Les menus des restaurants des 3 et 4 novembre 2016 (semaine 44) Les Béchets Les Martinets Le Mlin du Bac Jeudi 3 novembre 2016 Tarte à l'oignon Filet de rgets sauce marinière et fenil Poires pochées au vin et aux épices, pain d'épices perdu Salade d'endives au comté Filet de dorade et betteraves jaunes Profiteroles aux châtaignes Dîner menu à 16.00 Quiche saumon poireaux Fricassée de volaille Macaron pistache
Vendredi 4 novembre 2016 Dîner menu à 21.00 Tartare de maquereau et lieu fumé Pavé de bar en croûte de pommes de terre, brochette de légumes Darne de saumon grillée, émulsion aux algues, cocos paimpolais au lard fumé Pommes caramélisées au miel de sarrasin, sablé breton et glace au lait ribot
Les menus des restaurants du 7 au 10 novembre 2016 (semaine 45) Les Béchets Les Martinets Le Mlin du Bac Lundi 7 novembre 2016 Velté Dubarry Suprême de volaille farci Tagliatelle de légumes Panna cotta aux fruits Crstillant de légumes confits, salade et huile d herbes Filet de plet sauté au vin rge, galette de pomme de terre et champignons Tartelette au chocolat et caramel
Mardi 8 novembre 2016 Déjeuner menu à 11.00 LHO Pizza vs propose : 4 fromages 4 saisons Reine Saumon Tiramisu Cpe glacée
Mercredi 9 novembre 2016 Feuilleté aux épinards Plet de l'orléanais rôti à la sauge, gratin dauphinois Msse au chocolat, madeleine Allumette au fromage Jambonnette de volaille farcie, sauce chasseur, purée Pêches flambées"
Jeudi 10 novembre 2016 Tarte à l'oignon Filet de rgets sauce marinière et fenil Poires pochées au vin et aux épices, pain d'épices perdu Dîner menu à 18.00 Aumônière aux fruits de mer Dos de cabillaud hollandaise Carotte glacées Crème Chibst au citron vert Crèmes de cèpes, croûtons Filet de dorade et betteraves jaunes Tarte fine aux pommes Dîner menu à 21.00 Crème de cèpes au lard Msseline de faisan aux châtaignes Dos de sandre au vin rge, fondue de poireaux Tarte Tatin, chantilly de mascarpone
Les menus des restaurants du 14 au 17 novembre 2016 (semaine 46) Les Béchets Les Martinets Le Mlin du Bac Lundi 14 novembre 2016 Salade frisée lardon et œuf poché Saumon farce msseline fondue de poireaux Ganache aux cacahuètes Crstillant de légumes confits, salade et huile d herbes Filet de plet sauté au vin rge, galette de pomme de terre et champignons Tartelette au chocolat et caramel
Mardi 15 novembre 2016 Déjeuner menu à 11.00 LHO Pizza vs propose : 4 fromages 4 saisons Reine Saumon Tiramisu Cpe glacée
Mercredi 16 novembre 2016 Feuilleté aux épinards Plet de l'orléanais rôti à la sauge, gratin dauphinois Msse au chocolat, madeleine Allumette au fromage Jambonnette de volaille farcie, sauce chasseur, purée Pêches flambées"
Jeudi 17 novembre 2016 Œuf mollet florentine Émincé de volaille aux cacahuètes Légumes de saison au wok Tarte d'automne
Les menus des restaurants du 23 au 25 novembre 2016 (semaine 47) Les Béchets Les Martinets Le Mlin du Bac Mercredi 23 novembre 2016 Salade d'endive, noix et comté Fricassée de volaille à l'ancienne, riz pilaf, carottes trnées Tarte à l alsacienne Velté Dubarry Carré de porc poêlé à la mangue, sauce aigre dce, riz Madras Profiteroles
Jeudi 24 novembre 2016 Assiette de jambon cru Plet grillé, jus de rôti, tomate provençale, fagot de haricots verts Tarte alsacienne aux pêches Dîner menu à 21.00 Légumes à la grecque Emincé de volaille à l indienne, riz créole Cheese cake fraise citron Jalsie épinards potiron Sauté de veau aux champignons des bois, gratin de pommes de terre et rutabagas Moelleux aux châtaignes, crème anglaise Dîner menu à 21.00 Charcuterie lyonnaise Cuisses de grenille, crème à l'ail Quenelles de brochet Nantua, gratin dauphinois Tarte aux pralines, bugnes
Vendredi 25 novembre 2016 Dîner menu à 21.00 Charlotte de Saint-Jacques aux endives, jus de viande au vin rge Pavé de bar en crumble d'épices, ragoût de légumes au beurre de coquillages Darne de saumon Grand-Mère Feuilleté aux pommes et caramel, glace pain d'épices
Les menus des restaurants du 30 novembre au 2 décembre 2016 (semaine 48) Les Béchets Les Martinets Le Mlin du Bac Mercredi 30 novembre 2016 Dîner menu à 36.00 Repas au profit du Téléthon Salade d'endive, noix et comté Fricassée de volaille à l'ancienne, riz pilaf, carottes trnées Tarte à l alsacienne Menu non communiqué mais conforme à la qualité que ns essayons de vs apporter à chaque repas. Velté Dubarry Carré de porc poêlé à la mangue, sauce aigre dce, riz Madras Profiteroles Boissons comprises
Jeudi 1 er décembre 2016 Velté de potiron au foie gras Filet de dorade sauce émulsionnée et risotto Pêches flambées, glace vanille Dîner menu à 21.00 Légumes à la grecque Emincé de volaille à l indienne, riz créole Cheese cake fraise citron Crème de coco au haddock Curry de porc, riz pilaf Tarte paysanne aux pommes Dîner menu à 21.00 Feuilleté de poireau, Maroilles velté d'endives à la Mimolette Cassolettes de mles, fondue d'endives Carbonade flamande, étuvée de ch rge Tarte aux pommes, spéculoos façon crumble
Vendredi 2 décembre 2016 Dîner menu à 21.00 Soirée Top Chef Menu réalisé ss la direction de Thibault SOMBARDIER, chef du restaurant Antoine à Paris et finaliste de Top Chef 2014