NOS PÂTÉS À BASE DE FOIE GRAS

Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% Mi-Cuit 0372 4 B. rde 130 g... 12,80... 0373 5 à 6 B. rde 200 g... 19,60... Foie Gras de Canard Entier du Périgord Truffé à 5% 0042 5 à 6 B. rect. 200 g... 41,70... 0043 8 à 10 B. ovale 400 g... 81,90... 0040 3 à 4 Bocal 125 g... 29,30... 0041 5 Bocal 180 g... 38,90... Foie Gras de Canard Entier du Périgord 0071-15% 2 B. rde 60 g... 8,00... 0072 4 B. rde 130 g... 20,00... 0022 5 à 6 B. rect. 200 g... 28,50... 0024 8 à 10 B. ovale 400 g... 54,50... 0020 3 à 4 Bocal 125 g... 21,10... 0021-15% 5 Bocal 180 g... 23,00... 0023 7 à 8 Bocal 330 g... 46,20... 0025 12 à 14 Bocal 580 g... 66,40... Foie Gras de Canard Entier du Périgord au Jurançon 0089 2 à 3 Bocal 100 g... 16,90... Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan 0073 3 à 4 Bocal 125 g... 21,10... 0074 5 Bocal 180 g... 27,80... Caprice de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest au Cœur de Figue et au Sel de Guérande 0095 5 Bocal 180 g... 19,90... Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest avec Morceaux 30% 0051 2 B. rde 70 g... 8,00... 0052 4 B. rect. 130 g... 14,20... 0055 5 à 6 B. rect. 200 g...20,90... 0056 8 à 10 B. rect. 400 g... 41,30... Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Truffé à 3% 0171 2 B. rde 70 g... 10,30... 0172 3 à 4 B. rect. 100 g... 13,50... 0173 5 à 6 B. rect. 200 g...26,50... Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord TOP VENTES 0138 3 à 4 Bocal 125 g... 12,50... Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 0101 2 B. rde 70 g... 7,30... 0102-15% 3 à 4 B. rect. 100 g... 8,70... 0103 4 B. rect. 130 g... 12,40... 0106-15% 5 à 6 B. rect. 200 g... 14,40... 0107 8 à 10 B. rect. 400 g... 32,70... NOS TRUFFES Truffes Noires Brossées Extra Tuber Melanosporum 1571 Bocal 20 g... 42,00... 1570 Bocal 50 g... 105,00... Truffes Noires Brossées 1 er Choix Tuber Melanosporum 3529 Bocal 12 g... 22,10... 3530 Bocal 20 g... 36,80... 1576 Bocal 50 g... 92,00... Morceaux de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3534 Bocal 12 g... 19,00... 3533 Bocal 20 g... 31,60... Pelures de Truffes Noires Tuber Melanosporum 3531 Bocal 12 g... 15,80... 3532 Bocal 20 g... 26,30... Brisures de Truffes Noires Tuber Melanosporum TOP VENTES 3548 Bocal 12 g... 11,50... 3549 Bocal 20 g... 19,10... Brisures de Truffes d Eté Tuber Aestivum 1539 Bocal 25 g... 6,60... Jus de Truffes 3524 Boîte 50 ml... 14,50... 1549 Boîte 100 ml... 29,00... NOS AMUSE-BOUCHES Saucisses Cocktail Sauce Basquaise 1294 B. rde 200 g... 7,50... Saucisses Cocktail au Piment d Espelette TOP VENTES 1298 B. rde 200 g... 7,50... Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2% 3920 Bocal 90 g... 4,20... Amuse-bouche Tomates Confites au Basilic 4058 Bocal 110 g... 4,00... Caviar d Aubergines 4055 Nouveau Bocal 90 g... 4,00... Délice de Chèvre au Basilic 4054 Nouveau Bocal 90 g... 4,00... NOS VELOUTÉS & SOUPE Soupe Campagnarde TOP VENTES 1351 2 Bocal 760 g... 7,40... Velouté Truffé à 3% 1353 2 Bouteille 480 ml... 13,60... Velouté aux Cèpes 0044 2 Bouteille 480 ml... 11,50... NOS PÂTÉS À BASE DE FOIE GRAS Pâté de Foie d Oie - 50% Foie Gras d Oie Entier 0750 2 B. rde 70 g... 6,20... 0751 4 B. rde 130 g... 10,00... 