Pr votre apéritif Le Bois de la Biche vs propose:.le verre de vin de pissenlits 4.00.le verre de Macvin 5.90.le kir royal 5.90.le verre de vin jaune du Jura 12.50.la cpe de champagne 9.30 Monsieur et Madame Marcelpoix et leur équipe vs shaitent la bienvenue et un excellent appétit.
Les entrées froides Salade comtoise salade verte, tomate, œuf dur, gruyère, lardons 10.50 Terrine de chevreuil au foie gras (faite maison), salade fraîcheur 13.90 Carpaccio de bœuf, son pesto et parmesan 12.00 Jambon cuit fumé, salade verte 10.60 Les entrées grmandes Marinade de saumon «Wester Ross» citron vert et ciblette 15.10 Salade grmande 15.50 foie gras de canard et saumon fumé sur lit de salade Marbré de foie gras de canard aux morilles, sa gelée au Macvin 19.90 Les entrées chaudes Feuilleté aux champignons des bois et morilles 14.90 morilles, paris, pleurotes, pholiotes, griset, bolets Croûte aux morilles parfumées au vin jaune 26.00 Cocotte d escargots de Gonsans au Savagnin, et morilles 16.50 Les poissons Dos de saumon rôti à la plancha, ses légumes croquants façon wok, son clis 15.00 Truite «Arc en ciel» en filets rôtis, sauge et citron vert 16.30 Brochette de noix de St Jacques et gambas aux épices grillées 25.00 Les plats «fait maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts. prix nets, service compris
Les viandes Entrecôte forestière aux morilles garnie 21.80 Entrecôte aux morilles, sa garniture 28.00 Trnedos maître d'hôtel, sa garniture 23.50 Pavé de bœuf flanqué de morilles parfumées au vin jaune, garni 32.80 Entrecôte maître d hôtel, sa garniture 19.00 Jambon cuit fumé, frites, salade verte 14.50 Les gibiers Marmite de civet de cerf 16.90 purée de châtaigne, späzles, confiture d airelles Marmite de civet de lièvre 17.90 (servi à partir du 14 octobre) Marmite de civet de sanglier 19.00 Marmite de civet de chevreuil 23.00 supplément frites et accompagnements +2.50. gibiers frais d origine France et UE. viandes de bœuf fraiches origine France. Pavé de biche aux griottines de Fgerolles 27.00 Sur commande Selle de chevreuil grand veneur (non servie le dimanche) (minimum 4 personnes) 35.50 par personne Les plats «fait maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts. prix nets, service compris
Menu 23.50 (Menu non servi dimanche et jrs fériés) Carpaccio de bœuf son pesto et parmesan Salade comtoise salade verte, œuf dur, gruyère, lardons, tomates Marmite de civet de cerf civet de lièvre (servi à partir du 14 octobre) Jambon fumé de montagne, frites, salade Fromages du pays vacherin glacé praliné, sa crème anglaise tarte de la saison Menu plaisir 35.50 (+ supplément plateau de fromages 4.00 ) Marinade de saumon Wester Ross citron vert et ciblette Terrine de chevreuil au foie gras (faite maison) salade fraîcheur Feuilleté aux champignons des bois et morilles Truite «Arc en ciel» en filets rôtis, sauge et citron vert Pavé de biche aux griottines de Fgerolles Marmite de civet de sanglier Feuillantine glacée au caramel fondant Cpe chasseur sorbet poire, marc de Brgogne et raisins Les plats «fait maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu délice 47.00 Salade grmande saumon fumé et foie gras de canard sur lit de salade Marbré de foie gras de canard aux morilles, sa gelée au Macvin Cocotte d escargots de Gonsans au Savagnin, et morilles Brochette de noix de St Jacques et gambas aux épices grillées Marmite de civet de chevreuil Plateau de fromages Menu enfant 9.90 Steak haché frites jambon frites une glace, un sirop, une surprise Dessert de votre choix Les plats «fait maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Prix nets, service compris
Carte des desserts Feuillantine glacée au caramel fondant 8.90 Fraises framboises melba selon la saison 8.20 Vacherin glacé praliné, sa crème anglaise 7.90 Cpe mexicaine glace vanille. liqueur de café. chantilly 8.00 Délice glacé du Bois de la Biche 8.60 Ngat glacé au clis de fruits rges 8.90 Marquise au chocolat, sa crème anglaise 8.90 Tarte maison 4.90 Sorbet (deux parfums au choix) 4.50 cassis. fraise.citron.poire. framboise 3.90 Colonel sorbet citron. Vodka 7.50 Glace en cpe ( deux parfums au choix ) 4.20 vanille. noisette. café. pistache. caramel. rhum raisins Cpe chasseur sorbet poire, marc de Brgogne et raisins 7.90 Cpe Danemark 7.90 glace vanille, chocolat chaud, chantilly prix nets, service compris
Monsieur et Madame LE BOIS DE Marcelpoix vs shaitent la bienvenue Pr votre apéritif Le Bois de la Biche Vs propose Les Apéritifs Les Poissons Le verre de vin de pissenlits 2.70 Escalope saumon au citron vert 13.00 Le kir royal 4.70 Marinade de saumon à la ciblette 11.00 Le verre de Macvin 4.70 Fricassée St Jacques au clis de tomates 18.00 Le verre de Vin Jaune 6.30 Filet de lp aux morilles 16.00 Les Salades Les Viandes 4.00 Crudités de saison 6.20 Entrecôte forestière aux morilles 14.50 Salade grmande 11.00 Petit rognons de veau flambés 13.50 Marbré de foie gras et Macvin 14.00 Pavé de bœuf aux morilles 13.00 16.00 Trnedos maître d'hôtel 18.00 Jambon fumé,frites, salade 10.50 Gigotine de canette à l estragon Ris de veau aux morilles garnis Les Entrées froides Les Entrées chaudes
Bresi du thué 9.00 Terrine aux morilles 9.00 Dzaine d escargots 11.00 Assiette montagnarde 9.50 Croûte forestière aux morilles 11.00 Jambon cru,crudités 8.50 Brochettes escargots au vin jaune 15.00 Jambon cuit fumé,salade 8.50 Croûte aux morilles 15.00 Menu Enfant 7.70 LA BICHE Steak Haché frites 1Glace,1 sirop,1 surprise Menu 15.50 Menu non servi Dimanche et jrs fériés Menu 26.00 Terrine aux morilles,crudités Marinade de saumon à la ciblette Dos de saumon au citron vert Brochettes d'escargots au vin Jaune Fromages du pays Marmite de petits rognons de veau flambés Sorbet glace Filet de lp de l atlantique aux morilles Plateau de fromages Marquise au chocolat MENU 23.50
Croûte forestière aux morilles MENU 36.00 Gigotine de canette à l estragon garnie Salade grmande Plateau de fromages Marbré de foie gras de canard Vacherin framboise et son clis Fricassée de St Jacques au blanc de poireaux Pavé de bœuf aux morilles garni Plateau de fromages Délice glacé du Bois de la Biche Vins Prix des chambres Arbois blanc blle 15.00 Chambre avec salle de bain,wc, TV, 36.00 Arbois rge blle 19.00 Petit déjeuner 6.00 Château Cabannieux blle 29.00 Demi pension par personne,par jr 41.00 Cuvée merlot rge blle 11.00 Pension Complète 49.00