Sumac 2.70 Crevette/Avocat/sésame 3.10 Nos Bouchées apéritives - Concombre farci de labné, zaatar et olive 1.60 - Tomate cerise farcie de tabboulé (3 variétés de tabboulé disponibles: classique, coriandre et piment, mille herbes) 2.10-1.40 - Falafel kumquat et cannelle, sauce miel et basilic 1.70 - Falafel crevette et aneth, sauce gingembre et curcuma 1.90 - Falafel canard et poire, sauce poire, sauge et anis 1.90 - Envie d un autre falafel? Demandez nous! - Kebbé de poulet, estragon et noisette, sauce estragon 1.90-1.20 - Kebbé d agneau sucré-salé, sauce miel et basilic 2.10 - Kebbé de crevette, sauce safran 3.30 - Kebbé de potiron, sauce potiron 2.10 - Envie d un autre kebbé? Demandez nous! - Assortiment de mini-légumes et leurs sauces (par 40 pièces) 78.00 Nos Cuillères - Hommos et pignons de pin 1.45-1.45 - Hommos coriandre et piment 1.45 - Hommos mandarine et cardamome, kumquat 1.45 - Mouhammara: pâte de poivrons et noix épicée 2.00 Et pourquoi pas notre hommos du moment? Demandez nous! - 1.65 - Moutabbal d avocat, gambas bio 1.85 - Moutabbal de topinambour et estragon 1.55 - Tartare de daurade à l aneth et ciboulette 2.05 - Kebbé nayé: tartare d agneau au burghol et à la menthe 1.65 - Kafta nayé : tartare d agneau, oignon et persil1.65 Nos Verrines - 1.75 - Moudardara: salade de riz et lentilles, suprême d orange et oignons croustillants 1.60-1.45 - Artichaut, fèves vertes et citron vert 2.10 - HIndbé: poêlée d épinards, oignons croustillants et suprême de citron 1.70 Nos Brochettes - 1.20 - Kafta de canard, dattes et sauge 1.85-1.45 - Kafta de poulet, estragon et noisette 1.65 Et pourquoi pas notre kafta du moment? Demandez nous! - Oeuf et filet de Caille, sumak et pistache 2.10 - Soujouk, naboulsi et menthe 1.65 Nos Pâtes à pain - Man ouché de zaatar et fromage 1.45 - Man ouché de kechek, tomate et olive 1.70 - Lahmé belajine: galette d agneau et tomate 1.55-1.65 - Moussakhan: roulé de poulet, oignons et sumac 1.75 Nos Mini-bols - 3.65 - Rouget aux blettes et fèves vertes 4.55 - Bar rôti, riz aux zestes d agrumes et sauce tajine 3.45 - Fatté d aubergine au yaourt 3.25 - Brochette de poulet sur boulghoul à l aubergine et estragon 2.95 - Gambas sur blé vert grillé au gingembre 3.75 - Caille et mélasse de grenade sur boulghoul et tomate cerise confite 3.55 Nos Bouchées sucrées - (par 100g, soit 5 pièces) 4.50 - Maamoul pistache ou dattes ou noix 1.10-1.25 - Verrine de crème de lait, fruits secs marinés et vermicelles croustillants 1.95 - Verrine soupe de fraises à la fleur d oranger et zestes de citron 1.55 - Verrine de poire pochée à l arak et mélasse de caroube 1.60 - Verrine de pêche au cumin et romarin (en saison) 1.85 - Verrine d agrumes à la sauge (en saison) 1.80 - (par 50g, soit 5 personnes) 1.90 - Marsaben: Gâteau d amande à la pistache 1.50