0752 6 B. rde 200 g... 13,80... Pâté de Foie de Canard Truffé à 3% - 50% Bloc de Foie Gras de Canard 0620 4 B. rde 130 g... 10,90... Pâté de Foie de Canard - 50% Bloc de Foie Gras de Canard TOP VENTES 0600 2 B. rde 70 g... 5,50... 0601 4 B. rde 130 g... 8,50... 0602 6 B. rde 200 g... 11,50... Pâté au Foie de Canard - 40% Foie Gras de Canard Entier 0630 4 B. rde 130 g... 8,30... 0134-20% 2x4 B. rde 2x130 g... 12,90... 0631 6 B. rde 200 g... 11,50... Pâté Périgueux - 30% Foie Gras d Oie Entier 0781 4 B. rde 130 g... 10,20... Délice d Oie - 25% Foie Gras d Oie 0770 2 B. rde 70 g... 4,50... 0771 4 B. rde 130 g... 7,30... Délice de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0650 2 B. rde 70 g... 4,30... 0651-25% 4 B. rde 130 g... 4,90... 0653 6 B. rde 200 g... 9,70... 0658 4 Bocal 135 g... 6,90... Pâté Périgourdin - 20% Foie Gras de Canard Entier 0713 4 B. ovale 200 g... 9,50... Fritons de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0685 2 B. rde 70 g... 4,40... 0686 4 B. rde 130 g... 6,90... 0687 6 B. rde 200 g... 9,50... Régal de Canard au Jus de Truffes 3% - 20% Foie Gras de Canard 0715 Nouveau 4 B. rde 130 g... 6,70... Gourmandise de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0688 2 B. rde 70 g... 4,30... 0689 4 B. rde 130 g... 6,50... 0690 6 B. rde 200 g... 9,40... Rillettes de Canard au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0692 4 B. rde 130 g... 6,30... 0679 3 Bocal 100 g... 5,30... Pâté à l Ancienne - 20% Foie Gras de Canard 0710 4 B. rde 130 g... 6,20... 0712 4 Bocal 135 g... 6,50...

Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit 0500 3 à 4 B. flûte 100 g... 5,90... Mousse de Foie de Canard - 50% Foie Gras de Canard TOP VENTES 0605 4 B. flûte 130 g... 7,20... 0606 5 à 6 B. flûte 200 g... 10,50... Terrine de Jarret de Bœuf au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit 0166 Nouveau 5 à 6 Terrine Trap. 250 g... 11,90... Marbré au Foie de Canard Truffé à 3% - 25% Foie Gras de Canard - Mi-Cuit 0530 6 à 8 B. rect. 310 g... 19,00... Caille Farcie au Foie de Canard - 25% Foie Gras de Canard 0655 4 B. rect. 200 g... 11,90... Millefeuille de Pintade au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0691-15% 6 à 8 B. rect. 310 g... 14,80... Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% - 20% Foie Gras de Canard 0659 6 à 8 B. rect. 310 g... 17,50... Magret de Canard Fourré au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier - Mi-Cuit 0167 Nouveau 5 à 6 Sous vide 380 g... 21,90... Magret de Canard Fourré au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard Entier 0699 5 à 6 B. rde 380 g... 21,70... Roulades de Jambon au Foie de Canard en Gelée au Sauternes - 25% Foie Gras de Canard 0698 4 B. rect. 200 g... 10,90... Cou d Oie Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0681 8 B. rde 500 g... 19,00... Cou de Canard Farci au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0680 6 B. rde 380 g... 14,70... Jambonneau 1267 2 Bocal 190 g... 5,70... 1269 4 Bocal 380 g... 9,80... Boudin Noir aux Châtaignes 0952 2 à 3 B. flûte 200 g... 5,00... Soufflé Truffé à 3% 1290 1 Bocal 85 g... 6,50... Soufflé au Foie Gras de Canard - 20% Foie Gras de Canard 0661 1 Bocal 85 g... 5,50... Cassolette d Escargots au Beurre Truffé TOP VENTES 1271 2 Bocal marmite 170 g... 8,50... Cassolette d Escargots à la Provençale 1279 2 Bocal marmite 170 g... 8,00... Terrine d Oie NOS ENTRÉES RAFFINÉES NOS PÂTÉS & TERRINES 0909 2 B. rde 70 g... 3,00... 