Faites le tour de nos saveurs!
ENTRÉES TRUITE FUMÉE AUX COPEAUX DE JACK DANIEL S Truite fumée laquée à la Rang 4, accompagnée de salade, citron et câprons. CRÈME BRÛLÉE DE FOIE GRAS Crème de foie gras de canard et son confit de carottes à la Vire-Capot, accompagnés de salade, croûtons et craquelins aux canneberges. 12 MAGRET DE CANARD FUMÉ AUX COPEAUX DE JACK DANIEL S Magret de canard fumé aux arômes boisés, accompagné d une laque à la Gros Mollet Lumber Jack et d un confit d oignons à la Tante tricotante. SALADE ESTIVALE Mesclun accompagné de carottes, oignons rouges et juliennes de betterave avec une vinaigrette aux bleuets. 6 FILET DE PORC PERRON FUMÉ AUX COPEAUX DE JACK DANIEL S Filet de porc laqué à l érable, servi avec salade et chutney à la Vire-Capot, poires et canneberges. DUO RILLETTE ET FROMAGE Rillette d oie et fromage régional du moment, servis avec pacanes épicées, fruits et pain artisanal. 11 CRÈME D ARTICHAUT Crème fondante d artichaut aux épinards et Cheddar Perron 2 ans, servie avec pain artisanal et croustilles de style nachos. FEUILLETÉ D ESCARGOTS À LA CRÈME DE CABROUET Feuilleté d escargots à la crème de Cabrouet et à la bière saisonnière. 11 TORSADES Torsades de pomme de terre à la bière, servies avec mayonnaise épicée aux bleuets. 6 À LA DÉCOUVERTE DU MENU Faites votre choix de 3 entrées différentes 2/2 pour la Créme brulée de foie gras
SOUPES-REPAS Formule du midi disponible seulement jusqu à 14h SOUPE-REPAS AU POULET GRILLÉ Soupe asiatique au parfum de Vire-Capot, légumes frais et émincé de poulet. Surprise du pâtissier et choix de café, thé ou tisane de terroir. Demandez la sauce épicée régionale Damn! 15 SOUPE-REPAS AUX CREVETTES GÉANTES Soupe asiatique au parfum de Vire-Capot, légumes frais et crevettes géantes grillées. Surprise du pâtissier et choix de café, thé ou tisane de terroir. Demandez la sauce épicée régionale Damn! 15 SANDWICHS PANINI POULET CARI Poitrine de poulet grillée, Cheddar bio de la Ferme des Chutes, mayonnaise au cari d épices. Au choix : croustilles ou salade 1/+ 3 en formule midi * PANINI JAMBON FROMAGE Jambon Perron, fromage du moment, purée à la Gros Mollet. Au choix : croustilles ou salade 1/+ 3 en formule midi * * FORMULE MIDI Ajoutez dessert et café, thé ou tisane de terroir. 3 Ne s applique qu aux sandwichs. Déjà compris avec les soupes repas. SALADES-REPAS SALADE DE PILONS DE CANARD CONFITS Trois pilons de canard confits, servis sur mesclun, avec Cheddar Perron 2 ans. 1 SALADE DE TRUITE FUMÉE Généreux morceaux de truite fumée aux copeaux de Jack Daniel s et laquée à la Rang 4, servis sur mesclun, avec Cheddar Perron 2 ans. 1
SALADE DE CANARD FUMÉ Tranches de magret de canard fumé aux copeaux de Jack Daniel s, servies sur mesclun, avec Cheddar Perron 2 ans. 1 SALADE DE PORC FUMÉ Tranches de filet de porc fumé aux copeaux de Jack Daniel s, servies sur mesclun, avec Cheddar Perron 2 ans. 18 PLATS PRINCIPAUX CÔTES LEVÉES laquées d une sauce BBQ à la Gros Mollet, accompagnées de pommes de terre en torsade et salade du chef. Simple 25 / Double 35 TARTARE DE SAUMON Tartare de saumon, accompagné de salade, pommes de terre en torsade, mayo épicée et croutons. 