Boubaker Karray, Agro-economiste
Plan de l exposé Condionnement Politique de soutien et rôle des institutions
Conditionnement de l huile d olive Une industrie de conditionnement naissante en progression (40 unités industrielles de conditionnement d huile d olive) Les marges sont positives et comparables à celles des autres pays producteurs. L huile d olive en bouteille représente une part croissante, bien que faible, des exportations totales Le secteur du conditionnement est relativement avantagé en Tunisie: * Accès à des financements indépendants, * Fonds spécial (FOPRODEC) * Accès aux marchés à l export et aux marchés locaux de haute valeur.
Problématiques L image de l huile d olive tunisienne manque de notoriété. Les coûts de conditionnement sont élevés en Tunisie Stockage de quantité pour une longue période à des coûts élevés. Importation du matériel de conditionnement d Italie, majoritairement, et de Chine. Celui-ci représente 70% du coût total de conditionnement. L activité de production de bouteilles n est pas développée Difficultés liées au transport et à la logistique pour exporter et distribuer dans certains marchés
Opportunites Gestion de la qualité et des stratégies industrielles plus intégrées (sur l'emballage, l'étiquetage, l'origine, la livraison, etc.) Promouvoir l intégration verticale: les usines de conditionnement intégrées aux huileries. Apporter les financements et l assistance technique nécessaires au développement d un secteur national de l embouteillage Coordonner les politiques d exportation, et promouvoir la demande interne Promouvoir l indication géographique pour les huiles d olive. Le signe d origine permettrait de valoriser les huiles d olive tunisiennes, d une part, puis de positionner la Tunisie sur un marché de niche d autre part.
Politique de soutien et rôle des institutions
Le cadre institutionnel est excessivement complexe Dans le secteur oléicole, les mesures sont largement tournées vers la promotion des exportations Au niveau des exploitations agricoles, les mesures d amélioration de la productivité font sérieusement défaut et, en l absence d efforts d amélioration des performances techniques, la Tunisie restera derrière les autres pays producteurs d huile d olive comparables Les subventions destinées aux exploitants agricoles sont faibles et ont un impact négligeable (mais génèrent des frais de gestion). Les difficultés d accès au crédit constituent un véritable problème pour les exploitants agricoles et pèsent lourd sur la performance agricole tunisienne.
Organisation institutionnelle de la Tunisie et fonctions clés Les compétences et responsabilités se chevauchent et se recoupent au sein de nombreux organismes et institutions. Plusieurs institutions dans le secteur avec de solides connaissances peuvent unir leurs forces pour avoir une approche de la chaîne de valeur (de la production à la distribution).
Agron Soutien Fourniture Compétiti omie aux product eurs vité Soutien aux transfor mateurs Dével Programme s Objectifs de production Subve à l investisseme nt Promotion Soutien à l agricultur e biologique Ministère de l agriculture d intrants technique industriel de vulgarisation DG de la production agricole DG des études et du développement agricole DG de la protection de la qualité agricole des exportations DG du financement, des investissements et des organismes professionnels DG de l agriculture biologique Centre technique de l agriculture biologique Agence de promotion des investissements agricoles Office national de l huile Institut de l olivier Centre national des études agricoles Bureau d appui aux exportateurs Agence de vulgarisation et de formation agricole Ministère de l industrie DG de l agroalimentaire Centre technique de l agroalimentaire Agence de promotion de l industrie Centre technique de l emballage et du conditionnement Ministère du commerce Centre de promotion des exportations Office du commerce DG de la qualité, du commerce intérieur et des métiers et services DG du commerce extérieur DG de la coopération économique et commerciale