0910 4 B. rde 130 g... 4,00... 0912 6 B. rde 200 g... 5,30... Terrine de Canard aux Cèpes 0951 4 B. rde 130 g... 3,80... Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistache 0168 Nouveau 2 B. rde 70 g... 3,00... 0169 Nouveau 4 B. rde 130 g... 3,90... Terrine de Canard TOP VENTES 0905 2 B. rde 70 g... 2,80... 0906 4 B. rde 130 g... 3,60... 0908 6 B. rde 200 g... 4,70... Rillettes d Oie 0830 2 B. rde 65 g... 2,80... 0831 4 B. rde 130 g... 4,00... 0832 6 B. rde 190 g... 5,20... 0833 6 Bocal 190 g... 5,60... Rillettes de Canard TOP VENTES 0800 2 B. rde 65 g... 2,80... 0801 4 B. rde 130 g... 4,00... 0802 6 B. rde 190 g... 5,20... 0803 10 B. rde 400 g... 10,50... Rillettes Pur Canard au Magret Fumé 0810 4 B. rde 130 g... 4,50... 0812 3 Bocal 100 g... 3,80... Fritons de Canard 0860 4 B. rde 130 g... 4,30... 0861 6 B. rde 190 g... 5,90... 0862 6 Bocal 200 g... 6,50... Terrine Campagnarde Truffée à 3% 0903 2 B. rde 70 g... 3,40... 0904 4 B. rde 130 g... 5,10... Terrine Campagnarde à la Truffe de la Saint-Jean 3% 0915 4 B. rde 130 g... 4,20... Terrine Campagnarde TOP VENTES 0900 4 B. rde 130 g... 3,40... 0901 6 B. rde 200 g... 4,50... Pâté de Sanglier Aromatisé à l Armagnac 0946 2 B. rde 70 g... 2,90... 0947 4 B. rde 130 g... 3,80... 0948 4 Bocal 145 g... 4,30... Pâté de Lièvre Aromatisé à l Armagnac 0940 2 B. rde 70 g... 2,90... 0941 4 B. rde 130 g... 3,80... 0942 4 Bocal 145 g... 4,30... NOS CASSOULETS Cassoulet au Confit d Oie 1157 1 B. rde 420 g... 6,50... 1158 2 B. rde 840 g... 10,50... Cassoulet Gastronomique au Confit de Canard TOP VENTES 1156 3 à 4 B. rde 1155 2 Bocal 1 500 g... 18,30... 950 g... 14,50... Cassoulet au Confit de Canard 1150 1 B. rde 420 g... 5,90... 1151-15% 2 B. rde 840 g... 8,90... 1287 1 Bocal 1152 2 à 3 Bocal 380 g... 5,90... 980 g... 12,70... Cassoulet aux Manchons de Canard 1153 1 B. rde 1154 2 B. rde 420 g... 5,60... 840 g... 9,40... NOS CONFITS & GÉSIERS Confit d Oie du Périgord 1020 1021 2 2 B. ovale aile 580 g... 13,50... B. ovale cuisse 580 g... 12,50... Confit de Canard du Sud-Ouest Mi-Cuit (à conserver entre 0 et 4 ) 1009 1 Sous vide 220 g... 4,50... Confit de Canard du Sud-Ouest 1000 1 B. ovale 390 g... 8,20... 1001-15% 2 B. rde 765 g... 10,90... 1003-15% 4 B. rde 1 250 g... 16,00... 1004 6 B. rde 2 000 g... 28,00... 1005 8 B. rde 2 000 g... 28,00... 1002 2 Bocal 680 g... 14,20... Manchons de Canard Confits du Sud-Ouest 1040 5 B. rde 765 g... 9,40... Gésiers de Canard Confits TOP VENTES 1100 B. rde 200 g... 6,00... 1101 B. rde 390 g... 9,80... Gésiers de Canard Confits Émincés 1103 B. rde 200 g... 6,50... Graisse d Oie 1061 B. rde 350 g... 4,40... 1063 Bocal 300 g... 4,50... Graisse de Canard 1060 B. rde 350 g... 4,00... NOS PRODUITS FRAIS (à conserver entre 0 et 4 ) Magret de Canard Fumé pré-tranché TOP VENTES 1952 Plaquette 90 g... 5,90... Saucissots Quercynois au Foie Mi-Cuits 1964 Poche sous vide 4 x 125 g... 10,50.... Saucissots Quercynois Truffés à 5% Mi-Cuits 1965 Poche sous vide 4 x 125 g... 19,90...