2 TARTARE DE BŒUF Tartare de bœuf, accompagné de salade, pommes de terre en torsade, mayo épicée et croutons. 32 MAC N CHEESE Penne dans une onctueuse sauce à la Vire-Capot, aux fromages de la région et aux lardons. 13 FETTUCINE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES Fettucine, sauce aux champignons forestiers et Boutefeu. 18 SAUCISSE AUX BLEUETS Saucisse aux bleuets de La Charcuterie Perron, couscous et chou braisé à la Blanche de Grandmont. Choix de moutarde : des champs ou du cueilleur. Simple 16 / Double 1 FORMULE TABLE D HÔTE Ajoutez à votre assiette une entrée de votre choix, un dessert et café, thé ou tisane de terroir. 14/16 pour la Crème brûlée de foie gras
ASSIETTES SAVEURS Assiettes copieuses, servies sur plaque de granit. À savourer seul ou à partager. ROUTE AUX CINQ FROMAGES Cheddar Perron 2 ans, Tremblay, Valbert, Cabrouet, Belle Mère ou fromage du moment, accompagnés des meilleurs pains de la région, de pacanes épicées, pomme, laitue et raisins. 25 CHARCUTERIES ETCETERA Rillette d oie, terrine de canard, saucisson biologique, confit d oignons à la Tante tricotante, ainsi que deux fromages du moment. Le tout accompagné des meilleurs pains de la région, de pomme, olives Kalamata et pacanes épicées. 2 LES TROIS COINS DU CANARD Magret de canard fumé aux copeaux de Jack Daniel s et laqué à la Rang 4, crème de foie gras en pot, terrine de canard. Accompagné des meilleurs pains de la région. 28 PANIER DE PAIN DES ARTISANS 2 MENU ENFANT MACOFROMAGE Mac n cheese, légumes et fruits rigolos, dessert et jus de fruits. BOBLEUET Demi-saucisse aux bleuets sur sa petite montagne de couscous, salade et fruits rigolos, dessert et jus de fruits. NACHOS CLASSIQUE Croustilles de maïs, olives noires tranchées, salsa, piments forts, le tout gratiné avec mozzarella. 8/14 BARCELONE Croustilles de maïs, poulet grillé et mariné à la lime, oignons verts, olives noires tranchées, salsa et piments forts, le tout gratiné avec mozzarella. 16
DESSERTS TARTELETTE DE GROS MOLLET Tartelette au sucre à la Gros Mollet, pacane épicée et coulis. 6 BROWNIES Brownies avec ganache à la Rang 4. RÉGAL GLACÉ Sorbet de fruits aromatisé à la bière du moment, servi dans une coupe garnie de chocolat. BIÈRAMITSU Doigts de dame trempés dans un sirop à la Rang 10, garnis d une mousse au mascarpone. 5 SALADE DE FRUITS Délicieuse salade de fruits frais. 5 EN COMPLÉMENT MOUTARDE DES CHAMPS Dijon, Blanche de Grandmont, canneberges séchées et feuilles de framboisier. 2 MOUTARDE DU CUEILLEUR Dijon, Lumber Jack et noisettes grillées. 2 VINAIGRETTE AUX BLEUETS Bleuets sauvages, miel et jus de lime. 2 VINAIGRETTE MIEL ET HOUBLON Miel et infusion au houblon Citra. 2 MAYONNAISE AU CARI D ÉPICES Mélange d épices maison. 2 EN EXTRA Salsa 1 Crème sure 1,50 Guacamole 2,50 Mozzarella 2 Cheddar Perron 2 ans 3 Pilons de canard confits à la Rang 4 8 GRIGNOTINES Pacanes épicées 8 Popcorn Lumber Jack 4 Olives Kalamata 4 Croustilles 2 / 4 JEUDI BBQ AVEC L ORCHESTRE DAMN! Tous les jeudis de juin, juillet et août, notre chef cuisine pour vous sur son BBQ au charbon de bois. À partir de 1h, l Orchestre Damn anime le souper en terrasse ou en bistrot, avec son trio bluegrass! TAXES ET SERVICE SONT EN SUS