Saucissots Quercynois à la Truffe de la Saint-Jean 5% Mi-Cuits 0046 Poche sous vide 4 x 125 g... 11,00... Tortellini à la Truffe de la Saint-Jean 3% 1962 Paquet 250 g... 6,00... Confit d Oie aux Lentilles Vertes du Puy TOP VENTES 1191 1 B. rde 420 g... 6,60... 1192 2 B. rde 840 g... 10,90... 1193 2 à 3 Bocal 950 g... 14,50... Aiguillettes de Canard Confites aux Lentilles Vertes du Puy 1200 1 à 2 B. rde 450 g... 9,20... Cuisses de Canard Confites du Sud-Ouest aux Cèpes 1015 2 Bocal 600 g... 15,00... Choucroute Garnie au Confit de Canard 1280 1 B. rde 420 g... 5,80... 1281 2 à 3 Bocal 900 g... 11,90... Saucisse de Canard aux Lentilles et au Piment d Espelette 1196-10% 1 à 2 B. rde 450 g... 6,00... Sauté de Bœuf de l Aubrac au Vin de Bergerac 1295 1 à 2 B. rde 410 g... 8,30... 1296 3 à 4 B. rde 820 g... 14,20... 0178 Nouveau 2 à 3 Bocal 600 g... 12,00... Coq au Vin de Cahors TOP VENTES 1253 1 à 2 B. rde 410 g... 7,60... 1255 3 à 4 B. rde 820 g... 13,10... 0177 Nouveau 2 à 3 Bocal 600 g... 10,50... Civet d Oie au Vin de Cahors 1250 1 à 2 B. rde 410 g... 8,50... 1252 3 à 4 B. rde 820 g... 15,30... 0179 Nouveau 2 à 3 Bocal 600 g... 12,60... Salmis de Canard aux Cèpes et Vin de Cahors 1264 1 à 2 B. rde 410 g... 8,40... 1266 3 à 4 B. rde 820 g... 15,00... 0176 Nouveau 2 à 3 Bocal 600 g... 12,40... Pot-au-Feu de Canard 1263 2 à 3 Bocal 1 400 g... 25,00... Enchaud Recette Périgourdine - Filet de Porc Cuisiné 1257 3 à 4 Bocal 450 g... 13,90... Épaule de Porc Rôtie 1256 3 à 4 B. rde 450 g... 9,90... Tripoux 1591 2 B. rde 380 g... 9,80... Cou d Oie Farci Truffé à 3% - 20% Foie Gras de Canard 0174 Nouveau 8 B. rde 520 g... 23,90... Cailles aux Raisins 1278 2 B. ovale 600 g... 11,90... Suprême de Volaille au Vin Blanc et aux Morilles 0085 1 à 2 B. rde 410 g... 8,00... 0084 3 à 4 B. rde 820 g... 13,70... Fricassée de Volaille aux Écrevisses 0153 Nouveau 2 Bocal 600 g... 9,50... Fricassée de Pintade au Monbazillac CUISINE DE TRADITION CUISINE RAFFINÉE 1270 3 à 4 B. rde 820 g... 12,50... Canard à l Orange TOP VENTES 1274 2 B. rde 450 g... 8,10... 0175 Nouveau 2 à 3 Bocal 600 g... 11,90... Ris de Veau aux Morilles 1293 1 à 2 Bocal 380 g... 22,90...